ขนมปังชีส

ขนมปังชีส

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เนย	125 ก.
ไข่มีขนาดใหญ่	3 ชิ้น (4 ชิ้นถ้าเล็ก)
น้ำ	200 ก.
เกลือ	หยิก
แป้งสาลี	150 ก.
ชีส	150 ก.

วิธีทำอาหาร

• นำน้ำน้ำมันเกลือไปต้ม นำออกจากเตาคนให้เข้ากันเติมแป้ง นวดจนแป้งเริ่มล้าหลังผนัง เย็นลง.
• ผัดไข่ทีละฟอง (ใส่ครั้งต่อไปหลังจากที่ก่อนหน้านี้ผสมกับแป้งหมดแล้ว)
• เทชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมให้เข้ากัน
• ใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำหรือใช้ถุงขนมวางขนมปังเล็ก ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษและทาด้วยเนย
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกเหลือง
• 
• 
• หอมน่ากินมาก !!!

บันทึก

สูตรนี้นำมาจาก "เรื่องราวที่น่ารับประทาน"

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Saffron Buns สำหรับวันเซนต์ลูเซีย (โอเมล่า)

ขนมปังท่องเที่ยว (Shyrshunchik)

ขนมปังนมหวานเบอร์ติน่า (GruSha)

หากมีช่องว่างดังกล่าวอยู่ในนั้นเช่นในเอแคลร์ก็สามารถยัดชีสขูดกับกระเทียมได้อย่างปลอดภัย

[Albina]

Albina คุณทำได้ไม่ใช่แค่ชีสเท่านั้น! เรากินแบบนั้นจริงๆแทนขนมปัง!

ปรุงตามสูตรของคุณ แต่ไม่ขึ้นมาก? บอกหน่อยว่ามีอะไรผิดพลาด ???

[เจสซี่ 19]

เจสซี่ 19 เป็นเรื่องยากมากที่จะบอกโดยไม่เห็นขั้นตอนการปรุงของคุณ !!! เทคโนโลยีได้รับการปฏิบัติตามอย่างเต็มที่หรือไม่? แป้งถูกนวดจนเริ่มล้าหลังผนัง ?? ไข่ทีละฟอง? อบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? คุณไม่ได้เปิดเตาอบในขณะที่อบหรือไม่?

ฉันทำตามเทคโนโลยีแป้งล้าหลังกำแพงฉันตีไข่ทีละฟองนั่นคือจนกว่าแป้งจะละลายหมดแล้วอีกอันอุณหภูมิ 200% และเตาอบไม่ได้เปิดกระบวนการฉัน มองผ่านหน้าต่าง บางทีฉันอาจจะใส่ชีสเล็กน้อย แต่ฉันไม่มีชิ้นใหญ่? เมื่อฉันวางมันลงบนแผ่นโดยใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำ แล้วด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาก็แพร่กระจายเล็กน้อย? อาจจะเป็นความผิดพลาด? คุณใส่อะไรลงไปในแป้งหรือไม่?

ตอนนี้ฉันกำลังอบมันเป็นเวลา 15 นาทีแล้ว และการเพิ่มขึ้นก็ทำทุกอย่างตามสูตร: DI สารภาพ - ก่อนหน้านี้ฉันทำขนมชูซ์บ่อยมากและเพื่อไม่ให้มันเพิ่มขึ้น - ความสม่ำเสมอของแป้งหลังจากผสมในไข่ไม่สำคัญที่นี่ - มันควรจะเป็นเช่นนั้น ครีมเปรี้ยวข้นเมื่อคุณใช้ช้อนมันไม่ควรไหลออกมาจากมัน แต่ยืดด้วยมวลพลาสติกเช่นนี้ ฉันผสมไข่ใบใหญ่ 3 ฟองลงในสูตรนี้แป้งหนานั่นคือมันไม่ได้อยู่นานจากช้อนและฉันเพิ่มไข่ใบเล็ก 1 ฟองจากนั้นก็กลายเป็นเรื่องปกติ ลองและขอให้โชคดี

[เจสซี่ 19]

เมื่อฉันวางมันลงบนแผ่นโดยใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำ แล้วด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาก็แพร่กระจายเล็กน้อย? อาจจะเป็นความผิดพลาด? คุณใส่อะไรลงไปในแป้งหรือไม่?

