ขนมปังยีสต์เหลวเกือบทัสคานี - สูตรที่ถ่ายโดย Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังทัสคานีเกือบกับยีสต์เหลว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์เหลวผสมแป้ง	150 ก
แป้งสาลี	100 กรัม
น้ำ	80 ก
แป้งโด:
แป้งทั้งหมด
แป้งพรีเมี่ยม	180 ก
durum semolina (T, semolina)	50 กรัม
ยาต้มโป๊ยกั๊กและใบโหระพา	50 กรัม
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	8 ก
น้ำมันพืช	10 ก
โป๊ยกั๊กและโหระพา	1 ช้อนชา + สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

ทำแป้งจาก ยีสต์เหลวในการแช่แป้ง, น้ำเปล่าและแป้งโฮลเกรน ปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ในขณะที่แป้งพอดีเตรียมยาต้มเมล็ดโป๊ยกั๊กและใบโหระพาแห้งในน้ำ 50 มล. ปล่อยให้เย็น
นวดแป้งโดยเติมน้ำซุปพร้อมกับเมล็ด มันจะค่อนข้างนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ปล่อยให้มันขึ้นมาในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงระหว่างนี้ยืด - พับหนึ่งครั้ง ยืด - พับและจัดทรงให้เป็นลูกบอล ทิ้งไว้สำหรับการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายในตะกร้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นด้วยไอน้ำ พลิกกลับบนกระดาษโรยด้วยน้ำและโรยด้วยโป๊ยกั๊กและใบโหระพา ทำแผล
นำเข้าอบในเตาอุ่นด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 250 * C ปล่อยไอน้ำและอบที่ 190 * C ต่อไปอีก 20-25 นาที เขียวชอุ่มพร้อมด้วยเปลือกบาง ๆ กรอบ ๆ และขนมปังที่หอมเป็นพิเศษพร้อมแล้ว นี่คือการตัด:

บันทึก

ประโยชน์ของแป้งโฮลเกรนรวมอยู่ที่นี่ด้วยประโยชน์ของเซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งไม่เพิ่มกิโลกรัม นอกจากนี้ยาต้มโป๊ยกั๊กและใบโหระพายังมีผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและการทำงานของระบบทางเดินอาหารและยังมีผลดีอย่างมากต่อทรงกลมทางอารมณ์
สำหรับผู้ที่ปรุงอาหารด้วยยีสต์เหลวผลไม้: แทนแป้ง - พรีเอนไซม์จากยีสต์เหลว 130 กรัมและแป้งโฮลเกรน 130 กรัมพร้อม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง แป้ง: พรีเอนไซม์ทั้งหมด, แป้งพรีเมี่ยม 190g, น้ำซุป - 70g, เซโมลินา (T) 50g, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ l., เกลือ 8g, น้ำมันพืช 10g, โหระพาและโป๊ยกั๊กอย่างละ 1 ช้อนชา