พานาโซนิค SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)

เรียนคนทำขนมปัง!
มีคำถาม:
วิธีการอบคุลิชและมัฟฟินใน HP?
คำแนะนำระบุว่าก่อนอบคุณต้องเอาไม้พายออกและวางกระดาษรองอบ
ปรากฎว่านวดก่อนจากนั้นนำแป้งออกวางด้วยกระดาษจากนั้นดำเนินโปรแกรมยกและอบต่อไป?
ในทางปฏิบัติอย่างไร? ใครทำอะไร?
ถ้าไม่มีกระดาษ?
แล้วถ้าใช้กระดาษแล้วพินใต้กระดูกสะบักล่ะ? ตัดรู?
ขออภัยฉันไม่พบบางสิ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้ในการค้นหา

เรียนคนทำขนมปัง!
มีคำถาม:
วิธีการอบคุลิชและมัฟฟินใน HP?
คำแนะนำระบุว่าก่อนอบคุณต้องเอาไม้พายออกและวางกระดาษรองอบ
ปรากฎว่านวดก่อนจากนั้นนำแป้งออกวางด้วยกระดาษจากนั้นทำตามโปรแกรมยกและอบต่อไป?
ในทางปฏิบัติอย่างไร? ใครทำอะไร?
ถ้าไม่มีกระดาษ?
แล้วถ้าเป็นกระดาษแล้วพินใต้สะบักล่ะ? ตัดรู?
ขออภัยฉันไม่พบบางสิ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้ในการค้นหา

ฉันทำคัพเค้กชิ้นแรกเป็นแบบนี้ตามคำแนะนำ แต่ตอนนี้ฉันอบคัพเค้กและเค้กโดยไม่ใช้กระดาษและเอาไม้พายออกมา - และขอบคุณพระเจ้าที่มันไม่ติดกับผนังสามารถถอดออกได้ดี (ฉันใส่ น้ำมันหรือไขมันอีกเล็กน้อยตามสูตร)

[ดอร์มิดอนโตวา]

สวัสดีทุกคน! ผม ดอร์มิดอนโตวา ภรรยา!
ทำขนมปังใหม่
ฉันอยากจะขอบคุณทุกคนที่ช่วยสามีของฉัน!

เขาทักทายฉันด้วยขนมปังเมื่อวานนี้!

วันนี้ฉันอ่านฟอรั่มและเรียนรู้มากมายสำหรับตัวเอง และยังต้องเรียนรู้อีกมากแค่ไหน!

ฉันขอโทษถ้าฉันเขียนผิดหัวข้อ
ฉันอยากอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบใหม่ เป็นไปได้หรือไม่และมีเทคนิคใด ๆ

พรุ่งนี้อยากลองอบขนมปังไรย์แบบ Lanaiv... ฉันจะไปซื้อมอลต์ในตอนเช้า

แล้วการอบขนมปังฟิตเนสต้องใช้อะไรบ้าง?

ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณด้วยเตาและขนมปังชิ้นแรก! ฉันอยากจะบอกคุณทันที - พวกเขาเขียนว่าคุณจะไปซื้อมอลต์ ดังนั้นหากคุณไม่พบมันในทันทีก็สามารถแทนที่ด้วยสูตรอาหารด้วย kvass ขนมปังแห้งที่ใกล้เคียงกันหรือมากกว่าเล็กน้อย ขายเป็นกล่อง. ส่วนผสม: มอลต์ข้าวไรย์หมัก, ข้าวสาลี - ข้าวไรย์บด, เกลือ, ยีสต์แห้ง ยีสต์อยู่ในกล่องในถุงแยกต่างหาก สามารถโยนทิ้งได้ทันทีหรือใช้ที่ใดที่หนึ่งในภายหลัง ฉันใช้ kvass ประเภทนี้เวอร์ชันยูเครนของเรา:

[ดอร์มิดอนโตวา]

ไม่นานเมียผมก็มา ตอนแรกเธอไม่เชื่อว่าฉันอบขนมปังด้วยตัวเองเธอคิดว่าฉันกำลังเล่นตลกกับเธอ ขนมปังก็อร่อย ฉันตัดมันในขณะที่ยังร้อน
ตอนนี้ภรรยากำลังศึกษาคำแนะนำ เขาต้องการลงทะเบียนที่นี่และติดต่อกับผู้เชี่ยวชาญด้านขนมปัง
และฉันจะทำหน้าที่เป็นนักชิม
ฉันอยากขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำและความช่วยเหลือในการซื้อเครื่องทำขนมปัง
เป็นเรื่องดีที่มีคนใจดีและเวทีที่จำเป็นเช่นนี้