เจสซี่ 19 แป้งไม่เหลวแน่นอน ฉันยังทำให้มันเรียบขึ้นด้วยช้อนที่ด้านบนเพื่อที่มันจะได้ไม่เละเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันยังสามารถสันนิษฐานได้ว่าเตาอบไม่ได้อุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

เคล็ดลับในการทำขนมชูส์ (แหล่งที่มา: 🔗)

1) ถ้าแป้งเหลวเกินไปให้ชงส่วนอื่นแล้วเติมลงในของเหลว

2) ถ้าแป้งหนาเกินไปให้ใส่ไข่อีกฟองหรือครึ่งฟอง

3) แป้งไม่ควรเย็นมากควรร้อนมาก แต่เพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอ (70-80 องศา)

4) ไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องหรืออุ่นก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง

5) ถาดอบสำหรับขนมชูซ์ควรทาด้วยไขมันชั้นบาง ๆ หากแผ่นอบมันเยิ้มเกินไปจะเกิดรอยแตกที่เปลือกด้านล่างของผลิตภัณฑ์ หากแผ่นอบแห้งเกินไปผลิตภัณฑ์อาจติดและต้องตัดด้วยมีด

6) คุณสามารถวางขนมชูซ์ลงบนแผ่นอบโดยใช้ถุงขนมที่มีปลายโลหะหรือกล่องกระดาษหรือเพียงช้อน ควรนำแป้งที่ฝากไว้ไปอบทันทีมิฉะนั้นเปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

7) แป้งหนาเกินไปไม่ขึ้นฟูและแป้งจะเบลอมากและไม่คงรูป

8. ) ระยะเวลาในการอบของขนมชูขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของผลิตภัณฑ์ ขนมอบขนาดเล็กต้องอบที่อุณหภูมิคงที่ 220C ตลอดเวลาการปรุงอาหารทั้งหมด แป้งที่ใหญ่กว่าจะอบเป็นเวลา 10 นาที 10 นาทีที่อุณหภูมิ 220C จากนั้นลดลงเหลือ 190C และปรุงต่ออีก 15-20 นาทีจนแป้งขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง การลดอุณหภูมิช่วยให้มั่นใจได้ว่าด้านในของผลิตภัณฑ์จะถูกอบเมื่อถึงเวลาที่ด้านนอกจะเปลี่ยนเป็นสีทอง

9) เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกระหว่างการอบต้องปิดเตาอบจนกระทั่งสิ้นสุดการอบ

10) หากปลายของผลิตภัณฑ์งอขึ้นหรือผลิตภัณฑ์อ่อนเกินไปแสดงว่าเตาอบไม่ได้อุ่นเพียงพอ

11) หากผลิตภัณฑ์หลุดออกหลังการอบให้นำออกจากเตา แต่เนิ่นๆ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกและแห้งเพียงเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้ 5 นาทีในเตาอบแบบเปิด

ถั่ว

ทำไมต้องทำสูตรอาหารอร่อย ๆ แบบนี้ฉันเป็นคนใจอ่อน! ฉันรู้สึกว่าสัปดาห์ละสองครั้งในห้องโถงกีฬาไม่เพียงพอ ...
แต่อย่างจริงจังขอบคุณ ฉันเป็นเพื่อนกับแป้ง แต่บางครั้งมันก็ไม่ได้ผลกับคัสตาร์ด และที่นี่ทุกครั้งโดยไม่สะดุด: ม้วนจะพองและมีความสุข

ขอบคุณสำหรับสูตร!
มันทำได้ดีมาก แม้แต่ผู้ชายก็ทำเช่นนั้น
มีเพียงฉันเท่านั้นที่มีปัญหาในการจัดวางพวกมันกลายเป็นรูปร่างที่แตกต่างกันและคดเคี้ยว
แต่ ... ยังเป็นอยู่ !!!
และฉันยังโรยชีสด้านบนอีกเล็กน้อย ...

