Lady's fingers cake (choux pastry) - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เค้กนิ้วมือผู้หญิง (ขนมชูซ์)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	1.5 ช้อนโต๊ะล. (240 ก.)
น้ำ	1.5 ช้อนโต๊ะล.
เนย	150 ก
ไข่	6 ชิ้น
ครีม:
ครีมเปรี้ยว	500 มล
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. (200 ก.)

วิธีทำอาหาร

1 แก้ว - 250 มล
ใส่เนยลงในน้ำเดือดแล้วใส่แป้งกวนเป็นครั้งคราว ทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยตีไข่ทีละฟองคนให้เข้ากัน (ด้วยเครื่องผสมเครื่องตีแป้ง)
จากขนมชูซ์โดยใช้กระบอกฉีดยาหรือถุงบีบไส้กรอกหรือลูกเล็ก ๆ ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันเบา ๆ
ตีครีมกับน้ำตาล (อย่างน้อย 10 นาที) จุ่มเค้กแช่เย็นในครีมใส่จานสไลด์ โรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนแช่เย็นให้เข้ากัน
หากกระดาษเยิ้มด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะฉีกขาด

เวลาเตรียม:

ประมาณ 30-40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

อบในเตาอบที่ 200 องศา

บันทึก

ฉันชอบตัวเลือกที่มีลูกบอล - พวกมันสะดวกมากที่จะกินทีละลูก หากทำด้วย "นิ้ว" - จะสะดวกในการตัดเค้กเต็มชิ้น
ฉันชอบเค้กนี้มากเพราะมันไม่เหนียวมีผลิตภัณฑ์น้อยมากและมันก็ดูน่าประทับใจเสมอ ไม่เอะอะอะไรมากมาย
แน่นอนว่าไม่มีอะไรใหม่ แต่จู่ๆก็มีคนที่ทำอาหารไม่เป็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังแซนวิช Choux (เตาอบ) (โซนาโดรา)

Shu กับคัสตาร์ดและสวิสเมอแรงค์ใน Kenwood Cooking Chef โดย Elena Chuprina (ลิเดียเวร่า)

Choux Pastry Honey Cake (Qween)

หุ่นไล่กา

ฉันรักเค้กนี้มาก

ฉันวางมันไว้ที่นี่และแม้จะมีคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำขนมชูส์
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

ฉันชอบโรยเค้กนี้ด้วยช็อคโกแลตขูดและกินด้วยส้อมโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

Zubastik

และไม่รวมอยู่ในรายการสูตรอาหารในส่วนเดียวกัน!
หุ่นไล่กาเด็ดทุกอย่าง! ทำได้ดี!
มีเพียงการแก้ไขที่สำคัญเพียงอย่างเดียวสำหรับบางวลีหากจู่ๆมีคนไม่เคยทำขนมชูซ์
"หลังจากนั้นคุณสามารถปล่อยให้เขาเย็นลงและขับไข่ทีละฟอง (แน่นอนว่าเย็นเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอ)" - ที่นี่มีความจำเป็นต้องชี้แจงว่าแป้งไม่สามารถ "เย็น" ได้ แต่ "ต้องเย็นที่อุณหภูมิ 65 * โดยประมาณและไม่ต่ำกว่าเลย" ถ้าคุณทำให้เย็นลงยากขึ้นจะไม่มีแป้งชูซ์ทำงานเค้กจะกระจายและไม่ขึ้น ในกรณีนี้หลายคนก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน
และเกี่ยวกับการหล่อลื่นพื้นผิวที่อบ - จาระบีอย่างหนักด้วยน้ำมัน - คุณจะได้ก้นของผลิตภัณฑ์ที่มีรูอย่างอ่อน - มันจะติด เพราะฉะนั้นสักหน่อย!
และฉันได้รับครีมมากขึ้น - โคโลบ็อกทั้งหมดถูกทาด้วยครีมอย่างแท้จริงคุณจะไม่ต้องตามล่าหาครีมที่ต่ำที่สุด
และฉันยอมรับด้วยว่าเค้กทำง่ายสุด ๆ ! ดูเหมือนจากภายนอกจะทำยาก!

Qween

และตามจริงแล้วเมื่อฉันทำขนมชูส์ฉันเริ่มใส่ไข่ทันทีที่เอาแป้งที่ปรุงสุกด้วยเนยออกจากกองไฟ นั่นคือฉันไม่ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงเลยและไข่ไม่ขด

Dopleta

ข้อความอ้างอิง: Qween