โครงสร้างกะหล่ำปลี - ลิงกอนเบอร์รี่

โครงสร้างกะหล่ำปลี - ลิงกอนเบอร์รี่

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ไข่	1 ชิ้น
เกลือ	0.5 ช้อนชา
น้ำ	100 มล
น้ำมันมะกอกน้ำมันดอกทานตะวัน	50 มล.
แป้ง	250-300 กรัม
ยีสต์แห้งหรือ 20 กรัม สด	1 ช้อนชา
lingonberry แช่แข็ง	0.5 ช้อนโต๊ะล. (250 มล.)
เนยสำหรับทอดกะหล่ำปลี	100 กรัม
คันธนู	1 หัวหอมขนาดกลาง
กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด	หนึ่งกำมือกรัม 200-300

วิธีทำอาหาร

• นอกจากนี้แป้งยังใช้ในอีก 2 รูปแบบ:
• 1) โดยไม่ใช้ยีสต์แป้งจะกลายเป็นเหมือนเกี๊ยวนุ่มขึ้นเนื่องจากเนยเท่านั้น (ดูสูตรสำหรับโครงสร้าง: มันฝรั่ง - เห็ด)
• 2) หรือใช้ kefir แทนน้ำแป้งจะนุ่มขึ้น (ดูสูตรสำหรับโครงสร้าง: นมเปรี้ยวและผลไม้เล็ก ๆ )
• ในสูตรของฉันแป้งจะนุ่มเนื่องจากยีสต์
• 
• ฉันแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดครอบครัวของเราชอบทุกอย่าง (:
• ดังนั้นนวดแป้ง: แบ่งไข่ลงในชามใส่เกลือตีเบา ๆ เทน้ำน้ำมันมะกอกคนใส่ยีสต์แป้งครึ่งหนึ่ง เทแป้งส่วนที่สองลงบนโต๊ะแล้วใส่แป้งที่นวดไว้แล้วนวดให้เป็น "ขนมปัง" ที่ยืดหยุ่นได้ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อ "พัก"
• ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้:
• ทอดหัวหอมที่สับในครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทองใส่กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดสับเป็นเส้นลิงกอนเบอร์รี่เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• 
• จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 0.3 ซม. วางไส้ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น - "สตรัท"
• คุณสามารถปรุงได้ทั้งในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือในกระทะหม้อต้มหม้อหุงช้า ..
• หากอยู่ในหม้อไอน้ำสองชั้นให้วางเสาห่างกัน 1 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันคุณสามารถจาระบีด้วยน้ำมันปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
• 
• หรือปรุงในหม้อหุงช้ากระทะก้นลึกก่อนหน้านี้ทาเนยด้วยเนย (เนยดอกทานตะวัน) ให้ห่างกัน 1 ซม. แล้วเทน้ำต้มสุกลงครึ่งหนึ่งของความสูงของสตรูเคิลปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนเป็นแป้ง พร้อมแล้ว
• เสิร์ฟโครงสร้างสำเร็จรูปพร้อมมัสตาร์ดบาวาเรียและซอสแฟรงค์เฟิร์ต (ดูสูตรของฉัน)
• 
• กูเทนเอาใจ! (:

บันทึก

Strudl เป็นชื่อที่ได้รับการยอมรับของเยอรมันคัทโรลที่มีไส้ต่างๆ .. ในภาษาถิ่นของชาวเยอรมันรัสเซียพวกเขาฟังเหมือน "สตรูเดิล" คุณยายและคุณยายชาวเยอรมันของฉันเรียกพวกเขาว่าสตรูเดิลในเยอรมนีพวกเขาเรียกแบบนั้นรวมถึงในเมนูของ คาเฟ่และร้านอาหาร ชาวเยอรมันยังเรียกอาหารอันโอชะเช่นนี้ว่า "Schmankerl" - ลิ้มลอง!
ฉันขอนำเสนอต่อความสนใจของคุณผู้ที่ครั้งหนึ่งเคยเตรียมไว้ให้ฉันตอนเป็นเด็กโดยยายของฉัน ...