ขนมปัง Altamuro (Pane di Altamuro) ในเตาอบ

ฉันซื้ออีเมลเล็ก ๆ ให้ตัวเอง เตาของ Delongy แต่ปรากฎว่าอุณหภูมิสูงสุดของเธออยู่ที่ 200 * เท่านั้น ฉันไม่อบขนมปังในขนมปังที่มีแก๊สมันไหม้ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องเต้นรำกับรำมะนา

ไม่จำเป็นต้องมีหินปล่อยให้เป็นใบไม้กลับหัวก็ไม่สำคัญ คุณมีหม้อหรือเป็ด?

ไม่จำเป็นต้องมีหินปล่อยให้มันเป็นใบกลับหัวนี่ไม่สำคัญมาก คุณมีหม้อหรือเป็ด?

มีเป็ด

จากนั้นทำชิ้นงานยาวให้พอดีกับขนาดของเป็ดวางระยะห่างบนกระดาษรองอบ (ไอดอลอย่ามอง!) ตอนนี้ให้อุ่นไก่พร้อมกับเตาอบ นำเป็ดที่อุ่นเครื่องออกมาแล้วลากช่องว่างบนกระดาษไปด้านหลังใบหู ข้อควรระวัง !!! คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ฝาร้อนเทน้ำลงไปแล้วปิดฝาเป็ด คุณสามารถทำได้ในแก๊สมันจะไม่ไหม้ในเป็ด หลังจาก 25-30 นาทีนำฝาออกแล้วอบจนเหลืองทองและจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลฉันสาบาน!
พี่. ศรี. ถ้ามีอะไรบางอย่างเริ่มไหม้กับฉันและมันเร็วเกินไปที่จะเอาออกฉันก็ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ แล้ววางลงที่ด้านล่างตอนเริ่มอบ

[La cloche]

มีเทคนิคการอบขนมปังในกิซมอสพิเศษ ในยุโรปและอเมริกาอื่น ๆ เรียกว่า La cloche หรือในทางเยอรมัน Romertopf.

ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

นี่คือหม้อที่มีปัญหาหรือไม่? เครื่องปั้นดินเผาสำหรับทำอาหารราคาเหมือนหม้อหุงช้า

[🔗]

ใช่ที่นี่: 🔗สิ่งที่สวยมาก แต่ยังมีหม้อเหล็กหล่ออีกด้วยในความคิดของฉันมันดีกว่าและสามารถทนต่ออุณหภูมิใด ๆ โดยไม่มีปัญหาใด ๆ โดยไม่เกิดอันตรายจากการระเบิด เป็นเวลากว่าร้อยปีที่แม่สามีของฉันมีหม้อต้มดูราลูมินนอนอยู่รอบ ๆ พวกเขาเกือบจะโยนมันทิ้งไป ขนมปังในนั้นดูเรียบง่าย ฉันไม่ได้พูดถึงเหล็กหล่อ และทุกคนก็หัวเราะเยาะเธอว่าคุณกำลังลากข้ามทะเลสามแห่ง! ... และตอนนี้เขาไม่มีราคา แต่เป็ดไม่มามันหลงทาง

เขา. ในรัสเซียฉันไม่เคยเห็นพวกเขาขาย (ฉันไม่ได้มองหาพวกเขาและฉันไม่เคยเห็นพวกเขา) แต่ในส่วนอื่น ๆ ของโลกพวกเขามีราคาประธานาธิบดีอเมริกัน 40-60 คน (ไม่ต้องส่งมอบ) ในสหภาพยุโรปอาจจะเท่ากัน แต่เป็นสกุลเงินยูโรเท่านั้น

เขา. ในรัสเซียฉันไม่เคยเห็นพวกเขาขาย (ฉันไม่ได้มองหาพวกเขาและฉันไม่เคยเห็นพวกเขา) แต่ในส่วนอื่น ๆ ของโลกพวกเขามีราคาประธานาธิบดีอเมริกัน 40-60 คน (ไม่ต้องส่งมอบ) ในสหภาพยุโรปอาจจะเท่ากัน แต่เป็นสกุลเงินยูโรเท่านั้น

และที่นี่คุณมี 🔗

[🔗]

