Merengi บนไม้

[ซาช่าาาาาาาาา]

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นเมอแรงค์ที่ประสบความสำเร็จที่สุดของฉัน

ซาช่าาาาาาาาา ฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้ด้วยซ้ำ !!!

[Svetlenki]

Svetlenkiสแครชของฉัน :)))

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นเมอแรงค์ที่ประสบความสำเร็จที่สุดของฉัน

ว้าว!

[ชูนิกะ 13]

Merengi สิ่งแปลก ๆ

ชูนิกะ 13, Sasha ในเรื่องนี้คำถามคือพวกเขาจำเป็นต้องฝากทันทีที่พวกเขาถูกวิปปิ้งหรือไม่? ตัวอย่างเช่นคุณสามารถฝึกซ้อมแล้วใส่กลับในกระเป๋าและปิดให้สนิทได้หรือไม่?

เพื่อฝึกซ้อมแล้วกลับเข้ากระเป๋าและฝากให้เรียบร้อย?

ฉันจะไม่ :)

ขอบคุณ! คุณต้องฝึกฝนล่วงหน้าในวิดีโอคุณทำได้อย่างง่ายดายและสวยงาม

[ชูนิกะ 13]

ชูนิกะ 13, ขอบคุณมาก! ฉันจะฝึกก็ยิ่งชอบ! และดอกไม้ก็แค่ความตาย! นี่มันจานหมุนสุด ๆ !!!!!

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าสแครชนั้นยอดเยี่ยมมากมือของฉันหวีตรงเพื่อพยายามทำ

สแครชของฉัน :))

ซาช่าพวกเขาสุดยอดมาก!

[ซาช่า.]

ซาช่า. ไม่มีใครมีเมอแรงค์แบบนี้! พวกเขามีความสมบูรณ์แบบ! วันนี้ฉันยังพยายามหมักเมอแรงค์ ปรากฎว่า แต่มีข้อบกพร่อง: แตกและในคาราเมลบางส่วน "แตก" ออกเป็นหยด ๆ อบที่อุณหภูมิ 90 กรัม อาจ. คุณต้องชะลอตัวลง คุณถูก. คุณต้องทดลอง บันทึก เพิ่มเติมสำหรับ MK

Sasha เช่นเคยอยู่ด้านบน! : girl_claping: จะติดสีย้อมอีกทีค่ะหยดสีย้อมในเมอแรงค์เท่าไหร่คะ? เมื่อวันก่อนฉันทำเมอแรงค์เปียกฉันมีสีย้อม Amerikolor แต่ไม่ได้มาจากซีรีส์ช่างไฟฟ้า ฉันเพิ่มมันอย่างเหมาะสม แต่สีก็ยังไม่สว่าง ... และคุณมีเมอแรงก์และ MB ที่สดใสเช่นกันคุณแค่ย้อมสีเพิ่มเติมหรือนี่เป็นสมบัติของ "ช่างไฟฟ้า"?

โพสต์เมื่อวันศุกร์ที่ 25 พ.ย. 2559 21:25 น

ลืมเขียนสีม่วง.

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าเมอแรงค์กลายเป็นสวยมากขอบคุณ! แต่เค้กเหนียวในวันรุ่งขึ้น นี่มันควรจะเป็นยังไงหรือว่าฉันทำอะไรผิด?

[ชูนิกะ 13]

ชูนิกะ 13, ซาช่าฉันวิ่งไปหาคุณให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้พร้อมขอบคุณมากที่ฉันหมุนดอกกุหลาบดูวิดีโอของคุณ: ฉันยังรู้สึกดีขึ้นเล็กน้อยแน่นอนว่ายังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ แต่ก็ยังดีกว่าที่เป็นอยู่ ( ในความคิดของฉัน) ดูนั่นคือสิ่งที่คุณคิดไม่มีอะไรตอนนี้? ขอบคุณ Sasha ที่รับปัญหาในการแสดงบนวิดีโอ - เครื่องมือช่วยภาพที่ยอดเยี่ยมขอบคุณ