คุณจะเชื่อภรรยาของคุณหรือไม่? ขอแสดงความยินดีกับขนมปังชิ้นแรกของคุณและการซื้อที่ยอดเยี่ยม

สวัสดีทุกคน! ผม ดอร์มิดอนโตวา ภรรยา!
ทำขนมปังใหม่

ยินดีต้อนรับสู่ฟอรัม! ที่นี่เรามีสิ่งที่ดีเป็นมิตรสนุกสนานและน่าพอใจ

ฉันอยากอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบใหม่ เป็นไปได้หรือไม่และมีเทคนิคใด ๆ

ในส่วนอีสเตอร์สูตรและเลือก หลัก ๆ คืออย่าหลง แนะนำให้ลอง บัตเตอร์เค้กคุกกี้จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองเกือบจะ .... เธอวางอาหารไม่ได้ดูเหมือนว่าฉันจะสรุปเค้กอีสเตอร์ที่แตกต่างกันสามแบบสำหรับตัวเองดังนั้นไม่ฉันต้องเห็นอเล็กซานเดรียวันนี้และก็อยากจะทำด้วย มัน. ดังนั้นคุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเค้กสิ่งสำคัญคือมีคนกินเพียงพอ

เรียนคนทำขนมปัง!
มีคำถาม:
วิธีการอบคุลิชและมัฟฟินใน HP?
คำแนะนำระบุว่าก่อนอบคุณต้องเอาไม้พายออกและวางกระดาษรองอบ
ปรากฎว่านวดก่อนจากนั้นนำแป้งออกวางด้วยกระดาษจากนั้นทำตามโปรแกรมยกและอบต่อไป?
ในทางปฏิบัติอย่างไร? ใครทำอะไร?
ถ้าไม่มีกระดาษ?
แล้วถ้าเป็นกระดาษแล้วพินใต้สะบักล่ะ? ตัดรู?
ขออภัยฉันไม่พบบางสิ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้ในการค้นหา

ไม่รู้ว่าเค้กเป็นยังไง ...
แต่เค้กอบได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ใช้กระดาษตามสูตรในหนังสือเล่มเล็ก (คำแนะนำที่แนบมา)

ฉันทำคัพเค้กชิ้นแรกเป็นแบบนี้ตามคำแนะนำ แต่ตอนนี้ฉันอบคัพเค้กและเค้กโดยไม่ใช้กระดาษและเอาไม้พายออกมา - และขอบคุณพระเจ้าที่มันไม่ติดกับผนังสามารถถอดออกได้ดี (ฉันใส่ น้ำมันหรือไขมันอีกเล็กน้อยตามสูตร)

ด้วยเค้กอีสเตอร์ทุกอย่างชัดเจนมีการดำเนินการทั้งหมดเหมือนขนมปังเติมเต็มสิ่งที่จำเป็นและรอความพร้อม เกี่ยวกับการอบคัพเค้กคำแนะนำบอกว่าให้เอาไม้พายออกมาวางบนกระดาษรองอบ ในระยะสั้นคุณต้องทำงานเครื่องทำขนมปังทำงานเหมือนเตาอบ
และหากได้รับการตรวจสอบแล้วว่าเค้กไม่ติดกับด้านข้างของถังนี่เป็นเรื่องที่ดีขั้นตอนการเตรียมจะง่ายขึ้น โหมดไหนเหมาะกับการอบเค้กช่วยบอกหน่อย

ด้วยเค้กอีสเตอร์ทุกอย่างชัดเจนมีการดำเนินการทั้งหมดเหมือนขนมปังเติมเต็มสิ่งที่จำเป็นและรอความพร้อม เกี่ยวกับการอบคัพเค้กคำแนะนำบอกว่าให้เอาไม้พายออกมาวางบนกระดาษรองอบ ในระยะสั้นคุณต้องทำงานเครื่องทำขนมปังทำงานเหมือนเตาอบ
และหากได้รับการตรวจสอบแล้วว่าเค้กไม่ติดกับด้านข้างของถังนี่เป็นเรื่องที่ดีขั้นตอนการเตรียมจะง่ายขึ้น โหมดไหนเหมาะกับการอบเค้กช่วยบอกหน่อย

อบในกระดาษครั้งเดียวและไม่มีเลย (เค้กของฉันกินได้ดีกว่า) ฉันสร้างโหมดหลัก - สีขาวเปลือกมีน้ำหนักเบาเปลือกไหม้อย่างรวดเร็วกับน้ำตาล 15 นาทีก่อนที่จะเตรียมพร้อมเหมือนว่าวให้กับผู้คุมเพื่อไม่ให้เปลือกโลกลุกเป็นไฟฉันจะแทงด้วยมีดแห้งพร้อมแล้วฉันจะเอามันออก แต่ความจริงแล้วการเอาเค้กออกโดยไม่ใช้กระดาษนั้นขึ้นอยู่กับสูตรแป้ง

[ตัวต่อ]

วิธีการอบคุลิชและมัฟฟินใน HP?

