Zephyr (a la) โฮมเมดจากผักและผลไม้สดหรือแช่แข็ง (การกำจัดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง)

Irisha ขอบคุณสำหรับขนมหวาน

ทุกอย่างที่ฉันจัดการเพื่อถ่ายภาพ
นอกจากนี้ยังมีการทดลองกับขนมหวานของคุณแล้วฉันจะเขียนสิ่งที่เกิดขึ้น

[แอนนา]

แอนนาดีใจที่คุณชอบ! คุณทำอาหารจากอะไร แบ่งปัน!

เชอร์รี่แช่แข็งในกระชอนจากนั้นในมันฝรั่งบดยังมีแอปเปิ้ลเล็กน้อย น้ำวุ้น.
ทุกอย่างอร่อยและยอดเยี่ยมขอบคุณดรูห์

เชอร์รี่แช่แข็งในกระชอนจากนั้นในมันฝรั่งบดยังมีแอปเปิ้ลเล็กน้อย น้ำวุ้น.
ทุกอย่างอร่อยและยอดเยี่ยมขอบคุณดรูห์

อร่อยแค่ไหน !!!!!!!! เชอร์รี่! อย่างน้อยก็มีสิ่งหนึ่งที่จะดึงออกมา

ใช่แล้วสีก็สวย

ใช่แล้วสีก็สวย

Irisha นี่คือการทดลองของฉันกับขนมหวาน

แช่แข็งเพื่อเคลือบ ทุกอย่างประสบความสำเร็จ คุณสามารถแช่แข็งได้

Irisha นี่คือการทดลองของฉันกับขนมหวาน

Annushka นี่ชั้น !!!!!!! ตะลึง! มาแชร์รายละเอียดและคำอธิบายโดยเร็วที่สุด หรืออาจจะคุ้มค่าที่จะแยกสูตรออกมา? ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการเคลือบดังกล่าว

[คาร่า]

Irishka มีการเขียนเกี่ยวกับการเคลือบมากมาย (ขอบคุณ คาร่า - Irina สำหรับคำแนะนำของเธอในหน้าของฟอรัมของเราและด้วยความเป็นกลางโดยทั่วไปแล้วมันจะสุดยอดมาก) ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเน้นในสูตรแยกต่างหาก
ชั้นล่าง: เค้กฟองน้ำธรรมดา + เชอร์รี่ที่ไม่ละลายน้ำแข็งหนึ่งกำมืออบใน Stebe บนโจ๊กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีความดัน 0.3 (ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์ ตานี ) ฉันได้รับบิสกิตที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดใน Stebe
มาร์ชเมลโล่เป็นของคุณ ฉันไม่ได้ทำคอนฟิทหรือครีมเพิ่มอีกชั้นดังนั้นในความคิดของฉันทั้งหวานและเปรี้ยว
เพื่อให้คุณสามารถเทมาร์ชเมลโล่ (แช่แข็ง) ด้วยช็อกโกแลต (ช็อคโกแลต + เนย + ครีม) ได้อย่างปลอดภัยซึ่งฉันจะทำสำหรับปีใหม่

มีการเขียนเกี่ยวกับการเคลือบไว้มากมาย

และส่งข้อมูลอ้างอิงใน HP ว่าจะอ่านตรงไหน
คุณจะแสดงเครื่องตัดไหม

โพสต์เมื่อวันศุกร์ที่ 09 ธ.ค. 2559 เวลา 11:46 น

วิวที่น่าทึ่งมาก! เชอร์รี่และบิสกิต

🔗

[เฮเลนา]

เฮเลนา,

[ทูมันชิก]

สด 400-450 กรัม
น้ำตาล 400-500 กรัม

ทูมันชิก ถ้าฟักทอง 450 กรัมแล้วน้ำตาลก็ 400 เพิ่มหรือลด?

ฉันไม่มี Agar Agar มีเพียง QUITTIN เท่านั้นไม่พอดีหรือ?
ส่วนประกอบ: เพคตินแลคโตส, สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริก (E 330), กลูโคส, น้ำตาลผง ด้วย "Quittin" หนึ่งแพ็คเก็ตคุณจะปรุงแยมได้ 2 กก.! คุณยังสามารถทำแยมและมาร์มาเลด 1 ซอง "ควิติน" สำหรับผลไม้ 1 กก. + น้ำตาล 1 กก. ข้อยกเว้น: เชอร์รี่และเชอร์รี่ ("Quittin" 2 ถุงสำหรับผลไม้ 1 กก. + น้ำตาล 1.2 กก.)

