* ฉันเล็งเห็นคำถาม: "ทำไมไม่ทำให้เค้กแห้งในเครื่องอบผ้าหรือในเตาอบโดยไม่ต้องบิดในเครื่องบดเนื้อ" ประการแรกรูปลักษณ์ที่สวยงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสำคัญมากสำหรับฉัน ฉันคิดว่าทุกคนจะเห็นด้วยว่าแกรนูลดูสวยกว่าเค้กแห้งที่ไม่มีรูปร่าง ประการที่สองแน่นอนฉันพยายามทำมัน แต่บนพาเลทและแผ่นอบเค้กไม่สามารถกระจายเป็นชั้นบาง ๆ และเท่ากันได้ ด้วยเหตุนี้เวลาในการอบเค้กจึงไม่แตกต่างกันสำหรับตัวเลือกนี้ ในบางที่เค้กก็แห้งแล้วและในบางที่ก็เปียก บนใบหน้า - เวลาในการอบแห้งที่เพิ่มขึ้นและการเสื่อมสภาพของคุณภาพและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ฉันไม่อยากถ่ายภาพมวลสารที่ได้มาด้วยซ้ำ
**
ข้อมูลไฟเบอร์
วิดีโอเกี่ยวกับไฟเบอร์จากรายการ "On the most important thing"การทดลองภาพ "ไฟเบอร์ทำงานอย่างไร"ประเภทของเส้นใยไฟเบอร์เกิดขึ้น
2 ประเภท: ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ทั้งสองอย่างจะต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์
ถึง
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ รวมถึงเพคตินและเรซินพืช พบได้ในขนมปังดำข้าวโอ๊ตพืชตระกูลถั่วและผักและผลไม้ส่วนใหญ่ ร่างกายต้องใช้เวลานานในการย่อยเส้นใยดังกล่าวเพื่อให้รู้สึกอิ่มในช่วงเวลาที่ยาวนาน เส้นใยที่ละลายน้ำยังทำให้การดูดซึมน้ำตาลจากเลือดช้าลง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ คือเซลลูโลสเฮมิเซลลูโลสและลิกนิน พบได้ในธัญพืชผักและผลไม้ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำ ภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อยมันจะพองตัวดูดซับคอเลสเตอรอลกรดน้ำดีเกลือของโลหะหนักกัมมันตรังสีและในรูปแบบนี้เมื่อผ่านทางเดินอาหารจะกำจัดออกจากร่างกาย
น่าแปลกที่ผลไม้ชนิดเดียวกันสามารถมีทั้งสารบัลลาสต์ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ แอปเปิ้ลเป็นตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้ เปลือกประกอบด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในขณะที่เนื้อในมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไฟเบอร์•ให้ความอิ่มเร็วโดยไม่มีแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น
•ช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
•ทำความสะอาดร่างกายของผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษ
•ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันโรคนิ่ว
•การรับประทานไฟเบอร์เพื่อป้องกันมะเร็งลำไส้และทวารหนักและโรคหัวใจและหลอดเลือด
•ไฟเบอร์ทำให้การดูดซึมไขมันและคาร์โบไฮเดรตช้าลงอย่างมากซึ่งจะส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด
•ไฟเบอร์เป็น "อาหาร" หลักสำหรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์หลายชนิดที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของเรา ได้รับสารอาหารจากมันผลิตเอนไซม์และวิตามินบี
ข้อห้ามผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานไฟเบอร์ด้วยตัวเอง สำหรับกระเพาะอาหารที่มีอาการกำเริบของแผลหรืออาการจุกเสียดอาหารหยาบเป็นสิ่งต้องห้าม ไม่แนะนำให้ทานไฟเบอร์และผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนบริโภคไฟเบอร์
เมื่อใช้ไฟเบอร์โปรดคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ •เส้นใยอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอาจทำให้เกิดแก๊สท้องอืดคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วง
•ใยอาหารดูดซับน้ำดังนั้น
คุณต้องบริโภคของเหลวให้เพียงพอ - 1.5 - 2 ลิตรต่อวัน. การดื่มน้ำเพียงเล็กน้อยไฟเบอร์จะทำให้อาการท้องผูกแย่ลง
•ด้วยกระบวนการอักเสบในตับอ่อนและลำไส้อาจทำให้กระบวนการนี้รุนแรงขึ้นได้
•ด้วยการใช้งานในระยะยาวไฟเบอร์จะช่วยขจัดวิตามินและแร่ธาตุที่ละลายในไขมันออกจากร่างกาย
•เมื่อรับประทานไฟเบอร์มาก ๆ จะทำให้เกิดอาการท้องอืดได้
•ลิกนินมีผลต่อฮอร์โมนเพศโดยการลดการทำงานของฮอร์โมนเพศชาย
ปริมาณไฟเบอร์ในอาหารบางชนิด ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม / ไฟเบอร์กรัม
•รำ 40 - 45
• Flaxseed 25 - 30
•เห็ดแห้ง 20 - 25
•ผลไม้แห้ง 12 - 15
•พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิลถั่วชิกพี ฯลฯ ) 9 - 13
•ขนมปังธัญพืช 8 - 9
•เบอร์รี่ต่างๆ (บลูเบอร์รี่ลิงกอนเบอร์รี่ ฯลฯ ) 5 - 8
•อะโวคาโด 7
•ผลไม้รสหวาน 2 - 4
***
แหล่งที่มา1. ในหนังสือ "ไฟเบอร์จากโรค. หมอมหัศจรรย์ของออร์แกนิกราคาไม่แพง "
🔗