บัตเตอร์คัสตาร์ดม้วนด้วย Streusel

[แป้งโด:]

บัตเตอร์คัสตาร์ดม้วนด้วย Streusel

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง	7 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	50 กรัม
น้ำ	50 กรัม
ผงน้ำตาล	10 ก
แป้งโด:
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	450 ก
นม	100 กรัม
น้ำ	50 กรัม
ไข่ (น้ำหนักไม่รวมเปลือก)	120 ก. (2 ชิ้น)
เกลือ	9 ก
ผงน้ำตาล	90 ก
แป้งข้าวโพด	10 ก
เนย	50 กรัม
วานิลลิน	0.5 ก
จบ:
ไข่แดง	1 ชิ้น
นม	1 ช้อนชา
เนย	40 ก
น้ำตาล	30 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	35 ก

วิธีทำอาหาร

เทแป้งกับนม 25 กรัมคนให้เข้ากันไม่ให้มีก้อน นำนมที่เหลือไปต้ม ลดความร้อนเทแป้งที่เจือจางในนม อุ่นส่วนผสมที่ 67C องศา (จนข้น) เย็น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ในชามของเครื่องนวดผสมนมเยลลี่น้ำ 50 กรัมไข่ขาวและแป้ง 250 กรัม

นวดด้วยตะขอด้วยความเร็วต่ำประมาณ 2-3 นาที ทิ้งไว้สำหรับการสลายตัวอัตโนมัติเป็นเวลา 30 นาที

นวดแป้งในภาชนะที่แยกจากกัน: ผสมยีสต์กับแป้งและน้ำตาลผงแล้วเทลงในน้ำ ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน

ขันภาชนะด้วยฟองน้ำด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดฝา ทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที

ในชามของเครื่องนวดใส่แป้งใส่แป้งไข่แดง 1 ฟองน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งและแป้ง 150 กรัม นวดด้วยความเร็วต่ำประมาณ 3-4 นาที

ใส่ไข่แดงที่สองเกลือและน้ำตาลผงที่เหลือ นวดด้วยความเร็วต่ำ 2-3 นาที

ใส่เนยนิ่มวานิลลาและแป้งที่เหลือลงในแป้ง

นวดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความเร็ว 2 เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ หากจำเป็น

แป้งสำเร็จรูปมีความนุ่มเนียนไม่เหนียวเหนอะหนะ

คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปล่อยให้แป้งหมักที่อุณหภูมิ 28-30 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในช่วงกลางของการหมักนวดแป้งแล้วม้วนกลับเป็นลูกบอล

แป้งเมื่อสิ้นสุดการหมัก

แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ส่วนปั้นเป็นชิ้นแป้งกลมจากแต่ละส่วน วางในกระดาษรองอบหรือจานมัฟฟินโดยให้ตะเข็บลง ห่อด้วยพลาสติกอย่างหลวม ๆ พิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิ 28-30 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

รวมเนยเย็นแป้งและน้ำตาลทรายลงในชามใบเล็ก

สับส่วนผสมด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ก่อนส่งเข้าเตาอบจาระบีขนมปังด้วยไข่แดงและนมโรยด้วยสเตรเซล นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 220C องศาด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 190C องศาและนำม้วนเข้าสู่ความพร้อม

ทานให้อร่อย!

บันทึก

ตามสูตรของ Adriano Continisio: 🔗./

[Sonadora]

Sonadora, อะไรสวย!!! ... และรายละเอียดของสูตรอาหารเป็นอย่างไร - งานฉลองสำหรับดวงตา ทีละขั้นตอนและสามารถเข้าถึงได้ พรุ่งนี้อยากอบมือก็คัน !!

บิวตี้ญ่า! มังอย่างมีรสนิยม!

โรลบ้า Manyasha!
เห็นรูปแล้วคิดว่าเป็นสูตรของมานิน!
ขอบคุณสำหรับความงาม!

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! และช่างเป็นความฝัน!

อ่านม้วน "กินได้" สามครั้ง

[Sonadora]

Sonadoraม้วนนิทรรศการ. สุดยอดมาก !!!! ทั้งการอบและการถ่ายทำที่งดงาม และตามปกติฉันต้องการพูดซ้ำตรงนั้น ฉันแทบจะไม่สามารถหักห้ามใจตัวเองได้

ทั้งฉันและฉันเดาได้ทันทีว่าใครเป็นคนม้วน
ยอดเยี่ยมเสมอ!
ฉันยังไม่มีสูตรของคุณที่ฉันทำไม่เคยทำไม่สำเร็จที่นี่!

