ข้าวสาลีข้าวไรย์ขนมปัง 50x50 พร้อมยีสต์สด (เครื่องทำขนมปัง)

ข้าวสาลีข้าวไรย์ขนมปัง 50x50 พร้อมยีสต์สด (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี จาก.	200 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	200 ก
กดยีสต์ (มีชีวิต)	6-8 ก
น้ำ	290 มล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 6%	20 มล
น้ำผึ้ง	35 ก
เกลือ	1.5 ช้อนชา
มอลต์แห้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันพืช (ข้าวโพด)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ผักชีบด	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• นวดยีสต์แป้งสาลีทั้งหมดและน้ำ 150 มล. ใน HP บนโปรแกรม "พิซซ่า" เป็นเวลา 10 นาทีรีเซ็ตโปรแกรมและตั้งโปรแกรม "ข้าวไรย์" ทันที (ใน Panasonic จะให้หยุดชั่วคราวในรูปแบบ "อุณหภูมิ อีควอไลเซอร์ "จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง).
• ละลายเกลือน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูในน้ำอุ่นที่เหลือ
• ในระหว่างการ "ปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน" เทแป้งข้าวไรย์มอลต์ผักชีที่ด้านบนของแป้งเทสารละลายเกลือน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
• ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งเตาไว้อย่างสมบูรณ์เพื่อความเมตตาของโชคชะตา: คุณสามารถช่วยรวบรวมแป้งทั้งหมดด้วยไม้พายและในตอนท้ายของการนวดให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกลม
• 

จานถูกออกแบบมาสำหรับ

670 ก

เวลาเตรียม:

3 ชม. 40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ข้าวไรย์พิซซ่า

บันทึก

เธอนำสูตรนี้ "สำหรับตัวฉันเอง" มาจากข้อมูลที่รวบรวมในฟอรัม (ตามสูตรอาหารสองสามสูตร) ฉันอยากได้ขนมปังหอม ๆ "กับเบคอน" แต่กลับกลายเป็นขนมปังที่ลูก ๆ ของฉันซึ่งเป็นคนชอบกินจุกจิกมากที่สุดกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ครั้งแรกที่ฉันใส่น้ำผึ้ง 40 กรัมสามีบอกว่าหวานเกินไป ครั้งที่สองฉันใส่ 30 กรัม - ฉันมีขนมไม่เพียงพอ โดยทั่วไปมาถึง 35 ปีก่อนคริสตกาล
ฉันไม่ได้ชงมอลต์ - ฉันคิดว่าน้ำเดือดทำให้ขาดกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่สร้างคุณค่า
ฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หมักตามธรรมชาติ 6%... บางทีอาจจะมากเกินไปสำหรับใครบางคนดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ให้พิจารณาน้ำส้มสายชูเป็นของเหลวดังนั้นควรเติมน้ำเมื่อลดน้ำส้มสายชูลง
หลังคากลายเป็นแบบนูนเพื่อความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบคุณจะต้องปัดแป้งด้วยมือก่อนอบ แต่ฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ
เมื่อฉันมีโอกาสติดตามการนวดแป้งฉันจะไม่ใส่เนยทันที แต่เทลงช้าๆ 10 นาทีหลังจากเริ่มนวดในโปรแกรม "ไรย์" วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ชิ้นแป้งที่กลมมากขึ้นหรือน้อยลงที่ส่วนท้ายของแบทช์

สูตรนี้ได้รับการออกแบบภายใต้พานาโซนิคโดยใช้โปรแกรม "ข้าวไรย์" (ระยะเวลาทั้งหมดของโปรแกรมนี้คือ 3 ชั่วโมง 30 นาที: "การปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน" สูงสุดหนึ่งชั่วโมงการผสม หนึ่งการพิสูจน์อักษร, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่).

