Kharcho ตามหลัก "Sulakvelidze" จากเนื้อแกะ

Kharcho ตามหลัก "Sulakvelidze" จากเนื้อแกะ

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
เนื้อแกะ	2 กก
หัวหอม	5 เป้าหมาย
แครอท	2 ชิ้น
เครื่องเทศและเครื่องปรุง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สีเขียว	3 กลุ่ม
มะเขือเทศ	5 ชิ้น
กระเทียม	5 ฟัน
ข้าว	0.75 ช้อนโต๊ะล.

วิธีทำอาหาร

• 
• ซุปคาร์โช
• จะมีอะไรง่ายไปกว่าการทำซุปแบบ ... เข้มข้นหอม ... และ ... อร่อยมาก!
• แต่ฉันขอแนะนำให้คุณไม่เพียง แต่พูดถึงส่วนผสมของสูตรต่อไปสำหรับซุปนี้ แต่เกี่ยวกับ "หลักการคาร์โช" ....
• และเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับการสนทนาเราจะยอมรับคำแนะนำที่ Tamara Platonovna Sulakvelidze ให้ไว้ในสูตรอาหารของเธอ ฉันขอแนะนำให้ทุกคนหาหนังสือของเธอ มีการโพสต์บนอินเทอร์เน็ต ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับจอร์เจียหรือที่แม่นยำกว่านั้นอาหารคอเคเซียนนั้นดีกว่าเข้าใจง่ายกว่าและเรียบง่าย ... สมมติว่าแท้จริงมากขึ้นตัวอย่างเช่นฉันไม่เคยเห็นในแหล่งอื่น และจากประสบการณ์ส่วนตัวทุกอย่างที่เราไม่ได้เตรียมตามคำแนะนำของเธอนั้นมีรสชาติแบบ "จอร์เจีย" แบบโฮมเมดแท้ๆ
• วิทยาศาสตร์ทั้งหมดที่กล่าวถึงในหนังสือมีระบุไว้ ที่นี่ในนี้
• 
• หนังสือเล่มนี้อ้างอิงจากผู้ที่เคารพและมีความรู้เป็นหนังสือเกี่ยวกับลัทธิ เขียนได้สุดยอด !!! ... ดังที่กล่าวไปแล้ว - หญิง !!! …, และ - ตามแหล่งที่มาหมอ… Tamara Platonovna Sulakvelidze และได้รับการตีพิมพ์เพียงครั้งเดียวและเป็นภาษารัสเซียในปี 2502 เท่านั้น จริงอยู่พวกเขาบอกว่ามีการพิมพ์ซ้ำในปี 62
• ซึ่งหมายความว่าสูตรอาหารที่เผยแพร่นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าแหล่งที่มาที่ได้รับอนุญาต
• ก่อนอื่นขอสรุปข้อถกเถียงที่มีมายาวนานถึงการแทะตับและดึงลูกกระเดือกออกจากคู่ต่อสู้
• ดังนั้น Tamara Platonovna จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ kharcho จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ฉันเองก็มั่นใจว่าเนื่องจาก kharcho หมายถึงเนื้อวัววอลนัทและ tklapi หรือ tkemali อย่างไม่ต้องสงสัย แต่กลับกลายเป็นว่า ... ปรากฎว่า HARCHO สามารถทำจากเนื้อวัว ... และจากเนื้อแกะ ... และไม่เพียง แต่จากสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังมาจากปลาโดยทั่วไปอีกด้วย ... เนื้อสัตว์หรือปลาดังกล่าวแล้ว และน้ำซุปจากสิ่งนี้ไม่ได้แย่ แต่ก็ยังคงอยู่
• ดังนั้นลูกแกะ HARCHO มีสิทธิ์ที่จะเป็น สิ่งยืนยันสูตรจากหนังสือเล่มนี้ "ซุป - คาร์โชเนื้อแกะหรือเนื้อ (B)" ... นั่นคือสิ่งที่บอกว่า
• และมีเหตุผลที่ไม่ควรไว้วางใจผู้เขียนหนังสือเล่มนี้ซึ่งในความคิดฉันขอย้ำชาวจอร์เจียหลายคนเป็นตำราเรียนถ้าเราพูดถึงอาหารจอร์เจียโดยเฉพาะ
