Lemon Frantz (แป้งเย็น)

แล้วฉันเป็นอะไรไป? ฉันนั่งเงียบ ๆ เพื่อตัวเองอบคุกกี้ ... ฉันจะไปฉันจะเพิ่มตัวเลือกอีกหนึ่งสูตรให้กับสองสูตรที่มีอยู่เพื่อให้คุณเลือกได้ง่ายขึ้น

[Py Si: และนี่คือรายงานภาพถ่ายของฉัน]

สาว ๆ คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันก่อนอบด้วยไข่หรือ? ฉันไม่ทาไขมัน ... ระยะสายตาน่ารัก! ตอนนี้มันจะไปที่เตาอบ จากรายงานภาพถ่ายกล้องกำลังชาร์จกำลังเตรียม

Py Si: และนี่คือรายงานภาพถ่ายของฉัน


ฉันไปกินข้าว!
Py Si: อร่อย! ชื่นใจ! (y) ขอบคุณมาก !!!!!!!!!!!

[Manechka]

Manechkaขอบคุณมันออกมาได้ดีจริงๆ น้ำมันถูกเพิ่มทันทีและเป็นครั้งแรกที่ฉันอบ kartz ในเตาอบก่อนหน้านั้นเฉพาะใน KhP อบอย่างรวดเร็วภายใต้ฟอยล์

[Zhenya]

Zhenya, ขนมปังสวย! มันออกมาดีมาก! ขอบคุณมากสำหรับความไว้วางใจ! ฉันดีใจมากที่มันอร่อยสำหรับคุณ

Lyulekaแต่ในทางกลับกันฉันต้องทนทุกข์ทรมานที่ขนมอบบางครั้งมีสีซีด

น้ำมันถูกเพิ่มทันทีและเป็นครั้งแรกที่ฉันอบ kartz ในเตาอบก่อนหน้านั้นเฉพาะใน KhP

คุณมีบังโคลนสุดเท่ ฉันนั่งชื่นชม

Marina ขอบคุณสำหรับสูตรและรูปร่าง! สัตว์เลี้ยงสุดปลื้ม!



จริงอยู่ฉันมีบางอย่างกับยีสต์แป้งไม่ขึ้นมาก แต่ก็ยังอร่อยมาก! นวดให้เข้ากันอบเตาอบ ไส้กลายเป็น น้ำตาลมะนาวผสมกับเนยและทาชั้นแป้งอย่างทะนุถนอม ... ดังนั้นคาราเมลที่ได้ก็ท่วมทั้งเตาเลยค่ะ !!! แต่สิ่งที่ยังคงอยู่ในรูปแบบเด็ก ๆ ก็เปื้อนบังโคลนอย่างมีความสุข))) ฉันจะทำซ้ำแน่นอน!
ขอบคุณอีกครั้ง!

[Vera]

ว้าวช่างเป็นลายทาง! Veraในความคิดของฉันทุกอย่างกลายเป็นขนมปังที่สวยงามโปร่งสบายและสวยงามมาก!

จริงฉันมีบางอย่างกับยีสต์แป้งไม่ขึ้นมาก

เมื่อหมักในตู้เย็นก็ไม่ขึ้นมาก

ใช่แม้จะอยู่ในเตาอบก็ไม่ "บวม" มากเพียงครั้งเดียวครึ่งหนึ่ง แต่ไม่มีอะไรคราวหน้าฉันจะ "ฟื้น" ยีสต์แห้งก่อนนวด

..... ซาลาเปาได้ขึ้นรูปปิรามิด ไม่เคยเจออะไรแบบนี้ และนี่คือฮีโร่ของรายงาน:

ครีมมี่แชร์เคล็ดลับปั้นซาลาเปา - สวยเหลือเชื่อ! ฉันอยากทำเหมือนกัน!