ข้อดีของการผสมสองขั้นตอน:
1. ยีสต์มีเวลาที่จะเปิดใช้งานได้ดีและแป้งสาลีมีกระบวนการบวมของเมล็ดแป้งและกลูเตนซึ่งต้องใช้เวลา
2. แป้งที่มีแป้งข้าวไรย์เพิ่มขึ้นหนึ่งครั้ง (ซึ่งเท่าที่ฉันรู้คือต้องใช้)

Rina สูตรที่น่าสนใจมากฉันจะให้ "ขอบคุณ"! ฉันสาบานว่าจะอบขนมปังไรย์ใน HP เนื่องจากไม่มีอะไรออกมาตามปกติ แต่สูตรของคุณน่าสนใจมาก ฉันจะอบฉันจะรายงานแน่นอน : girl_claping: โปรดบอกฉันด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณมีกี่เปอร์เซ็นต์?

[คุณแม่ SONY]

คุณแม่ SONYฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ
วันนี้ก่อนที่จะถ่ายภาพขนมปังนี้ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันจึงใส่มันกลับเข้าไปในแม่พิมพ์ ฉันลืมไปเสียสนิทว่าฉันตัดสินใจแช่พินแล้วเทน้ำลงในถัง! เธอคว้าขนมปัง แต่ความเสียหายได้เกิดขึ้นแล้ว - ก้นเปียก ฉันใช้ผ้าขนหนูและผ้าเช็ดปากอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ความโค้งของก้นบางส่วนสามารถมองเห็นได้ในภาพ ตอนนี้ความประทับใจก็คือขนมปังไม่มีเปลือกที่ด้านล่าง - มันเปียกและเท่ากับเศษขนมปังอย่างสมบูรณ์

[รินะ]

รินะขอบคุณมากสำหรับความคิดที่ดีกับ "การถ่ายโอนข้อมูล"!
ตอนนี้ฉันอบตามสูตรของฉันแล้วแต่วิธีของคุณ
ขนมปังยังไม่ขึ้นสูงขนาดนี้ฉันกลัวด้วยซ้ำว่ามันจะสุกก่อนเวลาและเปิดการอบก่อนหน้านี้ 20 นาที
ครั้งต่อไปฉันจะใส่ยีสต์ลงไปครึ่งหนึ่งฉันคิดว่าด้วยวิธีของคุณมันจะดึงออกมาได้ครึ่งหนึ่ง! ฉันจะบอกคุณพรุ่งนี้ว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

04.02.2011
ฉันจัดการให้ลดลงเล็กน้อย หลังคาเป็นแบบเรียบ โชคดีที่มันไม่ส่งผลต่อรสชาติฉันไม่ได้วางไว้นานเกินไป ตอนนี้ฉันรู้แน่นอนแล้วว่ายีสต์เป็นครึ่งหนึ่ง! ไอเดียดีมาก! ฉันเห็นด้วยตาตัวเองว่าแป้งสาลีผสมยีสต์ได้ง่ายอย่างไรยกแป้งข้าวไรย์หนัก (ฉันมีข้าวไรย์ 2/3)
ฉันไม่ได้คาดหวังความคล่องตัวเช่นนี้ดังนั้นช่วงเวลาที่ถูกตบมันเป็นความผิดของฉันเอง

รินะขนมปังของคุณเพิ่งนวด ต้องใส่แป้งตอนนวดขนมปังจะเลอะก้นและติดกับผนังหรือไม่?

[คุณแม่ SONY]

คุณแม่ SONYอนิจจาฉันไม่ได้อยู่ที่นั่น เป็นอย่างไรบ้าง?

[Arka]

ฉันเห็นด้วยตาตัวเองว่าแป้งสาลีอักเสบง่ายด้วยยีสต์ยกแป้งข้าวไรย์หนักแค่ไหน (ฉันมีข้าวไรย์ 2/3)
ฉันไม่ได้คาดหวังความคล่องตัวเช่นนี้ดังนั้นช่วงเวลาที่หลุดลอยมันเป็นความผิดของฉันเอง [/ i]

Arka, ฉันดีใจที่เกิดความคิด. ฉันไม่ได้คาดหวังว่าสัดส่วนนั้นจะใช้ได้ผล คุณใช้สูตรอะไร

[รินะ 72]

