ควรบริโภคกาแฟเช่นแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะ

กาแฟเป็นสิ่งที่พวกเราหลายคนเริ่มต้นด้วยทุกเช้า บางคนใช้เวลาทั้งวันไปกับกาแฟ และบางคนไม่ดื่มเครื่องดื่มนี้เลย และทุกคนมีสิทธิ์ในแบบของตัวเอง ประโยชน์และอันตรายเกี่ยวกับกาแฟจริงและของปลอมเกี่ยวกับวิธีการปรุงที่ประณีต ฯลฯ จะกล่าวถึงเพิ่มเติมในเนื้อหา

กาแฟมีสองประเภทหลัก ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสต้า ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าพันธุ์แรกเป็นที่นิยมในหมู่ประชากร นี่เป็นหลักฐานจากส่วนแบ่งของอาราบิก้าซึ่งคิดเป็นประมาณ 75% ของการผลิตทั่วโลก เรามี 85% ของกาแฟที่บริโภค - สำเร็จรูป 15% - จากธรรมชาติ

แนวทางการเลือกกาแฟของนักชิมมีความสมดุลดังนั้นผู้บริโภคส่วนใหญ่จึงละทิ้งแบรนด์ปกติและเลือกแบรนด์ราคาถูกเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น หากพวกเขาเปลี่ยนไปใช้แบรนด์อื่นแล้วด้วยความอยากรู้อยากเห็นและความสนใจในรสชาติใหม่ก็ไม่ต้องทำอีกต่อไป ตามกฎของมารยาทควรเสิร์ฟกาแฟในตอนท้ายของมื้ออาหาร กาแฟที่ผ่านการกลั่นมากที่สุดไม่ควรร้อนเกิน 50-60 C กาแฟดำจะมีช็อกโกแลต "สไลด์" ที่ดีมาก นี่คือวิธีเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดของปารีส หากเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณมี "ความขม" เวอร์ชันภาษาอิตาลีจะทำ - เสิร์ฟน้ำพร้อมกาแฟ

ต้องบริโภคกาแฟอย่างมีความรับผิดชอบและในปริมาณที่พอเหมาะ

ความคิดเห็นของแพทย์แตกต่างกันไปเกี่ยวกับผลของกาแฟต่อร่างกายมนุษย์ แพทย์โรคหัวใจส่วนใหญ่ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังที่จะไม่ถูกพาไป ผู้ที่ไม่ทราบมาตรการในการดื่มกาแฟอาจถูกคุกคามจากการเต้นของชีพจรอย่างรวดเร็วการรบกวนจังหวะการเต้นของหัวใจ นอกจากนี้ยังห้ามใช้กาแฟสำหรับผู้ป่วยโรคต้อหิน (เพิ่มความดันลูกตา) สำหรับมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรด้วยนมแม่ (ปริมาณน้ำนมลดลง) ผู้ป่วยโรคกระเพาะอาหารควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟตอนท้องว่าง

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตทุกรายต่างก็ประกาศเป็นเอกฉันท์ว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ปลอดภัย แพทย์โรคหัวใจกล่าวว่าควรบริโภคกาแฟอย่างมีความรับผิดชอบและในปริมาณที่พอเหมาะ การทานคาเฟอีนก่อนนอน 30-60 นาทีทำให้อาการแย่ลง คาเฟอีนช่วยเพิ่มผลกระทบบางอย่างของแอลกอฮอล์ซึ่งหักล้างความเห็นที่ว่ามันทำหน้าที่เป็น "ยาแก้พิษ" สำหรับอาการมึนเมาจากแอลกอฮอล์ ในขณะเดียวกันคาเฟอีนปริมาณมาก (10 กรัม) อาจเป็นปริมาณคาเฟอีนที่ร้ายแรงถึงตายได้

หมอคนอื่น ๆ บอกว่าเป็นคนชอบดื่มกาแฟ ท้ายที่สุดประกอบด้วยไฟเบอร์โปรตีนน้ำมันกาแฟแมกนีเซียมแมงกานีสไอโอดีนแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัส เปลือกของกาแฟมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากกลิ่นที่ช่วยกระตุ้นระบบประสาทอารมณ์ดีขึ้นขับไล่การนอนหลับและความเหนื่อยล้าและเพิ่มความสนใจ