[Sonadora]

และวันนี้ฉันอบฝรั่งเศสเป็นครั้งที่สาม ครั้งที่สองของวันนี้ตอนพักเที่ยงแขกชอบมาก! และคืนนี้ฉันอบคาร์ทซอีกครั้งในรูปแบบของขนมปังที่มีเมล็ดงาดำเท่านั้น ชอบแป้งบังโคลนมากจนหยุดไม่อยู่ จากแป้งหนึ่งส่วนจากแป้ง 350 กรัมฉันได้ขนมปังสองถาด (!) - 25 ชิ้น น้ำหนักเฉลี่ยของขนมปังคือ 45 กรัม หลังจากพิสูจน์อักษรแป้งเพิ่มขึ้น 4 (!) เท่า ซาลาเปาขึ้นในรูปแบบของปิรามิด ไม่เคยเจออะไรแบบนี้ และนี่คือฮีโร่ของรายงาน:

และนี่คือการตัดขนมปังแบบเดียวกัน ทั้งหมด! ฉันกลายเป็นแฟนของการทดสอบบังโคลน Sonadoraฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับสูตรนี้มากแค่ไหน!

เราถามคุณทุกคนว่าจะอบซาลาเปาได้อย่างไร? คุณใช้ยีสต์อะไรและราคาเท่าไหร่?

ขอบคุณฉันกำลังลองเตาอบ

และการอบก็ง่ายมาก ตามสูตรของผู้เขียนโดยไม่ต้องถอยกลับในสิ่งใด ฉันรีดแป้งบนแผ่นซิลิโคนขนาด 60x40 ซม. เกลี่ยงาดำที่นึ่งแล้วบดด้วยน้ำตาลและไข่ด้วยไม้พายซิลิโคน (ตามสูตรปกติไม่ปิดปาก) ม้วนตามด้านยาว (ซึ่งมี 60 ซม.) เป็นม้วน แล้วเราก็ตัดซาลาเปาตามปกติ เราตัดเครื่องซักผ้าออกจากม้วน จากนั้นฉันก็ตัด "แหวนรอง" แต่ละอันออกครึ่งหนึ่งแล้วคลี่ออกเป็นสองซีก แยกส่วนทาน้ำมันด้วยกล่องใส่ไข่ ฉันอบที่การพาความร้อน 170-180 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที จากนั้น "ฉันไม่ควรตำหนิ" "พวกเขาเองก็เพิ่มปริมาณขึ้น 4 เท่าและพุ่งสูงขึ้นไปในปิรามิด" นี่เป็นแป้งที่ยอดเยี่ยมที่เมื่อปั้นด้วยซาลาเปาธรรมดาจะได้ปิรามิดดังกล่าว

ม้วนตามด้านยาว (ซึ่งมี 60 ซม.) เป็นม้วน แล้วเราก็ตัดซาลาเปาตามปกติ เราตัดเครื่องซักผ้าออกจากม้วน จากนั้นฉันก็ตัด "แหวนรอง" แต่ละอันออกครึ่งหนึ่งแล้วคลี่ออกเป็นสองซีก แยกส่วนทาน้ำมันด้วยกล่องใส่ไข่ ฉันอบที่การพาความร้อน 170-180 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที จากนั้น "ฉันไม่ควรตำหนิ" "พวกเขาเองก็เพิ่มปริมาณขึ้น 4 เท่าและพุ่งสูงขึ้นไปในปิรามิด" นี่เป็นแป้งที่ยอดเยี่ยมที่เมื่อปั้นด้วยซาลาเปาธรรมดาจะได้ปิรามิดดังกล่าว

และยีสต์อะไรและราคาเท่าไหร่? ใช่แล้วฉันอยากเห็นแป้ง ...

