ขนมปังข้าวสาลีอิตาเลียน (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังข้าวสาลีอิตาเลียน (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	- 1 ช้อนชา
แป้งสาลี	- 2.5 ถ้วย
เกลือ	- 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	- 1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำมันมะกอก	- 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	- 220 มล

วิธีทำอาหาร

• ถ้วย 240 มล
• ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปังแล้วอบในโหมด "ขนมปังอิตาเลียน"

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีอิตาเลียน (เครื่องทำขนมปัง) (โลล่า)

ขนมปังอิตาเลียนกับหัวหอมและออริกาโนกับมะเขือเทศ (เครื่องทำขนมปัง) (อเล็กซานดร้า)

ขนมปังชีสอิตาเลียน (เตาอบ) (โอเมล่า)

เราไม่เคยอบขนมปังอิตาเลียนมาก่อน ตอนนี้พวกเขาทำสูตรนี้เท่านั้น ขนมปังดูไม่มีอะไรเราจะลอง - เมื่อมันเย็นลง
สิ่งเดียวที่ฉันสามารถพูดได้คือประสบการณ์ของเครื่องกวนที่ติดอยู่ในก้อนมาหาเรา (ไม่เคยมีมาก่อน)

วันนี้ฉันอบขนมปังด้วยหัวหอมและขนมปังที่มีออริกาโนมะเขือเทศแห้งและมะกอกซึ่งทั้งสองอย่างนี้ใช้สูตรขนมปังอิตาลีจากสูตรของพานาโซนิคที่ปรับปรุงใหม่โหมดอิตาลี
ขนมปังอิตาเลี่ยน

- ด้วยหัวหอม1 ช้อนชา ยีสต์
แป้งสาลี 2 1/2 ช้อนชา
1 1/2 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา น้ำตาล (ฉันใช้ฟรุกโตส)
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก.
น้ำ 220 มล
หัวหอมทอด.

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดโดยตรง โหมดคือขนมปังอิตาเลี่ยน

ผัดหัวหอมขนาดกลาง 3 หัวในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเติมเกลือเล็กน้อยแป้งสำหรับสีทองปรุงรส "Porcini with parsley" ของอิตาลีแบบแห้งเพื่อเพิ่มกลิ่น หลังจากทอดแล้วให้วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
หัวหอมกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นและรสชาติโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของขนมปังอิตาเลียนได้รับการรักษา เราไม่ชอบภาษาฝรั่งเศสมากนักเพราะเปลือกแข็งเกินไป แต่อันนี้ดูบอบบางที่สุด

- ใส่มะเขือเทศแห้งออริกาโนและมะกอก

ขนมปังอิตาเลียนสูตรเดียวกับนำน้ำมันมะกอกจากโถที่เก็บมะเขือเทศไว้

แทนหัวหอมให้ใส่มะเขือเทศแห้งสับละเอียด 5-6 ลูก (วางบนกระดาษเช็ดน้ำมันส่วนเกิน) มะกอกดำขนาดใหญ่สับ 3-4 ชิ้น 1 ช้อนชา ออริกาโน่

เราไม่ต้องลองขนมปังนี้ - พวกเขาให้มาเรากำลังรอการตรวจสอบในวันพรุ่งนี้ แต่กลิ่นก็อร่อย.

ฉันอบอิตาเลียนเมื่อวานนี้ ตัดยากมาก. เปลือกมีความกรอบและมีความโปร่งมาก โดยทั่วไปแล้วสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะไม่แตกต่างจากหลักมากนัก

ฉันอบอิตาเลียนเมื่อวานนี้ ตัดยากมาก. เปลือกมีความกรอบและมีความโปร่งมาก โดยทั่วไปแล้วสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะไม่แตกต่างจากหลักมากนัก

