นวดแป้งขนมปัง (ข้าวสาลีและข้าวสาลี - ข้าวไรย์) ให้เข้ากัน

นี่คือกาน้ำชาสำหรับฉันสำหรับฉันในหัวข้อของเคน)))) ขอบคุณ!

[ธุรการ]

ธุรการTanya เรานวดแป้งสำหรับพายตามหลักการเดียวกับขนมปังหรือไม่? ลูกสาวของฉันและสามีของเธอซื้อเคนวูด แต่แป้งของเธอยังคงอยู่ที่ก้น (ฉันอยู่แยกกันฉันป่วยและไม่สามารถมาหาพวกเขาได้) บอกให้เธอเติมแป้ง?

[นาตาชา]

นาตาชา ฉันไม่ใช่ทันย่า แต่ฉันจะเขียนเหมือนของฉัน ฉันก็เช่นกันถ้าฉันนวดใน Kenwood ตามสูตรและนวดเป็นเวลานานมันจะเริ่มเลอะที่ก้น
ดังนั้นสำหรับการพัฒนากลูเตนฉันทำสิ่งนี้: ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเปิดเครื่องนวดและทันทีที่แป้งเกือบทั้งหมดเข้ามาแทรกแซงฉันก็หยุดการนวดและทิ้งขนมปังนี้ไว้ (ยังไม่ได้ทา ในเวลานี้) โดยปิดฝา (โดยไม่ต้องถอดออกจากเครื่อง) ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเปิดเครื่องนวดอีกครั้งผสมอีกหน่อยปิดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในชามโดยเปิดฝาไว้ ทันทีที่มันปรากฏขึ้นฉันจะเปิดชุดอีกครั้ง ในกรณีนี้คาร์บอนไดออกไซด์ที่ก่อตัวและขัดขวางแนวทางที่ดีของแป้งจะถูกขจัดออกไปและกลูเตนจะพัฒนาได้ดีในแป้ง
เป็นผลให้แป้งไม่อุดตันด้วยแป้งมันง่ายมากที่จะทำงานกับมันและแทบจะไม่ติด
ไม่รู้ว่าเขียนชัดเจนไหม ...

สาว ๆ ฉันทำแป้งพายตามหลักการของ "ขนมปัง" ส่วนผสมทั้งหมดมีปริมาณเท่ากันแป้งนุ่ม (แต่ไม่ไหล!)
โหมดแป้งที่มีแป้งขึ้นหนึ่งชั้น จากนั้นนำไปวางบนกระดานปั้นพายม้วนและปล่อยให้ยืนจากนั้นอบในเตาอบ

หรือจะนวดแป้งด้วยโปรแกรมพื้นฐาน "BASIC" ก็ได้ แต่จะนวดแป้งและพิสูจน์แป้งอย่างเดียว จากนั้นขัดจังหวะโหมดและนำแป้งออกจากเตาอบ

ขอโทษค่ะเขียนไม่ตรง ฉันหมายถึงรถเกี่ยวข้าว

[Natusichka]

Natusichka, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. ฉันไม่รู้ทันที (ฉันอยู่ที่ลูกสาวของฉันและมีดินเนอร์) เครื่องนี้ไม่ใช่ของฉัน แต่ลูกสาวของฉันกลัวที่จะนวดด้วยความเร็ว 2 ระดับ (เธอบอกว่าคำแนะนำระบุความเร็ว 1 ระดับสำหรับการทดสอบ)

นาตาชาดูคำแนะนำและรูปภาพของฉันในหน้าแรกของหัวข้อ - เธอเขียนและแสดงรายละเอียดทุกอย่างที่นั่น

[ธุรการ]

ธุรการทันย่าฉันแสดงให้เธอเห็นทุกอย่างและเธอก็กลัว ฉันเอาทุกอย่างมาไว้ในมือของฉันเอง เรานวดแป้งเป็นก้อนมันเปิดออก ครั้งแรกที่ฉันคุยกับเครื่องนี้ ยังไม่สามารถบอกได้แน่ชัดว่าจะพร้อมเมื่อใด มันง่ายกว่าในเครื่องทำขนมปัง วันนี้ลูกสาวของฉันอบและเรียนขนมปังที่นั่นโดยไม่มีฉัน

[นาตาชา]

นาตาชาเนื่องจากทั้งใน x / เตา - และด้วยการรวมช่วงเวลาเท่านั้นที่สั้นกว่าและจับช่วงเวลาที่กลูเตนเริ่มทำงาน
ฉันไม่สามารถแสดงมันด้วยวิธีอื่นให้ดูรูปภาพและข้อความอย่างระมัดระวัง - เป็นประสบการณ์เล็กน้อยแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ทันย่า. ขอบคุณเราจะพยายาม!