รินะ 72, ขอบคุณ! สูตรขนมปังที่น่าสนใจมาก

Rina เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง แต่เปล่าประโยชน์ คนขนมปังขิงยังคงเหนียวและเหนียวเหมือนเดิมและเปลือกหลังการอบจะแข็ง จะเห็นได้จากภาพว่าเขา "น่าหยิก" ขนาดไหน ฉันจะปล่อยมันไว้ในครั้งต่อไป ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามนี่คือความสำเร็จที่สุดในบรรดาขนมปังไรย์ทั้งหมดของฉันฉันจะอบอีกครั้งแน่นอน



แล้วน้ำส้มสายชูของคุณมีเปอร์เซ็นต์เท่าไหร่? ฉันเติมเพียง 8 มล. (ฉันมี 9%) กรดยังคงเข้มข้นเพียงพอ

ฉันมี 6% (นั่นคือ 8 มล. ของคุณใกล้เคียงกับ 12 ของฉัน) แต่ทุกคนเลือกระดับสำหรับตัวเองฉันชอบความเปรี้ยวในขนมปังข้าวไรย์ นอกจากนี้ฉันกำลังใช้ ธรรมชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บางทีกรดมันไม่เด่นชัด? ในขวดขนาดใหญ่และราคาไม่แพงมักเป็นน้ำส้มสายชูเคมีธรรมดาที่มีรสแอปเปิ้ลเพิ่มเข้ามา

อีกอย่างหนึ่งฉันเพิ่มมันในภายหลัง - หากคุณกำลังดูการนวดด้วยแป้งข้าวไรย์อยู่แล้วคุณสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยที่ส่วนท้ายของแบทช์ - มันจะช่วยให้ชิ้นงานรวมตัวกันและปัดออก

แต่ในกรณีใด ๆ หลังคาของขนมปังจะโค้งมนและดูเหมือนว่าเศษสำหรับฉันจะมีรูพรุนที่ดี อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเบา - คุณเพิ่มมอลต์หรือไม่?

ขอบคุณมากสำหรับการชี้แจงเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูนี่เป็นสิ่งสำคัญ ฉันแค่มีร้านค้าสารเคมี ฉันจะไปซื้อแบบธรรมดา คราวหน้าอบเมื่อไหร่จะเอารูปมาอวดแน่นอนค่ะ ฉันใส่มอลต์ตามสูตรนี่ไม่ใช่ช่างภาพสำหรับฉัน ... ขนมปังอร่อยมากจริงๆต้องเอามาให้ "ใจ" เท่านั้น

[Arka]

Arka, ฉันดีใจที่เกิดความคิด. ฉันไม่ได้คาดหวังว่าสัดส่วนนั้นจะใช้ได้ผล คุณใช้สูตรอะไร

ฉันบอกคุณ:
ยีสต์แห้ง 1.6 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง psh. 200 ปีก่อนคริสตกาล
คีเฟอร์เหลว 200 มล
มันเข้าไปในแป้งและผสมในตอนแรก
จากนั้นฉันก็โยนมันลงบนแป้ง:
แป้งข้าวไรย์ 400 ก.
ยี่หร่า + ผักชีบดอย่างละ 1 ช้อนชา
ข้าวไรย์มอลต์ 30 ก.
เทส่วนผสมลงบนส่วนผสมแห้ง:
คีเฟอร์เหลว 280 มล. + เกลือ 2 ช้อนชา + 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวไรย์ 100% sourdough โดยตรงจากตู้เย็น
และความสุขทั้งหมดนี้ได้โปรยลงบนดอกทานตะวัน 50 กรัม เมล็ดทานตะวัน

ฉันเขียนเกี่ยวกับส่วนที่เหลือ

รินะฉันอีกแล้ว! คราวนี้เธออบด้วยน้ำส้มสายชูใหม่ (Kühne 5%) เทของเหลวน้อยลง 20 มล. โอเลียในตอนท้ายของชุด - ทุกอย่างตามที่แพทย์สั่ง มนุษย์ขนมปังขิงเกือบจะสมบูรณ์แบบ แต่คุณจะเห็นว่าเนื่องจากเธอลดของเหลวลงเปลือกจึงแข็งมากทาด้วยน้ำมันมะกอก และฉันจะอบเป็นครั้งที่สามทุกอย่างตามสูตรแล้ว! ฉันชอบขนมปังนี้มาก

