ขนมปัง "อิตาเลียน" (เครื่องทำขนมปัง)

[โปรแกรม]

ขนมปัง "อิตาเลียน" (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ	210 // 300 มล
น้ำมันมะกอก	1 // 1 1/2 st. ล.
แป้งสาลี	2 1/2 // 3 1/2 ถ้วย
ยีสต์	1 // 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล	1 // 1 1/2 st. ล.
เกลือ	1 1/2 // 2 ช้อนชา
เมล็ดทานตะวัน	1/4 // 1/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

• เราใส่ส่วนผสมตามลำดับที่เหมาะสม ฉันชอบลำดับที่แน่นอนของสูตรมากกว่า
• คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้ และฉันมักจะเติมมันโดยไม่ใช้ช้อนตวง (น่าเสียดายที่สกปรก) แต่ใช้ช้อนโต๊ะเหล็กธรรมดา อันที่ฉันใช้น้อยกว่าที่วัดได้ ดังนั้นตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็น 1 วินาที ล. (วัดได้) ฉันเทสองครั้งที่ไม่สมบูรณ์ตามปกติ
• เมล็ดพันธุ์เพื่อลิ้มรส มากหรือน้อยก็ได้ และคุณไม่สามารถใส่ได้เลย
• ยีสต์โดยใช้ SAF-moment
• แป้งเหยี่ยว.
• โปรแกรม

• โหมด

  เล็ก.

  วันพุธ

• ก้าว.

  ระยะเวลา

  เริ่ม

  ระยะเวลา

  เริ่ม

• 1

  ก่อนหน้า ความร้อน

  35

  0

  3:44

  0

  3:53

• 2

  ผสม 1

  3

  3:44

  3

  3:53

• 3

  ผสม 2

  15

  3:41

  15

  3:50

• 4

  เพิ่มขึ้น 1

  30

  55

  3:26

  55

  3:35

• 5

  กระดูก 1

  20

  2:31

  20

  2:40

• 6

  เพิ่มขึ้น 2

  30

  40

  2:31

  40

  2:40

• 7

  กระดูก 2

  10

  1:51

  10

  2:00

• 8

  เพิ่มขึ้น 3

  30

  55

  1:51

  55

  2:00

• 9

  ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

  110

  56

  0:56

  65

  1:05

• 10

  Ost. ความร้อน

  70

  60

  0:00

  60

  0:00

• ตามที่คุณอาจเดาได้มีสองโปรแกรมที่นี่: โปรแกรมสำหรับขนมปังก้อนเล็กและอีกโปรแกรมสำหรับก้อนใหญ่
• นอกจากนี้ในคอลัมน์ "เริ่ม" จะมีการระบุเวลาของจุดเริ่มต้นของขั้นตอนที่เกี่ยวข้องโดยตัวบ่งชี้เตา สะดวกในการนำทางโดยพวกเขาในกระบวนการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ "ดีบัก" สูตรอาหารและโปรแกรม
• เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับการทอดโดยเฉลี่ย

บันทึก

ขนมปังกลายเป็น "มันปู" พอสมควรนั่นคือเหมือนขนมปังอุตสาหกรรมชั้นดี
นี่คือขนมปังที่ฉันชอบสำหรับครอบครัวของฉัน
สะดวกในการ "ชาร์จ" ในเวลากลางคืน

ภาพถ่าย Leara

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีอิตาเลียน (เครื่องทำขนมปัง) (โลล่า)

ขนมปังแป้งอิตาลีในเตาอบ (โอเมล่า)

ขนมปังอิตาเลียนในเครื่องทำขนมปัง (แอดมิน)

ลองขนมปังนี้ - คุ้มมาก !!!!!

ขออภัยในสูตรคุณระบุอุณหภูมิในบางโหมด ฉันพยายามตั้งโปรแกรมนี้บนเตา 125 S แต่ฉันไม่พบโอกาสในการตั้งอุณหภูมิที่ไหนเลยคำแนะนำก็ไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้เช่นกัน มันเป็นอย่างไร?

ขออภัยในสูตรคุณระบุอุณหภูมิในบางโหมด ฉันพยายามตั้งโปรแกรมนี้บนเตา 125 S แต่ฉันไม่พบโอกาสในการตั้งอุณหภูมิที่ไหนเลยคำแนะนำก็ไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้เช่นกัน มันเป็นอย่างไร?

