การอภิปรายเกี่ยวกับเครื่องทำขนมปัง Marta mt-1784 Chef-baker

โปรดแจ้งให้เราทราบ (หรือตามลิงค์หากมีอยู่แล้ว)

ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่ประสบการณ์ของฉันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณฉันทำขนมปังโดยไม่ต้องใช้สูตรและด้วย sourdough ฉันนวดแป้งด้วยมือของฉันหรือด้วยเครื่องผสมและอบในเตาอบ ฉันผสมแป้งข้าวไรย์และแป้งกึ่งข้าวไรย์ไม่น้อยกว่าและละเอียดกว่าข้าวสาลีแล้วขนมปังจะมีรูพรุนมากกว่าการนวดแบบมาตรฐาน เพียง แต่ฉันไม่ทรมานคุณมากกับการเล่นซอ
ฉันชอบคนจรจัดกับ Borodinsky อย่างเต็มรูปแบบ: ขั้นแรกการต้มเบียร์และการทำให้เป็นน้ำตาลจากนั้นการหมักการชงและฉันเริ่มขนมปังบนแป้งนี้แล้ว
การหมักนานเป็นประโยชน์ต่อแป้งข้าวไรย์เสมอฉันแทบนึกไม่ออกเลยว่าจะอัดเข้าสู่โหมดอัตโนมัติได้อย่างไร ก่อนอื่นคุณต้องวัดและบันทึกเวลาในทุกขั้นตอนจากนั้นจึงเล่นกับการตั้งค่าของเตาของคุณ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันต้มมอลต์ในแก้วเก็บความร้อนเติมเกลือน้ำตาล / น้ำผึ้งยี่หร่าผักชีที่นั่นทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วอุ่นในไมโครเวฟครั้งหรือสองครั้ง ตอนเย็นมันเย็นลงและไปที่ KP ฉันไม่ได้สังเกตว่ามันมีผลต่อคุณภาพของแป้ง แต่ดูเหมือนว่าจะเพิ่มความมีชีวิตชีวาของรสชาติและสี ปรากฎว่าการทำให้เป็นกรดนี้เกือบ) และโดยทั่วไปแล้วฉันพบว่าฉันค่อนข้างใกล้เคียงกับสิ่งที่เรียกว่า Borodinsky ใน KhP

ฉันผสมแป้งข้าวไรย์และแป้งกึ่งข้าวไรย์ไม่น้อยกว่าและละเอียดกว่าข้าวสาลีแล้วขนมปังจะมีรูพรุนมากกว่าการนวดแบบมาตรฐาน เพียง แต่ฉันไม่ทรมานคุณมาก

นวด 20 ', autolysis 30', นวด 40 ', ยกขึ้นเป็นสองเท่า, นวด 1', ยกและอบ - คุณไม่เห็นข้อผิดพลาดขั้นต้นที่นี่หรือ? นี่คือระยะเวลาสูงสุดสำหรับแป้งสาลีนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ฉันจะลองอัตราส่วนของข้าวไรย์และแป้งสาลี 2: 1 ฉันจะเพิ่มยีสต์และมอลต์เป็นสองเท่า

ปรากฎว่าการทำให้เป็นกรดนี้เกือบ)

เกือบ แต่เปล่าเลยมันเป็นเพียงการชงมอลต์เพื่อให้ได้สีและกลิ่นหอมเท่านั้น
การทำให้เป็นน้ำตาลอย่างถูกต้องเกิดขึ้นต่อหน้าแป้งข้าวไรย์ไม่ควรหว่าน แต่เมล็ดธัญพืช 1.5-2 ชั่วโมง (เคยเป็น 6 เมล็ด แต่นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันเบเกอรี่ระบุว่าเพียงพอแล้ว) ที่ 65 *
ถ้าคุณชงแป้ง + มอลต์และเครื่องเทศด้วยน้ำเดือดจากนั้นหลังจากทำให้ส่วนผสมเย็นลงเหลือ 65 แล้วคุณต้องเพิ่มแป้ง "สด" อีกเล็กน้อยลงในเบียร์เพื่อหมักหรือให้ความร้อนทันทีกับน้ำผึ้งและน้ำตาล ไม่จำเป็นที่นี่การทำให้เป็นน้ำตาลจะเกิดขึ้นหลังจากการนับน้ำตาลของแป้งเจลาติไนซ์ ประเด็นอยู่ในนี้และไม่ได้อยู่ในการสัมผัสของมอลต์กับความหวาน

คุณไม่เห็นข้อผิดพลาดใด ๆ ที่นี่?