ซาลาเปา! จุดอ่อนของฉัน )))

[มันกา]

มันกา,: girl_cray: ล้อเล่นอีกแล้วฉันรู้ว่าพวกเขามีรสนิยมเหมือนคุณและคุณก็แตกพวกเขาแล้วฉัน .. และฉันก็แค่เล่นและเช็ดน้ำลายของฉัน

และฉันวิ่งตาม Chuchey))) และที่นี่และม้วนเดียวกัน ... แม้ว่าพวกเขาจะดูอร่อย ...ฉันต้องการม้วนแบบนี้ทันที ... กับคุณ Manyasha คุณจะไม่ลดน้ำหนัก! และฉันก็มีแม่พิมพ์เพียงชิ้นสี่เหลี่ยม))) วิธีการอบฉันจะวาดรายงานสำหรับมาโนชก้า .. หายไป

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, ทัตยา, Ksyusha, กาลิน่า, Irina, Lerele, มาเรีย, Natalia, Alenaขอบคุณมากสำหรับการสนับสนุนและคำชม ฉันชอบแป้งนี้มาก และการทำงานร่วมกับเขาเป็นเรื่องที่น่ายินดีและโรลก็อร่อย ฉันทำขนมปังอบเชยและชีสเค้กริคอตต้าออกมาแล้ว

พรุ่งนี้อยากอบมือก็คัน !!

อนาสตาเซีย, โอ้ดีใจที่ได้พบคุณ!

มีรสนิยม!

ใช่, Tanyush. ด้วยเครื่องดื่มร้อนหนึ่งถ้วย - ดูดดื่มมาก
ตรีชกา, Ksyusha ฉันหวังว่าสักวันคุณจะไปถึงที่นั่นและสูตรอาหารจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

อ่านม้วน "กินได้" สามครั้ง

กาลิน่ามีสิ่งนั้น

และตามปกติฉันต้องการพูดซ้ำตรงนั้น ฉันแทบจะไม่สามารถหักห้ามใจตัวเองได้

Irinaและอะไรเป็นอุปสรรคต่อ? แป้งนี้สามารถนวดได้ในแรงม้า
Lerele, ขอบคุณ. หวังว่าคงไม่ต่างกัน

ซาลาเปา! จุดอ่อนของฉัน

ไม่ต้องพูด บด. เมื่อสิ้นเสียงขลุ่ยเธอก็สูญเสียความตั้งใจ (c) ฉันเป็นคนใจเย็นเกี่ยวกับเค้กหรือมัฟฟิน แต่เมื่อฉันนำขนมปังสดออกจากเตามันไม่ได้สำคัญกับอะไรเลยมันยากที่จะต้านทาน

ล้อเล่นอีกครั้งและฉันรู้ว่าพวกเขาอยู่ในรสนิยมของคุณ

นาตาชา ใช่แล้วพวกมันนุ่มมากมีเศษเส้นใย ๆ กรุบ ๆ streusel mmmmm ...
AlenKa, สนาม มันจะทำงานได้ดีในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยม

[Vinokurova]

Vinokurovaและคุณตื่นขึ้นมาเพื่อหยอกล้อ?

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 05 ก.ย. 2559 21:27 น

ใช่แล้วพวกมันนุ่มมากมีเศษเส้นใย ๆ กรุบ ๆ streusel mmmmm ...

ขาดทุนยยยยยยยยยยย

[Vinokurova]

Vinokurovaและคุณตื่นขึ้นมาเพื่อหยอกล้อ?

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 05 ก.ย. 2559 21:27 น

ขาดทุนยยยยยยยยยยยยยยย

Stopudovo ฉันจะ))) และฉันจะปฏิบัติต่อคุณด้วย)))

ซุปเปอร์ซาลาเปา !!!!!! น่ากินมาก)))) แต่เรื่องชีสเค้กกับริคอตต้า - มันโหดร้ายก่อนนอน

[Sonadora]

Sonadora, Manya และในเครื่องทำขนมปังในโหมด Pelemeni?

[Sonadora]

Sonadora, มันกา, งาม! บอลโดยทั่วไปสุด!

