เค้กราสเบอร์รี่มะพร้าว

[การเตรียมการ:]

เค้กราสเบอร์รี่มะพร้าว

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
วอลนัท dacquoise:
โปรตีน	95 ก
น้ำตาล	32 ก
แป้งวอลนัท	16 ก
เกล็ดมะพร้าว	63 ก
ผงน้ำตาล	79 ก
พราลีนมะพร้าว:
ไวท์ช็อกโกแลต	40 ก
เนย	40 ก
เกล็ดมะพร้าว	20 ก
วอลนัทสับ	36 ก
ราสเบอร์รี่เจลลี่:
ราสเบอร์รี่ทั้งหมด (แช่แข็ง)	80 ก
ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นบีบผ่านตะแกรง	165 ก
น้ำตาล	40 ก
เจลาติน	4 ก
น้ำสำหรับเจลาติน	20 ก
มูสไวท์ช็อกโกแลต:
นม	165 ก
ไข่แดง	40 ก
น้ำตาล	25 ก
เจลาติน	5 ก
ไวท์ช็อกโกแลต	250 ก
ครีม 33%	250 ก
น้ำสำหรับเจลาติน	25 ก
กระจกเงา

วิธีทำอาหาร

• การเตรียมการ:
• 1. วอลนัท dacquoise.
• เปิดเตาอบที่ 180 * C ร่อนแป้งถั่วพร้อมกับน้ำตาลผงใส่ขุยมะพร้าว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมใส่น้ำตาลในกระแสบาง ๆ ตีให้เป็นโฟมที่หนาแน่นและคงที่ เราแนะนำส่วนผสมแห้งลงในโปรตีนอย่างเบามือในลักษณะเป็นวงกลมกวนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้โปรตีนหลุดออก
• เทแป้งลงในพิมพ์ขนาด 18 ซม. จัดระดับแล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที
• เราเอาออกเย็น
• 2. มะพร้าวพราลีน
• ละลายไวท์ช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ บดวอลนัทเล็กน้อย ใส่มะพร้าวและถั่วลงในช็อกโกแลตละลายผสม เรากระจายพราลีนมะพร้าวไปทั่วทั้งปริมณฑลของ dacquoise ห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้งานได้
• 3. ราสเบอร์รี่เจลลี่.
• แช่เจลาตินในน้ำเย็น 10 นาที นำราสเบอร์รี่บดผสมกับน้ำตาลตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย เราลบออกจากกองไฟ ละลายเจลาตินในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟใส่ราสเบอร์รี่บดผสมให้เข้ากัน แนะนำราสเบอร์รี่ทั้งลูกผสม. เทลงในแม่พิมพ์ขนาด 18 ซม. ควรใช้ซิลิโคนและแช่แข็ง
• 4. มูสไวท์ช็อกโกแลต
• แช่เจลาตินในน้ำเย็น 10 นาที
• บดไวท์ช็อกโกแลต เราผสมนมไข่แดงและน้ำตาล ต้มในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟเต็มประมาณ 3-4 นาทีจนข้นคนทุกๆ 30 วินาที
• ละลายเจลาตินแล้วเติมลงในฐานคัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในช็อคโกแลตสับรอเล็กน้อยแล้วผสมจนเนียน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• ตีครีมแยกกัน ค่อยๆผสมมวลทั้งสองเป็นส่วน ๆ มูสควรยังคงโปร่งสบายและไม่เหลวมาก
• 5. การประกอบ:
• คว่ำเค้กลง
• เราห่อพื้นผิวที่คุณจะเก็บเค้กด้วยฟิล์มยึด ผนังของวงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หรือแบบแยกที่ไม่มีก้นจะถูกวางด้วยฟิล์มหนาแน่น (อะซิเตท / เค้ก) เราใส่แม่พิมพ์พร้อมพื้นผิวในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
• เทครึ่งหนึ่งของมูสที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใส่ราสเบอร์รี่เจลลี่กดเบา ๆ เทมูสที่เหลือออกวางทับด้วยสปันจ์เค้กที่มีพราลีนมะพร้าวพราลีนลงไป "กลบ" เค้กสปันจ์ในมูส เราส่งเค้กไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน
• 6. เคลือบ
• ฉันทำกระจกเงาตามสูตรของ Inna เปลือกน้ำฅาลดีมากและสูตรก็ง่ายและราคาไม่แพง ขอบคุณมากสำหรับ Inna สำหรับการแบ่งปันความรู้ของคุณ!
• สูตรอยู่ที่นี่
• https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0
• เรานำเค้กออกจากช่องแช่แข็งนำออกจากแม่พิมพ์นำฟิล์มออก เราวางบนตะแกรงหรือจานลึกคว่ำ วางจาน / ตะแกรงบนถาดเพื่อรวบรวมไอซิ่งที่จะไหลออกจากเค้ก เทไอซิ่งลงบนเค้ก เราไม่ปรับระดับด้วยสิ่งใด ๆ ปล่อยให้เคลือบกระจายตัวเองและระบายออกให้หมด หากจำเป็นให้เอาไอซิ่งส่วนเกินออกจากด้านบนของเค้กด้วยการเคลื่อนไหวของมีดเพียงครั้งเดียวนำออกจากตะแกรง / จานนำฟรอสติ้งส่วนเกินรอบขอบแล้วย้ายเค้กไปที่จาน ตกแต่งตามต้องการ
• 