: สวัสดี: ขอบคุณสำหรับการปฏิบัติเช่นนี้! ฉันชอบเตาอบ แต่ฉันชอบขนมอบมากกว่า !!! ฉันชอบมันมากกับชีสโดยเฉพาะ ฉันจะลองทำอาหารแบบ Hotter A / Grill ฉันทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมอยู่ในนั้น มีเตาอบและอันที่ดี แต่ฉันชอบเตาย่างมากกว่าและตอนนี้ปิดเตาอบแล้วเพราะกำลังประกอบครัวใหม่ ขอบคุณ!!!

[Forrint]

Forrint , ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะ !!!

มีเพียงฉันเท่านั้นที่มีปัญหาในการจัดวางพวกมันกลายเป็นรูปร่างที่แตกต่างกันและคดเคี้ยว

ตัวตนของฉันมันคด.. เอาช้อนเปียก ๆ มาปาดให้เรียบ ..

VS NIKA , โชคดี!

: hi: ความคดเคี้ยวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเสน่ห์ในตัวเอง

วันนี้ฉันอบขนมปังของคุณ
พวกเขามีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งคืออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจนหยุดไม่ได้
พรุ่งนี้เป็นทางตรงแน่นอน
ฉันได้แผ่นรองอบ 2 แผ่นอบด้วยการพาความร้อน 180 *
พวกเขาไม่ได้กลายเป็นเครื่องประดับ แต่มันไม่ได้หยุดเรา!

[เมท]

เมท ให้ตายสิงาม !!!! ดีใจที่คุณชอบมัน! และรูปร่างก็เป๊ะปัง!

ฉันยังไม่ได้อบ แต่ฉันชอบสูตรนี้ !!! ฉันกินขนมปังแบบนี้ในปารีส (และอย่างที่คุณรู้ว่าเขามีชื่อเสียงในเรื่องขนมอบ) เธอกลืนลิ้นของเธอ! (ตอนนี้สิ่งที่ทำได้คือสื่อสารเป็นลายลักษณ์อักษรในฟอรัม) ฉันจะฉลาดกว่าพวกเขาด้วยตัวเองและนี่คือสูตรสำเร็จรูป โดยหลักการแล้วฉันจินตนาการถึงตัวเอง ขอบคุณมากฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

[Azaza]

Azaza , โชคดี!

ซาลาเปาอร่อย! ฉันจะทำอาหารเพิ่มอีกแน่นอน อบด้วยการพาความร้อนที่อุณหภูมิ 195 องศาเป็นเวลา 25 นาทีซาลาเปาหอมอ่อน ๆ เปิดออก ขอบคุณ!

[Irishechka]

Irishechka ยินดีต้อนรับสู่ฟอรัมและขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

สวัสดีทุกคน. สาว ๆ สูตรเด็ดและซาลาเปาด้วย แต่มีบางอย่างผิดพลาดสำหรับฉัน แป้งกลายเป็นหนาแม้ว่าทุกอย่างจะถูกวัด ฉันพยายามทำให้มันบางลงเพิ่มไข่ใบที่ห้า .... สรุปสั้น ๆ มันไม่ได้ผล เกลี่ยลงบนถาดอบสองช้อนชา เพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย แต่เป็นช่วงเวลาหนึ่งที่น่าอาย ทุกครั้งที่คุณกัดคุณจะคิดว่าตอนนี้จะมีครีมหวาน ๆ อยู่ในนั้น เกิดอะไรขึ้น? เกลือต่ำ? ไข่เยอะมั้ย? โดยทั่วไปแป้งจะมีรสชาติคล้ายคัสตาร์ดและมีรสหวานบอกฉันทีว่ามีอะไรผิดพลาด?

