เค้กฮันนี่มูสกับคาราเมลเค็ม

[เค้กน้ำผึ้ง:]

เค้กฮันนี่มูสกับคาราเมลเค็ม

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้กน้ำผึ้ง:
ไข่ C1	1 ชิ้น
เนย	50 กรัม
น้ำผึ้ง	50 กรัม
น้ำตาล	50 กรัม
โซดา	1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี / เกรด	180 กรัม
คาราเมลเค็ม:
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เนย	50 กรัม
ครีมไขมัน (33-35%)	125 กรัม
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาล	75 กรัม
มูส:	250 กรัม
ไข่ C1	2 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
ครีมชีส (ฉันมีริคอตต้าโฮมเมด)	200 กรัม
แป้งข้าวโพด	10 กรัม
เจลาติน	12 กรัม
น้ำสำหรับเจลาติน	60 กรัม
ครีมเปรี้ยว (15%)	200 กรัม
ครีมไขมัน (33-35%)	250 กรัม
เคลือบกระจก:
กลับด้านไซรัป (น้ำเชื่อมข้าวโพด)	150 กรัม
ไวท์ช็อคโกแลต (ฉันมีไอซิ่งขนม)	150 กรัม
นมข้น	100 กรัม
น้ำ + สำหรับเจลาติน	75 กรัม + 50 กรัม
เจลาติน	10 กรัม
สีผสมอาหาร (ไทเทเนียมไดออกไซด์)	1/3 ช้อนชา
สีผสมอาหาร
น้ำตาล	150 กรัม
นอกจากนี้:
ยึดฟิล์ม
เทปขนมหรือไฟล์
แหวน d18

วิธีทำอาหาร

• เค้กน้ำผึ้ง:
• ผัดน้ำตาลกับไข่และน้ำผึ้ง
• ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น
• ใส่อ่างน้ำตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นจานไม่สัมผัสน้ำ
• ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเรากำลังรอให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัว
• ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปผัด
• มวลจะโฟมอย่างหนัก
• ต้มสักสองสามนาที
• นำออกจากอ่าง.
• ทิ้งไว้สักครู่แล้วใส่แป้ง
• ผสม.
• แป้งมีความหนืดไหล ใส่แป้งลงในฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ดีกว่าสำหรับ 2
• เอาแป้งออก.
• แบ่งออกเป็น 4 ส่วน
• ม้วนออกและอบเค้ก 4 ชิ้นแล้วเจาะด้วยส้อม
• นำออกจากเตาอบและตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตร
• พับเข้ากองทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
• เมื่อเค้กเย็นแล้วให้ทาด้วยคาราเมลเค็ม (อย่าทาไขมันด้านบนของเค้ก)
• กดคาราเมลลงเล็กน้อยปาดเค้กด้วยพลาสติกแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง
• คาราเมลเค็ม:

• เทน้ำตาลบางส่วนลงในจานที่มีก้นหนาเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วทิ้งไว้จนละลาย

• เมื่อ "จุดหัวล้าน" ปรากฏขึ้นให้เติมน้ำตาลส่วนต่อไป

• เรากำลังรอให้น้ำตาลเริ่มดำ ในขณะเดียวกันให้กวนอย่างต่อเนื่อง

• เติมน้ำมันและน้ำผึ้ง การปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ทำงาน

• ใส่เกลือ.

• ใส่ครีมให้ร้อนนำไปต้ม

• เทครีมร้อนในส่วนและคนตลอดเวลา ต้มประมาณ 3-4 นาที

• เทซอสที่เตรียมไว้ลงในชามอื่น ปิดด้วยฟอยล์สัมผัสและปล่อยให้เย็น ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น

• มูส:
• เทเจลาตินกับน้ำผัดและปล่อยให้บวม
• ผสมน้ำตาลกับแป้ง
• ใส่ครีมและไข่ลงไปผัด

• วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มโดยคนตลอดเวลาจนข้น ปิดไฟใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด ปิดด้วยฟอยล์สัมผัสและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

• ใส่ครีมชีสลงในครีมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน (ชีสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง)

• ตีครีมที่เย็นมากจน

• เอิกเกริก

• ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่องให้ใส่ครีมเป็นส่วน ๆ ลงในครีม

