พริกหยวกดอง

[ภาพขนาดใหญ่:]

พริกหยวกดอง

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
พริกหยวก (สีเหลืองเท่านั้น)	6 กก.
กระเทียม (หั่นเป็นแผ่น)	10-15 ซี่
ดิลล์	3 กลุ่ม
พริกชี้ฟ้าแดง	3 ชิ้น.
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำดิบ	10 ลิตร.
เกลือสินเธาว์หยาบ (คุณสามารถใช้แบบธรรมดาก็ได้ แต่น้อยกว่าเล็กน้อย)	2 แก้ว

วิธีทำอาหาร

• สวัสดีทุกคน! ในหลาย ๆ สูตรของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวฉันใช้พริกหยวก แต่ไม่ได้ซื้อคือของดองฉันมักจะแทนที่ด้วยของสดในการเตรียมอาหารในฤดูหนาวซึ่งจะดีกว่าฤดูหนาวที่ซื้อมามาก เรือนกระจก. หลังจากวางสูตรนี้ใน Tea Gazebo ฉันเริ่มได้รับคำขอให้ทำสูตรนี้แยกต่างหากซึ่งฉันทำจริงๆ
• พริกหยวกทิ้งไว้ในครัว 1-2 วันเพียงแค่กระจายออกบนโต๊ะเพื่อให้มัน "เหี่ยวแห้ง" เล็กน้อย หลังจากนั้นก็สามารถล้างออกได้ จากนั้นเจาะแต่ละครั้งด้วยส้อมหรือเข็มใน 2-3 ที่ผ่านและทะลุ ทำบนกระดานสะดวกกว่าไม่ติดมือ !!! ใส่พริกไทยลงในภาชนะที่เหมาะสมผสมกับกระเทียมและผักชีลาวสับหยาบ สำหรับน้ำเกลือเพียงแค่ผัดเกลือในน้ำเย็น! เทพริกปิดด้วยจานคว่ำและกดเล็กน้อย (เพื่อให้พริกถูกปิดด้วยน้ำเกลือ) ปิดฝา เพียงแค่เราทิ้งพริกไทยไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน เป็นการยากที่จะบอกล่วงหน้าว่าพริกไทยจะหมักได้กี่วัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัวของคุณ! ยิ่งอุ่นก็จะยิ่งเกิดเร็วขึ้น ... อาจใช้เวลา 5 วันอาจจะ 3 หรืออาจจะทั้งหมด 10 ... แต่การ "ใส่พริกมากเกินไป" นั้นเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่ได้ทำให้สภาพอากาศเป็นเวลาสองสามวัน ที่นี่หรือที่นั่น! พริกที่หมักอย่างถูกต้องควรมีความกรอบและเนื้อแน่น... เราเตรียมกระป๋องคุณต้องล้างด้วยน้ำร้อนและโซดา! ใส่พริกไทย (พร้อมกระเทียมและผักชีลาว) ในกระชอนแล้วขุดให้ละเอียดแม้จะบีบเล็กน้อยบีบออก ... เราไม่ต้องใช้น้ำเกลืออีกต่อไป
• เราใส่พริกไทยลงในขวดบีบจากน้ำเกลืออีกครั้ง คุณต้องวางให้แน่นพอที่จะกระแทกได้ดีด้วยมือของคุณ! ถึงตา! ถ้าน้ำเกลือเกาะก้นกระป๋องให้ระบายออกด้วย ...
• ตัวเลือกเพิ่มเติมเป็นไปได้:
• 1 - พริกในขวด (เหมือนเดิมไม่ต้องใช้น้ำเกลือ!) สามารถฆ่าเชื้อได้ 10 นาที (หลังจากน้ำเดือดในกระทะ !!!) แล้วรีดขึ้น
• 2 - พริกในขวดสามารถเติมน้ำเกลือใหม่ในสัดส่วนเดียวกันได้ จริงอยู่คุณจะต้องการมันเพียงเล็กน้อย (เนื่องจากในขวดมีที่ว่างน้อยมาก!) พูดว่าน้ำ 1 ลิตร + เกลือ 1/5 ถ้วย
• ถ้าเราม้วนพริกไทยให้เทด้วยน้ำเกลือที่ต้มสุกแล้วจะดีกว่า จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
• ถ้าเราไม่ม้วนก็เติมน้ำเกลือเย็น ๆ ! ปิดฝาพลาสติกแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น ๆ ...
• การกระทำทั้งหมดนี้กับธนาคารไม่สามารถทำได้เลยเพียงแค่เอาถังพริกไทยไปไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ พริกไทยยิ่งยืนนานก็ยิ่งอร่อย
• ภาพขนาดใหญ่:
• 
• เพื่อนฉันจะบอกคุณด้วยความซื่อสัตย์สุจริตหากหลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดที่คุณเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ให้กับผู้ชายและแม้กระทั่งภายใต้แก้วแล้วทุกสิ่งที่คุณจะทำจากช่องว่างในอนาคตมีเพียงพริกไทยนี้ ...
• ป.ล. ในทำนองเดียวกันพริกขี้หนูสีเขียวจะถูกสร้างขึ้น (เฉพาะสีเขียว) ในภาพฉันจัดการให้เป็นสีแดง
• ภาพขนาดใหญ่:
• 
• ที่มา: / Yeva64

