แป้งขนมอบและขนมอบ กำลังมองหาสูตร!

[Luysia]

Luysiaขนมปังที่เพิ่งทำตามสูตรนี้: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1024.0แป้งจึงมีรสชาติคล้ายกับพายเหล่านี้มาก ฉันจึงมีความคิดที่จะทำแป้งนี้และห่อหลอดที่เต็มไปด้วยกระดาษรองอบ แต่จนกว่าจะนำแนวคิดนี้ไปใช้ก็ไม่มีเวลาเพียงพอดังนั้นหากคุณไม่กลัวการทดลองคุณสามารถลองได้ หรือสำหรับการเริ่มต้นทำขนมปังหรือซาลาเปาตามสูตรนี้ทันใดนั้นฉันก็จำรสชาติของพายเหล่านี้ไม่ถูกต้อง

[Nataly_rz]

เย่! ฉันไม่ใช่คนเดียวที่จำ PIES ที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้นได้!

Nataly_rzฉันอบขนมปัง "หีบเพลงปาก" มาหลายครั้งแล้ว อร่อยมาก!

แต่แนวคิดในการใช้แป้งสำหรับพายอาจคุ้มค่าที่จะลองหากเราไม่พบสูตรเฉพาะ

เพื่อนของฉันที่เรียนที่คาร์คอฟหูของฉันต่างก็ส่งเสียงพึมพำเกี่ยวกับพายเหล่านี้

สาว ๆ ฉันอยากถามเกี่ยวกับ พายที่ชอบ!

พวกเขาถูกขายที่ Kharkov ในช่วงวัยเด็กและวัยหนุ่มสาวของฉัน (เช่นเมื่อนานมาแล้ว)

พายมีรูปทรงกระบอกยาวเช่นนี้ (ยาวประมาณ 15-17 ซม.)
คุณสมบัติหลักของพายเหล่านี้คือพวกเขาอบและขายโดยห่อด้วยกระดาษทาน้ำมัน (โปร่งแสงเหมือนขนมปังในปัจจุบัน)

ไส้เป็นข้าวและไข่และไม่ค่อยพบกับกะหล่ำปลี

แป้งน่าจะเป็นยีสต์ แต่มันก็พิเศษอร่อยมาก บางทีมันอาจเกิดขึ้นเพราะการอบในกระดาษ

ฉันหวังว่าฉันจะหาสูตรสำหรับพายเหล่านั้นได้

อาจมีใครบางคนมีสูตรอาหารเก่า ๆ อยู่มากมายแน่นอนว่าพวกเขาอบไม่เพียง แต่ใน Kharkov เท่านั้น!

และนี่ไม่ใช่พายทอดในน้ำมัน? ในมอสโกพวกนี้ขายได้ 5 โกเพ็กก์หรือบางอย่างโดยมีไส้ทุกประเภทมักจะมีแยมเนื้อสัตว์ (เหมือนเนื้อ) ปลา พายดังกล่าวสว่างไสวในภาพยนตร์เรื่อง * Carnival * กับ Muravyova

ไม่ก็พวกของทอดต่างๆ มีรูปร่างคล้ายกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
และอบในกระดาษ

ยิ่งไปกว่านั้นราคาของพวกเขาดูเหมือนจะเป็น 11 หรือ 14 kopecks (พายมีขนาดค่อนข้างใหญ่)

ในความคิดของฉันยิปซีพูดถูกเมื่อฉันอ่านคำถามของลูเซียฉันก็คิดว่าฉันจำพายเหล่านี้ได้พวกเขาอร่อยจริงๆด้วยแป้งนุ่ม ๆ แต่มันถูกทาน้ำมันและเป็นสีขาวในกระดาษ ในความคิดของฉันพวกเขาแน่นอนว่าทอด แม่ของฉันทำพายกับเชอร์รี่ในช่วงฤดูร้อนแป้งก็เหมือนปกติจากนั้นเราก็ทอดด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยและด้วยไฟขนาดเล็กใต้ฝาดังนั้นพวกเขาจึงมีสองด้านที่แดงก่ำ แต่อย่างอื่นพวกเขาจะกลายเป็นสีขาวและสิ่งที่อร่อย สำหรับทุกคนที่ฉันบอกเกี่ยวกับพายทอดทุกคนก็นึกภาพแป้งขาวสีน้ำตาลทอด แต่พวกเขาไม่เป็นเช่นนั้น แล้วฉันคิดว่าพายกับข้าวเหล่านี้ทอดในกระทะ - ใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ

สวัสดีทุกคนถูกค้นหาด้วยสูตรบิสกิตในเครื่องทำขนมปังไปทุกหนทุกแห่งในความช่วยเหลือของ airfryer ผู้รู้

[Natalia Sirotenko]

Natalia Sirotenko
ดูที่หัวข้อ ชาร์ล็อตใน HPนำแอปเปิ้ลออกจากสูตรและรับอะไรมากไปกว่าบิสกิต

สาว ๆ ฉันอยากถามเกี่ยวกับ พายที่ชอบ!

พวกเขาถูกขายที่ Kharkov ในช่วงวัยเด็กและวัยหนุ่มสาวของฉัน (เช่นเมื่อนานมาแล้ว)

พายมีรูปทรงกระบอกยาวเช่นนี้ (ยาวประมาณ 15-17 ซม.)
คุณสมบัติหลักของพายเหล่านี้คือพวกเขาอบและขายโดยห่อด้วยกระดาษทาน้ำมัน (โปร่งแสงเหมือนขนมปังในปัจจุบัน)

ไส้เป็นข้าวและไข่และไม่ค่อยพบกับกะหล่ำปลี

แป้งน่าจะเป็นยีสต์ แต่มันก็พิเศษอร่อยมาก บางทีมันอาจเกิดขึ้นเพราะการอบในกระดาษ

ฉันหวังว่าฉันจะหาสูตรสำหรับพายเหล่านั้นได้

อาจมีใครบางคนมีสูตรอาหารเก่า ๆ อยู่มากมายแน่นอนว่าพวกเขาอบไม่เพียง แต่ใน Kharkov เท่านั้น!

วันนี้ฉันทดลองพายของฉัน



มันเปิดออกมาได้ดีมาก แต่แป้งก็ยังไม่ถูกต้องนัก เราจะพยายามต่อไป

สวัสดีทุกคนถูกค้นหาด้วยสูตรบิสกิตในเครื่องทำขนมปังไปทุกหนทุกแห่งในความช่วยเหลือของ airfryer ผู้รู้

แป้งบิสกิตไม่ได้ถูกนวด แต่จะใช้วิปปิ้งด้วยปัดดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องผสม คุณสามารถอบได้ในเครื่องทำขนมปังเท่านั้นแม้ว่าฉันจะไม่ได้ลองด้วยตัวเองก็ตาม
สูตรบิสกิตคลาสสิก:
160 กรัม ซาฮาร่า
160 กรัม แป้ง
ไข่ 6-7 ฟอง

ตีไข่กับน้ำตาลในโฟมยืนจากนั้นค่อยๆคนแป้งด้วยช้อนหรือไม้พาย นำเข้าอบทันทีจนโฟมตกตะกอน โดยปกติจะอบที่อุณหภูมิต่ำกว่า 180 องศา

สาว ๆ ฉันยังวิ่งมาเพื่อขอความช่วยเหลือ ... ฉันต้องการทำตะกร้าด้วยครีมปัญหาอยู่ในสูตรแป้งสำหรับตะกร้าเอง มีราฉันเป็นเพื่อนกับครีมโปรตีน แต่แป้ง ... ช่วยด้วย !!!!!!! ฉันรู้จักคำวิเศษ: F-LUI-STA !!!!