ช่างน่ารัก ... และวันนี้ฉันก็อบขนมปังอีก อันที่จริงแป้งเกาะอยู่ที่จุดหนึ่งบนถังและหมุนเหมือนดอกดิน คุณต้องช่วยด้วยไม้พายและเติมน้ำมันที่ส่วนท้ายของแบทช์ นอกจากนี้ยังได้รับการกระแทกจากด้านข้าง แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

[รินะ]

และฉันอบขนมปังตามวิธีการ รินะซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณ
ใน Orionchik 27 ของฉันไม่มีโปรแกรมไรย์ แต่ รินะ ให้คำแนะนำกับฉันในการนวดแป้งด้วยแป้งสาลีปล่อยทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงใส่แป้งข้าวไรย์น้ำมันมอลต์และเครื่องเทศแล้วอบในอุณหภูมิที่เหมาะสมด้วยชุดเดียว Orion 27 มีระบอบการปกครองที่ "ปราศจาก glute"
ทุกอย่างเป็นไปได้ปัจจุบันฉันโง่ทนแป้งเป็นเวลา 40 นาทีเอาชนะฉัน หลังคาก็เลยระเบิด ...
และนี่คือขนมปัง ...

[ukka, Ol,]

ukka, Ol, ขอบคุณสำหรับการทดลอง ฉันคิดว่ากลวิธีเดียวกันนี้สามารถใช้ได้ในพนัส 254/256 โดยทั่วไปการมีโปรแกรมด้วยการนวดเพียงครั้งเดียวการพิสูจน์อักษรโดยไม่ต้องอบและอบ ตามจริงฉันคิดว่านี่อาจเป็นขนมปัง "ด่วน" (ฉันจะต้องตรวจสอบว่ามีการทำกระดูกในโปรแกรมนี้หรือไม่)

[ukka, Ol,]

ukka, Ol, ... โดยทั่วไปการมีโปรแกรมด้วยการนวดเพียงครั้งเดียวการพิสูจน์อักษรโดยไม่ต้องอบและอบ พูดตามตรงฉันคิดว่ามันอาจจะเป็นขนมปัง "ด่วน"

ใน BORK ของฉันฉันมีโปรแกรม "การอบอย่างรวดเร็ว" 2 ชั่วโมง -10 นาทีและโปรแกรม "แป้ง" - 1-30
ในความคิดของฉันแล้ว
ฉันจะลอง!

ฉันจะลอง!

(กระซิบ) ขอให้โชคดี!

ขอบคุณ!
เผาแล้วพรุ่งนี้จะตัดต่อถ่ายรูปแล้วโพสต์

อย่างไรก็ตามความประทับใจแรกคือมันไม่พอดี
สำหรับน้ำหนัก 690 กรัม ก้อนเล็ก ๆ

นี่คือขนมปัง



ก้อนนิดเดียวทะลุหลังคา



แต่ในบริบท:


ด้วยเหตุนี้เราจึงมี:
1. แป้งไรย์มากเกินไปหรือไม่ปล่อยให้แป้งเดินเล่น?
2. บนแป้งอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถตั้งชื่อกระบวนการนี้ได้โดยปกติจะปล่อยให้แป้งจม แต่ที่นี่เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งฉันก็หลับไป
3. ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
4. ใส่เนย

มีความคิดเห็นอย่างไรบ้าง?
ใช่ฉันลืมไปแล้วว่าฉันไม่ได้เทน้ำ แต่เป็นนม 310 มล. และทั้งหมดในครั้งเดียว + ข้าวสาลี 200 กรัม

[ข]

ในขณะนี้ฉันยังมีขนมปังนี้อยู่ในเครื่องพิสูจน์อักษร พรีข ไม่มีทางคคิ!

Rinochkaรอ (หรือรอ?) พร้อมรายงาน!

[เศษ]

เศษ, ไม่มีเมียน้อย "...
และฉันกำลังรอ ...