• เคลือบกระจก:
• เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นเพื่อให้พองตัว
• เทนมข้นลงในแก้วทรงสูง
• ทำลายช็อกโกแลตด้านบน
• เพิ่มเจลาตินที่บวม
• ผสมน้ำและน้ำตาล
• เติมน้ำเชื่อมกลับด้าน
• นำน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือดที่อุณหภูมิ 103 องศา
• เทน้ำเชื่อมลงในแก้ว
• ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตเริ่มละลาย
• เพิ่มสีย้อมสีขาว (ไททาเนียมไดออกไซด์) สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เคลือบไม่ส่องผ่านและมีสีสม่ำเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน ฉันไม่ได้เพิ่มเพราะฉันใส่ไอซิ่งไม่ใช่ช็อคโกแลตและในการเคลือบจะมีสีย้อมสีขาวอยู่แล้ว
• ตีด้วยเครื่องปั่นมือ
• คุณต้องแส้เพื่อให้หมวกที่มีมีดอยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์และทำมุมประมาณ 45 องศาเพื่อให้อากาศเข้าน้อยลง
• เย็นปิดด้วยฟอยล์สัมผัส
• ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงจากนั้นอุ่นในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำที่อุณหภูมิ 32-35 องศาแล้วตี แต่คุณสามารถใช้ได้ทันทีเมื่อเคลือบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

• คุณสามารถทาสีได้ทันทีหรือก่อนใช้

• การประกอบ:
• วางเค้กในลำดับที่กลับกัน
• ขันแหวนให้แน่น (d18) โดยยึดฟิล์มด้านหนึ่ง
• กระชับไม่ให้มีริ้วรอย
• เราวางแหวนบนพื้นผิวเรียบ (เขียง)
• เราวางตรงกลางด้วยเส้นขอบการทำอาหารหรือไฟล์
• วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
• เราเอามันออก
• เทมูสลงไป
• เรานำเค้กน้ำผึ้งออกจากช่องแช่แข็ง
• ค่อยๆจุ่มลงในมูสพยายามให้เค้กอยู่ตรงกลาง
• เราเริ่มค่อยๆกดเค้กลงในมูส
• นำมูสที่ยื่นออกมาตามขอบ

• เราขันให้แน่นด้วยฟิล์มและส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ฉันยืนเป็นเวลา 14 ชั่วโมง

• เราวางเค้กบนเนินเขา บนโครงตาข่ายได้. ฉันรู้สึกอึดอัด ฉันเพียงแค่เดิมพันในกระป๋อง
• เราวางจานให้กว้างขึ้น
• เราเอาฟิล์มวงแหวนอุ่นเล็กน้อยด้วยเครื่องเป่าผมขอบด้านข้าง
• เกลี่ยขอบคมจากด้านบนด้วยมือเป็นวงกลม
• เราพยายามสัมผัสเค้กให้น้อยลง
• เทเคลือบด้านบนตรงกลางด้วยสายน้ำหนา
• ปล่อยให้มันกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• เราตัดแต่งจากด้านล่าง
• ค่อยๆเทลงในจานจานหรือจาน คุณไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้อีกต่อไปมิฉะนั้นด้านล่างอาจเสียหายได้
• เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ
• ทั้งหมด. คุณสามารถให้บริการและสร้างความประหลาดใจ ถ้าตัดทันทีเค้กจะเหมือนเค้กไอศครีม
• 
• 
• สนุก)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10-12 เสิร์ฟ

บันทึก

สูตรดั้งเดิมอยู่ที่นี่


เค้กอร่อย. คาราเมลก็อร่อย มูสอ่อนโยนและหวานปานกลาง เค้กน้ำผึ้งไม่หยาบโปร่ง ขอเเนะนำ. ไม่ใช่ทุกสิ่งที่น่ากลัวอย่างที่คิด

แองเจล่าสวยมากและอร่อยแน่นอน! ฉันไม่มีความสามารถในการทำเช่นนั้น

[Ang-Kay]

Ang-Kay, ว้าว!)) ความงาม!) อร่อย!) และโดยทั่วไปแค่ชั้น!)

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ฉันต้องการชิ้นส่วนทันที ...
และแขวนแป้งเป็นกรัม?

[ทัตยา]

ทัตยา, อินนา, An4utkaขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร เค้กก็น่าทาน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารคุณจะไม่เสียใจ

และแขวนแป้งเป็นกรัม?

