ม้วนอาหารค่ำวิธี Tang-Jong

[ใบชา Tang-Zhong:]

ม้วนอาหารค่ำวิธี Tang-Jong

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ใบชา Tang-Zhong:
น้ำ	125 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	25 ก
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง	4 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	80 ก
น้ำ	65 ก
น้ำตาล	10 ก
แป้งโด:
การเชื่อม	ทั้งหมด
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	195 ก
น้ำ	20 ก
น้ำตาล	35 ก
เกลือ	5 ก
นมผง	45 ก
เนย	55 ก
นอกจากนี้:
เนยสำหรับขนมปังสำเร็จรูป	15-20 ก

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนเพื่อไม่ให้มีก้อน

• ใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารคนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมข้น
• ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวการต้มเบียร์ เย็นลง.

• สำหรับแป้งผสมยีสต์และแป้งใส่น้ำตาลเทลงในน้ำอุ่น ผสม.

• ขันชามด้วยพลาสติกแรปให้แน่น

• หมักที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที

• สำหรับแป้งให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือเนยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

• นวดประมาณ 9-10 นาทีจากนั้นใส่เนยนิ่มเกลือและแป้งที่เหลือลงในแป้ง
• นวดแป้งนุ่มไม่เหนียว

• หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งกับการออกกำลังกายหนึ่งครั้งหลังจาก 45 นาที

• นวดแป้งเสร็จแบ่งเป็น 9 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ

• พับตามยาว

• ม้วนให้เป็นม้วนสั้น ๆ

• จัดเรียงม้วนในแม่พิมพ์ปิดรอยต่อ ห่อด้วยพลาสติกอย่างหลวม ๆ

• พิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220C (การพาความร้อน 200C) ด้วยไอน้ำ หลังจาก 8 นาทีให้ลดอุณหภูมิเป็น 180C (การพาความร้อน 160C) องศาและนำม้วนเข้าสู่ความพร้อม
• จาระบีม้วนร้อนที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายปิดด้วยผ้าฝ้ายและเย็น
• 
• 
• โรลที่นุ่มที่สุดพร้อมรสชาติครีมนมสดใส ขอแนะนำ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

9 ชิ้น

เวลาเตรียม:

3.5 - 4 ชั่วโมงต่อชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ฉันใช้สูตรเป็นพื้นฐาน: 🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ซาลาเปาฉีกเหมือนยายของฉันตอนเป็นเด็ก (แอล - โอลกา)

โรลอาหารค่ำ (โอเมล่า)

ขนมปัง "Delicate" (อิงจาก Creme patissiere) (บิด)

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

เทย่าขอบคุณมาก เอาอันที่ใหญ่ที่สุดและแดงก่ำที่สุด

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ปุยฝ้ายอะไรกัน!
เลี้ยงฉันให้อร่อย
ความร้อนเล็กน้อยจะบรรเทาลงฉันจะทำใจอบ

ความร้อนเล็กน้อยจะบรรเทาลงทำใจฉันอบ

ฉันมีสายจากขนมปังและซาลาเปาของ Manechka ไปยังตะวันออกไกลแล้วในขณะที่ฉันกำลังจะอบเธอได้ตั้งคนอื่นไว้แล้วสองสามอย่าง

[Sonadora]

Sonadora, Manyaบุ๊กมาร์กบ๊ายบายที่ยอดเยี่ยม

ฉันชอบการอบที่หม้อชา Tang-Jon! ฉันจะทำฉันจะทำ !!!! ฉันจะพยายามจัดทำรายงาน

[Sonadora]

Sonadora, ผู้ชายช่างเป็นวิธีปั้นซาลาเปาให้สนุก! เราต้องลองสิ่งนี้ เช่นเคยคุณนำเสนอสิ่งที่สวยงามอร่อยและเป็นต้นฉบับ

[แอนโตนินา]

แอนโตนินา, อัลบีน่า, Evgeniya, นาตาเลียขอบคุณมากสำหรับความสนใจในการทำอาหาร ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบม้วน

และนี่คือรายงานสัญญาของฉัน - ม้วนมีกลิ่นที่น่าทึ่ง !!!!!!!! น่าเสียดายที่ฉันอบให้สามีฉันไม่กล้า))) ฉันแสดงให้เห็นว่าเศษขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก! ขนมปังจะฟูนุ่ม แต่ฉันต้องผสมแป้งในระหว่างขั้นตอนการปั้น ขอบคุณ Manechka พันครั้ง !!!

