เครื่องมือและอุปกรณ์เสริมสำหรับทำพาสต้าโฮมเมด

[เครื่องมือและอุปกรณ์เสริมสำหรับทำพาสต้าโฮมเมด]

เครื่องมือและอุปกรณ์เสริมสำหรับทำพาสต้าโฮมเมด

โอ้! สโมสรแห่งพาสต้าที่ร่าเริงและมีไหวพริบกำลังเริ่มดำเนินการ!

เมื่อใกล้ถึงประเด็นนี้แล้วฉันก็เปิดหัวข้อใหม่เกี่ยวกับเครื่องมือและอุปกรณ์เสริมสำหรับการทำพาสต้าโฮมเมด

ตามการร้องขอ Marina-Mar_k ทำการวัดพาสต้าบอร์ด

พาสต้าบอร์ด

ยาว 10.5cm
กว้าง 6 ซม.
ความหนาที่ด้านบนของง่ามคือ 2 ซม.
ความหนาที่ด้านล่างของง่าม (ความหดหู่) คือ 1.6 ซม.
ความสูงของง่ามคือ 0.4 ซม.
ระยะห่างระหว่างฟันที่ขอบบนคือ 0.4 ซม.
จำนวนฟัน 15 ชิ้น
ไม้เนื้อแข็งมะกอก
ความยาวด้ามจับด้านนอก 8.5 ซม.
พาสต้าแท่งยาว 13 ซม.
เส้นผ่านศูนย์กลางของแท่งคือ 0.6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมไม่แนะนำให้ทำอีกต่อไปการวางอาจไม่คงรูปในระหว่างการปรุงอาหาร









Marina ฉันหวังว่าในไม่ช้าคุณและสามีของคุณจะทำให้เราพอใจด้วยแท็บเล็ตที่คุณผลิตเองการซื้อจิ๊กซอว์ก็ไร้ผล

Zhdemsss

พวกเขาช่วยได้มากขอบคุณ! ฉันบอกสามี - เรากำลังรอ ...

[เครื่องทำพาสต้าเครื่องเก็บเกี่ยวพาสต้า]

ผู้นำด้านการขาย ได้แก่ เครื่องรีดแป้ง IMPERIA TITANIA และ FIMAR IMPERIA FABRICA (อิตาลี)

เครื่องทำพาสต้าเครื่องเก็บเกี่ยวพาสต้า "ร้านอาหาร" Marcato Ristorantica MAR000700

Ristorantica รวบรวมประสบการณ์และความรู้ทั้งหมดที่สะสมโดย Marcato บริษัท สัญชาติอิตาลี เครื่องนี้มีฟังก์ชั่นสามอย่าง ได้แก่ การผสมการรีดและการตัดพาสต้า การออกแบบ: duraluminium ปลอดภัยสำหรับอาหารซึ่งเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมการบินเนื่องจากมีน้ำหนักเบาและแข็งแรง เครื่องนี้ออกแบบมาเพื่อรองรับพาสต้า 12 กก. ต่อชั่วโมงและสำหรับการผลิตพาสต้าอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งวัน หัวฉีดสำหรับการผลิตพาสต้าทำจากทองสัมฤทธิ์ ถอดและล้างได้ง่าย ขอบคุณไฟล์แนบที่คุณสามารถทำได้: Macceroni, Rigatoni, Spaghetti, Bucatini, Cannelloni, Caserecce, Fusilini, Linguine, Sedanini, Torchietti หรือ Ziti ด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้งคุณสามารถแผ่ออกและตัดแป้งได้ สามารถปรับความหนาของแป้งได้ตั้งแต่ 0.25 ถึง 2.5 มม. เหมาะสำหรับการรีดและตัดสายพันธุ์เช่น Capellini, Lasagnette, Ravioli (45x45), Tagliolini และอื่น ๆ

การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้สามารถติดตั้งเครื่องทำพาสต้า Ristorantica ในห้องโถงและเตรียมอาหารต่อหน้าแขกได้

ลักษณะ: ความจุถัง - 1.6 กก., รอบการผสม - 3 นาที, ผลผลิต / ชั่วโมง - 12 กก., รอบการรีดและตัดแป้ง - 4 นาที

ตามลิงค์ 🔗 คุณสามารถดูวิดีโอของเครื่องนี้ที่ใช้งานได้ - น่าประทับใจ
และในไซต์นี้มีรายการและเครื่องมือสำหรับทำพาสต้าโฮมเมดมากมาย

ฉันมีเครื่องทำพาสต้า Marcato Atlas 150 พร้อมมอเตอร์ แต่ไม่มีระฆังและนกหวีดอีกต่อไป ...