[เฮเลนา]

ถ้าฟักทอง 450 ก

ชิมฟักทองสด 450 ลูกและน้ำตาล 300 หากยังไม่เพียงพอและไม่สามารถขึ้นรูปได้ให้ทำขนมหวาน ไม่เลวร้ายไปกว่านั้น
ถ้าคุณใช้ 400 คุณจะได้รับแน่นอน

ฉันไม่มี Agar Agar ฉันมี แต่ QUITTIN มันไม่พอดีเหรอ?

เฮเลนาฉันจะไม่พูดเกี่ยวกับสัตว์ร้ายตัวนี้ ฉันคิดว่ามันเป็นแค่สารเพิ่มความข้น แต่ฉันชอบทดลองทำอาหารอยู่เสมอ แล้วบอกฉัน. หากไม่มีมาร์ชเมลโล่ก็จะมีมันฝรั่งบดหรือมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อย

ทำความสะอาดตู้เย็น รีไซเคิลเชอร์รี่ เชอร์รี่มาร์ชเมลโล่เป็นของโปรด ด้วยหัวฉีด (ในที่สุดฉันก็ซื้อมา) มาร์ชเมลโล่ก็มีรูปร่างที่สวยงามแปลกตา สีเป็นข้อดีของเชอร์รี่




ไปแต่งเค้กให้แฟน

อิราคุณให้คุณแสดงความงามเช่นนี้ และเพราะรักเชอร์รี่ในทุกรูปแบบ ฉันดูสูตรของคุณมานานแล้วจึงอยากทำ เมื่อวานนี้พวกเขายังทำมาร์ชเมลโลว์ในการแสดงการทำอาหารอีกด้วย คุณซื้อเอกสารแนบประเภทใด

บน Ali ชุดชิ้นเดียวฉันวางแผนจะเอาไปให้ Temko แสดง แต่ตอนนี้ต้องแสดงสูตรอาหารทั้งหมด

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 21 มีนาคม 2560 23:28 น

ฉันดูสูตรของคุณมานานแล้วจึงอยากทำ

ไม่มีอะไรต้องคิด ทำมัน. ไม่มีอะไรซับซ้อนเลย สิ่งสำคัญคือต้องอ่านสูตรอย่างละเอียดก่อนเปิดเครื่องผสม))))
ยิ่งถ้ามีบางอย่าง

อ้าาาาา .... ฉันรักมาร์ชเมลโลของคุณ ฉันพบสูตรอาหารโดยบังเอิญ
ฉันจะพยายาม. ครั้งแรกไม่ได้ผลดีสำหรับฉัน ฉันคิดว่าฉันต้องตีให้นานขึ้นและบางทีฉันอาจจะใส่วุ้นเพิ่มอีกเล็กน้อย
ฉันมีมวลครีม รักษารูปร่าง แต่ถ้าคุณหยิบมันขึ้นมามันก็แตกสลาย

และนี่คือการทดลองของฉัน อย่างไรก็ตามจาก 10 ดอกฉันดึงออกมา 4.

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2, เอเลน่า, ฉันอึ้งเล็กน้อย))), ช่อดอกไม้สวยมากและแปลกมาก, มีรูปแบบพิเศษบ้างไหม? บอกรายละเอียดเพิ่มเติมให้เราทราบหรืออาจจะเคยคุยกันถึงไหนแล้ว?
ดูเท่มาก!

[ลาริสซา]

ลาริสซา, ขอบคุณ! เป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำสบู่ ฉันสั่งจากผู้ผลิตสบู่เท่านั้นที่ทำจากซิลิโคนเกรดอาหาร ฉันได้ทำการตัดเพิ่มเติมเพื่อให้ง่ายต่อการสกัดฉันเพิ่งทำรูปถ่ายขอโทษที่ทำให้โต๊ะทำงานยุ่ง









Victoria Kalinina เกิดแนวคิดในการหล่อมาร์ชเมลโลว์เป็นแม่พิมพ์ แต่เธอมีมาร์ชเมลโล่ที่มีการกลั่นเล็กน้อย แต่เป็นมาร์ชเมลโล่ ฉันพยายามทำมาร์ชเมลโลว์ในแม่พิมพ์ตามสูตรนี้ด้วยบวบ ฉันแค่เพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย

ช่อใหม่ของราสเบอร์รี่แอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง

[เฮเลนา]

เฮเลนา, สวย. ช่อดอกไม้สวยมาก

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2ความงามที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเชื่อมโยงกับแม่พิมพ์ได้หรือไม่? ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะทำ แต่อย่างน้อยก็ฝัน))

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2, เอเลน่า, ช่อดอกไม้สวยอะไรอย่างนี้! ไม่อยากจะเชื่อเลยว่ามันกินได้ทั้งหมด!
ทุกอย่างทำตามใบสั่งแพทย์หรือมีสารปรุงแต่งหรือไม่?