[Dinulka]

Dinulka ยินดีต้อนรับสู่ฟอรัมและขอขอบคุณ!

โดยทั่วไปแป้งจะมีรสชาติคล้ายคัสตาร์ดและมีรสหวานบอกฉันทีมีอะไรผิดพลาด?

นี่คือขนมชูซ์ ฉันไม่เข้าใจว่าคุณสับสนอะไร ???

สำหรับการเตรียมการนั้นฉันไม่สามารถพูดได้มากกว่าที่ฉันเขียน ฉันพยายามอธิบายความแตกต่างทั้งหมด ที่นี่คุณเองต้องรู้สึกถึงแป้งนี้และปรับตัว

ต้องลอง

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันอบโรลพวกนี้ทุกครั้งที่ฉันจำมิสเซิลโทด้วยคำพูดที่ไพเราะ อร่อยมากทำง่ายและรวดเร็ว น่าเสียดายที่ไม่มีกล้องถ่ายรูปในเวลาที่เหมาะสมเพื่อจับภาพความงามนี้ ม้วนที่ได้คือ 1: 1 เหมือนในรูปถ่ายจากผู้เขียนมันสวยงามมาก

[Flaksia]

Flaksia , ขอบคุณ !!! ดีใจมากที่สูตรนี้ติดอยู่กับคุณ !!!

ม้วนกลายเป็นยอดเยี่ยม!

[Zhenya]

Zhenya, ดีใจที่คุณชอบมัน!!!

จากสามีจู้จี้จุกจิกของเธอขอบคุณมาก! ขนมปังเหล่านี้ไม่เพียง แต่รวมเอาความสวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและจินตนาการในแง่ของการเติม ถ้าคุณทำให้มันเล็กคุณสามารถใส่ตับและปลาที่นั่นได้ และตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ชีสแปรรูปกับกระเทียมและมายองเนส คุณยังสามารถรมควันชีสไส้กรอกกับสมุนไพรแครอท (ดิบขูด) และมายองเนส และแน่นอนคาเวียร์กับเนย เอ๊ะพวกมันเยี่ยมมาก

[Nat_ka]

Nat_ka , ขอบคุณ! ดีใจที่คุณชอบมัน!!! สวัสดีสามีของฉัน!

[Ksyu]

Ksyuสิ่งที่เป็น จแล้วม้วน !!!



เวลาในการปรุงอาหารเป็นขั้นต่ำพิมพ์และพร้อมและผลลัพธ์ !!!

ให้ฉันทีผม ออกดอกและลูยุ !!!

เป็นตัวเลือกสำหรับขนมปังด่วน ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ !!!

ป.ล. อบที่ 180 กรัม ด้วยการพาความร้อน 25 นาที

[Kroshik]

Kroshikนี่มันถ้ำ !!!!! ตะลึง !!!

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าชีสชนิดไหนดีกว่าที่จะใช้กับขนมปังเหล่านี้? ฉันกินในร้านขนมอร่อยกลืนลิ้นของคุณด้วยรสชาติชีสเด่นชัด ฉันอยากจะพูดซ้ำ แต่ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้ชีสแบบไหนเพราะฉันไม่เคยต้องอบขนมอบชีสเลย

มารีน่าเอาตัวโปรดรับรองว่าไม่พลาด !!!

ฉันไม่ได้อบ zavarnushki กับชีสชนิดใดเลยผลลัพธ์ที่ได้ก็เป็นที่ชื่นชอบเสมอ !!!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือใช้ชีสอะไรก็ได้

ฉันทำซาลาเปาตอนกลางคืนกำลังมองหา ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Hvigura ที่น่าสงสารของฉันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะสลายไป! พวกเขาเป็นชีสมากครีมขอบคุณมากสำหรับสูตร

[นาตาเลีย 24]

นาตาเลีย 24, ตะลึงม้วนอะไร !!! แน่นอนว่าคุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปจากสิ่งนั้นได้ !!!