บันทึก

เค้กอร่อย! หวานปานกลางมีความเปรี้ยวเล็กน้อยจากราสเบอร์รี่เจลลี่และรสที่ค้างอยู่ในคอ
การเตรียมมันไม่ยากเลยนอกจากนี้การเตรียมสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน - เตรียมฐานและวุ้นล่วงหน้าแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ขอบคุณผู้เขียน Olga (NikOl) มากสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กนี้!

[Vitalinka]

Vitalinkaช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ!. เพราะเมื่อวานฉันสัญญาไว้เท่านั้นและตอนนี้สูตรก็พร้อมแล้ว!.
ตอนนี้คุณต้องทำอย่างแน่นอน!

[Alyona]

Alyonaแต่เธอสัญญา! ฉันพบว่าบางครั้งสำหรับการลงทะเบียนบางทีแมวอาจต้องการลองในช่วงวันหยุด
ฉันจะรอผลงานชิ้นเอกของคุณ!

[Vitalinka]

Vitalinkaฉันเพาะเชื้อช็อก! ดีมาก. และการตัด ... ทำได้ดีมาก! ขอบคุณสำหรับความงามของคุณ!

ฉันจะพยายามใช้ความคิดของคุณ แต่ฉันมีประสบการณ์ที่น่าเศร้าในการเพิ่มราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในเค้ก กระดูกสึกมาก ฉันจะทำตามสูตรของคุณ แต่ฉันจะถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

ฉันอยู่ในวัฒนธรรม ...
🔗

ออกมาเสีย ...

[กัลยา, ไอรา, คยูชา]

กัลยา, ไอรา, คยูชาขอบคุณสำหรับความสนใจและคำพูดที่ดี!

ไอราในสูตรนี้น้ำซุปข้นเจลลี่หลักคือบดจากเมล็ดและราสเบอร์รี่ทั้งหมดเล็กน้อยไม่รบกวนเลย

ประณีตมาก แค่สายตาเจ็บตา.

สวย !!!!!

ฉันมีช่องว่างสองช่องสำหรับ Kievskoe - มีโปรตีนที่ถูกตีอย่างเข้มข้นพร้อมน้ำตาลแป้งเล็กน้อยและถั่วสับหยาบหนึ่งกำมือ
เค้กไร้ที่ติไม่ทนต่อครีมมันเยิ้มพวกเขาเปียกโชกและลงไป ฉันรักเคียฟสกีมาก แต่มันเป็นครีมไขมันเนยที่หวานและอร่อยมาก .. สวัสดีลาอ้วน!
ความคิดในสูตรของคุณที่จะครอบคลุมเค้กที่ไม่มีถั่วด้วยชั้นกานาชที่จะเพิ่มชั้นของซุปเบอร์รี่รสเปรี้ยวนั้นดีมาก!
ฉันจะไม่ทำตามสูตรของคุณอย่างสมบูรณ์ แต่ตอนนี้ฉันกำลังทำอะไรที่อร่อยมากอยู่บนพื้นฐานของมัน
ขอบคุณไม่เพียง แต่สำหรับสูตรอาหารเท่านั้นขอบคุณสำหรับแนวคิดที่น่าสนใจและแรงผลักดันในการสร้างสรรค์และปรนเปรอคนที่คุณรัก

[มด]

มด, ไอริ ณ โอ้น่าสนใจขนาดไหน! โปรดแสดงสิ่งที่คุณทำในภายหลัง!
และขอบคุณสำหรับคำชม! ยินดีที่ได้ช่วยเหลือ

นกเค้าแมว, กรุณา, สาว ๆ ขอบคุณที่แวะมา ฉันดีใจที่คุณชอบสูตรนี้!

ฉันทำเค้กนี้ด้วยอร่อยมาก !! ขอบคุณสำหรับสูตร !!

และนี่คือเค้กทั้งก้อน ฉันไม่ได้เคลือบมากนักฉันจึงเติมเฉพาะด้านบนและโรยด้านข้างด้วยขุยมะพร้าว

[mIRCa]

mIRCaเค้กสวย ๆ คัตติ้งเนี้ยบ! ฉันจำได้ว่ารสชาติและน้ำลายเริ่มไหล
ฉันดีใจมากที่สูตรนี้มีประโยชน์และคุณชอบเค้ก! ขอบคุณสำหรับรายงาน!

