Paneer (ชีสโฮมเมดไม่มีไข่)

[มานา]

มานา ใช่นมดูเหมือนจะดีไขมัน แต่เวย์มาจากตู้เย็น นี่คือเหตุผลจริงๆ

ใช่ถ้าเวย์มาจากตู้เย็นการทำให้นมเปรี้ยวจะช้าลงอย่างมาก เวย์เปรี้ยวหรือเปล่า? ก่อนอื่นต้องทำให้เป็นกรดเป็นเวลาสองสามวันที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้ฉันจะแก้ไขข้อความเดิม - ฉันจะเพิ่มอุณหภูมิของซีรั่ม

อย่างไรก็ตามถ้าคุณใส่มะนาวแทนเวย์คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวต่อนม 1 ลิตร

[มานา]

มานา ใช่นมดูเหมือนจะดีไขมัน แต่เวย์มาจากตู้เย็น นี่คือเหตุผลจริงๆ

อาจเป็นนมที่มีไขมันมากเนื่องจากไม่ได้ใส่นมเปรี้ยว ฉันมีครั้งนี้ ฉันเพิ่งทิ้งนมไว้ในน้ำอุ่นสองสามชั่วโมง ชีสหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหา และเพื่อนบ้านก็อุ่นนมด้วยเวย์และครีมเปรี้ยวดังนั้นคอทเทจชีสจึงมาจากเธอด้วยจุดเล็ก ๆ ฉันต้องใช้ผ้ากอซเพิ่มเป็นสี่ส่วนเพื่อที่จะทิ้งชีสกระท่อม
เพื่อนร่วมงานของฉันกินเวย์จำนวนมากสำหรับ okroshka ในความร้อนนี้ -

อาจเป็นนมที่มีไขมันมากเนื่องจากไม่ได้ใส่นมเปรี้ยว

และไขมันมากหมายถึงอะไร? ฉันไม่คิดว่านมวัวจะอ้วนกว่านมแพะ (หรืออาจจะ?) จากที่ฉันปรุงอาหารทุกวันตลอดฤดูร้อนด้วยเวย์เปรี้ยว นมต้มจะทำให้นมเปรี้ยวช้าลงดังนั้นคุณต้องเพิ่มหางนมเปรี้ยวทันทีที่น้ำนมแรกปรากฏขึ้น บางทีตอนนั้นคุณเพิ่งต้มนม? ดีหรืออย่างอื่น?

ในขวดขนาด 3 ลิตร vershok เท่ากับ 1/3 นมดังกล่าวไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวในชั่วข้ามคืนโดยสมัครใจคุณต้องใส่ขนมปังยูเครนหนึ่งชิ้นนอกเหนือจากครีมเปรี้ยวและเวย์ นมดังกล่าวถูกนำมาให้เราในเดือนเมษายนจากหมู่บ้าน

มากขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เดิม ตอนนี้ฉันมักจะทำชีส (แปรรูป) - ฉันซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายเดียวกัน - จากเบลารุส แต่ละครั้งให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันและวันก่อนเมื่อวานฉันซื้อชีสกระท่อมฟาร์มและนมจาก Toropets ไม่มีอะไรทำงานเลย!

แต่ฉันทำไม่สำเร็จ! นมไม่ได้ทำให้นมเปรี้ยวและตอนนี้ฉันจะเทคนพูดทั้งหมดนี้ลงในถังขยะ

อย่า ... นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่คีเฟอร์น้ำมะนาวหรือลิม กรด.