ฉันไม่ได้รับคำแนะนำตามเวลาเพียง แต่ฉันพยายามรักษาอุณหภูมิในการหมักไว้ที่ 30 * ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับข้าวไรย์

ฉันจะลองอัตราส่วนของข้าวไรย์และแป้งสาลี 2: 1

แป้งข้าวไรย์ส่วนใหญ่จะไม่เพิ่มเป็นสองเท่าฉันจะไม่รอให้ขึ้นสูงมาก

ฉันจะเพิ่มยีสต์และมอลต์เป็นสองเท่า

เรดมอลต์อาจมีรสขมหากเติมมากเกินไป ทำไมต้องยีสต์พิเศษ? หากคุณหมักเร็วเกินไปแป้งจะไม่มีเวลารับกรดและเศษแป้งจะเหนียวและเหนียว

เป็นเพียงการชงมอลต์เพื่อให้ได้สีและกลิ่นหอม
การทำให้เป็นด่างที่ถูกต้องเกิดขึ้นต่อหน้าแป้งข้าวไรย์
ที่นี่ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งและน้ำตาลการทำให้เป็นน้ำตาลของ buit เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำตาลของแป้งเจลาติไนซ์ของแป้ง

เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์ Saccharification จะมีส่วนร่วมในการหมักต่อไป เพื่อความสามารถในการทำซ้ำบนเครื่องได้อย่างมีเสถียรภาพคุณจะต้องทำให้การทำ Saccharification เป็นปกติ (ปริมาณอุณหภูมิเวลา) หรือละทิ้ง
มีการเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อให้สารแต่งกลิ่นออกมาดีขึ้นในสารละลายด้วยการชงแบบง่ายๆ
ฉันเข้าใจกับยีสต์ขอบคุณ คุณเติมกรดในบางรูปแบบหรือไม่? ตัวอย่างเช่นเทน้ำส้มสายชู

หรือปฏิเสธ

โอ้อย่านะการทำให้เป็นน้ำตาลจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการทำให้ขนมปังมีสุขภาพที่ดีขึ้น คุณสามารถ "ชงโจ๊ก" เมื่อวันก่อนแล้วใส่ในตู้เย็น เพียงทำตามขั้นตอนนี้ให้ห่างจากเครื่องทำขนมปังเขียนไว้เพื่อเตรียมการเบื้องต้น

คุณเติมกรดในบางรูปแบบหรือไม่? ตัวอย่างเช่นเทน้ำส้มสายชู

ใช่ แต่เพื่อจำลองรสชาติที่ถูกต้องและประหยัดเวลา ฉันเชื่อว่าการสะสมกรดที่ถูกต้องในแป้งโดยการหมักที่ดีจะดีกว่า แป้งเปรี้ยวของฉันทำงานร่วมกับกรดบางครั้งฉันก็ใส่มะเขือเทศลงไป แต่มันมีประโยชน์มากกว่าการเพิ่มความเป็นกรด

มีการเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อให้สารแต่งกลิ่นคลายตัวลงในสารละลายได้ดีขึ้นด้วยการชงแบบง่ายๆ

น้ำเป็นตัวทำละลายสากลอยู่แล้วมันจะดึงกลิ่นจากมอลต์และเครื่องเทศทั้งหมดออกมาโดยเฉพาะในเครื่องดื่ม

[มงกุฎ]

