ในที่สุดฉันก็นำกราแตงที่สัญญาไว้มาให้ 
ใช่เขาดูเป็นคนนึ่งอย่างนุ่มนวลไม่ติดมันไม่เหมือนเพื่อนของเขา - กริตินแท้ๆจมอยู่ในซอสครีมชีสเข้มข้น แต่ตอนนี้ฉันทำได้แค่เสิร์ฟกราแตงที่โต๊ะเท่านั้น ประกอบด้วยมันฝรั่งที่ปราศจากแป้งและครีม 10% และใช้เนยเพื่อหล่อลื่นภายในหม้อเท่านั้น
ฉันปรุงอาหารสำเร็จรูปมากเกินไปและหากไม่มีปัญหาสุขภาพที่กำหนดให้พูดว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและปริมาณแคลอรี่ "บางอย่าง" ของอาหารไม่ทำให้ฉันรำคาญก็ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำหลังจากฉัน ฉันอยากจะให้สูตรสำหรับกราแตงที่ฉันชอบซึ่งดูเหมือนว่าสำหรับฉัน แต่ก็ไม่สามารถทำได้เพราะ: ก) มันก็อร่อยเหมือนกราแตงแบบคลาสสิก และ b) ต้องมีการเคลื่อนไหวร่างกายขั้นต่ำ (ฉันไม่รู้สึกกังวลกับบางสิ่งบางอย่างเพราะฉันไม่เห็นความแตกต่างกับสูตรอาหารที่ "สับสน") โอ้ฉันจำกราแตงแรกของฉันได้ยังไง! ฉันเกลียดเขาอย่างรุนแรงก่อนที่เขาจะถูกนำเข้าเตาอบและสาบานว่าฉันจะไม่แตะต้องเขา ไม่แน่นอนฉันกินมันในภายหลัง แต่ไม่ใช่เพราะฉันต้องการ แต่อย่างสะอาดที่จะกัดสัตว์เลื้อยคลานนี้สำหรับ "เต้นรำกับแทมบูรีน" ทั้งหมดของฉันด้วยการต้มในนมเบื้องต้นนี้ตกปลาทั้งหมดนี้ด้วยช้อนที่มีรู หยิบมันฝรั่งมานาน Schaub ฉีกบันทึกที่ติดกาวและสุดท้ายก็ใส่ลงในหม้อ กับจานสกปรกมากมาย: หม้อเหยือกสำหรับทำ "ซอสสูตรพิเศษสุดคลาสสิก" และเครื่องปั่นแบบปอกเปลือก ... ราวกับว่าแค่หม้อกับกระต่ายขูดยังไม่พอ! โดยทั่วไปฉันไม่ชอบกราแตงนั้นและฉันไม่แนะนำให้คุณ - มันไม่ดีต่อประสาท
ไม่แน่นอนถ้าคุณรีบมันฝรั่งที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการปรุงลงอย่างมากกราแตงจะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเพียง 25-30 นาที แต่เรากำลังนั่งอยู่ในหัวข้อหม้อดังนั้นเราจึงอยู่ใน ไม่ต้องรีบร้อน ... และกราแตงที่ตุ๋นนานนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าที่ปรุงอย่างรวดเร็ว
เพียงเท่านี้ฉันก็ขอเงินตัวเองเพื่อเร่งความเร็วเริ่มกันเลย
ดังนั้นปริมาณของส่วนผสมและเวลาในการปรุงอาหารจะถูกคำนวณบนหม้อแบนที่มีปากกว้างและปริมาณ 2.7-3 ลิตร
มันฝรั่งปอกเปลือก - 1,000-1200 กรัม
ชีสกึ่งแข็ง - 150-180 กรัม (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ)
ครีม 20% - 350 มล
นม - 100-150 มล
กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
มัสกัต - หยิก
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สับมันฝรั่งบาง ๆ แต่ไม่มากเกินไป ฉันทำสิ่งนี้บน Burner โดยมีเม็ดมีดที่ให้ความหนาเฉลี่ยของทั้งสามที่มีอยู่ ฉันไม่ชอบเม็ดมีดที่ "บางที่สุด" - มันฝรั่งมีลักษณะใสตรงและกราแตงก็หนาแน่นเกินไปเพราะเหตุนี้ กลีบมันฝรั่งบาง ๆ จะติดกันและอย่าให้ครีมข้างในซึ่งควรผสมกับแป้งทำให้ข้นระหว่างชั้นของมันฝรั่งให้ความชุ่มฉ่ำกับกราแตง ชิ้นของฉันหนา 2 มม. - พอดี