ในขวดขนาด 3 ลิตร vershok เท่ากับ 1/3 นมดังกล่าวไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวในชั่วข้ามคืนโดยสมัครใจคุณต้องใส่ขนมปังยูเครนหนึ่งชิ้นนอกเหนือจากครีมเปรี้ยวและเวย์ นมดังกล่าวถูกนำมาให้เราในเดือนเมษายนจากหมู่บ้าน

แพะที่ฉันใช้ทำบานหน้าต่างมีครีม 20% ของทั้งหมด นอกจากนี้ยังไม่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยวในชั่วข้ามคืนเฉพาะในวันที่สองเท่านั้นที่เริ่มมีรสเปรี้ยว (และถ้าอุ่นในเวลาเดียวกันจะไม่ม้วนงอ) แต่ฉันชอบคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวดังนั้นจึงกลายเป็นว่าต้องทำคอทเทจชีสหลังจากหมักตัวเองได้สองวันเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายเดียวกัน - จากเบลารุส ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันทุกครั้ง

ฮา! เป็นเช่นนั้นเสมอการปรุงอาหารคนเดียวกันจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน อารมณ์แตกต่างกันทุกครั้ง

ฮา! เป็นเช่นนั้นเสมอการปรุงอาหารคนเดียวกันจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน อารมณ์แตกต่างกันทุกครั้ง

และไม่ใช่มะเดื่อเนื่องจากวัวหรือแพะเคี้ยวหญ้าที่แตกต่างกันและชาวนา - ในความร้อนเพื่อให้นมไม่เปรี้ยวเร็วจึงเพิ่มการเตรียมการบางอย่างลงไป

ที่ City Garden ของเราในช่วงฤดูร้อนก่อนหน้านี้คนส่งนมถูกทุบตีเพราะพวกเขาอารมณ์เสียโดยสิ้นเชิงพวกเขาจึงเติมโซดาลงในนมในปริมาณที่มีรสเค็ม มีคนซื้อให้เด็ก ๆ ทำโจ๊ก แต่ได้มามันน่าเสียดายที่เด็ก ๆ ยังคงหิวอยู่

ตอนนี้ร้อนมากจนในสองวันคอทเทจชีสของฉันแยกออกจากเวย์อย่างสมบูรณ์ในขวดด้วยความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะเดินทางต่อจากเวย์ไปที่โต๊ะและแม้แต่ฝาก็ไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อ เขา

จัดไป !!! และฉันก็คิดว่าฉันเป็นผู้หญิงคนเดียวที่ฉันอยากได้ชีสออกมาจากกระป๋อง แต่ฉันต้องมองหาฝาอยู่นาน มันดีที่โถอยู่ในชาม - ชีสไม่ได้วิ่งไปไกล!

[มานา]

มานาฉันมีข้อดีและขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! ชีสประสบความสำเร็จและรสชาติและความสม่ำเสมออยู่ในระดับสูงสุดฉันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนเครื่องตัด:

[มานา]

มานาฉันมีข้อดีและขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! ชีสประสบความสำเร็จและรสชาติและความสม่ำเสมออยู่ในระดับสูงสุดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนเครื่องตัด

ขอบคุณฉันดีใจมากที่คุณชอบชีสคุณใส่เครื่องเทศหรือไม่? และชิ้นก็บางมากจริงๆ

Manna,: rose: โรยชีสเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศสำหรับพิซซ่าจากโรงสีใช้นม 2.5 ลิตร "House in the Village", 3.2% + โยเกิร์ตโฮมเมด (200 กรัม) และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

[มานา]

ฉันได้มาจากนมอบหนึ่งลิตร (จากวัว) เวย์ 200 มล. (จากนมและชีสที่ซื้อมา) การแช่เห็ดชา 50 มล. - ชีส 200 กรัมและเวย์มากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย ฉันทำ "โจ๊กนม" ใน MV บน prog - 15 นาทีจากนั้นปล่อยทิ้งไว้อย่างอ่อนล้า แต่ในขณะที่ฉันไม่อยู่พวกเขาปิดไฟและโปรแกรมก็ถูกรีเซ็ต
รสชาติเป็นชีส Adyghe แท้ๆ!
มานา , ขอบคุณอีกครั้ง!

ฉันได้มาจากนมอบหนึ่งลิตร

อะไรสวย!!! แล้วสีคาราเมลล่ะ !!! อืมมม ...

