เมอแรงก์ (เมอแรงค์) ส้ม

เมอแรงก์ (เมอแรงค์) ส้ม

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ไข่ขาว	3 ชิ้น
น้ำตาล	180 ปีก่อนคริสตกาล
กรดมะนาว	1 หยิก
ผิวส้มและมะนาว	จากครึ่งหนึ่งของผลไม้

วิธีทำอาหาร

• เมื่อฉันซื้อเครื่องอบผ้า (นี่เป็นเวลานานก่อนฤดู) สิ่งแรกที่ฉันปรุงคือเมอแรงก์ท้ายที่สุดมันไม่ได้อบ แต่ทำให้แห้งแม้ว่าคุณจะทำในเตาอบก็ตาม
• สำหรับไข่ขาวแช่เย็น 3 ฟองฉันใช้น้ำตาล 180 กรัม (ต่อโปรตีนน้ำตาล 60 กรัม) อาหารที่เราจะตีควรเป็นอาหารที่ปราศจากไขมันแห้งและแช่เย็น (ก่อนปรุงฉันใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที) สิ่งเหล่านี้เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นที่ไม่ควรละเลยมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น!
• ใส่ไข่ขาวและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในชามแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อได้ฟองแล้วให้เริ่มใส่น้ำตาลทีละน้อย แต่ไม่เกินครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ในระหว่างกระบวนการเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในช้อนกับน้ำตาลแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วสูง ถือว่าครีมเมอแรงค์พร้อมเมื่อมวลหนาแน่นมากจนไม่ไหลออกมาหากคุณคว่ำจานลง
• ในขั้นตอนนี้คุณสามารถหยุดปรุงเมอแรงค์แบบคลาสสิกหรือจะทดลองเล็กน้อยก็ได้ ฉันชอบการทดลองและรูปแบบต่างๆ ฉันขอแนะนำให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม คุณสามารถเอาออกด้วยกระต่ายขูดหรือที่ปอกผักก็ได้ แต่จะต้องสับให้ละเอียด และเพิ่มครีม ฉันชอบทำเมอแรงค์เป็นสีด้วยในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำบีทรูทในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีชมพูที่สวยงาม
• ต่อไปเราเอาถุงขนม (หรือแค่ถุงที่เราตัดมุม) เติมครีมและปั้น bezeshki บนพาเลทซึ่งก่อนหน้านี้ถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
• เราทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงสุดของเครื่องเป่าของเรา ฉันตั้งไว้ที่ 55 องศาเมอแรงค์จะแห้งใน 6-7 ชั่วโมง หากคุณมีอุณหภูมิสูงขึ้นอุณหภูมิก็จะแห้งเร็วขึ้น เมอแรงค์ในเครื่องอบผ้าจะยังคงเป็นสีขาวสนิทเสมอไม่เหมือนเตาอบไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือไหม้
• เมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วมีกลิ่นของส้มที่น่ารื่นรมย์ อย่างที่สามีของฉันบอกว่าตอนนี้มันไม่ได้น่าเบื่อเลยทำมันตลอดเวลา
• Bon Appetit ทุกคน
• และเพื่อความชัดเจนตามปกติวิดีโอของฉัน:

สูตรเด็ด! ฉันชอบทำ bezeshki ในการอบแห้งด้วย! โปร่งสบายมาก! และขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับรุ่นซิตรัส!

สูตรเด็ด! ฉันชอบทำ bezeshki ในการอบแห้งด้วย! โปร่งสบายมาก! และขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับรุ่นซิตรัส!

ขอบคุณสูตรปกติเพิ่งเบื่อหน่ายฉันตัดสินใจที่จะนำสิ่งใหม่ ๆ มาให้

แต่มันก็น่าสนใจถ้าคุณทำผลไม้แห้งและเมอแรงค์ในเครื่องอบแห้งไปพร้อม ๆ กัน: girl-th: 7 ชั่วโมงพวกเขาขับเครื่องอบด้วยแผ่นอบหนึ่งแผ่น

และด้วยเหตุผลบางอย่าง bezeshki ของฉันเริ่มอ่อนตัวลงในชั่วข้ามคืนที่อุณหภูมิห้องและฉันก็หยุดทำ ... ก่อนหน้านี้ไม่เป็นเช่นนั้น เราต้องลองทั้งในเครื่องอบและมะนาว ...
สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

