ขนมปังอาร์ทิซานอลโดยไม่ต้องนวด

[สำหรับผู้ผลิตขนมปัง:]

ขนมปังอาร์ทิซานอลโดยไม่ต้องนวด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี. คนทำขนมปัง. หรือ a / c	460 ก
ยีสต์แห้ง	1.5-3 ก
พ่อครัวเกลือ.	10 ก
น้ำ	360 ก

วิธีทำอาหาร

• 1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในภาชนะที่มีปริมาตร 2-2.5 ลิตร (ถ้าทำหลายส่วนให้ใส่จานขนาดใหญ่ตามนั้น) เทลงในน้ำอุ่นคนด้วยไม้พายจนน้ำถูกดูดซึม การผสมจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาที การนวดไม่จำเป็น
• จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยแป้งและทิ้งไว้ 2-5¹⁾ ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แป้งควรฟองและเพิ่มปริมาตร 1.5-2.5 เท่า
• 2. หลังจากนั้น:
• ก) ถ้าคุณต้องการรูพรุนขนาดใหญ่ที่ค่อนข้างสม่ำเสมอและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ให้นวดและขันแป้งให้แน่น
• b) ถ้าคุณต้องการรูลูกไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่เท่ากันเช่นเซียบัตต้าเราก็ไม่ต้องขยำ
• จากนั้นใส่ภาชนะพร้อมแป้งในตู้เย็น (ดีที่สุดที่เก็บผัก ฯลฯ ) เป็นเวลา 12-48 ชั่วโมง จากประสบการณ์ของฉันที่อร่อยที่สุดคือแป้งซึ่งอยู่ในความเย็นจากวันถึงหนึ่งครึ่ง
• 3. หลังจากหมดเวลาในการจับแล้วให้เกลี่ยแป้งบนโต๊ะที่ปัดด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ เราวางบนกระดาษรองอบที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งเบา ๆ (จะสะดวกที่สุดในการวางบนแผ่นเรียบหรือจาน) และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาที ก้อนในการพิสูจน์อักษรจะไม่เพิ่มขนาดมากนักและอาจเบลอเล็กน้อยซึ่งไม่ใช่เรื่องใหญ่
• 4. ใส่แผ่นอบในเตาอบภาชนะที่มีน้ำสำหรับอบไอน้ำและให้ความร้อนสูงถึง 230-240C ตัดก้อน (ไม่จำเป็น) แล้ววางกระดาษเปล่าจากกระดานลงบนแผ่นอบร้อน อบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 230-240 องศาเซลเซียสจากนั้นอีก 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศาเซลเซียส ในเตาอบขนมปัง "โต" 1.5-2 เท่า
• 5. นำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นโดยเปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จะดีกว่าที่จะไม่ตัดขนมปังร้อนเพื่อไม่ให้โครงสร้างของเศษขนมปังเสียหายและเพื่อให้ขนมปัง "ถึง"
• ¹⁾ เพื่อให้ได้ขนมปังที่หอมและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นฉันใส่ยีสต์เพียง 1.5-2 กรัมลงบนแป้งในปริมาณที่เท่ากันและเก็บแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 ชั่วโมง:
• - นวดหนึ่งครั้งหลังจากหมัก 2-2.5 ชั่วโมง (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
• - อีกครั้งก่อนใส่ในตู้เย็น (จำเป็น)
• จากนั้นฉันก็นวดสถานที่ในขณะที่ฉันปีนขึ้นไปในอากาศหนาวเย็น (วันแรกประมาณวันละสองครั้ง)
• โครงสร้างของเศษในกรณีนี้มีความสม่ำเสมอกว่าเล็กน้อย แต่ยังคงโปร่งและยืดหยุ่นได้ดี "มีรู"
• สำหรับผู้ผลิตขนมปัง:

• ใช้เวลาอบประมาณ 50 นาทีใน HP รสชาติและกลิ่นหอมหาที่เปรียบไม่ได้ เป็นรูปทรงที่ยอดเยี่ยมพร้อมหลังคาที่นูนอย่างมาก หลังคาขาดออกจากกันเล็กน้อย แต่ก็เพิ่มเสน่ห์ให้กับมัน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1

