เค้ก "นิทานเต้าหู้และสตรอเบอร์รี่" - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เค้ก "สตอเบอรี่สตอเบอรี่"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับบิสกิต:
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล -100 กรัม
แป้ง -100 กรัม
1. ช้อนชาวานิลลิน
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
สำหรับชีสเค้ก:
ไข่ 4 ชิ้น
น้ำตาลผง -150 gr.
ฟิลาเดลเฟียชีส - 2 ซอง 200 กรัม
ครีม 30 - 38% - 300 มล
คอทเทจชีส 2 แพ็ค (สีซีด)
แป้ง -40 กรัม
สำหรับการกรอก:
มาสคาร์โปนครีมชีส 500 ก
คอทเทจชีสแพ็ค 250 กรัม
น้ำตาลผง 100 ก.
ลูกพีชกระป๋อง 5 ซีก
ในการแช่บิสกิต:
น้ำพีชกระป๋อง - 100 มล
น้ำ - 50 มล
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำเชื่อม Amaretto - 2 ช้อนโต๊ะ ล
คอนญัก - 50 กรัม
น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร

ทำบิสกิต:
แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยลงในโฟมที่แข็งแรงเพื่อให้ยอดตั้งอยู่ ผสมไข่แดงกับวานิลลาผิวเลมอนใส่น้ำตาลผงแล้วตีจนขาว
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนทุกอย่างผ่านตะแกรง
อุ่นเตาอบพร้อมกับถาดอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
ใส่ไข่ขาว 2/3 ของวิปปิ้งไข่แดง
เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ จนเนียนจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้โปรตีนตกตะกอน ในตอนท้ายให้คนเบา ๆ ใน 1/3 ของโปรตีนที่เหลือ
นำเข้าอบประมาณ 30 - 35 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันถ้าไม่ติดก็พร้อม
ปล่อยให้บิสกิตที่เตรียมไว้เย็นตัดเป็น 2 ส่วน
การทำอาหารให้ชุ่ม:
ใส่น้ำพีชลงในกระทะใส่น้ำน้ำตาลน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันเติมบรั่นดีและน้ำเลมอนต้มประมาณ 2 นาทีนำออกจากเตาเย็นและแช่เค้กบิสกิตให้ทั่ว บิสกิตเหมือนฟองน้ำดูดซับทุกอย่างไม่ได้ปัง! ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ชีสเค้กทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลผงจนเป็นฟองหนา (เราไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงมิฉะนั้นชีสเค้กจะแตกระหว่างการปรุงอาหาร)
ตีครีมพร้อมกับแป้งมันจนแน่น
ผสมฟิลาเดลเฟียชีสกับคอทเทจชีสผสมไข่และครีม ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 25-30 นาที
เราอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศาเย็นจนเย็นสนิท
การปรุงไส้:
ผสมครีมชีสกับนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลผงและลูกพีชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วผสมเบา ๆ
จากนั้นเรารวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันฉันรวบรวมทุกอย่างในแม่พิมพ์บิสกิตฉันไม่ได้นำชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์กระจายไส้ให้ทั่วด้านบนของชีสเค้กวางระดับให้ทั่วพื้นผิวปิดด้วยบิสกิตเล็กน้อย เพื่อให้ทุกอย่างเท่ากัน ชั้นที่สองเหมือนกันไส้และเค้กบิสกิตที่สอง ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยแล้วใส่ทั้งหมดในตู้เย็นข้ามคืน ... เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
เวลาผ่านไปเรานำทุกอย่างออกจากแบบฟอร์มจะดีกว่าถ้าใช้แบบฟอร์มที่ถอดด้านล่างออกซึ่งสะดวกมาก เรานำเค้กของเราออกจากแม่พิมพ์ปรากฎว่ามีขนาดใหญ่และหนักจากนั้นทุกคนก็เริ่มมีการรับรู้ถึงความงามของตัวเองเราตกแต่งใครก็ตามที่รักและทำได้ ฉันทำสิ่งนี้: ฉันมีคอทเทจชีสเล็กน้อยและมาสคาโปนครีมชีสฉันผสมทุกอย่างและเคลือบเค้กทุกด้านและด้านบนด้วยครีมนี้
หลังจากนั้นฉันก็ทำการจีบรอบ ๆ เค้กด้วยครีมชีสนมเปรี้ยว
และธุรกิจการตกแต่งด้วยผลไม้เกิดขึ้น:
คราวนี้ฉันตกแต่งเค้กเกือบทั้งชิ้นด้วยสตรอเบอร์รี่เค้กกลายเป็นเค้กที่สวยงามและมีแสงแดดส่องถึงในวันพฤษภาคม
มุมมองด้านข้าง:
ในบริบท:
เค้กมีขนาด 4.6 กก. เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 28 ซม. และในรูปแบบสำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 30 และความสูงของเค้กคือ 15 ซม.