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พริกหวานดองกับแครอท (Anatolyevna)

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวกกับเฟต้าชีส (ตันยุลยา)

สลัดพริกหยวกกับมะกอก (โอเมล่า)

[Zachary]

Zacharyชุดที่สองหมักไปแล้วพรุ่งนี้ฉันจะปิดสำหรับฤดูหนาวและกินครั้งแรกในหนึ่งสัปดาห์ร่วมกับสามีของฉัน (แม้ว่าฉันจะทำพริกไทย 3 กิโลกรัม) สูตรเด็ด!: สาว - ใช่:

Zakhar สาวฉลาด! สูตรเด็ด!

Ndaaaa ฉันตัดสินใจที่จะจบด้วยช่องว่าง แต่มีบัลแกเรีย 3-4 กิโลกรัมและเผ็ด 1.5 กิโลกรัม ...

[Zachary]

Zacharyคุณกำลังทำอะไรอยู่เหรอ? ตอนนี้จะซื้อพริกไทยอีกครั้งหรืออะไร? ตอนนี้ยังไม่ใส่พริกไทยไม่ได้ ...

ฉันก็เหมือนกันเราต้องทำ! แต่พรุ่งนี้!

[Zachary]

Zacharyขอบคุณสำหรับสูตร!
ย้อนกลับไปในปี 2519 เราเป็นนักเรียนในหมู่บ้านเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อเก็บเกี่ยวผลผลิต เราได้รับอาหารในโกดังชนบท และนี่เราคือสาวเมืองแปดริ้วอายุ 18-19 ปีวันละ 15 คนกินพริกไทยไป 1 ถัง !!! ยังจำรสชาติได้เลย !!! ฉันยังจำถังขนาดมหึมาของพริกไทยนี้ได้! อร่อยแค่ไหน !!! ฉันลองสูตรอาหารมาแล้วทุกอย่างไม่ถูกต้อง แต่ของคุณตรงประเด็น
พรุ่งนี้ฉันจะซื้อพริกไทยกับนาควัช !!!

Zakhary ฉันหมักกับพริกไทยแล้วอร่อยมาก ถูกต้องแล้วที่ฉันใส่สูตรอาหารเป็นหัวข้อแยกต่างหาก

ถูกต้องที่ฉันใส่สูตรอาหารเป็นหัวข้อแยกต่างหาก

ผู้คนเรียกร้อง kudazh devatsya

[Zachary]

Zacharyฉันจะใช้มันอย่างแน่นอน ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารของคุณพวกเขายอดเยี่ยมมาก

[Zachary]

Zacharyฉันจะใช้มันอย่างแน่นอน ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารของคุณพวกเขายอดเยี่ยมมาก

ที่สำคัญคือทุกคนมีความสุข

[Zachary]

Zacharyช่างเป็นสูตรเด็ด!
ฉันคิดว่าฉันทำทุกอย่างที่ฉันต้องการแล้ว แต่เปล่าเลย ...
ฉันจะไปสองสัปดาห์ฉันหวังว่าพริกจะไม่สิ้นสุดในช่วงเวลานี้ ...
... มะตูมทำแล้วน้ำจิ้มเด่น !!!

เพียงใส่ถังพริกไทยในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ยิ่งพริกไทยมีอายุยืนยาวเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

และทำความสะอาดห้องใต้ดินโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือหรือไม่? ถ้าอยู่ในถังเดียวกันไม่ใช่ในขวดโหล?

และทำความสะอาดห้องใต้ดินโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือหรือไม่? ถ้าอยู่ในถังเดียวกันไม่ใช่ในขวดโหล?

