เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการใช้เครื่องอบผ้าสูตรสำหรับวิธีใช้เครื่องอบผ้าอย่างชาญฉลาด

[วิธีใช้ Isidri อย่างชาญฉลาด]

วิธีใช้ Isidri อย่างชาญฉลาด (ข้อมูลที่เป็นประโยชน์จากประสบการณ์หลายปี)



สิ่งใดก็ตามที่ต้องการใช้อย่างมีความสามารถและเป็นประโยชน์
สิ่งที่ฉลาดก็เหมือนกับคนฉลาด: ยิ่งใช้พวกเขาเก่งมากเท่าไหร่ความสามารถก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

สิ่งที่ฉลาดมักแสดงถึงการใช้อย่างชาญฉลาด - นี่คือกฎข้อที่สามของความสำเร็จหากคุณต้องการ แน่นอน "Isidri" มีข้อกำหนดความปรารถนาและคำแนะนำของตัวเอง Kevin Andersen นำพวกเขามาหาเราและผู้ช่วยถาวรของเขาซึ่งเป็นนักเทคโนโลยีการทำอาหาร Coral Kidd ในปี 2010 พวกเขามาที่ Saratov เพื่อ OOO "Titan" และจัดงานสัมมนาซึ่งเป็นโครงร่างที่ฉันให้ไว้ที่นี่

สถานที่ที่เหมาะสม

พิจารณา:
- พัดลมดูดอากาศอย่างแข็งขัน
- พลาสติกเกรดอาหารคุณภาพสูงไม่ได้ออกแบบมาสำหรับแสงแดดโดยตรง
- การทำให้แห้งมักจะเติมอากาศที่มีกลิ่นหนา

นั่นหมายความว่าเครื่องอบผ้าไม่ควรอยู่บนพื้นไม่ควรอยู่ในยุ้งฉางที่เต็มไปด้วยฝุ่นไม่ตากแดดและไม่ควรอยู่ในห้องที่มีคนอาศัยอยู่ สถานที่ตั้งอยู่บนโต๊ะในห้องครัวฤดูร้อนหรือบนระเบียงในที่ร่มมีการระบายอากาศที่ดี ไม่มีกระดาษหรือเศษผ้าอยู่ข้างใต้เพราะอาจทำให้ช่องอากาศอุดตันได้! ในการอบแห้งอุตสาหกรรม "Ultra-1000" ติดตั้งแม้กระทั่งบนโต๊ะขัดแตะ - เพื่อการไหลเวียนที่ดีขึ้น

การโหลดที่ถูกต้อง
- แม้ว่าคุณจะทำให้แห้งเพียงถาดเดียวหรือสองถาดให้เพิ่มถาดเปล่าได้สูงสุดห้าถาดเสมอ: นี่คือปริมาณอากาศขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการไหลเวียนและการกระจายความร้อนที่ดีที่สุด
- ถูกต้องที่สุด: ก่อนอื่นให้ใส่ถาดทั้งหมดจากนั้นเปิดเครื่องอบผ้า แต่คุณสามารถเพิ่มถาดใหม่ลงในเครื่องอบผ้าได้ สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งไว้โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลานานอากาศจึงไม่เข้าไปข้างในโดยจะบินออกไปตามขอบถาด
- สำหรับข้อมูล: ไม่ว่าจะอบแห้งกี่ถาดห้าหรือยี่สิบถาด - เวลาในการอบแห้งเกือบเท่ากัน นั่นหมายความว่ายิ่งใส่ถาดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งถูกและแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น และขอบของความปลอดภัยที่ "Isidri" - พระเจ้าห้าม

ประหยัดเงินค่าไฟฟ้าชาวนาเอเชียวางมะเขือเทศมากถึงสี่สิบถาด (!) บน Ultra-1000 และไม่มีอะไรทุกอย่างแห้งไป และในโหมดของช่องว่างของครอบครัว "Isidri" ทำงานเป็นเวลา 15-20 ปี เครื่องอบผ้าจำนวนมากในช่วงปีแรกของการผลิตที่ผลิตในช่วงครึ่งแรกของทศวรรษที่แปดสิบยังคงมีชีวิตอยู่

อุณหภูมิในการอบแห้งเป็นค่าโดยประมาณ จากประสบการณ์ 50 ° C เหมาะสำหรับผักและพืชรากและ 55 ° C สำหรับผลไม้ที่ฉ่ำกว่า แต่นักกินดิบสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 45 ° C วิธีนี้จะทำให้พวกเขาสงบลง

เวลาในการอบแห้ง

โดยประมาณมากบวกหรือลบ 5-7 ชั่วโมง ความชื้นในอากาศประเภทและความเป็นน้ำของการตัดความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ - ทุกอย่างมีผลต่อที่นี่ ตัวเลขหลักมีให้ในโบรชัวร์ ในไม่ช้าคุณจะได้เรียนรู้ที่จะลองทำแห้งให้ครบกำหนดเวลา แต่สำหรับผลไม้ส่วนใหญ่เวลาที่เหมาะสมคือ 10-15 ชั่วโมง ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการเปิดเครื่องอบผ้าทั้งในตอนเย็นหรือตอนเช้า และถ้าคุณต้องทิ้งไว้และการอบแห้งจะทำให้คุณแห้ง? เพียงแค่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 15 ° C - องค์ประกอบความร้อนจะดับลง ("Ultra") และเปลี่ยน "Snackmaker" เป็นโหมดแรก (35 ° C) จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

อุณหภูมิในการอบแห้งที่เหมาะสมคือความฉลาดหลักของเครื่องอบผ้า

"Isidri" ควบคุมอุณหภูมิด้วยความคลาดเคลื่อนครึ่งองศาโดยคำนึงถึงความชื้นที่ลดลงของอาหาร สำหรับสิ่งนี้องค์ประกอบความร้อนจะทำงานที่โหลดเต็มที่ในช่วงสองชั่วโมงแรก: น้ำที่ระเหยจะใช้ความร้อนสูงมาก จากนั้นการระเหยจะตกลงและผลิตภัณฑ์ถูกบีบอัด - การระเบิดจะเพิ่มขึ้นและภาระขององค์ประกอบความร้อนจะลดลงตามสัดส่วน ประหยัดไฟ แต่รักษาอุณหภูมิ! เป็นคำขวัญของไมโครโปรเซสเซอร์อัจฉริยะ.

เหตุใดจึงเกิดปัญหาเช่นนี้ .. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหากอุณหภูมิเหมาะสมผลิตภัณฑ์แห้งจะมีสารและวิตามินที่ใช้งานทางชีวภาพได้ 94-96%เมล็ดมะเขือเทศแตงกวาสตรอเบอร์รี่จากการอบแห้งดังกล่าวยังคงใช้งานได้อยู่เสมอ เปรียบเทียบ: ในช่วงปกตินั่นคือการแช่แข็งในครัวเรือนและการละลายน้ำแข็งในครัวเรือน 60-70% ของสารอาหารจะถูกเก็บไว้และในการบิดตามปกติของเรา -10-30% โดยทั่วไปแล้ว Isidri มีราคาสูงขึ้น 2 อย่างคือไมโครโปรเซสเซอร์อัจฉริยะและคุณภาพสูงสุด แต่ยังมีพลาสติก ABS เกรดอาหารราคาแพงอีกด้วย แต่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงโดยขาดอย่างใดอย่างหนึ่ง และเพื่อประโยชน์ของคนที่มีสุขภาพดีครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสี่ของคนที่มีสุขภาพดี - การสร้างสวนนั้นคุ้มค่าหรือไม่ ..

ความฉลาดในการทำอาหาร

คุณสามารถทำให้แห้งได้ทุกอย่างยกเว้น: อะโวคาโดเนื้อหมูดิบและสัตว์ปีกดิบ (คุณสามารถทำได้) ไข่ชีสเนื้อนุ่มและเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เหตุผลคืออ้วน มันออกซิไดซ์และเสื่อมสภาพในอากาศ

สิ่งหลัก: ทำให้ผักและผลไม้ที่มีรสชาติดีที่สุดสุกและแห้งเท่านั้น มักจะสุกเกินไป ตัวอย่างเช่นกล้วยที่มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยกีวีอ่อนเฟโยอาพลัมเชอร์รี่พลัม

นอกจากนี้ยังมีราคาถูกที่สุดซึ่งเป็นสิ่งที่ดี เท่านั้น - ไม่เปรี้ยวและไม่เน่า ลูกแพร์และแอปเปิ้ลสุกที่สุด แต่ไม่มีอะไรมาก: สุกเกินไปหลายพันธุ์กลายเป็นเพลี้ยแป้งหรือ "มันฝรั่ง" แต่ถ้าไม่เปรี้ยวก็ทำมาร์ชเมลโล่ชั้นเลิศ ลูกพลับเนื้อนุ่มเหมือนเยลลี่เป็นมาร์ชเมลโล่สำเร็จรูป พันธุ์ที่แห้งและแน่น แต่ไม่ฝาด

ความหนาของชิ้นที่ดีที่สุดคือ 5 มม. สามารถหนาขึ้นได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าจะแห้งเกือบสองเท่า ลูกพลัมเชอร์รี่ลูกพีชเนคทารีนและแอปริคอตต้องผ่าครึ่งหลุมและนำเนื้อออก หรือคุณสามารถตัดครึ่งหนึ่งออกเป็นส่วน ๆ กล้วยแบ่งออกเป็นสามส่วนได้อย่างง่ายดาย - เราทำให้แห้งด้วยวิธีนี้ ครึ่งหนึ่งของสตรอเบอร์รี่แห้งสองครั้งหรือสามครั้งนานกว่าชิ้น 5 มม. - เกือบสองวัน

การอบแห้งเสร็จแล้วโค้งงอ แต่ไม่ปล่อยความชื้น ถ้ามันกรอบและแตกแล้วแสดงว่ามันแห้งเกินไป ไม่น่ากลัว: รสชาติไม่เสีย แต่ผลไม้หลายชนิดเมื่อแห้งแล้วไม่สามารถคืนรูปลักษณ์ตามธรรมชาติได้ด้วยการดูดซับน้ำ ง่ายต่อการคืนสภาพการอบแห้งตามปกติ: ฉันเติมน้ำในปริมาณเท่าเดิมและรอครึ่งชั่วโมง จากนั้น - ในพายเค้กและอาหารอื่น ๆ

เกี่ยวกับกรด

ผลไม้หลายชนิดที่ไม่แตกต่างกันใน "อุซเบกิที่มีแดดจัด" - พีชและเนคทารีนแอปริคอตไร้เชื้อพลัมและเชอร์รี่พลัม (ผิวเปรี้ยว!) กีวีสตรอเบอร์รี่เปรี้ยวส้ม ฯลฯ - มีกรดจำนวนมากและกลายเป็น เปรี้ยวไวเมื่อแห้ง ก่อนที่จะอบแห้งให้ตัดหรือเอาเมล็ดออกแล้วแช่ไว้ในสารละลายน้ำตาลที่เข้มข้นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง (น้ำตาลหนึ่งปอนด์ต่อน้ำหนึ่งลิตร) ความแห้งจะออกมา - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! คุณยังสามารถทานน้ำผึ้งได้ แต่จะไปขัดจังหวะกลิ่นหอมของผลไม้บางส่วน ที่นี่ใครชอบอะไร

ความสนใจ: แม้จะไม่มีการผลิตลูกเกด "Isidri" เหมือนในตลาด ลูกพรุนเหมือนในร้านไม่ได้

มีสองเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ ประการแรก: ผิวที่หนาและหนาแน่นของผลเบอร์รี่ ประการที่สอง: กรดส่วนเกิน ดังนั้นผู้ผลิตลูกเกดและลูกพรุนทั้งหมดจึงใช้การลวก: พวกเขาลดผลเบอร์รี่ลงสองสามนาทีในสารละลายโซดาที่อ่อนซึ่งเดือด ผิวหนังแตกกรดออกบางส่วน

เราสามารถทำได้เช่นเดียวกัน แต่แทนที่จะเป็นโซดาให้ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด และถ้าองุ่นมีรสหวานและมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งผลเบอร์รี่แล้วนำเมล็ดออกได้ เราเพิ่งตากพวงองุ่นที่ซื้อมาไม่ได้อร่อยมากแบบนี้ มันกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและหอมกว่าลูกเกดเสียอีก!

อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องที่น่าสนใจ: กระดูกเล็ก ๆ หลังจาก "Isidri" กลายเป็นเปราะบางและโปร่งสบาย - กินได้เกือบหมด เคี้ยวง่าย. แม้แต่องุ่น และเปลือกของส้มด้วย และมะนาว. เนื้อส้มแห้งลอกออกง่ายมากและผิวแห้งก็บดง่าย - เป็นความเอร็ดอร่อยที่ยอดเยี่ยม!

วาง



ผลเบอร์รี่ - ลูกเกดแครนเบอร์รี่ lingonberries มะยม - ไม่แห้งดีและการอบแห้งจะมีรสเปรี้ยว จากพวกเขาเช่นเดียวกับจากเชอร์รี่พลัมลูกพีชสตรอเบอร์รี่แอปริคอตกีวี - มันสะดวกกว่าและอร่อยกว่ามากในการทำมาร์ชเมลโล่ สะดวกกว่าที่จะเติมน้ำตาล - น้ำผึ้งลงไปและเครื่องเทศถ้าจำเป็น และจานกลายเป็นสากลอย่างแท้จริง!

เทคนิคก่อน. ถาดขนมหวานไม่สามารถล้างด้วยผงซักฟอกได้ - ทำจากพลาสติกเกรดอาหารดังกล่าว ก่อนเทมาร์ชเมลโล่ให้แน่ใจว่าได้ทาน้ำมันพืช - บาง ๆ แต่ให้ทั่วมันง่ายกว่ามากที่จะเอา pastila warm: มันเย็นลง - มันจะแห้งในที่ ๆ เขาถอดมันออก - ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นโดยไม่ต้องใช้ผ้าชุบแข็ง ดังนั้นจะคงอยู่เป็นเวลาหลายปี

ตอนนี้สำหรับรายละเอียดการทำอาหาร แสดงให้เห็นถึงประสบการณ์: คุณไม่ควรบดน้ำซุปข้นผลไม้ในเครื่องปั่น นั่นคือมันเป็นไปได้ แต่มันไม่ได้สวยงามมากนัก จะดีกว่ามากแค่บดด้วยเครื่องบดแบบเจาะรูหรือสับเบา ๆ ในเครื่องเตรียมอาหารเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ชิ้นผลไม้เก็บสารที่มีประโยชน์แต่งรสชาติและคงสีสันสดใส และสีของมาร์ชเมลโล่นั้นสำคัญมาก! ในแสงแดดผลไม้ใด ๆ จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - มีความไม่เต็มใจและใน "Isidri" - มีสีสันมีชีวิตชีวาน่ารับประทาน กลิ่นหอมของผลไม้หลายชนิดสว่างขึ้นและเพิ่มขึ้นด้วยอบเชยปริมาณเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตและเกล็ดอื่น ๆ ลงในมาร์ชเมลโล่ - คุณจะได้รับ "มูสลี่" คุณสามารถเพิ่มทั้งเมล็ดพืชและถั่ว แต่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ที่นี่ ดิบ - ดูเหมือนไม่อร่อยเท่าไหร่พื้น - ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและทำให้เสียรสชาติได้ และคนทอดมักจะขัดจังหวะดูดซับกลิ่นหอมของผลไม้และปรากฎว่าไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ที่นี่ก็มีผลงานระดับมาสเตอร์พีซเช่นกัน ตัวอย่างคือ Churchkhela ถั่วสดในน้ำองุ่นเข้มข้น แต่ทำไมเนื้อของผลไม้ชนิดอื่นจึงแย่ลง?