Lyuba ดูเหมือนว่าสำหรับฉันความแตกต่างหลักจากนมและน้ำมันมะกอก (ฉันไม่ได้อดอาหารและเพื่อนร่วมงานและเพื่อนหลายคนอยู่ที่โพสต์) ไม่หวานนุ่มและมีรูพรุนที่ละเอียดกว่า เปลือกบางลง เมื่อยืนได้เล็กน้อยมันจะไม่กรอบอีกต่อไปและถ้ายังเหลืออยู่ก็ควรเติมน้ำเพิ่มอีก 20 มล. ในครั้งต่อไป
ขนมปังนี้ประสบความสำเร็จสูงสุดกับเรา กับเขาในเครื่องทำแซนวิชเราทำแซนวิชแบบปิดร้อนสามเหลี่ยมดังกล่าวที่ปิดผนึกตามขอบจะได้รับชีสและแฮมที่ละลายอยู่ด้านใน ในคำแนะนำแนะนำให้ทาขนมปังด้านนอกด้วยเนยจากนั้นจะได้ "เฟรนช์โทสต์" แน่นอนว่ามันอร่อย แต่ด้วยขนมปังอิตาเลียนที่ไม่มีเนยมันกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม - เปลือกสีน้ำตาลทองที่ยอดเยี่ยมทั่วผิวด้านนอกทั้งหมดของแซนวิชและด้านล่างเป็นขนมปังสีขาวที่ละเอียดอ่อนที่สุด อย่างไรก็ตามตอนแรกฉันซื้อเครื่องทำขนมปังสำหรับแซนวิชโดยเฉพาะในตอนเช้ามันเป็นอาหารจานด่วนสำหรับผู้ชายและวัยรุ่นในครอบครัวซึ่งพวกเขาสามารถทำกินเองได้ ... คำตอบที่ฉันลงเอยด้วย โพสต์เกี่ยวกับอุปกรณ์ครัวที่จำเป็น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อ Ciabatta จากร้านเบเกอรี่ 28สิ่งที่พวกเขาไม่ได้บรรจุไว้ที่นั่น - เชื้อจากข้าวสาลียีสต์กลูเตน แต่ไม่มีน้ำตาล ฉันยังตัดสินใจที่จะทดลองกับขนมปังอิตาเลียนของเรา การ la สูตรพื้นฐาน แต่ไม่มีน้ำตาล ขนมปังกลายเป็นสีซีดมากและมีเปลือกบาง ๆ (แป้งในเทพนิยายอัลไตและยีสต์สำเร็จรูปที่ปลอดภัย) ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เป็นที่พอใจมากนัก - ขนมปังนั้นต่ำเกินไป ใช่น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนายีสต์เสมอ แต่แล้วคุณจะได้เปลือกกรอบสีทอง

เมื่อวันก่อนฉันซื้อเซียบัตต้าจากร้านเบเกอรี่ 28 สิ่งที่พวกเขาไม่ได้ใส่ไว้ในนั้นคือแป้งสาลียีสต์กลูเตน แต่ไม่มีน้ำตาล ฉันยังตัดสินใจที่จะทดลองกับขนมปังอิตาเลียนของเรา การ la สูตรพื้นฐาน แต่ไม่มีน้ำตาล ขนมปังกลายเป็นสีซีดมากและมีเปลือกบาง ๆ (แป้งในเทพนิยายอัลไตและยีสต์สำเร็จรูปที่ปลอดภัย) ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เป็นที่พอใจมากนัก - ขนมปังนั้นต่ำเกินไป ใช่น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนายีสต์เสมอ แต่แล้วคุณจะได้เปลือกกรอบสีทอง

ซาบู
ฉันอ่านว่าคุณสามารถเพิ่ม grappa ใน focaccia ได้
และฉันเห็นสูตร (พร้อมรูปภาพ) ที่ใส่วอดก้า (กองเล็ก ๆ ) ลงในแป้งยีสต์ธรรมดา
คุณได้ทำการทดลองกับขนมปังอิตาเลียนแล้วหรือยัง?

ฉันไม่ได้เติมวอดก้าหรือกราปปาลงในขนมปัง เป็นการดีที่จะเพิ่มวอดก้าลงในบรัชวูด ปรากฎว่ากรอบมาก

ใช่น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนายีสต์เสมอ แต่แล้วคุณจะได้เปลือกกรอบสีทอง

แต่อย่างไรแล้วฝรั่งเศสไม่มีน้ำตาลในสูตร ...

แต่ภาษาฝรั่งเศสง่ายกว่า เราเติมนมผงลงไป - ประกอบด้วยนมน้ำตาลแลคโตส

ฉันมีเตาอบ Panas 254 ไม่มีขนมปังอิตาเลียนมี แต่ขนมปังฝรั่งเศส ถ้าคุณทำอะไรในโหมดฝรั่งเศสมันจะได้ผลหรือไม่?