มงกุฎ, ขอบคุณ!
โรดแมปส่วนใหญ่ชัดเจนฉันจะพยายาม

[vmspb]

vmspbขอให้โชคดีและขนมปังอร่อย!
อย่างไรก็ตามเมื่อนวดแป้งข้าวไรย์มันก็ถึงขั้นตอนที่มันเริ่มเคลื่อนตัวออกจากผนัง ไม่ชัดเจนเท่าข้าวสาลี แต่ถ้าคุณมองใกล้ ๆ แตะจิ้มด้วยไม้พายคุณจะสังเกตเห็นได้ ดังนั้นฉันจะไม่ยุ่งเกี่ยวกับเวลา แต่ในระดับของ "สีโป๊ว" เกือบสมบูรณ์แบบนี้
มีเพียงแป้งของฉันเท่านั้นที่ถูกปอกเปลือกไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเมล็ดพวกเขาบอกว่ามันเป็นไปตามอำเภอใจมากกว่า

สาว ๆ ฉันลองหลายครั้งแล้ว แต่การโอนลิงค์ไม่ใช่จุดแข็งของฉันเมื่อโทรออกจากโทรศัพท์ อีกครั้ง: ฉันก็เช่นกัน Martochka อบขนมปังแบบนี้มากกว่าหนึ่งครั้งตามสูตรของ Tatyana-Admin: "ขนมปังกับนมเปรี้ยว" ฉันชอบมันมาก
นี่คือวิธีที่ฉันสามารถใส่ลิงค์ไปยังสูตรอาหารได้ ถ้าทำได้ฉันจะพยายามอ้างข้อความจากตรงนั้นและใส่รูป
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=167923.0

ทาเทียนาแม้ว่าจะเขียนถึงฉันเป็นปัญหา แต่ฉันก็อดไม่ได้และขอบคุณสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยม ฉันอบในเครื่องทำขนมปัง MARTA MT-1784 ในโหมด "1" - สำหรับขนมปังขาวธรรมดา ๆ ตามสูตรโดยสิ้นเชิงยกเว้นน้ำมัน - ฉันมีเพียงดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นตามปกติในสต็อกและฉันใส่มันแทนมะกอก ผลลัพธ์อยู่ในรูปถ่าย อร่อยมาก!!!
ป.ล.
นมของฉันมีรสเปรี้ยวอย่างตรงไปตรงมา แต่ก็ยังคงเป็นของเหลวซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้ข้นและหมัก นั่นคือถ้ามีคนอย่างฉันไม่มีนมเปรี้ยวข้น - ในกรณีของฉันมันไม่เจ็บ - ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมฉันอบสองครั้ง นมที่เก็บง่ายแตกต่างกันทั้งสองครั้ง

แป้งข้าวไรย์เมื่อนวดก็ถึงขั้นตอนที่เริ่มเคลื่อนออกจากผนัง

และอัตราส่วนของข้าวไรย์ต่อข้าวสาลีคืออะไรข้าวสาลีที่พัฒนาแล้วกลูเตนเริ่มแน่นแป้งไม่ใช่หรือ?

สาว ๆ

นี่คือการกีดกันทางเพศฉันประณาม)
ขอบคุณสำหรับลิงค์ ทุกอย่างถูกอบในโปรแกรมแรก "ไม่มีมือ" หรือไม่
ปริมาณจะเป็นปริมาณที่ดี แต่ก็ออกมาสวยงาม

และอัตราส่วนของข้าวไรย์ต่อข้าวสาลีคืออะไรไม่ใช่ข้าวสาลีที่พัฒนาแล้วกลูเตนเริ่มแน่นแป้ง?

ใช่แม้จากข้าวไรย์หนึ่งในนั้นมีกลูเตนเล็กน้อย แต่ก็มี โดยทั่วไปแป้งควรมีผลต่อเรื่องนี้เช่นกันมีแป้งมากกว่ากลูเตน% 50-70 แต่นี่เป็นการคาดเดาของฉันฉันยังไม่ได้เจาะลึกในหัวข้อนี้

[มงกุฎ]