โยเกิร์ตผลไม้อบแห้งและงา - อร่อย คุณสามารถทำ "คาซินากิแบบนุ่ม" ได้ง่ายๆเพียงแค่หยิบไส้ มาร์ชเมลโล่ที่อร่อยที่สุดกลับกลายเป็น ... จากแยมลูกพลัม! พวกเขาพยายาม "ตุน" แยมดิบทันที - feijoa บดด้วยน้ำตาล 1: 1 และพวกเขาค้นพบ: หวานเกินไปแทบจะไม่แห้ง เพิ่มข้าวโอ๊ต - มันแห้ง แต่กลับกลายเป็นว่าหวานเกินไป แต่ขนมอะไรออกมาจากเขา! อัลมอนด์ทอดจะถูกแทรกลงใน "ดินน้ำมัน" แห้งจาก feijoa และลูกนี้ม้วนในขุยมะพร้าว ... ฉันไม่เคยมีเวลาที่จะลิ้มรสมันอย่างถูกต้อง!

การใช้มาร์ชเมลโล่เป็นเรื่องของจินตนาการ นี่คือ "ผลไม้อบแห้ง" สำหรับชาและ "แก้ว" สำหรับไอศกรีมครีมและเหล้า และแต่งหน้าเค้กและแช่ - ชั้นหรือบางส่วนของไส้สำหรับเค้ก และแม้แต่ช่องว่างสำหรับแยม ในตู้เย็นในถุงจะถูกเก็บไว้เป็นเดือนและปีกลายเป็นเปราะบาง เขาหยิบมันออกมาคลี่มันนอนลงเล็กน้อย - ยืดหยุ่นได้อีกครั้ง สามารถทำให้แห้งได้เกือบ "แห้ง" - จะถูกเก็บไว้โดยไม่มีตู้เย็น

เพิ่มเติม

หากคุณชอบผลไม้ที่ไม่มีเปลือกคุณจะต้องมีเครื่องที่ยุ่งยากนั่นคือ "เครื่องปอก - เครื่องตัด - เครื่องกำจัดกลาง" คุณสามารถปอกแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพลับและผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อย จากนั้นจึงง่ายต่อการอบแห้งชาผลไม้จากหนังที่เหลือ สามารถผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ - มันจะกลายเป็นเหมือนในร้านชาชั้นยอดเพียง แต่ไม่มีรสชาติ

เกี่ยวกับการอบดอกไม้



สุดท้าย - สวยงาม: หากต้องการแขวนในแนวตั้งคุณต้องมีวงแหวน - ถาดที่ไม่มีกรอบ แต่ราคาเท่ากันกับถาดทั่วไป คนเก่งแค่ตัดกรอบออกจากถาดก็ไม่มีปัญหา แน่นอนว่าดอกไม้แห้งจะไม่ "มีชีวิต" - มันแห้งเสียรูปทรง แต่ในทางกลับกันสียังคงเป็นสีเดิมเกือบทั้งหมด นี่เป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดดอกไม้ คนขายดอกไม้สามารถอบทุกอย่างใน Isidri ได้จนถึงชิ้นส้มและชิ้นแตงโม

สำหรับเราสิ่งสำคัญคือกลิ่นหอมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในดอกไม้ เริ่มต้นด้วยการออกดอกของเชอร์รี่นกและฮอว์ ธ อร์นคุณสามารถอบตัวเองด้วยชาดอกไม้หลายสิบชนิดที่มีรสชาติหลากหลาย คุณไม่จำเป็นต้องแห้งมากเกินไป หากกลีบดอกมีกลิ่นหอมเช่นกุหลาบดอกเบญจมาศหรือดอกดาวเรืองควรทำให้แห้งแยกจากภาชนะที่หยาบกว่า

และแน่นอนว่าคุณไม่ควรคอแห้งและดื่มทุกอย่างเพราะดอกไม้มีพิษก็มีเช่นกัน! ที่นี่คุณต้องอยากรู้อยากเห็นถึงจะเข้าใจ หรือที่รู้จักกันดี เราผลิตผลเบอร์รี่แห้งและผลไม้ใบลูกเกดและสมุนไพรต่างๆมาเป็นเวลานานและไม่ได้มองไปในทิศทางของชาปรุงแต่ง: "เคมีหยาบ" แล้วก็มีดอก "ชา" เป็นของตัวเอง! ตัวอย่างเช่นดอกเบญจมาศที่สดใส กาน้ำชาแก้วถือความงามที่แท้จริงสำหรับจิตวิญญาณ ชาวจีนอิจฉา! ร้านอาหารเย็น ๆ สูบบุหรี่อย่างประหม่า ...

แหล่งที่มา: 🔗

[เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์]

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การสูญเสียแหล่งจ่ายไฟ

ในกรณีที่ไฟฟ้าดับเครื่องอบผ้า Ultra FD1000 จะยังคงอยู่ที่อุณหภูมิที่คุณตั้งไว้ แต่ในกรณีของเครื่องอบผ้า Snackmaker FD500 คุณต้องรีเซ็ตอุณหภูมิเป็นอุณหภูมิที่ต้องการ

ยิ่งคุณแห้งมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งมีความเชี่ยวชาญมากขึ้นเท่านั้นคุณจะสังเกตเห็นว่ามีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อกระบวนการอบแห้งและผลเช่นความชื้นความสูงการเตรียมและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สด

การเตรียมการ

เลือกอาหารที่สุกแล้วหั่นเร็ว ๆ อย่าทิ้งไว้นอกเครื่องอบผ้าเป็นเวลานานเพราะจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ถ้าเป็นไปได้ให้หั่นผักและผลไม้เป็นชิ้นจำนวนเท่ากัน แล้วคุณจะรู้ว่าต้องใส่กี่ชิ้นในสูตรที่คุณชื่นชอบ ในการทำให้อาหารแห้งอย่างสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกันให้หั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. เท่ากันหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องหั่น
การประมวลผลเบื้องต้น

หลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชั่นและป้องกันการสูญเสียวิตามินที่สำคัญ น้ำมะนาวธรรมชาติสามารถใช้ในการรักษาแทนได้

การอบแห้ง

วางเครื่องอบผ้าไว้ในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกเสมอ ขอแนะนำให้อุ่นเครื่องเป่าเล็กน้อยก่อนเริ่มทำงาน ขอแนะนำให้อบอาหารประเภทเดียวในแต่ละถาดและอย่าเติมอาหารดิบลงในอาหารแห้งบางส่วนในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งเนื่องจากอาจส่งผลต่อเวลาในการอบแห้ง แต่ละถาดควรมีอาหารเพียงชั้นเดียว

ตรวจสอบความแห้ง

ถ้าเป็นไปได้ให้ทำก่อนสิ้นสุดการอบแห้งเนื่องจากอาหารที่แห้งมากเกินไปจะสูญเสียวิตามินและคุณภาพของรสชาติ นอกจากนี้พวกเขาไม่ฟื้นตัวดี แช่เย็นหลังจากการอบแห้งชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ควรหักครึ่งและบีบถ้าความชื้นไม่ออกมาแสดงว่าพร้อมแล้ว

ผลไม้และพาสทิลมักจะนิ่มและเนียนขึ้นหลังจากการอบแห้งอย่างไรก็ตามหากเติมน้ำผึ้งลงไปก็จะมีความเหนียวเล็กน้อย ผักจะแข็งหรือกรุบและเนื้อปลาและเนื้อวัวจะแข็งหรือยืดหยุ่นได้

บรรจุภัณฑ์

ควรแช่เย็นอาหารแห้งก่อนบรรจุในภาชนะที่กันอากาศและน้ำได้
บรรจุภัณฑ์สุญญากาศและภาชนะแก้วเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาอาหารแห้งในระยะยาว
ส่วนใหญ่มักใช้ภาชนะแก้วซึ่งก่อนหน้านี้ใช้สำหรับเก็บอาหาร
คุณยังสามารถใช้อุปกรณ์สำหรับปิดผนึกถุงได้ แต่ในการนี้ต้องเอาอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด
เนื่องจากถุงพลาสติกธรรมดาสามารถระบายอากาศได้ดังนั้นจึงปล่อยให้ความชื้นผ่านได้

การจัดเก็บ

อาหารแห้งควรเก็บไว้ในที่เย็นมืดและแห้ง เมื่ออุณหภูมิลดลงทุกๆ 10 ° C อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเกือบสี่เท่า ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บอาหารแห้งที่มีกรดต่ำเช่นผักเนื้อสัตว์และปลา การวางอาหารแห้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 48 ชั่วโมงสามารถป้องกันแมลงได้

การกู้คืน

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณค่าวิตามินของอาหารอย่าเติมน้ำมากเกินไปเมื่อแช่ ปริมาณน้ำที่อาหารจะดูดซึมและเวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับว่ามันแห้งแค่ไหน หากน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมแล้ว แต่ผลิตภัณฑ์ยังดูแห้งอยู่ให้เติมน้ำเพิ่ม น้ำเดือดเร่งกระบวนการกู้คืน

แม้ว่าผลไม้แห้งสามารถรับประทานแบบแห้งเป็นของว่างได้ แต่ก็สามารถตุ๋นหรือใช้ในพายได้โดยเติมน้ำ 1 ถ้วยต่อผลไม้แห้ง 1 ถ้วย ปล่อยให้พวกเขายืนในน้ำจนกว่าจะคืนสภาพเต็มที่แล้วใช้ตามคำแนะนำ

สำหรับผักหลักการทั่วไปในการฟื้นตัวคือน้ำ1½ถ้วยต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 1 ถ้วย เมื่อเดือดผักและผลไม้แห้งจะถูกเติมลงในกระทะโดยตรง แต่อย่าลืมว่าคุณสามารถเติมน้ำเพิ่มลงในผักแห้งเพื่อให้ฟื้นตัวเต็มที่

แหล่งที่มา: 🔗

[การอบแห้งผลไม้]

การอบแห้งผลไม้

ตารางอุณหภูมิการอบแห้งอาหาร

รายชื่อเครื่องทำขนม Ultra FD1000 FD500 Classic FD300
สมุนไพรและเครื่องเทศ 35-40 ° C ต่ำไม่แนะนำ
ผักและดอกไม้ 50 ° C Medium Incl.
ผลไม้และขนม 55 ° C Medium Incl.
ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์และปลาสูง 60 ° C

อุณหภูมิในการอบแห้ง:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C
- เครื่องทำขนม Ezildri FD500 - ขนาดกลาง
- Classic FD300 - ติดตั้งที่โรงงาน

เวลาในการอบแห้งโดยเฉลี่ย: 10-14 ชั่วโมง

ผลไม้ต่าง ๆ ใช้เวลาในการอบแห้งต่างกัน เวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นผลไม้ความชื้นของผลไม้ปริมาณน้ำตาลความชื้นในอากาศและระดับความสูง วางเครื่องอบผ้าในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อไม่ให้อากาศชื้นไหลเข้ามาอีก สำหรับผลไม้แห้งคุณภาพสูงให้เลือกผลไม้สุกที่มีน้ำตาลและวิตามินสูง ผลไม้ที่สุกจะใช้ในการทำมาร์ชเมลโลว์ได้ดีที่สุด หั่นผลไม้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จำเป็นสำหรับหนึ่งถาด จากนั้นวางถาดนี้บนเครื่องอบผ้าทันทีจากนั้นดำเนินการหั่นชุดต่อไป

การเตรียมผลไม้

ล้างผลไม้ให้สะอาดกำจัดบริเวณกระดูกและหางที่เน่าเสีย ใช้กระดาษเช็ดมือเช็ดให้แห้ง โดยปกติผลไม้จะถูกตัดด้วยมีดคมเครื่องเตรียมอาหารเครื่องตัดแอปเปิ้ล ฯลฯ เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม. เพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ หากต้องการแอปเปิ้ลลูกแพร์ผลไม้ตระกูลส้มและหินสามารถทำให้แห้งด้วยเปลือก

จำเป็นต้องมีการประมวลผลล่วงหน้า

ไม่จำเป็นสำหรับผลไม้ส่วนใหญ่เพียงแค่สับและทำให้แห้ง อย่างไรก็ตามการปรับสภาพจะรักษาสีตามธรรมชาติของผลไม้และวิตามินที่สำคัญเช่น A และ C

สารกันบูดจากธรรมชาติเช่นน้ำผลไม้รสเปรี้ยวและสับปะรดช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาลที่มักเกิดขึ้นกับแอปเปิ้ล ฝานผลไม้ลงในน้ำผลไม้ นำออกหลังจากห้านาที ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำและวางผลไม้ลงบนถาด ผลไม้หิน (แอปริคอตพลัม ฯลฯ ) กีวีและทามาริโลสามารถบำบัดได้ด้วยวิธีแก้ปัญหา: เจือจางน้ำผึ้ง 1 ส่วนในน้ำ 2 ส่วน อุ่นสารละลายนี้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำผึ้งละลายหมดจากนั้นทำให้เย็นใส่ผลไม้และปล่อยให้ชงเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยรักษาสีของผลไม้และเคลือบมันทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้มืดลงควรวางไว้ 2 นาทีในสารละลายแอสคอร์บิกหรือกรดซิตริก - 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำ 2 ลิตร จากนั้นนำออกมาสะเด็ดน้ำและวางผลไม้ลงบนถาด

Eversion

การเปิดครึ่งแอปริคอทหรือพลัมที่วางไว้โดยให้ผิวคว่ำลงบนถาดจะทำให้กระบวนการอบแห้งเร็วขึ้น ผลไม้ที่ใหญ่กว่าควรหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นหนา 5 มม.