เวลาเตรียม:

5 นาที + 5 นาที + 35 นาที

บันทึก

นี่คือลูกผสมระหว่าง "ขนมปังไม่ต้องนวด" และ "ขนมปังใน 5 นาที" ที่มีชื่อเสียง คุณไม่จำเป็นต้องนวดมันการปั้นก็เป็นพื้นฐานเช่นกัน แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน (ผู้เขียนอ้างว่าถึง 14 ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบ)
รสชาติของขนมปังมีความเค็มคล้ายกับขนมปังฝรั่งเศสและอิตาเลียน เศษเนื้อนุ่มพรุนมากเจือ "ยาง" เล็กน้อย เปลือกจะบางและกรอบ เก็บไว้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลา 1.5-2 วัน (แน่นอนที่สุดคือหนึ่งชั่วโมงหลังการอบ) เหมาะอย่างยิ่งกับไวน์แดงแห้งและชีสที่มีอายุมาก
รูปภาพ:
ยีสต์ 3 กรัมต่อมื้อไม่มีริ้วรอย


ยีสต์ 1.5 กรัมออกกำลังกายแบบอุ่นและเย็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโดยไม่ต้องนวดใน 13 ชั่วโมง (ในเตาอบ) (โอเมล่า)

ขนมปังโดยไม่ต้องนวดในหม้ออัดแรงดัน Shteba (Bijou)

ขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ต้องนวด (กิโล)

[ความสงบ]

ความสงบ , ขนมปังสวย! และเศษก็อร่อยมีรู! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ความสงบ]

ความสงบ , ขนมปังสวย! และเศษก็อร่อยมีรู! ขอบคุณสำหรับสูตร!

เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกสำหรับฉันโดยส่วนตัวขนมปังนี้เป็นเพียงการค้นพบ: ผลลัพธ์ที่น่าพอใจมากโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ฉันมักจะนวดสองเสิร์ฟและอบหนึ่งมื้อในวันที่สองและอีกครั้งในวันที่สาม

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังง่ายๆกระชับ !!!!

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังง่ายๆกระชับ !!!!

มันไม่ง่ายเลย

คุณลองเพิ่มแป้งข้าวไรย์หรือแป้งโฮลเกรน .... หรือรำ .... หรืออะไรอีก?

คุณลองเพิ่มแป้งข้าวไรย์หรือแป้งโฮลเกรน .... หรือรำ .... หรืออะไรอีก?

ใช่ฉันพยายามเพิ่มข้าวไรย์ปอกเปลือก 50/50 ขนมปังมีความหนาและเข้มขึ้นเล็กน้อยพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย
ฉันไม่ได้เพิ่มอย่างอื่นเพราะเมล็ดถั่วทุกประเภทไม่ไปหาเขา IMHO

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว!!!! อยากทดลอง ... ฉันจะเติมเกล็ดจมูกข้าวสาลีและแป้งบานไม่รู้โรย !!!! ฉันสัญญาว่าจะแบ่งปันผลลัพธ์!

: hi: น่าสนใจแค่ไหน .... โดยปกติขนมปังควรจะนวดอย่างดีพับและยืด แต่ที่นี่มันง่ายมาก ตอนนี้รอเป็นเวลานาน 36 ชั่วโมงในตู้เย็น ต้องลอง. ขอบคุณ!

[ความสงบ]

ความสงบ , ขนมปังสวย!
และบอกฉันว่าคุณสามารถเปลี่ยนยีสต์แห้งเป็นยีสต์อัดได้หรือไม่และจำเป็นต้องใช้กี่ตัว?

: hi: น่าสนใจแค่ไหน .... โดยปกติขนมปังควรจะนวดอย่างดีพับและยืด แต่ที่นี่มันง่ายมาก ตอนนี้รอนาน 36 ชั่วโมงในตู้เย็น ต้องลอง. ขอบคุณ!