Zhenya ม้วนที่น่าทึ่ง! มีสีแดงและฟู ขอบคุณมากสำหรับความไว้วางใจและความคิดริเริ่มของคุณ ผม

ฉันอบให้สามีฉันไม่กล้าทำเอง

วีรชน! ฉันทำอย่างนั้นไม่ได้

Manechka สิ่งที่ม้วน ทุกสิ่งที่คุณทำเป็นเพียงผลงานชิ้นเอก! คุณต้องการอบอะไรแบบนั้น ตอนนี้บุ๊กมาร์ก (แต่ฉันจะอบมันแน่ ๆ )

[ปอด]

ปอด, นาตาเลีย, ขอบคุณ.ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะได้ม้วนเก๋ ๆ

สวยมาก! ขอบคุณ! มีบุ๊กมาร์กต้องลอง

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ขอบคุณ. มีความจำเป็นที่จะต้องพยายาม

มันกะฉันนวดแป้ง หลังจากเติมน้ำมันลงไปมันก็หลวมหรือบางอย่างมันก็เสียความเนียนไปครั้งแรกฉันโยนท่อระบายน้ำมันลงในแป้งสำหรับแป้ง 300 กรัม ...
นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?
จากสูตรอาหารและเทคโนโลยีไม่ไม่

นาตะถ้านวดแป้งล่ะ? รู้สึกยังไงกับคุณคือมันไม่ลื่น - มัน?



คนที่บ้านต้องการซาลาเปา แต่ในความร้อนนี้คำว่า "เตาอบ" กลายเป็นสิ่งที่ไม่ดี พรุ่งนี้จะลองอบเจ้าหญิงดู

พรุ่งนี้จะลองอบเจ้าหญิงดู

ในเตาอบมหัศจรรย์. ถ้ามี ในความร้อนฉันอบเฉพาะในนั้น

[กาลิน่า]

ในเตาอบมหัศจรรย์.

กาลิน่านี่มันสัตว์ชนิดไหนกัน?

Mnu มีเพียง multi, AG, AF และเครื่องทำพิซซ่าในฟาร์ม
อย่างสุดท้ายในวันหยุดสุดสัปดาห์ขนมปังอบกับครีมและบลูเบอร์รี่ ฉันขี้เกียจออกสูตรสำหรับวันที่สาม

นี่มันสัตว์ชนิดไหนกัน?

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404973.0
ม้วนอยู่ (จริงๆฉันมี GDR เยอรมัน แต่หลักการทำงานเหมือนกัน)

[กาลิน่า]

กาลิน่าม้วนเย็น ขอบคุณสำหรับลิงค์ จำเป็นต้องอ่าน

ม้วนเย็น

แป้งจะถูกชั่งในลักษณะเดียวกัน ฉันมักจะชั่งแป้งทุกชิ้น

จำเป็นต้องอ่าน

อ่านมัน. สิ่งที่ดีและจำเป็นในครัวเรือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน

Manechka ฉันจะนำมาตัดในวันพรุ่งนี้

แป้งถูกนวด - นวด แต่ก็ไม่ดีขึ้นในทางตรงกันข้ามเราผสมเป็น HP เป็นก้อน ๆ มัน ๆ ฉันรีด Essesna โดยไม่ต้องปัดฝุ่นมือของฉันมันเยิ้มพวกเขาไม่ติดกับหมุดกลิ้งในระยะสั้นแป้งที่มีความมันและไม่ยืดหยุ่นออกมามันแตก ฉันพันแผลฉันจะอบเร็ว ๆ นี้ ปรากฎว่าถูกต้อง - ซาลาเปาจิ๋ว 9 ชิ้น ประมาณ 72 ปี?
ในกรณีที่แย่ที่สุดคุณจะได้รับเครฟฟินหรืออะไรก็ตาม

Manyunya ฉันเอาโรลมาให้คุณกินเป็นอาหารเช้า


อย่างที่คุณเห็นปืนใหญ่ไม่ทำงานด้วยความเสียใจอย่างยิ่งของฉัน แต่ฉันไม่ได้นับปาฏิหาริย์โดยคำนึงถึงวิธีการที่แป้งปรากฏ
รสชาติกลมกล่อมมาก!
ฉันจะยังคงพยายามบางทีโรลอาจจะเชื่อฟังฉัน
ขอบคุณ Manka!

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ขอบคุณ!
นาตะ ดูถูก. ความจริงที่ว่าพวกเขาจะส่ง - ไม่ต้องสงสัยไม่มีอะไรซับซ้อนในพวกเขา
นาตาชาแป้งไม่ร้อนเกินไปหรือเปล่าเมื่อคุณใส่เนยนิ่มลงไป วันนี้ฉันสามารถยืนแป้งได้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง (!) หลังจากนวดและในช่วงกลางของการหมักมันเป็นเรื่องปกติ แต่สุดท้ายมันก็หลวมและ "ฉีก"

เจ๊แล้วนี่มันเกิดขึ้นกับคุณเหรอ!
และฉันก็คิดแล้วว่ามือของฉันมาจากประสบการณ์ *

เจ๊แล้วนี่มันเกิดขึ้นกับคุณเหรอ!

