สลับโหมดนวดและยกใน Panasonic

ฉันอ่านหัวข้อที่ 7 อย่างละเอียดรูปแบบของกระดาษทดสอบ - "KOLOBKA" จากผู้ดูแลระบบ
เวลาที่ระบุในรอบเป็นมาตรฐานสำหรับผู้ผลิตขนมปังทั้งหมดหรือไม่? Panasonic-2502 ในโปรแกรม 01 ทำงานได้ทั้งใน MODE MODE จากนั้น LIFT เป็นวัฏจักรนั่นคือในระหว่างการเพิ่มขึ้นจะเข้าสู่แบทช์จากนั้นจากแบตช์ไปจนถึงการเพิ่ม มีระบบปรองดองในนี้หรือไม่ ??? มีใครทำเวลาบ้าง ??? :) ต้องใส่แป้งเมื่อไหร่ถึงจะเป็นซาลาเปา?

ไม่เวลาไม่ได้เป็นมาตรฐานสำหรับ x / เตาทั้งหมด! ฉันถ่ายทำเวลาใน x / เตาของฮิตาชิ

แต่หลักการรูปแบบของโปรแกรมในขั้นตอนนั้นเหมือนกันจริง ฉันเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับความหมายของรอบระยะที่นี่
คู่มือการทำขนมปังที่บ้าน # 2
เมื่อคุณเข้าใจสิ่งนี้ก็จะง่ายต่อการนำทาง

ต้องเติมแป้งตามเวลาใน 1 รอบ (การนวด) เนื่องจากมีการนวดอย่างละเอียดและการพัฒนาของกลูเตนนี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากสำหรับแป้งและขนมปังคุณภาพสูง

จากรูปแบบของฉันคุณสามารถทำด้วยตัวเองสำหรับ Panasonic ซึ่งคุณต้องยืนที่ x / เตาและกำหนดเวลาตลอดเวลาในการนวดและอบ

ต้องเติมแป้งตามเวลาใน 1 รอบ (การนวด) เนื่องจากมีการนวดอย่างละเอียดและการพัฒนาของกลูเตนนี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากสำหรับแป้งและขนมปังคุณภาพสูง

ยกโทษให้ฉันสำหรับความพิถีพิถัน แต่ระหว่างการนวด - วิธีนี้ - ระหว่างการนวดเบื้องต้น (ในตอนเริ่มต้น) หรือหลังจากนั้นในระหว่างการนวดหลักใน 5-10 นาทีหรือหลังจากนั้น ???

ยกโทษให้ฉันสำหรับความพิถีพิถัน แต่ระหว่างการนวด - วิธีนี้ - ระหว่างการนวดเบื้องต้น (ในตอนเริ่มต้น) หรือหลังจากนั้นในระหว่างการนวดหลักใน 5-10 นาทีหรือหลังจากนั้น ???

ขอแนะนำให้ปรับแป้งในช่วง FIRST, PRE-kneading จากนั้นมีการหยุดชั่วคราวนั่นคือแป้งจะได้รับเวลาในการพองตัวด้วยแป้งรวมกับของเหลวเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานบางส่วน - การปล่อยแป้ง - นี่ไม่ใช่แบบ!
แต่แล้ววินาทีที่สอง MAIN KNEAD ก็เริ่มต้นขึ้น! ในเวลานี้การนวดแป้งที่แท้จริงเริ่มต้นขึ้นการก่อตัวของกลูเตนการพัฒนาเกลียวของกลูเตนซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากสำหรับแป้งและขนมปังคุณภาพสูง
สามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำได้ที่จุดเริ่มต้นของชุดหลักเท่านั้น! แป้งต้องสุกพัฒนากลูเตนและถ้าเติมแป้งและน้ำลงในแป้งอย่างต่อเนื่องแป้งจะกลายเป็นไม่ผสมและแป้งจะมีคุณภาพไม่ดี

ฉันอธิบายรายละเอียดทั้งหมดนี้ใน MANUAL ของฉันและทั้งสองส่วนลิงก์ที่ฉันให้ไว้ข้างต้น

ขอแนะนำให้ปรับแป้งในช่วง FIRST, PRE-kneading จากนั้นมีการหยุดชั่วคราวนั่นคือแป้งจะได้รับเวลาในการพองตัวด้วยแป้งรวมกับของเหลวเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานบางส่วน - การปล่อยแป้ง - นี่ไม่ใช่แบบ!
แต่แล้ววินาทีที่สอง MAIN KNEAD ก็เริ่มต้นขึ้น! ในเวลานี้การนวดแป้งที่แท้จริงเริ่มต้นขึ้นการก่อตัวของกลูเตนการพัฒนาเกลียวของกลูเตนซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากสำหรับแป้งและขนมปังคุณภาพสูง
สามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำได้ที่จุดเริ่มต้นของชุดหลักเท่านั้น! แป้งต้องสุกพัฒนากลูเตนและถ้าเติมแป้งและน้ำลงในแป้งอย่างต่อเนื่องแป้งจะกลายเป็นไม่ผสมและแป้งจะมีคุณภาพไม่ดี

ฉันอธิบายรายละเอียดทั้งหมดนี้ใน MANUAL ของฉันและทั้งสองส่วนลิงก์ที่ฉันให้ไว้ข้างต้น

ครั้งแรกไม่ถึง. ฉันเขียนมันลงไปและเรียนรู้

ฉันไม่รู้ว่าจะเขียนคำถามของฉันได้ที่ไหน เราตัดสินใจซื้อ Panasonic แต่ฉันมีสถานการณ์เช่นนี้ฉันไม่ได้ใช้ยีสต์ของเบเกอร์ แต่ฉันทำแป้งจากฮ็อพ เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยแยกใส่แป้งด้วยตัวคุณเองแล้วเทลงในเครื่องทำขนมปัง? ได้แก่ .ราวกับว่าไม่มีการผสม? ฉันลองทำแบบนี้ใน kukko1054 ที่ทำหลายอย่าง แต่ขนมปังกลับดิบด้านใน เราเลยตัดสินใจซื้อ Panasonic ฉันจะขอบคุณสำหรับคำตอบ

ที่นี่ฉันยังสนใจเกี่ยวกับช่วงเวลาของการเพิ่มขึ้นของแบทช์ - การแจ้งให้ทราบล่วงหน้า เพื่อให้คุณมีเวลาเอาตะหลิวออกก่อนอบ ฉันไม่อยากทิ้งมันไว้ในขนมปัง ใครจะเอากระดูกสะบักออกเมื่ออยู่ในโปรแกรม 01 หลัก