คุณต้องรออย่างน้อย 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถอบได้ และแป้งสามารถนอนในตู้เย็นได้นานถึง 36 ชั่วโมง (จากประสบการณ์ของฉันฉันไม่ได้ลองนานกว่านี้และฉันไม่เห็นความจำเป็น)
ลองฉันหวังว่าคุณจะชอบ

และฉันได้นวดแป้งแล้ว ถ้าเป็นไปได้ฉันจะกลับมารายงาน

[ความสงบ]

ความสงบ , ขนมปังสวย!
และบอกฉันว่าคุณสามารถเปลี่ยนยีสต์แห้งเป็นยีสต์อัดได้หรือไม่และจำเป็นต้องใช้กี่ตัว?

ขอบคุณ
สามารถแทนที่ด้วยแป้งสด 8-10 กรัมต่อแป้ง 460 กรัม

และฉันได้นวดแป้งแล้ว ถ้าเป็นไปได้ฉันจะกลับมารายงาน

โชคดี! พวกเรารอ

ขอบคุณ
สามารถแทนที่ด้วยแป้งสด 8-10 กรัมต่อแป้ง 460 กรัม

ขอบคุณฉันจะจัดส่งให้ในวันนี้เช่นกัน

และฉันได้นวดแป้งแล้ว ถ้าเป็นไปได้ฉันจะกลับมารายงาน

และเราจะสังเกตในพุ่มไม้ในขณะที่ยังมีเวลากินและขนมปังโฮมเมดด้วย

ขนมปังไส้ผักโขมจมูกข้าวสาลี !!!! ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรขนมปัง !!!!

ช่างเป็นก้อนที่สวยมากฉันเห็นแป้งบานไม่รู้โรยด้วยแป้งมันสำปะหลัง รสชาติเป็นอย่างไร?

แล้วแป้งบาง ๆ ใส่น้ำเยอะ ๆ ?
แท่ง?

แล้วแป้งบาง ๆ ใส่น้ำเยอะ ๆ ?
แท่ง?

ใช่. ไม่เหลวเท่าเซียบัตต้า แต่ใกล้เคียงกับที่ มีความนุ่มลื่นกระจายเล็กน้อยเมื่อพิสูจน์แล้ว แต่แล้วมันจะเติบโตได้ดีมากในเตาอบ
Shl ยังคงเกาะอยู่เช่นถ้าคุณไม่ปัดฝุ่นด้วยแป้ง แต่สิ่งสำคัญก็คืออย่าใช้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นเปลือกจะหนา เป็นเรื่องดีที่แป้งไม่แปลกเลย - มันติดอยู่กับกระดานหลายครั้งที่มันยืนอยู่และส่วนหนึ่งของมันก็ยืดออก และไม่มีอะไรเลยมันยังคงรวบรวมและเพิ่มขึ้นเมื่ออบอย่างที่ควรจะเป็น

ฉันทำสองส่วนตอนนี้ฉันได้ใส่ครึ่งหนึ่งลงในการพิสูจน์อักษรแล้วในถาดขนมปัง ฉันออกจากส่วนที่สองสำหรับวันพรุ่งนี้หรือมะรืนนี้

ช่างเป็นก้อนที่สวยมากฉันเห็นแป้งบานไม่รู้โรยด้วยแป้งมันสำปะหลัง รสชาติเป็นอย่างไร?

ก้อนหนากว่าของคุณจริงๆ ... ครอบครัวของฉันชอบขนมปังจริงๆ !!! แป้งบานไม่รู้โรยให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ และจมูกข้าวสาลี - รสหวานเล็กน้อย !!!! ขนมปังแม้จะดูแน่น แต่ก็โปร่งเบาด้วยแป้งบาง ๆ !!!! ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร !!!!

ฉันดีใจที่คุณชอบ
มันก็จำเป็นต้องสร้างอะไรบางอย่างด้วยโฮลเกรนด้วย ...