เค้กอีสเตอร์ส่วนใหญ่จะอบโดยพ่อเขาวางระบบการบริโภคอาหารด้วยลูกเกดในตอนกลางคืนไม่สอดคล้องกับกระดาษ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าเปลือกชุบแป้งทอดมาก ฉันอบมัฟฟินหลายครั้งอบนาน 1-1.5 ชั่วโมง ฉันเอาสูตรมาจากหนังสือในหน้า 28 (อันที่มีโกโก้ a la Zebra) - ฉันไม่ชอบมันดูเป็นตัวหนามาก ฉันทำสิ่งนี้: ฉันนวดแป้งด้วยเครื่องผสมในถ้วย (เพิ่มเติมตามคำแนะนำ) หยิบกระดาษรองอบมาหนึ่งแผ่นและ (เอาไม้พาย) วางเรียงกันในถังเหมือนถุงกระดาษ เมื่อฉันวางแป้งกระดาษเองก็เปียกโชกและฉีกออกด้วยพิน คัพเค้กติดกระดาษแน่น - ถ้าคุณไม่ฉีกมันออกทันทีหลังอบก็เปล่าประโยชน์ ... เพื่อนคนหนึ่งซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วยัดลงถังโดยอ้างว่าการอบกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ทำอย่างนั้นเหรอ? ตอบโต้!

ตัวต่อและเค้กอีสเตอร์ใน "พื้นฐานกับลูกเกดขนาดเล็กเปลือกเบา" ไม่ได้พยายามอบเค้กอีสเตอร์? ดูเหมือนว่ามันควรจะเป็นระบอบการปกครองที่เหมาะสมกว่า

รินะไม่ฉันยังไม่ได้ลองขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันชอบขนมปัง - ชีสเค้กในเตาอบใหม่ HP ทำแป้งที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ อย่างไรก็ตามฉันพยายามทำ "ขนมปังเหมือนในร้านค้า" บนแป้งที่มีความล่าช้าของโปรแกรมหลักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงตามที่คุณสอนฉันได้รสชาติที่น่าสนใจฉันกำลังทดลองต่อไป

ฉันชอบสูตรอาหารสำหรับ Panasonic 2501 บนออนไลน์ฉันตรวจสอบด้วยตัวเองชั้นเรียน

การเลือกสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2501WTS
สูตรที่ 1 ขนมปังไข่ - นุ่มและน่าพอใจ
ส่วนผสม: ยีสต์สด 11 กรัมหรือครึ่งช้อนชาทันทีแป้ง 500 กรัมเกลือ 2 ช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะนมผง 2 ช้อนโต๊ะเนย 2 ช้อนโต๊ะไข่ 2 ฟองน้ำ 230 มล.
โรยยีสต์ที่ด้านล่างของถังเครื่องทำขนมปังจากนั้นร่อนแป้งใส่ส่วนผสมที่เหลือจากนั้นเติมน้ำและตีไข่ ตั้งเปลือกเป็นเปลือก "ปานกลาง" และอบขนมปังโดยใช้การตั้งค่า "การอบหลัก" น้ำหนักของก้อนที่ได้คือ 700 กรัม

สูตรที่ 2 ขนมปังกระเทียมกับผักชีลาว
ส่วนผสม: ยีสต์สด 14 กรัมหรือ 2 ช้อนชาแห้งทันที แป้ง 500 กรัมเกลือครึ่งช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเนยปริมาณเท่ากันโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ 200 มล. น้ำ 100 มล. กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งตามชอบน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
โรยยีสต์ที่ด้านล่างของถาดอบจากนั้นร่อนแป้งและใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำมันมะกอกผักชีลาวและกระเทียม) จากนั้นเติมน้ำและคีเฟอร์ลงไป ใส่เครื่องทำขนมปังในโหมด "แป้ง" และในขณะที่นวดให้ผสมกระเทียมกับสมุนไพรและน้ำมันมะกอก (คุณสามารถหั่นกระเทียมให้แหลกได้) แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากแต่ละส่วนใส่หนึ่งในสี่ของไส้และปรับระดับห่อม้วน วางม้วนผลลัพธ์ในรูปแบบของเครื่องทำขนมปังเป็นสองชั้นวางทับกัน คลุมถังของเครื่องทำขนมปังด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไปให้อบในการตั้งค่าอบ

