ขนมปัง Apulian กับน้ำส้มสายชูในเตาอบ

ขนมปัง Apulian กับน้ำส้มสายชูในเตาอบ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งธรรมดา	0.5 กก
แป้งสาลีดูรัม (เซโมลา)	0.5 กก
ยีสต์สด	25 ก
น้ำ	450-500 มล
น้ำส้มสายชู + น้ำ 150 มล	30 ก
เกลือ	20 ก

วิธีทำอาหาร

• ผสมและร่อนแป้งทั้งสอง เทน้ำ 350-400 มล. ผสมยีสต์เจือจาง จากนั้นเติมน้ำ 50 มล. พร้อมเกลือละลายน้ำและน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำ นวดให้เข้ากันพักไว้ 25-30 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรป
• นวดอีกครั้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมปิดทับทิ้งไว้ 30-35 นาที
• ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบให้ร้อนสูงสุดโดยใช้แผ่นรองอบ
• ตัดก้อนเป็นสี่เหลี่ยมวางบนแผ่นอบร้อนแล้วอบด้วยเตาอบขนาดกลางประมาณ 45-60 นาที
• ลดอุณหภูมิทันทีเป็น 220 *
• ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วควรมีเปลือกหนาสีน้ำตาลทองและควรส่งเสียงดังเมื่อเคาะ

บันทึก

และฉันอยากจะแบ่งปันขนมปังแสนอร่อยจากทางตอนใต้ของอิตาลีกับคุณด้วย

ใช่แน่นอนฉันใช้เครื่องทำขนมปังในการนวดแล้วใส่ให้ครบวงจร

แนะนำเลยอร่อยมาก!


แหล่งที่มา 🔗]

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังอาปูเลียน (เตาอบ) (โอเมล่า)

ขนมปังแป้งอิตาลีในเตาอบ (โอเมล่า)

ขนมปังอิตาเลียน (Ann Thibeault) (ในเตาอบ) (มิชา)

และน้ำส้มสายชูชนิดใด? แล้วคิดเป็นเปอร์เซ็นต์เท่าไหร่?

และน้ำส้มสายชูชนิดใด? แล้วคิดเป็นเปอร์เซ็นต์เท่าไหร่?

ก็เพียงพอที่จะใช้เวลา 5-9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขอบคุณ. นั่นคือแอปเปิ้ลหนึ่งลูกนั้นเหมาะสมหรือไม่?

[แป้งสาลีดูรัม 0.5 กก. (เซโมลา]

แป้งสาลีดูรัม 0.5 กก. (เซโมลา,
และอะไรสามารถแทนที่แป้งดังกล่าวได้? ฉันชอบขนมปังนี้มาก ฉันต้องการที่จะอบ

สูตรไร้น้ำมันแน่นอนมันจะแห้งเร็วไหม?
ดูสวย!

[ขอให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรง]

ขอให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรง!

ผู้ชื่นชอบขนมปังอิตาเลียนเข้าร่วมกระทู้นี้
ขนมปังอร่อยมาก!
น่าแปลกใจมากที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่โอ้อวดและง่ายต่อการเตรียม
ฉันจะพูดว่า - รวดเร็ว ขนมปังอิตาเลี่ยน.
ใส่ใจ: ครึ่งชั่วโมงของการหมักหลังจากการสร้าง - อีกครึ่งชั่วโมงบวกการอบ 45-60 นาที ถ้าเราเพิ่มการเตรียมส่วนผสมและความเย็นของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่รวมการนวดแป้งแทบจะในทันทีปรากฎว่า - วิธีด่วนในเตาอบ!

ตัดขนมปังตอนเช้า:

ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นของขนมปังของฉันในวันนี้:

แป้งสาลี 375 r,
แป้งสาลีดูรัม
(เซโมลา) 375 r,
ยีสต์สด 19 r,
น้ำ 345 มล.
โซลูชันที่เตรียมไว้ 25 กรัมน้ำส้มสายชู + 125 กรัมของน้ำ
เกลือ 15 ก
ขนมปังนี้มีเปลือกที่กรอบผิดปกติเศษยางยืด
คุณได้ยินบ่อยแค่ไหน - ภาษาอิตาลี!

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง มันอร่อยมาก แม้ว่าฉันจะอบขนมปังที่มีเชื้อเป็นหลักและขนมปังเป็นแป้งยาว แต่ฉันก็ชอบสูตรนี้ ฉันคิดว่าการทำขนมปังในช่วงเวลาสั้น ๆ นั้นไม่ได้อร่อยกว่านี้ ขอบคุณ

[Nadya.g]

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง มันอร่อยมาก แม้ว่าฉันจะอบขนมปังที่มีเชื้อเป็นหลักและขนมปังเป็นแป้งยาว แต่ฉันก็ชอบสูตรนี้ ฉันคิดว่าการทำขนมปังในช่วงเวลาสั้น ๆ นั้นไม่ได้อร่อยกว่านี้ ขอบคุณ

Nadya.g! ฉันเห็นด้วยกับคุณ.
ด้วยความเสียใจของเราผู้เขียนสูตรจะไม่เห็นคำขอบคุณของคุณในไม่ช้าเนื่องจากเขาไม่ได้ดูหัวข้อของเขาตั้งแต่วันที่ 21 ตุลาคม 2550
มันเกิดขึ้นบางครั้ง ...

จะมีความปรารถนาและเวลาดูโปรดอบขนมปังที่คล้ายกันในการแสดงของฉัน