เมอแรงค์บนแท่ง - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

Merengi บนไม้

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
โปรตีน	3
น้ำตาล	180
น้ำมะนาว	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เจลย้อม

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ถุงขนม, หัวฉีด (ฉันมีดาวเปิด 1M), สีย้อม, ชาม, ไม้เสียบ ฉันตัดปลายแหลมออก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำ ชั่งโปรตีนและน้ำตาล เตรียมน้ำมะนาวกันเถอะ

ผสมโปรตีนและน้ำตาลในชามที่ทนเตาอบ ใส่อ่างน้ำและคนตลอดเวลา (ฉันตีส่วนผสมเล็กน้อยด้วยส้อมจนโฟมปรากฏขึ้น) รอจนน้ำตาลทั้งหมดละลาย

เมื่อพร้อมแล้วจะมีลักษณะดังนี้ คุณจะได้โฟมเพิ่มขึ้นมันไม่สำคัญจริงๆ (ภาพกลับด้าน แต่ฉันคิดว่ามันชัดเจน :))

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยเทอร์โมมิเตอร์ อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 60 องศา หรือเพียงแค่ลองผสมระหว่างนิ้วมือของคุณก็ไม่ควรรู้สึกถึงเมล็ดของน้ำตาล

เทส่วนผสมลงในชามผสมแล้วเริ่มตี ตอนแรกตรงกลางเล็กน้อยจนโฟมเขียวชอุ่มปรากฏขึ้น เติมน้ำมะนาว. จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง คนผิวขาวจะถูกวิปเร็วมาก ฉันไม่ได้จับเวลา แต่มันเป็นเวลาไม่กี่นาที

มวลควรเป็นเงาและเรียบเนียนยืดออกเล็กน้อย จากนั้น bezeshki อาจมีหางเหมือนกัน :)

เราจัดวางเมอแรงค์ในภาชนะใส่สีย้อม ฉันมีสีเจลอเมริกันสำหรับจำนวนที่อยู่ในรูปถ่ายใช้เวลาประมาณ 2 หยด เพิ่มเติมหากคุณต้องการสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากจำเป็นปล่อยให้ส่วนที่ไม่ทาสี

เพื่อความสะดวกเราใส่ถุงขนมลงบนแก้วทรงสูงจากเครื่องปั่น

ทาครีมที่มีสีอย่าให้เป็นชั้นหนาบนครึ่งหนึ่งของถุงพยายามทำให้เกือบแตะหัวฉีด

แล้วทาสีขาว คุณสามารถกดลงเล็กน้อยหรือจะปล่อยไว้แบบนี้ก็ได้

ดูเหมือนว่าจะเป็นแบบนี้สำหรับฉัน

จากนั้นเพียงแค่บีบปลายถุงแล้วดันครีมลงไป

เราปลูกกุหลาบใส่ไม้ทันที อบที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงด้วยการพาความร้อน อย่าลืมดูเตาอบของคุณที่นี่ !! บางรายอาจมีอุณหภูมิต่ำกว่า จากนั้นเราทิ้งเมอแรงค์ไว้ให้เย็นสนิทในเตาอบ ควรหลุดออกจากกระดาษและเช็ดให้แห้งสนิท ฉันใส่เมอแรงค์ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ที่นั่น ขอบคุณที่ให้ความสนใจ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

15-20 ชิ้น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สวิสเมอแรงค์ (การปรับตัวสำหรับการเหนี่ยวนำ Kenwood) (ตกลง)

เมอแรงก์ (เมอแรงค์) ส้ม (kliviya)

สูตรขนมปังขิงอ่อนที่คุณต้องอบทันที (ซาฮารา)

ตา

ขอบคุณสำหรับมาสเตอร์คลาส!

Ljna

อ้างถึง: Shunika13

ชั่งน้ำหนักโปรตีน

Sasha มีโปรตีนเท่าไหร่ในหน่วยกรัม?
ฉันดูรูปถ่ายและรู้ว่าฉันกำลังขัดจังหวะเมอแรงค์ ดูเหมือนว่าฉันจะยังไม่จบ
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันกับเรา

ชูนิกะ 13

ตา, ขอบคุณ !! )))

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 15 พ.ย. 2559 เวลา 05:42 น

Ljnaได้โปรด)) ฉันยังแค่เรียนรู้ แต่ฉันขอสูตรฉันตัดสินใจที่จะทำ :)) โปรตีนฉันคิดว่า 100-110 กรัม .. ฉันจะต้องชั่งมัน)) ฉันจะเขียน ในภายหลัง)

Innushka

ชูนิกะ 13, ความงาม

ลกซา

เมอแรงค์น่ารักมาก! ขอบคุณ, อเล็กซานดร้าฉันไปเที่ยวที่ Temko อาจจะมีไอเดียดีๆมากมาย!