สูตรที่ 3 ม้วนหวานสำหรับชา
ส่วนผสม: ยีสต์สด 10 กรัมหรือแห้งสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่งแป้งสาลี 450 กรัมเกลือครึ่งช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเนย 2 ช้อนโต๊ะนม 250 มล. สำหรับไส้: เมล็ดงาดำ 100 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, นม 100 มล., ลูกเกด, ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเพื่อลิ้มรส
โรยยีสต์ที่ด้านล่างของถังเครื่องทำขนมปังร่อนแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ด้านบนใส่นมในตอนท้าย นวดในโหมด "แป้ง" ในขณะที่กำลังนวดอยู่ให้เตรียมไส้ - ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาลและนม 100 มล. ปรุงจนข้นโดยไม่ต้องเริ่มคาราเมล แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันม้วนแต่ละส่วนใส่งาดำและน้ำตาลผสมหนา ๆ ผลไม้แห้งด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วน พับม้วนที่เสร็จแล้วลงในเครื่องทำขนมปังคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง อบในเครื่องทำขนมปังในโหมด "อบ"

สูตรที่ 4 ขนมปังมัสตาร์ดร้อน.
ส่วนผสม: ยีสต์สด 14 กรัมหรือแห้งทันที 2 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะข้าวไรย์ 1 ถ้วยแป้งสาลี 2 ถ้วยมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะน้ำ 1 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
โรยยีสต์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จากนั้นแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สุดท้ายของน้ำทั้งหมด อบด้วยโปรแกรม Basic Bake ที่มีเปลือกปานกลางและก้อนน้ำหนัก 700 กรัม

สูตรที่ 5 เค้กครีมเปรี้ยว.
ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว 1 แก้วน้ำตาล 1 แก้วไข่ 3 ฟองแป้งหนึ่งแก้วครึ่งโซดาหั่นครึ่งช้อนชา
ตีไข่กับน้ำตาลจากนั้นใส่ครีมและโซดาแล้วตีอีกครั้ง ใส่แป้งและผสมให้เป็นแป้งหนา คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่แช่แข็งได้เช่นสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ วางแป้งในถังของเครื่องทำขนมปังและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "อบ"

สูตรที่ 6 ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม: แป้ง 175 กรัมน้ำตาล 150 กรัมเนย 40 กรัมไข่ 3 ฟองเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่งแอปเปิ้ล 1 ลูก
บดเนยนิ่มกับน้ำตาลใส่ไข่และโซดาตี เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในแป้งผสมเทลงในถังของเครื่องทำขนมปังแล้วอบในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 7 เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด
ส่วนผสม: ยีสต์แห้ง 2.5 ช้อนชาแป้งสาลี 400 กรัมเกลือครึ่งช้อนชาไข่ 4 ฟองน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะวานิลลา 1 ช้อนชาน้ำมะนาว 50 มล. ถั่วลูกเกดและผลไม้หวาน - พอเติม ตู้
โรยยีสต์ที่ด้านล่างของถาดอบร่อนแป้งด้านบนใส่ส่วนผสมที่เหลือและน้ำมะนาวลงไป คุณควรอบเค้กในโปรแกรมควบคุมอาหาร

สูตรที่ 8 ขนมปังไรย์.
ส่วนผสม: ยีสต์สด 14 กรัมหรือ 2 ช้อนชาข้าวสาลี 225 กรัมแป้งไรย์ 325 กรัมเกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชปริมาณเท่ากันมอลต์ข้าวไรย์ 40 กรัม น้ำเดือด 80 มล. สำหรับมอลต์น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะผักชี 1 ช้อนชาน้ำ 330 มล.
เทน้ำเดือดลงบนมอลต์คนให้เข้ากันและเย็นโรยยีสต์ที่ด้านล่างของถาดอบร่อนแป้งด้านบนใส่ส่วนผสมที่เหลือจากนั้นเติมน้ำสุดท้ายและมอลต์ที่ชงแล้ว อบในเครื่องทำขนมปังในการตั้งค่าไรย์