• สิ่งที่ฉันชอบเป็นการส่วนตัวเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ฉันนำมาใช้และผลจากการใช้ซึ่งปรากฎว่าเพื่อนคนหนึ่งของฉันพูดว่า:“ ... เมื่อฉันใส่สิ่งนี้เล็กน้อยในปากของฉันฉันก็ยังเข้าใจ - นี่ คือสิ่งที่ฉันเตรียมป้าฟีร่าในวัยเด็กที่เปลือยเปล่าบนมอลดาวานกาที่มีแดดจ้า ... ". พูดเพียงคำเดียวมันกลายเป็นรสชาติเดียวกันของคาร์โชซึ่งจำได้ตั้งแต่วัยเด็กเมื่อฉันต้องลองที่โต๊ะที่บ้านซึ่งวางไว้ .... โดยทั่วไปแล้วการตัดสินนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันขอแนะนำให้ลองทำดู คุณจะไม่เสียใจ.
• ดังนั้นเรากำลังพูดถึง "หลักการ kharcho" โดยยึดตามชุดผลิตภัณฑ์ที่ Tamara Platonovna แนะนำและเทคโนโลยีที่อธิบายโดยเธอเป็นพื้นฐาน
• I. น้ำซุป
• หากเรากำลังพูดถึงซุปคุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำซุป ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน
• ปรุงน้ำซุป ฉันเอาทุกอย่างที่สะสมในช่องแช่แข็งใส่ถุงที่มีข้อความว่า "LAMB for broths" กระดูกเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากขาและสะบักซึ่งยังคงอยู่จากการตัดชิ้นส่วนเนื้อแกะสำหรับพิลาฟและสิ่งของเช่นนั้น
• 
• และฉันจะกล้าแนะนำให้ใส่เนื้อสับขนาดกลางลงในน้ำซุป สำหรับน้ำซุปสารเติมแต่งนี้จะไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แต่จะน่ากินกว่ามาก เนื้อสัตว์ไม่ว่าใครจะพูดว่าควรอยู่ในคาร์โชและจะดีกว่าที่มันไม่เล็ก แต่เป็นมากกว่านั้น
• 
• และคุณสามารถใช้คอลูกแกะได้เช่นกัน มีกระดูกและกระดูกอ่อนและเนื้อเพียงพอ สำหรับฉันคอเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคาร์โช
• 
• แต่! เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใช้น้ำซุปและหลังจากที่คุณล้างทั้งหมดแล้วให้ใส่ลงในกระทะเติมให้สะอาด (จะดีกว่าถ้าไม่มีอะไรดี) ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในกระทะตั้งไฟแรง .
• 
• ฉันชอบปรุงคาร์โชมากกว่าไฟแบบเปิด ในหม้อ แต่น้ำซุปตามกฎแล้วฉันปรุงที่บ้าน ทำไม? ฉันไม่ได้ "ปรุง" น้ำซุปฉัน "เท" มัน แน่นอนคุณสามารถทำสิ่งนี้ในหม้อได้ แต่มันเจ็บมากเมื่อเล่นซอกับแสงที่เล็กที่สุดและช้าที่สุดนี้ มันลำบากและเป็นเวลานาน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม….
• ทันทีที่เดือดตรวจสอบให้แน่ใจว่าสเกลเริ่มก่อตัวขึ้น โดยธรรมชาติแล้วจะต้องถูกลบออกอย่างไร้ความปราณีหรือค่อนข้างจะถูกลบออก เพราะถอดเป็นครั้งแรกและเธอก็อยู่ที่นั่นอีกครั้ง แต่จะมีมาและในไม่ช้าช่วงเวลาที่เครื่องชั่งจะหยุดก่อตัว
• 
• จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะเติมน้ำซุปทุกอย่างที่น้ำจากเนื้อต้มจะทำให้น้ำซุป
• หัวหอมสองสามอัน (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่เอาเปลือกด้านบนออก) แครอทสองสามเม็ดพริก - ดำและมีกลิ่นหอมหนึ่งคู่ของ lavrushkas