ตะกร้าใช้แป้งขนมปังชนิดสั้นแอดมินมีหัวข้อเกี่ยวกับแป้งทุกประเภท: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=3024.0, ฉันคิดว่าตัวเลือกที่ 1 เหมาะสำหรับกระเช้า

และไม่มีรุ่นสำเร็จรูปเป็นกรัม? แน่นอนฉันจะลองตัวเลือกแรก แต่ฉันต้องการสูตรสำเร็จรูปที่สมบูรณ์เพื่อไม่ให้คิด ...

นี่คือกระเช้าเล็ก ๆ ที่น่ารัก - https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10079.0

ขอบคุณ!!!!!!!!!!!!!!!!
สำหรับฉันคนขี้เกียจนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ !!!

สาว ๆ ช่วยด้วย! ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งเคยคุยโวเรื่องของใช้ในครัว และมีคนแสดงแม่พิมพ์ดังกล่าวสำหรับไม้บรัชที่ทำจากแป้งคุณรู้ไหมว่าเป็นรูปแกะสลักบนเส้นลวดหนามันถูกจุ่มลงในไขมันลึกจากนั้นในแป้งและจากนั้นอีกครั้งในไขมัน ปรากฎว่าของกรุบกริบ คุณจำได้ไหมว่ามันอยู่ที่ไหน? ฉันกำลังมองหาสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับบรัชวูดดังกล่าว
นี่คือแป้งสำหรับรูปแบบดังกล่าว

[Freken Bock]

Freken Bockฉันได้สูตรมาจากแม่ของฉัน

กรุบกรอบ
นมที่ 1
ไข่ 2 ฟอง
แป้งที่ 1
2st. ล. แอลกอฮอล์

หลังจากเอาไขมันส่วนลึกออกแล้วฉันก็เอาไปใช้กระดาษเช็ดมือเพื่อให้ไขมันส่วนเกินเปียกและเมื่อมันเย็นลงฉันก็โรยด้วยน้ำตาลผงจำนวนมาก

[ช่าง]

ช่าง, ขอบคุณ!

[Freken Bock]

Freken Bockยินดีต้อนรับ !!! ขอบคุณที่เตือนฉัน! เราต้องทำด้วยตัวเองอยู่แล้ว!

โดยการสืบทอดฉันเพิ่งสืบทอดรูปแบบของโซเวียตในการอบ "เห็ด" และ "หมี" แต่สูตรนี้ไม่รอด ฉันยังค้นหาเขาไม่สำเร็จจากคนรู้จักของฉันหลายคน
ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณสามารถช่วยดึงรสชาติของขนมจากวัยเด็กกลับคืนมาได้ !!!!

[คาราเมล]

คาราเมล ฉันมีสูตรดังกล่าว ฉันยังอยู่ที่โรงเรียนอบหมีถั่วเหล่านี้สำหรับงานแสดงสินค้า
หมี (ถั่ว) ในรูปบนจาน

มาการีน 1 ซอง
ไข่ 6 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
1.5 ช้อนโต๊ะล. ซาฮาร่า
3.5 ช้อนโต๊ะล. แป้ง
1 ชม ล. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

ฉันกำลังมองหาสูตรเบเกิล ปราศจากยีสต์ไม่ร่วนเกินไป ของที่เขียนในสมุดบันทึกเก่า ๆ .... ในของฉันไม่มี ((((
อาจจะมีคนเจอหรือจำได้?

[Linochka]

Linochkaจาก การทดสอบนี้ ได้รับเบเกิลที่ไม่มีใครเทียบได้

สัส!
ฉันเห็นในฟอรัม แต่หาไม่เจอเป็นรูปเค้กในรูปแบบของรายละเอียดจากตัวสร้างเลโก้ รูปนั้นเป็นเค้กสีแดงแน่นอน เราต้องการมันอย่างเร่งด่วน! โปรดช่วยฉันตามหาเธอ!

ขอบคุณล่วงหน้า!