แต่มันก็น่าสนใจถ้าคุณทำผลไม้แห้งและเมอแรงค์ในเครื่องอบแห้งไปพร้อม ๆ กัน: girl-th: 7 ชั่วโมงพวกเขาขับเครื่องอบด้วยแผ่นอบหนึ่งแผ่น

และฉันก็แค่อบใบโหระพาควบคู่ไปด้วย

และด้วยเหตุผลบางอย่าง bezeshki ของฉันเริ่มอ่อนตัวลงในชั่วข้ามคืนที่อุณหภูมิห้องและฉันก็หยุดทำ ... ก่อนหน้านี้ไม่เป็นเช่นนั้น เราต้องลองทั้งในเครื่องอบและมะนาว ...
สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

ยังไงก็ตามฉันก็เคยมีอะไรแบบนั้นมาแล้วครั้งหนึ่ง พวกเขาเริ่มเคี้ยวเหมือนเดิมและไม่แตก นี่เป็นวันที่สองแล้ว (ส่วนที่เหลือ) pah-pah-pah ฉันคิดว่ามันมีบางอย่างผิดปกติกับส่วนผสม

ฉันเทน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียวฉันไม่ได้แช่แข็งในภาชนะ แต่โปรตีนมักจะมาจากตู้เย็น วิปตามปกติ แม้ว่าฉันจะไม่มี Boshik แต่ทุกอย่างก็เป็นไปด้วยดี

[ทัตยา]

ทัตยาและหลังจากการตีน้ำตาลของคุณไม่กรุบ?

ไม่มันไม่กระทืบ ทุกอย่างละลายอย่างเท่าเทียมกัน แต่คุณภาพของน้ำตาลนั้นสำคัญมาก ฉันไม่สามารถอธิบายได้ - จากรูปลักษณ์ของมันเราสามารถบอกได้ทันทีว่ามันจะสลายไปหรือไม่

การตีของฉันดีในแง่ที่ว่ามันนั่งแน่นในชาม แต่แล้วมันก็กระทืบ และหลังจากอบแล้วตุ่มจะมีขนาดเล็ก น้ำตาลแตกต่างกัน

[kliviya]

จากนั้นลองบดหรือใช้ผงทันที kliviyaเขียนอย่างถูกต้อง - กรดซิตริกเป็นสิ่งจำเป็น (หรือน้ำมะนาว) ช่วยให้น้ำตาล "ละลาย" มีเพียงฉันเท่านั้นที่เพิ่มเข้าไปในโปรตีนโดยตรง จากนั้นฉันก็เทน้ำตาล และฉันยังเน้นย้ำว่าจานที่แห้งและสะอาดนั้นสำคัญมาก แต่อุณหภูมิของมันที่ให้โปรตีนสดแช่เย็นในความคิดของฉันไม่แยแส

และฉันไม่ใส่มะนาว: girl_red: ฉันคิดว่ามันเป็นเพียงเพื่อรสนิยม: girl-th: อาจจะเป็นเช่นนั้น

โอ้สาว ๆ คุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน))) ขอบคุณ! ฉันจะลองอีกครั้งแม้ว่าจะไม่ใช่วันนี้ ฉันจะยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

ฉันไม่เคยคิดที่จะอบเมอแรงค์ในเครื่องอบผ้า! ขอบคุณสำหรับแนวคิดและสูตรอาหาร! ฉันชอบเมอแรงค์ในทุกรูปแบบ

ฉันเทน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียวฉันไม่ได้แช่แข็งในภาชนะ แต่โปรตีนมักจะมาจากตู้เย็น วิปตามปกติ แม้ว่าฉันจะไม่มี Boshik แต่ทุกอย่างก็เป็นไปด้วยดี

คุณรู้ไหมฉันยังไม่ได้เริ่มทำสิ่งนี้ครีมของฉันไม่เคยถูกวิปปิ้งจนอยู่ในสถานะ "ยืน" เธอมักจะเทสิ่งที่เกิดขึ้นและทำให้เค้กเหล่านี้แห้ง แน่นอนว่าเครื่องปั่นของฉันไม่ค่อยดีนัก (เก่าและปัดถูกเลื่อนในเธรด) แต่ตามรูปแบบนี้ทุกอย่างจะถูกวิปภายใน 2 นาทีหากไม่เร็วกว่า
แล้วโบชิกของคุณเป็นคนชักว่าวในชามเองหรือเปล่า?

