ทีมเนื้อ Selyanka จาก E. I. Molokhovets

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
น้ำซุปเนื้อ	5 ล
ผักดอง	3 ชิ้น
น้ำเค็ม	400 ก
เนื้อสัตว์อื่น ๆ	400 ก
เห็ดเค็มที่แตกต่างกัน	400 ก
มะกอกมะกอกเคเปอร์	ตาม d. zhina
มะเขือเทศ	300 กรัม
หัวหอม	2 เป้าหมาย

วิธีทำอาหาร

ก็หมายความว่า ... , เนื้อฮ็อดจ์พอดจ์ ... ทีมชาติ.
และฉันปรุงมันตามเทคโนโลยี (ทำไมจึงใช้แนวคิดนี้ฉันจะอธิบายในกระบวนการนี้) Elena Ivanovna Molokhovets (เลขที่ 59. หมู่บ้านเนื้อ)
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่จริงๆแล้วฉัน ... รักบางสิ่งที่จะ“ ทำงาน” ตามคำสั่งของเธอนั่นคือเพื่อควบคุมมรดกของสิ่งนี้ฉันไม่กลัวคำนี้ผู้หญิงที่ยิ่งใหญ่
🔗
ดังนั้น.
เราปรุงเนื้อเยลลี่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์
ตามเนื้อผ้าเราปรุงจากเนื้อขาและปรุงตามที่ Elena Ivanovna แนะนำให้ปรุงน้ำซุปเนื้อ:
"... เตรียมน้ำซุปเนื้อขาว 1 หรือ 2 ปอนด์พร้อมรากพริกไทยและใบกระวาน ... "
🔗
คุณมักจะได้รับเป็นจำนวนมาก คราวนี้น้ำซุปยังคงอยู่
นี่ไง. บนระเบียงยืนอยู่ในความหนาวเย็นที่นี่และ ... หนึ่งในภาพถ่ายได้ถูกกรองไปแล้ว สองครั้งและ.
🔗
ทำไมต้องกรอง? ดังนั้น STAFF:
"... ความเครียดและเมื่อน้ำซุปพร้อมตักใส่จานโดยมีเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ เช่นเนื้อต้มหรือทอดเนื้อลูกวัวไก่แฮมห่านเป็ดไส้กรอกเล็กน้อย ทุกอย่าง ... "
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชื่นชอบสูตรอาหารของ Elena Ivanovna ดังนั้นจึงตั้งชื่อสิ่งนี้: "... ทุกอย่างเล็กน้อย ... "
มีอิสระในการตีความและไม่มีขอบเขตสำหรับจินตนาการไม่มีกรอบสำหรับ…. โดยทั่วไปสิ่งที่คุณต้องการแล้วทำ ไม่ห้าม.
นี่คือสิ่งที่ฉันพบ สิ่งที่อยู่ในถังขยะสิ่งที่ซื้อในร้านค้าทั่วไป. ที่สำคัญคือไม่มีสารเคมีเช่นควันเหลวหรือเนื้อถั่วเหลือง ธรรมชาติเท่านั้นทั้งในแง่ของแหล่งกำเนิดและในแง่ของการเตรียม
🔗
ฉันจะไม่แสดงรายการว่าเรียกว่าอะไรและอย่างไร ปฏิบัติตามศีลของ Elena Ivanovna ใช้สิ่งที่คุณมีเล็กน้อยของทุกอย่าง
ฉันจะสังเกตเพียงว่าทุกอย่างควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมีความสะดวกมากขึ้นและ ... โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
ข้อแม้เดียว ซี่โครงรมควันซึ่ง "จากลูกหมู" ฉันสับเป็นชิ้น ๆ ทันที ให้พอดีกับช้อน ใครไม่ชอบก็คายทิ้งแล้วแต่ใครชอบก็เอาไปซ่อนไว้หลังแก้มก็ได้เช่น "จอง" หรือกลืนลงไปกระทืบกระดูกอ่อน ... โดยทั่วไปจะสะดวกกว่าเมื่อ ขนาดมีขนาดเล็ก
🔗
จัดให้เลย ฉันส่งเนื้อสัตว์ที่ตั้งไว้ลงในน้ำซุปนำไปต้มเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีปิดกระทะด้วยฝาและทิ้งไว้ เวลาจะมาถึง - เราจะกลับมา
จากนั้น Elena Ivanovna:
“ ... หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนเนยสดใส่แป้ง 1 ช้อนลงไปเจียวเบา ๆ ...