[โอเมล่า]

โอเมล่านั่นคือสิ่งที่ฉันได้ตามสูตรของคุณ ฉันยังทำเกี๊ยวจากแป้งนี้ ฉันใส่ชิ้นแป้งลงในน้ำซุปเดือดด้วยช้อน ในตอนแรกพวกเขาบวมจากนั้นก็ยุบเล็กน้อยและมันก็อร่อยมาก ฉันทำเกี๊ยวคัสตาร์ดค่อนข้างบ่อย แต่ก็ไม่เคยคิดที่จะใส่ชีสลงในแป้งเลย ขอบคุณมากสำหรับสูตร! : girl_claping: ใช่แล้วฉันก็โยนชีสที่ละลายแล้วลงไปในน้ำซุปด้วย มันกลายเป็นอาหารกลางวันชีสแข็ง วันพฤหัสบดีเป็นวันวิเศษ!

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ซาลาเปาสวยอะไรอย่างนี้! (y) ดีใจที่ชอบ !! สำหรับวันที่วิเศษ

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ทำซาลาเปา. หอมจะฆ่าด้วยไม้กวาด !!! และคุณสามารถลองใช้ได้เฉพาะในตอนเช้าเท่านั้น อย่างไรก็ตามยังไม่ฟื้นขึ้นมาทั้งหมด แต่เตาอบมีตำหนิ ตัวควบคุมอุณหภูมิไม่ทำงาน ฉันอบทุกอย่างที่อุณหภูมิ 250 องศา เธออยู่ภายใต้การรับประกันและพวกเขากำลังชะลอการซ่อมแซม ขอบคุณสำหรับสูตร

ขอบคุณมากสำหรับซาลาเปา เด็ก ๆ เตะทั้งเชชกี้ !!!!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียดีใจที่เด็ก ๆ ชอบ !! และซาลาเปาก็ออกมาสวยงามเหมือนกัน

[โอเมล่า]

โอเมล่าเด็กมันอยู่ที่ Alychaและของฉันก็มีลูกของตัวเองแล้ว

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ยกโทษให้ฉัน!!! ปลิดชีพในคืนนี้!

[โอเมล่า]

โอเมล่าบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าคุณเปลี่ยนชีสเป็นชีสแปรรูปได้ไหม

[ทัตยา]

ทัตยาฉันไม่เคยลองกับชีสละลายฉันคิดว่าความสม่ำเสมอของแป้งจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ใช้ชีสแข็งจะดีกว่า

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ขอบคุณ

[โอเมล่า]

โอ้โอเมล่าวันนี้ฉันอบขนมปังของคุณ อยู่ในหัวข้อเกี่ยวกับพาสต้ากับหอยแมลงภู่และจำเกี่ยวกับซาลาเปา ซาลาเปาก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันทำไปครึ่งส่วนฉันมักจะมีแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อนดีฉันตัดสินใจที่จะทำอะไรเล็กน้อยโดยคำนึงถึงข้อผิดพลาดในส่วนถัดไป แป้งกลายเป็นความหนาปกติ แต่พอเอาเข้าเตาอบมันจะกระจายตัวเล็กน้อย ฉันเข้าใจว่ามันจำเป็นต้องเปิดเตาอบให้ร้อนมากขึ้น? ในขณะที่เธอกำลังตั้งถาดอบความร้อนก็หายไป แต่โรลมีความกรอบและอร่อยมากอร่อยมาก นี่คือความจริงทุกอย่างเรียบง่ายยอดเยี่ยม ขอบคุณมากสำหรับความสุข

[สเวตลานา]

สเวตลานาดีใจที่คุณชอบ! โดยหลักการแล้วอุณหภูมิในการอบที่นี่คือ 200C นั่นคือไม่ควรมีความร้อนพิเศษ อาจจะมีเวลาไม่พอที่จะอุ่นเครื่อง?

Omela ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!!

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอบคุณ!

ขอขอบคุณอีกครั้ง!