สูตรอาหารที่ฉันชอบ (Lyi)

ขนมปัง "Borodinsky"

ขนมปัง Borodino "เหมือนกัน" ในเครื่องทำขนมปัง (v_v_su)

ขนมปัง Borodinsky Moscow (สูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด) (ขนมปัง)

ขนมปังธัญพืช

ขนมปังโฮลวีตกับน้ำอัดลม (วิธีใช้ฟองน้ำ) (โซนาโดรา)

แซนวิชโรล (อัง - คะย)

ขนมปังลิง (เตาอบ) (Stеrn)

ขนมปังอาหรับหวาน (เครื่องทำขนมปัง) # 1 ขนมปังลิงด้วย
ขนมปังครัวซอง

ครัวซองขี้เกียจ (เครื่องทำขนมปัง) (ลุงแซม)

อาหารมื้อแรก
ซุป

ซุปไก่ Passatelli (เครื่องทำมันฝรั่ง Tescoma / เครื่องกดแป้ง) (เอเลน่าทิม)

มาสตาวา (เอเลน่าทิม)

Mashhurda กับสตูว์โฮมเมดใน Steba DD2 ผู้เล่นหลายคน (เอเลน่าทิม)

Kaurma-shurpa (ชูมาเคอร์)

ซุปบัควีทกับพริกหยวกและขึ้นฉ่ายใน Steba DD2 (เอเลน่าทิม)

กะหล่ำดอกกับถั่วในซอสกะทิครีม (สำหรับมังสวิรัติ) (แอดมิน)

คาร์โช

Kharcho กับเนื้อแกะในหม้อหุงช้า (เจ้านายชั้นสูง) (ชูมาเคอร์)

Kharcho ตามหลัก "Sulakvelidze" จากเนื้อแกะ (Ivanych)

Solyanka

Salmon solyanka ใน Bork U800 (กิโล)

ทีมเนื้อ Selyanka จาก E. I. Molokhovets (Ivanych)

ดองกับถั่ว (Tatyana1103)

จานเนื้อ
ซี่โครง

ซี่โครงบาร์บีคิวขี้เกียจในหม้อหุงช้า Kenwood (บาบุชกา)

จานเนื้อสับ

อีกครั้งเกี่ยวกับพวกเขาเกี่ยวกับทอดโฮมเมด (ทฤษฎีและการปฏิบัติ) (แอดมิน)

ทอด / ลูกชิ้น (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2498) (หุ่นไล่กา)

โฮมเมดทอด "สามเนื้อ" (แอดมิน)

ลูกชิ้นตัวเลือกที่ 2 (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ 2525) (หุ่นไล่กา)

พายกะหล่ำปลี "เฉื่อยชา" (ณัฐพิท)

มะกะโรนีทหารเรือ (celfh)

Cevapcici จากขวด (dopleta)

เนื้อหมู

เขย่าซอส Omelkin กับมันฝรั่ง (เอเลน่าทิม)

ย่างกับมะเขือยาว (เอเลน่าทิม)

Kaurma lagman (โควอร์มาลากมอน) (เอเลน่าทิม)

มันฝรั่งกับเห็ดเบคอนและชีสในเครื่องทำแซนวิช Steba SG40 (เอเลน่าทิม)

หัวหมู (เบา)

หูหมูรมควัน (ชูมาเคอร์)

สนับมือในหม้ออัดแรงดัน (หุ่นไล่กา)

ก้านในน้ำเกลือ (Cuckoo 1054) (หุ่นไล่กา)

ต้มจืดหมู

เนื้อซี่โครงหมูผัดพริกแดง (แอดมิน)

ต้มจืดหมู (Ivanych)

กะหล่ำปลีม้วน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจในเตาอบ (หุ่นไล่กา)

กะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจม้วนในหลายผู้เล่น Cuckoo 1054 (หุ่นไล่กา)

อ้วน

น้ำมันหมูบิดกับผักชีลาวและกระเทียม (มิล่า 1)

แค่เบคอน (ทูมันชิก)

ตับ

ตับกับหัวหอมในครีม (Stеrn)

อาหารเรียกน้ำย่อยตับไก่ (fomca)

"ของว่างของคนขี้เมา" หรือ Trebukh ในไวน์ (O mezes tu bekri) (ชูมาเคอร์)

ไส้กรอกโฮมเมด

เปียกหมูเค็ม (อัง - คะย)

เนื้อสัตว์และไส้กรอกแห้งโดยไม่มีปลอกและเกลือไนไตรท์ในเครื่องอบไฟฟ้า (ทูมันชิก)

ไส้กรอกไก่ (วิธีทำเกลือแบบเปียก) (อัง - คะย)

เนื้ออกดิบรมควันแบบโฮมเมด (MariV)

ไส้กรอกไก่ "มาร์เบิล" (Beloboka) (Ksyushk @ -Plushk @)

นก

ไก่ทอด ... น้ำ (หุ่นไล่กา)

ไก่ยัดไส้คิดถึงการผ่าตัด (เจ้านายชั้นสูง) (ชูมาเคอร์)

การปรุงเนื้อไก่ต้มฉ่ำ (เอเลนกา)

ไก่กรอบ (วี - ทีน่า)

Chakhokhbili ใน multicooker Brand 37502 (ชูมาเคอร์)

"ของว่างของคนขี้เมา" หรือ Trebukh ในไวน์ (O mezes tu bekri) (ชูมาเคอร์)

อาหารปลา

ปลาคาร์พอบกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง (ชูมาเคอร์)

จานในเครื่องอบไฟฟ้า
เนื้อ

ตากผ้าในเครื่องอบไฟฟ้า (kubanochka)

ปลา

ปลาแซลมอนโคโฮเผ็ดแห้ง a la sous vide (เอเลน่าทิม)

อาหารประเภทนมและไข่

ไข่คนกับมะเขือเทศตั้งแต่วัยเด็ก (หุ่นไล่กา)

ผลไม้

ขนมหวาน Belevskaya ใน Lequip D5 Eco dehydrator (กาวาลา)

สุวิด
เวลาทำอาหารเคล็ดลับ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362654.0
สูตรอาหาร

คอหมูใช้เทคโนโลยี Sous-Vide (Steba SV2) (มาซิเนน)

เนื้อหมูสันนอก (Caso SV-200) (มาซิเนน)

อกไก่ใช้เทคโนโลยี SuVid (Steba SV-1) (มาซิเนน)

ขาหมู Sousvide (Steba SV50) (มาซิเนน)

ก้าน SousVide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

เต้านมเป็ด Sous vide ซอสเผ็ด (Steba SV 50) (มาซิเนน)

SousVide อกไก่กับ Parmesan ตาม Onegin (Steba SV2) (มาซิเนน)

ซอส

ซอสครีมกับผักชีลาว (หุ่นไล่กา)