ขอบคุณสำหรับสูตร - ชีสวิเศษมาก !!! แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันได้จากนมหนึ่งลิตรและ 200 มล. ซีรั่มเปิดออกเพียง 100 กรัม ชีสนมจากแม่วัว - เราซื้อจากเธอบ่อยๆ ฉันเอาเวย์ไปขายในตลาดขนมปัง ... ชีสไม่พอ ...

ขอบคุณสำหรับสูตร - ชีสวิเศษมาก !!! แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันได้จากนมหนึ่งลิตรและ 200 มล. ซีรั่มเปิดออกเพียง 100 กรัม ชีส

ดีใจที่คุณชอบเห็นได้ชัดว่านมไม่อ้วน แต่อร่อยมากถึง 100 กรัม

ฉันลืมบอกทุกอย่าง ตลอดฤดูร้อนฉันรับนมจากแม่บ้านคนเดียวกัน (ตามลำดับแพะก็เหมือนกัน ... แต่อาหารของพวกเขา ... ) และยิ่งใกล้สิ้นสุดฤดูร้อนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งปรากฎน้อยลง (จากสัดส่วนเดียวกัน) ที่เอาต์พุตของบานหน้าต่าง ในช่วงต้นฤดูร้อนนม 1.5 ลิตรผลิตชีสได้ 300 กรัมตอนนี้ประมาณ 200 กรัม (น้อยกว่าเล็กน้อย)

มานา - ขอบคุณสำหรับสูตรชีสโฮมเมดแสนอร่อยนี้! ฉันทำชีสชนิดนี้มาตลอดตั้งแต่ฤดูร้อนจากนมวัวดิบโฮมเมด กลายเป็นชีสที่ละเอียดอ่อนแสนวิเศษ แนบรูปภาพ 🔗

[โอเล็ก]

โอเล็กฉันดีใจมากที่สูตรนี้มีประโยชน์กับคุณ! ฉันดีใจเป็นพิเศษที่คุณชอบชีสนี้! ขอบคุณมากสำหรับภาพชีสชิ้นใหญ่ขนาดนี้กลายเป็นนมวัวแล้วคุณปรุงมันเท่าไหร่?

มานา
ขออภัยสำหรับการตอบกลับปลาย. ตอนนี้ฉันไปที่ฟอรั่มที่บ้าน ชีสวงกลมนี้ (1 กก. 200 กรัม) มาจากนม 6 ลิตร แต่โดยปกติฉันจะทำชีส 600-650 กรัมแก้วเล็กจากนม 3 ลิตร

ชีสวงกลมนี้ (1 กก. 200 กรัม) มาจากนม 6 ลิตร แต่โดยปกติฉันจะทำชีส 600-650 กรัมแก้วเล็กจากนม 3 ลิตร

ว้าว! เอาล่ะ ... จากนั้นฉันก็ทำอาหาร vaapsche malipuchki ... หัวเพียง 300 กรัม
ใช่คุณต้องการวัวของคุณเองหรือแพะสักสองสามตัว

บานหน้าต่างรมควันตรา 6060 ฉันปรุงจากนม 5 ลิตรผสมน้ำมะนาว โหมดซุป / สตูว์ 30 นาที (ในระหว่างนี้นมเดือดเติมน้ำมะนาวและต้มประมาณ 3-5 นาที) โดยเปิดฝา


หลังจากนั่งลงแล้วบางครั้งฉันก็สูบบุหรี่แบบเย็น ๆ ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้มีควันเบา ๆ


และฉันยังทำจากนมที่อบในโรงรมควัน (สำหรับ "ซุป / สตูว์" 99 นาที)

[มานา]