แล้ว! ฉันเป็นอะไร fsekh ที่แย่กว่านี้? ฉันจะลืมใส่ยีสต์แล้วฉันจะใส่เกลือสองครั้ง

โอ้! อย่าหลอกหัว! กลับไปที่แท่น

กลับไปที่แท่น

มองไปรอบ ๆ ไม่พบแท่นร้องครวญครางปีนขึ้นไปบนโต๊ะข้างเตียง ดาว! ฉันจะไม่กลับมา

อบร้อนตอนนี้เย็นลง ฉันมองดูตอนที่ฉันกำลังอบอยู่หน้าซีดเล็กน้อยฉันคิดว่าอีก 5 นาทีแล้วก็จมน้ำตายจากห้องครัว จากนั้นเมื่อฉันตระหนักได้ว่านุ่มนวล แต่ "มีเลือดฝาด" มาก (แม่สามีของฉันเป็นคนพูดเกี่ยวกับขนมอบของเธอว่า "อะไรไหม้ไม่มีสีดอกกุหลาบ!" เพื่อตอบสนองต่อแพนเค้กหน้าซีด




ใช่ ฉันทำด้วยไส้ - ฉันโรยคอทเทจชีสเล็กน้อยด้วยน้ำตาลและอบเชย + ลูกเกดเล็กน้อย

[Sonadora]

Sonadora, มันย่า, ลุกจากโต๊ะข้างเตียงและบอกฉันว่าทำไมขนมปังของคุณถึงมีเนื้อฟู แต่มันดูหนักกว่าในรายงานหรือไม่?
วางไว้ในบุ๊กมาร์กมาดูกันว่าจะได้อะไร ...

[แอนนา 67]

แอนนา 67ฉันไม่ได้ประจบตัวเองทันที - เมื่อฉันนวดมันรู้สึกได้โดยตรงว่าแป้งเย็น ฉันใส่มันลงในไมโครเวฟพร้อมกับน้ำเดือดหนึ่งถ้วย ในอพาร์ทเมนต์อากาศเย็นและฉันไม่ชอบแป้งเป็นไปได้ว่าฉันทำอะไรบางอย่างในใบชาเลอะแถมยังเป็นแป้งใหม่สำหรับฉัน ฉันยังไม่ได้ทำอะไรกับเธอเลย

[ไอริ ณ พ]

ไอริ ณ พ, ไอริ ณ ซาลาเปาปุยฝ้าย! และแม้แต่บลัชออนที่มากเกินไปก็ไม่ได้ทำร้ายพวกเขามากนัก ขอบคุณมากสำหรับผิง
แอนนา 67, แอนนาก่อนอื่นขึ้นอยู่กับแป้ง ฉันอบใน 99% ของ Makfa

[Sonadora]

Sonadoraและฉันถูกล่อโดย Alekseevskaya ด้วยโปรตีน 12% แต่ฉันรู้สึกว่าเธอมีอิทธิพลต่อคุณภาพด้วย

อาเลยคิดถึงแป้งกับอากาศ ตอนนี้ฉันก็หนาวเหมือนกัน เอาแป้งออกจากตู้เย็น - คุ้มค่าและทุกอย่างก็เหมือนคนจมน้ำ

[Irina]

Irinaสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสำหรับแป้งที่แข็งแรงจำเป็นต้องมีการนวดนานขึ้นเพื่อให้เกลียวกลูเตนมีเวลาในการพัฒนาและเสริมสร้างหรือนวดแป้งเบื้องต้นเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยไม่ใส่เกลือและไขมันทิ้งไว้ให้เกิดการสลายตัวอัตโนมัติประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นจึงดำเนินการนวดต่อ
แอนนา คุณสามารถวางไว้ในเตาอบโดยเปิดไฟหรือถ้าเย็นมากให้ใส่น้ำเดือดอีกใบที่นั่น

[Sonadora]

Sonadoraบางครั้งฉันใส่โยเกิร์ต แต่มีความร้อนมากเกินไปเล็กน้อยบางครั้งก็ไม่รบกวนและบางครั้งก็มากเกินไป - ดูเหมือนว่ามันจะชงที่นั่น
เตาอบที่มีน้ำเดือดดีกว่า แต่ฉันจัดการทำอาหารได้แล้วไม่เพียง แต่ใช้แก๊ส แต่ยังใช้ไฟฟ้าด้วย - ฉันใส่จานอบไว้ที่นั่น