• 
• ส่วนผสมของราก (ถ้าไม่มีของสดจะทำให้แห้ง) มีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและอื่น ๆ สมุนไพรอบแห้ง ... จะไม่รบกวนสักนิด โป๊ยกั๊กจะไม่ฟุ่มเฟือย ยิ่งน้ำซุปมีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น Chessword.
• และแน่นอนอย่าลืมเกลือ เท่าไหร่? ที่นี่โดยประสบการณ์เท่านั้น
• 
• การวิ่งบนกรีนแบบนี้ไม่เป็นอันตราย ถ้าหญ้าโตแล้วไม่ต้องตัดราก ล้างให้สะอาด - ใช่ ... แต่ไม่จำเป็นต้องตัด
• 
• จากนั้นลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดปุด ๆ อย่างน้อยสามชั่วโมง ยิ่งเวลาผ่านไปน้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น
• ระวังอย่าให้เดือด ถือเป็นเรื่องสำคัญ จากนั้นจะมีรสเหม็นเปรี้ยว
• 
• น้ำซุปกลายเป็นที่อุดมไปด้วยและมีไขมันปานกลาง พอเย็นลงจะใสมาก
• 
• แต่ฉันก้าวไปข้างหน้า ในระหว่างนี้น้ำซุปจะสุก คำว่า "ต้ม" ค่อนข้างไม่เหมาะสมสำหรับวิธีนี้ เนื่องจากน้ำซุปจะอิดโรยเป็นเวลานานบนเปลวไฟเล็ก ๆ มันจะอร่อยกว่าด้วยวิธีนี้ ลองดูสิคุณจะไม่เสียใจ
• โดยทั่วไปเรามาดูการเตรียมคาร์โชที่เหลือ
• II. ผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อหาภายในของ kharcho
• ดังนั้นเรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เนยใสวัว.
• 
• เราต้องเอาไขมันออกจากน้ำซุปด้วย แต่คุณจะไม่ทำให้น้ำซุปละลาย (ถ้าน้ำซุปไม่เลี่ยนมาก)
• หัวหอมสองสาม - สาม เราต้องการมะเขือเทศมากขึ้น กระเทียมหลายกลีบ กำหนดจำนวน. ลิ้มรส.
• 
• มะเขือเทศต้องเป็นของจริงเท่านั้น เพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง - สมุนไพรของแส้ ทุกคนมีความสวยงามตามมาตรฐาน ... โดยทั่วไปหากคุณต้องการที่จะทำให้สินค้าเสียก็เชิญ
• 
• และถ้าสำหรับของจริง "ยังไม่ใช่ฤดูกาล" อาหารกระป๋องแบบนั้นจะทำอย่างไร มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง พวกเขากำลังหลุดลุ่ยอยู่ที่นั่น ยังดีกว่าใช้ภาษากรีก มีเป็นชิ้น ๆ และในน้ำผลไม้ของตัวเอง แม้ว่าสุดท้ายแล้วคุณสามารถทำได้ด้วยการวางมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว
• 
• ดังนั้นแม้ว่าสูตรจะพูดเกี่ยวกับมะเขือเทศ - พาสต้าฉันก็กล้าที่จะใช้มะเขือเทศเตียง ... ล้างหั่นเทน้ำเดือดสักครู่ ...
• 
• ... และหลังทำความสะอาดสับให้ละเอียด เพียงแค่เก็บน้ำผลไม้ไว้มันจะไม่แย่ลงไปอีก
• 
• สีเขียว ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีลาวเล็กน้อย สับให้ละเอียด กระเทียม - สับให้ละเอียดตามที่บอกหรือบด
• 
• เราใส่ทุกอย่างลงในชามคุณสามารถผสมและด้านข้าง - เพื่อยืนยัน
• 
• หรือจะเอาไปบดทุกอย่างในครกก็ได้ มันจะไม่แย่ไปกว่านี้ - ฉันบอกคุณแน่นอน
• 
• หัวหอมต้องสับปานกลาง ตื้นมาก - ไม่คุ้ม
• 