เพิ่มวันพุธที่ 30 พ.ย. 2559 เวลา 01:42 น

แต่เค้กเหนียวในวันรุ่งขึ้น

Leila คุณใส่ครีม bezeshki แบบไหน? ฉันจะถือว่าพวกเขาเพิ่งได้รับความชุ่มชื้นจากครีม :)

[Vika]

Vikaสำหรับกานาช ด้านล่างแห้ง แต่ด้านบนติด จากนั้นพวกเขาก็เหือดแห้งไปในอากาศ ตู้เย็นไม่มีน้ำค้างแข็ง ไอซิ่งยังคงแห้งเช่นเดียวกับสีเหลืองอ่อน และสองวันต่อมาทุกอย่างบนเค้กที่ถูกตัดก็นิ่มเหมือนมาร์ชเมลโลว์ แต่ฉันมีเมอแรงก์แห้งสำหรับกานาชตามปกติและที่นี่ฉันอาจจะคิดถึงมันเช่นเคย

[Arlei]

Arlei, Leila แน่นอนว่าเราไม่ควรไปหากานาช ... รอซาชุนย่าแล้วเธอจะว่ายังไง :)

[Arlei]

Arleiฉันแทบจะกลายเป็นตัวอ่อนในทันที))) ฉันแค่ไม่ต้องกังวลกับมัน)) แต่คุณจะแห้งได้อย่างไร?))

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 30 พ.ย. 2559 19:18 น

แต่ฉันมักจะตบครีม

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 30 พ.ย. 2559 19:19 น

คิงเล็ต, ในความคิดของฉันเยี่ยมมาก !! พวกเขาทำให้ฉันนึกถึงมาร์ชเมลโลว์!) และกุหลาบก็ออกมาดีมาก !!

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 30 พ.ย. 2559 19:22 น

ลูโดเชค 86, ฉันไม่มีช่างไฟฟ้าทุกคนฉันไม่รู้จะพูดได้อย่างไรว่าฉันหยดมากแค่ไหน) ถ้าประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เมอแรงค์ประมาณ 2 หยดสีย้อม

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าฉันแค่วางมันลงบนกานาชแช่แข็งไม่ได้ติดมันเพื่อให้เด็ก ๆ กินได้สะดวกขึ้นดังนั้นพวกเขาจึงนิ่มจากความชื้นในตู้เย็นเท่านั้นฉันจะไม่สังเกตเห็น แต่บังเอิญไปสัมผัสมันเมื่อห่อด้วยฟิล์มพวกเขาทั้งหมดติดอยู่กับมัน ด้วยความเร่งรีบฉันแทนที่พวกเขาด้วยคนอื่น ๆ และวางสิ่งเหล่านี้ลงในจาน หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงพวกมันก็แห้งอีกครั้ง

[คิงเล็ต]

คิงเล็ต, Vikaกุหลาบเย็น ๆ แบบนี้!

ที่ไหนสักแห่ง 2 หยด - โอ้ชัดเจนแล้ว ฉันเพิ่มปริมาณดังกล่าวต่อการให้บริการของโปรตีน 4 ชนิด))) ดังนั้นเราจะวาดภาพให้เข้มข้นขึ้น ... Sasha ขอบคุณที่แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับเรา ขอบคุณสาว ๆ สำหรับวิดีโอมันน่าสนใจมากที่จะดู

[ลูโดเชค 86]

ลูโดเชค 86ฉันก็เช่นกัน 2-3 หยดสำหรับทั้งส่วนสีที่นั่นน่ากลัวแค่ไหนถ้าเป็นเช่นนั้นฉันจะพยายามทาสีให้สว่างขึ้นด้วย!

ฉันพยายามทำอาหารบางอย่าง ...
อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 70 องศา และยังมีรอยแตก! เราควรทำน้อยกว่านี้หรือไม่?

สามารถลองอบแห้งในเครื่องอบผ้าได้หรือไม่?

