ปลาแห้งตาก - ทำอย่างไร?

ฉันต้องการสร้างความขบขันและเตือนผู้เริ่มต้น ฤดูร้อนที่แล้วฉันได้เครื่องเป่า Sukhovey-M (ฉันอยากได้ Isidri จริงๆ แต่มันหายาก) ซึ่งฉันไม่ได้แห้งที่นั่นมีเพียงเนื้อและปลาเท่านั้นที่ยังคงอยู่ เนื้อสัตว์อยู่ในแถวถัดไป แต่ปลา ... ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ทรายแดงแปดตัวแห้งโดยจำได้ว่าในร้านขาย (ของแห้ง) ทั้งหมดฉันตัดสินใจที่จะไม่เอาไส้ออกโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้สองชั่วโมงฉันเริ่มทำตามขั้นตอน ... หนึ่งวันผ่านไปวันที่สอง ไปฉันมั่นใจว่านี่เป็นเรื่องปกติปลาแห้ง แต่ฉันเองก็อยากหนีออกจากบ้านเป็นเวลานาน (อย่างน้อยก็จนกว่าจะสิ้นสุดการ "ตาก") มองไปที่นั่นเป็นระยะและดูว่าปลาของฉันเป็นอย่างไร .. อ้วกเห็นสามีบอกความอัปยศนี้ถึงเวลาหยุดแม้ว่าฉันหวังว่าสุดท้ายแล้วพวกมันจะแห้งในที่สุดโดยทั่วไปฉันก็โยนปลารูปลูกบอลออกมาโดยมัดปากถุงให้แน่นและในตอนกลางคืนลึก ๆ เพื่อนบ้านที่อยู่บนบันไดจะไม่ทุบตีฉัน ควักท้องและเกลือให้แข็ง

และฉันอบ (หรือแห้ง) ปลาชนิดหนึ่ง ... ไอศครีม ... ชิ้นขนาด 40 ซม. x 6 ซม. x 6 ซม. เมื่อละลายและน้ำหมดเหลือ 5 ชิ้น 5 ซม. x 5 ซม. x 5 ซม. และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันในการอบแห้ง - ห้าชิ้น 2 ซม. x 2 ซม. x 2 ซม. แบบนี้...
ฉันหมักไว้ก่อนอบแห้ง กลายเป็นว่าอร่อย แต่ ... โอววววววว!

มีคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะทำแกะกุ้งแห้ง (เราขายจีนแห้งในถุง) ฉันได้อ่านเกี่ยวกับเนื้อสัตว์แล้ว ฉันอยากได้ยินเกี่ยวกับแตงกวาด้วยเช่นกันพวกเขาจะตากแห้งที่ไหน

ฉันแห้งแกะค่อนข้างบ่อย แต่ในฤดูหนาว ฉันแช่เกลือปล่อยให้น้ำระบาย - และฉันมี Veterok ในเครื่องอบผ้าแผ่นดิสก์มีด้านที่สูงพอและเส้นผ่านศูนย์กลางอนุญาตเพื่อให้ปลา 3 ตัวที่ดีสามารถใส่ในพาเลทเดียวได้ ฉันไม่สามารถบอกเวลาที่แน่นอนได้ - ฉันดูจนกว่าจะพร้อมฉันชอบปลาแห้งมากไม่นุ่มและชื้น ครั้งสุดท้ายที่ฉันอบปลาบู่ตัวเล็ก ๆ เมื่อประมาณ 3 สัปดาห์ที่แล้วจึงไม่มีปัญหา แต่อย่างใด ฉันอ่านพบว่า capelin แห้งนั้นดีมาก แต่ฉันยังไม่ได้พยายามทำให้แห้ง ทำการทดลอง - บอกฉัน

ฉันทำให้คาเปลินแห้งในกระรอก มันอร่อยมากทุกคนชอบ แต่ในขณะที่มันแห้งในอพาร์ทเมนต์มีกลิ่นของ "สวรรค์ของแมว" ... เรามีทางเดินถัดจากห้องครัวที่มีปลาแห้งและบางอย่างก็อิ่มตัวด้วย กลิ่นตกปลา ... ฉันต้องเปิดแอร์ไอออไนเซอร์เป็นเวลานานและสิ่งต่างๆก็ล้างออก ...
ฉันจะอบมัน แต่พวกเขาไม่ได้ขาย capelin มานานแล้ว ...

ฉันทำให้คาเปลินแห้งในกระรอก และบางอย่างก็อบอวลไปด้วยกลิ่นตกปลา ...
ฉันจะอบมัน แต่พวกเขาไม่ได้ขาย capelin มานานแล้ว ...