การแตกของผิวหนัง

เมื่ออบผลไม้ข้าวเหนียวทั้งผลเช่นองุ่นเชอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที ในขณะเดียวกันรอยแตกของเปลือกจะมีรูพรุนมากขึ้นซึ่งช่วยให้กำจัดความชื้นได้เร็วขึ้นและเร่งกระบวนการอบแห้ง อย่าลืมแช่ผลไม้ในน้ำเย็นหลังจากแช่ในน้ำเดือด องุ่นขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งแล้ววางบนถาดโดยคว่ำผิวลงโดยไม่จำเป็นต้องต้มให้สุก

ถาดบรรจุ

วางผลไม้บนถาดในชั้นเดียวโดยไม่วางทับกันเพราะจะทำให้กระบวนการอบแห้งยาวนานขึ้น ถาดหนึ่งบรรจุอาหารดิบได้ประมาณครึ่งกิโล

ตรวจสอบความแห้ง

ผลไม้ส่วนใหญ่หลังจากการอบแห้งจะยืดหยุ่นและเหนียวโดยไม่มีหยดน้ำเมื่อแห้งสนิท ฉีกครึ่งชิ้นบีบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นหลงเหลืออยู่ข้างใน

การกู้คืน

น้ำหนึ่งถ้วยเพียงพอสำหรับผลไม้หนึ่งถ้วย น้ำเดือดเร่งกระบวนการกู้คืน ปล่อยให้ยืนจนกว่าจะฟื้นตัวเต็มที่จากนั้นใช้ตามคำแนะนำ สำหรับสลัดผลไม้สามารถนำมาปรุงใหม่ในน้ำผลไม้หรือในโยเกิร์ตโดยตรง

ความชื้นสูง

ที่ความชื้นในอากาศสูงแนะนำให้ทำให้แห้ง:
- ในเครื่องอบผ้า Snackmaker FD500 - สูง;
- ใน Ultra FD1000 - ที่อุณหภูมิสูงสุด° C เพื่อชดเชยความชื้นส่วนเกิน

ผลไม้อบแห้ง:

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- เครื่องทำขนม FD500 - ขนาดกลาง
- Classic FD300 - ติดตั้งที่โรงงาน

บันทึก:

เวลาในการอบแห้งเป็นค่าเฉลี่ย

ที่ความชื้นในอากาศสูง:
- Ultra FD1000 - สูงสุด° C
- เครื่องทำขนม FD500 - สูง

แหล่งที่มา: 🔗

[วาง]

วาง

อุณหภูมิในการอบแห้ง
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - ขนาดกลาง
- Classic FD300 - ติดตั้งจากโรงงาน

เวลาในการอบแห้งโดยเฉลี่ย: 10 - 12 ชั่วโมง

บันทึก:

หากความชื้นในอากาศสูงให้ตั้งอุณหภูมิที่สูงขึ้น:
- Ultra FD1000 - สูงสุด° C
- เครื่องทำขนม FD500 - สูง

Pastila สามารถทำด้วยรสหวาน (น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง) หรือน้ำซุปข้นผลไม้หรือผักที่ไม่หวานต้มหรือไม่ต้ม ผลไม้ขูดหยาบจะทำให้ได้มาร์ชเมลโล่หนากว่ามะขามป้อม ผลไม้ที่ออกซิไดซ์เร็วกว่าชนิดอื่น ๆ (แอปริคอตแอปเปิ้ลพีชเบอร์รี่ ฯลฯ ) ควรให้ความร้อนสูงถึง 100 ° C ก่อนจากนั้นให้เย็นจากนั้นจึงทำมันฝรั่งบดจากพวกมันเท่านั้น

- วางพาเลทบนถาดที่อยู่ด้านนอกเครื่องอบจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้มาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วไม่ติดกับพาเลท
- ทำ (บด, ขูด) น้ำซุปข้นของผลไม้หรือผักที่สุกเกินไป
- ใช้ช้อนตักมันฝรั่งบดบนถาดรองน้ำมันที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ชั้นของน้ำซุปข้นที่อยู่ตรงกลางกระทะควรบางกว่าขอบ
- วางน้ำซุปข้นไม่เกิน 2 ถ้วยบนพาเลท Ultra FD1000 หนึ่งอันและ 1.5 ถ้วยบนพาเลท Snackmaker FD500
- วางถาดที่มีน้ำซุปข้นที่ฐานของเครื่องเป่า
- หลีกเลี่ยงการทำน้ำซุปข้นหกใส่ฐานเพราะอาจทำให้เครื่องอบผ้าเสียหายได้
- เมื่ออบแห้งมะขามป้อมอย่าเคลื่อนย้ายเครื่องเป่า
- ตั้งค่า Snackmaker FD500 เป็น Medium และ Ultra FD1000 เป็น 55 ° C
- โดยปกติแล้วมาร์ชเมลโล่ถือได้ว่าแห้งเมื่อหยุดติดตรงกลางพาเลท พาสทิลกล้วยและเบอร์รี่อาจเหนียวเล็กน้อย เพื่อให้มาร์ชเมลโล่ไม่เปราะบางและมีเมล็ดจำนวนมากจึงควรรวมผลเบอร์รี่กับผลไม้อื่น ๆ
- เวลาในการอบแห้งเฉลี่ย 12 - 14 ชั่วโมงคือต่อคืน
- Pastila ปรุงบนเครื่องผสม (เครื่องปั่น) จะนุ่มนวลกว่า ในขณะที่ผลไม้บดจะหนาขึ้นและจะใช้เวลานานกว่าจะแห้ง
- นำ Pastille ออกในขณะที่ยังอุ่นอยู่จากนั้นม้วนในหลอดแช่เย็นห่อด้วยฟิล์มและวางในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ขนมจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นมาก

การสมัคร

Pastila เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม สามารถฟื้นฟูได้โดยการเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้ในอัตราส่วน 1: 1 และใช้เป็นซอสหรือน้ำซุปข้น เป็นเรื่องง่ายที่จะทำขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ จากขนมหวานเช่นชั้นในบิสกิตหรือไส้สำหรับพาย ในการทำแยมที่ปราศจากน้ำตาลให้เทมาร์ชเมลโล่สามส่วนกับน้ำเดือดหนึ่งส่วน

การอบแห้งผลไม้

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- เครื่องทำขนม FD500 - ขนาดกลาง
- Classic FD300 - ติดตั้งจากโรงงาน

เวลาในการอบแห้งโดยเฉลี่ย: 12-14 ชั่วโมง

บันทึก: หากความชื้นในอากาศสูงให้ตั้งอุณหภูมิที่สูงขึ้น
- Ultra FD1000 - สูงสุด° C
- เครื่องทำขนม FD500 - สูง

แหล่งที่มา: 🔗

[การอบแห้งผัก]

การอบแห้งผัก

อุณหภูมิในการอบแห้ง
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - ขนาดกลาง
- Classic FD300 - ติดตั้งแล้ว (ที่โรงงาน)

เวลาในการอบแห้งผักโดยเฉลี่ย: 6-10 ชั่วโมง

ข้อควรระวัง - ความชื้นสูงจะเพิ่มเวลาในการอบแห้ง

ผักที่แตกต่างกันใช้เวลาในการอบแห้งต่างกัน เวลาในการอบแห้งนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนความชื้นระดับความสูงและความชื้นของอาหารเอง

วางเครื่องอบผ้าในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อไม่ให้อากาศชื้นไหลเข้ามาอีก สำหรับผักแห้งคุณภาพสูงให้เลือกอาหารที่เป็นของแข็งและสุกเต็มที่ เช่นเดียวกับผลไม้ควรหั่นผักอย่างรวดเร็วและวางบนถาดเพื่อลดการสูญเสียวิตามิน

การฝึกอบรม

ล้างผักให้สะอาดขจัดบริเวณและหางที่เน่าเสีย โดยปกติจะหั่นด้วยมีดปลายแหลมเครื่องเตรียมอาหาร ฯลฯ เป็นชิ้นหนา 5 มม. เพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ ฝักถั่วและหน่อไม้ฝรั่งถูกตัดในมุมที่สูงชัน

การประมวลผลเบื้องต้น

ควรนึ่งอาหารเช่นถั่วและถั่วเพื่อรักษาสีหยุดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในองค์ประกอบและกำจัดจุลินทรีย์ที่เน่าเปื่อย นอกจากนี้ไอน้ำยังเปิดรูขุมขนและลดเวลาในการอบแห้ง

การอบไอน้ำ

เติมหม้อที่มีฝาปิดแน่นด้วยน้ำเดือด 20 มม. วางผักที่สับไว้ในตาข่ายพิเศษแล้วปิดด้วยฝาปิดตามตาราง ทำให้เย็นลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารปล่อยให้น้ำไหลโดยเขย่าตาข่ายแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด

ไมโครเวฟ

ใส่ผักที่สับไว้ในไมโครเวฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีตามปกติคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

ถาดบรรจุ

วางชิ้นผักในชั้นเดียวถาดหนึ่งบรรจุผักดิบได้ประมาณครึ่งกิโลกรัม ผักที่เปียกมากเช่นมะเขือเทศควรวางบนถาดตาข่ายเพื่อให้สามารถนำออกจากถาดได้ง่ายขึ้นหลังจากอบแห้งแล้ว

ตรวจสอบความแห้ง

นำชิ้นส่วนแช่เย็นงอและฉีกออกจากกัน ควรมีความแข็งและเหนียวเพียงพอโดยไม่มีความอ่อนนุ่มหรือละอองความชื้นออกมา

การกู้คืน

เติมน้ำ 1/2 ถ้วยลงในผักแห้ง 1 ถ้วยพักไว้ (ประมาณ 20 นาที) แล้วใช้ในสูตรอาหารของคุณ น้ำต้มเร่งกระบวนการกู้คืน ในซุปหรือสตูว์ผักแห้งจะถูกเติมลงในกระทะโดยตรงโดยไม่ต้องอบล่วงหน้าพวกเขาจะฟื้นตัวในระหว่างการปรุงอาหาร

ผักแห้งบด

ผักแห้งเช่นหัวหอมกระเทียมเห็ดขึ้นฉ่ายสามารถบดในเครื่องปั่นและใช้ในเครื่องปรุงรสซุปสลัดและอาหารสำหรับเด็ก

การอบแห้งผัก:

อุณหภูมิในการอบแห้ง
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - ขนาดกลาง
- Classic FD300 - ติดตั้งจากโรงงาน

บันทึก:

ที่ความชื้นในอากาศสูง:
- Ultra FD1000 - สูงสุด° C
- เครื่องทำขนม FD500 - สูง

เวลาในการอบแห้งเป็นค่าเฉลี่ย

แหล่งที่มา: 🔗

[การอบแห้งเนื้อสัตว์และปลา]

การอบแห้งเนื้อสัตว์และปลา

อุณหภูมิในการอบแห้ง:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - สูง
- Classic FD300 - ไม่ได้ตั้งใจ

เวลาในการอบแห้งโดยเฉลี่ย: 6-8 ชั่วโมง

กระตุก
กระตุก

Biltong
กระตุกหั่นเป็นเส้น

เป็นเนื้อดิบโดยปกติจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อกวางที่หมักเกลือหรือหมักแล้วตากให้แห้ง ไม่แนะนำให้แห้งเนื้อไก่และหมูดิบ (ดิบ)

เนื้อต้มแห้ง

ต้มเนื้อก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผึ่งให้แห้ง เนื้อสัตว์สามารถปรุงเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร: ตุ๋นอบหรือทอด จากนั้นซับให้แห้งและฟื้นฟูโดยการเติมน้ำ สำหรับการอบแห้งดังกล่าวคุณสามารถใช้เนื้อไก่และหมูซึ่งไม่สามารถใช้ในการทำให้แห้งได้

ปลากระตุก

นี่คือปลาดิบเค็มบางครั้งรมควันแล้วทำให้แห้งโดยมีความชื้นต่ำ

การอบแห้งเนื้อกระตุก

เลือกเนื้อไม่ติดมันที่ไม่มีไขมันเพราะไขมันจะเหม็นหืนในระหว่างการเก็บรักษา จากเนื้อไม่ติดมัน 2 กิโลกรัมคุณจะได้เนื้อกระตุกครึ่งกิโลกรัม หั่นเนื้อเป็นเส้นยาวหนา 5 มม. เนื้อแช่แข็งบางส่วนหั่นได้ง่ายกว่า เนื้อสัตว์หั่นขวางเมล็ดข้าวเคี้ยวง่ายกว่าหั่นตามยาว

เกม

เนื้อสัตว์ไม่ติดมันควรแช่แข็งอย่างน้อย 60 วันเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียและโรคที่สัตว์ชนิดนี้อาจเป็นพาหะ

แหล่งที่มา: 🔗

[การอบสมุนไพรและเครื่องเทศ]

การอบสมุนไพรและเครื่องเทศ

อุณหภูมิในการอบแห้ง:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - ต่ำ
- Classic FD300 - ไม่ได้ตั้งใจ

เวลาในการอบสมุนไพรโดยเฉลี่ย: 4-8 ชั่วโมง

สมุนไพรปลูกง่าย ควรทำให้แห้งในฤดูร้อนเพื่อใช้ในซุปซอสสำหรับตุ๋นและอบในฤดูหนาว เมื่ออบสมุนไพรคุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ซึ่งจะช่วยให้คุณรักษาทั้งสีและคุณค่าของวิตามินไว้ได้

เก็บสมุนไพรในตอนเช้าที่มีกลิ่นหอมที่สุด

สมุนไพรแห้งที่มีก้านเพราะอาจโรยในระหว่างการอบแห้ง เมล็ดจะใช้เวลานานกว่าจะแห้งเพราะจะต้องถูกปลดปล่อยออกจากเปลือก

สมุนไพรสามารถทำให้สีเข้มขึ้นได้หากอบแห้งด้วยอุณหภูมิที่สูงเกินไป ไม่ควรเกิน 35 ° C หรือต่ำเพื่อให้สมุนไพรแห้งและ 40 ° C หรือต่ำสำหรับเครื่องเทศ

การฝึกอบรม

แยกใบออกจากลำต้นแล้วล้างให้สะอาด เมล็ดและใบแยกออกจากกันได้ง่ายในระหว่างการอบแห้ง

ถาดบรรจุ

วางถาดตาข่ายบนถาดเพื่อป้องกันสมุนไพรหกออกจากถาด วางสมุนไพรบนถาดในชั้นเดียว เมื่ออบช่อสมุนไพรให้ใช้ถาดกลวงคั่นระหว่างถาดปกติเพื่อเพิ่มความสูง

การทดสอบความแห้ง

หลังจากการอบแห้งใบของสมุนไพรจะสลายและเมล็ดจะเปราะ นำใบแห้งออกจากลำต้นปล่อยให้เย็นและวางในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากผ่านไปสองสามวันตรวจสอบว่ามีการควบแน่นปรากฏบนผนังหรือไม่จากนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้แห้งต่อไป

การจัดเก็บ

เก็บสมุนไพรไว้ในภาชนะทึบแสงโดยปิดฝาให้แน่นในที่มืดสับหรือบดเมื่อใช้เพื่อสกัดรสชาติให้มากขึ้น

อย่าเก็บสมุนไพรไว้ในถุงกระดาษเนื่องจากกระดาษจะดูดซับน้ำมันในสมุนไพรทำให้สูญเสียกลิ่นหอม ติดฉลากชื่อสมุนไพรที่ภาชนะบรรจุเนื่องจากอาจเป็นเรื่องยากที่จะจดจำได้หลังจากการอบแห้ง