ขนมปังอิตาเลียนจะทำงานได้ดีกว่าในโหมดพื้นฐาน
เนื่องจากเมื่ออบฝรั่งเศสอุณหภูมิจะสูงขึ้นและเปลือกหนาขึ้น (และกรอบกว่า)

แน่นอนว่าชาวญี่ปุ่น - จีนได้ลบโหมด "อิตาลี" ออกจากรุ่นหลัง ๆ โดยเปล่าประโยชน์พวกเขาสามารถเพิ่มโหมดเกี๊ยวเพิ่มเติมได้โดยไม่ต้องลบอะไรออกไป

แต่ภาษาฝรั่งเศสง่ายกว่า เราเติมนมผงลงไป - ประกอบด้วยนมน้ำตาลแลคโตส

มีสามสูตรสำหรับขนมปังฝรั่งเศสในสองสูตรไม่มีนมผง (ขนมปังธรรมดาและขนมปังที่มีแป้งไรย์) ฉันคิดว่าที่นั่นในระหว่างการเพิ่มขึ้นอย่างยาวนานยีสต์จะสกัดคาร์โบไฮเดรตจากแป้ง

สวัสดีทุกคน! กรุณาเข้าร่วมชุมชนของคุณ ฉันเพิ่งเริ่มทดลองกับเครื่องทำขนมปัง
และตอนนี้ฉันมีคำถามนี้:
องค์ประกอบ

- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 2.5 ถ้วย
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- มะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- น้ำ 220 มล

มีสัดส่วนที่แน่นอนในสูตรนี้ ฉันมีเครื่องทำขนมปัง morphi richards และสัดส่วนในสูตรอาหารก็แตกต่างกัน ก่อนอื่นน้ำหนักที่แน่นอน (680 ก. และ 907 ก.) ฉันกลัวที่จะใช้สัดส่วนอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เสียทุกอย่าง เป็นไปได้ไหมที่จะคำนวณสัดส่วนสำหรับเครื่องทำขนมปังของฉันใหม่
ช่วยฉันด้วย! บอกหน่อยใบพัด !!!

สูตรทั้งหมดเป็นสากล การแก้ไขอาจเกิดจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเนื่องจากเราทุกคนอาศัยอยู่ในสถานที่ที่แตกต่างกัน สิ่งนี้ต้องใช้ 10 ทุ่นระเบิดแรก นวดตามขนมปัง กฎหลักคืออย่าใส่แป้งเกินจำนวนสูงสุดที่อนุญาต (ดูในสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังสำหรับปริมาณแป้งสำหรับขนาดสูงสุดของก้อน)

เรียนผู้ใช้ฟอรัม! ฉันเพิ่งซื้อเตาอบ (Daewoo 3207) และตอนนี้กำลังทำขนมปังง่ายๆเพียงไม่กี่อย่างรวมถึงขนมปังอิตาเลียนจากหนังสือสูตรอาหารที่มาพร้อมกับเตาอบด้วย ฉันไม่เห็นสูตรดังกล่าวในฟอรัม ฉันพิมพ์สูตรใหม่สำหรับก้อน 700 กรัม:
น้ำ - 220 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
เนยเทียมหรือ
เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2.5 ช้อนชา
แป้ง - 300 กรัม
เซโมลิน่า - 80 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
เตาอบควรอยู่ในโหมดสำหรับแซนวิช (ในเตาอบของฉันนี่คือโหมด 11) ขนมปังมีน้ำหนักเบานุ่มมีรูพรุนละเอียดอร่อย
ลองดูแล้วคุณจะไม่เสียใจ
หนึ่ง "แต่": ในเตาอบของฉันในโหมดนี้ไม่ได้ระบุตัวเลือกสีเปลือกด้วยเหตุผลบางประการดังนั้นด้านบนของขนมปังจึงมีสีซีด แต่ด้านล่างและด้านข้างเป็นสีแดงก่ำ

ขอบคุณสำหรับสูตร อร่อยมาก. ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก สามีขออาหารเสริม

พนักงานต้อนรับที่น่ารัก! โปรดบอกฉันว่าฉันไม่มีโปรแกรม "ขนมปังอิตาเลียน" แต่ฉันมีโปรแกรม "แซนด์วิช" ฉันสามารถอบขนมปังอิตาเลียนได้หรือไม่? ขอบคุณล่วงหน้า.

[Klatrosh!]

Klatrosh! ใช่คุณสามารถ. นี่คือชื่อที่แตกต่างกันสำหรับโหมดเดียวกัน ด้วยโหมดเหล่านี้ขนมปังจะมีรูพรุนละเอียดและมีเปลือกบาง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอบ "ขนมปังอิตาเลียน" ใส่ทุกอย่างตามสูตรและเพิ่มส่วนผสมของ "สมุนไพรอิตาลี" ขนมปังมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมขึ้น แต่รสชาติไม่ธรรมดา สมมติว่า "สำหรับมือสมัครเล่น" สิ่งหนึ่งที่ทำให้เขาพอใจอย่างรวดเร็ว

บางทีสมุนไพรเหล่านี้อาจไม่ได้มีไว้สำหรับการอบ แต่เป็นอย่างอื่นเช่นเนื้อสัตว์หรือพาสต้า