ขอบคุณฉันจะคำนึงถึงความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับ capelin ฉันจะทำให้มันแห้งที่ระเบียง และที่นี่ในยูเครน capelin - กองอย่าแห้ง !!!

ฉันยังไม่ได้ตากไฟลูกพลัม แต่องุ่นของฉันแห้งมานานแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองถ้าคุณกำลังลองและใช้ในอนาคตอันใกล้นี้อาจจะ 3 วันก็เพียงพอแล้วฉันมีให้ วันที่สามโดยไม่มีการอบแห้งเป็นระยะ ๆ พวกเขายังคงเปียกมากนั่นคือไม่ใช่องุ่น แต่ยังไม่ถึงลูกเกด แต่ฉันต้องการทำให้มันแห้งเพื่อที่จะได้เก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าและพวกมันจะได้ไม่ขึ้นราและเพื่อให้มันคงอยู่ตลอดฤดูหนาว
น่าจะเป็น 1 พาเลทจะแห้งเร็วขึ้น ยากมากที่จะบอกว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน

สาว ๆ จากประสบการณ์ของฉันฉันสามารถพูดได้ว่ามันจะดีกว่าในการทำให้แห้งเป็นระยะ ๆ นั่นคือพวกเขาทำให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง (เช่นในระหว่างวัน) และปิดในเวลากลางคืน ทำซ้ำในวันถัดไป เพิ่มระยะเวลาในการอบแห้งในแต่ละครั้งและลด "เวลาหยุดทำงาน"

ตัวอย่างเช่นลูกพลัมและแอปริคอตก่อนที่จะอบแห้งฉันเทน้ำเชื่อมน้ำตาลหลาย ๆ ครั้ง - มันจะอร่อย ผลไม้ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วธรรมดาโดยไม่มีตู้เย็น

ฉันไม่เคยตากปลา ฉันอยากลองใช้เครื่องอบผ้า สาว ๆ บอกวิธีจับปลาก่อนตาก?

ที่นี่ไม่ได้อยู่ใน Makeyevka ซึ่งอยู่ในอ่างเก็บน้ำ Starobeshevsky (คุณต้องรู้สถานที่)

ฉันไม่เคยตากปลา ฉันอยากลองใช้เครื่องอบผ้า สาว ๆ บอกวิธีจับปลาก่อนตาก?

ขั้นตอนก่อนการอบแห้งคือการใส่เกลือ ฉันมักจาระบีทุกอย่างด้วยตา - ฉันโรยชั้นของปลาด้วยเกลือ (มีเกลือมากจนมองไม่เห็นชั้นก่อนหน้า) ด้านบนของภาชนะบรรจุคือน้ำหนักบรรทุก และด้านล่างของตู้เย็น เฉพาะในสภาพอากาศหนาวเย็นมากฉันวางไว้ที่ระเบียง แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในเกลือ แต่ฉันขอเติมโดยสุจริตถ้าฉันใส่ปลาที่ดีมาก - ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนสีชมพู (แน่นอนฉันไม่ทำให้แห้ง) ฉันมีปลาในเกลือเป็นเวลา 10 วันจากนั้นแช่ในน้ำไหลและทำให้แห้ง
ใช่และฉันไม่ได้เอาปลาออกก่อนที่จะใส่เกลือเพียง แต่ฉันต้องเอาเหงือกออกและเติมเกลือในช่องเหงือกให้แน่น (ต้อง!)
มองหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครือข่ายเมื่อฉันเชี่ยวชาญการทำเกลือฉันดูเยอะมาก แต่ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในเทคโนโลยีการต้มปลาในบ้าน

Leka และคุณทำให้ปลาคาร์ปสีเงินแห้งหรือ

KVitka ฉันซื้อเฉพาะการอบแห้งในฤดูร้อนเท่านั้นในขณะที่ฉันเชี่ยวชาญผลไม้ = ผัก ฉันควักไส้ที่ใหญ่ที่สุดแล้วโรยด้วยเกลือลงบนแป้งเพื่อให้มันเค็มแช่ไว้และอาจจะทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งเพราะวิธีนี้เร็วกว่า

แน่นอนว่าจะเร็วกว่าและรับประกันคุณภาพดีกว่า ฉันเค็มและตากปลาเป็นเวลานานแม้ว่าฉันจะไม่มีการอบแห้งก็ตาม ฉันทรมานกับเธอแขวนอยู่ที่ระเบียงแล้วถ่ายทำ (ฝนตกชื้น ... ) ฉันมักจะเย็บผ้าก๊อซจากแมลงวัน และมากกว่าหนึ่งครั้งที่ฉันต้องทิ้งปลาเพราะกลิ่นนั้นน่าสงสัยเกินไปสำหรับฉันและถ้าฉันสงสัยในตัวปลาทุกอย่างก็จะถูกโยนทิ้งไปโดยไม่ได้รับอันตราย แต่ด้วยเครื่องเป่า - ไม่มีปัญหาดังกล่าว
ขอให้โชคดี! ปลาอร่อยสำหรับ บริษัท ที่ร่าเริง!

