เครื่องปรุงรส: ดีหรือไม่ดี?

ฉันได้ยินมาหลายครั้งเกี่ยวกับผลเสียของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆทั้งในกระเพาะอาหารลำไส้และต่อร่างกายโดยรวม ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าไม่มีสมาชิกในครอบครัวของฉันสนับสนุนฉันในเรื่องอาหารรสเผ็ด ก่อนหน้านี้ฉันมักจะเพิกเฉยต่อสิ่งเหล่านี้เสมอเพราะดูเหมือนว่าฉันจะไร้สาระคำพูด แต่หลังจากนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะหารายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเครื่องปรุงรส

สิ่งแรกที่ฉันได้เรียนรู้คือเครื่องเทศมักเรียกว่าแต่ละส่วนของพืชซึ่งมีรสชาติที่รุนแรงเป็นพิเศษ แต่นอกจากรสชาติแล้วพืชแปลก ๆ เหล่านี้ยังให้กลิ่นหอมอีกด้วย ควรสังเกตว่าแม้ว่าเครื่องเทศเหล่านี้ทั้งหมดจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บริสุทธิ์และปราศจากการเติมสารก่อมะเร็งหรือสีย้อม แต่ก็ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด

ในสมัยโบราณเครื่องเทศถือได้ว่าเทียบเท่ากับขนสัตว์และผ้าราคาแพงและเทียบเท่ากับทองคำและเงิน สำหรับพวกเขาหลายคนต้องเสี่ยงชีวิตในการเดินทางไกลซึ่งอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าในสมัยนั้นผู้คนพร้อมที่จะเสี่ยงเพื่อเห็นแก่พืชมหัศจรรย์เหล่านี้สิ่งนี้สามารถพูดได้เฉพาะในการป้องกันเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเท่านั้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ช่วยให้ฉันสามารถพิสูจน์คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเครื่องปรุงรสได้ดังนั้นฉันจึงค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติของมันต่อไป

ในประเทศของเราเครื่องปรุงรสที่ใช้กันมากที่สุดคือผักชีฝรั่งมะรุมผักชีใบโหระพาและแน่นอนเครื่องปรุงรสที่ฉันชอบคือพริกไทยดำ ควรสังเกตว่าในปริมาณที่พอเหมาะเครื่องเทศเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เครื่องเทศเหล่านี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าพืชที่สามารถฆ่าแบคทีเรียและเชื้อราได้เช่นเดียวกับจุลินทรีย์จากสัตว์ทั่วไป คุณสมบัติที่แข็งแกร่งเหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนที่สุดใน กระเทียม, พืชชนิดหนึ่งและหัวหอม

เครื่องปรุงรสเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่มความโดดเด่นและสัมผัสให้กับอาหารดังนั้นจึงไม่ควรใช้มากเกินไปและกลบรสชาติของอาหารโดยสิ้นเชิง ฉันอดไม่ได้ที่จะบอกคุณว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศชนิดใดเหมาะกับอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะปกป้องเครื่องปรุงรสเหล่านี้ แต่อย่างไรก็ตามฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับคนที่ฉันรักตัวเอง

ฉันจะเริ่มต้นด้วยเครื่องเทศที่สามารถหาได้ในทุกครัวซึ่งเป็นที่นิยมมาก พริกแดงชนิดนี้เป็นเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดาและมักจะช่วยปรุงรสให้เรารู้จักขอบคุณโคลัมบัสซึ่งกษัตริย์แห่งสเปนส่งเครื่องเทศมานานแล้ว โดยปกติแล้วพริกไทยจะถูกเติมลงในซุปสลัดหรือเนื้อสัตว์ พริกแดงไม่เพียง แต่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารของเรา แต่ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย

หากคุณตัดสินใจทำซอสโฮมเมดกะทันหันผักชีจะช่วยคุณได้เสมอในเรื่องนี้ ผักชีมักใช้ในการผลิตน้ำหมักและอาหารรสเลิศเช่น ไส้กรอก และชีส และเมล็ดผักชีนั้นแทบจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการเตรียมสตูว์ต่างๆ

ตอนนี้ถึงคราวที่จะพูดถึงเครื่องปรุงรสเผ็ดเช่นวานิลลา มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ แต่วานิลลาไม่ได้เป็นอะไรมากไปกว่าฟีโรโมนจากธรรมชาติ ดังนั้นคุณสามารถกลายเป็นวัตถุที่ต้องการของผู้ชายได้โดยใช้วานิลลาที่ละเอียดอ่อนเป็นน้ำหอม เสียงกระซิบเพียงเล็กน้อยจะเพียงพอที่จะสร้างเอฟเฟกต์ที่ต้องการ แต่เมื่อพูดถึงคุณสมบัติหลักของวานิลลาเราไม่สามารถพูดถึงวานิลลาได้ในการเตรียมขนมอบและของหวานอื่น ๆ และยังสามารถพบได้ในผงโกโก้

แม้จะมีเครื่องปรุงรสจำนวนมากและวิธีการใช้ที่แตกต่างกัน แต่ทางเลือกในการใช้ก็เป็นของคุณ การปรุงรสแต่ละอย่างสามารถสร้างอารมณ์ของตัวเองได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

แอนนา