ขอบคุณ
สามารถแทนที่ด้วยแป้งสด 8-10 กรัมต่อแป้ง 460 กรัม

สวัสดีเช้าวันอาทิตย์ !!! ฉันต้องการอบขนมปังแบบนั้นและฉันมีคำถาม - นี่คือขนมปังหมักนานเป็นไปได้ไหมที่จะลดปริมาณยีสต์ (สด) ดูเหมือนว่าฉันจะเริ่มจาก 8gr และเหยียบย่ำมันในหนึ่งวัน !!!

[ความสงบ]

และฉันก็เอาขนมปังมาเอง ทุกอย่างดูดีมากขนมปังอร่อยและค่อนข้างง่ายในการเตรียม!



ความสงบ ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

และแป้งของฉันก็แข็งเหมือนกัน 🔗 ดูเหมือนว่าจะเกิดขึ้นกับฉันเสมอฉันก็ใส่มันมากเกินไปพับและบดแป้งนี้ก่อนที่จะพิสูจน์ดูเหมือนว่าไม่จำเป็น? มีกลิ่นหอม! ฉันจะรอจนกว่ามันจะเย็นลงและก่อนที่คู่แข่งจะมาวิ่งฉันจะกิน "องค์ประกอบตกแต่ง" นี้
🔗 ไม่มีรูจมูกที่มีชื่อเสียง แต่ก็ไม่ได้หนาเกินไปหลังจากการทำของฉัน รสชาติดีเยี่ยม - ขนมปังชุ่ม ๆ เค็ม ๆ และเป็นความสุขที่ได้ทำ ก้มต่ำสำหรับสูตร!

[ความสงบ]

และฉันก็เอาขนมปังมาเอง ทุกอย่างดูดีมากขนมปังอร่อยและเตรียมง่าย!
ความสงบ ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้!

คนอะไรหล่อ! และพื้นผิวเรียบง่าย
แล้วคุณกำลังทำแผลด้วยอะไรถ้าไม่ใช่ความลับ?

สวัสดีเช้าวันอาทิตย์ !!! ฉันต้องการอบขนมปังแบบนี้และฉันมีคำถาม - นี่คือขนมปังหมักนานเป็นไปได้ไหมที่จะลดปริมาณยีสต์ (สด) ดูเหมือนว่าฉันจะเริ่มจาก 8gr และเหยียบย่ำมันในหนึ่งวัน !!!

และดีกับคุณ!
แน่นอนว่าการเหยียบย่ำสองครั้งควรเติบโตอย่างแน่นอน แต่จากนั้นในตู้เย็นมันจะมีขนาดโตขึ้นเล็กน้อยและหนาขึ้นเรื่อย ๆ เช่นเดียวกับที่เป็น "ยาง"

และแป้งของฉันก็เหมือนแท่งดูเหมือนว่ามันจะเกิดขึ้นกับฉันเสมอ - ฉันทำมากเกินไปพับและบดแป้งนี้ก่อนที่จะพิสูจน์ดูเหมือนว่าไม่จำเป็น?

ไม่คุณไม่จำเป็นต้องขยำหรือพับเพียงแค่ให้มันเป็นรูปทรงโค้งมนและงับที่ด้านล่าง
ไม่มีอะไรที่สำคัญคือมันอร่อยไว้คราวหน้าจะได้ผลแน่นอน!

และถ้าคุณใส่ลงในเครื่องทำขนมปังและเปิดการอบ - ฉันสงสัยว่ามันจะได้ผลหรือไม่?

คนอะไรหล่อ! และพื้นผิวเรียบง่าย
แล้วคุณกำลังทำแผลด้วยอะไรถ้าไม่ใช่ความลับ?

นี่มันความลับอะไรกัน! ฉันตัดมันด้วยมีดแล่เนื้อขนาดใหญ่ชุบน้ำ

และถ้าคุณใส่ลงในเครื่องทำขนมปังและเปิดการอบ - ฉันสงสัยว่ามันจะได้ผลหรือไม่?