ฉันชอบสูตรนี้มากฉันอยากจะลองทำอาหารดู!
แต่คุณสามารถถามคำถามจากพ่อครัวขนมมือใหม่ได้หรือไม่? :) ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องแช่แข็งชั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขั้นตอน "เราแจกจ่ายพราลีนมะพร้าวรอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมดของ dacquoise ห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้ได้" เป็นเพียงการตั้งค่าที่เร็วขึ้นของsouffléหรือไม่? ไม่มีอะไรจะไหลหลังจากที่เก็บเค้กไว้ในตู้เย็น? คุณสามารถทำความเย็นง่ายๆในตู้เย็นได้หรือไม่? ฉันเทกระจกเงาลงบนเค้กที่เย็นแล้วและไม่แช่แข็งมันก็เท ..

[กลายเป็นเหนือ]

กลายเป็นเหนือ, ลองมัน. ฉันเขียนว่าฉันทำมันเองอย่างไรฉันเตรียมเค้กในหลายขั้นตอนดังนั้นทุกอย่างกำลังรอการเปิดในช่องแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะรวบรวมเค้กเมื่อทุกอย่างแข็งตัวมูสจะแข็งตัวเร็วขึ้นและชั้นไม่จมมาก

ใช่. นี่เป็นเพียงผลงานชิ้นเอก! และไม่ใช่แป้งหนึ่งออนซ์

[ir]

ir, ขอบคุณ!
ลองทำอาหารดูไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก รับรองว่ารสชาติของเค้กจะไม่ทำให้คุณผิดหวังแน่นอน!

เค้กอร่อยมาก! อย่างที่บอกฉันไม่ได้แช่แข็งอะไรทุกอย่างทำงานได้ดีฉันจะทำอาหารให้มากขึ้น คราวหน้าฉันจะเพิ่มเจลาตินสำหรับมูสให้มากขึ้นตอนนี้มูสเป็นเหมือนครีมข้น

[กลายเป็นเหนือ]

กลายเป็นเหนือคุณชอบเค้กมากแค่ไหน!
เกี่ยวกับเจลาตินให้เลือกสัดส่วนกับผลิตภัณฑ์และรสนิยมของคุณ เหมือนกันทั้งหมดผลิตภัณฑ์ของเราแตกต่างกัน แต่สิ่งสำคัญคือเค้กประสบความสำเร็จ!

ใช่ฉันชอบมันมาก ตอนนี้ฉันกำลังนั่งรอชากลับบ้านจากที่ทำงาน
ฉันอาจจะใช้เจลาตินในสัดส่วนนี้สักวันหนึ่งใช้มูสนี้เป็นครีมสำหรับเค้ก)

ฉันอาจจะใช้เจลาตินในสัดส่วนนี้สักวันหนึ่งใช้มูสนี้เป็นครีมสำหรับเค้ก)

เค้กมีความสุขและอร่อย!

[Vitalinka]

Vitalinka, ฉันมีคำถาม: วอลนัทเข้ากับมะพร้าวได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นรสนิยมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงรู้สึกอย่างไรในรสชาติ?

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมถึงหยุด

อย่างที่ฉันบอกฉันไม่ได้หยุดอะไรเลยทุกอย่างเป็นไปด้วยดี

จูเลียคุณมีกระจกเคลือบหรือไม่? มิเรอร์โดยเฉพาะไม่เคลือบ?

[เอว]

เอวฉันไม่ได้ทำกระจกสำหรับเค้กนี้เพราะมูสที่ค่อนข้างอ่อนแอของฉันออกมาสม่ำเสมอฉันกลัวที่จะเทมันลงไป ฉันตกแต่งอันนี้ด้วยเยลลี่และมะพร้าวถ้าสนใจฉันสามารถใส่ลงในรูปประจำตัวของฉันได้เพราะฉันไม่สามารถเพิ่มรูปถ่ายลงไปได้
และที่ก่อนหน้านี้ถูกน้ำท่วมโดยไม่เป็นน้ำแข็งใช่มันกลายเป็นภาพสะท้อนในกระจก!

[จูเลีย]

จูเลียและ specularity อยู่ได้นานแค่ไหน?
สิ่งนี้ก็คือสิ่งที่ฉันทำและในตอนแรกมันก็สะท้อนมากเช่นกัน แต่ความสะท้อนทั้งหมดค่อยๆจางหายไป เค้กไม่ได้ถูกแช่แข็งและดึงความชื้นออกจากเปลือกน้ำฅาลในขณะที่มันแข็งตัวจนได้ที่ต้องการ
นั่นคือจากเค้กไอศครีมไอซิ่งจะแข็งตัวทันทีโดยกักเก็บความชุ่มชื้นไว้ทั้งหมดเพื่อความเงางาม

[เอว]

เอวฉันไม่รู้ว่าพูดตามตรงดูเหมือนว่าจะยังคงเหมือนเดิม ฉันไม่ได้สังเกตมัน "ตลอดทาง" ฉันให้เวลา 16 ชั่วโมงฉันเทลงบนซุปเต้าเจี้ยวที่เข้มข้น

[เอว]

เอวรสชาติโดดเด่นด้วยมะพร้าว หากวอลนัททำให้คุณสับสนให้แทนที่ด้วยอัลมอนด์

[Vitalinka]

Vitalinkaใช่นั่นคือการรวมกันของวอลนัทและมะพร้าวเป็นเพียงเรื่องของรสชาติขอบคุณ!