ไส้กรอกอบแห้งแบบโฮมเมด

ไส้กรอกอบแห้งแบบโฮมเมด

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
เนื้อหมู (ไม่ติดมัน)	70%
อ้วน	30%
เติมเปลือก (ลำไส้)
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยป่น	ลิ้มรส
กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ในการเตรียมเนื้อสับสำหรับเติมลำไส้นั่นหมายถึงการสับเนื้อและน้ำมันหมูอย่างประณีตผัดทุกอย่างใส่เครื่องเทศและผสมให้ละเอียดอีกครั้งเติมลำไส้แช่เย็นสองสามวันเพื่อให้เนื้อเต็มไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ .
• คุณสามารถทอดและคุณจะได้รับไส้กรอกยูเครน
• และฉันพยายามใส่ไส้กรอกลงในเครื่องอบผ้าที่เราชอบและนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
• โหมดทำอาหาร: 3 ชั่วโมง - ที่อุณหภูมิ 65 องศาด้านหนึ่งจากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งอีก 3 ชั่วโมงจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 40 องศาและอีก 6 ชั่วโมง (เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของ ไส้กรอกนั่นเอง)
• อย่างสูง! อร่อยเรียกน้ำย่อย
• 
• 

ฉันยังคิดเกี่ยวกับเครื่องอบผ้า แต่ไม่กล้าอุณหภูมิต่ำเกินไป

ฉันทำเนื้อสัตว์ในเครื่องอบแห้งและปลาเค็มแห้ง
ไส้กรอกสวยมาก

ว้า! ไส้กรอกอะไร!
ปรากฏ "มือโปร" มากขึ้นเรื่อย ๆ ในการซื้อเครื่องอบผ้า ...

ปรากฏ "มือโปร" มากขึ้นเรื่อย ๆ ในการซื้อเครื่องอบผ้า ...

ยังคงไม่

[อิสิดา]

อิสิดานี่คือไส้กรอกชั้น ตอนนี้คุณต้องซื้อเครื่องอบผ้าด้วยตัวคุณเองอย่างแน่นอน

ใช่ค่ะสาว ๆ ซื้อ คุณจะไม่เสียใจ. ฤดูร้อนสิ้นสุดลงแล้ว แต่ตอนนี้มันเป็นเรื่องดีมากที่จะเอาช่องว่างทั้งหมดออกจากถังขยะ และเธอไม่สามารถแยกทางกับเธอในฤดูหนาวได้ เนื้อ. ไก่แห้งอร่อยแล้ว ก็เลยข้ามไปว่าจะใส่อะไรอีก ทำไส้กรอกเท่านั้นและที่นั่น ครวญเพลงของฉัน

ฉันยังคิดเกี่ยวกับเครื่องอบผ้า แต่ไม่กล้าอุณหภูมิต่ำเกินไป

Irina ฉันคิดว่ามันจะทำงานที่อุณหภูมิต่ำ จะใช้เวลาอีกเพียงเล็กน้อย ที่นี่สิ่งสำคัญคืออากาศอุ่นและลมพัด

[อิสิดา!]

อิสิดา! คุณมี Temka เกี่ยวกับไก่หรือไม่? และหลังจากนั้นคุณมีเครื่องเป่าแบบไหน?

"ยังคงไม่... "- อิรชา! ใช่. ยัง. และเมื่อไม่นานมานี้เธอก็ไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจริงๆ เพราะฉันทำให้เนื้อแห้งตามสูตรอาหารเบลารุสและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องอบผ้า และฉันไม่ตากสมุนไพรด้วยเห็ด แต่เป็นไอศกรีม ดังนั้นฉันยังคงนั่งคิด

Irina ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับไก่ที่อื่น ไม่มีเวลาถ่ายรูป ฮุบเวอร์ชันทดลองใช้งานในครั้งเดียว แต่มันก็อร่อยเหมือนคาร์บเก๋ ๆ ทำเต้านมแบบโฮมเมด
ฉันมีเครื่องเป่า Isidri 1000 ฉันซื้อมาตามคำแนะนำของเพื่อน จากนั้นฉันก็มาที่นี่ในฟอรัม ที่นี่ฉันมีไอเดียมากมาย

[อิสิดา!]