An4utkaเพิ่มแล้ว ขอบคุณสำหรับความใส่ใจ

[Ang-Kay]

Ang-Kayขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด ๆ และฟรอสติ้งก็เหมือนกับช็อคโกแลตสำหรับฉัน
ฉันแค่อยากจะถามว่าจำเป็นต้องเป็นไทเทเนียมไดออกไซด์หรือไม่? เขามีไว้เพื่ออะไร. ไม่งั้นฉันเจอเขาในกระจกทุกบาน

[Oksana]

Oksanaขอบคุณสำหรับ "ขอบคุณ
Oksana,

เติมสีย้อมขาว (ไททาเนียมไดออกไซด์) สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เคลือบไม่ส่องผ่านและมีสีสม่ำเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน ฉันไม่ได้เพิ่มเพราะฉันใส่ไอซิ่งไม่ใช่ช็อคโกแลต และในการเคลือบจะมีสีย้อมสีขาวอยู่แล้ว

และฉันกำลังเขียนข้อความนี้ถึงใคร

และฉันกำลังเขียนข้อความนี้ถึงใคร

พูดตามตรงฉันยังไม่ได้อ่านวิธีการทำ เฉพาะในองค์ประกอบเท่านั้นที่วิ่งแวบเดียว (เด็กเล็กในฟอรัม swoops และ raids) ภายนอกฉันชอบเค้กและรูปภาพ และฉันคิดว่าจะศึกษาส่วนที่เหลือเมื่อฉันจะทำอาหาร ขออภัย

ไม่มีอะไร

[แองเจล่า]

แองเจล่าคุณจะยกโทษให้ฉัน แต่ฉันอยู่ในความหายนะจากการทำอาหารและวิธีการทำอาหาร !!
ขอบคุณสำหรับความสวยงามและความอร่อย

สวยอะไรอย่างนี้! อืมฉันไม่สามารถตัดสินใจเลือกมูสเค้กได้) ฉันจะยังคงมีความกล้า แต่ตอนนี้ฉันก็จะชื่นชมมัน

ทั้งหมด! ฉันมีปมด้อย! ฉันกลัวที่จะกัดมันด้วยซ้ำ! นี่คือชิ้นส่วนพิพิธภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าสวยแค่ไหน!
ชื่นชมกระแส!

ฉันจะได้รับความกล้าหาญต่อไป แต่ตอนนี้อย่างน้อยฉันก็จะชื่นชม)

นี่คือชิ้นส่วนพิพิธภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร!

เออย้ายไปด้วยกันเราจะชื่นชม

แองเจล่าสุดทึ่ง! ฉันจะไม่กล้าพูดซ้ำอีกเพราะที่จับไม่ได้ถูกทำให้คมขึ้นสำหรับผลงานชิ้นเอกเช่นนี้

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! บอกฉันหน่อยว่าลูกปัดของคุณสูงเท่าไหร่? อยากลองทำในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. และสูงประมาณ 5 ซม.

โอ้ฉันลืมถาม แล้วส่วนสูงประมาณเท่าไหร่คะ?

[สาว ๆ]

สาว ๆ ที่รักของฉันขอบคุณ อาย. ดีมาก oooo!

ยังตัดสินใจเลือกมูสเค้กไม่ได้)

Salieri, ให้ขึ้นใจของคุณ. มันไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก

ฉันกลัวที่จะกัด

ทูมันชิกจะกลัวเหรอ? โดยปากของเขาด้วยปากของเขา

จัดการสำหรับผลงานชิ้นเอกดังกล่าว

Kseniaอย่าใส่ร้ายตัวเอง ฉันคิดว่าถ้าคุณต้องการทุกอย่างจะเป็นไปได้

ฉันอยากจะลองทำในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ปราสโคเวียถ้าแบบฟอร์มมีความหนาแน่นมากและยึดด้านข้างอย่างมั่นคงไม่เช่นนั้นฉันจะไม่แนะนำ แต่ถ้าเป็นซิลิโคนรูปแบบพิเศษสำหรับเค้กดังกล่าวทำไมไม่ถ้าขนาดพอดี

ความสูงของหน้าแปลนแหวนของคุณคืออะไร?

ฉันมี 9 เซนติเมตร แต่เค้กต่ำกว่า

แล้วส่วนสูงประมาณเท่าไหร่คะ?

Salieriประมาณ 6 เซนติเมตร.

[แองเจล่า]

ทั้งหมด! ฉันมีปมด้อย! ฉันกลัวที่จะกัดมันด้วยซ้ำ! นี่คือชิ้นส่วนพิพิธภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร!

ในและฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันคิดอะไรไม่ออก .... ฉันสอนพวกเราเกี่ยวกับช่างตัดที่มีเล่ห์เหลี่ยม .. แต่มันกลับกลายเป็น "บอมบา" และถึงแม้จะมีความแข็งแกร่งเทียบเท่า แห่งอำนาจ
แองเจล่าคุณคือวีรบุรุษผู้กล้า !!!! สาวโอเคคนทำเค้กทุกอย่างชัดเจนมือเต็มมีออร์เดอร์เยอะ ฯลฯ แต่คุณกับอิรินกะ (ฉันกำลังพูดถึงแป้งสี) ไม่หยุดซ้อนเราด้วยสแต็คและแค่ อบสวย ๆ มาหั่นใหม่ ...

โอ้ขอบคุณ. ฉันไม่ใช่คนทำเค้กแน่นอน ฉันไม่สามารถตกแต่งได้เลย แต่เค้กเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของฉัน เต็มไปด้วยเคลือบ - และ Usse ความงามอยู่แล้ว.

ขอบคุณ!! หล่อน่ากินมาก !!

แองเจล่า! ขอบคุณ! ฉันมีรูปแบบที่แข็งเป็นพิเศษสำหรับเค้กมัสเค้กดังนั้นฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

สำหรับเค้กถังขยะ

อลิโอน่า !! แล้วทำไมคุณถึงไปที่เค้กขยะ?

ลิวโดชก้า! ไม่ใช่ฉันมันเป็นการแก้ไขอัตโนมัติ!

[นาดี]

สำหรับเค้กถังขยะ

ไม่ใช่ฉันมันเป็นการแก้ไขอัตโนมัติ!

ฉันเข้าใจอย่างนั้น

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 23 มิ.ย. 2016 12:13 น

นาดี, ขอบคุณ.

[Ang-Kay]

Ang-Kayขอบคุณแองเจล่า! เค้กน่าสนใจ! หวาน?

[Oksana]

Oksana, ไม่ใช่เลย. ไม่หวาน คาราเมลให้ความหวาน แต่มูสไม่หวาน ร่วมกันทุกอย่างอยู่ในความพอเหมาะพอดี เบาและอร่อยมาก

[Salieri]

Salieri, ให้ขึ้นใจของคุณ. มันไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก

ฉันหยุดมากขึ้นเนื่องจากการขาดรูปแบบที่เหมาะสม ((รูปที่ต่ำและอย่างใดสำหรับคัพเค้ก)))

ชัดเจน. ด้วยเหตุนี้รูปแบบที่ถอดออกได้ตามขนาดที่ต้องการจึงเหมาะสม

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าฉันรีบพูดขอบคุณทุกคนในครอบครัวของฉันสำหรับเค้กแสนอร่อย !!! ขอขอบคุณที่จัดทำและแจ้งรายละเอียดดังกล่าวให้เราทราบ วิดีโอช่วยฉันด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไอซิ่ง เค้กไม่เร็วมาก แต่ก็ไม่ยากเช่นกันใช้เวลากับมันให้คุ้มค่า เค้กน้ำผึ้งมีขนาด 16 ซม. และเค้กจะถูกเก็บในแม่พิมพ์ 20 ซม. ครีมและเค้กหวานปานกลางอร่อยมาก แต่อร่อยทุกอย่าง!
อย่าตัดสินภาพถ่ายอย่างเคร่งครัดช่างภาพก็ยังคงเป็นหนึ่งในฉัน มันสายไปแล้วเมื่อเด็ก ๆ ขอเค้กเทไอซิ่งรีบร้อน (มันจะต้องอุ่นขึ้นวางด้านข้างแย่มาก)


ปล. ทำข้อสรุปให้ตัวเอง คุณสามารถกินได้จากช่องแช่แข็ง แต่เค้กแตกออกเป็นชิ้นส่วน มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกินโดยเฉพาะสำหรับเด็ก เช่นเดียวกันรสชาติดีกว่าเมื่อวางบนโต๊ะหรือหลังตู้เย็น
เธอทำขนมในเจ้าหญิง สะดวกรวดเร็วมาก

แองเจล่าคุณช่วยฉันหาวิธีหล่อลื่นเค้กน้ำผึ้งขนาดเล็กที่เก็บรวบรวมก่อนที่จะจมลงในครีมได้หรือไม่? จากนั้นครีมจะหลุดออกจากเค้กและทุกอย่างจะได้รับแยกกันบนจาน
ขอแนะนำเค้กมันอร่อยมาก ขอบคุณ!!!