ขนมอบต่างๆ
ตอติลญ่า

แป้งขนมปังครีมเปรี้ยว (สูตร GOST) (หุ่นไล่กา)

คชาปุรีอิเมรีเตียน (หุ่นไล่กา)

พายโดนัทชีสเค้ก

พายเชอร์รี่ด่วน (โอเมล่า)

พายเชอร์รี่แช่แข็ง (dopleta)

เค้กชอร์ตคัส (celfh)

เปิดพายกับแอปเปิ้ลและแยมโรวัน (ชูมาเคอร์)

พายพัฟเนื้อแกะในเครื่องทำพิซซ่า Travola และ Princess (เอเลน่าทิม)

พายเนยกับเครื่องในครีมเปรี้ยว กับกะหล่ำปลีลวกกับไข่ ฯลฯ ในเครื่องทำพิซซ่า Princess and Travola (เอเลน่าทิม)

Khachapuri อย่างรวดเร็วในลักษณะที่แตกต่างกันในการติดต่อย่าง VVK (ชูมาเคอร์)

โดนัทกระเทียม (echeva)

พายเนื้อพัฟ (Gayane Atabekova)

ชีสเค้กจานด่วน (เบา)

[url

ขนมปังโฮลเกรนขนมปังข้าวไรย์พร้อมแป้งและคัสตาร์ดมอลต์ (แอดมิน)

ความแตกต่าง: เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา ความสม่ำเสมอนั้นยอดเยี่ยมโปร่งสบาย แต่ฉันมีน้ำตาลและรสจืดไม่เพียงพอสำหรับฉัน แปลกที่น้ำตาลหายไป? ฉันอยู่ในขนมปังขาวฉันใช้เกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเป็นสูตรถาวรทุกอย่างเหมาะกับฉัน ต้องดู?! ลดผักชีและยี่หร่าอุดตันรสชาติขนมปัง เตาอบจะจัดการกับน้ำตาลและเกลือ

ขนมปังโบโรดิโน่ทำจากขนมปังสังขยาข้าวไรย์ (Vanya28)

อบ:
แป้งไรย์ 500 กรัม
ข้าวไรย์มอลต์ปอกเปลือก 40 กรัมเท่ากับ 3.5 ช้อนโต๊ะ HP ใต้มีด
Sourdough 2.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ปกติ)
น้ำผึ้งธรรมดา 50 มล. คือ 74 กรัม + สาโท kvass เพิ่ม 25 มล. (เปล่า ๆ ) นี่คือ 2 ช้อนโต๊ะธรรมดา
เกลือ 10 มล. 1.5 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 10 มล. คือ 2.5 ช้อนชา
ผักชีค้อน 30 มล., 1 ช้อนโต๊ะ (ล็อต)
เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนโต๊ะ (มาก)
น้ำเดือด 430 มล
อร่อยหอมลดน้ำตาลอาจเป็นเพราะต้องเอาออกอย่างไม่น่าสงสัย นวดแป้งเฉพาะใน Kenwood แล้วชิมฟองน้ำ ความสม่ำเสมอของหินเกาะติดกับฟัน
ฉันจะทำซ้ำโดยเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารเป็นฟองน้ำเย็น
ฉันคิดว่า
แป้งโด
แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม
น้ำอุ่น 200 มล
ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
ผสมทุกอย่างยืนบนโต๊ะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
เชื่อม
แป้งข้าวไรย์ 50 กรัม
ข้าวไรย์มอลต์ 25 กรัม
0.5 ช้อนชาพื้นดิน Corriandra
ต้มทุกอย่างด้วยน้ำเดือดหรือใส่ไฟ (ไมโครเวฟ) นำไปที่อุณหภูมิ 65 * ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดการเป็นด่าง Saccharified ใบชาควรบางลงและโปร่งขึ้น
แป้งโด
แป้ง 300 กรัม (อาจเป็นส่วนผสมกับโฮลเกรน)
2 ช้อนชาเกลือ
น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะหรือน้ำผึ้ง 50 กรัม (?) ฉันไม่รู้ว่าใบชาให้ความหวานแบบไหนฉันจะพยายามชี้แจง
Sourdough น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 130 กรัมลบ 2.5 ช้อนโต๊ะ (นี่คือน้ำส้มสายชูลบ)
ประหยัดน้ำรวม 430 มล. หรือมากกว่า ?
เรานวดเฉพาะใน KM Kenwood ที่ความเร็วเธรดขั้นต่ำ 102
ใส่ในเตาอบ 30 * จนขึ้นเป็นสองเท่าเริ่มอบจากเตาเย็นไปที่อุณหภูมิในเตาอบ 200 * จากนั้นลดเป็น 180 * อบจนอุณหภูมิภายในขนมปังสูงถึง 93-96 *

เนื้อสัตว์และไส้กรอกแห้งโดยไม่มีปลอกและเกลือไนไตรท์ในเครื่องอบไฟฟ้า (ทูมันชิก)

ฉันทำตามสูตรเกือบหมดแล้ว เนื้อหมูเฉพาะเนื้อและเนื้อ + เบคอน + หนัง
เกลือ 1 กก
5.2 ช้อนชาเกลือ CP (ไม่ละเอียดไม่ใช่ไอโอดีน)
2.6 ช้อนชาน้ำตาล CP
0.5 ช้อนชากระเทียมแห้งซีพี
ฉันวัดแอลกอฮอล์ได้ 25 กรัม แต่ลืมใส่ทุกอย่างก็เรียบร้อยดี
เครื่องเทศ 1 ช้อนชา: ฮ็อพซันลีลูกจันทน์เทศผักชีบดพริกพริกไทยดำรวมกัน 1 ช้อนชา HP ที่กำหนดโดย "ตา"
เธอเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เธอรีดเนื้อด้วยเครื่องเทศตอกด้วยนิ้วมือเล็กน้อย ฉันใส่ในภาชนะปิดฝาเล็กน้อยเพื่อหายใจใส่ไว้ในตู้เย็น ในกระบวนการนี้เธอหันไปทางด้านข้างวันละ 1-2 ครั้ง ในตอนแรกของเหลวเล็กน้อยถูกปล่อยออกมาจากนั้นก็ไปที่ไหนสักแห่ง (ดูดซึม?) ทน 3 วันเป็นไปได้มากกว่าสำหรับชิ้นใหญ่ ฉันยังมีชิ้นเล็ก ๆ อยู่เห็นได้ชัดว่าเนื้อสุกเต็มที่ ฉันต้องได้รับทุกอย่าง
การอบแห้ง:
เธอเช็ดของเหลวทั้งหมดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและปัดเครื่องเทศทั้งหมดออก ฉันห่อเนื้อให้แน่นด้วยผ้าเช็ดปากหยาบ (บาง ๆ ) ประมาณ 2-3 รอบแล้ววางไว้ให้แห้ง IMHO นี่เป็นสัมผัสที่จำเป็นสำหรับการขัดสูตรขั้นสุดท้าย ก่อนหน้านี้ฉันทำให้เนื้อแห้งโดยไม่ต้องห่อด้วยผ้าเช็ดปากผ้าดิบหยาบมันแย่กว่านั้นเนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำมากขึ้นนั่นคือมันแห้งเกินไปที่ด้านบน แต่ข้างในมีเพียงสภาพ อบแห้ง 2 ชั่วโมงที่ 65 * จากนั้น 6 ชั่วโมงที่ 35 * ชิ้นเล็ก ๆ มีเพียงเนื้อเท่านั้นที่ดึงออกมาก่อนหน้านี้
เนื้อส่วนนี้ดีที่สุดคือ CHEESE-cured โปร่งใสเมื่อตัด
นี่คือเนื้อของฉันน้ำมันหมู

