เครื่องทำขนมปังยี่ห้อ 3801 โปรแกรม "ขนมปังหวาน" - 6

พายนุ่ม

สูตรจากคู่มือเครื่องทำขนมปังยี่ห้อ 3801

750g เปลือกปานกลางโปรแกรม 6

นม 80ml
เนย 130g
ไข่ -2
เกลือ 1 ช้อนชา ล.
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลี 345g
ยีสต์ 1.5 ชม. ล.
ลูกเกด 80g (เอาลูกพีชแห้ง)

มีสองส่วนผสมในขั้นตอนการนวด






น้ำหนัก 582g

ข้อผิดพลาดของฉัน: ฉันเพิ่มลูกเกดตามสูตร (ฉันมีลูกพีช) ทันทีเมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมด หลังจากผ่านไป 35 นาทีฉันได้ยินเสียงสัญญาณฉันก็เริ่มมองหาสาเหตุของมันในคำแนะนำ กลายเป็นสัญญาณสำหรับการเพิ่มสารเติมแต่งลงในแป้งเช่นผลไม้ถั่วและส่วนผสมของธัญพืช ฉันไม่รู้ว่ามันเล่นกับขนมอบได้อย่างไร แต่ดูเหมือนพายที่น่ากินมาก!

พายหวาน- ความบังเอิญ

[โปรแกรม 6 ขนมปังหวาน]

โปรแกรม 6 ขนมปังหวาน

สูตรอาหาร "บัตเตอร์พาย "จากตำราอาหาร

น้ำหนัก 750 กรัมเปลือกสีเข้ม

นม - 80 มล
เนย - 130 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. l. (2 ช้อนโต๊ะล.)
แป้งสาลี - 345 กรัม
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (กด 10 กรัม)
ลูกเกด - 80 กรัม

เมื่อถึงเวลาอบหลังคาของแป้งค่อนข้างคดเคี้ยว - ฉันไม่ได้เรียบมันทิ้งไว้อย่างนั้น

สูตรดีถูกต้อง
ป.ล. ข้างบนไม่ใช่แมลงสาบ แต่เป็นลูกเกด

[ขนมปังเนยกับแป้งงา]

ขนมปังเนยกับแป้งงา


สูตรอาหาร

นม 100 มล
เนย - 70 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลี - 330 กรัม
จมูกข้าวสาลี - 10 กรัม
แป้งงาปราศจากกลูเตน - 10 กรัม
ยีสต์อัด - 8 กรัม

ที่ด้านล่างของ HP - นมยีสต์ร่วนตีไข่อย่างรวดเร็วและสั้น ๆ แล้วใส่ลงในถัง
จากนั้นเกล็ดจมูกแป้งงาปราศจากกลูเตนและแป้งสาลีเกลือและน้ำตาล ด้านบนเนยหั่นเป็นชิ้นและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

เราตั้งโปรแกรม 6 - ขนมปังหวานน้ำหนัก 750 กรัมเปลือกสีเข้ม

หลังอบทันที.

และในบริบท



และด้วยแยมส้ม

ขนมปังเนยกับแป้งงา

หล่อจนไม่อาจละสายตา !!!

ชอบมากยิ่งขึ้น!

Lorik เปลี่ยนเป็น Smokehouse

[ขนมปังเนยกับแป้งงา]

ขนมปังเนยกับแป้งงา

ความงามอะไร

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะอบให้หวานกว่าขนมปังธรรมดาใช้สูตรจากโปรแกรมหมายเลข 6 (แท็บ 750g) ไม่มีลูกเกด แต่อบเชยบดและแยมบลูเบอร์รี่โดยทั่วไปฉันผสมของเหลว (นม + ไข่) ชิ้นร่วนของ เนยน้ำตาลและเกลือจากนั้นใส่ลงใน HP แล้วตั้งไว้สำหรับนวดแป้งเพื่อบดเนยและละลายน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีน้ำมันยังคงอยู่เล็กน้อยจากนั้นฉันก็เติมแป้ง (ฉันไม่ได้เพิ่มประมาณ 30g สำหรับการเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการนวด) เติมยีสต์แห้งเร็ว ฉันใส่แป้งสำหรับนวดในขั้นตอนนี้ฉันเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งเพิ่ม crits และกลายเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยม เป็นผลให้เมื่อเปิดความร้อนสำหรับการอบฉันจึงเปิดฝาเจาะด้านบนในบางแห่ง (บีบมีดด้วยมีดเพราะถ้าดึงใบมีดออกมาพวกเขาจะขันให้แน่นทันที) และเพิ่มแยมเล็กน้อยที่นั่น ( เป็นที่น่าพอใจมากขึ้นเมื่อขนมอบเป็นสิ่งที่ยอมรับเช่นกัน) หลังจากสิ้นสุดการอบฉันได้รับชายหนุ่มรูปหล่อคนนี้ (หมวกถูกยกขึ้นเหนือแบบฟอร์ม):

นี่คือสิ่งที่ขาดหายไปเมื่อเขาเย็นลง

รสชาติกลายเป็นแป้งกรอบ ๆ กรอบ ๆ ด้านในเป็นแป้งที่นุ่มและโปร่งที่สุด !!!
แต่ฉันลืมที่จะเอาเครื่องนวดออกอีกครั้งก่อนที่แป้งจะขึ้นครั้งสุดท้าย (ควรดึงออกมาจะดีกว่าและมุมมองจากด้านล่างจะสวยกว่าโดยไม่ต้องใช้เครื่องนวด)