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันไม่เห็นภาพในฟอรัม นี่คือลิงค์สองสามลิงค์จากไซต์อื่น มีประโยชน์ไหม https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2780/_gallery/img3/1202457355_1840.jpg
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
ตัวเลขสำหรับเลโก้
🔗

[อดาจิโอ]

สวัสดีคนทำขนมปังที่รัก
ฉันมีคำถามเกี่ยวกับสูตรเค้ก - ในวัยเยาว์ฉันอาศัยอยู่ในมอสโกวและตลอดชีวิตที่เหลือของฉันฉันจำได้ถึงรสชาติที่แปลกใหม่และเป็นเอกลักษณ์ของเค้กมอสโก "ท้องถิ่น" อดาจิโอ ฉันไม่เคยเห็นเค้กแบบนี้ที่ไหนเลยฉันมองหาตำราอาหารของสหภาพโซเวียตที่ฉันทิ้งจากอินเทอร์เน็ต 🔗
เค้กประกอบด้วยฐาน - บิสกิตและชั้นหนาของsoufflé Souffléเป็นสีครีม แต่ฉันไม่รู้ว่ามีอะไรเติมลงไปเพื่อให้ได้สีและรสชาติ รสชาติไม่เหมือนโกโก้แน่นอน

อาจจะเป็นซอสคาราเมลที่มีรสชาติเหมือนครีมบรูเล่?

[Linochka]

Linochkaจาก การทดสอบนี้ ได้รับเบเกิลที่ไม่มีใครเทียบได้

ขอบคุณ Stellochka!
ไม่ว่าน่าเสียดาย .... ครอบครัวของฉันไม่ได้เป็นแฟนของแป้งเต้าหู้

[เบเกิลปลอดยีสต์ "หอมกรุ่น" กับโรงเรียน]

ฉันกำลังมองหาสูตรเบเกิล ปราศจากยีสต์ไม่ร่วนเกินไป ของที่เขียนในสมุดบันทึกเก่า ๆ .... ในของฉันไม่มี ((((
อาจจะมีคนเจอหรือจำได้?

ฉันมี 2 สูตรสำหรับแป้งเบเกิลที่ปราศจากยีสต์ ปรากฎว่าไม่ร่วนเกินไป

เบเกิลปลอดยีสต์ "หอมกรุ่น" กับโรงเรียน

เบเกิลที่ปราศจากยีสต์กับเชอร์รี่
ลองดูบางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่คุณกำลังมองหา!

[ลิก้า]

ส่ง: เมื่อวานเวลา 11:48:00 น
ใบเสนอราคา
อาจเป็นซอสคาราเมลที่มีรสชาติเหมือนครีมบรูเล่?

ลิก้า
แน่นอนขอบคุณมากฉันจะไปในทิศทางนี้มันมีรสชาติเหมือนเครมบรูเล่จริงๆ ฉันจะทดลองกับการอุดฟันด้วยSoufflé บางทีสิ่งที่คล้ายกันจะออกมา

แน่นอนขอบคุณมากฉันจะไปในทิศทางนี้มันมีรสชาติเหมือนเครมบรูเล่จริงๆ ฉันจะทดลองกับการอุดฟันด้วยSoufflé บางทีสิ่งที่คล้ายกันจะออกมา

ไส้อาจเป็นนมข้นต้ม

[Irza]