ชูนิกะ 13

Innushka, ลกซา, ขอบคุณ !!))

นิโคลิน่า 13

อเล็กซานดร้าขอบคุณมากสำหรับมาสเตอร์คลาสโดยละเอียด ฉันจะใช้มันในอนาคตอันใกล้นี้

Svetlenki

อเล็กซานดร้า, อุรัสยา !!! รอ !!!!

ขอบคุณทุกอย่างชัดเจนและสมบูรณ์แบบเช่นเคย!

แต่ปรากฎว่าทุกอย่างง่ายมาก ... เราต้องลอง - ทันเวลาสำหรับขนมปีใหม่สำหรับเด็ก!

ฮัสกี้

อเล็กซานดร้า, เย้ !! คุณหยุดเติมแป้งแล้วหรือยัง? และทำไม?
โอ้ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันเข้าใจถูกต้องว่าเมื่อคุณให้ความร้อนกับโปรตีนด้วยน้ำตาลแล้วคุณจะไม่ต้องตีมันเลย แต่เพียงแค่คนด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ฟองละเอียดปรากฏขึ้น ส่วนผสมยังคงโปร่งใสหรือไม่?

Kirpochka

ชูนิกะ 13ขอบคุณสำหรับสูตร) Sasha คุณไม่ต้องการน้ำตาลเพิ่ม 2 เท่าเหรอ ?? ดูเหมือนว่าใน Instagram คุณมีโปรตีน: น้ำตาล - 1: 2 นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ - เยี่ยมมาก

ชูนิกะ 13

ฮัสกี้ใช่ Luda ฉันไม่ได้เพิ่ม)) มันโดดเด่นกว่าด้วย แต่มันแห้งแย่ .. ฉันตัดสินใจที่จะปฏิเสธ! ในทางตรงกันข้ามตีด้วยส้อมจนเกิดฟอง ฉันต้องการเพิ่มรูปภาพนี้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างทำให้ฉันเปลี่ยนใจ))

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 15 พ.ย. 2559 07:45 น

Kirpochkaเมื่อมันมากกว่า 2 เท่าเมอแรงก์จะหนาแน่นเกินไปในความคิดของฉัน แต่การทดลองยังไม่ถูกยกเลิก)) โดยทั่วไปฉันจะวางไว้บนตาของฉันในไม่ช้าอาจ)))) และฉันก็ใช้น้ำตาลประมาณ 60 กรัม สำหรับโปรตีนแต่ละชนิด

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 15 พ.ย. 2559 07:49 น

Svetlenkiแน่นอนคุณต้องลอง!)) ฉันยังคงพยายามและทดลองอยู่))

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 15 พ.ย. 2559 07:50 น

ฮัสกี้ฉันจะทำการเพิ่มเติมในภายหลัง :)

ตา

อ้างถึง: Svetlenki

แต่ปรากฎว่าทุกอย่างเรียบง่ายมาก ...

Svetaใช่จากภายนอกและดูเหมือนว่าฉันจะง่ายและสะดวกมาก))) ถ้าคุณทำได้

คิงเล็ต

ชูนิกะ 13, Sasha ขอบคุณมากสำหรับสูตร :)) เราจะรอคอยคนใหม่ ๆ และฝึกฝนให้เชี่ยวชาญ :) ขอให้โชคดีในทุกความพยายามของคุณ :)))

นาตาลีชา

อเล็กซานดร้าขอบคุณสำหรับมาสเตอร์คลาสที่น่าสนใจและมีรายละเอียด!

พลุ

ชูนิกะ 13, Sasha ขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปันผลงานของคุณ!
เมอแรงค์นั้นยอดเยี่ยมมากมาสเตอร์คลาสมีรายละเอียดมากเรายังคงมีปากกาเหมือนของคุณและเราจะสร้างผลงานชิ้นเอก

คุณ Elena_Kamch

ชูนิกะ 13, ซาช่า, ขอบคุณ! ดีมาก! และฉันก็คิดอยู่เสมอว่าสิ่งที่น่าสนใจนั้นทำได้อย่างไร
และไม่มีรูปถ่ายของกระบวนการทับถมเอง? เริ่มตรงกลางและเป็นวงกลม?