อกไก่ที่เตรียมไว้. ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเกลือน้ำตาลผสม 2: 1 เค็มในลักษณะเดียวกับที่ฉันจะใส่เกลือสำหรับการเตรียมตามปกติเพิ่มพริก 10 รอบส่วนผสมของพริกพริกไทยดำกระเทียม ฉันไม่ได้ใช้แอลกอฮอล์ ดอง 1.5 วัน แห้ง 1.5 ชั่วโมงที่ 65 * จากนั้น 8 ชั่วโมงที่ 35 * รสชาติเยี่ยม หน้าอกพร้อม

ขนมปังโฮลวีตกับน้ำอัดลม (วิธีใช้ฟองน้ำ) (โซนาโดรา)

นี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับวันนี้ ใส่สีชิโครี 1-2 ช้อนโต๊ะ (HP) ฉันใช้น้ำอย่างน้อย 375-380 มล.

[รุ่นสุดท้าย]

ขนมปังไรย์ "มันง่ายมาก" ในเครื่องทำขนมปัง (เอเลน่าโบ)

อบ



ตัวเลือก 1. เปลี่ยน: เกลือ 1.5 ช้อนชาน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ สิ่งต่างๆเป็นสิ่งที่ดี ขนมปังมีอุณหภูมิสูงและเริ่มร้อน ฉันวางโปรแกรม Pizza ไว้ 10 นาทีแล้วโปรแกรมไรย์ หลังจากพิซซ่าลองปิดและรอให้ขึ้นฟูจากนั้นจึงเปิดเครื่องอบ ความรู้สึกว่าไม่มีเวลามากพอสำหรับการพิสูจน์แป้ง
นี่เคยลองมาก่อนแล้วขนมปังก็ดีขึ้น
ตัวเลือกที่ 2 การเปลี่ยนแปลง: แทนที่จะใช้ kvass wort ฉันใช้ข้าวไรย์มอลต์และเปลี่ยนโปรแกรมทำอาหาร
แป้งโด:
แป้งสาลี 150 กรัม
น้ำซุปมันฝรั่ง 100 มล
ยีสต์ 2 ช้อนชา
ปั่นเกี๊ยวในรายการ 10 นาทีหยุดและยืน 50-60 นาที
เชื่อม
มอลต์ 35 กรัม
น้ำเดือด 100 มล
แป้งไรย์ 50 กรัม
ฉันชงมันห่อไว้รอจนเย็นสนิทจนแป้งขึ้นมา
รวมแป้งโดว์ + ใบชา + แป้งโดว์
แป้งโด
แป้งไรย์ 300 กรัม
แป้งสาลี 100 กรัม
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล
เนยโต 2 ช้อนโต๊ะ (30ml)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 10 มล. 2 ช้อนโต๊ะ
เติมน้ำ 410-100-100 (? การต้ม) +50 มล. เนื่องจากขนมปังไม่ดี แต่มีของเหลวมากเนื่องจากขนมปังหย่อนคล้อย
อบพิซซ่า 10 นาทีพัก 50-60 นาทีจากนั้นโปรแกรมไรย์
ขนมปังจะหอมขึ้นสีดำมากขึ้น รสชาติเกือบจะเหมือนกันแม้จะแย่กว่าครั้งแรกเล็กน้อยเนื่องจากมีของเหลวมากเกินไป

คุณสามารถลองอีกครั้งได้ แต่เอะอะมีมากกว่านั้นและหากรสชาติไม่แตกต่างกันมากนักในทางที่ดีขึ้นคุณก็ไม่ควรรำคาญ
รุ่นสุดท้าย: โปรแกรมพิซซ่า 15 นาที (เต็มชุดแรก) จากนั้นปิดเครื่องรอจนกว่าจะขึ้นสนิท 2-2.5 ครั้งจากนั้นเปิดเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
ตัวเลือกสุดท้ายซึ่งกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุด
เติมน้ำซุปมันฝรั่งเหลวเท่านั้นคุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดได้ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรบดมันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก) จากนั้น 2/3 ของซุปมันฝรั่งบดเจือจางด้วยน้ำ ทำ 1.5 เสิร์ฟ:
525gr แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก
แป้งสาลี 375 กรัม
น้ำ 615 มล. (ผสมกับสาโท kvass
เกลือ 3 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมัสตาร์ด 45 มล
ยีสต์ 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 15 มล
53 gr ของเหลว kvass สาโท
เธอผสมทุกอย่างใน KM Kenwood (หัวฉีดรูปตัว K เป็นเวลา 8 นาทีจากนั้นแทนที่ด้วยตะขอและนวดต่ออีก 7 นาทีใน HP ที่ร้อนประมาณ 10 นาทีทุกอย่างดูง่ายมาก!
มันง่ายกว่ามากที่จะไม่มองไปที่ใดก็ได้และดูเมื่อถึงเวลาเปิดเครื่องอบ

คาร์ปาชโชไก่รสเผ็ด (เอเลน่าทิม)

น้ำดองเตรียมโดยใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรยกเว้นผักชีฝรั่งผักชีลาวพริก 10 เม็ดพริกไทยดำส่วนผสมของพริกกระเทียม เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 วัน แห้ง 1.5 ชั่วโมงที่ 65 * จากนั้น 8 ชั่วโมงที่ 35 *
รสชาติเยี่ยมเผ็ดมาก ฉันจะทำซ้ำทั้งสองสูตรอย่างแน่นอนอันนี้และทูมันชิก
ผลลัพธ์

ผัดกะหล่ำปลีสำหรับคนขี้เกียจ (ทูมันชิก)