ข้าวไรย์ปอกเปลือก 180 กรัมมอลต์ข้าวไรย์ 20 กรัมข้าวสาลีพรีเมี่ยม 100 กรัมพร้อมการต้มมอลต์เบื้องต้นและการทำให้เป็นน้ำตาลด้วยข้าวไรย์ 40 กรัมจากปริมาณทั้งหมดที่ 65 °เช่นกัน เนย, เกลือ, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ผักชี, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5 กรัม, ยีสต์ Saf moment 3 กรัมตามปกติ การกำหนดเวลาที่ทำได้สูงสุด: การนวด 20 ', การปรับอัตโนมัติ 30', การนวด 40 ', การยก, การนวด 1', การยกและการอบ
หลังจากการนวด 15 นาทีด้านข้างของถังก็ติดและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงของการสลายตัวอัตโนมัติและหลังจาก 10 นาทีของชุดที่สองมันก็เริ่มล้าหลังและจากด้านล่างไปเป็นขนมปัง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของการพิสูจน์อักษรมันก็ลอยขึ้นเหนือขอบถัง:

แต่หลังจากการนวดมันยังคงติดอยู่กับผนัง:

เห็นได้ชัดว่า 35-37 °มากเกินไปสำหรับข้าวไรย์ แต่ไม่ได้ควบคุมอุณหภูมิ รวบรวมในขนมปังด้วยมือมีอะไรที่คุณสามารถทำได้นอกเหนือจากการลดระยะเวลาการขึ้นหรือไม่?
การพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายลดลงเหลือ 50 นาทีโดยไม่ปล่อยให้สูงขึ้นจนสุดตามการทดลองก่อนหน้านี้สิ่งนี้นำไปสู่การตกตะกอนระหว่างการอบ จำเป็นต้องตัดอีก 5-10 นาที:


โครงสร้างหลังจากการนวดด้วยความเร็วสูงสุดและการพิสูจน์อักษรเพิ่มเติมนั้นดีกว่าแน่นอน สีค่อนข้างโบโรดิโน่ รสชาติอร่อยมากการทำให้เป็นน้ำตาลโดยตรงเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ขอบคุณ มงกุฎ!
มีบางอย่างที่ต้องดำเนินการ แต่ผลเบื้องต้นเป็นที่ชื่นชอบแล้ว ยินดีต้อนรับคำติชมและคำแนะนำ!

เป็นเรื่องดีที่ขนมปังประสบความสำเร็จ!

เห็นได้ชัดว่า 35-37 °มากเกินไปสำหรับข้าวไรย์ แต่ไม่ได้ควบคุมอุณหภูมิ

เครื่องทำขนมปังของฉันเคยทำให้โยเกิร์ตร้อนมากเกินไปฉันจึงเริ่มถือมันโดยแง้มฝาจากนั้นมันก็ไม่ร้อนมากในเซลล์
คุณสามารถทำได้ แต่มันจะเป็นลบไขมันอัตโนมัติ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของการพิสูจน์อักษร

อันไหนเป็นอย่างแรก? นี่เรียกว่าการหมักและฉันจะลดมันลงไม่ใช่การพิสูจน์อักษร
การพิสูจน์อักษรเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนการอบอย่างที่คนทำขนมปังเรียกมัน แต่ผู้ผลิตเตาอบทำให้เราสับสนกับคำแนะนำของพวกเขา

[มงกุฎ]

มงกุฎ, เทอร์โมมาร์ตาถ้าคุณเปิดมันก็จะร้อนขึ้นตามการตั้งค่า โยเกิร์ตแบบเดียวกับที่ตอกไว้ 42 °โดยไม่คำนึงถึงฝาปิด ฉันถ่ายบันทึกอุณหภูมิด้วยฟลักซ์ 289)

เป็นเรื่องดีที่ขนมปังประสบความสำเร็จ!

ขอบคุณครับ แต่ประมาณนี้ล่วงหน้าครับ)

อันไหนเป็นอย่างแรก? นี่เรียกว่าการหมักและฉันจะลดมันลงไม่ใช่การพิสูจน์อักษร

ซึ่งหลังจากชุดที่สอง 40 นาที
โดยทั่วไปยิ่งน้ำตาลน้อยและน้ำผึ้งมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งขึ้นช้าลงเท่านั้น คุณควรพยายามหมักในระยะยาวหรือไม่?