ใช้สมุนไพรแห้ง

จากสมุนไพรหนึ่งกิโลกรัมประมาณ 125 กรัมยังคงอยู่ในระหว่างการอบแห้ง สมุนไพรบางชนิดเช่นผักชีและใบโหระพาจะสูญเสียกลิ่นได้เร็วกว่าสมุนไพรอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสมุนไพรมีอายุมากขึ้น

ชาสมุนไพร

ใช้เวลา 1 ช้อนชา ด้วยสมุนไพรแห้งด้านบนในน้ำต้ม 1 ถ้วย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาทีและความเครียด

แหล่งที่มา: 🔗

[ดอกไม้แห้ง]

ดอกไม้แห้ง

อุณหภูมิในการอบแห้ง:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - ขนาดกลาง
- Classic FD300 - ไม่ได้ตั้งใจ

เวลาในการอบแห้งโดยเฉลี่ย: 6-12 ชั่วโมง

นี่เป็นการใช้เครื่องอบแห้ง Ezidri ที่น่าสนใจมากและคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ด้วยการควบคุมอุณหภูมิในการอบแห้งคุณจะเห็นว่าทุกส่วนของดอกไม้แห้งเร็วช่วยขจัดการสูญเสียรูปร่างซึ่งมักเกิดขึ้นกับวิธีการอบแห้งแบบอื่น

ดอกไม้ที่เปิดกว้างส่วนใหญ่เช่นกุหลาบโบตั๋นดอกทานตะวันเดซี่ดอกลาร์กสเปอร์และเดลฟีเนียมจะแห้งดีมาก ดอกโบตั๋นดอกทานตะวันดอกคามิเลียและแม้แต่ดอกตูมแมกโนเลียสามารถทำให้แห้งได้โดยใช้ถาดกลวง

หม้อ - ดอกไม้อันบริสุทธิ์

เมื่อเก็บดอกไม้สำหรับบุหงาให้ถอนดอกตูมโดยเฉพาะในตอนเช้าหลังจากที่น้ำค้างระเหยหมดแล้ว เลือกสีรูปร่างและความสดใหม่ ตัดใบและตาดอกที่มีกลิ่นหอมออกโดยไม่มีตำหนิด้วยมีดคม ๆ นำกลีบดอกออกจากตาดอกใหญ่และวางไว้ในชั้นเดียวบนถาดหรือใช้ถาดกลวงหนึ่งหรือสองถาดระหว่างชั้นของดอก

แม้ว่าการผสมผสานบุหงาส่วนใหญ่จะใช้กลีบกุหลาบหรือลาเวนเดอร์เป็นฐาน แต่ก็มีดอกไม้อื่น ๆ อีกมากมายเช่นลิลลี่สายน้ำผึ้งดอกมะลิและใบไม้ที่มีกลิ่นหอมเช่นเจอเรเนียมซึ่งน่าสนใจมากและให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง ดอกกุหลาบที่แน่นควรฉีกเป็นถ้วยขนาด 5 มม. และตัดดอกคาร์เนชั่นในสวนของคุณออกเป็นครึ่งหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่ามันแห้งเท่า ๆ กัน

รวมส่วนผสมทั้งหมดหลังจากการอบแห้งและรวมเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นมัสกี้ให้กับเหงื่อ สารรีเทนเนอร์เช่นรากไวโอเล็ตและเปลือกมะนาวจะช่วยให้กลิ่นของกลีบดอกไม้คงอยู่

เก็บบุหงาไว้ในเหยือกโลหะปิดสนิทหรือเซรามิกในที่แห้งและเย็นได้นานถึง 8 สัปดาห์ เขย่าเป็นครั้งคราว วางส่วนผสมบางส่วนลงในภาชนะที่สวยงามและลิ้มรสกลิ่นจนกว่าจะหายไปและต้องเปลี่ยนส่วนผสมใหม่

Exotic Sweat - Purri สามารถทำจากผลไม้ไม่สุกผักถั่วและโคนซึ่งสามารถจับคู่กับดอกทานตะวันดาวเรืองดาวเรืองดอกดาวเรืองหรือดอกเดซี่ขนาดใหญ่ได้

พริกแดงเขียวและม่วงทุกรูปทรงและขนาดสามารถอบแห้งทั้งชิ้นหรือตัดตามยาว พวกเขาจะสร้างภาพจิตรกรรมฝาผนังที่สวยงามในชามไม้หรือใช้ร่วมกับลูกสนและถั่ว

ส่วนผสมของ Sweat-purri

ส่วนผสมและสัดส่วนของบุหงาเป็นของแต่ละบุคคลและขึ้นอยู่กับรสชาติและสิ่งที่มีอยู่ในช่วงเวลาหนึ่งของปี
สูตรทั้งหมดใช้วัสดุแห้ง

สัดส่วนพื้นฐานสำหรับ pot-purri มีดังนี้:
- สมุนไพรหรือดอกไม้ 4 กำมือ
- 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. สารตรึง (รากม่วงหรือเปลือกมะนาวแห้ง)
- 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผสมเครื่องเทศ
เหมาะสมที่สุด: น้ำมันดอกไม้เพียงไม่กี่หยด - ใช้เพียงเล็กน้อย

ในชามขนาดใหญ่ค่อยๆรวมดอกไม้แห้งหรือสมุนไพรเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกันให้ใส่น้ำมันดอกไม้สารยึดติดและเครื่องเทศเข้าด้วยกันผสมให้เข้ากันแล้วโรยให้เท่า ๆ กันบนส่วนผสมของดอกไม้บดสมุนไพรแห้ง บรรจุผ้าซับเหงื่อลงในชามเซรามิกที่สะอาดพร้อมฝาปิดแน่นหนา เก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 6-8 สัปดาห์เขย่าหรือคนทุกสองสัปดาห์เพื่อให้ส่วนผสมของพอทเพอร์รี "สุก" จากนั้นพร้อมที่จะใส่ลงในเหยือกและเพลิดเพลินกับสีและกลิ่นของเหงื่อของคุณ .

เหงื่อหวาน - purri spiced
กลีบกุหลาบ 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โรสแมรี่
เปลือกส้มสับ 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ดอกคาร์เนชั่นทั้งหมด
ดอกลาเวนเดอร์ 1/2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ดอกคาโมไมล์
1 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดผักชี
1 แท่งอบเชยสับ

เหงื่อในฤดูหนาว - purri
10 ชิ้น. ชิลีสีแดงและสีเขียว
20 กระแทกใหญ่
10 อัลมอนด์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก
มะนาวฝาน 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผสมเครื่องเทศ
ดอกทานตะวัน 10 ดอก
4 หัวพร้อมเมล็ดแมกโนเลีย
วอลนัท 10 อันที่ไม่ได้ปอกเปลือก
แผ่นลูกแพร์ 1 ถ้วย
มอส 1 ถ้วย (ไลเคน)

ผสมกีวี
จานทามาริลโลสีแดง 1 ถ้วย
ชิ้นส้ม 1 ถ้วย
พริกเขียว 1 ถ้วย
กีวี 1 ถ้วย
ตาใหญ่ 1 ถ้วย
ถั่วแมคคาเดเมีย 1 ถ้วย

ลูกหอม

ของที่ระลึกกลิ่นหอมที่มีอายุยาวนานเหล่านี้แห้งได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วบนถาดด้วยการเพิ่มถาดกลวงหนึ่งถาดขึ้นไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ แอปเปิ้ลส้มมะนาวและมะนาวเหมาะสำหรับทำลูกหอม

ใช้กิ๊บเจาะเปลือกแอปเปิ้ลให้เท่า ๆ กันรอบ ๆ เส้นรอบวงและวางเม็ด sainfoin ไว้ในแต่ละหลุม ทั้งเปลือกต้องปิดมิดชิด จากนั้นม้วนแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมถัดไปปิดให้ทั่ว
อบเชย 35 กรัม
1 ช้อนชา ผงรากม่วง,
ลูกจันทน์เทศบด 35 กรัม

ปล่อยให้เม็ดกลิ่นอยู่ในส่วนผสมนี้สักสองสามวันหมุนเป็นครั้งคราว วางลูกบอลบนถาดทึบบนถาดและเพิ่มถาดกลวงให้มากที่สุดเท่าที่ลูกบอลจะพอดีระหว่างถาดอย่างอิสระ แห้งที่อุณหภูมิ 40 ° C จนเหี่ยวและเบา - ประมาณ 36 ชั่วโมง

ขณะอบแห้งให้ผูกริบบิ้นยาวหรือเชือกรอบ ๆ ลูกบอลแต่ละลูกหรือพันตาข่ายแล้วผูกริบบิ้น

แหล่งที่มา: 🔗

[ซุปฟักทอง]

ซุปฟักทอง

ฟักทอง 1 กก
2 หัวหอมสับ
น้ำ 2 แก้ว
2 กลีบกระเทียมสับ
2 ช้อนชา น้ำซุปเนื้อ
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
½ช้อนชา อัลมอนด์บด
นม 2-3 แก้ว
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
½ช้อนชา แกง (เพื่อลิ้มรส)

ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้น ต้มฟักทองหัวหอมกระเทียมน้ำตาลน้ำและน้ำซุปจนฟักทองนุ่ม ผัดส่วนผสมกับนมจนได้น้ำซุปข้นและปรุงรส ทำให้เย็นและแห้งบนกระทะที่ทาน้ำมันเบา ๆ เป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 ° C หรือปานกลาง
ซุปสามารถเก็บไว้เป็นมาร์ชเมลโล่หรือเป็นผง (บดบนเครื่องบดกาแฟ) สำหรับทำซุปสำเร็จรูป

ส่วนผสมของซุปส่วนใหญ่เช่นกระเทียมหอมมะเขือเทศและผักโขมแห้งง่ายและยังสามารถบดเป็นผงซุปสำเร็จรูปในเครื่องบดกาแฟได้อย่างง่ายดาย ในการทำซุปให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมแห้งสำหรับซุปในแก้วแล้วเทน้ำเดือดซุปจะพร้อมในไม่กี่นาที

แหล่งที่มา: 🔗

[จานเนื้อ]

จานเนื้อ

Biltong แอฟริกาใต้ (กระตุก)
เนื้อกวาง 1 กก
1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือหยาบ
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
½ช้อนชา พริกไทยดำ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีบด
น้ำส้มสายชู¼แก้ว

หั่นเนื้อเป็นเส้นหนา 10 มม. แล้ววางในน้ำดองค้างคืน นำออกจากน้ำดองและซับให้แห้งบนถาดตาข่ายหรือกระทะทึบทาน้ำมันพืชเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูงจนเนื้อมีความยืดหยุ่น แต่ไม่แตก

เนื้ออบแห้งชาวอินโดนีเซีย
เนื้อพรีเมี่ยม 1 กก
น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ขิงบด
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว
1 ช้อนชา เกลือ
3-4 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีบด

หั่นเนื้อเป็นเส้น 5 มม. ทั่วทั้งเมล็ดแล้วใส่น้ำดอง อย่าเติมน้ำอื่น ๆ เพราะน้ำในเนื้อจะเจือจางน้ำดอง ปล่อยให้ยืนข้ามคืนนำเนื้อออกจากน้ำดองตากบนตาข่ายหรือถาดทึบเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูง

Pastila จากเนื้อสับ
เนื้อบดเกรดสูงสุด 1 กก
2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียมสับ 6 กลีบ
มะเขือเทศ 4 ลูกหั่นเป็นชิ้น
½ช้อนชา พริกป่น
2 ช้อนชา ออริกาโน่

ทอดส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลาจนเนื้อสับสีเข้มขึ้น ขจัดไขมันที่เกิดขึ้นหลังจากทอด ผสมในเครื่องปั่นจนเนียน กระจายบนถาดทึบทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วตากไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูง
เติมน้ำอุ่น 1 ถ้วยต่อเนื้อสับแห้ง 1 ถ้วยแล้วปรุงจนร้อน ทำให้ได้ซุปข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อแกะอาหรับ
เนื้อแกะติดมัน 2 กก
2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 quince marshmallow กับขิง
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
ส่วนผสมของสีดำพริกป่นพริกหวานและเกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเครื่องเทศและหัวหอม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีน้ำหนักมากและปรุงอาหารจนนุ่ม เอาไขมันทั้งหมดออกจากการทอด ใส่ quince pastille หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไม่หวานและมันฝรั่งต้ม

ข้าวราดหมูเปรี้ยวหวาน
เนื้อหมู 500 กรัม
2 แอปเปิ้ลสับ
สับปะรดกระป๋อง 240 กรัม
1 ช้อนชา แง่งขิง
2 หัวหอมสับ
ถั่วเขียว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา กรดมะนาว
½ช้อนชา ผงกะหรี่
½ช้อนชา ขมิ้น
3 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งข้าวโพด
3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำเกรวี่สำหรับทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหมูเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อนเอาไขมันทั้งหมดออก ผัดกับเกลือและขิงจนนิ่มด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา เพิ่มผักผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ และปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน วางบนถาดทึบและผึ่งให้แห้ง 8-10 ชั่วโมงที่ 60 ° C หรือสูง พลิกกลับหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงของการอบแห้ง
ในการปรุงใหม่ให้เติมน้ำและนำไปต้มคนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีและเมื่อเสิร์ฟวางบนข้าวบนจาน

ข้าว:
เตรียมข้าว 2 ถ้วยตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ วางบนถาดทึบและผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 55 ° C หรือปานกลาง ในการปรุงใหม่ให้เติมน้ำเดือดลงในข้าวในปริมาณที่เท่ากันแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

อาหารใดก็ได้: สตูว์, หม้อปรุงอาหาร, เนื้อกระป๋อง, สปาเก็ตตี้และถั่วต้มสามารถทำให้แห้งและปรุงใหม่ได้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้าวผัดเปรี้ยวหวาน
เนื้อสัตว์ควรหั่นเป็นก้อนหรือเส้นและเนื้อบดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบแห้ง

เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อกวาง 500 กรัมหมักดังต่อไปนี้
4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว
4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซอส Wochester
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซอสมะเขือเทศ
1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
กระเทียม 2 กลีบ
1/2 ช้อนชาเกลือ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ขิงบด
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

จุ่มเนื้อสัตว์ลงในน้ำดองปิดฝาและแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและวางเนื้อสัตว์บนถาดในขณะที่วางกระทะทึบบนถาดด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำหยดเข้าไปด้านในของเครื่องอบผ้า สามารถวางเนื้อได้ทั้งบนถาดและบนอวน หลังจากสี่ชั่วโมงควรพลิกเนื้อ เนื้อสัตว์ถือได้ว่าพร้อมถ้ามันโค้งงอเหมือนกิ่งไม้วิลโลว์โดยไม่หัก

ไม่ควรมีจุดเปียก อายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์ดังกล่าวคือ 4 สัปดาห์ สำหรับการเก็บรักษาที่นานขึ้นควรวางเนื้อสัตว์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

Corned beef Jerky (เนื้อวัว)
นำเนื้อคอร์นที่ปรุงรสแล้วพร้อมนำไปแปรรูป ตัดเป็นเส้นยาวแคบและสม่ำเสมอ วางบนถาดตาข่าย แห้งจนนิ่ม เนื้อวัวอบแห้งควรแตกพับ แต่ไม่ควรเปราะ บรรจุเนื้อวัวบดในถุงพลาสติกและเก็บในตู้เย็น

การอบแห้งเนื้อต้ม

ใช้เนื้อวัวเนื้อกวางหมูแฮมหรือสัตว์ปีกที่ปรุงสุกแล้วและขจัดไขมันทั้งหมด สเต็กที่เหลือและเนื้อย่างเหมาะอย่างยิ่งตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสุกสนิท ตัดเป็นเส้น 5 มม. หรือก้อน 10 มม. ตากบนถาดตาข่ายบนถาด 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูง เนื้อแห้งควรแน่นและกรอบโดยไม่มีความชื้น อายุการเก็บรักษา 6 สัปดาห์แช่เย็น 8 สัปดาห์ช่องแช่แข็ง 6 เดือน.