ล

Sasha ขอบคุณสำหรับสูตรฉันกำลังทำเมอแรงค์ แต่โครงสร้างไม่เหมาะกับฉันฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไรตอนนี้ฉันจะพยายามทำด้วยความร้อนอย่างแน่นอนฉันต้องการให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ฉันชอบเมอแรงค์ของคุณมากและมาสเตอร์คลาสนั้นยอดเยี่ยมมากประสบความสำเร็จ!

ชูนิกะ 13

คุณ Elena_Kamchขอบคุณ)) ใช่ถูกต้องจากตรงกลางและเป็นวงกลม :)) ฉันพยายามถ่ายวิดีโอ แต่มันอึดอัดด้วยมือเดียว)))

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 16 พ.ย. 2559 08:26 น

ขอบคุณมากสำหรับทุกคน !!

กาวาลา

อ้างถึง: Shunika13

จากตรงกลางและเป็นวงกลม

ฉันดูวิดีโอ.. รู้ว่าทวนเข็มนาฬิกาจำเป็นใช่มั้ย? หรือใครสบายกว่ากัน? สิ่งที่ต้องปฏิบัติเพื่อไม่ให้แปลโปรตีน? และบางครั้งฉันก็อยากทำดอกกุหลาบ แต่ไม่รู้วิธี ... แต่ฉันอยาก ..

ชูนิกะ 13

กาวาลาฉันทำตามเข็มนาฬิกา :))

กาวาลา

อ้างถึง: Shunika13

ฉันทำตามเข็มนาฬิกา :))

จัดให้เลย คงทำตามที่ใครสะดวกกว่า ..
อเล็กซานดร้าถ้าเป็นไปได้ช่วยแสดงวิธีทำให้ถูกต้องหน่อยนะคะ .. อย่างน้อยก็ถ่ายรูปทีละขั้นตอน ..

Tanyush @ ka

ชูนิกะ 13, ดีมาก

Svetlenki

อ้างถึง: Shunika13

ใช่ถูกต้องจากตรงกลางและเป็นวงกลม :))

ซาช่าและคุณถือหัวฉีดไว้ที่ 90 องศาเมื่อถอดออกหรือไม่?

ชูนิกะ 13

Svetlenkiไม่ได้วัด))))) ฉันพยายามถือกระเป๋าในแนวตั้ง

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 16 พ.ย. 2559 เวลา 12:04 น

กาวาลาดี :)) ฉันจะพยายามเร็ว ๆ นี้)

นาง. แอดดัมส์

ชูนิกะ 13ในความคิดของฉันสวยมากและเป็นต้นฉบับ Super !!!

ชูนิกะ 13

สาว ๆ ฉันถอดมันออกเมื่อฉันปลูกดอกกุหลาบ จริงด้วยมือเดียวมันก็คดเคี้ยว))

แล้วฉันจะถ่ายใหม่ :)

Svetlenki

อเล็กซานดร้าสบตากับพรม เทฟลอนหรือเปล่า? ขอบคุณมากสำหรับวิดีโอ! ชัดเจนมาก!

ชูนิกะ 13

Svetlenkiได้โปรด :)) ฉันไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไรถูกต้อง) ผู้หญิงคนหนึ่งแนะนำฉันซื้อที่ aliexpress

คิงเล็ต

ชูนิกะ 13โอ้ซาช่าช่างเป็นผู้ช่วยให้คุณที่นี่ฉันดู - ดูเหมือนฉันจะทำทุกอย่างเหมือนกันยกเว้น "ซ่อนหาง" - ที่นี่คุณมีมันอย่างเชี่ยวชาญด้วยการเคลื่อนไหวที่มีเกียรติ แต่ฉันก็ยังไม่ทำ ไม่รู้ว่าจะซ่อนยังไง แต่ผลลัพธ์ - ดีอย่าปิด

ชูนิกะ 13

คิงเล็ต, วันนี้ฉันไม่ได้ทำเมอแรงค์ให้เสร็จสักหน่อย .. รีบ! แต่ฉันอยากจะแสดงอย่างน้อยที่สุดโดยประมาณ :)

คิงเล็ต

ชูนิกะ 13ขอบคุณซาช่าฉันคิดว่ามันไม่ใช่คุณภาพของเมอแรงค์ที่สำคัญสำหรับเราที่นี่ แต่หลักการ :) ตอนนี้ฉันจะฝึกกับคู่มือ "ที่รัก" ของคุณสปาที่ยอดเยี่ยม!

ชูนิกะ 13

คิงเล็ตได้โปรด :)) ฉันยินดีที่จะช่วยเหลือ))

Kirpochka

ชูนิกะ 13ขอบคุณ Sasha สำหรับ MK!