อย่างไรก็ตามทุกคนยอมรับว่าผลของกาแฟขึ้นอยู่กับว่าคุณดื่มมันมากแค่ไหน จากการวิจัยพบว่าคาเฟอีน 300-500 มก. ต่อวันไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

แต่ถึงกระนั้นปรากฎว่าในการสนทนาเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของกาแฟเช่นเดิมมีความลึกลับมากมาย ดังนั้นในความคาดหมายของการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ใหม่ ๆ คุณควรจำค่าเฉลี่ยสีทองซึ่งผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ปฏิบัติตามทุกวันคุณสามารถดื่มกาแฟได้อย่างปลอดภัย 3-4 ถ้วย

อาราบิก้าเป็นผู้นำในการขาย

เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟเป็นหนึ่งในเป้าหมายของการค้าโลกซึ่งเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันในแง่ของยอดขาย กาแฟที่สำคัญที่สุดที่ทำจากผลไม้ของต้นกาแฟอาหรับและคองโกคืออาราบิก้าและโรบัสต้า ดังนั้นประเภทเหล่านี้จึงแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งแตกต่างกันในรสชาติและลักษณะกลิ่นรวมถึงราคา แน่นอนว่ากาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออาราบิก้าซึ่งมีต้นทุนที่ผันผวน โรบัสต้าถูกกว่านิดหน่อย มีจำหน่ายอาราบิก้ามากขึ้นร้านค้าเฉพาะทางจึงซื้อโรบัสต้าน้อยลง

อาราบิก้าแตกต่างจากโรบัสต้าตรงที่เป็นผู้นำในด้านจำนวนพันธุ์ในการขายและการผลิตเมล็ดกาแฟและโรบัสต้าเป็นที่นิยมอันดับสองเนื่องจากมีคาเฟอีนในถั่วสูง หากอาราบิก้ามีกลิ่นหอมรสฝาดน้อยกว่าและมีรสเปรี้ยวมากแสดงว่าโรบัสต้าไม่มีกลิ่นหอมเด่นชัด แต่จะมีความคงทนและมีความหนืดมากกว่า อาราบิก้าใช้เป็นกาแฟที่ไม่ได้ผสม แต่โรบัสต้าใช้สำหรับการผลิตกาแฟสำเร็จรูปเพื่อเป็นสารเติมแต่งในการผสมกาแฟเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับเครื่องดื่ม

กาแฟประเภทนี้เช่น liberica และ excelsa มีคุณภาพต่ำกว่าเนื่องจากเมล็ดกาแฟจากต้นกาแฟเหล่านี้ใช้สำหรับการผสมต่างๆดังนั้นกาแฟจึงมีราคาถูกกว่า

คุณภาพของกาแฟขึ้นอยู่กับราคา

ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของกาแฟอุปกรณ์ต่างๆจึงเริ่มปรากฏขึ้นที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม ในศตวรรษที่ 19 มีการใช้กาลักน้ำแบบเวียนนา ปัจจุบันเครื่องชงกาแฟใช้ในการทำกาแฟ เติร์ก, รถด่วน.

ในสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงซึ่งเสนอกาแฟราคาแพงจะต้องมีบาริสต้าคนที่ทำงานที่บาร์และเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ นั่นคือเรากำลังพูดถึงบุคคลที่ทำหน้าที่ของบาร์เทนเดอร์ แต่ไม่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์และค็อกเทล รสชาติของกาแฟขึ้นอยู่กับบาริสต้าตัวจริงเพราะเขาต้องรู้จักกาแฟทุกประเภทที่มาของเมล็ดถั่วรวมทั้งสามารถปรับสมดุลการบดอุณหภูมิน้ำแรงดันในเครื่องชงกาแฟปริมาณกาแฟต่อถ้วย , แรงบีบอัดและเวลาที่น้ำไหลผ่าน ฯลฯ d.

