พริกหยวกดอง

[Zachary]

Zacharyขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ต้องแทงพริกขี้หนูด้วยหรือเปล่า?

ขอขอบคุณอีกครั้ง!
สูตรนี้เอาชนะได้ด้วยความเรียบง่ายและผลลัพธ์คือพริกไทยที่อร่อยมาก
พริกไทย 6 กก. เท่านั้นใช้น้ำเกลือ 5 ลิตร
เมื่อวานนี้ฉันเค็มถัง 13 ลิตรสองถังในหนึ่งชั่วโมง ด้วยการเตรียมทุกอย่าง
ขอบคุณ!

[เลลกา]

เลลกาบอกหน่อยเกลือเป็นกรัมเท่าไหร่? แล้วฉันก็สับสนฉันมีพริกไทยเพียง 1,200 เม็ดฉันต้องนับมัน แต่ฉันไม่รู้ว่า 2 แก้วนั้นมีกี่กรัมสำหรับพริกไทย 6 กิโลกรัม ฉันเข้าใจว่าฉันต้องการน้อยกว่า 5 เท่า แต่ 5 เท่าน้อยกว่าเท่าไหร่? Zachary เขียนไว้ที่ไหนสักแห่งว่าเขามี 300g ใน 1 แก้ว ปรากฎว่าสำหรับ 6 กก. ในสูตรคุณต้องการเกลือ 600g?

[เลลกา]

เลลกาบอกหน่อยเกลือเป็นกรัมเท่าไหร่? แล้วฉันก็สับสนฉันมีพริกไทยเพียง 1,200 เม็ดฉันต้องนับมัน แต่ฉันไม่รู้ว่า 2 แก้วนั้นมีกี่กรัมสำหรับพริกไทย 6 กิโลกรัม ฉันเข้าใจว่าฉันต้องการน้อยกว่า 5 เท่า แต่ 5 เท่าน้อยกว่าเท่าไหร่? Zachary เขียนไว้ที่ไหนสักแห่งว่าเขามี 300g ใน 1 แก้ว ปรากฎว่าสำหรับ 6 กก. ในสูตรคุณต้องการเกลือ 600g?

ขั้นตอนการทำเกลือพริกไทยคือความเข้มข้นของเกลือในน้ำเกลือ มันบอกว่ามี 2 แก้วสำหรับ 10 ลิตรประมาณ 600 กรัม ดังนั้นจงวางใจในน้ำเกลือ 1 ลิตร 60 กรัม เกลือ
ในกรณีนี้คุณจะใช้พริกไทยกี่กก. ใส่พริกไทยในน้ำเกลือ 1 ลิตรอย่าใส่มันให้น้ำเกลือมากขึ้น

[Zachary]

Zacharyขอบคุณฉันใน PM ได้โยนการคำนวณทั้งหมดแล้ว alba et atra

[แอนนา]

แอนนา, ฉันนับเป็นมิลลิลิตรแก้ว = 250 มล. ดังนั้น 2 แก้ว = ครึ่งลิตร500 มล. ถ้วยตวงจากหลาย
Et สำหรับ 10 ลิตร
สำหรับเกลือ 1 ลิตร 50 มล
หรืออย่างไร Zachary กล่าวว่า.
แอนนาซื้อพริกไทยเพิ่ม อร่อย

ซื้อพริกไทยเพิ่ม

เขาหน้าแดงอย่างรวดเร็วเมื่อวานฉันซื้อมัน - ฉันแทบจะไม่ได้เริ่มหน้าแดงวันนี้มันเป็นสีส้มสดใสทั้งหมดแล้ว

เขาหน้าแดงเร็วมาก

สีแดงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้คุณจะได้รับรอยเปื้อน เอาเฉพาะสีเหลือง

เอาเฉพาะสีเหลือง

นี่คือใช่ จากนั้นก็ไม่มีทางเลือกอะไรที่เปลี่ยนเป็นสีแดงในถังและนุ่มฉันเจาะด้วยเครื่องปั่นและได้รับการวาง

ฉันเจาะด้วยเครื่องปั่นและมันกลายเป็นวาง

ฉันเข้าใจสิ่งนี้จึงไม่ต้องกังวล

คำถามโง่ ๆ - คุณต้องปอกพริกไทยหรือไม่? หรือหมักโดยตรงกับเมล็ดและหาง?

คำถามโง่ ๆ - คุณต้องปอกพริกไทยหรือไม่? หรือหมักโดยตรงกับเมล็ดและหาง?