ฉันไม่รู้ว่าฉันอบในเตาอบเท่านั้น ฉันคิดว่ามันจะออกมาเหมือนกัน แต่ด้วยอิฐ
ลองเล่นซอกับมันอย่างน้อย แล้วบอก

นี่มันความลับอะไรกัน! ฉันตัดมันด้วยมีดแล่เนื้อขนาดใหญ่ชุบน้ำ

มีดของฉันดูเหมือนจะคม แต่บาดแผลที่ดีไม่ได้ผลดังนั้นจึงมีความลับอยู่ที่นี่!

มีดของฉันดูเหมือนจะคม แต่บาดแผลที่ดีไม่ได้ผลดังนั้นจึงมีความลับอยู่ที่นี่!

ไม่ฉันก็ไม่ได้รับบาดแผลเสมอไป กล่าวคือพวกเขาไม่ได้เปิดตามต้องการ แต่ในขนมปังของคุณบาดแผลได้เปิดออกอย่างสมบูรณ์ (ฉันรู้สึกประหลาดใจและดีใจมาก)

ความพยายามครั้งที่สอง 🔗 🔗ไม่ไม่มีแยม: ฉันลืมตัดเกี่ยวกับการอบไอน้ำด้วย ฉันต้องให้สองสามคนในช่วงกลางของการอบ และแป้งบางลงกว่าครั้งแรก จากนั้นวัดน้ำเป็นมิลลิลิตรและคราวนี้บนตาชั่งเป็นกรัม - ฉันมั่นใจว่าค่าเหล่านี้เป็นค่าที่แตกต่างกัน เกี่ยวกับ "การปิดถาดอบ" - นี่ไม่ใช่กรณีของฉันเพราะแป้งเกาะติดกับกระดานพร้อมกับแป้งในระหว่างการพิสูจน์อักษร อย่าเพิ่มชั้นของแป้ง
แต่ - พวกเขาอยู่ที่นี่แล้ว! แป้งไม่แตกสูตรเด็ดขนมปังก็อร่อย! ฉันจะอบซ้ำ!

ความพยายามครั้งที่สอง

หลุมใหญ่!
ฉันใช้กระดานกระจกในการพิสูจน์อักษรมันจะร่อนได้ดีกว่า ดังนั้นถ้าคุณมีลองดูสิ แม้ว่ามันจะเกาะติดฉันเป็นประจำ แต่ฉันก็เขียนไปแล้ว

เป็นสูตรที่น่าสนใจฉันจะลองทำขนมปังของคุณแน่นอน

ฉันผสมทุกอย่างเมื่อวานนี้ตั้งแต่ 20.00 น. แป้งยืนอยู่บนโต๊ะจนถึงตอนเช้า - มันขึ้น 3 ครั้งคืนนี้ฉันจะอบในเครื่องทำขนมปังจะเกิดอะไรขึ้น - ฉันจะเขียน

ฉันผสมทุกอย่างเมื่อวานนี้ตั้งแต่ 20.00 น. แป้งยืนอยู่บนโต๊ะจนถึงตอนเช้า - มันขึ้น 3 ครั้งคืนนี้ฉันจะอบในเครื่องทำขนมปังจะเกิดอะไรขึ้น - ฉันจะเขียน

โชคดี!

ฉันกำลังรายงาน เธอเอาแป้งออกจากตู้เย็นและนำไปอุ่นในกระทะประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากเตาอบยังอยู่ใน HP ฉันจึงไม่ได้ใส่แป้งลงไป ในหนึ่งชั่วโมงหนึ่งสามารถพูดได้ว่าเขาไม่ได้ลุกขึ้นเลยยกเว้นว่าเขาจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เขาอบเป็นเวลา 40 นาที แต่ยังไม่เพียงพอเปลือกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยและเศษก็ชื้นแม้ว่ามันจะขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์แบบทุกอย่างมีอยู่และรูและความหนาแน่นเป็นเรื่องปกติมีดไม่แตก แต่เหนียวนิดหน่อย ใช้เวลาอบประมาณ 50 นาทีใน HP รสชาติและกลิ่นหอมหาที่เปรียบไม่ได้ เป็นรูปทรงที่ยอดเยี่ยมพร้อมหลังคาที่นูนอย่างมาก หลังคาขาดออกจากกันเล็กน้อย แต่ก็เพิ่มเสน่ห์ให้กับมัน เรากินขนมปังเปียกนี้ในเย็นวันหนึ่งผู้เขียนสูตรเพิ่มถ้าไม่ยากเกี่ยวกับ HP ในสูตร

มาทำขนมปังให้เสร็จและอย่าลืมอบขนมปังตามสูตรนี้! พรุนมากอืมมม

Olga คุณบอกฉันได้ไหมว่าน้ำในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยนมหรือ kefir ได้หรือไม่?