[vmspb]

สาว ๆ

, vmspb, - และหนุ่ม ๆ !
ใช่ฉันอบในโปรแกรมแรกโดยอัตโนมัติฉันติดตามเฉพาะ kolobok แต่ในทางปฏิบัติไม่ได้รับการแก้ไข ตามน้ำหนัก - ไม่ได้ลดลงอบอย่างสมบูรณ์ตามสูตรวางพิงหลังคา (ตามที่คาดไว้) - หากคุณมองใกล้ ๆ จะเห็นได้ชัดเจนในภาพ
ก่อนอื่นฉันชอบสูตรนี้เพราะ "ความประณีต" ความแม่นยำความเรียบง่ายและในกรณีของฉันผลที่ได้รับการรับรองเสมอฉันร้องเพลงหลายครั้งแล้วรวมทั้งใน CP อื่นกับพ่อของฉันด้วย - ผลลัพธ์ที่คาดเดาได้ . แน่นอนว่านอกจากทุกอย่างแล้ว - อร่อยมาก (IMHO)

[เคสเตรล]

เคสเตรลในโยเกิร์ตก็น่าจะใช้ได้เหมือนกันยังไม่ได้ลองใช่หรือไม่?
ฉันสับสนกับความเป็นกรดที่แตกต่างกันของนมเปรี้ยวความไม่แน่นอนนี้ส่งผลต่อความสามารถในการทำซ้ำของผลลัพธ์บนเครื่องอย่างไร และในโยเกิร์ตการหมักเสร็จสมบูรณ์แล้วและในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้ในสถานะที่ค่อนข้างคงที่
ฉันชอบวัดเวลาที่เหมาะสมที่สุดครั้งหรือสองครั้งจากนั้นเตาอบบนเครื่องในโหมดผู้ใช้ ในตอนเย็นฉันวางมันลงแนะนำโปรแกรมและเข้านอน ให้เขารำคาญตัวเองจนถึงขีดสุด
และฉันต้องการลดบุ๊กมาร์กเป็น 500g.

[vmspb]

vmspbฉันโพสต์ลิงค์ไปยังสูตรอาหารที่นั่นดูหัวข้อที่นั่นดูเหมือนจะมีคำถามคล้าย ๆ กัน สำหรับฉันขนมปังนี้ออกมาได้ดีที่สุดกับนมเปรี้ยวโยเกิร์ต ฉันทำกับ kefir ที่เจือจางด้วยน้ำ - ฉันไม่รู้อาจจะดูเหมือน - แต่สำหรับคิตตี้ธรรมดา ๆ ท่าเรือ ฉันชอบมันมากขึ้น ยังไงมันก็ออกมาสำหรับฉันดูเหมือนฉันจะโปร่งสบายกว่าหรืออะไรที่เบากว่า .. แต่สำหรับฉันแล้วเรื่องนี้เป็นเรื่องส่วนตัว ฉันยังทิ้งมันไว้กับนมเปรี้ยวแม้ว่าที่บ้านจะมี kefir และครีมเปรี้ยวก็ตาม

ขนมปังนี้ทำจากนมเปรี้ยวโยเกิร์ตได้ดีที่สุด

ที่ไหนมีโยเกิร์ตฉันคิดว่ามีโยเกิร์ตด้วย หัวข้อนี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ kefir แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักแอลกอฮอล์ควรจะแตกต่างกันในขนมปัง

[vmspb]

vmspbบอก (และแสดงถ้าเป็นไปได้) ว่ามันจะออกมาอย่างไร น่าสนใจมากด้วย ใช่แล้วคุณสังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างการหมักใน kefir อย่างละเอียดแล้วคุณกำลังคิดอยู่
และการคำนวณบุ๊กมาร์กใหม่สำหรับ 500 g น่าสนใจไหมคุณจะเขียน?

[เคสเตรล]

เคสเตรล, ฉันลองใช้โยเกิร์ต, สำหรับการมองเห็นฉันเอาเนย 30 กรัม, ของเหลว 200, แป้ง 300, เกลือ 6 ตัว, ช่วงเวลาที่ปลอดภัยของยีสต์ 3 ตัว หากไม่มีน้ำตาลยีสต์จะไม่พัฒนามากนักการหมักที่ยาวนานก็ไม่ปรากฏให้เห็นแป้งค่อนข้างเหลวและเหนียวมันยังคงอยู่บนผนังเมื่อนวด การเพิ่มขึ้นระหว่างการพิสูจน์อักษรเป็นเวลานานและไม่เสถียรในขณะที่ด้านบนจะตกลงไปในระหว่างการอบจนกว่าฉันจะเข้าใจขนมปังนี้ ฉันจะลองกับนมเปรี้ยวเมื่อปรากฏ

คุณควรพยายามหมักในระยะยาวหรือไม่?