ปู่เป็นคนทำขนมปัง จากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวฉันไม่สามารถพูดอะไรได้เลย บางทีมันอาจจะสมเหตุสมผลตรงที่ของเหลวนี้ลดลงครึ่งหนึ่งบางทีเมื่อเปลี่ยนมันไม่ใช่นมที่ต้องการ แต่เป็นนมเปรี้ยว (ในความคิดของฉันขนมปังอบขนมปังใด ๆ ต้องใช้กรด)

หลังคาขนมปังของฉันฉีกขาดด้วย - ฉันไม่ได้สนใจมัน

ทำไมหลังคามันฉีก? บางทีคุณอาจต้องพิสูจน์เพิ่มเติม?
ขอบคุณสำหรับสูตรฉันสนใจฉันจะลอง

ฉันจะไม่พูดว่า "อาเจียน" เป็นเพียงว่ามีรอยแตกบนหลังคาเสมอ สิ่งนี้สามารถเห็นได้ในภาพถ่าย

[ปู่เป็นคนทำขนมปัง]

//////////
ปู่เป็นคนทำขนมปัง จากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวฉันไม่สามารถพูดอะไรได้เลย บางทีมันก็สมเหตุสมผลแค่การลดลงครึ่งหนึ่งของของเหลวบางทีเมื่อเปลี่ยนมันไม่ใช่นมที่ต้องการ แต่เป็นนมเปรี้ยว (ในความคิดของฉันขนมปังอบขนมปังใด ๆ ต้องใช้กรด)

หลังคาขนมปังของฉันฉีกขาดด้วย - ฉันไม่ได้สนใจมัน

รินะ!
ก่อนอื่นฉันผสมตามสูตรและขนมปังก็ยอดเยี่ยม ฉันคิดว่าฉันจะยุ่งกับขนมปังสำเร็จรูปได้อย่างไรที่จริงแล้ว 200 กรัม แป้งและของเหลว 150?
ฉันเอามันเติมทุกอย่างและเรียกเก็บเงินด้วยตนเอง
ส่วนที่เหลือสูงกว่า

ขั้นตอนที่ 1 - นวดแป้งสาลีและของเหลวครึ่งหนึ่งในโปรแกรม "พิซซ่า" ให้อยู่ในสถานะของโกโลบ็อกสำเร็จรูปหยุดโปรแกรมหลังจากได้รับโกโลบ็อกและปล่อยให้แป้งขึ้นมา
ขั้นตอนที่ 2 - หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ใส่แป้งข้าวไรย์มอลต์เกลือและน้ำผึ้ง (น้ำตาล) ในครึ่งหลังของของเหลวและเปิดโปรแกรมที่จะนวดปล่อยให้ตัวพิสูจน์อักษรเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วอบ

ปรากฎว่า 50/50 ไม่เพียง แต่ในอัตราส่วนของประเภทแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณของผลิตภัณฑ์ด้วย - ครึ่งหนึ่งของแป้งและของเหลวในรูปของแป้งแป้งที่สองอยู่ในขั้นตอนการนวดแล้ว

[รินะ]

รินะ
น่าเสียดายที่ไม่มีอิโมติคอน "เกาหัวผักกาด"

แล้วคุณทำได้อย่างไร?

[รินะ]

รินะ
ขอขอบคุณทุกคนในครอบครัว !!! ก้อนบินหายไปในครึ่งวัน ... ครึ่งแรกของก้อนถูกทุบโดยไม่ให้มันเย็นลงและพวกเขารู้ / เข้าใจเป็นอย่างดี ไอ้ขนมปังร้อนๆนั้นไม่ดี แต่ ... แต่คุณจะทำอย่างไรกับพวกเขาได้ ... ฉันชอบมันอย่างเหลือเชื่อ !!! ลูกสาวที่ไม่โดดเด่นด้วยความรักเป็นพิเศษสำหรับขนมปังข้าวไรย์ - ข้าวสาลีเกี่ยวกับส่วนใหญ่แม้แต่พ่อก็เริ่มต้น ... และพวกเขายกย่องอย่างไรพวกเขายกย่องอย่างไร ...และสำหรับวันนี้พวกเขาขอย้ำ ...

Rinochkaเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับคุณสำหรับสูตรนี้และฉันก็ไปใส่ขนมปังนี้อีกครั้งเพื่อให้ทันเวลาอาหารค่ำ ...