เป็นที่ทราบกันดีว่าภาพลักษณ์ของร้านกาแฟถูกสร้างขึ้นโดยธรรมชาติ กาแฟคุณภาพราคาแพง... เมล็ดกาแฟธรรมชาติมีคุณภาพสูงและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เครื่องชงกาแฟสามารถพบเห็นได้ในที่สาธารณะ กาแฟในตู้หยอดเหรียญเหล่านี้ไม่ได้อร่อยทั้งหมดและไม่จำเป็นต้องมีคุณภาพสูงเพราะผู้มาเยี่ยมชมขณะที่ดื่มกาแฟไม่รู้ว่าพวกเขาหลับไปข้างใน แม้ว่ากาแฟจากเครื่องชงกาแฟจะมีราคาถูกกว่า นอกจากนี้ยังมีเครื่องชงกาแฟที่ใช้เม็ดกาแฟ (กาแฟบดบรรจุในตัวกรองกระดาษ) โดยปกติกาแฟแท็บเล็ตจะถูกชงในเครื่องชงกาแฟที่ดัดแปลงมาเป็นพิเศษซึ่งภายใต้ความกดดันจะส่งน้ำผ่านกาแฟแท็บเล็ตเพื่อเตรียมเครื่องดื่มเอสเปรสโซชั้นเยี่ยม

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือก

ตลาดกาแฟค่อนข้างอิ่มตัว เมื่อเลือกกาแฟในร้านค้าตาวิ่งขึ้น วิธีการเลือกกาแฟที่มีคุณภาพและสิ่งที่ต้องมองหา?

ที่ดีที่สุดคือซื้อกาแฟในร้านที่มีตราสินค้าหรือร้านค้าเฉพาะของ บริษัท ที่มีชื่อเสียงหรือ บริษัท ที่พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าดี ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าควรซื้อเมล็ดกาแฟและบดในส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่า ถ้ากาแฟบดแล้วกลิ่นหอมดีคงอยู่ได้ไม่นาน กาแฟสามารถดูดซับกลิ่นต่างๆจากหัวหอมน้ำหอมและน้ำมันเบนซินได้ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีที่สุด ยิ่งมีอากาศน้อยในบรรจุภัณฑ์ที่เก็บกาแฟมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

บรรจุภัณฑ์และรูปลักษณ์มีบทบาทสำคัญ กาแฟที่ดีคือกาแฟที่บรรจุในแก้วหรือกระป๋อง แต่ไม่ควรอยู่ในกระป๋องพลาสติก นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบเนื่องจากสามารถเพิ่มหลุมจากอินทผลัมหรือส้มหรือแม้แต่ถั่วลันเตาและข้าวบาร์เลย์ลงในกาแฟได้ หลังจากซื้อกาแฟแล้วคุณสามารถทำการทดลองต่อไปนี้: เทกาแฟลงในน้ำเย็นกาแฟบริสุทธิ์จะอยู่ที่พื้นผิวและหลังจากผ่านไประยะหนึ่งสิ่งสกปรกจะตกลงที่ด้านล่าง

บนบรรจุภัณฑ์คุณสามารถอ่านข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตเช่นรัสเซียอิตาลีเยอรมนีเป็นต้น แต่ในความเป็นจริงก่อนอื่นพวกเขาซื้อเมล็ดกาแฟสดที่ยังไม่ผ่านการคั่วจากบราซิลอินเดียเคนยาและโคลอมเบียจากนั้นจึงคั่วบดและผสม สัดส่วนโดยพลการเพื่อสร้างรสชาติใหม่ จากนั้นบรรจุ - และบนชั้นวาง

คนที่ดื่มกาแฟโดยไม่รังเกียจรับรู้ว่ามันสดหรือไม่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำกล่องสูญญากาศมาที่จมูกและสัมผัสถึงกลิ่นหอม: หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นขมไม่แนะนำให้ซื้อกาแฟดังกล่าว

เครื่องดื่มกาแฟยอดนิยม

เครื่องดื่มกาแฟเช่นเอสเพรสโซ คาปูชิโน่ (ส่วนผสมที่เป็นฟองของเอสเปรสโซและนมต้มในสัดส่วนที่เท่ากันสำหรับการทำนมสดคาปูชิโน่จะใช้) ลาเต้ (เครื่องดื่มกาแฟที่มีนมและฟองนมจำนวนมากอยู่ด้านบนมากกว่าคาปูชิโน่) แน่นอนว่าทุกสถานประกอบการที่ขายกาแฟมีเคล็ดลับในการชงเครื่องดื่มกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

Inna Ivolgina

เกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