[กาลิน่า]

กาลิน่าฉันขอแสดงความยินดี เค้กก็ดีค่ะ แน่นอนคุณต้องทำงานกับเคลือบ อุณหภูมิของเธอและเค้กที่เทมีความสำคัญมากสำหรับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่มีอะไรทุกอย่างอยู่ข้างหน้า สิ่งสำคัญคือการเริ่มต้น

จากนั้นครีมจะหลุดออกจากเค้กและทุกอย่างจะได้รับแยกกันบนจาน

ไม่ค่อยเข้าใจคำถาม ครีมอะไรหลุด? เมื่อเค้กน้ำผึ้งกับคาราเมลแข็งตัวแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามลำดับคาราเมลก็รั่ว คุณสามารถใส่น้อยลง
เครื่องหมายถูกขอบคุณสำหรับรายงานที่ละเอียดและน่าอร่อย ฉันดีใจที่เค้กเป็นที่ชื่นชอบของคุณ เราก็ชอบเขามากเช่นกัน)

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันหมายถึงครีมหลักและเค้กน้ำผึ้ง ฉันแค่ตัดมันออกและครีมก็หลุดออก
ไอซิ่งยังคงอยู่ฉันจะทำเค้กและฝึกต่อไป และคุณสามารถรดน้ำเค้กได้ทั้งในอุณหภูมิห้องหรือจากตู้เย็นแล้วไอซิ่งจะทำงานอย่างไร?

[กาลิน่า]

กาลิน่าฉันไม่ได้ล้าหลัง ฉันไม่ได้พิเศษฉันไม่รู้ว่าทำไมเธอถึงแบ่งชั้นกันขนาดนี้? แต่ไม่มีอะไรผิดปกติกับที่ และคุณต้องรดน้ำเค้กแช่แข็งจากนั้นไอซิ่งวางลงอย่างเท่าเทียมกันมันจะเกาะติดกับพื้นผิวทันที อีกครั้งฉันไม่ใช่มืออาชีพ แต่ไม่มีที่ไหนบอกว่าคุณสามารถเทเค้กจากตู้เย็นได้ อาจจะมีสาวคนหนึ่งมีประสบการณ์แบบนี้แล้วจะเล่าให้ฟัง?

[แองเจล่า]

แองเจล่ามันเป็นช่วงเวลาที่ทำให้ฉันสับสนกับการแยกจากกัน ฉันตัดมันออกไปโดยเจตนาและแสดงให้เห็นมิฉะนั้นคุณจะอธิบายมัน ...
ขอบคุณสำหรับเปลือกน้ำฅาล มีความจำเป็นต้องค้นหาและอ่าน แล้วก็ไม่มีที่จะแช่แข็งเสมอไป
เค้กอร่อยมากฉันชอบเป็นพิเศษเมื่อวางอยู่บนโต๊ะ ยำ !!!

บางทีคุณกดเค้กไม่ดี? ฉันไม่รู้. ฉันมักจะทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและกินมัน แต่มันไม่ทำให้ฉันรำคาญเมื่อมันแข็งไปหน่อย แล้วไอศครีมนี้เตือนฉัน เมื่อมันร้อนขึ้นก็ดีเหมือนกัน โชคดี!

กดดี))) ลองมาดูกันว่ามันเป็นเรื่องของสุนทรียภาพหรืออะไรบางอย่างมากกว่า ฉันตรงจากตู้แช่แข็ง))) ขอบคุณ. มีวันที่ดี!

[กาลิน่า]

กาลิน่าฉันไม่ได้ล้าหลัง ฉันไม่ได้พิเศษฉันไม่รู้ว่าทำไมเธอถึงแบ่งชั้นกันขนาดนี้? แต่ไม่มีอะไรผิดปกติกับที่ และคุณต้องรดน้ำเค้กแช่แข็งจากนั้นไอซิ่งวางลงอย่างเท่าเทียมกันมันจะเกาะติดกับพื้นผิวทันที อีกครั้งฉันไม่ใช่มืออาชีพ แต่ไม่มีที่ไหนบอกว่าคุณสามารถเทเค้กจากตู้เย็นได้ อาจจะมีสาวคนหนึ่งมีประสบการณ์แบบนี้แล้วจะเล่าให้ฟัง?