หมัก, เกลือ: น้ำตาล -2: 1, น้ำตาลมากขึ้นได้, สมุนไพรโพรวองซ์เป็นสมุนไพรที่ดี, ส่วนผสมของพริกและพริกไทยดำ 2-3 รอบของโรงสี, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา, เปรี้ยว ครีม 2 ช้อนโต๊ะกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ฉันเพิ่มส่วนที่เหลือลงในน้ำดองซึ่งฉันเทลงบนกะหล่ำปลี ถ้าครีมเปรี้ยวไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 * จนนุ่ม
ชอบ ผลลัพธ์:

ลูกชิ้นสวีเดน (ตัวเลือกที่สอง) (ทูมันชิก)

สำหรับเนื้อหมูสับ + ไขมันไก่งวง 400 กรัมฉันเพิ่มแครกเกอร์ 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) แช่ในนมประมาณ 80 มล. + ไข่ ทอดใน Kuzin บนเตาอบระดับ 3 เป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องใช้ไม้พายคุณสามารถเพิ่มไม้พาย เทซอส +5 นาทีในเตาอบเดียวกัน
ฉันปรุงซอสแยกต่างหากแป้งทอด 0.5 ช้อนโต๊ะ + สะเด็ดน้ำมัน + นม เพิ่มวางมะเขือเทศ (เปล่า ๆ ) ครีมเปรี้ยวดีกว่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
ฉันจะทำอาหาร. ขอบคุณ Tumanchik

Kvass เหมือนจากถังเก็บ (kvass ด่วน) (นิลา)

ฉันทำมันตลอดเวลาฉันปรับสูตรตามความชอบของฉัน
ส่วนผสม
น้ำเดือด 10 ล
น้ำตาล 450 กรัม (500 มล.)
ชิโครี (ผงสำเร็จรูป) คลาสสิก (ไม่มีสารปรุงแต่งรส) 3 ช้อนโต๊ะ l หรือ
kvass wort (ของเหลว) 3 ช้อนโต๊ะปกติ (50 มล.)
กรดซิตริก 3 ช้อนชาธรรมดา
ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชาธรรมดาพร้อมท็อป (ใส่เมื่อเย็นลงจนอุ่น)
ไม่มีความแตกต่างในรสชาติเมื่อเปลี่ยนชิโครีด้วยสาโท kvass บางครั้งฉันผสมสาโท kvass 1 ช้อนกับชิโครี 1 ช้อนโต๊ะในความคิดของฉันไม่มีรสชาติที่แตกต่างกันมากนักดังนั้นฉันจึงเพิ่มสิ่งที่มีอยู่ในมือ
หากคุณต้องการ kvass ที่มีฟองมากขึ้นให้ใส่ลูกเกด 3-5 เม็ดลงในขวด

เครื่องสับเกลียว (เครื่องหั่น, เครื่องทำเกลียว) สำหรับหั่นผักและผลไม้ # 4358
ทำในไข่เจียว Travola
สัดส่วนสำหรับ 2 แท็บ
บวบ 2 ชิ้น (380 กรัม)
ต้องวัดไข่ขนาด 250 มล. แยกกันเนื่องจากไข่มีขนาดเล็กตั้งแต่ไก่เล็ก
น้ำ 7 ช้อนโต๊ะเนื่องจากไม่มีนม แต่ฉันอยากลองสูตรนี้จริงๆ
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ฉันตีไข่น้ำครีมเปรี้ยวและเทบวบด้วยส่วนผสมนี้ นี่คือสำหรับ 2 บุ๊กมาร์กใน Travolka ยัดบวบเหนือแผงด้านล่างแล้วเทส่วนผสมที่ล้างด้วยแผงด้านล่าง น้ำมันพืชเล็กน้อยหยดลงไปที่ด้านล่าง ไม่ได้พลิกคว่ำ
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น


อร่อยมาก.

เนื้อหมูแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า (kubanochka)

หมูอบแห้ง (dopleta)

แป้งแห้ง (Qween)

เนื้อสันในหมูดิบ (แอดมิน)

จากสูตรเหล่านี้ฉันเตรียม 3 ตัวเลือก
ตัวเลือกที่ 1
คอ 700 กรัม
เกลือ 3.7 ช้อนชา
น้ำตาล 1.85 ช้อนชา
กระเทียมแห้ง 7 กรัม
เครื่องเทศรวม 2.8 ช้อนชา (ลูกจันทน์เทศผักชีบดและธัญพืชสมุนไพรโพรวองซ์เมล็ดมัสตาร์ดตั้งเท่า ๆ กัน)
ทางเลือกที่ 2
คอ 500 กรัม
เกลือ 2.7 ช้อนชา
น้ำตาล 1.4 ช้อนชา
กระเทียมแห้ง 5 กรัม
เครื่องเทศเพียง 2 ช้อนชา "ตลาดผสมทับทิม) +4 เกี่ยวกับโรงสีพริกสีดำและพริก 5 เม็ด + ฮ็อพซันลี + ผักชี
เก็บไว้ในภาชนะเป็นเวลา 4 วัน
เอาท์พุท. จำเป็นต้องทนให้มากขึ้นกลิ่นนั้นยอดเยี่ยมในขณะที่เค็ม แต่รสชาติของทั้ง 3 ตัวเลือกไม่ได้แตกต่างกันเลย
ตัวเลือกที่ 3 น้ำหมักของ Elena Tim
คอ 500 กรัม
ซีอิ๊ว 45 มล
ซอสพริกขี้หนู (ก้านไผ่) 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของพริก 2 อย่างต่อเครื่องบด: พริกพริกไทยดำพริก 5 เม็ด
Solmelkaya 0.7 ช้อนชา
พริกหยวก 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 6% 0.75 ช้อนโต๊ะ (อาจจะมากไป?)
เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน น้อย?
แห้ง
ตัวเลือกที่ 1 เป็นเวลา 65 * 6 ชั่วโมง ผลใช้ต้มคอแห้ง ไม่ชอบ.
ตัวเลือกที่ 2 3 ชั่วโมงที่ 65 * แล้ว 12 ชั่วโมงที่ 35 *
ตัวเลือก 3 1.5 ชั่วโมงสำหรับ 65 * แล้ว 12 ชั่วโมงสำหรับ 35 * ไม่มีตัวเลือกใดที่พอใจกับการทำให้แห้งใกล้เคียงกับตัวเลือกที่ต้องการ 2 และ 3 มากขึ้น เราต้องทำงานบางอย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับร้านค้า, RAW-dry
ผล:





ตัวเลือกที่ 1
ทางเลือกที่ 2
ทางเลือกที่ 3

ผักอบสไตล์อิตาเลี่ยน (คาวา)

คาวาสูตรเด็ด !!! ฉันหั่นผักโรยด้วยสมุนไพรเทน้ำส้มสายชูทุกอย่างใช้เวลา 3-5 นาที ในตู้เย็น. ปรากฎว่าผักยืนอยู่ได้เป็นวัน ๆ ได้มาแล้วกลิ่นหอมมากจนอยากกินแบบยังดิบอยู่เลย เข้าเตาอบ. น้ำดองที่ผักดองอร่อยมากฉันเทผักอบลงในจานโดยตรง อร่อยมาก !!! แม้ไม่มีชีส! ฉันลืมเขาไปแล้ว ผลลัพธ์