ไม่จำเป็นเพียงแค่ต้องเจาะ

เยี่ยมมาก! ขอบคุณ! ฉันทำขั้นตอนแรก - ฉันกระจายพริกไทย 3 กก. บนโต๊ะ))

ฉันเป็นห่วงพริก ถึงเวลาที่จะทิ้งมันไปแล้วหรือยัง? เมื่อวานหนึ่งชามใส่น้ำเกลือขุ่นชามที่สองยังใสอยู่ ภาพยนตร์เรื่องนี้ก่อตัวขึ้นในชั่วข้ามคืน สินค้าสะอาดล้าง))
กลิ่นเป็นเรื่องปกติเผ็ดแสบจมูก ไม่มีของดองเหมือนในแตงกวา พวกเขายืนหยัดมาตั้งแต่เย็นวันพฤหัสบดีซึ่งเป็นเวลา 2.5 วัน พวกเขาไม่ฟองฟองเกิดขึ้นเมื่อฉันย้ายกระป๋อง
ฉันกลัวว่าฉันทำพลาด

และฉันมีพริกสีดำและสีส้ม
มันจะออกมาจากสิ่งเหล่านี้หรือไม่?

และฉันมีพริกสีดำและสีส้ม
มันจะออกมาจากสิ่งเหล่านี้หรือไม่?

จะไม่ทำงาน

ฉันเป็นห่วงพริก ถึงเวลาที่จะทิ้งมันไปแล้วหรือยัง?

ปล่อยให้พวกเขายืนถ้าทุกอย่างทำอย่างถูกต้องทุกอย่างจะดี

โอ้ขอโทษ.
ครั้งแรกที่ปลูกพริกปลูกเยอะมาก แต่ไม่มีใครอยากกิน

[เฮเลนา]

เฮเลนาทำ Lyutenitsa หรือ aivar จากพริก อบและแช่แข็งคุณสามารถทำ adjika กับกะหล่ำปลีดองคุณสามารถทำ yannim พาสต้าจาก Zakhariya พาสต้าจากพริกสด lecho ดู Tatiana (Admin) มีส่วนทั้งหมดเกี่ยวกับพริก มีของอร่อยมากมาย
ฉันขอโทษสำหรับนอกหัวข้อ แต่ฉันซื้อพริกสำหรับทั้งหมดนี้ในปริมาณมาก

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ดาเรียขอบคุณมากคุณต้องอ่าน

ปล่อยให้พวกเขายืนถ้าทุกอย่างทำอย่างถูกต้องทุกอย่างจะดี

วันนี้ผ่านไป 4 วัน ฉันถอดแม่พิมพ์ในตอนเช้าและตอนเย็น)) ภาระจมลงพริกอ่อนตัวลงประมาณหนึ่งในสี่ กลิ่นสะอาดพริกไทยราไม่เหม็น
ฉันเอาตัวอย่าง พริกไทยไม่ได้เล็ดลอด แต่มันนุ่มกว่าแบบกรุบ ๆ รสชาติยังคงเค็มสำหรับฉันมันเค็มมากกว่าที่ฉันคุ้นเคยในแตงกวา แม้ว่าเกลือจะมีปริมาณเท่ากัน แต่ 60 กรัมก็เท่ากับ 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์ อาจเป็นไปได้ว่าฉันไม่เคยชินกับมันนี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำมันและโดยทั่วไปจะลองพริกไทยนี้ แต่ปรากฏคำใบ้เล็กน้อยของการดอง
ฉันจะรออีกสองสามวัน
พรุ่งนี้ฉันจะเอาตัวอย่างอีกครั้ง))

ขออภัยที่เข้าไปคุณสามารถวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านบนและโรยผงมัสตาร์ดลงไป จะไม่มีเชื้อราเกิดขึ้น น้ำเกลือจะมีความคมชัดและขุ่นขึ้นเล็กน้อยซึ่งไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์และรสชาติ ฉันเตรียมพริกตามสูตรนี้มาตั้งแต่ตอนที่ตีพิมพ์และทุกครั้งที่ฉันจำซาคาริยาห์ด้วยคำพูดที่ไพเราะ เรากินแล้วและปิดมันสำหรับฤดูหนาว สูตรโปรด. ขอบคุณ Zakhari!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียและสำหรับฤดูหนาวคุณปิดมันด้วยน้ำเกลือหรือไม่?

