ห้องปฏิบัติการเทคนิคมาที่โต๊ะในครัว ที่อยู่ของบทความในรัสเซียพร้อมรูปถ่ายที่น่าสนใจมากมายอยู่ที่นี่:
🔗26 ตุลาคม 2550 เมมเบอรานา (staff @
ผู้ที่ชื่นชอบจำนวนมาก (นักเคมีและนักฟิสิกส์นักออกแบบและคนทำอาหาร) ทำการทดลองอย่างบ้าคลั่งเพื่อค้นหาความสมบูรณ์แบบ มันยากสำหรับพวกเขาที่จะอยู่ในสภาพแวดล้อมของมาตรฐานและตรรกะ แต่พวกเขาไม่ยอมแพ้และจากนั้นผลงานชิ้นเอกของพวกเขาก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ต่อเนื่อง ()
คนสมัยใหม่ไม่สามารถแปลกใจได้อีกต่อไปด้วยเครื่องอุ่นแก้วเครื่องปิ้งขนมปังแบบใสกาต้มน้ำที่เปลี่ยนสีเมื่อน้ำร้อนขึ้นหรือเครื่องล้างจานที่มีวงจรสำหรับล้างของเล่นเด็กเล็ก อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีไม่ได้หยุดนิ่งและหลาย บริษัท นำเสนอเครื่องใช้และโซลูชั่นสำหรับห้องครัวแห่งอนาคตที่เราไม่เคยคิดฝันมาก่อน
ลองนึกภาพว่าเราถูกรายล้อมไปด้วยอุปกรณ์ราคาประหยัดใหม่ ๆ ในห้องครัวของเราและเราอยากกินอะไรสักอย่างจริงๆ
การเตรียมอาหารเช้ากลางวันหรือเย็นเริ่มจากที่ไหน? ถูกต้องจากการที่เราเอาอาหารออกจากตู้เย็น (อันที่อุ่นอาหาร)
เป็นที่ชัดเจนว่าจอภาพขนาดเล็กที่มีหน้าจอสัมผัสและฟังก์ชั่นมากมายถูกติดตั้งไว้ที่ประตูของ "ตู้น้ำแข็ง" ของเราแล้วประตูเองก็มีการออกแบบพิเศษชั้นวางเป็นแบบใช้มอเตอร์การเคลือบด้านในเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียและที่นั่น ยังเป็นไฟ LED ที่ให้วิตามิน แต่มีอะไรใหม่ในตัวเขา?
ยังไม่ทราบว่าราคาบรรจุภัณฑ์ของนมจะเพิ่มขึ้นเท่าใดด้วยการนำเทคโนโลยีนี้มาใช้ (กรอบจาก Inventables.com)
ก่อนอื่น - กล่องนม Fresh Watch ซึ่งบอกเราว่านมยังสดอยู่ คำขวัญของสิ่งประดิษฐ์นี้โดย Inventables: "อย่าปล่อยให้นมบูดมาทำลายตอนเช้าของคุณ!"
เคล็ดลับง่ายๆคือหลังจากยืนในตู้เย็นประมาณ 5 วันถุงจะเปลี่ยนสีเป็นสัญญาณว่าไม่ควรกินนมนี้ คุณสามารถดูคลิปแอนิเมชั่นที่แสดงกระบวนการนี้ (ไฟล์ MOV, 1.3 เมกะไบต์) ได้ที่นี่
เพิ่มเติม บนกระป๋องและขวดต่างๆมีเคาน์เตอร์ DaysAgo ที่แสดงวันและชั่วโมงที่ผ่านไปนับตั้งแต่วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นหรือเปิดบรรจุภัณฑ์ (เช่นพร้อมน้ำผลไม้)
นี่ไม่ใช่การลืมว่าพวกเขาอยู่ที่นี่มานานแค่ไหนและไม่ได้รับพิษ และถ้าเราลืมอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์บางอย่างกะทันหันเราอาจดูรายการนี้ซึ่งสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับ DaysAgo และผู้ซื้อที่กังวล
"แท็บเล็ต" สีขนาดเล็กพร้อมจอ LCD และปุ่มมีสองแบบคือแบบแม่เหล็กและแบบมีถ้วยดูด บางชนิดใช้ได้ดีกับพื้นผิวโลหะ (หม้อทัพพีฝา) อื่น ๆ บนแก้วและพลาสติก (ขวดภาชนะ)
DaysAgo มีให้เลือกสี่สี: ฟ้า, ส้ม, ถ่าน, ชมพูและมะนาว อุปกรณ์ดังกล่าวมีราคา $ 5 (ภาพจาก howmanydaysago.com)