ป.ล.ยังไงก็ตามมันก็ไม่ได้ผลกับรูปถ่าย ... ขนมปังเริ่มหักในขณะที่มันยังร้อนอยู่ดังนั้นขนมปังจึงยังคงมี vidocq เหมือนเดิม ... ในตอนเย็นฉันรู้สึกตัวและจับภาพชิ้นสุดท้ายได้ฉันไม่รู้ว่ามันมาจากอะไรฉันยังไม่ได้ดู ... ทันทีที่ฉันไปที่กล้องฉันจะดู ถ้ามีอะไรที่สมเหตุสมผลมากขึ้นหรือน้อยลงฉันจะแสดงให้เห็นอย่างแน่นอน ...

แล้วคุณทำได้อย่างไร?

ฉันจะพยายามทำตามสูตรของคุณอย่างเคร่งครัด แต่ถ้าไม่มีน้ำส้มสายชูเพราะไม่เปรี้ยว

[เศษ]

เศษฉันดีใจมากที่ขนมปังมา ที่นี่และ fugaskin Darnitsky และด้วยหลังคาที่สวยงามจาก Brad Pete หากหน่วยความจำทำหน้าที่

ปู่เบเกอร์ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ธรรมชาติ การหมักอย่างน้อย 10 กรัมคุณจะไม่รู้สึกถึงกรดเลย แต่ ... กรดมีผลต่อคุณภาพของเศษ แป้งยีสต์ถูกเรียกว่าเปรี้ยวด้วยเหตุผล ในอุตสาหกรรมเร่งการผลิตขนมปังจะมีการใช้สารปรับปรุงชนิดต่างๆเช่นกรดจะถูกอ้างถึง คุณสามารถเพิ่มกรดแอสคอร์บิกเล็กน้อย

ถึงแม้ว่า ... รสชาติและสี ... ตัวอย่างเช่นใครบางคนชอบขนมปังทรงสูงโปร่งจากเครื่องทำขนมปัง แต่ฉันชอบเศษขนมปังที่แน่นกว่า โดยทั่วไปให้ลอง

[เศษ]

เศษฉันดีใจมากที่ขนมปังมา

Rinochka
มันไม่ได้มาเพียงแค่ฉันรู้สึกว่า "เขามาหาเราเพื่อจะอยู่ตลอดไป "!

ยังไงก็ตามฉันนับก้อนเป็น bเกี่ยวกับขนาดเล็กอบจาก 600 กรัม แป้งจาก 400 กรัม ในถังขนมปังของฉัน "จะหายไป" ถังนั้นใหญ่มาก แล้วฉันคิดถูกยังไงที่นับเป็นก้อนใหญ่ไม่อย่างนั้นก็คงไม่เพียงพอสำหรับฉันก่อนอาหารเย็น ... พูดตามตรงว่าขนมปังหายากที่มีความเร็วเช่นนี้ก็บินหนีไปในครอบครัวของเรา ... แม้ว่าทุกคนจะรักบ้านของฉัน ขนมปังและพวกเขากินอะไรก็ได้ด้วยความยินดี!

และในขนมปังจานนี้นักกินของฉันชอบความเปรี้ยวมากมันไม่มากไม่น้อยสำหรับพวกเขาอย่างที่เกิดขึ้น! แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติ ... ฉันเคย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ITLV (สเปน) ก็คือฉันเอง ... เผื่อว่าจะมีคนมาช่วย ...

[ปู่เบเกอร์]

.........
ปู่เบเกอร์ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ธรรมชาติ การหมักอย่างน้อย 10 กรัมคุณจะไม่รู้สึกถึงกรดเลย แต่ ... กรดมีผลต่อคุณภาพของเศษ แป้งยีสต์ถูกเรียกว่าเปรี้ยวด้วยเหตุผล ในอุตสาหกรรมเร่งการผลิตขนมปังจะมีการใช้สารปรับปรุงชนิดต่างๆเช่นกรดจะถูกอ้างถึง คุณสามารถเพิ่มกรดแอสคอร์บิกเล็กน้อย

.................
ลอง

ขอบคุณมาก!!!!

พวกเราผู้ชายต้องการความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญเสมอ!