irza ส่งแล้ว: วันนี้เวลา 10:54:28 น
ไส้อาจเป็นนมข้นต้ม

Irza : ดอกไม้: ขอบคุณมากสำหรับการมีส่วนร่วมของคุณฉันได้ลองทำเมื่อสองปีที่แล้วทำSouffléตามสูตรของโซเวียตเก่าสำหรับเค้กนมนกตีด้วยเครื่องผสมและพยายามเติมนมข้นต้มหนึ่งช้อนชา แต่หลังจากเย็นตัวลงก้อนเล็ก ๆ ยังคงอยู่ฉันคิดว่าสามารถละลายนมข้นได้ดีกว่าอาจจะเป็นนมธรรมดา แต่แล้วฉันก็กลัวทันใดนั้นซุปจะไม่จับตัว โดยทั่วไปแล้วฉันจะดูและทดลองเพิ่มเติมถ้าฉันนึกถึงสูตรอาหารและบรรลุความคล้ายคลึงกันฉันจะแบ่งปันผลลัพธ์อย่างแน่นอน เค้ก Adagio นั้นคุ้มค่า มันเป็นเพียงรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่น่าเสียดายที่เพิ่งหายไปจากการขายคุณสามารถดูองค์ประกอบบนกล่องและหาส่วนผสมที่เป็นความลับของพวกเขาได้

กระทู้ในนี้

ใบเสนอราคา
มีซอสคาราเมลที่ดีในสูตรเค้ก Creme brulee

ลิก้า
ขอบคุณสำหรับแนวคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ และข้อมูลอ้างอิงเกี่ยวกับเค้ก
เค้กนี้ตัดสินโดยบทวิจารณ์เป็นเพียงราชวงศ์: เค้ก: ฉันดูมันในฟอรัม บางทีซอสจะทำจริงๆ

ฉันมีสูตรดังกล่าว ฉันยังอยู่ที่โรงเรียนอบหมีถั่วเหล่านี้สำหรับงานแสดงสินค้า
ฉันเป็นนายหญิงขอบคุณมากสำหรับสูตรทำถั่วรูปบนเตา! ทุกอย่างเกิดขึ้นในครั้งแรก !!!!

[อดาจิโอ]

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเค้กมอสโก "ท้องถิ่น" อดาจิโอ ,
Souffléเป็นครีม แต่ฉันนึกไม่ออกว่ามีอะไรเพิ่มลงไปเพื่อให้ได้สีและรสชาติ รสชาติไม่เหมือนโกโก้แน่นอน

เมื่อวานฉันท่องไปในอินเทอร์เน็ต ในเว็บไซต์ของโรงงานเบเกอรี่แห่งหนึ่งในส่วน "เค้ก" มีการเสนอเค้กดังกล่าว ดังนั้นพวกเขาจึงอธิบายองค์ประกอบดังนี้: "บิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ชุบด้วยSoufflé with a FISH" อย่างที่ฉันเข้าใจมันคือน้ำตาลคาร์เมไลซ์ นี่คงเป็นที่สีครีม อาจมีคนรู้บางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้?

บางสิ่งบางอย่างในวันนี้ฉันคิดไม่ดีจริงๆฉันพยายามทำเนยตอนกลางคืนผลก็คือฉันมีวิปครีมหนึ่งลิตรโปร่งสบายและไม่ดูเหมือนครีมเปรี้ยวอีกต่อไป มีสูตรสำหรับเค้กหรือคัพเค้กบางชนิดหรืออาจจะเป็นอย่างอื่นที่คุณสามารถแนบทั้งหมดนี้ (หรืออย่างน้อยที่สุดก็ได้)

[จิน]

จินไม่ใช่ครีมเปรี้ยวเท่าไหร่ ใส่ 1 แก้วลงในแป้งครัสต์ ("ครีมเปรี้ยว") แล้วเกลี่ยครีมที่เหลือลงบนเปลือกที่หั่นแล้ว
ให้สูตรที่แม่นยำยิ่งขึ้นหรือคุณเข้าใจที่ฉันหมายถึง?

สวัสดี! ช่วยบอกสูตรเค้กงาดำที่มีแป้งน้อยมาก (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะล.) หรือหาดูได้ที่ไหน?