ฉันวางส่วนผสมอย่างเคร่งครัดตามสูตรและยีสต์เช่นเดียวกับการแสดงเร็วแบบแห้งของผู้เขียนเท่า ๆ กับของผู้เขียน และมีแป้งทุกชนิด - Predportovaya, Kalyani, Makfa ชอบสองยี่ห้อสุดท้ายดีกว่า แต่เนยเป็นของจริงเท่านั้นราคาแพง (ฉันซื้อเนยหนึ่งห่อที่มีน้ำหนัก 180 กรัมในราคา 90 รูเบิลจากผลิตภัณฑ์นมในท้องถิ่น)

[Alevtina]

Alevtinaขอบคุณมากสำหรับการอธิบายวิธีการขึ้นรูปซาลาเปา! ฉันจะนำมันเข้ารับบริการอย่างแน่นอน

Alevtina ขอบคุณ! ฉันชอบปิรามิดของคุณมากจนฉันได้หารูปมาแล้ว!
ที่นี่ 🔗./2012/02/blog-post_26.html

[Vera]

Veraขอบคุณสำหรับภาพ! ไม่งั้นฉันคงตัดมันไม่ต่างกัน

ขอบคุณสำหรับภาพ! : rose: นี่คือวิธีที่ฉันตัดแป้งใต้ปิรามิดซาลาเปาป๊อปปี้

[Sonadora]

สวยสุดจะพรรณนา! Sonadoraและคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สูงสุดเท่าไหร่? ฉันอยากจะทำมันในวันธรรมดา แต่ฉันจะไปไม่ถึง (ทดสอบ) ก่อน 18.00 น. และจากกลางคืนก็เป็นอย่างน้อย 17-18 ชั่วโมง - ไม่มากเหรอ?

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, น้อย. บางครั้งฉันเก็บขนมไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวันและไม่ได้ออกซิเดรต

[ครีม]

ครีมขอบคุณสำหรับซาลาเปา: ดอกไม้: ฉันอบวันนี้แน่นอนว่าฉันเปิดออกมาไม่สูงนัก แต่อร่อยมาก สำหรับฉัน. ว่าประเด็นคือคุณห่อม้วนอย่างไรความสูงเท่านี้และจะมีซาลาเปา คุณมีหลายเลเยอร์ในภาพที่ตัด แต่ฉันมีน้อยกว่า: pard: และแน่นอนว่าต้องขอบคุณ Marina มากสำหรับแป้งมันหาที่เปรียบไม่ได้

นาตาชาฉันดีใจที่สูตรนี้มีประโยชน์

ผมฟันดาบและฟันดาบมาเกือบสัปดาห์แล้ว อบด้วย: แครอท - ส้มเขียวหวาน - มะนาว (ไม่มีรสแครอท), คอทเทจชีส, ฟอเรสต์ - ราสเบอร์รี่, คัสตาร์ด, นมข้นหวาน, ถั่วข้นต้ม, แยม บทสรุปของครอบครัวของฉันคือไส้ที่อร่อยที่สุด - เนื้อแห้งต้มและเมล็ดทอด! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร ฉันจะไปบอกลีน่าอีกครั้ง

[Irina]

Irina, ท็อปปิ้งสุดคุ้ม !! ฉันชอบและทึ่งมากเป็นพิเศษในตอนหลัง! ฉันเข้ารับราชการ!

เนื้อแห้งต้มและเมล็ดทอด!

มันเป็นยังไง? มากกว่า?

มันเป็นยังไง? มากกว่า?

ฉันมีผู้ชายสี่คนในครอบครัวของฉัน คุณต้องการอาหารจำนวนมากคุณต้องทานให้น้อยที่สุด แต่คุณต้องอร่อยและหลากหลาย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันคิดขึ้นมา ฉันชอบมันมากกับถั่วและนมข้น พวกเขาขอเพิ่มเติม แต่มันแพงสำหรับฉันที่จะซื้อถั่วสำหรับฝูงชนเช่นนี้ และที่นี่ฉันมองไปที่ร้านค้าในร้านที่คั่วและปอกเปลือกเมล็ดทานตะวันในถุงในราคาที่สมเหตุสมผล เราซื้อนมข้นและพวกเขา อย่างแรกเด็ก ๆ กินไป 1 ห่อ - PROJECTORS !!! ในขณะที่นมข้นกำลังเดือดฉันก็เอาชนะอันที่สอง เวลามีน้อยนิด ฉันแค่กระจายนมข้นต้มก่อนจากนั้นฉันก็โรยเมล็ดพืชและใช้ช้อนตบเบา ๆ นั่นคือทั้งหมด และฉันชอบไส้นี้มากกว่าถั่วและอย่างอื่น เมล็ดคั่วเพิ่มเครื่องเทศกับนมข้น