โอ้สาว ๆ คุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน))) ขอบคุณ! ฉันจะลองอีกครั้งแม้ว่าจะไม่ใช่วันนี้ ฉันจะยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

ลองมัน! ทุกอย่างจะทำงานได้อย่างแน่นอน

ฉันไม่เคยคิดที่จะอบเมอแรงค์ในเครื่องอบผ้า! ขอบคุณสำหรับแนวคิดและสูตรอาหาร! ฉันชอบเมอแรงค์ในทุกรูปแบบ

ขอบคุณปรากฎว่าเหมือนอยู่ในเตาอบไม่มีความแตกต่าง

การตีของฉันดีในแง่ที่ว่ามันนั่งแน่นในชาม แต่แล้วมันก็กระทืบ และหลังจากอบแล้วตุ่มจะมีขนาดเล็ก น้ำตาลแตกต่างกัน

ฉันมักจะบดน้ำตาลในเครื่องปั่นก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มันบางลงแล้วจะไม่มีเมล็ดแน่นอนดีเขย่าให้นานขึ้นและอย่าใส่มะนาวจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

โอ้ช่างเป็นความคิดที่ดีมาก!)))

แล้วโบชิกของคุณเป็นคนชักว่าวในชามเองหรือเปล่า?

ก่อนหน้าเขามีเครื่องผสม GDR แบบโบราณ (ไถไปหนึ่งในสี่ของศตวรรษยิ่งกว่านั้น) และ Boshik ถูกซื้อมาเพราะเมอแรงค์เพราะเมื่อเครื่องผสมเริ่มติดขัดฉันรู้ว่าฉันจะไม่เคาะมันด้วยมือ
น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเครื่องอบผ้า แต่เมอแรงค์ที่ดีที่สุดจะออกมาในอุณหภูมิ 60-70 องศาดังนั้นการปรุงในเครื่องอบผ้าจะดีกว่าอย่างแน่นอน และคุณต้องลองด้วยความเอร็ดอร่อย

ก่อนหน้าเขามีเครื่องผสม GDR แบบโบราณ

ฉันยังคงชื่นชอบมัน)))) ถ้าแน่นอนเรากำลังพูดถึงมิกเซอร์ตัวเดียวกัน)))

[celfh]

celfhฉันมีสิ่งนี้ (ภาพกับ Avito)

และฉันยังมีอีกหนึ่ง ซื้อในปี 1983 แม่มักจะทำเมอแรงค์รสเปรี้ยวและบางครั้งเธอก็เอาวอลนัทไปข้างใน (ครึ่งหนึ่ง) และตอนนี้ฉันไม่สามารถมีเมอแรงค์ที่มีน้ำตาลมากได้ ... ทีนี้ถ้าคุณลองแทนที่ด้วยสตีวิโอไซด์?

[celfh]

celfhฉันมีสิ่งนี้ (ภาพกับ Avito)

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า "แรงงานคร่ำหวอด" แบบนี้จะทำได้ดีกว่าเครื่องปั่นของฉันด้วยซ้ำ

สวัสดีตอนบ่ายสาว ๆ บอกวันหมดอายุของเมอแรงค์ เคยอ่านเจอบางที่เก็บไว้ได้นาน ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ

เป็นครั้งแรกที่ฉันทำด้วยความเอร็ดอร่อยและแห้งไม่มีคำพูด! รสชาติของความเอร็ดอร่อยนั้นน่าทึ่งมาก แต่สิ่งที่ทำในเครื่องอบผ้านั้นมักจะมาจากสวรรค์! ขอบคุณผู้เขียน!)) ฉันทำทั้งหมดนี้ให้กับเด็ก ๆ ที่โรงเรียน) ฉันยังทำคุกกี้ตามสูตรที่พบที่นี่ - ข้าวโอ๊ต - ข้าวไรย์ไม่ใช่ฟอรัม แต่เป็นตำราอาหารขนาดใหญ่ที่มีบทวิจารณ์!) )

เป็นครั้งแรกที่ฉันทำด้วยความเอร็ดอร่อยและแห้งไม่มีคำพูด! รสชาติของความเอร็ดอร่อยนั้นน่าทึ่งมาก แต่สิ่งที่ทำในเครื่องอบผ้านั้นมักจะมาจากสวรรค์! ขอบคุณผู้เขียน!)) ฉันทำทั้งหมดนี้ให้กับเด็ก ๆ ที่โรงเรียน) ฉันยังทำคุกกี้ตามสูตรที่พบที่นี่ - ข้าวโอ๊ต - ข้าวไรย์ไม่ใช่ฟอรัม แต่เป็นตำราอาหารขนาดใหญ่พร้อมบทวิจารณ์! )