เรากินขนมปังเปียกนี้ในเย็นวันหนึ่งผู้เขียนสูตรเพิ่มถ้าไม่ยากเกี่ยวกับ HP ในสูตร

ขอบคุณเพิ่ม

Olga คุณบอกฉันได้ไหมว่าน้ำในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยนมหรือ kefir ได้หรือไม่?

ฉันยังไม่ได้ลอง แต่ในทางเทคนิคแล้วมันเป็นไปได้

มาทำขนมปังให้เสร็จและอย่าลืมอบขนมปังตามสูตรนี้! พรุนมากอืมมม

วางแป้งไว้ล่วงหน้า มันจะสุกไม่ต้องรอ

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันจะพยายามทำสิ่งนี้และสิ่งนั้น ฉันติดใจความเรียบง่ายของสูตรนี้มาก ฉันจะเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์

[ความสงบ]

ความสงบ, โอลก้า! ฉันพยายามทำขนมปังของคุณ - อารมณ์เชิงบวก!




ง่ายมากอร่อยมาก! รอยดำที่รอยตัด - เปลือกที่มีลมแรงไม่ละลายในแป้ง แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย!
ขอบคุณฉันจะอบอีก!

[ความสงบ]

ความสงบ, โอลก้า! ฉันพยายามทำขนมปังของคุณ - อารมณ์เชิงบวก!
ง่ายมากอร่อยมาก! รอยดำที่รอยตัด - เปลือกที่มีลมแรงไม่ละลายในแป้ง แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย!
ขอบคุณฉันจะอบอีก!

ดีใจที่คุณชอบมัน
แล้วทำไมเปลือกโลกถึงมีลมแรง?

ฉันไม่รู้จะพูดอะไรเมื่อแป้งอยู่บนโต๊ะฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูหลังจากนั้น 3 ชั่วโมงก่อนที่จะนำเข้าตู้เย็นฉันก็เอาฟิล์มให้แน่นเพราะด้านบนของแป้งจะมืดลง . มันจึงยังคงมืดอยู่นั่นคือพื้นผิวของฟองสบู่เป็นสีเข้มและเหมือนเปลือกโลกบาง ๆ อะไรทำนองนี้

ฉันไม่รู้จะพูดอะไรเมื่อแป้งอยู่บนโต๊ะฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูหลังจากนั้น 3 ชั่วโมงก่อนที่จะนำเข้าตู้เย็นฉันก็เอาฟิล์มให้แน่นเพราะด้านบนของแป้งจะมืดลง . มันจึงยังคงมืดอยู่นั่นคือพื้นผิวของฟองสบู่เป็นสีเข้มและเหมือนเปลือกโลกบาง ๆ อะไรทำนองนี้

อ่าเข้าใจแล้ว มีความจำเป็นต้องปิดฝาทันทีหลังจากกวน - ไม่ใช่อากาศเข้า แต่จำเป็นที่จะต้องปิดฝาตลอดเวลาของการหมัก เฉพาะในระหว่างการพิสูจน์อักษรหลังการปั้นแป้งจะยังคงเปิดอยู่ (แต่จะไม่มีเวลาหมุนในหนึ่งชั่วโมง) เห็นได้ชัดว่ามีผ้าขนหนูไม่เพียงพอการระบายอากาศมากเกินไป
สูตรของฉันบอกว่าคุณต้องปกปิด ในกรณีที่ตอนนี้ฉันจะเพิ่มที่ฝา

ไม่มีอะไรมันเป็นแค่คำด่าแรก