อาจจะมีคนต้องการ ราปาน่าแห้งสำหรับเบียร์ สำหรับแรปซานปอกเปลือก 300 ช้อนชาเกลือป่นปานกลาง 1 ช้อนชา (นักชิมบอกว่าต้องการเกลือมากกว่านี้), ช้อนชา. สมุนไพรอิตาเลี่ยนและซูชิกระเทียมสักหยิบมือ หมักทิ้งไว้ข้ามคืน. จากนั้นเธอก็ทุบราปาน่า (ข้อเสนอมาให้หั่นด้วยมันฝรั่งทอด) แล้วใส่ลงในกระทะใต้ฝาเคี่ยวประมาณ 10 นาทีทำให้เย็นและแห้งภายใน 3 ชั่วโมง
ฉันยังทำปลาหมึกแห้งต้มด้วย แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นคราวหน้าฉันจะทำเหมือนปลา เกลือค้างคืนแช่และแห้ง

สวัสดีตอนบ่ายเราต้องการความช่วยเหลืออย่างเร่งด่วนเราตัดสินใจส่งทารันกาแห้งให้ญาติทางไปรษณีย์ แต่สินค้าใหม่ยังคงด้อยการพัฒนาโดยผู้ขายหรือค่อนข้างจะอยู่ที่นี่และตอนนี้ - มันจะไป แต่มันจะไม่ทนต่อการขนส่ง พวกเขาแนะนำให้เราวางสายที่บ้าน แต่มีเครื่องอบผ้า isidri ที่บ้าน (คราวนี้) ที่บ้านมีแมลงวันสองตัวบินมาหาปลาและเราไม่มีกล่องพิเศษและไม่มีที่ให้ ชั่งน้ำหนักเพื่อไม่ให้มีน้ำหยดและผ้าเช็ด (นี่คือ 2) ตัดสินใจเพิ่มลงในเครื่องอบผ้า เราอ่านแล้วรู้ว่ามันจะสุกที่ 60 ดังนั้นเมื่อวานและวันนี้ฉันทำให้แห้งสลับกันระหว่างอุณหภูมิที่ 1 (เช่น 35) และ 40 วินาทีฉันไม่ได้เปิดในวันที่ 3 แต่ ... ฉันไม่ได้ไส้มันเพราะมันแห้งไปแล้วฉันตัดสินใจที่จะไม่เล่นบทบาทเพียงแค่ดันเหงือกเพื่อให้ความชื้นออกมา ตอนนี้ผมดูแล้วปลาน่าจะสวย แต่เมื่อกดลงไปในช่องว่างใต้ผิวหนังตัวหนึ่งแตกออกไม่มีกลิ่นบูด แต่หนังแตกง่ายเหมือนต้มและเนื้อก็เละเหมือนต้มสุกด้วย

และตอนนี้ฉันเดาว่าจะทำให้แห้งต่อไป - และมันจะแห้งจนแห้งหรือไม่ก็รีบควักและเปิดเครื่องเป็นเวลา 60 อย่างน้อยที่สุดเพื่อที่จะไม่ทิ้งมัน แต่จะอบได้มากหรือน้อยกินได้ แล้วสำหรับการกำจัด? แต่ไม่มีกลิ่นบูดและฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้มถึงออกมาตอนอายุ 40 อาจเป็นเพราะท้องไม่ได้ผ่า? และเธอจะยังรอดได้หรือไม่?

เราทำให้ปลาแห้งที่อุณหภูมิสูง 55-60 * C เท่านั้นและทำให้แห้ง! อุณหภูมิ 35-40 * C เหมาะสำหรับสมุนไพรเท่านั้นสำหรับผักชีฝรั่ง

ปลาจะต้องถูกขังเพื่อทำให้แห้งเนื่องจากแหล่งเพาะพันธุ์ทั้งหมดอยู่ด้านใน
แนะนำให้หมักปลาด้วยเครื่องเทศก่อนอบแห้ง

มีสูตรสำหรับการตากปลาที่นี่ดู
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

ใช่นั่นคือปัญหา ว่าปลาแห้งแล้ว (อย่างแม่นยำมากขึ้นแห้งเพื่อความยืดหยุ่นและยังคงเพิ่มเพื่อให้มันแข็งตรง 40 ชุด) นั่นคือมันไม่ได้ดิบ แต่มันก็พร้อมแล้วมันยังคงอยู่เพียง ถูกนำไปสู่สภาพ