ผักกาดขาวอบในเตาอบ (คอร์ซิกา)

ฉันยังสามารถเปลี่ยนสูตรได้บ้าง: ครั้งหนึ่งแทนที่จะเป็นน้ำซุปไม่มีนมสำเร็จรูปเพิ่มนมและตุ๋นในนั้นและครั้งที่สองหลังจากตุ๋นฉันเทน้ำเกรวี่รสเผ็ดที่เหลือหลังจากอบผักใน "สไตล์อิตาเลียน" # 16 มีน้ำส้มสายชูสมุนไพรโพรวองซ์และอื่น ๆ
ก่อนที่จะติดตั้งแผ่นอบในเตาอบฉันปรับตัวให้เข้ากับกะหล่ำปลีด้วยครีมเปรี้ยวโดยตรงด้วยแปรง
ยืนยัน: อร่อยฉันแนะนำ.
ทอดบนหยดเติมน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทองวางบนแผ่นอบโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาล: เกลือ 2: 1 ทาครีมเปรี้ยวด้วยแปรงเทน้ำดอง 200 มล. ลงบนถาดอบ: น้ำ 150 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะสมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนชา (หยิก) น้ำมันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล - เกลือ 2: 1 เข้าเตาอบ 165 * ด้วยการพาความร้อนเป็นเวลา 30-35 นาที สามารถหั่นและจุ่มในน้ำดองเมื่อรับประทาน
ผลลัพธ์

Travola SW232 (เครื่องทำไข่เจียว)

รายชื่อสูตรอาหารที่ดี

สูตรอาหาร
หม้อหุงช้า: การเลือกรุ่นคุณสมบัติบทวิจารณ์ # 10353

พายโซดา Bijusiny ขึ้นอยู่กับแป้งแพนเค้ก (Bijou)

พายชั้นเยี่ยมอบในเครื่องทำไข่เจียว Travola แต่แป้ง IMHO เหมาะสำหรับมัฟฟิน Veska มากกว่า หลังจากผสมแล้วฉันไม่ได้จุ่มแป้งลงในแป้ง แต่เกลี่ยด้วยช้อนบนเสื่อแล้วตัดด้วยน้ำมันพืชด้วยมือ ผลลัพธ์
พายชั้นเยี่ยมอบในเครื่องทำไข่เจียว Travola แต่แป้ง IMHO เหมาะสำหรับมัฟฟิน Veska มากกว่า หลังจากผสมแล้วฉันไม่ได้จุ่มแป้งลงในแป้ง แต่เกลี่ยด้วยช้อนบนเสื่อแล้วตัดด้วยน้ำมันพืชด้วยมือ ผลลัพธ์

สลัดมะเขือยาวกับไข่และมายองเนส (ไล)

สูตรสำหรับส่วน "Bread in a Panasonic Bread Maker"

เห็ดมะเขือ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103674.0
ไม่ต้องบวกหรือลบ
เห็ดมะเขือยาวในครีม
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103688.0
อร่อยมาก

กะหล่ำปลีย่างซอสมิโซะ (อัง - คะย)

ฉันเตรียมไว้แล้ว ต้มแล้วอบปรากฎว่าสุกเกินไป ทอดในกระทะดีกว่าแล้วอบ ทั้งเร็วและอร่อยกว่า ไม่พบซอสมิโซะลดราคา ฉันเตรียมถั่วต้มมิโซะบดใส่ซอสเกาหลีหน่อไม้เผ็ดซีอิ๊วน้ำส้มสายชูเล็กน้อย มันกลายเป็นเรื่องที่ดีและผิดปกติ

ขาหมู Sousvide (Steba SV50) (มาซิเนน)

ฉันขยายการทำอาหารเล็กน้อยและทำก้านยัดไส้ เนื้อหมูสับยังคงไม่ต้องใส่ 300 กรัมไม่เพียงพอสำหรับส่วนที่เป็นอิสระ แต่ฉันไม่ต้องการบดมันเพิ่มเติมและฉันเพิ่มมันลงตรงกลางของก้านแบน
เกลือใส่ 16% ก็เพียงพอสำหรับรสชาติของฉัน แต่ฉันปฏิเสธที่จะใช้เกลือไนไตรต์โดยเด็ดขาดฉันจึงลดระยะเวลาการทำให้สุกลงเหลือ 2 สัปดาห์และทำให้เวลาปรุงอาหารฉลาดเกินไป ฉันใส่ไว้ที่ 68 * และมากถึง 12 ชั่วโมง ม้วนหนา 10 ซม.
อร่อย แต่มีงานทำ มันกลายเป็นแห้งและอ่อนโยนเล็กน้อย มีวุ้นเยอะมาก ความรู้สึกว่าเครื่องเทศทั้งหมดที่ฉันเพิ่มถูกล้างในเยลลี่
อาจจะเพิ่มมัสตาร์ด? ฉันเติมพริกไทยดำลงไป 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เทเจลาตินข้างในเพื่อให้วุ้นยังอยู่ข้างในได้ไหม? ฉันจะคิด.
นี่คือผลลัพธ์
มันดิบ
ในขณะที่ฉันไปหากล้องส่วนที่เนื้อสับ "หายไป" นั่นคือทั้งหมดที่เหลือ

ที่นี่เกี่ยวกับน้ำเกลือ
Su-Vid และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเทคโนโลยี # 1878
เกี่ยวกับเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ Sou-Vid
Su-Vid และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเทคโนโลยี # 1782
ที่นี่ด้วย https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
ตารางเวลาทำอาหาร
Su-Vid และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเทคโนโลยี
+1
คำพูดที่เน้น

ปลาเค็มเบา ๆ สำหรับคนขี้เกียจในการบรรจุสูญญากาศ (การเก็บรักษาระยะยาว) (ทูมันชิก)

เค็มอพยพและลืมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ สำหรับปลาทู 400 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลตามสูตร ที่สุดคือการได้ลิ้มรส เธอไม่ใส่เครื่องเทศและควันเหลว อร่อย. ไม่มีกลิ่นเฉพาะของปลาทูที่ฉันไม่ชอบ ฉันจะทำมากขึ้น ฉันจะพยายามเพิ่มควันเหลวและใส่ใบกระวานหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ในปลาทูที่หั่นแล้ว
ขอบคุณ Tumanchik!
บันทึก. ในฤดูร้อนในวันที่อากาศร้อนเป็นพิเศษควรวางถุงสูญญากาศไว้ที่ชั้น 2 หรือในตู้เย็นอื่น
ผลลัพธ์