เนื้อสัตว์ที่ผ่านการตุ๋นหรืออบเป็นส่วนหนึ่งของจานควรหั่นบาง ๆ เพื่อให้เนื้อสัตว์และผักแห้งและคืนสภาพในเวลาเดียวกัน เนื้อสับรสเผ็ดสตูว์ไก่แบบจีน (Chow Mein) เคบับหมู - สามารถอบแห้งได้ทั้งหมด ไม่แนะนำให้นำปลาต้มกลับคืนมา

อาหารสำเร็จรูปควรตากบนถาดทาน้ำมันพืชเบา ๆ เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูง ผัดหลังจากอบแห้งสามชั่วโมง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืดหรือถุงสำหรับใช้กลางแจ้งซึ่งควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้งานได้

ในการคืนค่าเพียงเทน้ำเย็นค่อยๆนำไปต้มคนตลอดเวลา ปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำมากจนคืนตัวเต็มที่

แหล่งที่มา: 🔗

[อาหารปลาและอาหารทะเล]

อาหารปลาและอาหารทะเล

ปลาแห้ง

นำปลาสดที่ไม่ติดมันปอกเปลือกเร็ว ๆ และเก็บไว้ในที่เย็นจนแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาไม่ได้ถูกแช่แข็งมาก่อน ปลาชนิดนี้สามารถตากแห้งได้เช่นกัน แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสจะลดลง

หั่นปลาเป็นเส้น 5 มม. แล้วหมักไว้ในตู้เย็น 6-8 ชั่วโมง น้ำดองนี้ควรมี 4 ช้อนชา เกลือต่อปลาสดหนึ่งกิโลกรัม วางปลาบนถาดตาข่ายบนถาดและตากไว้ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูงจนเนื้อปลาเหนียวและมีความชื้นออกมา - แต่ไม่ร่วน

เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นมืดหรือตู้เย็นหรือแช่แข็งถ้าจำเป็นนานกว่า 2 สัปดาห์ ควรใช้ปลาที่มีไขมันต่ำเช่นปลาคอดคอนเป็นต้น

น้ำดองมะนาว
4 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
2 ช้อนชา ผงหัวหอม
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
ผสมให้เข้ากันและหล่อลื่นปลาแต่ละชั้นอย่างเท่าเทียมกัน

หอยที่กินได้

หอยสามารถทำให้แห้งได้ทั้งแบบดิบและแบบต้ม: ในกระทะภายใต้ความดัน 1-2 ชั่วโมงหรือต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 ชั่วโมงจากนั้นทำให้แห้ง 16-24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูง สำหรับการพักฟื้นทิ้งไว้ให้แช่ในน้ำข้ามคืน หอยดิบหั่นเป็นเส้นหรือบดในเครื่องบดเนื้อแห้งประมาณ 6-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูงและหลายชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการพักฟื้น

ปลาหมึก

ปอกเปลือกปลาหมึกให้สะอาดหั่นตัวปลาหมึกและหนวดเป็นชิ้น 10 มม. ลวก 5 นาทีแล้วตากบนถาดตาข่าย 8-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูง ในการคืนสภาพให้แช่ในน้ำ 1 ลิตรด้วย? h. ล. เบคกิ้งโซดาจนนิ่มหรือใช้อบแห้งแบบญี่ปุ่นก็ได้

ปลาแห้งผัดครีม
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
¼ซ. ล. พริกไทย
¼มายองเนสหนึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
ปลาแห้ง 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 กลีบ

ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสน้ำมะนาวกระเทียมพริกไทยและผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน สับปลาแห้งและผสมกับน้ำพริกนี้ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์มันฝรั่งทอดมะเขือเทศแห้งบวบหรือแตงกวาฝานบาง

แหล่งที่มา: 🔗

[สลัด]

สลัด

สลัดผลไม้
ผลไม้แห้ง 1/2 ถ้วย: กีวี, เนคทารีน, สับปะรด, แอปริคอท, สตรอเบอร์รี่, พลัม, พีช, แอปเปิ้ล
น้ำเปล่าหรือน้ำผลไม้ 4 แก้ว
บรั่นดี½ถ้วย (เพื่อลิ้มรส)

สร้างใหม่จนนุ่มและแช่เย็น

สำหรับการเก็บรักษา: ผสมผลไม้ที่ปรุงแล้วหนึ่งถ้วยกับน้ำตาลหนึ่งถ้วยปรุงอาหารคนตลอดเวลา ปรุงจนข้น

สลัดผลไม้เมืองร้อน
ผลไม้แห้ง 1/2 ถ้วย: สับปะรดมะม่วงมะละกอผลไม้รสเปรี้ยวมะพร้าว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ขิงแช่อิ่ม
น้ำส้ม 2 ½ถ้วย

ผสมผลไม้และขิงเติมน้ำผลไม้และคนเบา ๆ ทิ้งไว้จนกว่าผลไม้จะนุ่ม อร่อยกับไอศครีม.

เติมเหล้าส้ม.

[ผักแห้ง]

ผักแห้ง

มะเขือเทศอบแห้งในน้ำมันหอม
น้ำมันพืช¼ถ้วย
3 กลีบกระเทียมสับ
มะเขือเทศแห้ง 1 ถ้วย
พริกแดงแห้ง 1 เม็ด
ผักชีฝรั่งแห้งออริกาโนและโรสแมรี่
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ถ้วย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใบเล็กใส่กระเทียมโรสแมรี่และพริก ทอดจนกระเทียมสุกกรอบเป็นสีทองและน้ำมันมีรสชาติ นำออกจากเตาและแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่มะเขือเทศและสมุนไพรแห้งลงในโถครึ่งลิตรแล้วเทน้ำมันหอมระเหยลงไป ใส่น้ำมันมะกอกลงไปให้ทั่วมะเขือเทศ ปิดขวดและแช่เย็นอายุการเก็บรักษาประมาณ 6 เดือน

หากมะเขือเทศแห้งเกินไปจะไม่ดูดซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมเฟต้าชีส

มะเขือเทศอบแห้งสำหรับพาสต้า (พาสต้า)

ใส่มะเขือเทศแห้งพริกป่นมะเขือแห้งเป็นชั้น ๆ ลงในโถสับเปลี่ยนชั้นของกระเทียมและใบโหระพา เมื่อเต็มโถเทน้ำมันมะกอกให้ทั่ว

ให้บริการ:
นำผักออกจากโถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมไวน์ขาวหรือแดงเพื่อความนุ่ม ใส่น้ำมันที่ผักยืนร้อนและผสมกับพาสต้า ท็อปด้วยพาร์เมซานชีสขูดหรือชีสที่คุณชื่นชอบ

คุณสามารถเพิ่มปลากะตักได้

[จานผลไม้]

จานผลไม้

ผลไม้เคลือบทามาริลโลและผลไม้รสเปรี้ยว
ผลไม้ 1 กก
น้ำ 2 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย

ปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. เทน้ำตาลกับน้ำแล้วต้ม ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงใส่ผลไม้แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน เทน้ำเชื่อมเบา ๆ แล้ววางผลไม้บนถาดตาข่ายบนถาด แห้ง 12-14 ชั่วโมงที่ 55 ° C หรือปานกลาง

ขอบด้านหนึ่งสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลตที่ละลายได้

แทนที่จะใช้น้ำ mint ถ้วยคุณสามารถใช้เหล้ามิ้นต์½ถ้วย

สี่เหลี่ยมผลไม้
เนย 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
กีวีแห้ง 1 1/2 ถ้วย
ข้าวปั้นขนาดใหญ่ 3 ถ้วยหรือทามาริลโล
น้ำตาล½ถ้วย
น้ำ 1 แก้ว

เปลี่ยนผลไม้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที ละลายเนยและน้ำตาลในชามใส่ไข่และผลไม้แห้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ข้าวปั้น. วางบนจานแบนและเย็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยมะพร้าว เก็บไว้แช่แข็งจนกว่าจำเป็น

คุกกี้ลูกพลับและครีมชีส
มาร์ชเมลโล่ลูกพลับ 1 ลูก
ครีมชีส 25 กรัม

นวดเบา ๆ ให้ลูกพลับฝาดหรือไม่ฝาด แห้ง 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 ° C หรือปานกลาง แช่เย็นและปิดด้วยครีมชีสหนา ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยมีดคม ๆ หรือกรรไกร

เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

พวงหรีดกินได้

คุณสามารถใช้กระดาษแข็งทรงกลมหรือถาดตาข่ายที่มีช็อกโกแลตละลายจำนวนมากเป็นฐาน แอปเปิ้ลและลูกแพร์พร้อมเปลือกหั่นตามแนวตั้งเป็นชิ้นหนา 5 มม. ตากแห้ง 8-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 ° C หรือปานกลาง อย่าใช้ชิ้นแรกและชิ้นสุดท้ายซึ่งส่วนใหญ่จะถูกถลกหนัง วางแอปเปิ้ลและลูกแพร์ชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางพวกมันจะเป็นแกนกลางของพวงหรีด จากนั้นวางผลไม้แห้งหนึ่งหรือสองวงรอบ ๆ ตรงกลาง สตรอเบอร์รี่แห้งและกีวีจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพวงหรีดและเติมเต็มพื้นที่ว่าง ที่ด้านล่างของพวงหรีดคุณสามารถเพิ่มริบบิ้นผ้าสก็อตที่ผูกด้วยโบว์ ในฐานะที่เป็นฐานของพวงหรีดคุณสามารถใช้มาร์ชเมลโล่กีวีปรุงรสด้วยช็อกโกแลตละลาย

พวงหรีดดังกล่าวสามารถกำหนดเวลาให้ตรงกับวันวาเลนไทน์หรือปีใหม่ พวงหรีดเหล่านี้เป็นเรื่องสนุกที่จะทำและมีความสุขที่จะมอบให้ พวกเขาดูสวยงามน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

มาร์ชเมลโล่รักษา
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
โยเกิร์ตแอปริคอท 2 ถ้วย
กล้วยสุกบด 2 ถ้วย
อัลมอนด์สับ½ถ้วย

ผสมให้เข้ากันและแห้งเป็นเวลา 16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 ° C หรือปานกลาง

ผลไม้สดหั่นเต๋าแทนกล้วยได้

คอร์เซ็ตการรักษาแบบเขตร้อน
เนยถั่ว 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง½ถ้วย
นมผง 1 ถ้วย
งาดำ½ถ้วย
2 ถ้วยสับปะรดแห้งมะม่วงและกล้วยสับ

รวมเนยถั่วนมและน้ำผึ้งจนเนียนจากนั้นใส่ผลไม้แห้งและงาผสมให้เข้ากัน บีบส่วนผสมให้แน่นใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แล้วหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำชิ้นส่วนออกอย่างระมัดระวังและวางบนถาดตาข่ายและแห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่ 60 ° C หรือสูงจนกรอบ

คอร์เซ็ตเพื่อการบำบัดจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับผลไม้ทุกชนิด

ลูกผลไม้
ส่วนผสมผลไม้แห้ง 2 ถ้วย
นมข้นหวาน½ถ้วย
อัลมอนด์สับ½ถ้วย
ขุยมะพร้าว½ถ้วย

รวมผลไม้แห้งและอัลมอนด์ใส่นมและผสมให้เข้ากัน เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วปั้นเป็นลูก 15 มม. แล้วม้วนในมะพร้าว แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูงจนด้านนอกกรอบ เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งส่วนเกินจากฤดูกาลที่แล้วสับในเครื่องปั่น

ลูกผลไม้กับเนยถั่ว
ขุยมะพร้าว 1 ถ้วย
2 ถ้วยแอปเปิ้ลแห้งหั่นฝอย
เนยถั่ว½ถ้วย
1 ช้อนชา วนิลา

รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูก 15 มม. แล้วตากให้แห้ง 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูงจนกรอบด้านนอก

คุณสามารถใช้มาร์ชเมลโล่กล้วยหั่นฝอยแทนแอปเปิ้ลได้

ผิวส้มเคลือบ
2 ถ้วยเอร็ดอร่อย
น้ำ 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย

ปิดผิวด้วยน้ำและนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ทำน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาล (ใช้น้ำที่ต้มสุกแล้วจะได้ไม่ขม) ปรุงน้ำเชื่อมกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำทั้งหมดระเหยและน้ำเชื่อมข้น แช่ความเอร็ดอร่อยในน้ำเชื่อมระบายน้ำเชื่อมส่วนเกินแห้งบนถาดตาข่ายบนถาดเป็นเวลา 14-16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 ° C หรือปานกลาง
สูตรไมโครเวฟ:

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเพิ่มความเอร็ดอร่อยใส่ในไมโครเวฟต้มแล้วใช้โหมดกลางและปรุงจนผลไม้นิ่มและสะอาด สะเด็ดน้ำเชื่อมจากนั้นซับให้แห้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

คุณสามารถใช้มะเดื่อผ่าครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนแล้วต้มจนใส (1-1.5 ชั่วโมง) ระบายน้ำเชื่อมส่วนเกินออก จุ่มชิ้นในน้ำตาลผงอบเชยหรือขิง

พายผลไม้คริสต์มาส
ส่วนผสมผลไม้แห้ง 3 ถ้วยรวมทั้งความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ผลและส้ม 1 ผล
1 ช้อนชา ผสมเครื่องเทศ
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
1 ช้อนชา เกลือ
½ช้อนชา กานพลูบด
1 ช้อนชา อบเชย
¼แก้วบรั่นดีวิสกี้หรือเหล้ารัม
1 ½ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด

บดผลไม้ในเครื่องปั่นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ถ่ายโอนมวลที่ได้ไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแน่น เก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด

คุณสามารถใช้สต็อกผลไม้แห้งของปีที่แล้วหรือทำพายเขตร้อนกับสับปะรดมะพร้าวและมะละกอ ขอแนะนำให้แช่ผลไม้แห้งเพื่อให้บดในเครื่องปั่นได้ง่ายขึ้น

[ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่]

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ชุบแป้งทอดกับแอปเปิ้ลสับปะรดและเฟโจอา
ผลไม้แห้ง 1 ถ้วย
น้ำ 1 แก้ว
แป้ง 1 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
ไข่ 1 ฟอง
⅓แก้วนม
1 ช้อนชา เนยนิ่ม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

แช่ผลไม้จนกว่าจะคืนสภาพเต็มที่ ตีไข่ใส่นมและเนย ใส่แป้งร่อนผงฟูเกลือและน้ำตาลแล้วตีจนเนียน ปิดผลไม้ด้วยแป้งนี้แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก

โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

เค้กฟองน้ำกับกีวีและทามาริลโล
2 ถ้วยทามาริลโลแห้งหรือกีวีเคลือบ
น้ำ 2 แก้ว
เหล้าเชอร์รี่ (นิดหน่อย)
⅓อัลมอนด์หนึ่งแก้ว
ขนมหวานทามาริลโล 1 ชิ้น
1 บิสกิต
คัสตาร์ดวานิลลา 1 ถ้วย

เปลี่ยนผลไม้ใหม่จนนิ่ม วางขนมทามาริลโลไว้ที่ก้นชามแก้ว ใส่สปันจ์เค้กที่แช่เหล้าไว้ด้านบนจากนั้นผลไม้โรยด้วยเหล้า ท็อปด้วยคัสตาร์ดและตกแต่งด้วยอัลมอนด์ เย็นก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้บ๊วยและมาร์ชเมลโล่บรั่นดีแทนมาร์ชเมลโล่ทามาริลโลและเชอร์รี่ลิเคียว

[ของหวานเครื่องดื่ม]

ของหวานเครื่องดื่ม

ขนมกล้วยและเหล้ารัม
กล้วยตาก 2 ถ้วย
½ถ้วยเหล้ารัม
วิปครีม
2 ช้อนชา ด้วยน้ำตาลทรายแดงด้านบน

เทเหล้ารัมและน้ำลงบนกล้วยแห้งแล้วเติมน้ำตาล นำเข้าเตาอบจนกล้วยนิ่ม เสิร์ฟพร้อมครีม

พลัมสปิตเซอร์
¼บ๊วยมาร์ชเมลโล่
¼แก้วน้ำ
โซดาหรือน้ำมะนาว 1 แก้วขนาดใหญ่

แบ่ง Pastille เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำและไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ผัดให้เข้ากันและเย็น ผสมกับโซดาหรือน้ำมะนาว

หากต้องการกลิ่นฉุนให้เพิ่มรูบาร์บหรือมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล

ค็อกเทลกล้วย
นม 1 แก้ว
โยเกิร์ตบริสุทธิ์ 1 แก้ว
Pastille กล้วย½ถ้วย
½ช้อนชา วนิลา
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง (เพื่อลิ้มรส)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและคนให้เข้ากันจนน้ำซุปข้นข้นและเนียน เสิร์ฟทันที

กล้วยตากหักยากมากเนื่องจากมีน้ำตาลสูงจึงควรนำไปแช่ตู้เย็นก่อนสับ

อร่อยมากและเป็นวิตามินสำหรับเด็ก

ผลไม้แห้งในบรั่นดี
ผลไม้แห้ง 4 ถ้วย (กีวีสับปะรดพีชแอปริคอทพลัมแอปเปิ้ลผลไม้รสเปรี้ยวทามาริลโลเหลืองมะเดื่อ)
น้ำตาล 2 ถ้วย
2 ถ้วยบรั่นดีหรือเหล้ารัม
น้ำ 2 แก้ว

วางผลไม้แห้งเป็นชั้น ๆ ในโหลแก้ว ในขณะที่กวนให้ต้มน้ำตาลและน้ำ แช่เย็นและเติมบรั่นดีหรือเหล้ารัม ผัดและเทลงบนผลไม้ ไม่แนะนำให้เติมโถจนสุดเนื่องจากผลไม้จะเพิ่มปริมาณขึ้น ปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายเดือน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมครีมไก่หรือหมูเย็น

[มูสลี่]

มูสลี่

มูสลี่ของ Granny Smith
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
3 แอปเปิ้ล
½ถ้วยเกล็ดอัลมอนด์
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช
โยเกิร์ตแอปริคอท 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก½ช้อนชา เกลือ
งาดำ¼ถ้วย

ขูดแอปเปิ้ลด้วยเปลือก เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที วางส่วนผสมบนถาดทึบบนถาดและผึ่งให้แห้งเป็นเวลา 20 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 ° C หรือปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

มูสลี่น้ำผึ้งสีส้ม
ข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย
น้ำส้ม 1 แก้ว
ผลไม้แห้งสับ½ถ้วย
½ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
เมล็ดทานตะวัน½ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
จมูกข้าวสาลี½ถ้วย

รวมธัญพืชผลไม้ถั่วงอกเมล็ดพืชและลูกจันทน์เทศ ใส่น้ำผึ้งและน้ำส้มลงในกระทะขนาดเล็กนำไปต้มคนให้เข้ากัน จุ่มส่วนผสมของผลไม้และถั่วลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้มันชงแล้วสะเด็ดน้ำเชื่อมส่วนเกิน แห้งบนถาดทึบบนถาดเป็นเวลา 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 ° C หรือปานกลาง

ยิ่งส่วนผสมแห้งนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งเปราะมากขึ้นเท่านั้น

[Pastila (สูตรของผู้เข้าแข่งขัน)]

Pastila (สูตรของผู้เข้าแข่งขัน)

Pastila "หินอ่อน"

เรานำเมลอนหอมหวานและลิงกอนเบอร์รี่สด (หรือสดแช่แข็ง)
บด (แยกต่างหาก) ในเครื่องปั่น

เทลงในถาดมาร์ชแมลโลว์ทาน้ำมันเบา ๆ สลับระหว่างเมลอนและลิงกอนเบอร์รี่บดละเอียด

ทำให้แห้งใน Ezidri ที่อุณหภูมิ 50-55 องศา (ปานกลาง) เป็นเวลา 7 ชั่วโมง

ห่อเป็นม้วนแล้วหั่นเป็น "พาสทิล" และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ตัดกันของความเป็นกรดของลินกอนเบอร์รี่และความหวานหอมของเมลอน




Pastila "Taiga Fairy Tale" (ลิงกอนเบอร์รี่กับถั่วสน)

เรานำ lingonberries สด (หรือแช่แข็ง) บดในเครื่องปั่น หากต้องการสามารถเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น lingonberry ได้ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุปข้น 0.5 ลิตร)
ผสม lingonberry puree กับไพน์นัท

วางบนถาดมาร์ชเมลโล่ที่ทาน้ำมันเบา ๆ

ทำให้แห้งใน Ezidri ที่อุณหภูมิ 50-55 องศา (ปานกลาง) จนนุ่ม

เราตัดวงกลมที่แห้งแล้วให้เป็น "Pastilles" และเติมพลังให้ตัวเองด้วยพลังและพลังของของขวัญจากไซบีเรียนไทกา


“ Pastila เพื่อพ่อ”

มะเขือเทศไม่ใช่กระเทียมกลีบใหญ่พริกไทยดำเล็กน้อยฉันบดใบโหระพาขนาดใหญ่ห้าใบในเครื่องปั่น

ฉันกระจายมวลบนแผ่นมาร์ชเมลโล่ทาน้ำมันมะกอกและแห้งเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

ทานคู่กับขนมปังไรย์โฮลวีตสด


Pastila "Boyarochka"

ใช้ผลเบอร์รี่ Hawthorn ลวกหรืออบไอน้ำในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
ถูผ่านตะแกรง
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
แห้งใน Isidri
คุณสามารถเพิ่มองุ่น chokeberry ราสเบอร์รี่ทะเล buckthorn ลงในน้ำซุปข้น Hawthorn
รสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันอยู่แล้ว
และอย่าลืมใส่ถั่ว ฉันทำกับเฮเซล
สดที่เพิ่งเก็บเกี่ยวพวกเขาทำให้แห้งด้วยมะขามป้อมและไม่ทำให้แห้ง
ในภาพมีมาร์ชเมลโล่กับองุ่นสีเข้มและบัค ธ อร์นทะเล




Pastila "แอปเปิ้ล"
แกนแอปเปิ้ลและสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือขูดด้วยเปลือกหยาบ นี่คือรากฐาน
สำหรับการแต่งกายให้นำผลเบอร์รี่วิกตอเรียสดหรือแช่แข็งมาสับใส่กล้วยสุกบด ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรเป็นเหมือนแป้งแพนเค้ก ผสมกับแอปเปิ้ลและวางบนถาดมาร์ชเมลโล่ แห้งที่ 55 องศาเป็นเวลา 11 - 12 ชั่วโมง นำออกมาอุ่นแล้วม้วนทันที

ผลเบอร์รี่สำหรับการแต่งกายอาจแตกต่างกันไป - สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ป่าแครนเบอร์รี่ลิ้นมังกรสายน้ำผึ้งทะเล buckthorn และอื่น ๆ คุณสามารถใช้แยมลูกพลัมหรือแยมอื่น ๆ เพื่อความยืดหยุ่นให้ใส่กล้วยลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่โดยควรให้สุกมากเกินไป ถ้าเปรี้ยวก็ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
คุณสามารถเพิ่มอบเชย
เบอร์รี่ใหม่ในน้ำสลัดรสชาติและกลิ่นหอมของมาร์ชเมลโล่ที่แตกต่างออกไป!

ลูกอมแอปเปิ้ลแทนที่ชิปและถ้าคุณใส่เมล็ดพืชหรือถั่วเราก็จะไปชงชาหรือให้ลูกไปโรงเรียน จากนั้นจะต้องห่อด้วยฟิล์ม
ทานให้อร่อย!


“ แครกเกอร์แอปเปิ้ลกล้วย”
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและกล้วยสุก เตรียมน้ำผึ้งสักสองสามช้อน (ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำผึ้งหรือแทนที่ด้วยอินทผลัมบางส่วนหากคุณแพ้น้ำผึ้ง)

บดผลไม้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพิ่มน้ำผึ้ง
จาระบีถาดขนมหวานด้วยน้ำมันพืช การละเลงมวลบนพาเลทเป็นเวทีที่แม้แต่ผู้ช่วยตัวเล็ก ๆ ก็สามารถรับมือได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพิ่มถั่ว ... วอลนัทหรืออัลมอนด์ - ทางเลือกของคุณ!

หากคุณทำให้ขนมหวานแห้งจนเกือบแข็ง (15-18 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น) คุณจะไม่สามารถม้วนเป็นหลอดได้ แต่จัดเรียงในรูปแบบของคุกกี้
ตัวอย่างเช่นตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยมีดหรือกรรไกรบนโต๊ะ ในรูปแบบนี้สะดวกในการเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือนำไปเป็นของว่างบนท้องถนน




“ ขนมอัลมอนด์”
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่สุกแล้วใส่อบเชยเล็กน้อย

บดจนเนียน หากแอปเปิ้ลไม่หวานพอคุณสามารถเติมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
จากนั้นใส่แอปเปิ้ลมวลลงบนถาดที่ทาด้วยน้ำมันพืชตามปกติแล้วนำไปตากให้แห้ง แต่ไม่ใช่เพื่อนำไปสู่ความพร้อม แต่ต้องจับช่วงเวลาที่มาร์ชเมลโล่ไม่เป็นของเหลวอีกต่อไป แต่ยังคงเหนียวและเป็นพลาสติกเหมือนดินน้ำมัน

ติดถั่วกับมาร์ชเมลโล่ปั้นเป็นลูกอมเล็ก ๆ ม้วนมะพร้าวแล้วทิ้งไว้ให้แห้งอีกสองสามชั่วโมง
ขนมแห้งไม่ติดกันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในขวดแก้วหรือกระป๋อง
พวกเขาสามารถเป็นของขวัญที่ดี




ดีไลท์โยเกิร์ต
สำหรับมาร์ชเมลโล่เราต้องการโยเกิร์ตถั่วสนและเมล็ดงาดำ

โยเกิร์ตสามารถผสมกับถั่วสนหรือวางทับก็ได้
วางบนถาดมาร์ชเมลโล่ที่ทาน้ำมันเบา ๆ
ทำให้แห้งใน Ezidri ที่อุณหภูมิ 50-55 องศา (ปานกลาง) จนนุ่ม

ปรากฎว่ามีอะไรบางอย่างเหมือนดินแดนตะวันออก


"ความสุขของการสร้างสรรค์"
มันเกิดขึ้นจนตลอดชีวิตความสามารถที่แตกต่างกันของเราแสดงออกมา ตัวอย่างเช่นตอนนี้เมื่อฉันอายุสามสิบกว่า ๆ ฉันจำเป็นต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสำหรับครอบครัวของฉัน เพื่อให้มันอร่อยและมีวิตามินสูงสุดและผักผลไม้ - จากสวนของคุณเอง - ในเชิงเศรษฐกิจ

ครอบครัวของฉันชอบน้ำผลไม้ ลงมือทำกันเลย! แล้ว "เนื้อ" ที่เหลือล่ะ? ทิ้งก็เสีย! แต่อย่างน้อยเราก็อบมาร์ชแมลโลว์จากเชอร์รี่ - คุณลองหรือยัง?

หากต้มน้ำผลไม้แล้วเราจะส่งเชอร์รี่ผ่านกระชอนเพื่อให้เมล็ดแยกออกจากน้ำซุปข้น และหากคั้นน้ำผลไม้คุณก็จะมีผลเบอร์รี่สำเร็จรูปยิ่งไปกว่านั้นโดยไม่ต้องอบความร้อน เติมน้ำตาลเพื่อรสชาติและความยืดหยุ่นเมื่อทำเสร็จ ไม่เกิน 1/10 ของมวลผลเบอร์รี่ทั้งหมดมิฉะนั้นจะติดและแห้งไม่ดี และขอเพิ่ม ... ตัวอย่างเช่นขิงผง! เครื่องเทศน่าตื่นเต้นมากคุณรู้สึกเหมือนเป็นผู้สร้าง ...

ผู้สร้างเขาอยู่ในเราแต่ละคนในวัยหนุ่มของฉันยังอยู่ที่โรงเรียนฉันก็ชอบวาดรูปวาดรูปเหมือนกันหลายคน มีเวลาว่างมากแค่ไหนมีโอกาสทำอะไรมากแค่ไหน? ตอนนี้ไม่มีเวลาลงภาพ ทั้งหมด - วิ่งรีบสาย เราไม่ได้มีความสุขในการสร้างสรรค์ แต่สิ่งที่ขวางทาง? เพียงขั้นตอนเดียว!