ทำความสะอาดถังในห้องใต้ดินตามที่เป็นอยู่หากมีฟิล์มสีขาวอยู่ด้านบนก็ไม่สำคัญให้ล้างพริกไทยใต้น้ำแล้วเสิร์ฟ

ยังไม่ชัดเจนว่าจำเป็นต้องระบายน้ำเกลือหรือไม่ ดังนั้นฉันจึงเทน้ำเกลือหมักและลงในห้องใต้ดินทันทีไม่ต้องระบายน้ำเกลือ? ปรากฎว่าเราระบายน้ำเกลือถ้าเรากระจายกระแสน้ำผ่านธนาคาร

ทำไมต้องเป็นสีเหลืองและถ้าคมแล้วเป็นสีเขียว?
ฉันหมักเมื่อปีที่แล้วมีรสเผ็ดและเขียวและแดงแตกต่างกันทุกอย่างยอดเยี่ยมในการหมัก หลังจากราดด้วยน้ำเกลือ (ฉันมีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำ 1 ลิตรผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนฉันใส่ลงในห้องใต้ดินแล้วจึงปรุงรสอย่างช้าๆ จริงอยู่ที่เราไม่ได้กินในปริมาณมากฉันทำขวดขนาด 3 ลิตร

Zakhary และฉันเข้าใจว่าทำไมต้องหมักพริกเหลืองเท่านั้นมันหนาแน่นกว่าในขณะที่พริกแดงจะร่วนนุ่ม? อย่างถูกต้อง? วันนี้ฉันบีบพริกไทยและรู้สึกได้

Zakhary และฉันเข้าใจว่าทำไมต้องหมักพริกเหลืองเท่านั้นมันหนาแน่นกว่าในขณะที่พริกแดงจะร่วนนุ่ม? อย่างถูกต้อง? วันนี้ฉันบีบพริกไทยและรู้สึกได้

ใช่ถูกต้องพริกแดงกลายเป็นรอยเปื้อนและไม่มีรสชาติเหมือนกับสีเหลือง

ใช่ถูกต้องพริกแดงกลายเป็นรอยเปื้อนและไม่มีรสชาติเหมือนกับสีเหลือง

คุณต้องการพริกไทยที่มีผนังหนาสีเหลืองหรือไม่? หรือแค่พริกหยวกสีเหลืองอ่อน ๆ เช่น Belozerka แล้วจะยัดผนังบาง ๆ ได้ยังไง?

คุณต้องการพริกไทยที่มีผนังหนาสีเหลืองหรือไม่? หรือแค่พริกหยวกสีเหลืองอ่อน ๆ เช่น Belozerka แล้วจะยัดผนังบาง ๆ ได้ยังไง?

ใช่

ใช่

เอ๊ะมีพริกเหลืองสวย ๆ ของตัวเองมากมายที่เดชาก็จบแล้ว
ใช้กับพริกไทยธรรมดาไม่ได้หรือ? ในฟาร์มรวมเรากินพริกเขียวอ่อนธรรมดา ๆ จากถัง

คุณต้องการพริกไทยที่มีผนังหนาสีเหลืองหรือไม่? หรือแค่พริกหยวกสีเหลืองอ่อน ๆ เช่น Belozerka แล้วจะยัดผนังบาง ๆ ได้ยังไง?
ใช่

คุณสามารถหมัก Belozerka ได้หรือไม่?

คุณสามารถหมัก Belozerka ได้หรือไม่?

ฉันตระหนักว่าไม่ ดังนั้นฉันจึงถามอีกครั้งเกี่ยวกับพริกไทยตามปกติยังไม่มีคำตอบ

สาว ๆ พริกเหลืองธรรมดาที่มีอยู่เต็มตลาดแถมยังถูกกว่าสีแดงเขียวอีกด้วย หรือว่าฉันเข้าใจว่า Zachary ตรัสรู้?

ฉันขอโทษที่ทำให้เข้าใจผิด สาว ๆ เป็นพริกหยวกสีเหลืองที่พบมากที่สุดมีอยู่มากมายในตลาดตอนนี้

ฉันขอโทษที่ทำให้เข้าใจผิด สาว ๆ เป็นพริกหยวกสีเหลืองที่พบมากที่สุดมีอยู่มากมายในตลาดตอนนี้

URAAAA อนุญาต !!!

[Zachary]

Zachary, ไปที่ศาลา! พวกเขาต้องการเห็นความสวยงามของไครเมียที่นั่น

และทำความสะอาดห้องใต้ดินโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือหรือไม่? ถ้าอยู่ในถังเดียวกันไม่ใช่ในขวดโหล?

ขั้นแรกเราหมักในที่อุ่น ๆ แล้วใส่ถังนี้ในที่เย็น

อื้อหืออออ! และห้ามระบายห้ามเท!

และห้ามระบายห้ามเท!

ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดิน นั่นคือสิ่งที่ธนาคารมีไว้สำหรับ

ฉันมีมัน!

[Zachary,]

Zachary, ขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด : ดอกไม้: ฉันอยากจะลองเตรียมพริกไทย แต่มีคำถามเกิดขึ้น: "คุณใช้เกลือแก้วอะไร: 200 มล. หรือ 250 มล.?"