สูตรที่ 9 บัตเตอร์เค้ก.
ส่วนผสม: น้ำตาล 200 กรัมเนย 200 กรัมแป้งเท่ากัน 4 ฟอง
ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาลแล้วตีทีละน้อย ในขณะที่กวนแป้งให้ใส่แป้ง เทแป้งลงในถังสำหรับเครื่องทำขนมปังอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมด "อบ" หนึ่งชั่วโมงต่อมาหลังจากนำแบบฟอร์มออกมาแล้วให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในเครื่องทำขนมปังอีก 10-15 นาที

สูตรที่ 10 ขนมปังฝรั่งเศส.
ยีสต์สด 7 กรัมและแห้งทันที 1 ช้อนชาแป้งสาลี 400 กรัมเกลือ 1 ช้อนชานมผง 1 ช้อนโต๊ะครึ่งเนย 1 ช้อนโต๊ะน้ำ 280 มล.
โรยยีสต์ที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปังจากนั้นใส่แป้งส่วนผสมอื่น ๆ และสุดท้ายน้ำ อบในเครื่องทำขนมปังด้วยโปรแกรม French Bread

จากคำแนะนำทั่วไปเดียวกัน:

คำแนะนำทั่วไป
ผู้ผลิตขนมปังจะแตกต่างกันไปตามลำดับที่วางไว้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ในพานาโซนิค - ผลิตภัณฑ์แห้งอันดับแรกจากนั้นน้ำและของเหลว Moulinex - ในทางกลับกัน จากผู้ผลิตรายอื่น - ดูคู่มือนั่นคือหนังสือภาพซึ่งอยู่ในกล่องพร้อมเตา สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตมัน สิ่งสำคัญที่นี่คือยีสต์ไม่ได้สัมผัสกับน้ำซึ่งมีผลเสียต่อการเพิ่มขึ้นของแป้ง โปรดทราบว่ายีสต์เกลียดการสัมผัสกับไขมันและเกลือด้วยเช่นกัน
ความล้มเหลวส่วนใหญ่มักเกิดจากการไม่ปฏิบัติตามความถูกต้องของสูตรอาหาร ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องชั่งมากกว่าถ้วยตวง ผลิตภัณฑ์จำนวนมากอาจชื้นและมีน้ำหนักมากกว่าของแห้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชื้นของอากาศ เราต้องไม่ลืมว่าไม่เพียง แต่น้ำและนมเท่านั้นที่ถือว่าเป็นของเหลว แต่ยังรวมถึงโยเกิร์ตผลไม้สดและไข่ด้วย
ขอแนะนำให้ใช้ยีสต์แห้งในเครื่องทำขนมปัง พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการบุ๊กมาร์ก คุณต้องการแป้งที่เติมลงในแป้งโดยตรง หากคุณกำลังลองสูตรที่ไม่คุ้นเคยให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งหลังจากเริ่มนวดสักครู่ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยหากแป้งเกาะติดมือหรือเอื้อมไปหาตะหลิวหรือน้ำ - ถ้ามันเป็นก้อนและแป้งยังคงอยู่ที่ก้นถัง
หลังจากแป้งเริ่มขึ้นแล้วอย่ายกฝาเครื่องทำขนมปังขึ้นมิฉะนั้นก้อนจะหลุดออก หากคุณกำลังอบขนมปังที่อุดมไปด้วยอย่าเลือกการตั้งค่า "เปลือกสีเข้ม" น้ำตาลมีแนวโน้มที่จะไหม้ การตั้งค่า "การอบด่วน" ไม่เหมาะสำหรับขนมปังหวานและข้าวไรย์ มันจะอบไม่ดีหรือไม่ขึ้น คุณภาพของแป้งมีความสำคัญมากสำหรับขนมปัง ยิ่งมีกลูเตนสูงเท่าไหร่ขนมปังก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ทดลองกับแบรนด์ต่างๆ อย่าลืมร่อน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกลูเตนได้ 0.5 - 3% โดยน้ำหนักแป้ง สารเติมแต่งเช่นธัญพืชรำข้าวบัควีทและแป้งข้าวโอ๊ตจะดูดความชื้นได้มาก อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นขนมปังอาจไม่ขึ้นหรือแห้ง หัวหอม, ชีส, คอทเทจชีส, เครื่องเทศ - ทั้งหมดนี้รวมกันไม่ควรเกินครึ่งแก้วสำหรับของเหลวทุกสองแก้วในแป้ง มิฉะนั้นแป้งจะขึ้นฟูได้ยาก
คุณสามารถใช้คอทเทจชีสชีสเนื้อรมควันมันฝรั่งหัวหอมทอดเครื่องเทศต่าง ๆ ครีมเปรี้ยวเบียร์มะนาวหรือเปลือกส้มน้ำผึ้งแอปเปิ้ลเพื่อเป็นสารเติมแต่งในแป้ง แทนที่จะใช้เนยควรใช้น้ำมันพืชแทน แป้งดังกล่าวจะยืดหยุ่นมากขึ้นและขนมปังจะไม่ค้างนาน มีการเติมนมลงในแป้งเพื่อความนุ่มและฟู อย่างไรก็ตามควรใช้น้ำน้อยกว่าหรือผสมน้ำครึ่งหนึ่งเสมอมิฉะนั้นแป้งจะอบได้ยาก
ขนมปังไรย์ขึ้นไม่น้อย เพื่อให้ย่อยง่ายให้เพิ่มแป้งข้าวไรย์กับแป้งสาลีหรือแป้งสาลี อย่าทิ้งขนมปังที่อบไว้ในถัง - เอาออกทันที