ฉันพยายามทำอาหารบางอย่าง ...
อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 70 องศา และยังมีรอยแตก! เราควรทำน้อยกว่านี้หรือไม่?

ในหนังสือ "การผลิตขนมอบและเค้ก" ที่ชาญฉลาดเขียนไว้

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ไอริชและฉันไม่มีเครื่องเป่า!
กาวาลา, กัลยา, อ่านไม่ถึงครึ่ง, ไม่เห็น bukof ...

ครึ่งหนึ่งอ่านไม่ออก bukof มองไม่เห็น ...

เดี๋ยวผมจะพิมพ์ใหม่ให้ ..

[สาว]

สาวแต่ถ้ามีมากก็ไม่ต้องเดือดร้อน! ฉันเห็นอุณหภูมิ ฉันมีมันอยู่ด้านล่างแล้วมันก็แตก

เมอแรงค์อบที่อุณหภูมิต่ำ 100-110 องศา ในระหว่างกระบวนการอบโปรตีนจะขดตัวและก่อตัวเป็นโครงกระดูกของมวลที่มีรูพรุนขนาดใหญ่ อุณหภูมิที่ระบุจะให้สีเมอแรงค์สีขาวพื้นผิวปกติและอบได้ การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิทำให้พื้นผิวมืดลงและการก่อตัวของรอยแตกขนาดใหญ่ที่ด้านนอกและการอบที่ไม่ดี (ความเหนียว) ของผลิตภัณฑ์ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับวิธีการทับถม เมื่อดูโดยตรงบนแผ่นทาไขมันชั้นเมอแรงก์และเค้กขนาดใหญ่จะถูกอบเป็นเวลา 60-70 นาทีตัวเลขขนาดเล็กประมาณ 20-30 นาที เปลือกด้านล่างของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเนื่องจากการสัมผัสกับแผ่นจะเรียบเนียนหนาแน่นไม่เปราะ เมื่อวางบนกระดาษปิดแผ่นระยะเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้นและเปลือกด้านล่างมีโครงสร้างที่บอบบางและเปราะบาง

ประเภทและเหตุผลของการแต่งงาน
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีน้อยและคลุมเครือ
สาเหตุ การตีโปรตีนไม่เพียงพอหรือไม่ดีการล้างกาต้มน้ำที่ไม่ดีและการปัดจากไขมันคุณภาพของโปรตีนที่ไม่น่าพอใจการปรากฏตัวของเค้กที่ฝากไว้บนแผ่นเป็นเวลานานก่อนการอบการขาดโปรตีนที่เย็นลงก่อนที่จะตี
การทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมืดลง
เหตุผลในการแต่งงาน อุณหภูมิในการอบสูงเกินไป

โดยทั่วไปจำเป็นต้องมีการฝึกอบรม - ฉันสรุปได้!

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, เลนฉันหวังว่าซาช่าจะยกโทษให้ฉันที่เข้ามายุ่ง แต่ถึงแม้จะเป็นสีที่คุณเห็นว่าอุณหภูมิสูง แต่ที่ 70 ก็กลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและสีครีมใกล้ถึง 100 ดูเหมือนเทอร์โมมิเตอร์ของคุณ บิด

ต้องการการฝึกอบรม

เช่นเดียวกับในธุรกิจใด ๆ ...
🔗

[m0use]

m0use, Ksyushaพวกเขามีสีเช่นนี้บางทีฉันอาจจะพยายามย้อมสีด้วยน้ำสายน้ำผึ้ง ฉันเพิ่มไปเล็กน้อยและสีก็ออกจะบ้า ... ถูกต้องการทดสอบปากกา ...