[ชาย,]

ชาย, เช่นเคยทุกอย่างอยู่ในระดับสูงสุด ขอบคุณ)

กวักเรียกจี้เส้นประสาทของฉัน ... แป้งนี่ ... ดีไหมที่คุณดึงที่ขอบและทุกอย่างก็ลุกขึ้น? ซึ่งดูเหนียว แต่ในความเป็นจริงไม่ใช่ แต่ผ้าไหม? อ --- อ --- อ๊าาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาา

[จีนน์]

จีนน์, เฮเลนา, ยูเลีย, แองเจล่า, ไอรา, สาว ๆ ขอบคุณ. ฉันยินดีมากที่คุณชอบซาลาเปา

แต่เกี่ยวกับชีสเค้กกับริคอตต้า - มันโหดร้ายก่อนนอน

ให้คุณฝัน เกาะมายอร์กา ขนมปังริคอตต้า
ละเอียดอ่อนโปร่งเหมือนเมฆ
คุณกัดมันอย่างไรในเช้าวันเสาร์
ด้วยถ้วย คอนยัค นม.

Manya และในเครื่องทำขนมปังในโหมด Pelemeni

เฮเลนา ใช่ แต่ใส่ไข่แดงและเนยลงในแป้งด้วยวิธีเดียวกันค่อยๆ

แป้งนี่คือ ... ดีที่คุณดึงที่ขอบและทุกอย่างลุกขึ้น?

เธอ ไอริช มันไม่เหมือนแป้งปาเน็ตโทนมันหนาแน่นกว่า คุณยังสามารถหมุนเป็นลูกบอล

ดีฉัน ... ที่ ... เริ่ม ...

[Alyon,]

เย่!!!! Alyon, ฉันจะรอ!

[Alyon,]

เย่!!!! Alyon, ฉันจะรอ!

ผู้ชายไม่มีความผิด - ตอนกลางคืนฉันจะไม่ตำหนิ ... ฉันจะตื่นตอนตีห้า ... ในขณะที่ฉันไปทำงานฉันจะบอกคุณแสดงรักษา! ตกลง?.

Alain ไม่เป็นไร คุณจะเขียนมันเท่าที่จะทำได้ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างทำงานได้ดีและคุณชอบ

[มาเนชก้า!]

ขนมปังนั้นสวยงามมาก มาเนชก้า! คุณเป็นอะไรที่อดทน! ผ่านไปหลายด่านแล้ว! และฉันเพิ่งรู้ว่านี่คือขนมอบของคุณ
ฉันขอให้คุณชนะสิ่งที่คุณต้องการมากที่สุด!

เตรียมตัวให้พร้อม!. ฉันจะรักษาคุณเร็ว ๆ นี้:

สิ่งสำคัญคือทุกอย่างทำงานได้ดีและคุณชอบ

Manechka และฉันชอบพวกเขาอยู่แล้ว!. น่ารัก !.

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 06 ก.ย. 2559 22:18 น

มาเนชกะเอาสิ!.

ฉันรายงานทันทีเพียงเพราะความรู้สึกของหัวใจ - พรุ่งนี้จะไม่มีอะไรให้ถ่ายรูป!
คนรักขนมปังของฉันได้เริ่มลองแล้ว))) พูดว่า Vkusnyayayayaya!
ขอบคุณ Manechka!

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 07 ก.ย. 2016 05:22 น

[Alain,]

ซาลาเปาอะไร! และเศษ! Alain, คุณมีขนมอบที่ยอดเยี่ยมแบบไหน!

[Alain,]

ขนมปังอะไร! และเศษ! Alain, คุณมีขนมอบที่ยอดเยี่ยมแบบไหน!

นี่นา !!! (เสียงดุ !!!) อย่าใส่สี !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! นี่คือการอบที่ยอดเยี่ยมของคุณ ... และสูตรของคุณสำหรับการอบฉันไม่เคย !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! !!!!!!!!!!! ไม่ทำให้ผิดหวัง ...
และด้วยซาลาเปาเหล่านี้โดยทั่วไปทุกอย่างง่าย - เจ้านายชั้นสูงโดยละเอียด !!! (แม้ว่าคุณจะให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการและให้รูปภาพไม่เกินจำนวน)
ฉันรู้สึกขอบคุณคุณสำหรับสูตรอาหารฉันหวังว่าการสนับสนุนหัวข้อนี้ฉันจะโยนเสียงของฉันลงในกระปุกออมสินเพื่อชัยชนะของคุณ!

ต้องการ!!!!!! แซวทำไม ??
สาว ๆ หวานกันมั้ย?

[Natusichka]

Natusichkaในความคิดของฉันหวานพอ

มีบางอย่างดึงฉันให้หวาน ...