[Iza]

Iza, ฉันบันทึกสูตรสำหรับเค้กงาดำไว้ด้วยแม้ว่าฉันจะไม่ได้อบเองไม่มีแป้งเลยบางทีมันอาจจะเหมาะกับคุณ:

เค้กงาดำแบบชนบท

เนย 150 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
4 ไข่แดง
งาดำ 200 กรัม
เปลือกมะนาวหวานสับละเอียด 45 กรัม
6 โปรตีน
4 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงน้ำตาล
เนยและเกล็ดขนมปัง - ทาไขมันแล้วโรยบนจานอบ

จาระบีแม่พิมพ์เค้กด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เปิดเตาอบที่ 200 องศาถูเนยและน้ำตาลให้เป็นฟองค่อยๆใส่ไข่แดงและสุดท้าย - เมล็ดงาดำและมะนาวหวาน ตีโปรตีนลงในโฟมเนื้อแน่นแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ เราวางไว้ที่ระดับที่สองจากด้านล่างเป็นเวลา 40 - 45 นาที ใส่เค้กเมล็ดงาดำบนตะแกรงครัวแล้วปล่อยให้เย็น ปิดเค้กที่เย็นแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแบบ openwork และโรยด้วยน้ำตาลผง นำผ้าเช็ดปากออกอย่างระมัดระวัง

นี่คือลิงค์อื่นดูที่นี่แป้งถูกแทนที่ด้วยแป้ง

🔗

Irina_hel, Lyalya X ขอบคุณมาก! ฉันจะลองทั้งสองสูตร!

[จิน]

จินฉันดีใจมากที่คุณทำเค้กตามสูตรของฉัน!
และเขาก็กลายเป็นคนหล่อ! เพื่อสุขภาพของคุณ!

ขนาดเล็กแต่อย่างไรก็ตามสูตรอาหารของฉันไม่ได้เป็นทางการมากนัก มันน่าอายด้วยซ้ำที่จะแยกมันออกเป็น Temko ต่างหาก บางทีฉันจะหาเวลาเพิ่มอีกสักนาทีและทำให้มันสวยงามขึ้น

ที่นี่! ฉันไม่ได้ออกเป็น Temko แยกต่างหาก แต่หาไม่พบ การค้นหาส่งฉันไปทุกหนทุกแห่ง ...

ใช่การค้นหาของเราอาจแย่ที่สุดบนอินเทอร์เน็ต
เราจำเป็นต้องย้ายโพสต์สองสามโพสต์ไปไว้ในหัวข้อแยกต่างหาก

มีคำถามเกิดขึ้นระหว่างทาง ถั่วเป็นชิ้นหรือในเครื่องปั่น?

ในขนมอบที่มีถั่ว 99.5% ฉันใช้มีดตัดถั่ว เมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นและเมื่อมีขนาดเล็กลง

ในตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน

[เค้ก "Spartacus"]

ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จ เค้ก "Spartacus"... ในขนมท้องถิ่น - นี่คือเค้กที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากเค้กช็อคโกแลตบาง ๆ และเค้กที่โปร่งสบายทาด้วยครีมสีขาว (ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) แทนคัสตาร์ ฉันพยายามอบตามสูตรที่มีน้ำผึ้งและโกโก้อยู่ แต่ไม่ใช่อย่างนั้น ใช่ฉันถามในร้านกาแฟพวกเขาบอกว่าไม่กับที่รัก ฉันจะขอบคุณมากมาก !!!

ค้นพบความลับของ Spartak ที่ประสบความสำเร็จ! ยินดี! ห้ามผ่าน!

คนดีช่วย !!!!!!! ทุกๆ 2 สัปดาห์พวกเขาจะเอาครีมเปรี้ยวโฮมเมดมาให้ฉันหนึ่งขวด เราไม่กินมันและเป็นที่น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป ขอสูตรหน่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นจานอบสำหรับลูกชายตัวน้อยของฉัน : nyam:

ทาเตียนาบาเตสก์เนยที่ยอดเยี่ยมทำจากครีมเปรี้ยว! (สูตรอยู่ที่นี่ในฟอรัมพร้อมเจ้านายชั้นสูงจาก Tortyzhka) โดยทั่วไปฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในขนมอบแทนเนย และถึงแม้จะอบขนมปัง และแน่นอนคุณต้องตื่นเต้น!