• รูปที่. สำหรับปริมาณที่เราต้องการ (มีทุกสัดส่วนในสูตร) ​​เราใช้เวลาประมาณครึ่งแก้ว ล้างได้ดีมากและ
• 
• หลังจากแช่แล้วเราก็วางไว้ด้านข้างด้วย
• ฉันสังเกตสัดส่วนดังกล่าวว่าฉันไม่ได้รับโจ๊ก สำหรับซุปที่ถูกกล่าวหาหนึ่งลิตรฉันใช้ช้อนโต๊ะเล็กน้อยกับข้าวที่ล้างแล้ว
• 
• เครื่องเทศ. หนึ่งในตัวเลือกมีดังนี้lavrushkas สองสามช้อนโต๊ะอีกครั้งด้วยด้านบนที่ดีผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะยี่หร่า - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งพริกไทยดำและพริกไทยทั้งหมดพริกไทยแดง (ร้อน) เล็กน้อยและเกลือแน่นอน
• 
• และบดทุกอย่างในครก ไม่ตื้นเกินไป.
• 
• และคุณสามารถทำมันได้อย่างแตกต่าง
• ตัวอย่างเช่นใช้ช้อนโต๊ะส่วนผสมสำหรับชูร์ปาและคาร์โชที่อับดุลโลทำให้ฉัน หอมมากและเผ็ดเล็กน้อย
• 
• บนโรงน้ำชาโดยไม่ต้องกองช้อน utskho และ hops suneli พริกแดงอ่อนปริมาณเท่ากันและมะเขือเทศแห้งเกือบเต็มช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำสองสามเม็ดและสีขาวออลสไปซ์ ใช่คู่หนึ่ง (ฉันมีขนาดเล็ก) Lavrushechk ดีเกลืออีกครั้ง
• 
• จัดให้เลย ทุกอย่างดูเหมือนจะถูกเตรียมไว้ เริ่มทำอาหารกันเถอะ
• สาม. ทำอาหาร kharcho
• จากนั้นเราก่อไฟใต้หม้อไอน้ำและอุ่นเครื่อง เราไม่ร้อนขึ้น แต่เราอุ่นเครื่อง จากนั้นเราจะส่งเนยใสเนยวัวที่กล่าวมาข้างต้นไปยังหม้อต้ม ...
• ... และละลายมัน ไม่จำเป็นต้องร้อนขึ้น แค่ละลายก็เท่านี้แหละ
• 
• และเทหัวหอม. เราไม่ได้ทอด แต่เพียงนำไปสู่สถานะของความโปร่งใสก่อนเท่านั้น
• 
• เรารวบรวมไขมันจากพื้นผิวของน้ำซุปเพื่อที่เราจะคว้าทัพพีอื่นของน้ำซุป
• 
• และในหมวกกะลาของเขาไปที่คันธนู จากนั้นผัดตลอดเวลาเคี่ยวหัวหอมเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
• 
• ข้อสังเกตทั่วไป เมื่อคุณตุ๋นหัวหอมและปรุงน้ำสลัดแล้วคุณจะไม่สามารถปรุงสุกจนเกินไปในขั้นตอนใดก็ได้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นรับประกันว่าคุณจะมีอาการเสียดท้องได้ และอย่าถือมัน - รสชาติจะ "หายไป" เกินไปชีสจะรู้สึกได้ ความสนใจความตื่นเต้นและสัญชาตญาณอย่างต่อเนื่อง
• เมื่อน้ำซุประเหยและหอมนุ่มและมีกลิ่นหอม…. เราส่งมะเขือเทศไปที่กระทะ ที่นี่คุณรู้ว่าการวัดมีความสำคัญเช่นกัน ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะเขือเทศว่าหวานหรือเปรี้ยว…. การวัดผลมีความสำคัญมาก
• 
• ... และคนต่อไปเรื่อย ๆ เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ต่อไป ลองใช้เวลาหลายนาทีผ่านส้นเท้า บางทีอาจจะต้องปรับรสชาติบ้าง ใส่เกลือลงไปหรือใส่น้ำตาลเล็กน้อย
• 
• เราจับกระดูกและเนื้อทั้งหมดจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแน่นอนในหม้อของเขา
• 
• และเครื่องเทศลงไปในหม้อต้มทันที
• 