ถูกต้องมูสเค้กต้องเทมูสและแช่แข็งในแม่พิมพ์ซิลิโคนแบนจากนั้นคุณจะเอาออกได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งจากที่นั่น ต้องเตรียมการเคลือบไว้ล่วงหน้าปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นให้ความร้อนขึ้นและเมื่ออุณหภูมิ 30-32 องศาจากนั้นเราจะนำเค้กออกจากช่องแช่แข็งและวางลงบนถาดที่เตรียมไว้พร้อมตะแกรง (ถาดเพื่อให้คุณสามารถหยิบเคลือบที่เหลือและใช้สำหรับขนมอื่นได้) และโดยไม่ลังเลให้คลุมเค้กด้วยไอซิ่งเคลือบ

[Ilona]

Ilona, Ilonaขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำและคำชี้แจงของคุณ ฉันยังคงแช่แข็ง ฉันเตรียมทุกอย่างแล้วก็เอาออก ฉันรีบร้อนและไม่ได้อุ่นไอซิ่ง ฉันสับสนมากขึ้นกับการเปลี่ยนครีมเมื่อตัด (ภาพด้านบน)

พรอมต์คำว่า "เค็ม" คาราเมลสับสนในเค้กหวาน รสชาติเหมือนจริงแค่ไหน?

[มาโร]

มาโรในเค้กมันเหมือนทอฟฟี่ อร่อย.

พรอมต์คำว่า "เค็ม" คาราเมลสับสนในเค้กหวาน รสชาติเหมือนจริงแค่ไหน?

Maro คาราเมลเค็ม - อร่อยมาก! ท้ายที่สุดมีช็อคโกแลตเค็มชนิดหนึ่ง (อร่อยมาก!)

[แองเจล่า]

ฉันรายงานฉันทำเค้ก ฉันไม่เคยทำเค้กมูสมาก่อนไม่เป็นที่นิยมดังนั้นฉันจะพูดเสียงแยมทันทีมันกลายเป็นเรื่องยากมากที่จะย้ายเค้กไปที่จานหลังจากเทไอซิ่ง
ด้วยเหตุผลบางประการเค้กน้ำผึ้งจึงพองออกมาตรงกลาง ฉันใช้ส้อมจิ้มมัน แต่ก็ยังพองตัวเล็กน้อย ฉันพยายามจัดตำแหน่งให้อยู่ใต้กระดาน - ชั้นแบ่งออกเล็กน้อย Angela คุณแช่เค้กหรือไม่? ฉันจะเลี้ยงสักหน่อย กับพื้นหลังของมูสอ่อนโยนดูแห้งไปหน่อย?! ฉันสงสัยและตั้งใจว่ามูสอร่อยฉันชอบมันมาก




แองเจล่า ปาซิบกิ !!!
เป็นเวลานานที่ฉันดูแลเค้กนี้อร่อย!

[Oksana]

Oksanaเค้กที่ยอดเยี่ยมและเปลือกน้ำฅาลวางลงได้เป็นอย่างดี คุณสบายดี เค้กเหล่านี้น่าติดตามมาก)

ฉันใช้ส้อมจิ้มมันด้วยเหงื่อ แต่ก็ยังพองตัวเล็กน้อย

ฉันเจาะทันที เป็นความผิดของฉันเองที่ไม่ได้เขียนแม้ว่าเค้กที่อบจะแสดงว่าถูกแทง ฉันจะขอให้ Ilona เพิ่มในคำอธิบาย

คุณแช่เค้กไหม ฉันจะเลี้ยงเล็กน้อย

ฉันไม่ได้แช่ แต่มันนุ่ม คุณอาจจะทำให้มันแห้งไปหน่อย ใช่คาราเมลเป็นน้ำอย่างน้อยสำหรับฉันมันก็ให้ความชุ่มฉ่ำ
ขอบคุณสำหรับชื่อรายงานที่สวยงามเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือการเริ่มต้น

มันกลายเป็นเรื่องยากที่จะถ่ายโอนเค้กไปยังจานหลังจากเทไอซิ่ง

ที่นี่คุณต้องปรับตัว จำเป็นที่ทุกอย่างจะพร้อมและสะบักสบายและจับมือได้อย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องเอากระดูกสะบักออกจากนั้นใช้มือของคุณ