กาวาลา

อ้างถึง: Shunika13

ฉันจะปลูกดอกกุหลาบได้อย่างไร

Sasha ขอบคุณสำหรับ MK .. : rose: ตอนนี้ทุกอย่างชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลง .. จากภายนอกทุกอย่างง่ายมาก แต่พอลองดู .. เกี่ยวมือ ..

m0use

ดังนั้นฉันจึง "ยุยง" ให้ Sasha จัดวาง MK และเธอเกือบจะพลาดแล้วขอบคุณ Sasha ตอนนี้ฉันมักจะทำตามสูตรของคุณและมันก็ออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ (ยกเว้นครั้งเดียวเมื่อฉันได้น้ำตาลที่ไม่สามารถเข้าใจได้ ฉันทำซ้ำสี่ครั้งจนกว่ามันจะมามีปัญหาอะไรกับน้ำตาล)

aprelinka

ฉันรายงาน: ฉันทำเมื่อวานนี้ด้วยสมองที่ขุ่นมัว ฉันอ่านสูตรได้อย่างไร ชั่งโปรตีน 180 กรัมและน้ำตาล 180 กรัม เมื่อเธอเริ่มทุบตีฉันคิดว่ามีบางอย่างผิดปกติกับสัดส่วน เช่น Sasha เขียนน้ำตาล 180 กรัมต่อโปรตีน 120 กรัม มันสายเกินไปที่จะเปลี่ยนแปลงอะไร แห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่ 80 องศาเย็นลงจนถึงเช้า เมอแรงค์ที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมา ฉันดีใจ.

มารุสยา

aprelinka, ลีน่า, คุณช่วยแสดงให้เราเห็นได้ไหม?)

ชูนิกะ 13

aprelinkaเป็นครั้งที่ร้อยฉันเชื่อว่าคุณสามารถทดลองเป็นเมอแรงค์ได้))) ฉันเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลด้วยวิธีนี้และในความเป็นจริง)) มีความล้มเหลวหลายอย่าง แต่โดยทั่วไปแล้วมันจะออกมาดีเสมอใส่ไว้ใน น้อยอย่างน้อยมาก)

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 20 พ.ย. 2559 21:12 น

m0use, ครับ !!! ฉันยังสังเกตเห็นว่าบางครั้งน้ำตาลก็ล้มเหลว จริงอยู่ฉันมีประสบการณ์เช่นนี้เมื่อฉันทำคาราเมลซ้ำ 4 ครั้ง จากนั้นมันก็กลายเป็นแสงที่น้ำตาลเป็นโทษ!

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 20 พ.ย. 2559 21:14 น

และใช่)) จะเป็นการดีที่จะได้เห็นภาพ))
ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่เขียนขอบคุณสำหรับ MK!) ฉันดีใจมากถ้าช่วยได้!

anuta-k2002

ชูนิกะ 13, Sasha ขอบคุณมากสำหรับ MK
คุณทำสีไลแลคสีอะไร Amerikolor เรียกว่าสีอะไรคะ?

ชูนิกะ 13

anuta-k2002ได้โปรด :)) Electric Purple เป็นเฉดสีโปรดของฉัน) บางครั้งฉันก็ผสมสีที่แตกต่างกันบางทีสีม่วงกับสีชมพูก็น่าสนใจ

เลนชิก

ขอบคุณสำหรับสูตร! มิฉะนั้นฉันต่อสู้กับเมอแรงค์มาเป็นปีแล้วและทุกอย่างไม่เหมาะกับฉัน และวิปปิ้งด้วยน้ำตาลผงและน้ำเชื่อมเทลงในอ่างน้ำ แต่จนถึงตอนนี้ฉันไม่พอใจกับผลลัพธ์ ฉันจะลองวิธีนี้
โดยทั่วไปฉันแบ่งปันความประทับใจของฉัน ฉันชอบวิปปิ้งมากและนั่งลงอย่างฉลาด แต่ในระหว่างการอบมีความผิดพลาดเกิดขึ้นอย่างชัดเจน บางส่วนแตกและว่างเปล่าฉันจะเพิ่มรูปภาพในภายหลัง บางที 100 กรัมก็เยอะไปมั้ง ...

ชูนิกะ 13

ข้อความอ้างอิง: lenchikh

แต่ในระหว่างการอบมีความผิดพลาดเกิดขึ้นอย่างชัดเจน บางส่วนแตกและว่างเปล่าฉันจะเพิ่มรูปภาพในภายหลัง บางที 100 กรัมก็เยอะไปมั้ง ...