อ้าวแล้วขอโทษด้วย

ซาช่า! แน่นอนว่าฉันไม่มีความเก๋ไก๋แบบนี้ แต่ฉันสร้างมันขึ้นมาจากทุกสิ่งที่ไม่ดี))) ตัวอย่างเช่นครีม BZ ที่ไม่ประสบความสำเร็จ)))))


ฉันยังอยากจะเผยแพร่เพื่อเรียนรู้

[aprelinka]

aprelinka, Elena อย่าใส่ร้ายตัวเองในความคิดของฉัน bezeshki ที่ยอดเยี่ยม!
ฉันไม่สามารถทำสิ่งนั้นได้พวกเขามักจะแตก

[ชูนิกะ 13]

ชูนิกะ 13, Sasha ขอบคุณมากจากฉันและมิกเซอร์ของฉัน! เธอตีเมอแรงค์ตามปกติเป็นเวลานานเครื่องผสมร้อนมากและตามสูตรของคุณก็เสร็จแล้ว!

จากความคิดของ Sasha ฉันทำต้นคริสต์มาสดังกล่าว ตอนนี้ในช่วงปีใหม่พวกเขาจะมีประโยชน์มาก



Sashulya อีกครั้งกับชัยชนะของคุณและขอบคุณสำหรับสูตร !!

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้, Luda ต้นคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยมช่างเป็นอะไรที่! และในภาพสุดท้ายที่ใส่ก้างปลา "ในกองหิมะ" - ส่วนบนจะถูกสอดเข้าไปในส่วนล่างในรูปแบบแห้งแล้วใช่ไหม? ไม่แตกเมื่อถูกเจาะ?

ชูนิกะ 13, ซาช่า! ด้วยชัยชนะของคุณ!

[เฮเลนา]

เฮเลนาแต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่ลอย ฉันแค่อบรูปแบบต่างๆ เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าพวกเขามีลักษณะอย่างไรในขณะยืนฉันจึงสอดมันเข้าไปในกรอบ แน่นอนพวกเขาถือ แต่ไม่มั่นใจ พวกเขาแกว่งเนื่องจากขอบด้านล่างแห้งด้วยและมีน้ำหนักเบามาก แต่ฉันทำต้นคริสต์มาสสำหรับเค้ก พวกเขาจะถูกแทรกลงในเค้ก และถ้าคุณทำเหมือนขนมแท่งก็ควรจะยาวกว่าเพื่อใส่ในแก้วทรงสูง

ใส่ลงใน bezeshki พวกเขายึดมั่นแน่นอน แต่ไม่มั่นใจ การแกว่งและถ้าคุณทำเหมือนขนมแท่งควรจะยาวกว่าเพื่อใส่ในแก้วทรงสูง

Luda คุณสามารถใช้ไม้ที่ยาวขึ้นเจาะ bezeshka ด้านล่างและสอดไม้เข้าไปในเค้กจากนั้นทุกอย่างจะคงที่ ฉันชอบมุมมองของต้นคริสต์มาสที่ยืนอยู่ใน "กองหิมะ" มันดูน่าสนใจ

ถ้าอย่างนั้นคุณสามารถสร้างสโนว์ดริฟท์สีขาวล้วนได้ นอกจากนี้ยัง ผงด้วยผง โดยทั่วไปจะมีการดูปีใหม่

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้, ลุดางาม! เมื่อวานฉันก็ลองวาดต้นคริสต์มาสเหมือนกัน แต่ในแบบคลาสสิกเมื่อวาดด้วยดินสอแล้วมันก็ออกมาเป็น krakozyabra ฉันจะลากรุ่นของคุณแน่นอน

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้ต้นคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยมเป็นความคิดที่ดี แต่ฉันคิดว่าจะวาดภาพต้นคริสต์มาสอย่างไรและคิดไม่ออกฉันจดบันทึก

ซาช่าฉันมาบอกขอบคุณ วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำ bezeshki ตามสูตรของคุณอุ่นต้นคริสต์มาสถัดไปในอ่างน้ำที่มีโปรตีนและน้ำตาลและคิดว่ามีอะไรบางอย่างฉันย่อยมันแล้วเทลงในชามผสมเริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางเช่น โปรตีนวิปปิ้งอย่างเฉื่อยชาหลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันก็เทน้ำมะนาวและหั่นให้ได้สูงสุด และดูเถิดมันวิป
ก่อนอบแห้ง