ฉันมีเครื่องทำพาสต้า Marcato Atlas 150 พร้อมมอเตอร์ แต่ไม่มีระฆังและนกหวีดอีกต่อไป ...

ไปที่นั่น - ตามลิงค์และซื้อ

[ยืนสำหรับการอบแห้งพาสต้า]

ยืนสำหรับการอบแห้งพาสต้า
บนขาตั้งดังกล่าวคุณสามารถทำให้แห้งได้ ยาว ผลิตภัณฑ์พาสต้า: พาสต้าก๋วยเตี๋ยวบะหมี่












เครื่องเป่าสำหรับ สั้น พาสต้าหรือพาสต้า
เงื่อนไขหลักคือตะแกรงควรเป็นแบบ "บนขา" เพื่อให้อากาศไหลจากด้านล่างและแป้งจะแห้งอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพจากทุกด้านโดยเฉพาะจากด้านล่าง เครื่องอบผ้าดังกล่าวสามารถวางซ้อนกันได้เหมือนกันอากาศจะทะลุผ่านตาข่าย

ฉันชอบรูปที่พวกเขาตากบนถนนมาก
แอดมินไม่รู้จัก แต่พาสต้าแห้งในเครื่องอบผ้าหรือเปล่า? ฉันมีถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน

[ลิลลี่]

ริบบิ้นบนถนนและเศษผ้าบนหน้าต่างมันน่าสนใจที่จะเห็นหลักการของการอบแห้งพาสต้านั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน

ลิลลี่และในเครื่องเป่าคุณสามารถทำให้แห้งได้เรายังมี Temka ที่สร้างขึ้นในหัวข้อนี้ด้วย https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144336.0

ทุกสิ่งมีความน่าสนใจ สมัครสมาชิกหัวข้อ

Lily และคุณสามารถอบแห้งในเครื่องอบผ้าได้เรายังมี Temka สำหรับหัวข้อนี้ด้วย

ขอบคุณ Admin !: Rose: บุ๊กมาร์กหัวข้อนี้ด้วย

[วาง bigolo-bigali]

ในหนึ่งในมาสเตอร์คลาส Donato ปรุงสุก วาง bigolo-bigaliซึ่งเป็นมะกะโรนีที่มีรูอยู่ข้างใน และ Donato ปรุง bigolo-bigali บนเครื่องพิเศษที่เรียกว่า BIGALARO.
อุปกรณ์นี้มีลักษณะดังนี้:

ความแตกต่างคือ Bigolaro ของ Donato ติดอยู่กับโต๊ะปกติโดยที่ลำตัวหันออกจากตัวเพื่อสะดวกในการที่มาการองตกลงบนแผ่นอบหรือตะแกรงให้แห้งทันที Macaros มีรูอยู่ข้างในเหมือนพาสต้าของโซเวียต!

ที่นี่ฉันโพสต์ประวัติของการสร้างอุปกรณ์นี้การแปลจากเว็บไซต์ 🔗 ฉันคิดและสงสัยและตัดสินใจที่จะให้คำแปลจากยานเดกซ์เหมือนเดิมดังนั้นจึงชัดเจนจากข้อความว่าอะไรคืออะไร

นอกจากนี้ยังมีผู้ที่เชื่อว่าชื่อมาจากคำกริยา "Bighellonare" (ช้าง) ซึ่งในภาษาถิ่นเวนิสหมายถึงโดยกำเนิดมุ่งหน้าไปยังงานเลี้ยง

เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ Bigoli ของ Veneto เป็นอาหารที่กินบ่อยที่สุดในระหว่างวันที่งดเว้นและอดอาหาร: วันคริสต์มาสอีฟวันพุธเถ้าและวันศุกร์ที่ดี มีอยู่หลายวัน “ บิโกลีในซัลซ่า” ในเกือบทุกเมืองของเวเนโตที่มีส่วนผสมของบิโกลีและปลาซาร์ดีนเค็มอยู่ตลอดเวลาส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติมจากเมืองหนึ่งไปอีกเมืองหนึ่ง

หากคุณทราบชื่อเกิดของพวกเขาแล้วคุณสามารถจินตนาการถึงปัญหาเกี่ยวกับสถานที่กำเนิดของพวกเขาได้ เขาบอกว่าในช่วงสงคราม สาธารณรัฐเวนิส ต่อสู้กับเติร์กและครั้งที่สองถูกใช้เพื่อจมเรือของพ่อค้าที่แล่นจากซิซิลีไปยังเวนิสและนำ ข้าวสาลีดูรัม ที่ใช้ทำขนมปังและพาสต้า ร้านค้าเริ่มว่างเปล่ามากขึ้นเรื่อย ๆ และเริ่มเสี่ยงต่อการหิวโหย ในคนงานที่เป็นหัวหน้าของเมืองอาหารคือ Paduan ซึ่งคิดว่าใช้ข้าวสาลีดูรัมขนาดเล็กที่ยังคงอยู่และผสมกับเมล็ดพืชที่ละเอียดอ่อนที่ชาวเวเนเชียนแนะนำ ผสมทุกอย่างกับไข่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอมากขึ้นซึ่งเสิร์ฟเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่มาก มีร่องรอยของสิ่งนี้ในจดหมายเหตุทางประวัติศาสตร์ในเรจจิโอเอมิเลียซึ่งเป็นบทโดยปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำอาหาร Barnaba de Reatins อธิบายถึงผลิตภัณฑ์นี้ในปี 1338 และเรียกมันว่า "menudei" อย่างชัดเจน ต้นกำเนิดของ bigoli ในปัจจุบัน (แสดงเป็นภาษาเวนิส bigoi - บีโก้).

ในปี 1604 ที่ Paduan Bartolomio Veroneseซึ่งเป็นผู้ผลิตเครื่องวางที่เรียกว่า Abbondanza (ประชากร) เนื่องจากมีขนาดใหญ่ได้รับอนุญาตจากสภาเทศบาลเมืองปาดัวเพื่อจดสิทธิบัตรเครื่องทำแป้ง เครื่องนี้สร้างด้วยไม้รูปทรงกระบอกอนุญาตให้บีบอัดด้วยคันโยกและลูกสูบแป้งจะถูกแทรกจากด้านบนผ่านตัวกรองแบบเจาะรู ผลลัพธ์ที่ได้คือพาสต้าเส้นยาวคล้ายกับสปาเก็ตตี้ชาวเนเปิล แต่มีขนาดใหญ่กว่ามาก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-2.5 มม.) และค่อนข้างหยาบบนพื้นผิวโดยไม่มีรูตรงกลาง นี่คือวิธีที่ bigolano ถือกำเนิดขึ้นซึ่งต่อมาเรียกว่า Bigolaro (เครื่องจักรที่เตรียม bigoli)ซึ่งต่อมาความปลอดภัยและสุขอนามัยจะถูกสร้างขึ้นด้วยตัวกรองและตายด้วยทองสัมฤทธิ์

คุณยายชาวเวนิสทำ Bigoli ด้วย Bigolaro แบบโฮมเมดซึ่งเป็นสื่อที่บันทึกไว้ในตาราง: Nonna จะวางชามบนเก้าอี้ที่จะนั่งอยู่ใต้ Bigolaro จากนั้นกดแป้งด้วยเครื่องและสปาเก็ตตี้เส้นยาวก็ตกลงไปในอ่างด้านล่าง