ภาพบนจอแสดงผลบางครั้งขุ่นมัว แต่ยังอ่านได้ อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้สามารถ "อยู่" ในตู้เย็นได้นานถึง 99 วัน (เกินพอแล้ว!) นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสถานที่อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นในขวดยาที่เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วหรือบนกระถางดอกไม้ที่ต้องรดน้ำตามกำหนดเวลาอย่างเคร่งครัด
ดังนั้นเราจึงมีสินค้าอยู่ในมือ ผักต้องล้าง มาที่ SmartSink โดย Leonardo Bonanni และ Jackie Lee เธอเป็นชื่อที่มีความหมายว่า "ฉลาด" มาก มันปรับให้เข้ากับการเติบโตของเราได้อย่างปลอดภัยเปิดน้ำเมื่อเรานำสิ่งของหรือมือกำหนดสิ่งที่เราต้องล้าง (ผักหรือจาน) และเลือกอุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสม
ข้อดีอีกอย่างของมันคือวัสดุของเปลือกหอยนั้นโปร่งแสงยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่ฉีกขาด ดังนั้นถ้าคุณทำอะไรหล่นจากมือจานจะไม่แตกหรือส่งเสียงดังเช่นเดียวกับน้ำราด
อ่างล้างหน้าปรับได้ทั้งคนยืนและคนนั่ง ความสูงของเปลือกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 71 ถึง 122 เซนติเมตร สิ่งที่ใส่เข้าไป: วัสดุเปลือกสามารถยืดออกได้แม้ใช้นิ้ว แต่ในขณะเดียวกันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกขาด (ภาพถ่ายและภาพประกอบจาก mit.edu)
คุณสามารถดูรายละเอียดการพัฒนาได้จากเอกสารนี้ (ไฟล์ PDF 177 กิโลไบต์) เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอ YouTube เพื่อการแนะนำที่ดีขึ้น
เมื่อไม่นานมานี้โบนันนี่ได้จัดหาช้อนอัจฉริยะและเครื่องสำหรับทำจานแบบใช้แล้วทิ้งในครัวของเรา เรายังไม่พบสิ่งทดแทนสำหรับพวกเขา
แต่อย่าเพิ่งคิดฟุ้งซ่านไปทำอาหารกันดีกว่า
สำหรับอาหารเช้าเราสามารถต้มไข่โดยไม่ต้องใช้น้ำทำขนมปังปิ้งหรือวาฟเฟิล
นี่คือขั้นตอนการคั่วปฏิบัติต่อตัวเองและแขกของคุณ ()
เราโยนเครื่องปิ้งขนมปังเก่าออก (จำเครื่องปิ้งขนมปังที่ส่องผ่านขนมปัง) และซื้อเครื่องใหม่ - เครื่องปิ้งขนมปัง Glide โดย George Watson ซึ่งไม่เพียง แต่ดูน่าสนใจ แต่ยังทอดขนมปังด้วยวิธีดั้งเดิม: ค่อยๆผ่านมันไป ช่องที่มีองค์ประกอบความร้อนแล้ววางลงในถาดนักออกแบบ
สำหรับสิ่งประดิษฐ์ของเขาจอร์จได้รับรางวัลชนะเลิศและเงิน 5,000 ยูโรจากการแข่งขันเซรามิกส์ระดับนานาชาติสำหรับการแข่งขันอาหารเช้า (ภาพจาก designboom.com)
ในหน้านี้คุณสามารถดูได้ว่าทายาทของเครื่องปิ้งขนมปังซึ่งผลิตครั้งแรกโดย Crompton and Company ในอังกฤษในปี 1893 ทำงานอย่างไร
สำหรับ Waffle Maker (Corona-Matic Keyboard Waffle Maker) เรามีมันพร้อมข้อความย่อยและในความหมายตามตัวอักษร
นักออกแบบ Chris Dimino จบการศึกษาจาก School of Visual Arts ในนิวยอร์กสร้างเครื่องพิมพ์ดีดแบบเก่า
ตอนนี้โปรแกรมเมอร์ขั้นสูงสามารถกินคีย์บอร์ดหวาน ๆ ได้ทุกเช้า แต่ทำไมโปรแกรมเมอร์เท่านั้น? เหตุใดผู้ใช้อินเทอร์เน็ตขั้นสูงจึงแย่ลง?