สำหรับฉันแล้วถ้าใช้เมอแรงค์คุณต้องปรับให้เข้ากับเตาอบ .. บางทีอุณหภูมิอาจจะสูง? พูดตามตรงฉันไม่รู้จริงๆว่ามีกระบวนการอะไรเกิดขึ้นที่นั่นโดยวิธีการจิ้มทางวิทยาศาสตร์))) ฉันลองใช้น้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกันและได้ผลเกือบตลอดเวลา นอกจากนี้ยังมีความล้มเหลว แต่ฉันจำไม่ได้อีกต่อไปว่ามันเกี่ยวข้องกับอะไร

อัลบินกา (Alya)

ชูนิกะ 13, ซาช่า, เมอแรงค์ที่อบเมื่อวานตามสูตรของคุณ, ตัดสินให้เข้ากันดี, นำเข้าเตาอบก่อนที่ 150 องศาหลังจากนั้น 5 นาทีมันจะลดลงถึง 100 ที่ใดที่หนึ่ง (มันไม่ได้แสดงอุณหภูมิสำหรับฉัน) และทำให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง . โดยทั่วไปแล้วมันแตกแม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อร่อยมาก !!! โปรดบอกฉันว่ามีข้อผิดพลาดตรงไหน?
สามีปลื้มเด็ก ๆ ด้วย! แม้ว่าฉันจะไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของเมอแรงค์ แต่ฉันก็ชอบรสชาติ!
ตอนนี้ฉันจะเพิ่มรูปถ่าย!

เพิ่มวันพุธที่ 23 พ.ย. 2559 14:02 น

พวกเขาอยู่ที่นี่

คุณ Elena_Kamch

อัลบินกา (Alya)ที่ถูกต้องในสูตรจะบอกเกี่ยวกับอุณหภูมิ

อ้างถึง: Shunika13

อบที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงด้วยการพาความร้อน อย่าลืมดูเตาอบของคุณที่นี่ !! บางรายอาจมีอุณหภูมิต่ำกว่า

ในความคิดของฉัน 150 เป็นจำนวนมากสำหรับพวกเขา

อัลบินกา (Alya)

คุณ Elena_Kamch, ฉันก็คิดเช่นนั้นเช่นกันครั้งต่อไปฉันจะอบที่อุณหภูมิต่ำสุด

ชูนิกะ 13

ข้อความอ้างอิง: Elena_Kamch

ในความคิดของฉัน 150 เป็นจำนวนมากสำหรับพวกเขา

อัลบินกา (Alya), ถูกตัอง! ฉันจะตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลงในตอนแรกฉันอบแห้งที่ 70 ด้วยซ้ำ) และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณจะพลาดเมอแรงค์แม้ว่าฉันจะคิดผิดก็ตาม :)

ลกซา

อัลบินกา (Alya)ฉันมี bezeshki ที่คล้ายกันทั้งหมดเป็นอเมทิสต์ ฉันเห็นด้วยกับเตาอบของฉันที่จะอบเมอแรงค์ที่อุณหภูมิ 80-85 องศา

อัลบินกา (Alya)

ชูนิกะ 13ขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับ! และจะเข้าใจได้อย่างไรว่ามันถูกวิปปิ้งจนจบ? ฉันพลิกชามวิปปิ้งเมอแรงค์และไม่มีอะไรตกลงมาจากที่นั่นดังนั้นฉันจึงพิจารณาความพร้อมของมัน

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 24 พ.ย. 2559 23:43 น

ลกซาขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะเจรจากับเตาอบของฉันด้วย

ชูนิกะ 13

อัลบินกา (Alya), โอ้)) นั่นคือตอนที่มวลมันเรียบเนียนและมันวาว)) แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถกำหนดได้จากประสบการณ์เท่านั้น :) และเมื่อคุณปลูกกุหลาบขอบของมันจะไม่กระจายพวกมันคงรูปร่างไว้

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 25 พฤศจิกายน 2559 01:05 น

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นเมอแรงค์ที่ประสบความสำเร็จที่สุดของฉันฉันไม่รู้ว่าจะทำแบบนี้ได้อีกไหม :)) นี่เป็นเรื่องพิเศษ สั่งคาเฟ่หนึ่งในเมืองของเรา "เพื่อไม่ให้ใครมี" และฉันก็ได้แรงบันดาลใจ !!

Merengi สิ่งที่ไม่แน่นอน บางครั้งอาจไม่ได้ผลเพียงเพราะชื้นมาก! บางครั้งก็ไม่ชัดเจนว่าทำไม :)) ดังนั้นเพียงแค่พยายามและพยายามจนกว่าคุณจะประสบความสำเร็จ! ฉันยังคงทดลองอยู่ :))