บางทีสมุนไพรเหล่านี้อาจไม่ได้มีไว้สำหรับการอบ แต่เป็นอย่างอื่นเช่นเนื้อสัตว์หรือพาสต้า

ใช้สมุนไพรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วันนี้ฉันอบขนมปังด้วยหัวหอมและขนมปังที่มีออริกาโนมะเขือเทศแห้งและมะกอกทั้งสองอย่างนี้ใช้สูตรขนมปังอิตาลีจากสูตรของพานาโซนิคที่ปรับปรุงใหม่ในโหมดอิตาลี
ขนมปังอิตาเลี่ยน

- ด้วยหัวหอม1 ช้อนชา ยีสต์
แป้งสาลี 2 1/2 ช้อนชา
1 1/2 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา น้ำตาล (ฉันใช้ฟรุกโตส)
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก.
น้ำ 220 มล
หัวหอมทอด.

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!
นี่คือวิธีที่ฉันได้รับขนมปังแม้ว่าจะเป็นขนมปังชิ้นที่สามที่ฉันอบด้วย HP ของฉัน:

ฉันยังอบขนมปังแบบนี้เป็นครั้งคราว จริงอยู่ที่ฉันใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยเสมอ ... และเซโมลินาก็ไม่ค่อยดีนัก ชอบเพิ่ม .. แต่เลือกสมุนไพรทั้ง "อิตาเลี่ยน" และ "โปรวองซ์ .. " ... แบบที่ชอบแล้วก็โยนเลย ...

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับขนมปังโฮลวีตของอิตาลี
องค์ประกอบ:
1. น้ำเปล่า 220ml.
2. แป้งสาลี (ชนิด 550 หรือ 405) -520ml. (ระหว่างนวดอาจต้องใส่เพิ่ม)
3. ยีสต์ -1 ช้อนชา
4. เกลือ -1 ช้อนชา
5. น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำมันมะกอก -2 ช้อนโต๊ะ. ล.
โหมดการอบขั้นพื้นฐาน
เทน้ำลงในแม่พิมพ์เติมน้ำผึ้งลงไปตรงกลาง ใส่แป้ง เราทำลักยิ้มตรงกลางเทยีสต์ลงไป เกลือไปทางซ้ายน้ำมันไปทางขวา ในขณะที่คุณนวดให้นำแป้งที่ติดอยู่ออกจากผนังแล้วเติมแป้งเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรยืดหยุ่นและเหนียวได้ง่าย ควรตรวจสอบแป้งหลังจากสัญญาณเพิ่ม ในตอนท้ายของการนวดให้กระจายแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตัด :-))) Bon Appetit !!!

[Kostinka7]

Kostinka7 ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่มของเรา!

เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มีรูปถ่ายของขนมปัง

จริงอยู่ฉันมักจะใช้แป้งประเภท 405 แต่เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ามีแป้งไม่เพียงพอสำหรับน้ำ 220 มล. คุณเขียนว่าคุณจะต้องเพิ่มในระหว่างการผสม แต่คุณจะไม่ต้องเพิ่มมากเกินไปหรือ?

วิธีแทรกรูปภาพ ที่นี่.

ฉันจิ้มที่นั่นและไม่มีอะไร

[รุนแรง RU]

ฉันจิ้มที่นั่นและไม่มีอะไร

จิ้มผ่านเว็บไซต์ รุนแรง RU 🔗

วันนี้ฉันอบขนมปังเริ่มมองหาที่ที่จะแนบ ฉันตัดสินใจที่นี่สูตรคือ:
แป้ง 500 กรัม
น้ำ 300 มล
1.5 ชม ล. ยีสต์
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1.5 ช้อนชาเกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
ตอนอบไม่รู้ว่าเป็นขนมปังอิตาเลี่ยน! ขนมปังถูกอบในเตาอบความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือฉันทำ 2 จังหวะและหลังจากการปั้นครั้งที่สาม เมื่อปั้นจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นของแป้งสุกอย่างชัดเจน มันขึ้นมากและกลายเป็นอร่อย

สวัสดีทุกคน! ฉันตัดสินใจใช้สูตรขนมปังอิตาเลี่ยนนี้สำหรับการอบด้วยฟองน้ำในเตาอบ ในตอนเย็นฉันนวดแป้ง 200 กรัมน้ำ 200 มล. และ 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ไม่มีการเพิ่มยีสต์อีกต่อไป ในตอนเช้าฉันนวดแป้งใส่หัวหอมทอดในน้ำมันมะกอกมะเขือเทศแห้งบดและพริกหยวก รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่ - https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.