สูตรการรีไซเคิลผักในพายเยลลี่
ผู้ผลิตพิซซ่า: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniсและอื่น ๆ (2) # 4145

Lazy Khachapuri ใน Princess 115000-01 (มันดราอิคลุดมิลา)

Khachapuri โดยไม่ต้องนวดในกระทะ (มันดราอิคลุดมิลา)

ตาบอดจากสิ่งที่เป็นอยู่ชีส Adyghe 130 กรัมไข่เล็ก 2 ฟองครีมเปรี้ยว 100 กรัมเซโมลินา 40 กรัมโซดา 0.25 ช้อนชา ฉันรอ 5 นาทีและในกระทะ ตามที่กล่าวไว้ในสูตรเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำโดยปิดฝาแล้วพลิกอีก 3 นาทีโดยเปิดฝา (ลองปิดฝาเนื่องจาก khachapurinki "นั่งลง" คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย เกลือเนื่องจากชีส Adyghe ไม่เค็ม
อร่อยเร็วฉันจะปรุงเพิ่ม
ผลลัพธ์

อีกรูปแบบหนึ่งของสูตรเหล่านี้ที่นี่ Lazy Khachapuri ใน Princess 115000-01 # 54

Khachapuri อย่างรวดเร็วในลักษณะที่แตกต่างกันในการติดต่อย่าง VVK (ชูมาเคอร์)

รสชาติแตกต่างกัน ยังอร่อยมาก ฉันจะทำอาหารเพิ่มเติม อบใน VVK ผลลัพธ์:

ซุปคาร์โช” (บิด)

ปรุงสุก
น้ำซุป 2.5 ล
ข้าว 2 นาทีใส่น้ำซุปต้มสุกจนสุกครึ่ง จากนั้นเพิ่ม
บวบพริกพริกไทย 1/3 ของแกะสับในเครื่องปั่นมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) 3 ชามละ 0.55 ล. วางมะเขือเทศ 1 เครื่อง
เครื่องเทศ: เครื่องปรุงรสแบบราชวงศ์ (หัวหอม, ขมิ้น, พริกไทยดำ) 1 ช้อนชา, ซูเนลี่ฮ็อป 1 ช้อนชา, ผักชี 0.5 ช้อนชา, กระเทียมขนาดใหญ่ 0.5 พริกชี้ฟ้า 10 ผลัดส่วนผสมของพริก 5 เม็ดและพริกไทยดำ (มากไปหน่อย) ผัก 1 ช้อนชาเห็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะสไลด์
น้ำตาลเพื่อลิ้มรสประมาณ 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
เอาท์พุท. ลดข้าวเหลือ 1-1.5 ม. อร่อยฉันจะปรุงเพิ่ม

ขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ต้องนวด (กิโล)

ฉันนวดสองส่วนในครั้งเดียว เธอจดสูตรไม่เปลี่ยนแปลง
ส่วนผสม (ขนาดสองเท่า):
แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
แป้งไรย์ 1.5 ถ้วยตวง
นมเปรี้ยว 1 แก้ว
น้ำ 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน
น้ำผึ้ง 1 ช้อน
มอลต์ 1 ช้อนโต๊ะ (ปกติ) (อาจจะมากเกินไปเพราะคุณรู้สึกขม?)
เกลือ 1 ชม. ล
ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ฉันใส่แป้งลงในชามแล้วปิดด้วยฝาและเก็บไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

มีกลิ่นคล้ายอะซิโตนเล็กน้อย ฉันใส่ชามในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง
ฉันใส่ขนมปังในแม่พิมพ์ซิลิโคนจากนั้นใส่กระดาษซิลิโคน

จากนั้นลงในหม้อเหล็ก

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 240 * (บนเทอร์โมมิเตอร์เตาอบ 230 *) ใต้ฝา 30 นาทีจนสุกโดยไม่มีฝาปิด
การแก้ไข: อบด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าและทำส่วนเดียวอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนและกระดาษในเวลาเดียวกัน ด้านบนถูกเผาและอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงถึงอุณหภูมิขนมปัง 94 *

แต่มันก็ยังอร่อย ฉันจะอบด้วยการปรับเปลี่ยนบางอย่าง

[ขนมปังข้าวสาลีโดยไม่ต้องนวด]

ขนมปังนิวยอร์ก (อเล็กซานดร้า)

ขนมปังข้าวสาลีโดยไม่ต้องนวด
แป้งขนมปัง 400 กรัม (หรือแป้งขาวธรรมดา)
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์แห้งหรือออกฤทธิ์เร็ว 1 กรัม (นั่นคือ 1/4 ช้อนชา)
น้ำเย็น 300 มล. (12-18C) ฉันมี 12 *
เกลือ 8 กรัม (นี่คือ 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์)
ขนมปังไรย์โดยไม่ต้องนวด
แป้งขนมปัง 200 กรัม
แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม
น้ำเย็น 300 มล. + 60 มล. (12-18C) ได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของมวลขนมปัง
0.5 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์แห้งหรือออกฤทธิ์เร็ว
เกลือ 8 กรัม (1 ช้อนชาสไลด์เล็กน้อย)
ฉันผสมของแห้งและค่อยๆเติมน้ำ ชามถูกขันด้วยกระดาษฟอยล์และเป็นเวลา 18 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ในห้องได้ 12-18 ชั่วโมง
เธออบในเตาอบด้วยเหล็กหล่อพร้อมฝาที่อุ่นไว้ (30 นาที) ในเตาอบที่ตั้งอยู่ในเตาอบเย็นที่อุณหภูมิ 245-250 * อบเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิดและ 20 นาทีโดยเปิดฝา
ฉันจะยังคงแน่ใจว่าจะอบ
ยังใช้

ขนมปังข้าวสาลีโดยไม่ต้องนวด (อัง - คะย)