ฉันเอากระทะขนาดใหญ่ เธอหนาและมีกำแพงหนามาก ยิ่งไปกว่านั้น ... เหล็กหล่อเกือบ
ใส่ไฟและเนยวัวโฮมเมดสดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งไปที่นั่น ไม่มีทางอื่น. น้ำมันอื่น ๆ มี แต่จะทำให้เสียทุกอย่าง
🔗
จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามคำแนะนำจาก Elena Ivanovna ภาพอยู่ที่นั่นทั้งหมด
🔗
"... เจือจางด้วยน้ำซุป ... "
ที่นี่ฉันอนุญาตให้ตัวเองดูโฆษณา จะทำอย่างไร? นิสัยเอาแต่ใจตัวเองในระยะยาวและ ... แนวทางสร้างสรรค์ในการทำความเข้าใจมรดกยังไม่ถูกยกเลิก
ฉันเพิ่มคำว่ามะเขือเทศ…. ยังไม่มีอาหาร "สด" ที่ดีฉันจึงต้องทานอาหารกระป๋องที่ปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของมันเอง
ฉันวางมันไว้โดยไม่ต้องหั่นให้ละเอียดมากก่อนพร้อมกับน้ำผลไม้ของฉันเองในกระทะและผสมให้เข้ากัน
🔗
ในขณะนี้ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ!
"... ใส่แตงกวาฝานปอกเปลือกเค็มสักสองลูก ... "
โดยหลักการแล้ว hodgepodge ไม่สามารถเป็นได้! ความคิดเห็นแตกต่างกันไป ทุกคน แต่! หากไม่มีของจริงดังนั้นด้วยผักชีฝรั่งใบลูกเกดมะรุมกระเทียมจากถัง ... ผักดองอนิจจาอย่าเพิ่งเริ่มปรุงอาหาร
และแน่นอนว่าควรเตรียมน้ำเกลือสักสองสามแก้วจากถังนี้ จำเป็น
🔗
มีความเห็นว่าควรปอกเปลือกแตงกวา อาจเป็นเช่นนั้นเมื่อคุณซื้อแตงกวา "จากมือคนผิด" เรามีไว้ที่บ้าน เราปลูกเองต้มเองก็เลยขยำให้เป็นก้อน ร่วมกับเปลือก โดยวิธีการที่เธอไม่ได้ยากเลย เนื่องจากมีการปลูกความหลากหลายที่ถูกต้องสำหรับการทำเกลือ
🔗
“ ... มะกอกหนึ่งโหล ... ”
ไม่มีสีเขียว แค่นี้ก็ ... เกือบดำแล้ว แต่มีการเพิ่มเคเปอร์ แต่ทั้งสองอย่างนั้นมาจากกรีซ "จากพวกเขาเอง" โฮมเมดไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเค็ม
🔗
ด้วยเห็ด ... ที่นี่ Elena Ivanovna ให้คำแนะนำที่ครอบคลุมมากที่สุด:
“ ..6 - เห็ด 12 เห็ดดอง 6 - 12 เห็ด; เห็ดนมเค็ม 6-12 ฟองเทน้ำเดือดครั้งเดียวหรือเห็ดพอร์ชินีสดฝานมหญ้าฝรั่นเห็ดมันหรือเห็ดนมในกรณีนี้ต้องทำความสะอาดราดด้วยน้ำเดือดและปรุงแยกกันขจัดตะกรัน ... "
ฉันไม่ได้ใช้แชมเปญ มี แต่ผ้าขาวแห้งไม่รู้แช่ไว้ล่วงหน้า ดังนั้นฉันจึง "เขย่า" สิ่งที่เรียกว่าเขตสงวนทะเลขาวซึ่งมาจากคาบสมุทรโคลา
รัสซูล่าเค็ม
🔗
และเห็ดนม. เค็มเกินไป. ในขณะที่ซักตัดฉันไม่สามารถต้านทานได้ กระทืบคู่. โอ้และ ... โดยทั่วไปฉันแตกและนั่นแหล่ะ ....