ฉันบิดกุหลาบเล็ก ๆ สวย ๆ
วางไว้ให้แห้งหวังว่าจะดึงออกมาได้เหมือนเดิม

สาว ๆ ทุกคนสุดยอด !!! ยกโทษให้ที่ไม่ค่อยโผล่มาตอบ !! ฉันต้องการจริงๆ แต่ฉันก็ทำไม่ได้ในบางครั้ง ..
ขอขอบคุณทุกท่านที่ให้การสนับสนุนและขอแสดงความยินดี! ฉันคงทำไม่ได้ถ้าไม่มีเธอ !!

ฉันพา Alexandra มาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและขอแสดงความยินดีกับชัยชนะ
ไม่มีรูปถ่ายของเมอแรงค์แยกเฉพาะบนเค้ก ที่จริงแล้วเมอแรงค์จะวิปปิ้งเร็วกว่าสูตรอื่น ๆ ที่ผ่านการทดสอบแม้แต่เครื่องผสมของฉันก็ไม่มีเวลาต้มเช่นเคย ... ฉันตีด้วยมือฉันไม่มีมะนาวและฉันใช้กรดซิตริกเจือจางและทำ มันเข้มข้นมากเห็นได้ชัดว่า ... เมอแรงค์ของฉันมีรสเปรี้ยว แต่ลูก ๆ ของฉันชอบมันมากยิ่งขึ้น
Sasha ขอบคุณอีกครั้ง!

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 18 ธันวาคม 2559 18:42 น

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา... เค้กสุดยอดมาก! เมอแรงค์ประสบความสำเร็จ ไม่แตกเหมือน! ฉันก็ทำเกินไป แต่ฉันมีรอยแตก การจัดตำแหน่งที่สมบูรณ์แบบ รอยเปื้อนที่สมบูรณ์แบบ และมันจัดตำแหน่งอย่างไร? เค้กไม่ล้นมือ ทุกอย่างในการดูแล ฉันชอบมาก

[ลูโดเชค 86]

ลูโดเชค 86, เค้กสวย ๆ !!!

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 18 ธันวาคม 2559 21:14 น

วาเลนไทน์ 52มักจะเกิดการแตกของความร้อน

[วาเลนไทน์ 52]

วาเลนไทน์ 52, ขอบคุณ. ชิ้นส่วนของฉันแตกหลายชิ้นฉันสามารถลดอุณหภูมิและเปิดประตูในเตาอบเล็กน้อยเพื่อคลายความร้อนของมาเลคซึ่งช่วยประหยัดส่วนที่เหลือได้ โดยปกติฉันจะปรับระดับครีมชีส แต่มันไม่เข้ากันกับเค้กนี้เลยและฉันก็เอาเนย + น้ำต้มสุก เคลือบเจลาตินจากฟอรัมของเรา (ฉันแนะนำให้ทุกคน) ไม่สามารถมองเห็นได้ในภาพ - คราวนี้กลายเป็นกระจกเหมือนกระจก

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 18 ธันวาคม 2559 21:26 น

ชูนิกะ 13, สหรัฐอเมริกาขอบคุณ

[ลูดา]

ลูดาโปรดส่งการอ้างอิงถึงไอซิ่ง

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้, ลุดมิลาเป็นความคิดที่น่าสนใจสำหรับต้นคริสต์มาส! ขอบคุณ!
ลูโดเชค 86, ลูดาเมอแรงค์สวย ๆ แบบนี้! และเค้กก็ยอดเยี่ยมมาก! ทุกอย่างดูกลมกลืนกันมาก

[คุณ Elena_Kamch]

https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=177756.0
นี่คือข้อมูลอ้างอิง โอ้ แต่จะทำให้ใช้งานได้อย่างไร? คุณสามารถพิมพ์ในเครื่องมือค้นหา "chocolate icing on gelatin"

เพิ่มวันจันทร์ที่ 19 ธ.ค. 2559 เวลา 01:27 น

คุณ Elena_Kamch, Elena ขอบคุณ