• คนให้เข้ากันตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนต้องดับไฟ ไม่เกินสิบนาที. คุณต้องดูที่นี่เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป - สุกเกินไป และทันทีที่น้ำสลัดกระจายกลิ่นหอมที่ไม่สมจริงก็จะพร้อม
• กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดตรงลงในกระทะพร้อมกับน้ำสลัด
• 
• ผสมให้เข้ากันนำไปต้มและ ... เช่นเดียวกันฉันขอเตือนคุณข้าวที่ล้างอย่างดีมาก ...
• 
• จากนั้นคนให้เข้ากันชิมรสและปรับเกลือนำกลับไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที แต่ไม่ "เป็นถ่าน" โดยทั่วไปเป็นสิ่งจำเป็นที่กระบวนการต้มจะเกิดขึ้นในหม้อไอน้ำบน ใกล้จะอิดโรย หรือกลับกันแล้วแต่ท่านสะดวก.
• ปิดฝาและปล่อยให้มันไหลออกมาเล็กน้อยปล่อยให้หม้อต้มอยู่คนเดียวเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที มันขึ้นอยู่กับข้าว เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ต้องต้มให้เดือด ดังนั้นวัดมัน ก่อนขั้นตอนต่อไปข้าวควรมีเมล็ดแข็งขนาดเล็ก
• 
• และทันทีที่ข้าว“ ไม่มีเวลา” พร้อมเราก็ส่งสมุนไพรพร้อมกระเทียมลงในกระทะ
• ที่นี่ไฟได้ถูกลบออกไปหมดแล้ว ทิ้งไว้เพียงถ่าน
• 
• ภายหลัง. ปิดฝา รักไฟจากใต้หม้อทิ้งถ่านไว้เล็กน้อยและปล่อยให้มันต้มประมาณสิบห้านาทีหากคุณยังคงมีกลิ่นที่ฟุ้งออกมา
• 
• ที่นี่. ถอดฝาครอบออก
• 
• มีการล่อลวงให้วางหม้อบนโต๊ะแบบนั้นในรูปแบบที่เขาได้มา ... ใช่ ... ผู้หญิงที่คุณรู้จักต้องเทหม้อที่สะอาดลงในหม้อ อนิจจาเครื่องเคลือบดินเผายังไม่ได้เริ่มต้น
• 
• จากนั้น - โปรดเทอย่างระมัดระวังกินช้าๆ
• 
• หากใครต้องการคุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวด้วยกระเทียม ... แต่เป็นทางเลือก
• 
• แองเจล่าให้คุณในมื้ออาหารของคุณ!
• นั่นแหล่ะ ตอนนี้คุณเข้าใจแล้ว "I'm up chom?" พูดถึง "หลักการของ kharcho" ปรุงอาหารเช่นน้ำซุปจากเป็ดหรือไก่หรือแม้แต่ปลาและ ... ทำซุปโดยใช้เทคโนโลยีนี้ เวลา (เราไม่ได้คำนึงถึงการเตรียมน้ำซุป) ต้องใช้เวลาไม่เกินสี่สิบนาทีเท่านั้น และรับประกันความพึงพอใจ
• โดยวิธีการนี้สามารถปรุงน้ำซุปเพื่อใช้ในอนาคตจากนั้นแช่แข็งในถาด แปลกใจเช่นแขกที่มาสายหรือไม่คาดคิดกับซุปอร่อย ... หรือปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและคนที่คุณรัก "โดยไม่มีตัวคุณเอง" ... ฉันไม่ได้พูดถึงแก้ว "ก่อนหน้านี้ ... " นี้ สำหรับคุณฉันตอบไม่ใช่อาร์ติโช้คบดกับซอสพาร์เมซานทรมานตัวเองผลักดันตัวเอง…. นี่คืออาหาร !!! จากที่ (ใช่ฉันต้องการคายแคลอรี่และคอเลสเตอรอลอื่น ๆ ) ในร่างกายมีความสุขและความปรารถนา ... ... ... ที่จะมีชีวิตอยู่ต่อไปและเบื่อหน่ายน้อยลง
• สำหรับผู้ขอโทษทุกประเภทฉันจะ ฉันปรุงคาร์โชด้วยวิธีที่ต่างออกไป มีถั่วลูกพลัมหรือ tklapi แม้กระทั่งน้ำทับทิม เพราะมีสูตรเด็ดมากมายสำหรับซุปนี้ แต่สูตรนี้จาก Tamara Platonovna ในความคิดของฉันดีที่สุด และอย่าลังเล !!!