การใช้ Bigolaro มีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีและส่วนใหญ่ใช้ในครอบครัวที่มีรายได้น้อยเนื่องจากสามารถเตรียมแป้งราคาถูกมากได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้มีพลังและมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากไม่สามารถซื้อได้ ลาซานญ่าซึ่งมีราคาแพงมากสำหรับการมีไข่ ในอดีตไข่ถูกใช้เป็นเหรียญเพื่อแลกเปลี่ยนกับสินค้าดังนั้นจึงสามารถซื้อไข่ได้หนึ่งฟองโดยตวงไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลหรือเกลือ ไข่กำลังขาดตลาดเนื่องจากทุกครัวเรือนมีเล้าไก่เล็ก ๆ ของตัวเอง แต่เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขาต้องใช้เป็นเครื่องแลกเปลี่ยน

แป้งทำจากแป้ง 500 กรัมเกลือเล็กน้อยและน้ำเพียงพอที่จะทำแป้ง แต่แน่นและยืดหยุ่นใน Bigolaro มีการติดตั้งบนโต๊ะหรือหากมีเครื่องจักรประเภทอื่นสิ่งนี้จะติดอยู่กับเก้าอี้ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเด็กสาวนั่งอยู่หรือผู้ที่ทำให้ Bigolaro ใช้งานได้ เมื่อพวกเขาถูกทำให้เป็น bigoli แล้วพวกเขาจะถูกวางให้แห้งที่ด้านบนของไม้แขวนไว้ระหว่างเก้าอี้สองตัวในภาษาถิ่นเรียกว่า "Perteghe" หรือ "perteghete" ขึ้นอยู่กับความยาวของไม้

โดยทั่วไปแล้วแม่บ้านจะเตรียมพาสต้านี้สัปดาห์ละครั้งจึงเพียงพอสำหรับทั้งสัปดาห์ดังนั้นปริมาณแป้งจึงถูกผลิตขึ้นโดยไม่ลืมจำนวนสมาชิกในครอบครัวซึ่งมักมีจำนวนมากในสมัยนั้น

หลังสงครามโลกครั้งที่ 1 ผู้คนเริ่มมีชีวิตที่ร่ำรวยขึ้นและสื่อมวลชนก็หมดประโยชน์เนื่องจากการทำพาสต้าแห้งแบบใหม่ในเชิงพาณิชย์ ใน Bigoli Bassano และ Treviso ที่มืดมนต้องผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากเนื่องจากตามกฎหมายของอิตาลีซึ่งทำหน้าที่ผลิตพาสต้าอย่างเป็นทางการโดยอนุญาตให้ใช้เฉพาะข้าวสาลีดูรัมในการผลิตเท่านั้นพวกเขาจึงลงเอยด้วยผลิตภัณฑ์ดัดแปลงที่ซับซ้อน โชคดีที่กฎแห่งการเปลี่ยนแปลงและตอนนี้จัดเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมพวกเขาสามารถทำตามสูตรดั้งเดิมได้ หากคุณเติมหมึกปลาหมึกคุณจะได้รับ Bigoli สีดำ

พาสต้า Bigalo ได้แล้ววันนี้ซึ่งมีการขายเอกสารแนบพิเศษสำหรับการรวมเครื่องบดเนื้อ
ตัวอย่างเช่นถึง รถเกี่ยวข้าว Kenwood มีหัวฉีดที่มีลักษณะดังนี้: หัวฉีดสำหรับทำพาสต้าอิตาเลียน
แป้งสำหรับ BIGALI จาก Donato de Santos
แป้งสาลีที่เล็กที่สุด - 400 กรัม
แป้งเซโมลินาแป้งดูรัม - 100 กรัม
ไข่สด - 4 ชิ้น (น้อยกว่าไข่มาตรฐาน 1 ฟองต่อแป้ง 100 กรัมเนื่องจากมีการเติมเซโมลินาซึ่งเป็นแป้งที่เข้มข้น)
เกลือ - หยิก
น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งแน่นและแน่นมาก! การผสมที่ดีมากและการเก็บรักษาระยะยาวภายใต้ประทุน !!! แป้งต้องทำให้สุกชันและยืดหยุ่นได้เนื่องจากแป้งจะถูกส่งผ่านการกด แป้งนุ่มไม่เหมาะกับ bigali!

ทานให้อร่อย!