บทสรุปของครอบครัวของฉันคือไส้ที่อร่อยที่สุด - เนื้อแห้งต้มและเมล็ดทอด!

ไอรินตัวเลือกที่น่าสนใจมาก! ฉันจะต้องลอง

ฉันพร้อมแล้ว!
ฉันยืนอยู่ในถาดเค้กทรงกลมรูปร่างแบบนี้ ... มันพุ่งขึ้นมากกว่า 2 เท่า!
ครึ่งครีมรั่วไหลออกมาในขั้นตอนของการบิดม้วนเพราะมันเป็นความผิดของเธอเอง - เธอไม่ปล่อยให้มันเย็นลงฉันรีบ! แต่แม้ในชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วฉันก็ยินดีที่จะแพร่กระจายเคิร์ดเลมอนที่เย็นแล้ว (ในเสียงกระซิบ: ฉันไม่สามารถต้านทานได้และกินเกือบครึ่งม้วนโดยไม่ต้องรอครอบครัว! และนี่คือตอนกลางคืน !!!) ขอบคุณสำหรับสูตร! อร่อย! ขอบคุณมาก.

[Sonadora]

Sonadoraขอบคุณอร่อยมาก! นี่คือปาฏิหาริย์ของฉัน!





ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการบิดให้สวยงาม!

[เบา]

เบา, Natalia K., ผู้หญิง, คุณเป็นผู้หญิงฝีมืออะไร! จำเป็นต้องคาดคั้นความงามเช่นนี้! ขอบคุณมาก! ฉันดีใจมากที่คุณชอบขนมปัง

สาว ๆ นี่แค่ล้อเลียน !!! บังโคลนของคุณจะมาหาฉันจากบังโคลนของคุณในไม่ช้า! เริ่มต้นด้วยนมข้นและถั่วและตอนนี้ก็เช่นกัน !!
เตาอบของฉันตายแล้ว นี่คือวิธีการยัดสีแดงทั้งหมดนี้ลงใน HP!?

[Ilona]

นี่คือวิธีการยัดสีแดงทั้งหมดนี้ลงใน HP!?

Ilona, ง่ายๆ! ฉันคิดว่าเครื่องทำขนมปังที่มีรั้วรอบขอบชิดจะทำได้ดี

เราดูหัวข้อโดยไม่ตั้งใจฉันกำลังอบ kartz ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic ในรูปแบบของ L7 นี่คือหน้า 2 รายงานภาพถ่ายในโพสต์หมายเลข 29

[Alevtina]

Alevtinaสำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณสามารถอบในถังเครื่องทำขนมปัง

ใช่คุณสามารถอบในถัง และสะดวกคุณไม่จำเป็นต้องแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน

เป็นฉันอีกครั้งกับเมอร์ซี่ตัวใหญ่)) เปลือกส้มในปัจจุบัน))

เชี่ยเอ้ย! Svetik จำเป็นต้องสานความงามเช่นนี้!

โอ้ช่างดีเหลือเกินที่ GURU ยกย่อง) ขอบคุณ Manechka): บิน: จากคำพูดเช่นนี้ปีกก็เติบโตตรง)

Svetik คุณพูดเกินไป! ฉันเป็นห่วงกูรู - เช่นชายแดนแคนาดา!

Manechka คุณเป็นคนเจียมเนื้อเจียมตัวมาก) ฉันมีคำถามคุณเคยลองทำ halva ที่เติมใน kranz หรือไม่?