ฉันอบมันฉันชอบมันมาก แม้ว่าฉันจะทำผิดพลาดไปสองครั้งก็ตาม 1 โดยไม่ได้ตั้งใจเพราะฉันผสมแป้งที่อยู่ข้างๆถุงแป้งข้าวไรย์หนัก 250 กรัมแป้งโฮลเกรน 250 กรัมแป้งพรีเมี่ยม 125 กรัม ฉันทำผิดครั้งที่สองเมื่อฉันเทเกลือใส่เกลือ 2 ช้อนชา 7 กรัม (ฉันกลัว) และแน่นอนว่าเสียใจมากเนื่องจากมีเกลือไม่เพียงพอในขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว
ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันเกือบจะเป็นปกติประมาณ 4+ อบในเตาอบ เปลือกกลายเป็นบาง ๆ แดงก่ำพอประมาณแม้ว่าเนื้อจะเป็นก้อนเล็กน้อย ไม่ชัดเจนว่าทำไมเทอร์โมมิเตอร์จึงมีความจำเป็น 98 * อยู่ในขนมปัง ฉันอบบนแผ่นอบและโดยคำนึงถึงคำแนะนำของแองเจลาวางแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีน้ำลงไปเพื่ออบไอน้ำไม่ใช่กระทะเหมือนเมื่อก่อนการระเหยจะเข้มข้นขึ้นและฉันเชื่อว่านั่นคือสาเหตุที่เปลือกกลาย อ่อนโยนและผอม และฉันก็ "ล้าง" ขนมปังด้วยเมื่อฉันดึงมันออกมา ฉันคิดว่าเนื่องจากฉันอบโดยไม่ใช้หินบนแผ่นอบขนมปังจึงถูกอบอย่างรวดเร็ว: 10 นาทีด้วยไอน้ำ + 12 นาทีโดยไม่ต้องอบไอน้ำ
ฉันจะอบอีกสักหน่อย ในสูตรขนมปังคุณสามารถใส่แป้งข้าวไรย์ 250 กรัมแป้งโฮลเกรน 250 กรัมแป้งพรีเมี่ยม 125 กรัม ใส่เกลือให้มากที่สุดตามสูตร อุ่นเตาอบที่ 250 * ใส่แผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนลงไปนึ่งแล้วใส่แผ่นอบพร้อมขนมปังเป็นเวลา 10 นาที นำแผ่นอบออกด้วยน้ำตั้งอุณหภูมิ 180 * อบ 12 นาที ฯลฯ โดยไม่ต้องนึ่งจนสุกอุณหภูมิภายในขนมปังคือ 98 * เราเอาขนมปังออก "ล้าง" ด้วยน้ำเย็นแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

โซลิยานกะเนื้อต่างๆพร้อมผัก (อัง - คะย)

อร่อยมาก!

จับปลาตัวใหญ่และตัวเล็ก (ซุปปลาและอาหารปลา)
ดีทุกสูตร! ขอบคุณแอดมิน!

ลูกชิ้น (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2498) (หุ่นไล่กา)

ลูกชิ้นตัวเลือกที่ 2 (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ 2525) (หุ่นไล่กา)

ทอด / ลูกชิ้น (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2498) (หุ่นไล่กา)

ละเอียด!

ตับตับจาก Larisa (MariV)

ตับไก่ 450 กรัมถูกโยนลงในกระทะเดือดด้วยน้ำเกลือตับต้มประมาณ 15-20 นาทีพักไว้ ในหม้อหุงช้าฉันเทเนื้อท้อง 450 กรัมแยกกัน แยกทอดในน้ำมันพืช + เนยแครอท 2 ชิ้นขนาดกลางใส่หัวหอมใหญ่ 2 หัวและทอดด้วยไฟอ่อน ทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ตับ, ท้อง, แครอทและหัวหอมที่สุกเกินไป + ไข่ต้ม 2 ฟอง) ใส่ในเครื่องบดเนื้อจากนั้นตีให้เข้ากันใน Kenwood ด้วยหัวฉีดรูปตัว K ที่ระดับ 3 เป็นเวลา 5 นาทีเติมน้ำซุปเล็กน้อยและ 150 กรัม เนย (ลบสิ่งที่เธอเอาไปทอดหัวหอม) เธอไม่ได้ใส่ถั่ว
ตีในเครื่องปั่น! ขนมเปี๊ยะแสนอร่อยที่ไม่มีมัสตาร์ดจากตับไก่แม้แต่นิดเดียว ฉันจะทำอาหารแน่นอน
ผลลัพธ์.

กะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องรัด (ทูมันชิก)

สูตรเด็ด! ขอบคุณ Tumanchik

คัพเค้กไฟฟ้า Ves electric V-TO-3 / V-TO-4 # 3267
มัฟฟินกับแป้งเบอร์รี่สำหรับไข่คน

ไส้ผลไม้สำหรับพาย (อัง - คะย)

ขอบคุณสูตรที่ดี Angela! ลูกเกดต้องการน้ำตาลมากขึ้น ละลายน้ำแข็งก่อนเพื่อให้น้ำเริ่มจากนั้นชง IMHO คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำเยลลี่ได้มากขึ้น ผสมต่อเนื่อง!
ไส้ผลไม้สำหรับพาย # 7ฉันจะลองในไมโครเวฟ
ฉันต้มในไมโครเวฟ: 3 นาทีที่ 450 W กวนแล้วกวนที่ 800 W เป็นเวลา 7-9 นาทีในกระบวนการ 2-3 ครั้งและในขณะเดียวกันก็ควบคุมความหนาแน่น แน่นอนฉันจะเติมน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่เพื่อให้มีเยลลี่มากขึ้น สำหรับเชอร์รี่ + เชอร์รี่ (สด) ฉันเติมน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
ผลลัพธ์:

[Groats Bulgur-garnish]

Groats Bulgur-garnish
Groats 2 ถ้วย
น้ำ 3 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส
โปรแกรม MT Panasonic "Buckwheat". อร่อยมาก. คุณสามารถเติมน้ำได้อีก ฉันจะไปรับ

[สลัดบีทรูท]

สลัดบีทรูท
ส่วนผสม:
หัวผักกาดต้ม 200 กรัม (ขูด) คุณสามารถทำจากดิบ (ขูดละเอียด)
หมัก: (ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนหัวบีท)
น้ำ 50 มล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนขนม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เติบโตน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะล
อร่อย. ฉันจะลองเพิ่ม (ลูกเกดถั่วชีส ฯลฯ )

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายหรือแค่กะหล่ำปลีใน Oursson MP5005 (ทูมันชิก)

ฉันซื้อกะหล่ำปลีโอ้ - โอ้ - ยากมาก เธอตุ๋นใน MT Panasonic เป็นเวลา 30 นาทีโดย "ตุ๋น" +1.5 ชั่วโมงใน "การปิ้ง" มันกลายเป็นความอร่อยโดยไม่มีของเหลว ขมเล็กน้อยเนื่องจากกะหล่ำปลีที่ไม่ประสบความสำเร็จ คราวหน้าจะพยายามราดด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ฉันจะเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในการ "ตุ๋น" ถ้ามีลักษณะดิบเหมือนกัน + 1 ชั่วโมงสำหรับ "ทอด"
ส่วนผสม
กะหล่ำปลี 1 กก
แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
น้ำมันเติบโต 100 มล
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชาสามารถลดลงเหลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
0.8 ช้อนชาเกลือ Adyghe
ผลลัพธ์

โยเกิร์ตฟรุ้ต (frugurt) นมอบในมัลติคุ้กเกอร์ # 41

องุ่นอบแห้งลูกเกดแท้ซม องุ่นแห้ง # 29

พิซซ่าเหลว ผู้ผลิตพิซซ่า: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis ฯลฯ (2) # 4314