จริงๆแล้วฉันสงสัยว่าถ้าไม่มีไข่ชีสก็จะกลายเป็นฉันเคยทำแบบเดียวกันนี้ แต่ด้วยการเพิ่มไข่ ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันอร่อย แน่นอนฉันจะลองกับนมอบและรมควันเมื่อนำนมกลับมาอีกครั้ง (เจ้าของไปพักร้อนและอาจมีความสนุกสนานแม้ว่าเขาสัญญาว่าจะส่งนมให้ตามปกติ) ฉันทำ okroshka กับเวย์ (ฉันเคยทำ กับ kvass เท่านั้น) ฉันชอบมัน
มานาขอบคุณมากสำหรับสูตร

[นาตาชา]

นาตาชาฉันดีใจมากที่ฉันชอบบานหน้าต่าง และจานทอดที่อร่อยมาก เป็นไปได้ด้วยบวบเป็นไปได้ด้วยมะเขือเทศ ปรากฎว่าอร่อยมาก

ขอบคุณ! ขณะที่ฉันทำฉันจะพยายามทอด

[แมนนา]

แมนนา, สวัสดี! ฉันอยากทำชีสตามสูตรของคุณ แต่ฉันมีคำถาม .... อาจจะโง่ .... ขอโทษ .... ไม่นะ เมื่อไม่จัดการกับเวย์สามารถ "หมัก" เวย์ที่ซื้อจากร้านได้หรือไม่? ขอบคุณสำหรับสูตร! เราไม่กินไข่และสูตรนี้ก็มีประโยชน์

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียคุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนเวย์ได้ ฉันใช้มะนาวขนาดกลาง 1/2 ลูกสำหรับนม 6 ลิตร (ถ้านมเปรี้ยวไม่ดีคุณยังสามารถเติมน้ำผลไม้ได้) ฉันใช้เวย์ที่มีฤทธิ์เป็นกรดเฉพาะเมื่อมีนมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น - เวย์จะใช้ปริมาณในกระทะมากกว่าน้ำมะนาว

[แมนนา]

แมนนาสำหรับการเริ่มต้นฉันจะทำการทดสอบเล็กน้อยเช่นกัน ฉันจะตรวจดูว่ากินจุกจิกไหม
แล้วใครเป็นคนเขียนว่ามะนาวเปรี้ยว แต่เอาล่ะฉันจะลองสิ่งนี้และนั่น ...

แล้วใครเขียนว่ามะนาวเปรี้ยวออกมา

ฉันเขียนสิ่งนี้ หากคุณไม่เล่นลิ้นคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติระหว่างเลมอนและเวย์พาร์เนอร์

[แมนนา]

ฉันเขียนสิ่งนี้

แมนนา,

ฉันตัดสินใจ "ใช้โอกาส" และพยายามทำนมจากร้าน .... ฉันฝันถึง! ไม่มีอะไรสำเร็จ!
ทีนี้เราจะ "ปรับ" ปริมาณนมโฮมเมดจากใต้วัว จากนั้นฉันจะพยายามยกเลิกการสมัคร ...

[อนาสตาเซีย]

ใช่มีการเพิ่มบางอย่างลงในนมฤดูร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้เปรี้ยว มันอาจไม่ได้ผล
อนาสตาเซียฉันจะรอการแสดงผลจากบานหน้าต่างที่บ้าน

ด่าแล้วมันไม่เปรี้ยว แต่อย่างใด: girl_cray: มีธัญพืชและนั่นแหล่ะ แล้วจะวิ่งไปหาตอนกลางคืนที่ไหน? และก็แล้วแต่โชคดีที่ครีมเปรี้ยวไม่เปรี้ยว จาก bezishodnost เทน้ำเกลือกะหล่ำปลี ... มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นดูเหมือนว่าจะเป็นนมเปรี้ยว

ฉันกำลังรายงาน ชีสยังคงออกมา) เค็มนิดหน่อยอร่อย)))) แต่เด็กจะไม่ชอบได้อย่างไร แต่เขากลายเป็นคนจุกจิก

[Tanechka]

Tanechkaเห็นได้ชัดว่าในตอนแรกมีกรดไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว ฉันดีใจที่ในที่สุดชีสก็ออกมา