ใช่ที่นี่: 🔗สิ่งที่สวยมาก แต่ยังมีหม้อเหล็กหล่ออีกด้วยในความคิดของฉันมันดีกว่าและสามารถทนต่ออุณหภูมิใด ๆ โดยไม่มีปัญหาใด ๆ โดยไม่เกิดอันตรายจากการระเบิด เป็นเวลากว่าร้อยปีที่แม่สามีของฉันมีหม้อต้มดูราลูมินนอนอยู่รอบ ๆ พวกเขาเกือบจะโยนมันทิ้งไป ขนมปังในนั้นดูเรียบง่าย ฉันไม่ได้พูดถึงเหล็กหล่อ และทุกคนก็หัวเราะเยาะเธอว่าคุณกำลังลากข้ามทะเลสามแห่ง! ... และตอนนี้เขาไม่มีราคา แต่เป็ดไม่มามันหลงทาง

สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ดูดีฉันกำลังมองหาสิ่งนี้อยู่แล้ว

สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ดูดีฉันกำลังมองหาสิ่งนี้อยู่แล้ว

หากคุณต้องการซื้อชิ้นส่วนดังกล่าว (ฉันหมายถึงดินเหนียว) ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบอุณหภูมิที่สามารถอุ่นได้ ฉันซื้อแม่พิมพ์เซรามิกแบบเคลือบด้วยซ้ำ แต่ปรากฎว่ามีขนาดไม่เกิน 200 * C
ราตรีสวัสดิ์!

หากคุณต้องการซื้อชิ้นส่วนดังกล่าว (ฉันหมายถึงดินเหนียว) ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบอุณหภูมิที่สามารถอุ่นได้ ฉันซื้อแม่พิมพ์เซรามิกแบบเคลือบด้วยซ้ำ แต่ปรากฎว่ามีขนาดไม่เกิน 200 * C
ราตรีสวัสดิ์!

ไอริชา

[ROMERTOPF]

และที่นี่คุณมี 🔗

ว้าวฉันมักจะสันนิษฐานว่าชื่อ ROMERTOPF นี่เป็นคำนามทั่วไป แต่ปรากฎว่านี่คือชื่อของ บริษัท เรื่องเดียวกับซีร็อกซ์และจี๊ป ...

ด้วย 1/3 semolina
ดีแป้งเดียวกัน

ลิเดียฉันคิดว่าสำหรับหลุม - โดยทั่วไปเป็นบันทึก! ตะลึง !!!

[inusya]

inusyaฉันจะบอกว่ามีเพียงหลุมและเปลือกโลก

ดีฉันไม่ต้องการ "ทอด" ด้านบนของมันเก็บไว้เกือบ 1.5 ชั่วโมง ...

ด้วย 1/3 semolina
ดีแป้งเดียวกัน

ใช่หลุมนั้นดี ความจริงที่ว่าเขาไม่ต้องการหน้าแดงสามารถอยู่ในเตาอบได้หรือไม่? คุณตรวจสอบอุณหภูมิแล้วหรือยัง?

อุณหภูมิ (โดยประมาณ) คือ 220 แต่เตาอบแก๊สลึกลับ
ขนมปังที่เหลือจะมีสีแดงตามปกติ

จำเป็นต้องซื้อเทอร์โมมิเตอร์พิเศษ (สำหรับเตาอบ) มิฉะนั้นจะไม่สามารถนำเตาอบไปล้างน้ำสะอาดได้ เรามีเตา Bosch ที่ดีดังนั้นจึงดูเหมือนว่าเซ็นเซอร์อุณหภูมิจะให้ไม้โอ๊คและเตาได้ใช้ชีวิตของมันเอง จนเทอร์โมมิเตอร์ซื้อขนมปังเข้าเตารูเล็ตน่าเล่น!

เป็ดฉันต้องการเทอร์โมมิเตอร์อยู่แล้ว
แต่จนกว่าทุกอย่างจะออกมาดีฉันก็อบแบบสุ่ม

สวัสดี Lida!
ฉันไม่เถียงกับอาจารย์ แต่ในขณะที่คุณไม่มีอะไรอื่นให้ลองอบขนมปังนี้ใต้ฝาไม่ว่าจะในหม้อหรือถ้าคุณอบบนหินหรือบนแผ่นให้ปิดด้วย หม้อเดียวกัน ก่อนปิดฝาให้พรมน้ำอย่าเปิดทิ้งไว้ 25-30 นาทีจากนั้นแกะฝาออกแล้วอบจนสุกเหลือง ได้คุณภาพของเปลือกโลกที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันอบขนมปังนี้มาเป็นปีแล้ว รสชาติ ยังไม่ชัดเจนว่าทำไมคุณต้องอุ่นเตาอบก่อนที่จะใส่ขนมปังเพื่อการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย (จุดที่ 5)