ขอบคุณ!! ฉันทำทุกอย่างตามสูตร ด้วยสูตรนี้ทำให้มวลขนมหวานกระจายได้ดีในแม่พิมพ์ แม่พิมพ์แต่ละชิ้นมีเวลาในการคงตัวของตัวเอง แต่ประมาณ 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง แม่พิมพ์ (โดยคำนึงถึงคำขอเกณฑ์อาหารของฉัน) สั่งซื้อในร้านค้าเพื่อผลิตสบู่




นี่คือหนึ่งในร้านโปรดของฉัน 🔗] =% D0% A6% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B

สาว ๆ ดอกไม้นี้ทำจากลูกเกดแช่แข็ง + แอปเปิ้ลบางลูกที่ไม่มีโปรตีน
... ฉันขอแนะนำสูตรนี้ สัดส่วนเหมาะสำหรับเทลงแม่พิมพ์ !!!! ขอบคุณผู้เขียน และนี่ก็คือช่อดอกไม้นั่นเอง

วันนี้สาว ๆ ทำขนมฟักทองกับอบเชยและแอปเปิ้ล ไม่มีน้ำตาล ในน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มอินนูลินและอีริทริทอล

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2หรือสัดส่วนมากกว่า ไม่งั้นมาร์ชเมลโล่ของฉันก็ลอยมาตลอด

[Olga]

Olgaคุณมีสัดส่วนของรองผู้อำนวยการหรือไม่? มันควรจะเป็นน้ำเพราะมันเย็นสำหรับมอลโดวา หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่หนาแน่นขึ้นคุณต้องเพิ่มแซนแทนกัมลงในน้ำซุปข้น วันนี้ฉันจะจัดแสดงสูตรอาหาร

ฉันจะเปิดเผยสูตรในวันนี้

ฉันจะคอยดู แต่สำหรับความต้องการของฉันฉันจะต้องปรับตัว - โยนฟักทองออกไปแทนที่ sahzam ด้วยสตีวิโอไซด์ด้วย erythrol แต่มันน่าสนใจมาก - ฉันมีมูสหนาแน่นกว่ามาร์ชเมลโล่ และฉันไม่ได้ฝันถึงความงามเช่นนี้แม้ว่าฉันจะปลูกผ่านหัวฉีดก็ตาม))

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2, ฉันจะรอ. เพื่อปรนเปรอแม่ที่เป็นโรคเบาหวานด้วยมาร์ชเมลโล่ในสตีวิโอโอไซด์

สูตรกินสาวสำหรับ มาร์ชเมลโล่ไม่มีน้ำตาลและ.(สำหรับถุงขนม)

สิ่งที่ฉันใส่ในชาม
150 ก ซอสแอปเปิ้ล (เย็น!)
50 กรัม erythritol (ควรเป็นผงในเครื่องบดกาแฟ)
7 กรัม ไข่ขาว

หากแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ต้องการสีควรเพิ่มสีย้อมทันที ควรแห้ง

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม:

200 กรัม น้ำอุณหภูมิห้อง
8-15 กรัม สารให้ความหวาน Fitparad 7
10 กรัม วุ้น
100 กรัม erythritol (ควรเป็นผงในเครื่องบดกาแฟ)

ความหวานได้รับการควบคุมขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะด้วยสารให้ความหวาน Fitparad 7 เท่านั้นไม่ใช่ด้วยเอริ ธ ริทอล
ปริมาณ Fitparad ไม่มีผลต่อความสม่ำเสมอ จะดีกว่าที่จะไม่สัมผัสกับ erythritol
เราใส่ส่วนผสมลงในเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที ... ในขณะที่ตีให้เตรียมกระทะพร้อมส่วนผสมสำหรับต้มน้ำเชื่อม ผสมคน
หลังจากผ่านไป 5 นาทีน้ำซุปข้นยังคงตีต่อไปโดยไม่หยุดและเราตั้งน้ำเชื่อมเพื่อปรุงอาหารในกระทะ คนตลอดเวลารอให้เดือดและหลังจากเดือดปรุงต่อไปอีก 1 นาที ที่ก๊าซสูงสุดไม่มีเทอร์โมมิเตอร์
น้ำเชื่อมเทลงในแป้งมาร์ชเมลโล่และปล่อยให้เครื่องผสมทุกอย่างเข้ากันอีก 15-20 วินาที จากนั้นใส่ลงในถุงแล้ววาง เราทำงานได้อย่างรวดเร็ว มวลคงตัวเร็วมาก