[รินะ]

และนี่คือขนมปังของฉัน ... อร่อยสุด ๆ !!! และกลิ่นอะไรบ้างที่ใส่ระหว่างอบ ... รินะขอบคุณมากสำหรับสูตร
หลังคาลดลงเล็กน้อยแม้ว่าฉันจะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. psh. แป้งเป็นขนมปัง น่าจะเป็นมูลค่าเพิ่มอีกเล็กน้อย และฉันจะเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสของฉันเพียงเล็กน้อยเกลือ แม้ว่าสามีของฉันจะบอกว่าไม่ควรเพิ่มอะไร แต่พอประมาณเท่านั้น !!! เราชอบมากฉันจะอบอีกครั้ง!

["พิซซ่า" / "RYE"]

เทคนิคของฉันออกแบบมาสำหรับ Panasonic 255/257 แต่วันนี้ปรากฎว่าฉันพลาดชุดในโปรแกรมข้าวไรย์ แต่จำเป็นต้องแก้ไขขนมปัง (ฉันเทน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย) และเติมน้ำมันและชุดก็จบลงแล้ว ตัวเลือกในการนวด "พิซซ่า" ปล่อยให้ระยะห่างและเปิด "การอบ" ไม่ได้ผล - จำเป็นต้องออกไปทำธุระอย่างเร่งด่วน ฉันต้องคิดอย่างเร่งด่วนตัดสินใจที่จะลองแทนการรันโปรแกรมไรย์ครั้งที่สองเพื่อเรียกใช้ "main fast" ระยะเวลาของโปรแกรมคือ 1:55 การนวดเริ่มต้นทันทีการพิสูจน์หนึ่งครั้งอบน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ตอนนี้ฉันกลับบ้านเปิดเครื่องทำขนมปังและมีก้อนเนื้อดีที่มีหลังคานูนเล็กน้อยสวยงาม เด็ก ๆ ถามว่ามันมีกลิ่นอะไร ฉันจะตัดมันในตอนเย็นหรือพรุ่งนี้

สรุป: ใน Panasonic คุณสามารถรวมโปรแกรมต่างๆ
"พิซซ่า" / "RYE" ("พิซซ่า" 5 นาทีปิดและเปิด "ข้าวไรย์" ทันที)
"พิซซ่า" / "เร็วขั้นพื้นฐาน" ("พิซซ่า" 5 นาที, รีเซ็ตโปรแกรม, ในหนึ่งชั่วโมง เปิดใช้งาน "main fast")

ตัวเลือกที่สองใช้ได้กับ 254/256

และเมื่อวานฉันอบขนมปังตามสูตรนี้เพิ่มเฉพาะ p / f หมักข้าวไรย์จาก Viki ลดน้ำและแป้งข้าวไรย์ตามนั้น ขนมปังกลายเป็นเพียงสิ่งมหัศจรรย์ เช้านี้ฉันทานอาหารเช้าเป็นก้อนใหญ่ไปทั้งตัวแล้ว อร่อยมาก. ขอบคุณ.

["พิซซ่า" / "RYE"]

สรุป: ใน Panasonic คุณสามารถรวมโปรแกรมต่างๆ
"พิซซ่า" / "RYE" ("พิซซ่า" 5 นาทีปิดและเปิด "ไรย์" ทันที)
"พิซซ่า" / "เร็วขั้นพื้นฐาน" ("พิซซ่า" 5 นาที, รีเซ็ตโปรแกรม, ในหนึ่งชั่วโมง เปิดใช้งาน "main fast")

รินะ
ดังนั้นวิธีการที่? วิธีใดให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด? ฉันผสมแป้งเรียบร้อยแล้ว รูปเมื่อวานอย่างรวดเร็วในสตูดิโอ

ตอนนี้ ...
ภาพถูกยกเลิก - ปิดเครื่องอ่านการ์ด

เราจะต้องพูดเป็นคำ ๆ - มัน "เร็ว" หลังจากผสมกับ "ข้าวไรย์" เพราะต้องแก้ไขขนมปัง นั่นคือชุดงานมีความยาว แต่การพิสูจน์อักษรก็เพียงพอแล้ว และอบขนมปังที่มีคุณภาพ