[Zachary]

Zacharyแต่ทั้งบัลแกเรียและเผ็ด - เป็นไปไม่ได้เหรอ? มันจะไม่? ฉันไม่มีตู้คอนเทนเนอร์ขนาดใหญ่อีกต่อไปในประเทศ!
และตามหาฉันมีพริกไทยเม็ดใหญ่แข็งตอนนี้เพิ่งเริ่มหน้าแดงในบ้าน แต่หมักไม่ได้? และฉันมีจำนวนมาก

[Elena kadiewa]

Elena kadiewaลีน่าในสูตรและเผ็ดหลาย ๆ ชิ้นนอนลงเมื่อเป็นครั้งแรกที่ฉันปรุงป๊อกลาล่าเผ็ด 6 ชิ้นสำหรับครึ่งส่วนดีมันอ่อนแอฉันลองแล้ว ตอนนี้ฉันใส่มากขึ้นในทุกส่วน Kisnet อ่อนแอกว่าเล็กน้อยอากาศเย็นกว่าบนถนนตอนกลางคืนและสามีของฉันเปิดหน้าต่างในครัวทิ้งไว้ วันนี้ฉันลองพริกไทยชุดที่สองในตอนเช้ามันเร็วเกินไปที่จะปิดปล่อยให้มันเปรี้ยวสองสามวัน
Zachary, ฉันขอโทษที่ฉันเข้ามา

ฉันมีมันเหมือนกันกึ่งแหลมและมีชิ้นส่วนเผาไหม้ 10 ชิ้นดังนั้นฉันต้องการทั้งหมดด้วยกัน แล้วอันนี้ตัวหนา ๆ อ้วน ๆ เป็นไปได้มั้ยคะ?

Lena ฉันชอบไขมันที่มีเนื้อมากกว่า แต่สามีของฉันชอบแบบที่มีผนังบางนุ่มกว่าเหมือนเดิม

[ยุนนา]

ยุนนา, โอ้ขอบคุณ! ทุกอย่างฉันไปทำ!

[Zachary]

Zacharyเมื่อวานผมอยู่ที่ตลาด 3 แห่งขายเฉพาะพริกแดง แต่ไม่มีพริกเหลือง : pardon: เห็นได้ชัดว่าเราจะต้องกระตุก

"คุณใช้เกลือแก้วไหน: 200 มล. หรือ 250 มล."

ฉันมี 200 กรัม

[Zachary]

สูตรอะไร!
และอีกครั้งคุณต้องไปหาพริกไทย ฉันจะไป
ฉันจะทำแน่นอน
ขอบคุณ,Zachary!

ฉันใหม่มากกับช่องว่างฉันไม่เข้าใจว่าพริกไทยคืออะไร วันก่อนเมื่อวานฉันซื้อพริกไทย แต่เรามีแค่สีเขียวในละแวกใกล้เคียงเท่านั้นฉันจะลองดู และจะมีอะไรผิดปกติกับเขา?

และควรใช้พริกขี้หนูในการปรุงอาหารในขั้นตอนใด? เทน้ำเกลือพร้อมบัลแกเรีย?

และควรใช้พริกขี้หนูในการปรุงอาหารในขั้นตอนใด? เทน้ำเกลือพร้อมบัลแกเรีย?

หากคุณต้องการพริกขี้หนูอย่างแน่นอนเทคโนโลยีก็เหมือนกัน ถ้าพริกหยวกเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน

และจะมีอะไรผิดปกติกับเขา?

พริกไทยใด ๆ จะหมัก

ขอบคุณ! สงบ)))

ใช่ Zakhary ฉันอยากทำพริกหวานเผ็ด ๆ ฉันก็เลยไม่เข้าใจว่าเมื่อไหร่จะวางยาขม?

[Zachary]

Zacharyสวัสดีฉันซื้อพริกหวาน 6 กก. และพริกขม 3 กก. คิดว่าหมักด้วยกันได้ไหมหรือแยกกันดีกว่า?

Zakhary สวัสดีฉันซื้อพริกหวาน 6 กก. และพริกขม 3 กก. คิดว่าหมักด้วยกันได้ไหมหรือแยกกันดีกว่า?

หมักทุกอย่างเข้าด้วยกันไม่มีปัญหา

ใช่ Zakhary ฉันอยากทำพริกหวานเผ็ด ๆ ฉันก็เลยไม่เข้าใจว่าเมื่อไหร่จะวางยาขม?

ใส่พริกขี้หนูให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการจะมีตัวเลือกใดก็ได้

[Zachary]

Zacharyแล้วน้ำเกลือควรเค็มมากไหม? วันนี้ฉันลองทำอะไรบางอย่างฉันไม่รู้สึกถึงเกลือเลยปีนี้เราได้นำเกลือที่ไม่มีเกลือมาให้เราต้องปรับสูตรทั้งหมด!

และน้ำเกลือควรเค็มมากไหม?

แล้วจะเค็มยังไง ???