พานินีแป้งมะกอกกับแป้งเย็น

พานินีแป้งมะกอกกับแป้งเย็น

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สำหรับแป้ง:
แป้ง	100 กรัม
น้ำ	70 มล
ยีสต์สด	2 ก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์	3/4 ชม
นม	0.5 ชม
เกลือทะเล	1 ช้อนชา
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง	600 ก
น้ำ	400 มล
ยีสต์สด	13 ก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์	20 มล
นม	20 มล
เกลือทะเล	1.5 ชม
แป้งทั้งหมด

วิธีทำอาหาร

• 1. สำหรับแป้งให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมนมให้พวกเขา ผสมแป้งกับเกลือเทส่วนผสมของยีสต์และน้ำมันมะกอก นวดแป้งประมาณ 2-3 นาทีแล้วแช่เย็นค้างคืน
• 2. สำหรับแป้งผสมนมและน้ำยีสต์ละลาย ผสมแป้งกับเกลือเทลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วนวดแป้งเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ใส่แป้งทั้งหมดผสมจนเนียนเทน้ำมันมะกอกแล้วนวดต่ออีก 5-7 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดและ 2-3 นาทีด้วยความเร็วต่ำ โอนแป้งไปยังภาชนะที่มีน้ำมันมะกอกและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างการหมักให้ทำการนวด 2 ครั้ง (ใส่แป้งลงบนแผ่นรองตัดแล้วพับใส่ซองจดหมาย): หลังจากผ่านไป 30 นาทีและหลังจาก 60 นาที
• 3. วางแป้งลงบนแผ่นรองตัดแป้งแล้วค่อยๆใช้มือขึงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 5 ซม. จากนั้นค่อยๆคลึงแป้งให้หนาประมาณ 2 ซม. จากนั้นแบ่งชั้นแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 4x4 หรือ 4x6 ซม. แล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและแป้งที่ปัดฝุ่นให้เข้ากัน ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร 20-30 นาที
• 4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ก่อนอบให้พรมน้ำจากขวดสเปรย์ในเตาอบให้ทั่วแล้วปัดแป้งที่เว้นระยะห่างด้วยแป้งไว้ด้านบน
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10-12 ชิ้น

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พานินี่กับสมุนไพร (หุ่นไล่กา)

ซาลาเปาปาณินิ (โลรานา)

Pane Francese (Ciril Hitz) (บิด)

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือมันเป็นเวลาสำหรับการกระจาย

บราโว่! ขนมปังสุดยอดมาก!

[Marinochka]

Marinochka - เสน่ห์ของ panini

ฉันก็ดีใจเช่นกัน Marishka! ฉันชอบสิ่งนี้ - นำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณขอบคุณ

มาริชาสวยแค่ไหน! พวกมันเรืองแสง!

[Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka!]

Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka! สาว ๆ ที่รักขอบคุณมากสำหรับคำพูดและความสนใจแบบนี้!
ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณชอบ "แผ่นอิเล็กโทรด" เหล่านี้ ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าแป้งนั้นใช้งานง่าย (นวดยากและมันค่อนข้างเหนียว) แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า
นี่เป็นสูตรที่สองจากหนังสือ "Street of Fresh Bread" ซึ่งฉันลองแล้วไม่เสียใจเลยสักนาที

[มาริช]

มาริช, แผ่นรองอะไรน่ารัก !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ขอบคุณมาก!!!

มารีน่าทำแป้งแล้วมันจะไม่เหลว มันจำเป็นหรือว่าฉันเข้าใจผิด?

[St_Lana]

St_Lanaแป้งจะหนาและหนืด

ขอบคุณ)

เย้ ..... เหนียวไปหน่อย ..... แต่ผลที่ได้คือสุดยอด !!!!! ด้วย okroshechka สำหรับมื้อกลางวันและกับ shish kebab สำหรับมื้อเย็น - เพิ่งบินไป!

[Sveta]

Svetaผู้ชายอะไรหล่อ! และการตัด! จะเห็นได้ว่าโปร่ง!

ใบเสนอราคา
เย้ ..... มันเหนียวยังไง .....

นี่คือใช่ แป้งเป็นไปตามอำเภอใจและในความคิดของฉันเหนียวที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่ฉันทำ แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าจริงๆ
ฉันดีใจมากที่ครอบครัวของคุณชอบมันเช่นกัน! กินเพื่อสุขภาพและสนุก!

แป้งเป็นไปตามอำเภอใจและในความคิดของฉันเหนียวที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่ฉันทำ แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าจริงๆ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับความทุกข์ทรมานจากความเหนียวที่นี่เค้กจาก Myasoedovskaya อบฉันมีความสุขกับผลลัพธ์ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่ถอยที่นี่เช่นกัน!