ใช่ฉันเข้าใจแล้วขอบคุณปรากฎว่าหลังจากวางทุกอย่างแล้วคุณมีสองชุดพร้อมกันนั่นคือเวลาแบตช์เพิ่มขึ้นใช่ไหม?

nuuuuu .... เมื่อวานได้แบบนี้ค่ะ (นวดแป้งคู่กับแป้งไรย์). ฉันไม่รู้ว่ามันมีผลดีหรือไม่ ตัวอย่างเช่นสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าความหวานจะไม่เพียงพอ - ไม่ว่าจะเป็นเพราะน้ำผึ้งได้รับความร้อน (มันมีน้ำตาลมาก) หรือเป็นเพราะนาน ...

อีกสองสามวันฉันจะลองแค่แป้ง + ฟาส

อีกสองสามวันฉันจะลองแค่แป้ง + ฟาส

และฉันกำลังพยายามอยู่แล้ว

บูมรอ

บูมรอ

โดยทั่วไปคุณไม่สามารถรอได้อีกต่อไปฉันในระหว่างการนวดอย่างรวดเร็วตัดสินใจที่จะทิ้งไว้สักหนึ่งนาที (ใช่เป็นเวลาหนึ่งนาที) และแน่นอนฉันไม่มีเวลาเทน้ำมัน ฉันปิดมันเทมันเปิดอย่างรวดเร็วอีกครั้งมันนวด ... ไม่ควรฉันไม่สามารถอบได้อย่างรวดเร็ว ตัดการเชื่อมต่ออย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ฉันนั่งรอให้มันตกตะกอนและเปิดเครื่องอบ ตอนนี้ฉันไม่ควรลืมว่าการทดสอบของฉันกำลังจะเกิดขึ้นสรุป: คนที่เป็นโรคเส้นโลหิตตีบไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ

เท่าที่ฉันจำได้ไม่มีการนวดอย่างรวดเร็ว ... แต่ไม่มีอะไรทำฉันจะต้องทำอาหารด้วยการอบ

[รินะ]

รินะ
ฉันรายงานเกี่ยวกับขนมปัง:
ฉันจะรายงานเกี่ยวกับรสชาติในภายหลังเมื่อมันเย็นลง

สวยยยยยยยยย ...
ยังไงก็ตามคุณมีโมเดล 257 ทำไมคุณไม่ใช้โปรแกรมไรย์? กลัวที่จะพลาดชุด?

สวยยยยยยยยย ...
ยังไงก็ตามคุณมีโมเดล 257 ทำไมคุณไม่ใช้โปรแกรมไรย์? กลัวที่จะพลาดชุด?

Duc ฉันมีข้าวไรย์ในปี 253 ด้วย แต่ฉันไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆตอนนี้ฉันทุบขนมปังด้วยความยินดีฉันจะพูดอะไรได้ ... ฉันชอบรสชาติของมันจริงๆ ถูกต้องทุกอย่างเป็นของฉันเกลือและน้ำผึ้งโดยทั่วไปง่ายสุด ๆ ! สำหรับคุณ Rinochka

โอ้สาว ๆ ฉันใส่ขนมปังนี้ในเตาอบ แต่ในความคิดของฉันไม่มีอะไรจะได้ผล: (ฉันนวดพิซซ่าเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นหมักแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นโยนทุกอย่างลงบนขนมปังอย่างรวดเร็ว - ขนมปังก็เปิดออก เป็นเรื่องปกติและทันใดนั้นก่อนอบฉันได้ยินว่าใบมีดหมุนอย่างแท้จริง 5-8 วินาทีนั่นคือการอบยังคงอยู่ในโปรแกรม "ขนมปังด่วน" คือมันกำลังอบอยู่แล้ว

(ฉันปีนเข้ามุมและนั่งรออย่างเงียบ ๆ ... )
และเตาแบบไหนของ Panasonic?

ใช่ -255 พร้อมแล้วนำออกและทำให้เย็นลงตอนนี้แบตเตอรี่ของกล้องจะถูกชาร์จและฉันจะแสดงให้เห็นว่าเกิดอะไรขึ้น