อนิจจา. เตานี้ไม่อนุญาตให้ตั้งโปรแกรมอุณหภูมิโดยตรง อย่างไรก็ตามหากคุณดูตารางโหมดมาตรฐานคุณจะเห็นว่าอุณหภูมิของโหมดต่างๆนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นข้อสรุป: หากคุณใช้มาตรฐานที่สอดคล้องกันเป็นพื้นฐานของโปรแกรมของคุณคุณจะมีอิทธิพลต่ออุณหภูมิในโปรแกรมของคุณได้บ้าง
ไม่ค่อยคล่องตัว แต่ก็ยังดีกว่าไม่มีอะไร

ขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย !!!!
ฉันกลัวที่จะเขียนโปรแกรมมันดูยากมาก แต่ต้องขอบคุณคำอธิบายโดยละเอียดที่ปรากฎ มาแล้วก้อนที่สามในสองสามวันใครลอง - ขอให้อบเมื่อเราไปเยี่ยมพวกเขา ดังนั้นขนมปังก็พอดี
น่าเสียดายอย่างเดียวคือมีสูตรหนึ่งสำหรับเตานี้และอาจมีคนอื่นอบบางอย่างด้วยความช่วยเหลือของการเขียนโปรแกรม?

ว้าว! ขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะลอง พิมพ์ไปแล้วฉันจะอบ!
ฉันตั้งโปรแกรมเตาอบสำหรับขนมปังไรย์ น่าเสียดายที่ไม่มีโหมดดังกล่าวในเตาของเรา ที่ไหนสักแห่งในฟอรัมฉันอ่านว่าโหมด "พื้นฐาน" แตกต่างจากโหมด "ไรย์" อย่างไรและคัดลอกสูตรที่เขียนอย่างระมัดระวังโดยใครบางคน นั่นคือสิ่งที่ SAPetrovich เขียนถึงเรา
ความจริงก็คือปรากฎว่าข้าวไรย์ไม่ชอบการอบแห้งเขาต้องลุกขึ้นและอบทันที สาว ๆ ถูกจัดให้อยู่ในโหมด "แป้ง" แล้วหลังจากขึ้นเต็มในโหมด "อบ" และตามเลย์เอาต์ที่วางไว้โปรแกรมเตาของฉันเป็น "ข้าวไรย์" และฉันก็เริ่มได้รับผลงานชิ้นเอก! ฉันคลุกแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีอย่างละครึ่งมอลต์พานิฟาริน Agram Sourdough ผักชี - ทุกอย่าง "เหมือนอยู่ในบ้านที่ดีที่สุด" และสำหรับโปรแกรม "ข้าวไรย์" ฉันจัดทำขึ้นเอง สุดยอด !!!

แก้ไขสูตรที่ให้ไว้ที่นี่เล็กน้อย:
- น้ำ - 270-300 มล
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ดทานตะวัน - 0.5 ถ้วย (240ml)
- ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา

ยีสต์เริ่มแยกจากกันด้วยน้ำ 50 มล. และ 0.5 ช้อนชาซาฮาร่า.
ฉันทอดเมล็ดในกระทะ (ไม่มีน้ำมัน)
ฉันต้องหยุดโปรแกรมชั่วคราวและช่วยยุ่งเกี่ยวกับเมล็ดพืชเพราะมันกระจัดกระจายอยู่ที่มุม
ฉันยังเพิ่มออริกาโนมาจอแรมใบโหระพาและสิ่งที่เรียกว่าดินบริสุทธิ์ในบัลแกเรีย))
ในขั้นตอนนี้ฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยเนื่องจากแป้งเหนียว
หลังจากแยกชิ้นส่วนฉันก็ต้องวางขนมปังด้วยเพราะมันฉีกขาด ((
ขนมปังเข้ากันได้ดีตั้งแต่เริ่มอบ ก่อนที่จะเริ่มฉันทามันด้วยไข่ที่ตี
เพิ่มเวลาของชุดที่สองสูงสุดประมาณ 30 นาที
ต้องเพิ่มเวลาในการอบเป็น 75 นาที
โปรแกรมเป็นพื้นฐาน
ขนมปังกลายเป็นเย็นเค็มเล็กน้อย แต่ความเค็มเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเมล็ดพืช
จนถึงตอนนี้ฉันได้ลิ้มรส "จูบ" เพียงชิ้นเดียว มาดูกันว่าพรุ่งนี้รสชาติจะเป็นอย่างไร