ขนมของฉัน
สูตรพื้นฐาน

Chebureks ฉันอยู่ในเนื้อสับสำหรับ chebureks 1/2 ช้อนโต๊ะ ฉันเพิ่ม kefir นั่นคือตอนที่เนื้อให้น้ำผลไม้ และฉันทำคัสตาร์ดแป้ง 1. ต้มน้ำกับเกลือและน้ำมัน (น้ำมันให้พาสติกสำเร็จรูปมีลักษณะ "p ...Lyulek

การชี้แจง Chebureks # 8
+ เพิ่มต้นแบบ ตอนนี้คุณกินอะไร? Photoblog จากโต๊ะของคุณ # 2274
บางครั้งฉันก็ทำแป้งแบบนี้ด้วย

Chebureks "ไครเมีย" ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับแป้งที่ยอดเยี่ยม! ใส่ไข่แดงเกลือลงในแก้ว (250 มล.) แล้วเติมน้ำเปล่า 3/4 ถ้วยเขย่าให้เข้ากัน เทของเหลวลงในแป้งคนด้วยส้อมหรือตะขอ ...Freken Bock

หรือเช่นนั้น

Chebureks ต้มน้ำกับเกลือและน้ำมัน ชงแป้ง 1/2 ถ้วยทันทีคนให้เข้ากันปล่อยให้เย็น ในกรณีเช่นนี้ฉันใช้เครื่องปั่น สะดวกมาก! ใส่ไข่และวอดก้า ....นาทูสิก

เราลืมเขียนคำชี้แจงเล็ก ๆ น้อย ๆ แป้งผสมแข็งและไม่เป็นพลาสติก และจะต้องปิดด้วยชามร้อน หลังจากผ่านไป 20 - 30 นาทีคุณสามารถเปิดและใช้แป้งนุ่ม ๆ ได้แม่พิมพ์เกี๊ยวและเกี๊ยว # 4621

แป้งพิซซ่าที่ฉันชอบ

แป้งพิซซ่า "ในอุดมคติ" ผสมกระเทียมกับของเหลว น้ำและนมควรอุ่นเล็กน้อย นวดแป้ง ปล่อยทิ้งไว้ 45-60 นาที ฉันใช้เวลา 45 นาที สำหรับผู้ที่จะนวดด้วยมือ ...Mila007

ทำให้พิซซ่า 2 ชิ้น @ 38 และ @ 30 (ถาดโลหะและจานอบแก้ว)
รีดด้วยหมุดกลิ้งม้วนด้วยลูกกลิ้ง (รู) หล่อลื่น:
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะหรือเนย
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น)
สมุนไพรปรุงรสก็ได้
ไส้ใดก็ได้ อบที่อุณหภูมิ 250 * 15-20 นาทีในตำแหน่งกลางและ 2-3 นาทีที่ด้านล่าง

ฉันชอบพิซซ่าพายนี้ด้วย ขอบคุณStеrn

พายเปิดไร้ตำหนิ (Flammkuchen)

สำหรับ 2 พาย

แป้งโด:
แป้ง 200 กรัม
ยีสต์สด (!) 10 กรัม
0.25 ช้อนชา ซาฮาร่า
นม 125 มล
0.25 ช้อนชา เกลือ

สำหรับทาแป้ง: (ช้อนตวง)
ครีม 150 กรัมหรือครีมเปรี้ยวข้น
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง
เกลือสมุนไพรปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เติม I
เบคอน 125 กรัมสับเป็นเส้นบะหมี่
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นเป็นครึ่งวง

เติม II
เฟต้าชีส 125 กรัม (คลุกด้วยมือลงบนพายโดยตรง)
พริกหยวก 1 ลูกหั่นเป็นเส้น

นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ ปรากฎว่านุ่มยืดหยุ่น แต่ไม่ติดมืออย่างแน่นอน (ฉันนวดให้เข้ากันโดยใช้ตะขอประมาณ 5 นาที) ปิดชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ พักไว้ 30 นาที ไม่ว่าแป้งจะพอดีหรือไม่เราไม่สนใจอย่างแน่นอน
ในขณะพักแป้งให้เตรียมการแพร่กระจาย ปัดครีมเปรี้ยวเนยและแป้งโดยไม่ต้องคลั่งไคล้
เตรียมไส้.
เปิดเตาอบด้วยแผ่นอบที่ 250 ° C (การพาความร้อน 230 ° C)
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วน (ฉันทำถูกต้องบนกระดาษรองอบ) เป็นวงรีบาง ๆ
หล่อลื่นด้วย "ครีม" ครึ่งหนึ่งของครีม (ทาจาระบีที่ขอบอย่างระมัดระวังอย่าเบี่ยงเบนจากขอบไม่ใช่มิลลิเมตร) แล้ววางไส้ไว้ด้านบน
ค่อยๆลากกระดาษพร้อมพายลงบนถาดอบร้อนใส่ถาดอบเข้าเตาอบแล้วอบประมาณ 10-12 นาที เรามาติดตามกัน! เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลเสร็จแล้ว!

การประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับเครื่องเทศ

ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เตรียมเครื่องเทศซึ่งต้องชั่งอย่างระมัดระวังแล้วผสม เก็บเครื่องเทศสำเร็จรูปในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งและเย็น อัตราส่วนเครื่องเทศเป็นเปอร์เซ็นต์ (...ณัฐพิชญ์

ขนมมมมมม ... ฉันจะทำมัน

ทรัฟเฟิล "ไม่มีความเกียจคร้าน" เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงช็อคโกแลตที่มีราคาไม่แพงทั้งในแง่ขององค์ประกอบและความเข้มของแรงงาน รสชาติกลายเป็นช็อคโกแลตเข้มข้นความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับไอริสนุ่ม ๆ แต่ในเว็บไซต์เกาหลี ...Dopleta

อร่อย. ทำหลายครั้งแล้ว

การบรรจุความลับ เพื่อนร่วมงานของฉันแบ่งปันไส้นี้กับฉันเมื่อนานมาแล้วฉันยังคงพูดกับเธอว่า "ขอบคุณนะ Lyudmila Petrovna!" ความลับของฉันคือไส้หวาน! ไม่มีใครเข้าใจทันทีว่ากลลวงคืออะไร ...Svetta

พาย "Caprice" ละลายยีสต์ในนมอุ่นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เจริญเติบโต ละลายเนยเทียม (เนย) ร่อนแป้ง แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ภายใต้ ...Svetta

อร่อย

การใช้เกี๊ยวและแป้ง Cheburek ข้าวไรย์กรอบกรอบหรือไม่โคเชอร์ Matzo # 22
ที่นี่ด้วย ข้าวไรย์กรอบกรอบหรือไม่โคเชอร์ Matzo # 46