บิสกิต "เบอร์ลิน"

[ปราศจากยีสต์]

บิสกิต "เบอร์ลิน"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
พัฟ ปราศจากยีสต์ แป้งโด
น้ำตาลทราย
แยมมะนาว (Confiture แยม) ในกรณีของฉันมะนาวขูดกับน้ำตาล
ฟัดจ์

วิธีทำอาหาร

• ละลายแป้งพัฟที่ไม่มียีสต์แล้วแบ่งเป็นหลาย ๆ ชิ้นในกรณีนี้ฉันม้วนแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน
• ในกรณีที่มี 2 ชั้นฉันแค่แบ่งแต่ละชิ้นเป็นครึ่งหนึ่ง
• โรยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ (ฉันใช้ถาด)
• 
• และบนน้ำตาลนี้เรารีดแป้งออกเล็กน้อย (ฉันแค่กดมันด้วยมือของฉัน)
• พลิกแป้งด้วยน้ำตาลขึ้น
• และ
• พับขอบไปที่กึ่งกลาง
• 
• นิ้วกดจุดเชื่อมต่อของขอบให้แน่น
• 
• พับครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
• 
• วางชิ้นบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบ 200 *
• 
• ตามกฎแล้วคุกกี้จะต้องเปิดนานกว่า 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมจึงจะเพิ่มขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน แต่บนแผ่นซิลิโคนจะเปิดได้ดี
• และตอนนี้คุณต้องจาระบีคุกกี้ให้ร้อนยิ่งขึ้นด้วยแยมมะนาวทั้งสองด้านคุณสามารถใช้แยมส้มได้ แต่เพื่อให้มันต้องมีความเอร็ดอร่อย คุกกี้ทั้งหมดพร้อมแล้ว - หลังจากเย็นลงพวกเขาสามารถทาน้ำมันด้วยไอซิ่งได้ฉันไม่ชอบดังนั้นฉันจึงไม่ใช้มัน
• 

บันทึก

ทานให้อร่อย!

แยมมะนาว - ไม่สามารถมองเห็นได้บนคุกกี้มีเพียงรสชาติเท่านั้น คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือจะบิดมะนาว (พร้อมทั้งเปลือก) กับน้ำตาล 1: 2 ก็ได้ ครั้งสุดท้ายที่ฉันเพิ่งถูมะนาวด้วยเครื่องปั่นและผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลและก่อนที่ฉันจะเลื่อนมันผ่านเครื่องบดเนื้อ เรามักจะทำมะนาวสำหรับเติมพายชนิดร่วนและจากนั้นคุณสามารถลงในชาได้เพียงแค่ใส่น้ำตาลและเลมอนลงไปเท่านั้นมะนาวฝานจะไม่ลอย

เธอมีผมหงอกและไม่รู้ว่า "หู" ที่เธอชอบเรียกว่า "คุกกี้เบอร์ลิน"

เป็นหูที่ไม่ต้องรอและหวาน ตามสูตรคุณยังต้องปิดด้วยเคลือบฉันแค่ไม่ชอบ (ฉันเคยถอดแม้แต่เค้กสำเร็จรูป) และฉันไม่เคยทำ Fondant ด้วยตัวเอง ... แต่ ...

[Katyushka]

Katyushka ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ "หู" เหล่านี้เป็นคุกกี้โปรดของสามีฉัน
คุณอบนานแค่ไหน? และสามารถอบบนแผ่นอบไม่ใช่บนพรมได้หรือไม่? และอีกอย่างหนึ่ง: แยมมะนาวหรือส้ม - มันคืออะไร? ไม่เห็นติดหูเลย

[Katyushka]

Katyushka ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ "หู" เหล่านี้เป็นคุกกี้โปรดของสามีฉัน
คุณอบนานแค่ไหน? และสามารถอบบนแผ่นอบไม่ใช่บนพรมได้หรือไม่? และอีกอย่างหนึ่ง: แยมมะนาวหรือส้ม - มันคืออะไร? ไม่เห็นติดหูเลย

ในเวลาต่อมาฉันพูดตามตรงว่าฉันลืมสังเกตแม่สามีของฉันและฉันกำลังนั่งอยู่ในห้องครัวคุยกันและฉันเหลือบมองออกไปนอกหน้าต่างเตาอบเป็นระยะ แต่ฉันคิดว่ามันเป็นเวลา 20 ถึง 200 นาที คุณสามารถอบบนกระทะได้ แต่ต้องพลิกประมาณ 7-10 นาทีก่อนนำออกจากเตาอบ (อย่าแงะ แต่หูจะเหมือนแพนเค้ก) เพื่อให้ทั้งสองด้านเปิดเท่า ๆ กัน ยกโทษให้ฉันถ้าฉันอธิบายไม่ชัดเจน

[Katyushka]

Katyushka ขอบคุณมาก นี่คือสิ่งที่ฉันกำลังมองหาและมันคือแยมโฮมเมดและรูปถ่ายก็แค่ชั้นเรียน

[ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน]

ทารกน้อย! ดังนั้นสูตรสำหรับสตูดิโอโปรด!