สวัสดี! ประสบการณ์ของฉันน้อยมาก แต่ถ้ามันช่วยได้ฉันจะดีใจ ฉันอบคัพเค้กตามสูตรสำหรับฝ้าย (2500-2501) ไม่ใช้กระดาษใส่แป้ง (สำเร็จรูป) ในถังเปล่า ครั้งแรกตั้งตามหนังสือ แต่รอบปริมณฑลใกล้สุดมันทอดไปหน่อย ครั้งต่อไปฉันตั้งเวลาเป็น 10 นาทีน้อยลงและเมื่อฉันได้กลิ่น "ของทอด" ดึงปลั๊กออกจากเต้ารับและตรวจสอบเค้กด้วยเข็มไม้ก็พร้อมแล้ว ฉันปิดโปรแกรมและทิ้งเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นก็ค่อยๆหลุดออกจากถังอย่างใจเย็น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถตั้งเวลาให้น้อยลงจากนั้น (ถ้าชื้นเล็กน้อย) ทิ้งไว้บนเครื่องทำความร้อนและหลังจากนั้นสักครู่ตรวจสอบและปิดโดยสิ้นเชิง

[ปัญหาหมายเลข 1]

ขอบคุณสำหรับการต้อนรับที่อบอุ่น!

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้เรียนรู้ธุรกิจขนมปังและเป็นเพื่อนกับทุกคน

ฉันมีคำถามและปัญหาอยู่แล้ว ช่วยฉันด้วย.

ปัญหาหมายเลข 1

วันนี้ฉันกำลังหมกมุ่นอยู่กับวัตถุดิบทุกประเภทสำหรับขนมปัง
ฉันไปที่ VDNKh และพบร้าน House of Bread ที่นั่น
ป้าของฉันแนะนำอย่างยิ่งให้ฉันซื้ออาหารเสริมต่อไปนี้:

ข้าวไรย์มอลต์
พิเศษ - ร
Böcker Rogen
Magimix
พานิฟาริน

ฉันซื้อมันทั้งหมด ฉันกลับบ้านอย่างมีความสุข แต่ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตเล็กน้อยและตกใจมาก

ฉันเข้าใจว่าคุณจะด่าฉันเหมือนกัน แต่ฉันซื้อมาแล้ว
คุณสามารถแนะนำวิธีใช้สารเติมแต่งเหล่านี้ได้หรือไม่?

ปัญหาหมายเลข 2

ขากลับแวะร้านที่ขายแป้งทุกชนิด ซื้อตามธรรมชาติทุกคน

ช่วยให้ฉันเข้าใจ

สิ่งที่ทำให้แป้งแตกต่างกัน ไรย์เบเกอรี่ จาก ข้าวไรย์?

สามารถอบแป้งข้าวโพดและถั่วได้หรือไม่?

มีใครใช้ขนมปังคอร์นเน็กซ์ผสมบ้างคะ?