ขอบคุณมาก Tanechka ฉันอ่านมัน แต่น่าเสียดายที่รูปภาพของฉันเปิดไม่ได้ ฉันเพิ่งเห็นไม่กี่ ดังนั้นคำถามยังคงอยู่ ฉันมี Boshik เพียงไม่กี่วัน ฉันเพิ่งเริ่มเรียนรู้ที่จะทำงานร่วมกับเขา มี HP Panasonic แต่ฉันอยู่ในธนาคาร มือของฉันเจ็บมากฉันไม่สามารถนวดมือได้น่าเสียดาย ฉันเคยนวดฉันชอบนวดแป้งมาก แต่ ..... อนิจจาสุขภาพไม่อำนวย
ฉันเข้าใจเกี่ยวกับอัตราส่วนแป้งต่อน้ำแล้ว แต่ทันเวลา? ใช้เวลานานแค่ไหนในการนวดแป้งด้วยความเร็ว 2 ระดับ ตามคำแนะนำ (ฉันมี Bosch MUM 5) แป้งสำหรับบุ๊กมาร์กได้ไม่เกิน 750 กรัม แต่ใช้เวลาเท่าไหร่ก็ไม่มีอะไรเขียน
เมื่อฉันนวดด้วยมือของฉันทุกอย่างก็เรียบง่าย มือรู้สึกว่าจำเป็นต้องเติมแป้งหรือไม่ แต่คุณไม่สามารถขอรถได้
จากนั้นฉันก็กลัวเช่นกันเพื่อที่จะไม่ทำงานหนักเกินไปไม่ทำให้ผู้ช่วยเสียหาย
มีการเขียนว่ามีการป้องกันไฟเกิน แต่ก็ยังเป็นใบ้
ฉันเข้าใจอย่างถูกต้องว่าจำเป็นต้องผสมทุกอย่างก่อนแล้วปล่อยให้พัก 10 นาทีจากนั้นเปิดเครื่องนวดประมาณ 10-15 นาทีแล้วตรวจสอบความยืดหยุ่นของแป้ง แต่ถ้าเช่นเดียวกับฉันในวันนี้แป้งไม่ได้รวมกันเป็นขนมปัง แต่กระจายไปทั่วชาม? ฉันเริ่มใส่แป้ง แต่ก็เหมือนกันขนมปังเช่นเดียวกับในเครื่องทำขนมปัง (เมื่อแป้งทั้งหมดรวมกันเป็นก้อนเดียว) ไม่ได้ผล ฉันกำลังพูดถึงแป้งสาลีโดยเฉพาะ ฉันรู้วิธีผสมกับแป้งข้าวไรย์ทุกอย่างแตกต่างกันที่นั่น ฉันต้องการทำความเข้าใจเกี่ยวกับข้าวสาลีก่อน
ขอบคุณสำหรับความสนใจและขอโทษสำหรับ bucaff มากมาย

[กัลยา]

กัลยาฉันจะโหลดรูปภาพทั้งหมดซ้ำเป็นเวลาหลายวัน

และอีกครั้งดูภาพอย่างละเอียดอีกครั้งสถานะของโด - โกโลบ็อกในระหว่างการนวดว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร
และมันบอกว่าการนวดแป้งใช้เวลานานแค่ไหน

และคุณไม่จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำตามเวลาเสมอไปแป้งจะบอกเราว่าใช้เวลานวดนานแค่ไหน ตามสภาพความสม่ำเสมอลักษณะ

ขอบคุณ Tanya
ฉันจะลองดูภาพอีกครั้งอย่างแน่นอน บางทีพวกเขาอาจจะเปิด มันจะง่ายกว่าในการนำทางด้วยรูปถ่าย
ฉันต้องการแก้ไขปัญหานี้แน่นอน !!!!

ฝันดี แต่จะทำอย่างไรกับการทำขนมฉันไม่สามารถหาลำดับได้

แป้งขนมปังแตกต่างจากเนยตรงที่มีเนยน้ำตาลในปริมาณที่มากขึ้น แต่บางครั้งคุณต้องนวดให้ละเอียดมากขึ้นเช่นสำหรับเค้กดังนั้นวิธีนี้จึงค่อนข้างเหมาะสำหรับแป้งเนย