บังเอิญฉันได้ทดลองใช้มะนาวบังโคลน ฉันมักจะอบมะนาวอย่างบ้าคลั่งและเย็นวันอาทิตย์นี้ฉันทำอีกครั้งและใส่แป้งในตู้เย็นตามสูตรของผู้เขียนอย่างเคร่งครัด แต่ฉันล้มเหลวในการอบ kartz ในวันรุ่งขึ้นเนื่องจากฉันป่วยหนักและแทบจะคลานไปรอบ ๆ อพาร์ทเมนต์ไม่ได้ และเฉพาะคืนนี้ของวันพุธฉันตั้งเตาอบด้วยความคิดว่า "ดีไม่ได้ผลอย่างน้อยฉันก็จะทำการทดลอง" น่าแปลกที่แป้งอายุสามวันเพิ่มขึ้น 90% ของค่าปกติ แฟรงค์ก็อบตามปกติ รสชาติเหมือนกันจริง
และอีกสิ่งหนึ่งที่ฉันอยากจะเพิ่มคือความเอร็ดอร่อยของเลมอน ฉันเคยใช้มะนาวในสูตรอาหารอื่น ๆ แต่ฉันรวบรวมความเอร็ดอร่อยและนำไปแช่แข็งทันที จากนั้นฉันก็ลองเอาความเอร็ดอร่อยแช่แข็งมาใส่บังโคลน กลิ่นจากบังโคลนเป็นกลิ่นเลมอน แต่รสชาตินั้นราวกับว่าฉันยัดมันด้วยควินินซึ่งเป็นรสขมอย่างมากจากเปลือกแช่แข็ง
นี่คือข้อสรุปของฉันเกี่ยวกับแป้งนิ่งและเปลือกแช่แข็งสำหรับใช้ในอนาคต

[Alevtina]

Alevtinaดีขึ้นและไม่เจ็บปวดอีกต่อไป!

จากนั้นฉันก็ลองเอาความเอร็ดอร่อยแช่แข็งมาใส่บังโคลน กลิ่นจากบังโคลนเป็นกลิ่นเลมอน แต่รสชาตินั้นราวกับว่าฉันยัดมันด้วยควินินซึ่งเป็นรสขมอย่างมากจากเปลือกแช่แข็ง

ว้าว! ไม่เคยคิดเลยว่าเปลือกแช่แข็งจะมีรสขมขนาดนี้!

น่าแปลกที่แป้งอายุสามวันเพิ่มขึ้น 90% ของค่าปกติ แฟรงค์ก็อบตามปกติ รสชาติเหมือนกันจริง

ใช่ฉันสังเกตด้วยว่าแป้งเนยมักจะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน

Manechka และฉันยังสังเกตเห็นว่าบังโคลนบิดสามารถป้องกันได้นานถึง 2 ชั่วโมง ส่วนใหญ่มากและรสชาติก็ยอดเยี่ยม ไชโยกับคุณ !!!!