ตอนนี้สำหรับการเทเป็นรูปร่าง ...
ในชามผสม
มะขามป้อม 250 กรัม (แอปเปิ้ล + ฟักทองในเวอร์ชั่นของฉัน)
อินนูลิน 75 กรัม
โปรตีน (ฉันมีอัลบูมิน)
สำหรับน้ำเชื่อม
วุ้น 14 กรัม
น้ำ 160 กรัม
erythritol 100 กรัม
เยรูซาเล็มอาติโช๊คไซรัป 100 กรัม ..
ฉันขุดน้ำเชื่อมออกไปที่ด้าย มวลกลายเป็นน้ำส่วนใหญ่เป็นแบบฟอร์ม

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2สูตรแรกเหมาะสำหรับฉัน เฉพาะกับอัลบูมินฉันสะดุด ฉันไม่เคยจัดการกับเขาดูร้านขนม - ไม่มีให้บริการ ไม่มีทางเลือกอื่น? โดยทั่วไปแล้วใน Belevskaya pastila แอปเปิ้ลซอสเป็นเพียงวิปปิ้งโปรตีน ฉันดูหน้าแรกของสูตรนี้ - มีโปรตีนด้วย
ซูคราโลสใน Fitparade 7 ก็ไม่ได้ผลสำหรับฉันเช่นกัน แต่ที่นี่ฉันใช้สตีวิโอไซด์ฉันคิดว่าฉันคงคิดออกเอง น้ำเชื่อมถ้าเทียบกับน้ำตาลแล้วความหวานประมาณกี่ช้อนชา บนแก้วน้ำใบนี้? (เพื่อหาว่าฉันควรใส่สตีวิโอไซด์เท่าไหร่)
ฉันมองว่าคุณแนะนำ xanthan สำหรับความหนาแน่น ฉันก็รักเขา. คุณต้องการเท่าไหร่? หวีผมตรง))

[แอนนา]

แอนนาฉันมักจะใช้สิ่งนี้
เบา 200 ก
บทวิจารณ์ - 1 เพิ่มบทวิจารณ์
บทความ: 005193
มีจำหน่าย

ผสมขนมแห้งสำหรับมาร์ชเมลโลว์ไฟผสม IL

น้ำหนัก: 200g
การบรรจุ: ถุงสองชั้นเคลือบโลหะ
ส่วนประกอบ: โปรตีนพาสเจอร์ไรส์แห้งแซนแทนกัมกรดซิตริก
ไร้น้ำตาล !!!! เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้วานิลลินหรือมีความไวสูง
ผู้ผลิต: ยูเครน (IL Bakery)
น้ำเชื่อม erythritol ไม่หวานมาก ... คุณไม่สามารถแทนที่ได้ที่นี่ และฉันไม่สามารถใส่สารให้ความหวานในน้ำเชื่อมได้เลยฉันก็สบายดี คุณสามารถทานโปรตีนแทนอัลบูมินได้อย่างปลอดภัยและเพิ่มแซนแทนกัมประมาณ 2 กรัม ฉันทำแล้วมันก็ออกมาดีมาก

น้ำเชื่อม erythritol ไม่หวานมาก ... คุณไม่สามารถแทนที่ได้ที่นี่

ฉันเข้าใจเรื่องนี้ นี่คือสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง

ความหวานได้รับการควบคุมขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะด้วยสารให้ความหวาน Fitparad 7 เท่านั้นไม่ใช่ด้วยเอริ ธ ริทอล

เพื่อนำทางสตีวิโอไซด์ ถ้าคุณเปรียบเทียบกับรสชาติ - 2-3-4 ช้อนชา คือน้ำตาลที่มีความหวาน ไม่ชัดเจนอาจเขียนว่า ((

ย่าฉันจะพูด 3-4 ช้อน

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอบคุณที่เข้าใจ จนถึงตอนนี้ด้วยเหตุผลที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของฉันทุกอย่างถูกเลื่อนออกไป ((แต่ฉันจะทำในภายหลัง