มารีน่าวันนี้ฉันได้คอมพิวเตอร์มาแล้วและนี่มันช่างมีเสน่ห์เหลือเกินรีบหยิบบุ๊กมาร์กขึ้นมา

[Svetik]

ฉันเพิ่งทนทุกข์กับความเหนียวที่นี่เค้กจาก Myasoedovskaya อบ

Svetik เค้กอีสเตอร์เหล่านี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดในครอบครัวของเรา ฉันเห็นด้วยพวกเขาลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า มันอบในปีนี้ด้วย

นาตาชา, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจมากถ้าสูตรมีประโยชน์!

ในช่วงกลางคืนกับแป้งไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ เกิดขึ้นอย่างแน่นอน
นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?

[จอร์จ]

จอร์จในตอนกลางคืนแป้งจะไม่เพิ่มปริมาณ มันควรจะเหนียวและเหนียวมาก และเอื้อมนิ้วหรือมีดโกนด้วยเทปไม่ต้องการเพียงแค่ส่วนก้นชามหรือมือของคุณ

ฉันคิดว่ามีบางอย่างไม่ได้ผล ...
มันอยู่ในตู้เย็นสามวัน จริงอยู่มันเพิ่มขึ้นแล้วหนึ่งเท่าครึ่งหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
ใช้ได้ไหมหรือทำใหม่ดีกว่า?

[จอร์จ]

จอร์จฉันเสียใจมากที่มันเกิดขึ้น แต่ควรทำแป้งอีกครั้งจะดีกว่า หากแป้งมีเพียงน้ำและยีสต์ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมง และที่นี่มีทั้งนมและน้ำมันพืชซึ่งอาจนำไปสู่การปรากฏตัวของพืชที่ทำให้เกิดโรคแม้ว่าแป้งจะยังคงคุณสมบัติการทำงานไว้ก็ตาม

มารีน่าขอบคุณมาก
ดังนั้นฉันจะ.

[จอร์จ]

จอร์จ, มีความสุขในการอบ!

ในที่สุดก็ถึงมือแล้ว ...
ฉันรีดแป้งออกแล้วตัดให้ได้ขนาดโดยประมาณตามที่ระบุไว้ในสูตรในขณะที่ปริมาณฉันได้ 24 ชิ้นไม่ใช่ 10-12 ฉันต้องอบสองรอบ ดีจังที่ไม่ได้อบนาน มันอร่อยมาก แต่ครั้งหน้าฉันจะทำมันให้ใหญ่กว่านี้อีกหน่อย ปกติฉันอบตอนเย็นและไม่เคยมีคำถามเรื่องการถนอมอาหารระหว่างการทำความเย็น แต่คราวนี้ฉันอบเมื่อวานตอนบ่าย ... ฉันต้องคอยระวังเพื่อไม่ให้ร้อน ฉันอยากเห็นพวกมันแดงก่ำกว่านี้ดังนั้นในตอนท้ายฉันเปิดการพาความร้อนสักสองสามนาที

[จอร์จ]

จอร์จ สวยมาก!
ฉันคิดว่าหลังจากเข้าใจผิดกับแป้งคุณจะไม่กลับไปที่สูตรนี้และนี่คือรายงานภาพถ่ายที่สวยงาม!

ฉันต้องป้องกันเพื่อไม่ให้ร้อน

ฉันดีใจที่พานินี่เป็นที่ชื่นชอบของคุณ! กินเพื่อสุขภาพและสนุก!

ฉันจะทำซ้ำโดยการเปลี่ยนขนาด!
ขอบคุณสำหรับสูตร

และขอขอบคุณที่ไว้วางใจ! มีความสุขและอร่อย!

[บิด]

บิด, Marina ขอบคุณสำหรับสูตร! พานินี่อร่อยมาก!

[อินนา]

อินนาและขอขอบคุณสำหรับการประเมินที่ประจบสำหรับฉัน! อบกินเพื่อสุขภาพ!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือแม้ว่าคุณจะไม่ได้ปรากฏตัวมาเป็นเวลานาน แต่ฉันอยากขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร พานินี่ที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมา อร่อย - ไม่หลุด

สวัสดี! นี่คือ paninis ของฉัน:

พวกเขาแปลกแน่นอน พวกเขาเตรียมไว้อย่างน่าสนใจ: ในระหว่างขั้นตอนการพิสูจน์แป้งจะไม่เพิ่มขึ้น แต่ในเตาอบจะพองตัวด้วยหมอน พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะมีรสชาติดีขึ้น

[บิด]

บิด,

Marina ขนมปังวิเศษ!
เท่าที่ฉันเข้าใจสูตรจะอธิบายถึงวิธีการนวดแป้งในแป้ง
และคุณจะนวดแป้งนี้ได้อย่างไรเช่นในเครื่องทำขนมปังฉันมี Panasonic 2501 และเป็นไปได้ไหมที่จะนวดแป้งในนั้น?
หรือด้วยมือของคุณ? ในกรณีนี้ความเร็วอาจปรับได้))))
ขอบคุณ!