[ยุนนา]

ยุนนานาตาชาฉันจะเข้าร่วมคำถามของ Svetlana ด้วย -Fotina... แทบไม่มีอะไรสะสมประสบการณ์ที่จะเข้าใจจากการบิน - ไม่อธิบาย pzhlsta อัลกอริธึมการกลิ้ง

[Irina]

Irinaฉันรีดเมื่อวานนี้ (พริกทั้งหมดยืนได้ 9 วัน) ฉันเทน้ำเกลือบีบพริกเบา ๆ ใส่ลงในขวดพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง (รวม 2 ลิตรและ 850 มล. จากพริกไทยประมาณ 4 กก.) อีกครั้ง ฉันเตรียมน้ำเกลือสด แต่ต้องเสี่ยงเองและความเข้มข้นครึ่งหนึ่ง - ต่อน้ำหนึ่งลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) เพราะพริกถึงแม้จะเปรี้ยว แต่ก็ยังมีรสเค็มสำหรับฉัน ถ้ามีอะไรผิดพลาดฉันจะรู้ว่าข้อผิดพลาดอยู่ที่ไหน)
กระป๋องถูกฆ่าเชื้อในหม้อทอดอากาศ 15 นาทีนับจากช่วงเวลาที่ฟองอากาศในน้ำเกลือหมดไป พลิกกลับและปกคลุม สามชั่วโมงต่อมาฉันตัดสินใจว่าฉันจะย่อยมันแบบนี้ - และพาพวกเขาออกไปที่โต๊ะพวกเขายืนอยู่บนฝาจนถึงเช้า)
แบบนี้. ฉันจะเก็บมันไว้ในอพาร์ตเมนต์ไม่ใช่ในตู้เย็น

ขออภัยที่ตอบไม่ได้ในทันทีฉันใส่พริกลงในขวดกรองน้ำเกลือต้มให้เดือดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ฉันปิดมันในขวด 0.7 และลิตรพริกไทยมีขนาดใหญ่พอดี 7 ถึง 10 ชิ้น การจัดเรียงใหม่ในชั้นใต้ดินฉันพบโถของปีที่แล้วทันทีที่มันสุก พวกเขาเปิดมันและกินมัน ฉันชอบพริกไทยที่มีผลยาวมากกว่า ปีนี้ฉันมี Samander F1, Ramiro และกล้วยสีเหลือง สีเขียวที่รวมกันแล้วสีแดงจะถูกหมักและนุ่มเหมือนแป้ง ฉันเก็บมันไว้ที่ชั้นใต้ดิน แต่ห้องหม้อไอน้ำอุ่นอยู่ด้านบน

พริกของฉันแช่น้ำเกลือไว้ฉันตกใจมาก เป็นเวลาหนึ่งวัน - หนึ่งในสามของธนาคารว่างเปล่า อาจเป็นไปได้ว่าไม่จำเป็นต้องบีบ เปิดเติมเงิน? ฉันกลัวว่าจะเชื่อมเมื่อฆ่าเชื้อแล้ว ฉันยังคงปฏิเสธที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น))
ฉันมีช่องใส่ตู้เย็นเพียง 200 ลิตร ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการเตรียมการ

[ยุนนา]

ยุนนา
นาตาชาขอบคุณ! ฉันเขียนสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้มาใหม่ในการอนุรักษ์ในอีกไม่กี่วันฉันจะลอง - ฉันใส่พริกไทยเมื่อวานนี้

Fotina,

... น้ำเกลือซึม ... เปิดเติม?

Svetlana ดังนั้น Zakhary จึงให้ทางเลือกในการปั่นสองทาง: อันแรก - ไม่ต้องใส่น้ำเกลือเลยดังนั้นฉันคิดว่าทุกอย่างจะดีและอร่อย

[Irina]

Irina, เป๊ะ! ฉันลืม)

[Zachary]

Zachary, มาอีกครั้งเพื่อขอบคุณสำหรับสูตร!
สาว ๆ ที่ยังไม่ได้หมักทิ้งแล้วม้วน! นี้มันอร่อยมาก!

Zachary ฉันกลับมาอีกครั้งเพื่อขอบคุณสำหรับสูตร!

ขอบคุณฉันดีใจที่คุณชอบสูตรนี้

และฉันเก็บมันไว้ในถังในห้องใต้ดิน ... พวกเขายังกินมันอย่างรวดเร็ว!

พริกของฉันอยู่ในตู้ ในขณะที่ประหยัด - เพียงสามกระป๋อง))
ด้วยเหตุผลบางอย่างตามความโชคดีตอนนี้พริกส้มมีขายในเขต อย่าเกลือ และเมื่อมันจำเป็นส่วนใหญ่จะเป็นสีเขียว))

[Zachary]

Zacharyขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! เราทำทุกอย่างกับสามีของฉันโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำทีละขั้นตอนและทุกอย่างก็ออกมาเป็นเช่นนี้ตามที่กล่าวไว้ กรอบและอร่อยมาก: กับมันฝรั่ง - แค่เพลง !!! แน่นอนเราจะทำซ้ำในฤดูผักครั้งต่อไปและซ้ำ ๆ และตอนนี้คุณสามารถถามคำถามสองสามข้อ: ผักชีฝรั่งต้องเป็นใบหรือคุณสามารถใช้เทคนิค (ร่มกับกลองและกิ่งไม้) ได้หรือไม่? อย่างไรก็ตามสามีก็เริ่มทุบผักชีลาวเช่นกัน (เขาบอกว่า "มันอร่อยและกรุบกรอบ" - พวกเขาใส่ใบไม้เช่นเดียวกับในถังในรูปถ่ายของคุณ) ฉันกำลังถามว่าการเปลี่ยนจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมากหรือไม่และ ความจริงที่ว่าสามีไม่ชอบเคี้ยวของแห้งฉันเข้าใจอยู่แล้ว แต่แผ่นกระดาษนั้นไม่ได้อยู่ใกล้มือเสมอไป (อย่างที่พวกเขาพูดสิ่งที่เราพบในตลาดเราวางไว้) คำถามที่สอง: เป็นไปได้ไหมที่จะหมักกระเทียมด้วยหัวกระเทียมป่าผักใด ๆ ตามสูตรเดียวกัน? และมีรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคนิคในเรื่องนี้หรือไม่? คำถามที่สาม: พริกไทยสามารถยืนได้นานแค่ไหนเติมน้ำเกลือสดและปิดด้วยฝาพลาสติกในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2 องศาโดยไม่สูญเสียคุณภาพและความกรุบกรอบและฟิล์มบางชนิดจะปรากฏบนน้ำเกลือหรือไม่ (คุณต้องการไหม จะทำอะไรกับมันบางทีจำเป็นต้องราดน้ำมันด้วยน้ำมันหรือไม่)?

[Zachary]

Zachary ขอบคุณสำหรับสูตร - มันน่าสนใจมากว่าจะเกิดอะไรขึ้น

วันนี้ฉันเพิ่งปิดมันและชิมมันหลังจากการหมัก - มันอร่อย แต่บางทีอาจเป็นเพราะผิวมันก็แน่น - อาจมีบางอย่างเปลี่ยนไปหลังจากอยู่ในธนาคาร?

และคุณใส่พริกไทยนี้ในอาหารอะไร?

นอกจากนี้ยัง "ได้รับแรงบันดาลใจ" จากสิ่งที่ฉันอ่านและซื้อพริกเหลือง)) ในห้องครัวและไม่มีที่วางถ้าวางไว้ตรงชานบ้านเรายังมีความร้อนดวงอาทิตย์ (ด้านทิศใต้) จะเปิดหน้าต่างเล็กน้อยหรือไม่? เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกระจายออกไปในชั้นเดียวหรือไม่? พวกเขาควรจะพลิกกลับ? ถึงสภาวะ "ความแห้ง"?

[Zachary]

Zachary ขอบคุณสำหรับสูตร - มันน่าสนใจมากว่าจะเกิดอะไรขึ้น

วันนี้ฉันเพิ่งปิดมันและชิมมันหลังจากการหมัก - มันอร่อย แต่อาจจะเป็นเพราะผิวมันแน่น ...

และคุณใส่พริกไทยนี้ในอาหารอะไร?

มันควรจะแน่นและกรุบ นี่คือสิ่งที่เราต้องมุ่งมั่น
ทำไมเราต้องใช้โจ๊กพริกไทยเป็นหลักในกรณีที่ต้องการตามสูตร แม้ว่าตัวเขาเองจะสวย

นอกจากนี้ยัง "ได้รับแรงบันดาลใจ" จากสิ่งที่ฉันอ่านและซื้อพริกเหลือง)) ในห้องครัวและไม่มีที่วางถ้าวางไว้ตรงชานบ้านเรายังมีความร้อนดวงอาทิตย์ (ด้านทิศใต้) จะเปิดหน้าต่างเล็กน้อยหรือไม่? เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกระจายออกไปในชั้นเดียวหรือไม่? พวกเขาควรจะพลิกกลับ? ถึงสภาวะ "ความแห้ง"?

ทำได้ตามสะดวก จำเป็นต้องทำให้พริกไทยแห้งเพื่อให้มีความยืดหยุ่นเมื่อแป้งเปรี้ยวและไม่แตกเมื่อกด

มันยืดหยุ่นและไม่แตกเมื่อกด

อย่างที่เข้าใจ ... ชุดแรกก็ปัง! วันนี้ฉันจัดเตรียมอีกหนึ่งชุดสำหรับการอบแห้ง ใช่หลังจากสามวันฉันลองมันเค็มเกินไป 60 กรัมต่อลิตรก็เยอะมากสามช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์ ฉันเทน้ำเกลือบางส่วนและแทนที่ด้วยน้ำสองวันต่อมาในตู้เย็นในจานที่มีน้ำเกลือ เขากิน. อร่อยมาก.

ฉันใส่พริกไทยเป็นหลักตามที่ต้องการตามสูตร แม้ว่าตัวเขาเองจะสวย

ตามสูตรคุณต้องการพริกหยวก ... หรือพริกหยวกดอง?