เหตุใดอุณหภูมิความร้อนจึงลดลงเมื่อเครื่องอบแห้งเริ่มทำงาน

ธีมจากซีรีส์ "the letter called on the road"
เราได้พูดคุยถึงปัญหานี้หลายครั้งแล้ว ... และอีกครั้งด้วยการมาถึงของผู้ใช้ใหม่แต่ละคนในฟอรัมเราจึงเริ่มพูดคุย

อ้างถึง: Syn_2006

โอ้ฉันไม่รู้ สองชั่วโมงแล้วและอุณหภูมิลดลงจาก 36 เหลือ 32 บางอย่างฉันกำลังโกง การไหลของอากาศจะรู้สึกได้เฉพาะตรงกลางและด้านข้าง แต่ไม่มีการเคลื่อนไหวของผลไม้

มาดูกันว่าทำไมอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าจึงลดลง:

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่ kusman เนื้อในน้ำเดือด? น้ำจะหยุดเดือดตายลงจนเนื้อข้างในอุ่นขึ้นอุณหภูมิของเนื้อจะเท่ากับอุณหภูมิของน้ำและน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งพร้อมกับเนื้อสัตว์จากนั้นเราจะเริ่มลดความร้อนลงเพื่อลดความร้อน ต้ม.

มันเหมือนกันในเครื่องเป่า!
เมื่อเราวางผักบนพาเลทยิ่งหลายชั้น - เครื่องอบผ้าต้องใช้เวลาถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ที่ 55-60 * C ซึ่งคุณตั้งไว้สำหรับการอบแห้ง ผักในทุกชั้นต้องอุ่นให้ได้อุณหภูมิที่กำหนดและด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องให้ความชื้นในน้ำที่เป็นของเหลวออกจากผักพวกมันเริ่มเหี่ยวแห้งและแห้ง ใช้เวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับความชื้นของผลิตภัณฑ์ปริมาณบนถาดความหนาของชิ้นและอื่น ๆ ........

และหลังจากนั้นเมื่อมือรู้สึกถึงกระแสอากาศร้อนที่ด้านบนของเครื่องเป่า - มันเกิดขึ้น! อุณหภูมิเกือบเท่ากัน! ในความเป็นจริงแล้วกระบวนการทำให้ผักแห้งได้เริ่มขึ้นแล้วพวกเขาเริ่มปล่อยความชื้นออกมาอย่างแข็งขันและทำให้แห้ง ในขั้นตอนหนึ่งคุณสามารถสลับพาเลทลดอุณหภูมิและดำเนินการอื่น ๆ ได้
จากการสังเกต IZIDRI และการวัดด้วยมือของฉันอุณหภูมิจะถึงที่กำหนดโดยผู้ผลิตเมื่อผลิตภัณฑ์แห้งจริงและอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์และอากาศภายในเครื่องอบผ้าจะเท่ากัน

จนกว่าจะถึงจุด "เปรียบเทียบอุณหภูมิ" เครื่องอบผ้าจะไม่มีอุณหภูมิขาเข้าและทางออกเท่ากัน! คุณสามารถตรวจสอบทฤษฎีของฉันได้ในทางปฏิบัติ ลองใช้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ในเครื่องอบผ้าด้วยมือของคุณในช่วงเวลาต่างๆอย่างน้อยชั่วโมงละครั้งคุณจะต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ค่อยๆร้อนขึ้นโดยรับความร้อนจากพัดลม และในบางขั้นตอนของการอบแห้งอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จะสูงขึ้นและอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าก็จะสูงขึ้นตามอุณหภูมิที่ผู้ผลิตประกาศไว้ นี่คือสิ่งที่ฉันเขียนไว้ในตอนต้นของโพสต์โดยเปรียบเทียบการปรุงเนื้อสัตว์

และกระบวนการนี้เกิดขึ้นในเครื่องอบแห้งทุกชนิด !!! อุณหภูมิในเครื่องอบผ้าจะไม่เท่ากับที่กำหนดไว้ที่ 55-60 * Сตั้งแต่เริ่มเครื่องเป่า!

เวลาในการอบแห้งของอาหารขึ้นอยู่กับ:
- ประเภทของผลิตภัณฑ์ (ผักผลไม้เนื้อปลา)
- ความหนาของการหั่นผลิตภัณฑ์การหั่นผักและผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 5 มม.
- ปริมาณของเหลว - น้ำ - ความชื้นของผลิตภัณฑ์เอง ยิ่งมีของเหลวในผลิตภัณฑ์มากเท่าไหร่เวลาในการอบแห้งก็จะใช้เวลานานขึ้นและอุณหภูมิจะเท่ากันนานขึ้น
- ความหนาแน่นและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์หลวมหนาแน่นนุ่มและอื่น ๆ ...

ผู้ผลิตได้ตั้งค่าพารามิเตอร์อุณหภูมิของตัวเองสำหรับเครื่องเป่าแต่ละเครื่อง! ดังนั้นจึงไม่ถูกต้องเสมอไปในการเปรียบเทียบพารามิเตอร์ของเครื่องอบแห้งที่แตกต่างกันและ "บาป" กับข้อบกพร่องในเครื่องอบผ้ารุ่นของคุณ อ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องอบผ้าของคุณและพยายามทำความเข้าใจพารามิเตอร์ของเครื่องเป่าของคุณให้ถูกต้อง
หากคุณคิดว่าเครื่องอบผ้ากำลัง "ทำบาป" และซัพพลายเออร์กำลังหลอกลวงคุณให้ทำการวัดอุณหภูมิของคุณเองในเครื่องอบแห้งที่ว่างเปล่าและเมื่อเครื่องอบแห้งทำงานประมาณหนึ่งชั่วโมง - จะชัดเจนว่าใครหลอกลวงใคร

ดูกระบวนการประเมินจดจำ - แล้วคุณจะมีความสุขในเครื่องอบผ้า!

ฉันจำอะไรได้อีก - ฉันจะเพิ่มอีก

ฉันขอแนะนำให้ทุกคนใช้สูตรและเคล็ดลับที่พิสูจน์แล้วของเรา สูตรเครื่องเป่าไฟฟ้า