ฉันนำแอปเปิ้ลแห้งครึ่งหนึ่งออกจากตู้เสื้อผ้าจากวิธีสุดท้ายไปยังเครื่องอบผ้าวางเชอร์รี่และขิงไว้บนถาดขนมหวานที่มีผ้าใบ เริ่มสร้างกันเลย!

ครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลมีลักษณะอย่างไร? แอปเปิ้ลครึ่งลูกจะมีคนตอบ และเขาจะถูกต้อง ดังนั้นเราวาดผลรวมจากสองซีก และเราจะตัดใบเล็กน้อยด้วยกรรไกร ชิ้นแอปเปิ้ลนั้นง่ายต่อการตัดด้วยกรรไกรหากความสม่ำเสมอถูกต้องและยืดหยุ่น เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มีถั่วมันเป็นไปได้ที่จะแรเงารูปวาดกับพวกเขาในที่ว่างเปล่า และถ้ามาจากแอปเปิ้ลเดียวกัน แต่รูปวาดซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ...

ดอกเบญจมาศจึงเบ่งบานภายใต้อุ้งมือ และถึงแม้ว่าฉันจะใช้เวลาทำมาร์ชเมลโล่นานกว่าที่คิดไว้ แต่มันก็ยอดเยี่ยมมาก! รสชาติต้องขอบคุณเชอร์รี่และทาร์ตที่สดใสขิงอุ่น ๆ กลายเป็นสิ่งที่คู่ควรกับการออกแบบภายนอก

แต่ถ้าต้องขอบคุณภาพถ่ายเหล่านี้ศิลปินตื่นขึ้นมาในตัวคุณเหยียดตัวออกอย่างอ่อนหวานและเริ่มตกแต่งโลกนั่นหมายความว่าคุณไม่ได้อ่านสูตรอาหารโดยเปล่าประโยชน์


Pastila สำหรับโรคหวัด
เมื่อปฏิบัติต่อเพื่อนและคนรู้จักด้วยขนมหวานฉันมักได้ยินจากพวกเขาว่า "เป็นเรื่องดีที่มีอะไรทำ แต่เราไม่มีอะไรทำในสวนของเรา" “ ดังนั้นฉันก็ไม่มีอะไรในสวนเหมือนกัน” ฉันพูดตอบพร้อมยิ้ม ตามคำว่า "ไม่มีอะไร" ฉันหมายถึง "ไม่มีอะไรกินได้"

เมื่อมองเข้าไปในสวนของฉันคนรู้จักก็ส่ายหัว - ทุกอย่างรกไปด้วยหญ้าได้อย่างไร! ใช่วันนี้หญ้าโตแล้ว โลกให้สิ่งที่ไร้ประโยชน์แก่เราหรือไม่? ฉันจะไปเลือกวัชพืชนี้สำหรับฤดูหนาว ฉันจะแห้งคาโมมายล์บาล์มเลมอนกล้าข้าวโพดดอกดาวเรืองตำแยราสเบอร์รี่โคลท์ฟุต ฯลฯ ฉันไม่ได้ดึงมันเป็นพิเศษปรากฎว่าร้านขายยาทั้งหมดเติบโตในสวนไม่จำเป็นต้องไปที่ใดก็ได้ สมุนไพร. ดังนั้นฉันจะให้มาร์ชเมลโลว์สำหรับฤดูหนาวกับเด็ก ๆ เพื่อเป็นยารักษาโรคหวัด

ใช้ส้ม 1 ใบใบราสเบอร์รี่และเบอร์รี่ก้านรูบาร์บดอกคอร์นฟลาวเวอร์และดาวเรืองต้นแปลนทินตำแยโคลท์ฟุต สัญชาตญาณของคุณจะบอกคุณว่าคุณต้องการสมุนไพรอะไร บิดสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อ สำหรับพวง (เพื่อให้มาร์ชเมลโล่แห้งในจานที่สม่ำเสมอและไม่แตก) ฉันใช้กล้วยที่สุกมากเกินไป ฉันเคยใช้มันสำหรับโรคหวัดในฤดูหนาว: นวดกล้วยครึ่งผลในแก้วเทน้ำเดือดคน ฉันดื่มเยลลี่ที่เกิดจากอาการเจ็บคอเป็นหวัดอีกครั้ง กล้วยมีราคาแพงในการรักษาหรือไม่? ไม่กล้วยที่สุกเกินไปในตลาดในช่วงฤดูร้อนมีราคาถูกมาก และความหวานอะไรบ้างที่ได้มาในรูปแบบแห้งไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล! ฉันคลุกกล้วยสำหรับมาร์ชเมลโลว์ด้วยมือของฉันอย่างแน่นอนโดยจินตนาการว่ามันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพแค่ไหน ผสมสมุนไพรและกล้วยบดเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งผสมและจัดวางให้แห้ง

ลองชิมดูดีกว่าคอร์เซ็ตของ Doctor Mom และประโยชน์เกี่ยวกับพลังงานที่มีชีวิต - คุณจะเปรียบเทียบได้อย่างไร?

ครั้งต่อไปฉันจะวางป้ายสลาฟโบราณ "Odolenka" ไว้บน Pastille ซึ่งบรรพบุรุษของเราใช้เพื่อช่วยในการรักษาโรค ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเราที่จะตัดสินใจว่ามันจะแข็งแกร่งขึ้นหรือไม่ แต่มันจะดูเป็นต้นฉบับ ขอไปเยี่ยมผู้ป่วยกับเธอได้ไหมเธอจะดีใจไหมคิดว่ายังไง?


Pastila กับพริกไทย
แต่ถ้าคุณเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับมาร์ชเมลโล่แสนหวานล่ะ?
เราใช้แอปริคอตและกล้วยที่สุกมากนวด
ขูดแตงกวา. แตงกวามีไว้ทำอะไร? สำหรับพิธีมิสซาปีนี้มีจำนวนมากบนเตียงในสวนอันอบอุ่น!
ฉันเพิ่มส่วนผสมของพริก (มี "มิลล์" อยู่ในมืออาจมีอย่างอื่น) ฉันรวมทุกอย่างผสมและวางไว้บนถาด

วิธีการตกแต่งเป็นเรื่องของจินตนาการของคุณ คุณสามารถใช้กล้วยและแตงกวาชิ้นเดียวกันหรือจะใช้กลีบกุหลาบก็ได้ พวกเขาไม่ได้ให้รสชาติและผลก็คือขนมหวานกลายเป็นเหมือนผ้าคลุมไหล่ Pavlovo Posad แม้กระทั่งสำหรับงานนิทรรศการแม้แต่งานแสดงสินค้า!

รสชาติแบบนี้เป็นอย่างไร?
สำหรับไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์อาจจะ: ร้อนขึ้นและอุดมไปด้วย ฉันแค่อยากกินอีกคำ!



แหล่งที่มา: 🔗

[เครื่องปรุงรส]

เครื่องปรุงรส

ผลไม้อบแห้งรสเปรี้ยวหวาน
กีวีแห้ง½ถ้วยหัวหอมแห้ง¼ถ้วย
ลูกพีชแห้ง½ถ้วย
องุ่นแห้ง¼ถ้วย
¼ถ้วยวงกลมสีส้มแห้ง
1 ช้อนชา ผงขิง
น้ำตาลทรายแดง½ถ้วย
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำส้มสายชูขาว 1 ถ้วย
น้ำ 1 แก้ว
1/8 ช้อนชา พริกป่น
1 ช้อนชา ผงกะหรี่

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นขวดและปิดผนึก
ใส่ชีส (เช่น Camembert) บนแครกเกอร์และเครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนเต็ม

ปรุงรสทามาริลโลรสเปรี้ยวหวาน
ทามาริลโลแห้ง 1 ถ้วย
หัวหอมแห้ง½ถ้วย
¼ขิงบด
แอปเปิ้ลแห้ง½ถ้วย
องุ่นแห้ง¾ถ้วย
สับปะรดอบแห้ง½ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
น้ำ 2 แก้ว
1 ช้อนชา ผสมเครื่องเทศ
1/8 ช้อนชา พริกป่น
1 ช้อนชา เกลือ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะนำไปต้มคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกว่าผลไม้แห้งจะถูกสร้างขึ้นใหม่อย่างสมบูรณ์และส่วนผสมจะข้นขึ้น เย็นขวดและซีล

คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลไม้แห้งเพียงอย่างเดียว แต่รวมกับผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง แต่ต้องเติมน้ำน้อย ปรุงรสนี้เข้ากับหมูย่างได้ดีมาก

แกงมังสวิรัติ
ผักและผลไม้แห้งต่อไปนี้½ถ้วย สับปะรด, แอปเปิ้ล, กีวี, มะเขือเทศ, พริกขี้หนูสีแดงและสีเขียว, หัวหอม
พริก 1 เม็ด (เพื่อลิ้มรส) 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงกะหรี่
2 ถ้วยน้ำหรือน้ำซุป
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

ใส่แกงกะหรี่เนยและแป้งในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราวจนเนียน เพิ่มผลไม้แห้งผักและน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพื่อเพิ่มรสชาติให้ปรุงแกงนี้วันก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำบางส่วนเป็นกะทิได้

ปรุงรสมะเขือเทศในน้ำมันหอม
มะเขือเทศ¼ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู
6 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เคเปอร์
พริกไทยดำ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีฝรั่งแห้ง

รวมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน เสิร์ฟพร้อมมอสซาเรลล่าชิ้นแตงกวาหรือสลัดผักสด คำนวณครึ่งแก้ว

เพสโต้มะเขือเทศในน้ำมันหอมระเหย (ปรุงรสพาสต้า)
มะเขือเทศ½ถ้วย
น้ำ 1 แก้ว
น้ำมันมะเขือเทศ½ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
¼ถ้วยไพน์นัท
2 ช้อนโต๊ะ. ล. พาร์เมซานชีส

นำมะเขือเทศและน้ำไปต้มให้สุกประมาณ 10 นาที ระบายน้ำประหยัดน้ำ ในเครื่องปั่นบดมะเขือเทศจนน้ำซุปข้นใส่น้ำมันถั่วไพน์กระเทียมเกลือและพริกไทย สับจนน้ำซุปข้น ผสมกับพาร์เมซานชีสเติมน้ำที่เหลือจากการปรุงอาหารและนำไปสู่สภาวะซอส เสิร์ฟพร้อมพาสต้าฝนตกปรอยๆด้านบน เก็บในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทประมาณสองสัปดาห์ การคำนวณสำหรับ 1 ¼แก้ว

พืชชนิดหนึ่งกระเทียมและขิงผง

เปลือกมะรุมกระเทียมและขิงสับและสับ กางออกบนถาดทึบและผึ่งให้แห้ง 3-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 ° C หรือปานกลาง
บดเป็นผงและทำให้แห้งอีกครั้งหากคุณไม่แน่ใจว่าแป้งแห้งพอ

เวลาใช้ให้ใช้ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงเทน้ำส้มสายชูสีขาวทิ้งไว้เพื่อดูดซับน้ำส้มสายชูผสมกับครีมเปรี้ยว½ถ้วย

เสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง.

[หนังสือรวบรวมเรื่อง]

หนังสือรวบรวมเรื่อง

ครีมชีสเปลือกน้ำฅาล
ครีมชีส 250 กรัม
เนย 125 กรัม
1 ช้อนชา วานิลลิน
2 ถ้วยน้ำตาลผง

ตีเนยและชีสใส่วานิลลินและน้ำตาลผง ตีอีกครั้งจนเนียน เทไอซิ่งให้ทั่วเค้กแล้วโรยด้วยเฮเซลนัท

[สูตรสำหรับ Sushezi]

สูตรสำหรับ Sushezi

รวบรวมสูตรอาหารที่ปรุงด้วย แม่พิมพ์ซูชิ Sushezi

ขิงและถั่วม้วน (3 ม้วน)
เมล็ดงา 3/4 ถ้วย
1 ช้อนชา ขิงแห้ง
เมล็ดฟักทอง 3/4 ถ้วย
เนย 125 กรัม
ขุยมะพร้าว 3/4 ถ้วย
นมข้น 1/2 ถ้วย
คุกกี้ขนมปังขิง 250 กรัม (สับ)
แอปริคอตแห้ง 1/2 ถ้วยหรือขิงหวาน (สับละเอียด)
ตรงกลางม้วน: ถั่วบราซิล 20 ชิ้น

ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันรวมกับเนยนิ่มและนมข้น ใช้มือผัดเนยและนมจนเนียน

ใช้ส่วนผสมนี้ 1/2 ถ้วยแล้วเกลี่ยให้ทั่วครึ่งหนึ่งของ Sushezi แล้วทำแบบเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่ง ทำร่องทั้งสองซีกด้วยก้านกระทุ้ง วางน็อตบราซิลตรงกลางร่องประกบครึ่งปิดสลักเปลี่ยนฝาแล้วบิดเพื่อปิด หมุนตัวดันไปที่เครื่องหมาย (5 รอบ) แล้วบีบส่วนผสมด้านในเล็กน้อย

บีบส่วนผสมลงบนกระดาษห่อห่อและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง นำกระดาษห่อออกและหั่นเป็นชิ้น

คุกกี้โรลพร้อมอมยิ้ม (สำหรับสองม้วนครึ่ง)
บิสกิตมอลต์ 250 กรัม (สับ)
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
เนย 100 กรัม
นมข้น 1/2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูดรามะพร้าว
ตรงกลางม้วน: ชะเอมอมยิ้มหรือมาร์ชเมลโลว์

เนยนิ่มผสมกับนมข้นวานิลลาและน้ำตาลจากนั้นใส่มะพร้าวและบิสกิตบด

ใช้ส่วนผสมนี้ 1/2 ถ้วยแล้วเกลี่ยให้ทั่วครึ่งหนึ่งของ Sushezi แล้วทำแบบเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่ง ทำร่องทั้งสองซีกด้วยก้านกระทุ้ง วางไส้ที่คุณเลือกไว้ในร่อง ปิด Sushezi หมุนที่ดันและบีบส่วนผสมด้านในเล็กน้อย บีบส่วนผสมลงบนกระดาษห่อห่อและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง นำกระดาษห่อออกและหั่นเป็นชิ้น

ช็อกโกแลตซาลามิ (สำหรับสองม้วนครึ่ง)
คุกกี้ขนมปังขิง 250 กรัม (สับ)
เชอร์รี่เคลือบ 100 กรัม (สับ)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เหล้ารัมสีเข้ม
เชอร์รี่สีแดงและสีเขียว 50 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนยจืด 50 กรัม

ใส่คุกกี้บดลงในชามใส่เหล้ารัมลงไปคนให้เข้ากัน สับช็อกโกแลตวางลงในชามในกระทะที่มีน้ำร้อน แต่ไม่เดือดแล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตละลาย ใส่น้ำมันขณะผัด นำชามออกจากหม้อแล้วตีไข่ลงในส่วนผสมที่อุ่น ใส่คุกกี้และเชอร์รี่สับคนให้เข้ากันพักให้เย็น