🔗
และตามลำดับที่ระบุไว้แล้วฉันใส่ทั้งหมดลงในกระทะ
ฉันจะสังเกตเพิ่มเติม หลังจากที่ฉันวางแตงกวาแล้วฉันก็นำเนื้อหาไปต้มและปรุงประมาณเจ็ดนาทีเพื่อให้แตงกวานิ่มลงเล็กน้อย และการวางมะกอกและเคเปอร์ให้เวลาเพียงสามนาที
🔗
เห็ด. ที่นี่อีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดอีกครั้งหลังจากที่ปล่อยลงในกระทะ
และ ...
"... เทแตงกวาดอง 1 - 2 แก้ว ... "
🔗
พอเดือดอีกครั้งประมาณสามนาที ...
"... เค้าเอากะหล่ำปลีสดราดด้วยน้ำเดือดด้วย .... "
ฉันจะทราบเพียงว่าเป็นการดีที่สุดที่จะสับกะหล่ำปลีไม่ให้ยาวเป็นแถบ ๆ แต่ให้สั้นลง
🔗
และที่นี่อีกครั้ง ... วลี: "... เมื่อไรทุกอย่างจะพร้อม ... ". ไม่เร็วกว่าและไม่ช้ากว่า แน่นอน - เมื่อ จะ. เสร็จสิ้น
🔗
"... ใส่ทั้งหมดนี้ในน้ำซุปทั่วไปกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ... "
🔗
แต่ฉันไม่ได้ใช้คำแนะนำนี้:
"... เพิ่มจาก½เป็นครีมเปรี้ยวหรือเฮฟวี่ครีม 1 ถ้วยต้มครั้งเดียวเทผักชีฝรั่งเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งสีเขียวลงในชามซุปและใครชอบต้นหอมสับละเอียดสักกำมือ ... "
ทำไม?
ประการแรกปริมาณไขมันของฮอดจ์พอดจ์นี้และไม่มีครีมเปรี้ยวจะเปิดออก
ประการที่สองหากคุณเติมน้ำมันตามที่ Elena Ivanovna แนะนำคุณต้องกินทันที แต่ก็ไม่ได้ผล
เขาปิดมันด้วยฝาและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงบนไฟที่เล็กที่สุด
🔗
แล้วก็ ... เอาไปปิดไฟวางไว้ในกันสาดเย็น ... ทั้งคืน ยืนยัน.
และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนเช้า ไม่ใช่ว่ามันค่อนข้างตรง "ตอนเช้า" แต่ก็ ... "หลังเที่ยง" เล็กน้อย
🔗
ฉันจะบอกคุณอย่างตรงไปตรงมาว่า ... ภายใต้แก้วกลั่นพร้อมมะนาวฝานฉันทานอาหารกลางวันที่ดี
เทวดาให้คุณในมื้ออาหารของคุณ
🔗
บันทึก:
ปัญหา:“ ... จาก 1 ถึง 3 ปอนด์ เนื้อวัว.
เนื้อต่างกันไม่เต็มจาน
Korenev หัวหอม
เครื่องเทศบ้านพัก น้ำมันโกหก แป้ง.
จานสดหรือท่าจอดเรือที่ไม่สมบูรณ์ เห็ด. 12 มะกอก 2 ผักดอง
แตงกวาดอง 1-2 ถ้วย
¼โกโก้กะหล่ำปลีสด
½ - 1 กอง ครีมเปรี้ยวสดหรือครีม
Dill สีเขียว ผักชีฝรั่งและสีเขียว หัวหอม. "