ที่ด้านหลังของเหล็กวาฟเฟิลมีชั้นวางและขวดสำหรับซอสที่แตกต่างกันสี่แบบ ทานให้อร่อย! (ภาพจาก treehugger.com)
กำลังเดินทางไป. ย้ายไปยังปืนใหญ่ที่หนักกว่า หลายคนชื่นชอบเฟรนช์ฟรายส์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งที่กรอบ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงอาหารที่บ้านเนื่องจากในกระทะธรรมดากระบวนการนี้กลายเป็นการทรมานและผลลัพธ์ก็ไม่เป็นไปตามความคาดหวังเสมอไปและหม้อทอดก็กินน้ำมันพืชไปหนึ่งลิตร
สำหรับคนเช่นนี้ Tefal ได้เปิดตัวหม้อทอดรุ่น ActiFry ซึ่งสามารถทอดมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมในน้ำมันเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย
ในยุโรป ActiFry บน Tefal ขายได้ประมาณ $ 200-300 ()
และเธอได้รับการช่วยเหลือในงานที่ยากลำบากนี้ด้วยระบบลมร้อนและใบมีดหมุน ดังนั้นอาหารจานนี้จึงปลอดภัยกว่าเพราะตอนนี้มีไขมันเพียง 3% และขั้นตอนการปรุงอาหารและการล้างก็ง่ายขึ้น: ไม่มีกลิ่นที่ไม่จำเป็นไม่จำเป็นต้องกรองน้ำมันและส่วนประกอบทั้งหมดของหม้อทอดใหม่ (ยกเว้นฐาน) นั้นง่ายต่อการทำความสะอาดในเครื่องล้างจาน
นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้อง จำกัด แค่เฟรนช์ฟรายชิ้นเดียว - ActiFry ยังช่วยให้คุณสามารถทอดผักและเนื้อสัตว์ได้
หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นพ่อครัวตัวจริงเราจะเลิกใช้ไมโครเวฟ (ขนาดเล็กที่สุดพร้อมด้วยฟอร์มแฟคเตอร์ใหม่และค้อนไอน้ำ) และจากการป้องกันกระทะก็เช่นกัน
แต่ Heidolph VV Micro Evaporator ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ดูเหมือนการออกแบบจากห้องปฏิบัติการทางเคมีจะเหมาะกับเราอย่างแน่นอน
Evaporator (ขอเรียกสั้น ๆ ว่า) สามารถทำน้ำเชื่อมที่มีรสชาติและกลิ่นเข้มข้นจากส่วนผสมเกือบทุกชนิด
อุปสรรคอย่างหนึ่งคือราคาของ Heidolph VV Micro Evaporator จาก Brinkmann นี่คือ $ 3 พัน ()
คุณคิดว่าคุณจะชอบเห็ดปรุงรสเนื้อสัตว์และซอร์เบรสกุ้งมังกร (โดยปกติจะเป็นของหวานแช่แข็งที่มีรสเบอร์รี่หรือผลไม้)? ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่สารเคมี แต่เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นและรสจากธรรมชาติที่จะไม่เปลี่ยนสีและพื้นผิวของอาหาร
และในการทำสิ่งนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเพียงแค่ธุรกิจ: ใส่ส่วนผสม (เช่นสตรอเบอร์รี่และพริกไทยดำ) ในภาชนะที่ระเหย จากนั้นแช่ภาชนะในอ่างน้ำร้อนซึ่งจะเริ่มหมุน ถัดไปคุณต้องเปิดปั๊มสูญญากาศซึ่งจะไล่อากาศและลดจุดเดือดของน้ำในเรือลงเหลือ 44 องศาเซลเซียส
ของเหลวจะเริ่มระเหยออกจากอาหารและลอยขึ้นในตู้เย็นซึ่งจะกลั่นตัวและเข้าสู่ภาชนะอื่น (ภาพด้านซ้าย) จากนั้นก็ยังคงเพิ่มลงในจานที่คุณต้องการให้รสชาตินี้หรือรสชาติแปลกปลอมนั้น
อุปกรณ์ที่น่าสนใจอีกชิ้นหนึ่งชื่อว่า Gastrovac ถูกสร้างขึ้นโดย Le Sanctuaire
สัตว์ประหลาดขนาด 20 กิโลกรัมที่มีความจุ 8 ลิตรนี้ถือได้ว่าเป็นกระทะห้องสุญญากาศและองค์ประกอบความร้อนทั้งหมดที่ม้วนเป็นชิ้นเดียว เขาทำอะไร? บีบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ออกมาเช่นฟองน้ำ ใช่คุณได้ยินถูกต้อง ด้วยการสร้างแรงดันต่ำมากภายใน "กระทะ" Gastrovac จึงสามารถไล่อากาศออกจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด
Gastrovac มีให้ในเว็บไซต์ของผู้ผลิตในราคา $ 3800 และถูกสร้างขึ้นที่ Polytechnic University of Valencia (Universidad Politécnica de Valencia) โดยเชฟ 2 คน Javier Andrés (ร้านอาหาร La Sucursal, Valencia) และ Sergio Torres (ร้านอาหาร El Rodat, Javea) (ภาพจาก cookingbuddies.com) ...