ใช้ส่วนผสมนี้ 1/2 ถ้วยแล้วเกลี่ยให้ทั่วครึ่งหนึ่งของ Sushezi แล้วทำแบบเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่ง ทำร่องทั้งสองซีกด้วยก้านกระทุ้ง วางเชอร์รี่สีแดงและสีเขียวทั้งลูกลงในร่อง ปิด Sushezi หมุนที่ดันและบีบส่วนผสมด้านในเล็กน้อย บีบส่วนผสมลงบนกระดาษห่อห่อและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง นำกระดาษห่อออกและหั่นเป็นชิ้น

สูตรคุกกี้โฮมเมดขั้นพื้นฐาน
เนย 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
แป้งขาว 3 ถ้วย
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา

ตีเนยน้ำตาลและวานิลลินจนฟู ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป ร่อนแป้งลงในส่วนผสมเนย วางบนกระดานที่มีแป้ง นำส่วนผสมนี้ 1/4 ถ้วยวางลงบนครึ่งหนึ่งของ Sushezi แล้วทำแบบเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่ง ปิด Sushezi หมุนที่ดันและบีบส่วนผสมด้านในเล็กน้อย

บีบส่วนผสมลงบนกระดานหั่นเป็นชิ้นหนา 10 มม. ด้วยมีดร้อนวางบนจานอบที่ทาด้วยน้ำมันและอบประมาณ 12-15 นาทีที่ 190 ° C จนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. โกโก้ลงในแป้งร่อน

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป

ใส่ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมเนย

คุกกี้ส้มหรือมะนาว

แทนวานิลลาเอสเซนส์ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกส้มหรือมะนาวลงในส่วนผสมของน้ำมัน

เนื้อเย็น (เนื้อและหมู - สำหรับ 3 ม้วน;
ไก่ - 2 ม้วนครึ่ง)
เนื้อหมูหรือไก่สับ 500 กรัม
1 ช้อนชา สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง
1 หัวหอมขนาดกลางสับ
ไข่ 1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ฟิลเลอร์: กล้วยสับปะรดมะม่วงมะกอกชีสมะเขือเทศแห้งเห็ด ฯลฯ

ในชามรวมส่วนผสมทั้งหมด (ไม่รวมฟิลเลอร์)

ใช้ส่วนผสมนี้ 1/2 ถ้วยแล้วเกลี่ยให้ทั่วครึ่งหนึ่งของ Sushezi แล้วทำแบบเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่ง ทำร่องทั้งสองซีกด้วยก้านกระทุ้ง วางฟิลเลอร์ในร่อง ปิด Sushezi หมุนที่ดันและบีบส่วนผสมด้านในเล็กน้อย

บีบส่วนผสมลงบนกระดาษห่อห่อและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง นำกระดาษห่อออกและหั่นเป็นชิ้น

ปรุงอาหาร (ในกระทะในเตาอบ) เป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

บันทึก: เนื่องจากโรลไก่นุ่มมากให้ห่อด้วยแป้งพัฟหรือเบคอนบาง ๆ และอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่าใช้แบบยาว (ทั้งชิ้น) เป็นฟิลเลอร์ - ควรสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ม้วนได้ง่ายขึ้น

หากคุณเห็นว่าส่วนผสมของข้าวไหลออกมาทางช่องเมื่อบีบโดยที่ดันอาจเกิดจากสาเหตุสองประการ:
- คุณใส่ข้าวมากเกินไป - เพียงแค่เปิดและหยิบข้าวออกมา
- ข้าวแฉะเกินไป ทำให้ส่วนผสมของข้าวชื้นน้อยลง

หากคุณไม่มีส่วนผสมข้าวหรือฟิลเลอร์เหลืออยู่ทั้งหมดหลังจากที่คุณหมุนตัวดันไปที่เครื่องหมายแล้วให้ดันต่อไปอย่างมั่นใจโดยไม่ต้องถอดฝา

หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณได้บดส่วนผสมข้าวให้แน่นเพียงพอแล้วคุณสามารถถอดฝาออกและดูว่าข้าวถูกบดอัดได้ดีเพียงใด

แหล่งที่มา: 🔗

[ดอกไม้แห้ง]

ดอกไม้แห้ง

เหงื่อหวาน - purri spiced
กลีบกุหลาบ 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โรสแมรี่
เปลือกส้มสับ 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ดอกคาร์เนชั่นทั้งหมด
ดอกลาเวนเดอร์ 1/2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ดอกคาโมไมล์
1 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดผักชี
1 แท่งอบเชยสับ

เหงื่อในฤดูหนาว - purri
10 ชิ้น. ชิลีสีแดงและสีเขียว
20 กระแทกใหญ่
10 อัลมอนด์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก
มะนาวฝาน 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผสมเครื่องเทศ
ดอกทานตะวัน 10 ดอก
4 หัวพร้อมเมล็ดแมกโนเลีย
วอลนัท 10 อันที่ไม่ได้ปอกเปลือก
แผ่นลูกแพร์ 1 ถ้วย
มอส 1 ถ้วย (ไลเคน)

ผสมกีวี
จานทามาริลโลสีแดง 1 ถ้วย
ชิ้นส้ม 1 ถ้วย
พริกเขียว 1 ถ้วย
กีวี 1 ถ้วย
ตาใหญ่ 1 ถ้วย
ถั่วแมคคาเดเมีย 1 ถ้วย

ลูกหอม

ของที่ระลึกกลิ่นหอมที่มีอายุยาวนานเหล่านี้แห้งได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วบนถาดด้วยการเพิ่มถาดกลวงหนึ่งถาดขึ้นไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ แอปเปิ้ลส้มมะนาวและมะนาวเหมาะสำหรับทำลูกหอม

ใช้กิ๊บเจาะเปลือกแอปเปิ้ลให้เท่า ๆ กันรอบ ๆ เส้นรอบวงและวางเม็ด sainfoin ไว้ในแต่ละหลุม ทั้งเปลือกต้องปิดมิดชิด จากนั้นม้วนแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมถัดไปปิดให้ทั่ว
- อบเชย 35 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงรากม่วง,
- ลูกจันทน์เทศบด 35 กรัม

ปล่อยให้เม็ดกลิ่นอยู่ในส่วนผสมนี้สักสองสามวันหมุนเป็นครั้งคราว วางลูกบอลบนถาดทึบบนถาดและเพิ่มถาดกลวงให้มากที่สุดเท่าที่ลูกบอลจะพอดีระหว่างถาดอย่างอิสระ แห้งที่อุณหภูมิ 40 ° C จนเหี่ยวและเบา - ประมาณ 36 ชั่วโมง

ขณะอบแห้งให้ผูกริบบิ้นยาวหรือเชือกรอบ ๆ ลูกบอลแต่ละลูกหรือพันตาข่ายแล้วผูกริบบิ้น

แหล่งที่มา: 🔗

[กรอบ]

กรอบ

สไปซี่ชีสและชิปผัก (Taco Chips)
¼แก้วหัวหอม
พริกแดงและเขียว½ถ้วย
ชีสขูด 1 ถ้วย
½ช้อนชา พริกป่น
¼ซ. ล. พริกป่น
กระเทียมสับ 1 กลีบ
น้ำซุปข้นข้าวโพดกระป๋อง 2 ถ้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่มวลลงบนกระทะทึบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและอบให้แห้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 ° C หรือปานกลางเพื่อให้ด้านใดด้านหนึ่งแห้ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วผึ่งอีก 2 ชั่วโมงจนแห้งกรอบ แตกเป็นชิป

มันฝรั่งทอดแผ่น

ต้มมันฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเติมนมจนได้น้ำซุปข้น ไม่แนะนำให้ใส่น้ำมันเพราะจะมีรสขมหลังจากอบแห้ง กระจายน้ำซุปข้นบนกระทะที่เป็นของแข็งทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วซับให้แห้ง 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C หรือสูง

[เครื่องอบผัก "Isidri"]

หัวข้อนี้ให้คำแนะนำและสูตรอาหารสำหรับ เครื่องอบผัก "Isidri"

แต่เมื่อทราบอุณหภูมิและเวลาในการอบแห้งของผลิตภัณฑ์รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารที่อธิบายไว้ในหัวข้อนี้คุณสามารถใช้ข้อมูลนี้สำหรับเครื่องอบแห้งรุ่นอื่น ๆ

ขอให้ทุกคนโชคดีในการควบคุมเครื่องอบผ้าและทำขนมแสนอร่อย!

ทัตยาได้โปรดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง "ขนม" นี่ไม่ใช่ระดับของคุณ ขอโทษ 100 ครั้ง คุณเป็นกูรู

[นาตาชา]

นาตาชาสิ่งที่ฉันไม่ค่อยเข้าใจจากข้อความ

Tatyana ในฟอรัมการทำอาหารหลายแห่งคำว่า "อร่อย" ถือเป็นคำพ้องความหมายที่ไร้รสนิยมของ เพียงแค่ว่าอย่างน้อยทุกจานของคุณก็อร่อยแล้ว สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ "ของว่าง"

ยังไง! ไม่รู้จะพูดยังไงดีไปคิดดู

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณมากมีประโยชน์มากสำหรับฉัน อีกไม่กี่วันพวกเขาจะเอาเครื่องเป่าไฟฟ้ามาให้ฉัน (ฉันไม่รู้ว่าอันไหนครอบครัวของฉันบอกว่าจะมีเซอร์ไพรส์) ดังนั้นหัวข้อนี้จึงตรงเวลาที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างอยู่ในที่เดียว

ทัตยาช่วยบอกฉันว่าสามารถใส่มาร์ชเมลโล่ได้กี่พาเลทพร้อมกันในเครื่องอบไอซิดรี หนึ่งหรือมากกว่า?

ย่าที่นี่คุณสามารถดูอิซิดรีครบชุดตามรุ่น Ezidri Snackmaker เครื่องเป่าไฟฟ้า

อ่าาฉันเข้าใจคำถามแล้วพอมีแผ่นมาร์ชเมลโล่ - เยอะมาก แต่คุณต้องคำนึงถึงความเป็นไปได้ของการอบแห้งที่มีคุณภาพสูงซึ่งเกิดขึ้นแล้วหลังจากการอบแห้ง

ขอบคุณ! ฉันคิดว่าจำเป็นต้องสั่งซื้อพาเลทเพิ่มเติมสำหรับขนมหวานหรือไม่?

ทัตยาขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับลิงค์ ฉันดูวิดีโอฉันเข้าใจทุกอย่าง ฉันจะทดลองทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ล

ขอบคุณ. ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

คุณ Roma_Tanya มีสูตรสำหรับลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่อบแห้งในหนังสือของคุณด้วยหรือเปล่าคะ? ตอนนี้เป็นฤดูกาลของพวกเขาฉันอยากจะทำมันจริงๆ ในตลาดของเราลิ้นมังกรอบแห้งนั้นมีลักษณะเหมือนปีกเครื่องบิน

ใครต้องการก็ส่งหนังสือสแกนนี้ให้ทางไปรษณีย์ได้เลยมีราสเบอร์รี่แห้งและแครนเบอร์รี่

[alenka_volga]

alenka_volga, ลีน่าได้ไหม?

ส่งแล้ว

[alenka_volga]

alenka_volga, เฮเลนฉันพิมพ์ไปแล้ว! ขอบคุณอีกครั้ง!

[alenka_volga]

alenka_volga, เฮเลนฉันพิมพ์ไปแล้ว! ขอบคุณอีกครั้ง!

ยินดี )))

[เฮเลนา]

ใครต้องการก็ส่งหนังสือสแกนนี้ให้ทางไปรษณีย์ได้เลยมีราสเบอร์รี่แห้งและแครนเบอร์รี่

เฮเลนาฉันขอด้วยได้ไหม?

[alenka_volga]

alenka_volga, เฮเลนา. ถ้าคุณสามารถส่งมาให้ฉันได้โปรด

[alenka_volga]

alenka_volga, ลีน่ากรุณาส่งหนังสือสำหรับเครื่องเป่าไปที่ PM ขอบคุณ.

[alenka_volga]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!
alenka_volga ถ้าฉันสามารถมีหนังสือเล่มน้อยได้โปรด =)

ใครต้องการก็ส่งหนังสือสแกนนี้ให้ทางไปรษณีย์ได้เลยมีราสเบอร์รี่แห้งและแครนเบอร์รี่

ลีน่าสวัสดี ฉันขอหนังสือเล่มเล็ก ๆ ด้วยได้ไหม? ขอบคุณ! !!

[สาว ๆ]

สาว ๆเร็ว ๆ นี้ ... แม้เร็ว ๆ นี้เราจะไม่มีเวลามองย้อนกลับไปเวลาจะมาถึงสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูกาลใหม่

ฉันขอแนะนำให้ทุกคนดูช่องว่างในการอบแห้งของเราในส่วน:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการใช้เครื่องอบผ้าสูตรสำหรับวิธีใช้เครื่องอบผ้าอย่างชาญฉลาด

เนื้อหาของส่วน "สูตรสำหรับเครื่องอบผ้าไฟฟ้า"

... และเริ่มรวบรวม "รายการที่ต้องการ" และหมายเลขของพวกเขา

[alenka_volga]

alenka_volgaสวัสดีเอเลน่า และคุณสามารถขอหนังสือเล่มเล็ก ๆ ได้ด้วย?

ฉันดำเนินโครงการ "เติมน้ำ" ต่อไป
ฉันไปถึงโจ๊ก ฉันต้มข้าวโอ๊ต (ไม่ใช่เกล็ด แต่เป็นธัญพืชทั้งหมด) ให้เป็นโจ๊กแล้วผ่านเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอ ทาด้วยชั้นบาง ๆ บนถาดของเครื่องอบผ้าปิดด้วยกระดาษและทำให้แห้งเป็นหิน หินก้อนนี้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบดในเครื่องบดกาแฟ ฉันเพิ่มพีชแห้งสับละเอียดเทน้ำเดือดลงในกรณีนี้ มันกลายเป็นโจ๊กที่ยอดเยี่ยมที่สามารถปรุงได้ทุกที่ที่มีเครื่องทำความเย็นพร้อมน้ำเดือด ฉันวางแผนที่จะทำเช่นเดียวกันกับข้าว
แค่อย่าใส่เกลือเมื่อปรุงอาหารมันจะออกมาเค็มที่ทางออก ควรเติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

นี่แน่ะนักทดลองนักประดิษฐ์

สาว ๆ เกี่ยวกับการอบแอปริคอตที่หวานมาก เพื่อไม่ให้มันกลายเป็นสีดำและเป็นสีดำในระหว่างการอบแห้งฉันปลดปล่อยมันออกจากกระดูกและเติมน้ำด้วยกรดซิตริก (สำหรับน้ำ 1 ลิตร, 1 ช้อนชามะนาว) เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นฉันก็โยนมันกลับ ลงบนตะแกรงระบายน้ำและเข้าเครื่องอบผ้า กลายเป็นสีออเบิร์นที่ดี