อิสิดา! ขอบคุณสำหรับการตอบกลับ!
ขออภัยในความเย่อหยิ่ง แต่บางทีคุณควรคิดเกี่ยวกับหัวข้อของไก่?
โดยทั่วไปฉันต้องยอมรับว่าฉันไม่ได้เจอวัสดุมากมายเกี่ยวกับการทำไส้กรอกและการอบเนื้อสัตว์ในเครื่องอบแห้ง ... ยกเว้นบางทีอาจเป็นเพียงแค่ในรูปของเศษเนื้อ (เป็นไปได้ว่าฉันค้นดูเน็ตโดยไม่ตั้งใจ) แต่นี่ยังห่างไกลจากสิ่งที่คุณมี นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันสนใจมาก

สูตรสำคัญสำหรับไส้กรอกมีอาการคันมืออยู่แล้ว แต่ทำไส้กรอกรมควันเสร็จเท่านั้นหมูรมควันก็มาถึงจุดสิ้นสุด ทันทีที่เรากินไส้กรอกของคุณต่อไปฉันมีคำถามคุณควรเอาผิวหนังออกในรูปแบบสำเร็จรูปหรือกินด้วย? ขอบคุณ

ฉันยังคิดเกี่ยวกับเครื่องอบผ้า แต่ไม่กล้าอุณหภูมิต่ำเกินไป

ฉันเห็นด้วยกับทั้งหมด 100

[อิสิดา]

อิสิดาทำได้ดีแค่อ่านความคิดของฉัน! ฉันยังคิดที่จะทำไส้กรอกแห้งใน Isidri

ท่าจอดเรือ ฉันไม่ได้ถ่ายภาพ สามีไม่ถ่ายรูปด้วย และลูกสาวของฉันก็ยิง

Irina มันไม่ได้ค่อนข้างแห้ง อย่างไรก็ตามเนื่องจากอุณหภูมิค่อนข้างสูงทำให้สุก คราวหน้าอยากลองทำที่อุณหภูมิต่ำ ๆ

ความคิดที่น่าสนใจมาก!
ขอบคุณสำหรับสูตร! เครื่องเป่าของฉันไม่ใช่ Isidri แต่ยังให้อุณหภูมิสูงถึง 70 องศา
แน่นอนฉันจะลองสูตรก่อนวันหยุด - ฉันจะฝึกฝน

[อิสิดา]

อิสิดา,
ฉันมีเครื่องเป่า Elross พร้อมเทอร์โมสตัท แต่ไม่ได้ระบุเป็นองศา ในความเป็นจริงในสองระดับบนที่ฉันวัด - ประมาณ 70C ที่สูงสุด ฉันกลัวว่าถ้าฉันตั้งค่าให้ต่ำลงมันจะเป็น 60C หรือมากกว่านั้น 70C ใช้ทำไส้กรอกได้ดีหรือไม่?
นอกจากเกลือแล้วฉันไม่ใช้สารกันบูดใด ๆ
มีไส้เนื้อแกะสำหรับใส่เกลือเตรียมไว้แล้ว

จากนั้นฉันก็วางแผนที่จะสูบบุหรี่

และอาจเป็นคำถามมือใหม่โง่ ๆ คุณต้องวางอะไรไว้ใต้ถาดตาข่ายหรือไม่? ไขมันหรือของเหลวตกลงไปหรือไม่? หรือไม่ก็เหี่ยวทันที?

ฉันคิดว่าที่อุณหภูมิดังกล่าวไม่ควรบั่นทอน

ฉันวางถาดขนมหวานไว้ข้างใต้ติดตั้งชั้นล่างที่ว่างเปล่าหยดเล็กน้อยระหว่างการอบแห้ง

เมื่อฉันทำไส้กรอกฉันมีเนื้อชิ้นใหญ่กว่ามียางบางชนิดออกมา (ถ้าคุณหั่นมันหนา ๆ ) บางทีฉันอาจจะตัดมันใหญ่? คุณหั่นเป็นชิ้นหยาบขนาดไหน? และไส้กรอกของฉันก็แห้งและผิวหนังเกือบทุกที่จะเคลื่อนออกจากตัวไส้กรอกและแห้งดังนั้นคำถามที่ว่าจะเอาออกหรือไม่ก็ไม่คุ้มค่ามันก็ถูกลบออกไปเอง
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนเครื่องตัด .... Yummy
ฉันจะทำมากกว่านี้แน่นอน

ใช่ฉันมีผิวแบบเดียวกันในสถานที่ที่เหลืออยู่การเอาออกหรือไม่เอาออกเป็นเรื่องของรสนิยม และฉันก็ตัดเนื้ออย่างประณีตเหมือนไม่มีปัญหา
ฉันดีใจมากที่ฉันชอบมัน

และไม่เสี่ยงที่จะปรุงหมูดิบอย่างนั้นหรือ?