เวลาเตรียม:

180 นาที

น่าทึ่งมาก!

อ่านแล้วเหมือนนิยายเลย น่าสนใจมากให้คำแนะนำและอร่อย อย่างไรก็ตามเช่นเคยกับคุณ หลังจากสูตรอาหารของคุณฉันต้องการวิ่งไปที่ห้องครัวและทำอาหาร มีกระดูกแกะอยู่ในช่องแช่แข็ง

โอ้ว่ามันอร่อยและเรียบง่ายแค่ไหนฉันจะทำอาหารโดยไม่พลาด ขอบคุณ.

มันค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อยมาก!

เรียบง่ายและเข้าใจได้สวยงามและอร่อยแค่ไหน !!!

ภาพถ่ายที่อร่อยมากคุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ถูกต้อง!

[Ivanych]

โอ๊ะ ... อ้าาา ... ได้กลิ่นอโรม่า คุณทำถังสำหรับคนหรือไม่?
Ivanychสูตรเด็ด! การนำเสนอที่น่าสนใจมาก ลูกชายของฉันและฉันชื่นชอบคาร์โชเขายังไม่ได้อ่านข้อความนี้มิฉะนั้นฉันจะต้องแข่งตามเนื้อแกะ แต่ฉันรู้ว่าฉันจะทำอาหารกลางวันพรุ่งนี้
และใช่ขอบคุณสำหรับหนังสือเล่มนี้ ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องแบบนี้มาก่อน

เพื่อนร่วมงาน ... คำถาม - "ถังดังกล่าวออกแบบมาสำหรับคนจำนวนเท่าใด" ไม่มีคำตอบ คนในบ้านของฉันนั่งลงที่โต๊ะไม่ได้รับภาระกับบรรทัดฐานของการแจกจ่ายอาหาร อาจจะเพียงพอสำหรับหกคนหรืออาจจะสาม ... ... ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าใครและ "ภายใต้อะไร" นั่งอยู่ที่โต๊ะ คุณกำลังมีปัญหา?

นี่แหละความสวย !!! ฉันอ่านทุกอย่างด้วยความยินดีฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน! ขอบคุณ!
ฉันจะมองหาหนังสือเล่มนี้

พิมพ์บนอินเทอร์เน็ต ... ตามที่บอกไว้บนหน้าปก มีการโพสต์ไว้หลายแห่ง ขอเเนะนำ.

[Ivanych]

Ivanych, ดี, ทุกอย่างถูกกำหนดเวลาไว้ชัดเจนมาก, คั่นหน้า. และตอนนี้ฉันจะมองหาหนังสือในเน็ท ขอบคุณสำหรับสูตร

ค้นหา ... คุณจะไม่เสียใจ

และฉันมีหนังสือเล่มนี้ ฉันได้รับมรดกจากแม่สามีที่รักของฉัน Margarita Alekseevna Rusishvili Margushi ไม่ได้อยู่ในโลกนี้อีกต่อไปและหนังสือของเธอทำให้ฉันนึกถึงกลิ่นที่น่าทึ่งในครัวของเธออาหารสไตล์จอร์เจียที่เรียบง่ายของเธอและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก เมื่อฉันเริ่มทำอาหารแม้แต่ญาติชาวจอร์เจียของเราก็บอกฉันว่าซัตซีวีของฉันมีรสชาติดีกว่าผู้หญิงจอร์เจียที่ทำเอง ฉันไม่รู้ว่าหนังสือเล่มนี้หายาก

ขอแสดงความยินดีอย่างจริงใจ ... จากก้นบึ้งของหัวใจ

ขอบคุณฉันมีหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารมากมายตอนนี้ฉันอายุ 71 แล้วดังนั้นฉันจึงทำอาหารมา 60 ปีแล้วตอนนี้สูตรอาหารทั้งหมดสามารถพบได้ทางอินเทอร์เน็ต แต่ในหนังสือเล่มนี้มีสูตรอาหารทั้งหมดอยู่ใน หลายรุ่นและมีรายละเอียดปลีกย่อยที่น่าสนใจในการทำอาหาร

ฉันเห็นด้วย ... แน่นอนว่าจานใด ๆ ก็ชนะได้อย่างสมบูรณ์ หนังสือที่แยบยลในความคิดของฉัน

[Ivanych]

Ivanychขอบคุณสำหรับคำอธิบายที่น่าอร่อยและสำหรับหนังสือเล่มนี้! พลาดมาก! เธอมีโอกาสที่จะเป็นพระคัมภีร์ด้านการทำอาหารสำหรับฉันทุกครั้งเพราะฉันชอบอาหารจอร์เจียมากเท่าที่ฉันรัก
คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าเมื่อคุณปรุงน้ำซุปตั้งแต่ 2 กก. คุณทำในกระทะขนาด 10 ลิตรได้หรือไม่?