เหตุใดจึงจำเป็นต้องใช้จึงเป็นการดีกว่าที่จะอธิบายด้วยตัวอย่าง เราใส่ลูกแพร์ที่ตัดแล้วในสาขา Gastrovac แห่งใดแห่งหนึ่งเทไวน์ลงไปอีกอันแล้วกดปุ่ม ขั้นแรกอุปกรณ์จะสูบอากาศออกทั้งหมด (รวมทั้งออกซิเจน) ออกจากระบบจากนั้นแช่ลูกแพร์ที่บีบแล้วลงในไวน์และคืนความดันให้เป็นปกติ ของเหลวจะเติมเต็มเซลล์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และลูกแพร์ก็ได้รับรสชาติไวน์ (ใช่นี่ไม่ใช่แค่ "ลูกแพร์ในไวน์" สำหรับคุณ!)
ในขณะเดียวกันผลไม้จะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (เนื่องจากการออกซิเดชั่นไม่เกิดขึ้นในกรณีที่ไม่มีออกซิเจน) และโดยทั่วไปแทบจะไม่เปลี่ยนสี
จริงๆแล้วคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์และรสนิยมที่หลากหลาย (ขึ้นอยู่กับความพรุนของผลิตภัณฑ์บางอย่าง): สับปะรดที่มีรสชาติของกะทิเห็ดที่มีกลิ่นของน้ำซุปเนื้อเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหมักและอื่น ๆ
มีข้อดีอีกประการหนึ่งของการปรุงอาหารด้วยความดันต่ำ จุดเดือดของน้ำลดลงและกระบวนการปรุงอาหารและทอดเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำลงเป็นผลให้แทบไม่มีการทำลายวิตามินและสารอาหารเกิดขึ้นสีของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนผักไม่เสียเนื้อ
ที่นี่คุณจะพบคำอธิบายเพิ่มเติมของ Gastrovac (เอกสาร PDF 98 กิโลไบต์) รวมถึงคำแนะนำในการใช้งาน (เอกสาร PDF 193 กิโลไบต์) และสูตรอาหาร (เอกสาร PDF 184 กิโลไบต์)
CulinaryPrep ซึ่งสามารถแปรรูปและหมักเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาได้เกือบ 2.5 กิโลกรัมมีให้เลือกสองสี - ขาวและดำ ()
ความแปลกใหม่อีกอย่างหนึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่กลัวแบคทีเรียอาหาร CulinaryPrep ตามการรับรองของผู้สร้างเครื่องใช้ในครัวชิ้นนี้และผลการทดสอบอิสระสามารถฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและอาหารเสียได้ 99.5%
ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้มาจากสุญญากาศแบบเดียวกันและกระบวนการGrovaсที่ได้รับการจดสิทธิบัตรซึ่งผู้สร้าง CulinaryPrep ได้ทำงานมากว่าสิบปี
นอกจากจะทำให้อาหารดีต่อสุขภาพและปลอดภัยมากขึ้นแล้ว (แม้ว่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์จะเป็นอย่างไร) ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย ตัวอย่างเช่นอุปกรณ์จะหมักและตีเนื้อไปพร้อม ๆ กันซึ่งจะนุ่มมากขึ้น และทั้งหมดนี้ใช้เวลาหลายสิบนาทีไม่ใช่ชั่วโมงเหมือนอย่างเคย
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหลังจากกระบวนการดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะสูญเสียไขมันที่เป็นอันตราย (แคลอรี่) และอนุมูลอิสระส่วนใหญ่และไม่เสื่อมสภาพไปอีกต่อไป
สรุปแล้วหากคุณเป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี (และไม่กลัวที่จะใช้ชีวิตโดยปราศจากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์) CulinaryPrep ก็เหมาะสำหรับคุณอย่างไม่ต้องสงสัย ยิ่งไปกว่านั้นราคาเพียง 400 เหรียญ
"กระดาษวิเศษ" หนึ่งม้วนจะมีราคาประมาณ 25 เหรียญ ความยาวของม้วนคือ 10 เมตร (อย่างไรก็ตามมี 50 เมตรราคา $ 90) ความกว้าง 50 เซนติเมตรเพียงพอสำหรับการเตรียมการประมาณ 20 ครั้ง ()
อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ที่ซับซ้อนเหล่านี้ไม่สามารถเปรียบเทียบได้ (ในแง่ของความซับซ้อนและความเรียบง่าย) กับความแปลกใหม่ในครัวของเรา Fata Paper จาก JB Prince
กระดาษใสนี้ (fata ในภาษาอิตาลีสำหรับ "มายากล") สามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 230 องศาเซลเซียส ห่ออาหารไว้ด้านบนก็เพียงพอแล้วพวกเขาจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง (ซึ่งจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมมากขึ้น)
ไม่สามารถใช้กระดาษ Fata บนกองไฟ (และสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ลงในอาหารได้) แต่จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์บนพื้นผิวที่ร้อนเช่นในเตาอบในเตาอบไมโครเวฟในอ่างน้ำและแม้กระทั่ง ในน้ำมันอุ่น
เมื่อจานพร้อมคุณก็ต้องตัดส่วนบนของถุงเดิมออกและเสิร์ฟบนโต๊ะบนจาน หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ในตู้เย็นกระดาษจะทนต่อความเย็นได้ถึงลบ 50 องศาเซลเซียส
และนี่คือหน้าตาของอาหารเมื่อเสิร์ฟ (ภาพจาก foodguru.com)
อย่างไรก็ตามความพร้อมของจานนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ ท้ายที่สุดคุณสามารถดูทุกอย่างผ่านกระดาษ ใช่และบางแห่งเรามีอาหาร MicVac ที่ส่งเสียงหวีดหวิวเพื่อส่งสัญญาณถึงความพร้อม
Kitchen Grips ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และผู้ถือหุ้นสองสามรายเหล่านี้ (ในหลากหลายสี) จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่าย 25 เหรียญ ในเว็บไซต์ของผู้ผลิตคุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ สำหรับผู้ถือหุ้น (ภาพจาก kitchengrips.com)
ในตอนท้ายเรามาพูดถึงส่วนเสริมเล็ก ๆ แต่ดีที่เราอาจต้องการ ในการนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบหรือเตาอบบางทีเราอาจต้องใช้หม้อพัก ใช่ไม่ง่าย แต่ไม่สกปรก (นั่นคือน้ำและสารไล่สิ่งสกปรก) นี่คือ Kitchen Grips ที่ Duncan Industries เสนอให้เรา
ทำจากวัสดุ FLXaPrene ที่ได้รับการจดสิทธิบัตรซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ตั้งแต่ลบ 90 ถึง 260 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ที่วางหม้อ Kitchen Grips ยังบางมากและเครื่องล้างจานปลอดภัย
และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับทีมหญิงของบ้านเรา (ซึ่งหมายความว่าหลังจากรับประทานอาหารแล้วจะต้องล้างจาน) ในราคา 18 เหรียญเราซื้อถุงมือที่ดีเพื่อป้องกันมือของผู้หญิงจากอันตรายของน้ำและผงซักฟอก - French Maid Washing up ถุงมือ. โดยทั่วไปถุงมือยางธรรมดา แต่เก๋ไก๋ขนาดไหน!
บางทีการเลียนแบบเพชรทับทิมไข่มุกและขนสัตว์อาจทำให้การล้างจานเพิ่มขึ้นอีกนิด ... ทันสมัย? แม้ว่ามันจะไม่เป็นภาระน้อยลงอย่างแน่นอน (ภาพจากเว็บไซต์ kitsch.co.uk)
สรุปกันหน่อยดีกว่า บอกเลยว่าสิ่งเหล่านี้ไม่มีประโยชน์หรือมีราคาแพงเกินไปสำหรับบ้านและคุณสามารถทำได้อย่างง่ายดายหากไม่มีพวกเขา? ขึ้นอยู่กับคุณ แต่มีคนคิดค้นเตาอบไมโครเวฟแม้จะมีเตาอบและเตาอบตามปกติก็ตาม และตอนนี้พวกเขากลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของเรา ดังนั้นสิ่งแปลกใหม่ที่น่าทึ่งเหล่านี้สามารถเป็นที่คุ้นเคยในครัวของเราได้ภายในสิบปี