[ความสงบ]

ความสงบ,
อุณหภูมิเป็นปกติสำหรับหมูการเค็มการทำให้แห้ง - ทั้งหมดนี้ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ฉันทำไส้กรอกสองครั้งในเครื่องอบผ้า (ลำไส้เนื้อแกะในเกลือส่วนที่เหลือตามสูตร) ไม่มีอะไรเกิดขึ้นไส้กรอกก็อร่อย ถ้ามันน่ากลัวจริงๆคุณอาจจะทอดได้

ทุกทาง!

ให้เราดูเนื้อและไม่มีอะไรเกิดขึ้น

[mur_myau]

mur_myauฉันเข้าใจแล้วขอบคุณ! ฉันจะได้รับไส้ของฉันฉันจะพยายาม

ทำไส้กรอกสองครั้งในเครื่องอบผ้า

แต่คุณสามารถเข้าเตาอบได้ 50g ...

[mur_myau]

mur_myauสวัสดี 70g เป็นอุณหภูมิที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกในเนื้อ pliamid เซลลูโลสปลอก kalogenovyh ต้มที่อุณหภูมิสูงถึง 75-80 องศาและในเนื้อหมูธรรมชาติเนื้อวัวเนื้อแกะสูงถึง 110 องศาเพื่อให้สีไม่เปลี่ยนคุณ ต้องการเนื้อ 1 กก. เกลือ 20gr -10 + 10nitrite จากนั้นสีจะเป็นสีชมพูไม่มี nontrite อีกต่อไปเป็นไปไม่ได้

[อิสิดา]

อิสิดาIsis เครื่องอบผ้าของคุณใช้ไฟฟ้ามากหรือไม่?

[เฮเลน 3097]

เฮเลน 3097เฮเลนไม่ทำกำไรเครื่องอบผ้ากินไฟสูงสุด 500W และเตาอบไฟฟ้า 3-4 กิโลวัตต์ก็ไม่ได้กำไร

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaสวัสดี Byaka สำหรับโกบาสกี้โฮมเมดหั่นเป็นชิ้น 60 เปอร์เซ็นต์และเนื้อสับ 40 ชิ้นเมื่อคุณผสมทุกอย่างใส่นมหรือครีม 100 กรัมทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือค้างคืนในตู้เย็นจากนั้นผสมอีกครั้งลงในปลอกหมูหรือ อีกอันและเข้าเครื่องอบแห้งแล้วมันจะฉ่ำหรือในกรณีที่รุนแรงน้ำน้ำแข็ง 100 กรัมจากช่องแช่แข็งและคุณจะมีความสุข

ไส้กรอกอบแห้งแบบโฮมเมด

ขอบคุณสำหรับไส้กรอกอบแห้งและรูปถ่ายที่นี่ ... อาจจะ


พร้อมหลังจากอบแห้งใน "Mystery"

เมื่อฉันทำไส้กรอกฉันมีเนื้อชิ้นใหญ่กว่ามียางบางชนิดออกมา (ถ้าคุณหั่นมันหนา ๆ ) บางทีฉันอาจจะตัดมันใหญ่? คุณหั่นเป็นชิ้นหยาบขนาดไหน? และไส้กรอกของฉันก็แห้งและผิวหนังเกือบทุกที่จะเคลื่อนออกจากตัวไส้กรอกและแห้งดังนั้นคำถามที่ว่าจะเอาออกหรือไม่ก็ไม่คุ้มค่ามันก็ถูกลบออกไปเอง
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนเครื่องตัด .... Yummy
ฉันจะทำมากกว่านี้แน่นอน

สวัสดี! ฉันอ่านและตัดสินใจ))) ฉันใส่ไส้กรอก 3 ชิ้นและหมู 3 ชิ้นในวอลเตอร์ของฉัน อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 45 องศา มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น))

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 19 ธันวาคม 2559 เวลา 12:06 น

ฉันมักจะทำให้ไส้กรอกแห้งด้วยวิธีธรรมชาติ))