ใช่มันน่าสนใจมาก แต่อะไรที่สามารถแทนที่ซิโมลินด้วยแป้งบางชนิดได้? เขาใช้บ่อยมาก

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือวันนี้เซโมลินาหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตแป้งหยาบธัญพืชโดนาโตะใช้ทำแป้งและโรยด้วยแป้งสำเร็จรูปเซโมลินา (สีเหลือง) เพื่อให้แห้งบนเซโมลินาบนธัญพืช - วันนี้ฉันเห็นสิ่งนี้ ที่เขาในโปรแกรมวาง macaroons ลงบน semolina เพื่อทำให้แห้ง

และแทนที่จะใช้แป้งเซโมลินาให้ใส่แป้งดูรัมลงในแป้งนั่นคือแป้งจากดูรัมวีท แป้งนี้ยังมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้งอิตาลี

นอกจากนี้เมื่อดู Donato ฉันได้ข้อสรุปว่าถ้าไม่มีแป้งดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มไข่ + ไข่แดงลงในแป้งหรือเฉพาะไข่แดงเพื่อให้แป้งมีความชันมากไข่แดงจะจับตัวแป้งเข้าด้วยกัน

อะไรแบบนั้น...

[วางใบมีด]

วางใบมีด.

ใบมีดอาจมีรูปร่างที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: มีด, ล้อตรงและรูปทรง, มีดเลื่อนกลม, ซ็อกเก็ตทรงกลมและรูปทรงและอื่น ๆ ...

1. ขึ้นอยู่กับประเภทของการวางวัตถุประสงค์สามารถและควรใช้ มีดโต๊ะธรรมดา ตัวอย่างเช่นเมื่อคุณต้องการตัดชิ้นแป้งจากก้อนใหญ่ให้ตัดริบบิ้นแป้งขึ้นและลงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตัดราวีโอลี่สำเร็จรูปในริบบิ้นเป็นราวีโอลีแยกจากกันตัดริบบิ้นแป้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวและอื่น ๆ ...
ในกรณีนี้มีดจะต้องลับให้คมเป็นอย่างดีเพื่อไม่ให้แป้งเละเมื่อตัดและหั่นบาง ๆ เร็ว ๆ เท่า ๆ กันซึ่งจะช่วยให้มั่นใจในคุณภาพของการตัดแป้ง



2. เครื่องตัดกำลังเลื่อน
เครื่องตัดนี้มีรูปร่างเช่นนี้



เครื่องตัดมีความสะดวกในการปรับช่วงเวลาได้ ระยะห่างระหว่างล้อตั้งแต่ 1 ซม. ถึง 11 ซม.และยิ่งกว่านั้นให้ยึดตำแหน่งที่ต้องการด้วยสกรูเพื่อความสะดวกในการใช้คัตเตอร์เพื่อไม่ให้ระยะห่างหายไป
ในภาพนี้ฉันมีระยะห่างคงที่ระหว่างล้อ 2.5 ซม.และตัดสี่เหลี่ยมทั่วทั้งแถบแป้งทั้งความยาวและความกว้างด้วยเหตุนี้จึงได้สี่เหลี่ยมและในปริมาณที่เหมาะสมทันที





เป็นผลให้ฉันได้เตรียมแม้กระทั่ง gorgonelli - "ขน" วาง

เครื่องตัดแป้งแบ่งเป็นรูปทรงนี้มีล้อที่ถอดออกได้สำหรับปรับขนาดของการตัด


3. มีดที่มีล้อเดียวและสองล้อ
วงล้อที่คิดขึ้นจะช่วยให้การตัดขอบของแป้งเป็นไปอย่างเรียบร้อยเช่นเมื่อหั่นราวีโอลี่แป้งลาซานญ่า ในกรณีนี้เมื่อทำการตัดจะได้รับตะเข็บที่ปิดสนิท



มีดพาสต้าคู่สามารถตัดด้วยด้านใดก็ได้


4. การปักชำมีลักษณะกลมและเป็นลอน
สะดวกในการตัดช่องว่างที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอสำหรับราวีโอลี่และพาสต้าที่มีรูปร่างต่าง ๆ ด้วยการตัดดังกล่าว ตัวอย่างเช่นราวีโอลี่ขนาดใหญ่ที่มีริคอตต้าบรรจุเป็นวงกลมและมีไข่นกกระทาอยู่ตรงกลาง (สูตรโดย Donato de Santis)
การปักชำดังกล่าวสะดวกมากเมื่อเทียบกับพาสต้า