=

=
ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 160C อย่าลืมเอาแผ่นรองอบออกเพื่อไม่ให้อุ่น
หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของหม้อด้วยเนยและวางมันฝรั่งไว้ครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมแห้งเล็กน้อยและชีสครึ่งหนึ่ง ใส่มันฝรั่งที่เหลือลงไปด้านบนเกลือพริกไทยกระเทียมอีกครั้ง (ที่นี่ไม่จำเป็นต้องกลัวกระเทียม - มันไม่เพียงพอและจะทำหน้าที่เป็นเพียงสารเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่จะไม่รู้สึกถึงตัวมันเอง) และ เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ตอนนี้เราเทครีมทั้งหมด ที่นี่คุณต้องไม่เน้นที่มิลลิลิตรที่ระบุไว้ในส่วนผสม แต่ต้องคำนึงถึงระดับของมันในหม้อ ท้ายที่สุดเราทุกคนมีอาหารที่แตกต่างกัน - บางจานกว้างกว่าบางจานสูงกว่า คุณต้องแน่ใจว่าชั้นบนสุดของมันฝรั่งมองไม่เห็นครีม หากไม่เพียงพอ (และจะไม่เพียงพอ) ให้เติมนมในระดับที่ต้องการ (อย่างไรก็ตามทุกอย่างจะผสมกันระหว่างการต้ม) ตอนนี้เรากระจายชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง - เกลี่ยให้เรียบ หากต้องการคุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นด้านบนได้ เท่านี้ก็หมดหม้อ!
อย่าดูที่ระดับเนื้อหาในหม้อของฉันของคุณจะต่ำกว่า ความจริงก็คือเมื่อแป้งถูก "ขับออก" จากมันฝรั่งฝานบาง ๆ มันจะทำให้เสียรูปในน้ำและกลายเป็นเหมือนมันฝรั่งทอด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะใส่ลงในหม้ออย่างเท่าเทียมกัน - มันจะพองไปในทิศทางที่ต่างกัน แต่ในเตาอบภายใต้ชีสละลายใต้ฝามันฝรั่งจะเริ่มนึ่งและลดระดับเร็วมาก
เตาอบของเราเพิ่งอุ่นขึ้น เราวางแผ่นอบเย็นไว้ในนั้นและหม้อบนนั้น และเราลืมเขาไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้หมวก แต่เมื่อเวลาผ่านไปฉันชอบที่จะปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อนึ่งให้ถูกต้อง
นี่คือสิ่งที่ได้รับเปลือกสีทอง:

โดยหลักการแล้วกราแตงพร้อมแล้วและคนที่ใจร้อนโดยเฉพาะอาจเริ่มดึงออกจากหม้อได้แล้ว แต่ควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ซอสข้นขึ้น และจะน่ารับประทานมากขึ้นโดยไม่ต้องลวก
น่าเสียดายที่ในกราแตงของฉันขาดแป้งครีมที่มีไขมันต่ำอยู่แล้วไม่ยอมแข็งตัวระหว่างชั้นของมันฝรั่งกลายเป็นน้ำซุปครีมแสนอร่อย แต่เราไม่โกรธเคืองเพราะมันอร่อยอยู่แล้ว
ก็นั่นแหละ ฉันขอให้คุณมีความสุขและหวังว่าการเขียนลวก ๆ ทั้งหมดนี้จะมีประโยชน์สำหรับใครบางคนอย่างน้อยที่สุด

อร่อยกับต้นหอมด้วยล่ะ