5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

ฉันทำทุกอย่างเพื่อเป็นคำจากคอยกเว้นว่าน้ำถูกกรองก๊อกและส่วนผสมของอับดุลโลจะต้องทำแบบสุ่มโดยพิจารณาจากส่วนประกอบของเครื่องเทศที่ซื้อมาสำหรับคาร์โชที่พบบนอินเทอร์เน็ต
มันออกมาดีมาก! ไม่มีอะไรแย่ไปกว่า kharcho จากร้านอาหารโปรดของคุณ
ขอบคุณมาก!

[Ivanych]

Ivanychมันเป็นเพียงบทกวีบางประเภท))) คุณอ่านเหมือนคลาสสิก))) ลูกแกะกำลังละลายแล้วทันทีที่ฉันรายงานกลับเมื่อฉันปรุง kharcho ด้วยถั่วและ tkemali ไม่ใช่ของฉันจริงๆลองใช้ตัวเลือกนี้!

[Ivanych]

Ivanychฉันอ่านที่ไหนสักแห่งในบทวิจารณ์เกี่ยวกับซุปของ Kharcho ซึ่งนำเสนอบนเว็บไซต์ Povarenok โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนหนึ่ง เขาปรุงคาร์โชจากเนื้อวัวโดยเฉพาะและเป็นเนื้อแกะอย่างเด็ดขาด หลายเสียงสะท้อนและยืนยันเขา ฉันมีความเห็นที่แตกต่างในเรื่องนี้และไม่เห็นด้วย ในความคิดของฉันคาร์โชที่อร่อยที่สุดคือเนื้อแกะเท่านั้น! และฉันทำอาหาร kharcho เหมือนคุณเฉพาะบนเตาไฟฟ้าอย่างดีเกือบจะเหมือนคุณโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เมื่อทอดหัวหอมฉันใช้น้ำมันพืชและไขมันเล็กน้อยจากน้ำซุป ถ้ามะเขือเทศมีความเปรี้ยวไม่เพียงพอให้ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ l ซอสมะเขือเทศ Hains ฉันเตรียมช่อเครื่องเทศสำหรับซุปล่วงหน้าบดทุกอย่างในครก ฉันใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงมากมายรวมทั้งสมุนไพรและกระเทียม ขอบคุณมากสำหรับผลงานของคุณในการอธิบายสูตรอาหารและยืนยันด้วยภาพถ่ายที่มีสีสัน ช่างเป็นซุป Kharcho ที่น่ารักในภาพสุดท้าย!

[เวลลี่]

เวลลี่คุณรู้ไหมคุณต้องดู Tamara Platonovna เพื่อทำความเข้าใจว่า kharcho สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ใด ๆ จากสัตว์ปีกและแม้แต่จากปลา จึงเรียกเรื่องนี้ว่าของฉัน ... "ตามหลักการ ... "
และเนื้อวัว - ใช่ มันฝังอยู่ในชื่อของซุปนี้ แต่มันเป็นลักษณะทางประวัติศาสตร์ของชื่อ

[Ivanych]

Ivanychตอนนี้เรามีอากาศที่เลวร้ายฝนและหิมะลมความหนาวเย็น brrrr ... มันดีมากที่ได้ลิ้มรสซุปอุ่น ๆ ในอากาศนี้))) ขอบคุณสำหรับสูตร!

เพื่อสุขภาพ !!! อารมณ์ดี! สภาพอากาศในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของคุณอยู่ใกล้แค่เอื้อม ...

[Ivanych]

ขอบคุณ, Ivanychสำหรับหลักการของ kharcho และแยกต่างหาก - สำหรับสัดส่วนของข้าว! ปรุงสุกยืนยัน ฉันจะกินพรุ่งนี้แล้วฉันจะบันทึกไว้ดีหรือในเวลากลางคืนถ้ากลิ่นจะไม่ทำให้คุณหลับ

อิจฉาจริงๆ ... !!! ฉันหวังว่าคุณจะไม่เสียใจ!

อดใจไม่ไหวกินไปชามเดียวตอนเช้าถ่ายรูป แต่ขี้เกียจเกลี่ยแล้วมันก็ปิดหลังด้วงเผ็ดที่บำรุงกำลังร้อนๆ ... สถานะของ "ราซโมริน" ...

และตอนนี้ฉันกำลังรีบ

ขอบคุณ!!!

มันดีมาก !!! ...