ซื้อมาหมดแล้วแต่ไม่รู้จะใช้ยังไง

ปัญหา # 3

ไม่ใช่ปัญหาจริงๆ แต่ก็น่าจะเป็นไปได้

ฉันอยากจะอบขนมปังไรย์จริงๆ ฉันทำทุกอย่างตามสูตร Lanaivเพิ่มมอลต์ 2 ช้อนโต๊ะแห้งโดยตรง และอีก 1 ช้อนชา เอ็กซ์ตร้า - อาร์. ใช้น้ำ 380 มล.
มนุษย์ขนมปังขิงกลายเป็นสีพาสเทลเหมือนผงสำหรับอุดรู นี่เป็นปกติ?
นวดในโหมด "พิซซ่า" ตอนนี้มันเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ นั่นคือชั่วโมงที่ยืนอยู่ ฉันมองเข้าไปโคโลบ็อกเบลอ แต่ก็ไม่ได้ตื่นขึ้นมาจริงๆ ฉันจะดู.

บ้านทั้งหลังมีกลิ่นหอมของ kvass ฉันสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นในท้ายที่สุด

คำตอบบางส่วนอยู่ที่นี่:
ส่วนผสมในการอบขนมปัง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
ขนมปังที่ง่ายที่สุด (ตามรุ่นของเครื่องทำขนมปัง) https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

ใครและส่วนผสมอะไรที่พวกเขาใช้ในขนมปังสามารถพบได้ในสูตรขนมปัง YEAST ##7

โชคดี!

Lanaivฉันก็เหมือนคุณเช่นกันยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงในระหว่างการอบก็ไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก แต่พื้นผิวลดระดับลง

บางสิ่งบางอย่างอบ! เธอดึงมันออกวางไว้บนตะแกรงให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
มีน้ำหนักมาก แต่สำหรับขนมปังไรย์ดูเหมือนจะเป็นเรื่องปกติ
ฉันกำลังรอให้มันเย็นสนิท

ฉันอบหลังเลิกงานในตอนเย็นดังนั้นฉันจึงสามารถชื่นชมผลลัพธ์ได้อย่างเต็มที่ในตอนเช้าเท่านั้น มันจะสุกและฉันหวังว่ามันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ด้วยข้าวไรย์ตัวแรกคุณ!

ไม่นะฉันทนไม่ไหวจนถึงเช้า

ขนมปังกลายเป็นอร่อยมาก อบมาอย่างสวยงามขนมปังหลุมพอดีเปลือกกรอบมันหั่นพอดีคำ

นี่เขารูปหล่อของฉัน


คราวหน้าจะใส่เกลือมากขึ้นและมอลต์น้อยลง! เราชอบข้าวไรย์รสเปรี้ยว
อื้อหือ !!!! เกิดขึ้น !!!!

เยี่ยมมาก!

และตอนนี้ในชั่วข้ามคืนเราได้ร่างสูตรของผู้เขียนและไปที่ส่วน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 และโพสต์สูตรในฟอรัมจึงเปิดบัญชีส่วนตัวของคุณเกี่ยวกับขนมปังในโปรไฟล์ของคุณ!

[ฉันกลับบ้านอย่างมีความสุข แต่ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตเล็กน้อยและตกใจ]

ป้าของฉันแนะนำอย่างยิ่งให้ฉันซื้ออาหารเสริมต่อไปนี้:

ข้าวไรย์มอลต์
พิเศษ - ร
Böcker Rogen
Magimix
พานิฟาริน

ฉันซื้อมันทั้งหมด ฉันกลับบ้านอย่างมีความสุข แต่ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตเล็กน้อยและตกใจ

ฉันเข้าใจว่าคุณจะด่าฉันเหมือนกัน แต่ฉันซื้อมาแล้ว
คุณสามารถแนะนำวิธีใช้สารเติมแต่งเหล่านี้ได้หรือไม่?

Murrra ฉันจะดุ แต่ไม่ใช่เพราะฉันซื้อทุกอย่าง แต่เป็นเพราะกระต่ายตื่นตูม ... เธออ่านแล้วก็ตกใจ ... มันน่าจะไปถึงไหนแล้ว ... ซื้อมาทำธุรกิจแล้ว .. ใครทำโดยไม่ได้ล่ะ? มีเพียงคนเดียวที่ทำไม่ได้ไม่เปิดขาย
ไม่มีอะไรผิดปกติกับสารปรุงแต่งเหล่านี้ทุกอย่างเป็นธรรมชาติ ... คุณกินน้ำตาลไม่ใช่บีทรูทบด ... และแป้งไม่เติบโตในรูปแบบสำเร็จรูป .. ฉันจะแสดงรูปแอปเปิ้ลให้คุณดูตอนนี้คุณทำได้ .. ถ้าคุณอ่านก่อนว่ามาจากอะไรประกอบด้วย ...