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อนคุณอยู่ที่นี่คุกกี้เบอร์ลินเวอร์ชันของฉัน:
สับมาการีนอย่างละเอียด (250 กรัม) ใส่ไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลโซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชู 1 ชีสนมเปรี้ยวไม่เคลือบธรรมดาหรือ 100 กรัม มวลนมเปรี้ยวโดยไม่มีลูกเกด คุณสามารถรับได้ด้วยคอทเทจชีสที่มีไขมัน 18% เท่ากัน ผสมทุกอย่างใส่แป้ง 1.5 ถ้วย (240 กรัม) แล้วนวดแป้ง
ไส้: มะนาว 1 ลูกขูด (โดยส่วนตัวไม่เคยทำแบบนี้ได้เลยบดในเครื่องปั่น) รวมกับโปรตีน 1 ลูกวิปปิ้งกับน้ำตาลทราย เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสส่วนตัวฉันใช้เวลา 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
รีดแป้งบนกระดานที่มีแป้งแล้วทาไส้ให้ทั่วพื้นผิวของชั้นที่รีดแล้วม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. นำเข้าอบในเตาอบร้อน
สูตรนี้ไม่ได้ระบุว่าต้องอุ่นเตาอบกี่องศา แต่ถึงแม้จะอยู่ในเตาอบสมัยโบราณคุกกี้ก็อบภายใน 15 นาที

ฉันจะต้องลองตามคำอธิบายมันคล้ายกับขนมพัฟแบบรวดเร็วเฉพาะกับคอทเทจชีส

ดี!!!! เบอร์ลินบิสกิตเบอร์ลินบิสกิต !!!!! ฉันทำคุกกี้เบอร์ลินเหล่านี้และยังไม่เข้าใจว่ามีบางอย่างหายไปไหน เรานั่งดื่มชาเพื่อตัวเองและมัน (คุกกี้) ก็อยู่บนโต๊ะในจาน แต่ที่ชอบมากก็แค่ทั้งจาน! พวกเขาเอามันใส่ปากและล้างมันด้วยน้ำชา ชายังไม่หมดแก้ว แต่จานไม่ว่าง !!!! มันหายไปไหนเราไม่เข้าใจ ฉันจะไปทานอาหารเย็นเพื่อทำคุกกี้เพิ่มบางทีฉันสามารถติดตามได้ว่ามันไปไหน?

ฉันทำคุกกี้ที่เดชาในแอโรกริลมันไม่สะดวกที่จะทาคุกกี้ที่นั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแปรงยังอยู่ในมอสโกดังนั้นฉันจึงเทมะนาวลงในชามแล้วหยิบคุกกี้ออกมาพร้อมส้อมแล้วจุ่มลงทั้งสองด้าน - โชคดีแค่ 8 ชิ้นพอดีกับตะแกรง - ไม่มีเวลาเย็นลง ...

[แป้งนมเปรี้ยว]

และในเบอร์ลินคุกกี้นี้เรียกว่า "Pig's Ears"
ฉันมักจะอบมัน - สามีของฉันชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก แป้งนมเปรี้ยว ... และตอนนี้ฉันทำน้ำตาลมะนาว (โม้) และคิดว่าคุกกี้เหล่านี้จะกลายเป็นขนมอบหลักของฉันจนกว่าน้ำตาลจะหมด

ฉันเข้าใจถูกต้อง - ฉันมีแป้ง 2 ชิ้นในห่อและพวกเขาไม่จำเป็นต้องรีดออก แต่เพียงแค่แบ่งอย่างละครึ่ง?

ฉันเข้าใจถูกต้อง - ฉันมีแป้ง 2 ชิ้นในห่อและพวกเขาไม่จำเป็นต้องรีดออก แต่เพียงแค่แบ่งอย่างละครึ่ง?

ตรง โดยหลักการแล้วหากคุณต้องการให้หูมีขนาดใหญ่ขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องหาร แต่จำนวนคุกกี้จะน้อยลง

และฉันปรุงหูด้วยน้ำตาล - ฉันต้องลองกับแยม))) และฉันก็ม้วนทั้งสองด้าน - นี่คือสิ่งที่ออกมา:

ไม่ต้องรีดแป้งเลยเหรอ?