Donato เตรียมพาสต้าราวีโอลีของเขาด้วยการตัดเป็นลอนดอกไม้



ในชุดนี้คุณสามารถเลือกการปักชำดอกกุหลาบซึ่งมีขนาดต่างกันได้

หัวข้อเกี่ยวกับเครื่องตัดนี้จะได้รับการอัปเดตเพิ่มเติม ...

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือวันนี้เซโมลินาหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตแป้งหยาบธัญพืชโดนาโตะใช้ทำแป้งและโรยด้วยแป้งสำเร็จรูปเซโมลินา (สีเหลือง) เพื่อให้แห้งบนเซโมลินาบนธัญพืช - วันนี้ฉันเห็นสิ่งนี้ ที่เขาในโปรแกรมวาง macaroons ลงบน semolina เพื่อทำให้แห้ง

และแทนที่จะใช้แป้งเซโมลินาให้ใส่แป้งดูรัมลงในแป้งนั่นคือแป้งจากดูรัมวีท แป้งนี้ยังมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้งอิตาลี

นอกจากนี้เมื่อดู Donato ฉันได้ข้อสรุปว่าถ้าไม่มีแป้งดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มไข่ + ไข่แดงลงในแป้งหรือเฉพาะไข่แดงเพื่อให้แป้งมีความชันมากไข่แดงจะจับตัวแป้งเข้าด้วยกัน

อะไรแบบนั้น...

ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงโดยละเอียด และแป้ง DURUM และวิธีที่ Donato ปรุงพาสต้าราวีโอลี่ด้วยดอกไม้ฉันเห็น ...

ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงโดยละเอียด และแป้ง DURUM และวิธีที่ Donato ปรุงพาสต้าราวีโอลี่ด้วยดอกไม้ฉันเห็น ...

นั่นคือ - น่าสนใจมาก! ฉันต้องการทำพาสต้าสูตรนี้ซ้ำหลังจากที่เขาได้รับแก้วดังกล่าวสุดยอด !!!

ขอบคุณน่าสนใจมาก !!!
ผู้ดูแลระบบไม่ทราบเป็นไปได้ไหมที่จะซื้อใบมีดคุณภาพสูงในมอสโก

[ลิลลี่]

ขอบคุณน่าสนใจมาก !!!
ผู้ดูแลระบบไม่ทราบเป็นไปได้ไหมที่จะซื้อใบมีดคุณภาพสูงในมอสโก

ลิลลี่, สุขภาพดี, พาสต้าที่ดี - ฉันหวังว่าคุณจะตระหนักถึงวิธีการรวบรวม "กล่องที่มีค่า"

คุณสามารถรวบรวมสิ่งของบางอย่างผ่านทางอินเทอร์เน็ต ฉันนำคัตเตอร์ขนาดใหญ่มาจากอิตาลีฉันสงสัยว่าทำไมฉันถึงต้องการมันกลับกลายเป็นสิ่งที่จำเป็นมาก
สามารถซื้อระฆังและนกหวีดจำนวนมากได้ในแผนกต่างๆของครัวเรือน สินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต

แอดมินน่าจะผลิตอิตาลีดีกว่ามั้ง

[ลิลลี่]

แอดมินน่าจะผลิตอิตาลีดีกว่ามั้ง

ลิลลี่นี่คือวิธีที่จะกลายเป็นปลาไร้ปลาและมะเร็ง - ซื้ออะไรและที่ไหนเราคว้าที่นั่น
แต่แน่นอนว่าชาวอิตาเลียนเป็นผู้นำพวกเขารู้มากเกี่ยวกับเรื่องนี้

โอเคเร็ว ๆ นี้เราจะไปพักร้อนและฉันจะเริ่มค้นหา

โคโคชก้า! เพลิดเพลินกับการช้อปปิ้ง! อย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณเกี่ยวกับแกดเจ็ตในภายหลัง! : flowers: แอดมินขอบคุณสำหรับหัวข้อที่จำเป็น! และประสบการณ์ของคุณ!