คำถามไม่ตรงเวลา แต่อยู่ที่การสะสมของความเป็นกรดที่เพียงพอซึ่งในทางกลับกันขึ้นอยู่กับปริมาณเริ่มต้นของการเพาะเลี้ยงยีสต์ / สตาร์ทเตอร์และอุณหภูมิในการหมัก ฉันชิมแป้งเปรี้ยว / ไม่เปรี้ยว
ฉันสังเกตเห็นหลายครั้งว่าถ้าคุณปล่อยให้แป้งข้าวไรย์สูงเป็นครั้งแรกในระหว่างการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายแป้งจะไม่เติบโตสูงอีกต่อไปและมักจะตกตะกอนในระหว่างการอบ ในความคิดของฉันมีเช่นเดียวกับที่เป็นอยู่การยืดออกของเธรดกลูเตนมากเกินไปมีอยู่ไม่กี่แห่งและแม้แต่การโหลดดังกล่าว ดังนั้นเป็นครั้งแรกที่ฉันไม่ยอมให้ขึ้นที่สูงหรือถ้าฉันพลาดเวลาฉันก็อบโดยไม่ต้องอุ่นไม่เช่นนั้นขนมปังจะเหลือน้อยหรือหลังคาจะตกลงมา

ใจดีตลอดทั้งวันนำเจ้าของเครื่องทำขนมปังของ Martha มาเป็นอันดับของคุณและช่วยมือใหม่ฉันไม่สามารถรับมือกับโปรแกรมด้วยขนมปังไม่ติดมัน 2 ได้ปรากฎว่าเป็นเพียงขนมปังที่หนาแน่นมากฉันก็เพิ่มขึ้นแล้ว น้ำเหลือ 200 มล. แต่ทุกอย่างยังคงเหมือนเดิมและหลังคาแตก: - จะเห็นได้ว่าแป้งไม่ขึ้นมาก .. ยีสต์ใช้ช่วงเวลาที่อ่อนตัวส่วนส่วนผสมที่เหลือจะทดสอบกับ โปรแกรมแรกขนมปังก็ยอดเยี่ยม แต่ฉันรู้สึกว่าไข่และไม่ชอบฉันอยากชนะโปรแกรม 2 ช่วยฉันด้วย !!!!
มีข้อสันนิษฐานว่าปริมาณแป้งไม่ตรงกับ 350 กรัมโดยดูจากโปรแกรมอื่น ๆ ที่มีแป้ง 300 กรัม

ในภาพด้านขวาคือขนมปังแบบไม่ติดมันในโปรแกรม 2 ทางด้านซ้ายคือโปรแกรม 1 (หลังคาตกลงมาเนื่องจากความร้อน +35)

[สเวตลานา 82]

สเวตลานา 82คุณสามารถเลือกส่วนผสมและสัดส่วนพยายามเข้าสู่โปรแกรมของโรงงาน เตาของเรามีความสามารถในการปรับแต่งระยะเวลาในการนวดและเพิ่มขึ้นในโหมดผู้ใช้ซึ่งเป็นเส้นทางที่ตรงไปสู่ผลลัพธ์ที่ต้องการมากขึ้น

ครั้งสุดท้ายที่ฉันลดแป้งลงเหลือ 300 กรัมปรากฎว่าดีขึ้น แต่ก็ไม่เหมาะเลย วันนี้ฉันลองอบขนมปังฝรั่งเศส .... ระหว่างทางฉันศึกษาเทคโนโลยีการทำขนมปังฉันยังไม่ค่อยเข้าใจว่าอะไรและอย่างไร

[สเวตลานา 82]

สเวตลานา 82เมื่อพิจารณาจากภาพถ่ายขนมปังด้านซ้ายมีของเหลวมากเกินไปหรือเหลวมากเกินไปและขนมปังชิ้นที่สองแทบไม่มีน้ำเพียงพอ