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ฉันใช้คำพูดของฉันย้อนกลับไปเกี่ยวกับความแห้งของเค้ก! เมื่อคืนก่อนที่เราจะชิมเค้กเค้กนุ่มและอร่อยมาก ฉันคิดว่าในขณะที่อยู่ในช่องแช่แข็งครีมจะไม่เป็นมิตรกับบิสกิต แต่ก็ไม่อิ่มตัว แต่ทันทีที่ฉันตกแต่งด้วยผลไม้และวางไว้ในตู้เย็นบิสกิตจะค่อยๆชุ่มและได้รสชาติ กลมกลืนมาก !!!!! ในที่สุดฉันก็กลัวว่าเค้กจะชื้น แต่ไม่ทุกอย่างเรียบร้อยดี และคาราเมลของฉันมีความข้นฉัน ....... ที่นี่ฉันโกงเล็กน้อยไม่เป็นไปตามสูตร เป็นเวลานานที่ฉันทำคาราเมลกับมะเดื่ออร่อยและหนา แองเจล่าลองชิมรสชาติที่น่าสนใจของเธอและธัญพืชกรุบกรอบ! Karoch จากบ้าน: ความลับ: ซ่อน!

ฉันใช้คำพูดของฉันย้อนกลับไปเกี่ยวกับความแห้งของเค้ก!

จัดให้เลย เยี่ยมมาก

ฉันทำคาราเมลกับมะเดื่ออร่อยและหนา

คุณทำได้แค่ไหน?

น้ำตาล 112 กรัม
กลูโคส 45 ก
เฟลอร์เดอเซล 1 ก
225 กรัมมะเดื่อ (มะเดื่อแห้งหั่นเป็นชิ้น)
เนย 90 กรัม
ปรุงคาราเมลจากน้ำตาลและกลูโคส
ใส่มะเดื่อผัดใส่น้ำมันปรุงอาหารคนประมาณ 3-5 นาที

ฉันเติมเกลือธรรมดาหมุนขวดเฟลอร์นี้ในมือของฉัน แต่ไม่ได้ซื้อมาและมันก็ไม่แพงมาก แต่อย่างใดฉันก็ทำได้ด้วยเกลือธรรมดาเกลืออีกเล็กน้อย ฉันชอบรสเค็ม และฉันปรุงด้วยมะเดื่อเพียงหนึ่งหรือสองนาที! หากคุณปรุงมากขึ้นเนยจะเริ่มเคลื่อนตัวออกจากมวลทั้งหมดและจะมีกลิ่นหอมของเนยใสแบบเดียวกัน แต่จะขัดจังหวะรสชาติของคาราเมลเล็กน้อยโดยทั่วไปจำเป็นต้องปรุงตามรสนิยมของคุณ
และในเค้กชิ้นนี้ฉันเพิ่งเพิ่มมะเดื่อแห้ง 200 กรัมลงในคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วนึ่งให้สุกเล็กน้อยแล้วเดินด้วยความปิ๊ง นั่นเป็นอีกอาชีพหนึ่งที่ไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ แต่คุณต้องปั่นแน่นอน บดอย่างน่าเบื่อ

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 29 ก.ค. 2559 20:37 น

ฉันจะโยนรูปถ่าย แต่ขี้เกียจโหลด บางทีมันอาจจะได้ผล

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 29 ก.ค. 2559 21:02 น

ฉันลืมเขียนทันทีที่ฉันเรียนรู้วิธีทำซอสคาราเมลกับครีมเปรี้ยวฉันก็ใส่ครีมสองสามก้อนลงไปก่อนเนย!

[Oksana]

Oksana, ขอบคุณ. ทุกอย่างชัดเจน

สวัสดีตอนเช้า!
ให้ฉันเข้าร่วม บริษัท ของคุณและใส่ห้า kopecks ของคุณ
อย่างไรก็ตามฉันไม่มีเค้กน้ำผึ้ง (เนื่องจากอาการแพ้) เค้กฟองน้ำทาด้วยกานาช ฉันยังทำชั้นของส้มในเยลลี่ อะไรทำนองนี้

[สเวตลานา]

สเวตลานา, น่ารัก! คุณชอบมันไหม ?!

ผมชอบมันมาก.

[สเวตลานา]

สเวตลานา, โวลกัสเค้กเปิดออกตอนนี้เชี่ยวชาญไอซิ่ง) ขอบคุณสำหรับความไว้วางใจ ฉันดีใจที่เค้กเป็นที่ชื่นชอบของคุณ)