แน่นอน!!!

[ลิลลี่]

โอเคเร็ว ๆ นี้เรากำลังจะไปพักร้อนและฉันจะเริ่มค้นหา

ลิลลี่พักผ่อนให้ดีนะครับ! ร้านพาสต้าในอิตาลีมีเยอะมาก

: flowers: แอดมินขอบคุณสำหรับหัวข้อที่จำเป็น! และประสบการณ์ของคุณ!

ลีนา, ขอบคุณ! ขอให้ทุกอย่างออกมาและอร่อย

ฉันได้อ่านหลายครั้งแล้วว่าเซโมลินาสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาตามปกติของเราได้เพราะเซโมลินาทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น
ฉันคิดว่าถ้าคุณเจาะมันเล็กน้อยในเครื่องบดกาแฟคุณจะได้แค่เซโมลินา และ? คุณคิดอย่างไร?

และตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าฉันต้องการหรือไม่

และตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าฉันต้องการหรือไม่

อิราฉันเห็นสิ่งนี้ในฟลอเรนซ์มันถูกเรียกว่า "กีตาร์" และมีไว้สำหรับตัดก๋วยเตี๋ยว การใช้มันไม่สามารถใช้งานได้จริงทั้งหมด
จากนั้นเรามีเครื่องจักรสำหรับรีดด้วยหัวฉีดสำหรับก๋วยเตี๋ยวและเส้นก๋วยเตี๋ยวมันจะใช้งานได้จริงมากขึ้น

อิราฉันเห็นสิ่งนี้ในฟลอเรนซ์มันถูกเรียกว่า "กีตาร์" และมีไว้สำหรับตัดก๋วยเตี๋ยว การใช้มันไม่สามารถใช้งานได้จริงทั้งหมด
จากนั้นเรามีเครื่องจักรสำหรับรีดด้วยหัวฉีดสำหรับก๋วยเตี๋ยวและเส้นก๋วยเตี๋ยวมันจะใช้งานได้จริงมากขึ้น

เลยคิดว่าไม่น่าจะดี ... ดีที่เรามีคนในเว็บบอร์ดที่เคยเห็น / รู้สึกและสามารถเสนอแนะได้เสมอ

เป็นเรื่องดีที่เรามีคนในฟอรัมที่เห็น / รู้สึกและสามารถเสนอแนะได้เสมอ

[ฝาแป้ง]

เรายังคงพูดคุยเกี่ยวกับอุปกรณ์เสริมสำหรับทำพาสต้า ...

ฝาแป้ง



ฝาปิดนี้ใช้สำหรับเก็บแป้งพาสต้าหลังจากนวดเมื่อแป้งต้องตกตะกอนสุก ... หรือเมื่อคุณกำลังทำงานกับแป้งเพื่อทำพาสต้า เราใช้แป้งชิ้นเล็ก ๆ สำหรับรีดและส่วนที่เหลือของแป้งจะอยู่ใต้ฝากระโปรง

การใช้เครื่องดูดควันแบบนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่นวดแป้งกับไข่หรือไข่แดงจำนวนมาก - แป้งดังกล่าวมีของเหลว (น้ำ) เล็กน้อยและแห้งเร็วมาก

แทนที่จะใช้ฝาปิดคุณสามารถใช้ชามที่ทำจากโลหะเซรามิกแก้วหรือพลาสติกได้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่มีอากาศเข้าไปใต้ชามหรือฝาในระหว่างการวาง

มีการทดสอบที่ดี!

[กระดาษรองอบและกระดาษรองอบ]

กระดาษรองอบและกระดาษรองอบ

ก็เลยทำแป้ง ...

เราเอาแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเค้กเล็ก ๆ ออกด้วยมือของเรา เราใส่เค้กลงในเครื่องและเริ่มม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ในตำแหน่งการรีดที่แตกต่างกันจากใหญ่ไปจนถึงบางที่สุดเมื่อมองเห็นรูปแบบของผ้าปูโต๊ะ



เป็นแป้งชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากแป้งที่รีดบาง ๆ จะแห้งเร็วมากสูญเสียความชื้นและแห้ง
ฉันเก็บริบบิ้นแป้งไว้บนโต๊ะทำงานเพื่อให้สามารถแปรรูปและใช้ทำพาสต้าราวีโอลี่เกี๊ยวและอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว

จะทำอย่างไรกับสายพานแป้งที่เหลือทำอย่างไรให้มันชุ่มชื้นและใช้งานได้?



เพื่อจุดประสงค์นี้เราจะใช้ กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ.





จากนั้นเราใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ กระจายกระดาษ parchment บนโต๊ะวางแป้งที่รีดออกและพร้อมสำหรับการตัดแล้วม้วนกระดาษเป็นม้วนพร้อมกับแป้ง เรานำม้วนออกไปด้านข้างจนถึงช่วงเวลาที่จำเป็นสำหรับการทำงาน







เมื่อชั้นของแป้งบนโต๊ะทำงานสิ้นสุดลงเราจะนำแป้งออกจากม้วนและทำงานต่อไป ... เตรียมพาสต้าบะหมี่ราวิโอลี่และอื่น ๆ ...

การใช้กระดาษรองอื่น ๆ.

ตัดแผ่นกระดาษรองอบเป็นแผ่นเล็ก ๆ ตามขนาด แผ่นขนมลาซานญ่าแล้ววางทับกัน - แผ่นกระดาษแผ่นแป้งด้านล่างและด้านบนของกองบนแผ่นกระดาษ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถห่อแป้งลาซานญ่าใส่ถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ ในรูปแบบนี้แป้งจะละลายได้ดีหลังจากแช่แข็งแผ่นจะไม่ติดกันจากนั้นคุณสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย

ฉันหวังว่าเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้จะช่วยคุณในการทำงานของคุณ

แผ่นรองกระดาษพิเศษ เพราะเมื่อคุณทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวคุณจะต้องเสียสมาธิทุกครั้งที่จะม้วนออกชั้นถัดไป และตรงนี้คุณก็ปัดออกไปและคุณทำมันโดยไม่หยุด ทันย่าฉันชื่นชมคุณตลอดเวลา

แผ่นรองกระดาษพิเศษ เพราะเมื่อคุณทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวคุณจะต้องเสียสมาธิทุกครั้งที่จะม้วนออกชั้นถัดไป และตรงนี้คุณก็ปัดออกไปและคุณทำมันโดยไม่หยุด ทันย่าฉันชื่นชมคุณตลอดเวลา

ใช่มันช่วยได้มากฉันไม่ใช่ผู้วิเศษฉันแค่เรียนรู้ขอบคุณ!

[แผ่นแป้งและกระดาน]

แผ่นแป้งและกระดาน

พรมหรือกระดาน สำหรับการรีดแป้งพาสต้าขอแนะนำให้มีขนาดใหญ่เพื่อความสะดวกในการใช้งานเพื่อไม่ให้ไม่มีอะไรห้อยลงมาจากโต๊ะและริบบิ้นแป้งวางอยู่บนกระดานหรือพรมได้อย่างอิสระไม่ยับย่นวางในชั้นที่เท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนวดแป้งบนไข่จะบางและเปราะบางมาก ใช่และการทำงานกับการปั้นราวีโอลี่เกี๊ยวสะดวกกว่ามาก

ฉันทำงานนี้ พรม, ขนาด 50 x 70 ซม.





ฉันเหน็บขอบด้านหนึ่งของพรมไว้ใต้เครื่องรีดเพื่อไม่ให้พรมคลานไปบนโต๊ะขณะทำงาน



และมีพื้นที่เพียงพอสำหรับรีดแป้งที่มีคุณภาพสูงและปั้นพาสต้า



หรือใช้ เขียงแป้งแต่ก็มีขนาดใหญ่พอสมควรคือ 50 x 70 ซม. แล้วจะไม่มีอะไรหล่นจากโต๊ะและจะมีสิ่งสกปรกเล็กน้อยจากการทำงานกับแป้ง - และความสุขจะอยู่ที่ "เหนือหลังคา"




สนุกกับงานของคุณด้วยแป้ง!