Malt, Extra-R และ Panifarin - ใช้ในขนมปังข้าวไรย์ Böcker Rogen (ฉันไม่มี แต่ตามคำอธิบายในสถานที่เดียวกันในข้าวไรย์ .. Magimix - ในแป้งที่มีน้ำมันมากมีสูตรดังกล่าวเพียงพอขอให้โชคดี!
คุณมีขนมปังรูปหล่อ! ยินดีด้วย!

[Lena2015]

สวัสดี !!!! ฉันมาจากซามารา ฉันอยากลองอบขนมปังข้าวไรย์ (สามีของฉันต้องทนทั้งสมองของเขาด้วยขนมปังนี้) แต่เธอหามอลต์ไม่เจอ ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทั้งหมดในเมืองครอบคลุม - ไม่มีมอลต์ ใครช่วยบอกวิธีเปลี่ยนได้ไหมหรือบางทีเราอาจมีร้านเฉพาะสำหรับอบขนมปังที่ไหนสักแห่งในซามารา แม้จะเป็นเรื่องน่าเสียดายที่มอสโคว์ก็มีร้านค้าเช่นนี้และเราก็เหมือน ..................... ....

Lena2015มอลต์ถูกแทนที่ด้วย kvass แห้งหรือ kvass เข้มข้น (ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่ามีหรือเปล่า แต่เมื่อเราซื้อมาหนึ่งขวดแล้ว)
และสำหรับข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่จะซื้อและสถานที่ที่ควรดูในหัวข้อภูมิภาคจะดีกว่า หากคุณมี Samara (โดยวิธีนี้ให้ใส่เมืองในโปรไฟล์ของคุณคุณจะไม่ต้องอธิบายทุกครั้งว่าคุณมาจากไหน) จากนั้นไปที่นี่ ที่นี่

ฉันอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับ kvass แบบแห้งในหน้าที่แล้ว (คลิกที่นี่)

Lena2015 สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดจากสาโท kvass หรือ kvass เข้มข้นหรือ kvass แห้ง

Rinochka บอกฉันสักครู่ ตามคำแนะนำของคุณฉันอบทุกอย่างด้วยแป้งและปรุงอาหารล่วงหน้า นวดบนพิซซ่า ในขนมปังของคุณ 50 * 50 จากนั้นฉันใส่โปรแกรมไรย์ ฉันต้องการอบขนมปังรำ แป้งสาลีประมาณ 400 กรัมข้าวไรย์ 100 กรัมและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าวสาลี. บอกฉันว่าฉันสามารถอบขนมปังแบบนี้ได้ด้วยหรือไม่: แป้ง + ไรย์หรือฉันควรใช้โปรแกรมอื่นและฉันต้องจับเวลาหรือไม่?

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ ฉันได้หาทางเลือกสำหรับ 50/50 (แป้งสาลียีสต์และของเหลวครึ่งหนึ่งใน "พิซซ่า" + แป้งข้าวไรย์และส่วนผสมอื่น ๆ ในโปรแกรม "ข้าวไรย์") และข้าวสาลีบริสุทธิ์ (แป้งและน้ำ 50% ในแป้งบน "พิซซ่า" จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือบน "หลัก")

ด้วยแป้งข้าวไรย์จำนวนนี้ฉันจะใช้โปรแกรมข้าวสาลีมาตรฐาน ("หลัก") ในขั้นตอนที่สอง
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับการอบจากแป้งเกรด 1 และ / หรือ 2 มันหนักกว่า (ใกล้เคียงกับรำข้าว) และมันก็อุ่นขึ้นฉันจึงหยุดตั้งเวลาหรือ (สำหรับข้าวสาลี!) ฉันเพิ่มเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง . เวลาในการปรับอุณหภูมิให้เท่ากันก็เพียงพอสำหรับแป้งที่จะขึ้น

ขอบคุณฉันวางไว้อย่างนั้น ฉันเพิ่งเคยชินกับการไม่กำหนดขนาดและเปลือกในโหมดไรย์ และไม่ได้ใส่ไว้ที่ตัวหลัก มันถูกติดตั้งโดยอัตโนมัติ XL แทน L ตอนนี้การเพิ่มขึ้นกำลังดำเนินอยู่มันสายเกินไปที่จะเปลี่ยนแปลง ฉันจะเห็นสิ่งที่ออกมาฉันหวังว่ามันจะไม่ไหม้

[ที่นี่]

ความต่อเนื่องของหัวข้อ ที่นี่