วันนี้ฉันตัดสินใจทดลองใช้เครื่องตัดแป้งและเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว ฉันมีลูกบอลอยู่หลังลูกกลิ้งตามโครงงานของเครื่องทำเกี๊ยวและเครื่องทำเกี๊ยวสำหรับความกว้างของเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว ฉันตัดสินใจลองรีดแป้งบังโคลนด้วยเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว แป้งจากตู้เย็นเย็นและยืดหยุ่นเหมือนดินเหนียว เธอตัดแป้งออกแล้วไปบิด มันได้ผล! ฉันขับไททาเนียออกไปในทุกส่วนของอาณาจักรของฉันดังนั้นแป้งเย็นจึงรีดออกมาในทุกแผนกโดยไม่มีแป้งและในที่สุดมันก็เริ่มเท่ากัน แต่ฉันสร้างเครื่องตีแป้งที่อุณหภูมิ + 27! และหากวางเครื่องรีดแป้งไว้ในตู้เย็นก่อนเพื่อให้ความเย็นเครื่องรีดแป้งและเครื่องรีดแป้งจะมีอุณหภูมิเท่ากันและสิ่งต่างๆจะดียิ่งขึ้น ท้ายที่สุดคุณสามารถม้วนแป้งบังโคลนชั้นที่บางที่สุดล่วงหน้าจาระบีด้วยไส้บิดเป็นห้าสิบชั้นและจัดรูปร่างผลิตภัณฑ์บังโคลนที่คุณต้องการตั้งแต่ม้วนไปจนถึงขนมปังและทิ้งความงามทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นจนถึงชั่วโมงที่ต้องการ แม่พิมพ์หรือแผ่นอบภายใต้ฟิล์ม และในตอนเย็นเขาก็มาเอาแผ่นอบออกจากตู้เย็นเพื่อพิสูจน์อักษรแล้วอบในนั้น

ตอนนี้เท่านั้น

ห้าสิบชั้น

คุณจะต้องเติมน้ำมันในปริมาณเท่ากัน

คุณจึงสามารถม้วนแป้งบังโคลนชั้นที่บางที่สุดไว้ล่วงหน้าได้

Alevtina ฉันคิดว่ามันจะกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับผดุงครรภ์: สาวใช่: นี่คือขนมอบยีสต์ในประเทศในยุโรปตะวันออก พวกเขาม้วนแป้งบนผ้าขนหนูเป็นชั้นที่บางและโปร่งใสที่สุดจาระบีด้วยไส้และทำขดลวดต่างๆ

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยมันออกมาสวยงามมาก เข้าใจแล้วในหนึ่งวันโดยวิธีที่ฉันใช้สารสกัดจากลิมอนเซลลาแทนความเอร็ดอร่อยของเลมอน

[Sonadora]

Sonadoraฉันมีคำถาม))) ฉันศึกษาสูตรอาหารในวันอื่น ๆ ฉันจะนำไปใช้ ใส่ภาชนะในตู้เย็นหลังจากนวด โดยหลักการแล้วให้นำแป้งออกจากภาชนะโดยตรงหรือคุณสามารถถ่ายโอนไปยังถุงภาชนะอื่น ฉันไม่ต้องการวางไว้ในตู้เย็นในถังจากเครื่องทำขนมปังไม่มีที่))))

[Bast1nda]

Bast1ndaฉันเพิ่งโพสต์บนโพลีเอต กระเป๋าและในตอนเช้าฉันเพิ่งหยิบออกมาและทำมัน
Manechka ฉันขอโทษที่เข้ามา ฉันมองเข้าไปในบังโคลนที่ฉันชอบ แต่พวกเขาถามนี่

ฉันถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันพืช และแป้งบังโคลนเองก็เป็นที่รักมากที่สุด ฉันอบพายธรรมดาโดยมีไส้มันอยู่

[Albina]

Albina, ครีม, สาว ๆ ขอบคุณ! แน่นอนฉันเข้าใจว่าสิ่งนี้เป็นไปได้ แต่ฉันคิดว่าถ้านี่เป็นเรื่องของหลักการ - ตัวอย่างเช่นคุณไม่สามารถแตะต้องมันได้
ฉันสามารถถามคุณเพิ่มเติม และถ้าฉันทำไส้เหมือนในพายมะนาวตามหลักการนี้ไม่ใช่ความเอร็ดอร่อย แต่เป็นมะนาวในเครื่องบดเนื้อ / เครื่องปั่น + น้ำตาล + เนย - ฉันจะเอาของเหลวออกเพื่อให้มีการอุดฟันมากขึ้น หรือมันจะมากเกินไปและฆ่าจุดทั้งหมดของบังโคลนทันทีเช่นนี้และการเติมควรเป็นไปเพื่อความหอมและรสชาติเล็กน้อย?