เค้ก "A la Enchantress" หรือ "Terry"

[เค้กฟองน้ำ (1 ส่วน):]

เค้ก "A la Enchantress" หรือ "Terry"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้กฟองน้ำ (1 ส่วน):
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล. (เหลี่ยมเพชรพลอย)
ไข่	5 ชิ้น.
น้ำตาล	1/3 ช้อนโต๊ะ. (เหลี่ยมเพชรพลอย)
วานิลลิน	1 ช้อนชา
โกโก้ (ถ้าเราอบช็อคโกแลต)	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีม:
นม (สำหรับครีม)	3 ช้อนโต๊ะล.
วานิลลิน	ลิ้มรส
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไม่มีสไลด์
เนย	200 ก
--------------------------------------------	--------------
จานอบ	Ø = 24-26 ซม

วิธีทำอาหาร

• ฉันขอโทษทันทีที่เค้กไม่ได้แสดงในส่วน แต่อยู่ในรูปแบบ "ดิบ" เท่านั้น ....
• เค้กแตกต่างจาก Enchantress ในเรื่องของช็อคโกแลตบิสกิตเพิ่มเติมและเทคนิคการทำอาหารฉันจะบอกว่า "เอร็ดอร่อย"
• บิสกิต:
• ดังนั้นตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนเกิดฟอง ... ฉันตีโดยไม่แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง แต่ฉันนำไข่ออกจากตู้เย็นก่อนหนึ่งชั่วโมง ...
• ทันทีที่ตีไข่กับน้ำตาลแล้วให้ใช้ไม้พายคนแป้งที่ร่อนไว้ด้วยความระมัดระวัง ...
• เอาเข้าเตาอบที่180⁰Cจนสุกประมาณ 40 นาทีไม่น้อย ...
• ใช้หลักการเดียวกันอบบิสกิตช็อคโกแลต แต่เติมโกโก้ ... ลืมไม่ลงที่โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะหมายถึงลบแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ...
• เราให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วพักให้เย็น ...
• ครีม:
• ฉันชอบครีมมากขึ้น ในสูตรฉันเขียนปริมาณเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณเองบางครั้งฉันก็เทนมหนึ่งลิตรและมากกว่านั้น ...
• เทนมเย็นลงในกระทะ + น้ำตาล + วานิลลา + ไข่ 2 ฟอง (ตีก่อน) + แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่ไฟและคนตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยความร้อนไม่สูงมากจนข้น ทันทีที่หัวกระสุนปรากฏขึ้นให้นำออกและทำให้เย็น ... ปัดเนย (ควรจะนิ่มอยู่แล้ว) กับนมที่ผสม ...
• การประกอบ:
• เราแบ่งเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วนและนี่คือจุดเริ่มต้น"ความเอร็ดอร่อย"... จากแต่ละครึ่งเราใช้นิ้วของเราเอาเศษและเปลี่ยนเป็นเศษไม่เล็กมาก (วิธีการทำงาน) ... วางด้านข้างไว้ใกล้ ๆ เค้ก (ถ้าคุณต้องการบรรจุเค้กไว้ใต้สีเหลืองอ่อน) ถ้าคุณไม่ทำมันภายใต้สีเหลืองอ่อนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องด้านข้าง .. .. คลี่ออก หั่นเป็นสองชามผสมกับครีม .. แต่ครีมยังไม่หมดตั้งแต่แรกต้องทาเค้กที่ว่างเปล่า ... จากนั้นใส่บิสกิตสลับสี (ขาว / ช็อคโกแลต) และ ใส่เศษลงในเค้กแต่ละชิ้น แต่มีสีต่างกัน ... ในช็อคโกแลตสีขาวในช็อคโกแลต - สีขาว ... สิ่งเดียวที่คุณทำโดยไม่ใช้สีเหลืองอ่อนให้ทิ้งครีมและเศษน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อที่จะละเลงด้านบนและเค้กจะเป็นเหมือน "เทอร์รี่" ... เรา อยู่ที่บ้านเราเรียกว่า - "เทอร์รี่" ..... น้ำหนักของเค้กที่ไม่มีสีเหลืองอ่อนคือ 2.5 - 2.7 กก. เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์คือ 24-26 ซม.

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2.5 - 2.7 กก.

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

บันทึก

ข้างล่างนี้ผมจะโพสต์ภาพวิธีการใส่เศษเค้กลงไป .. เนื้อเค้กมีความละเอียดอ่อนชุ่มฉ่ำ .. ตามที่คนในบ้านและลูกค้าบอกว่า --- คุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวมันก็ละลายในปากได้ด้วยตัวเอง ..

คุณยังสามารถทดลองกับครีม --- ฉันเติมผิวเลมอนหรือครีมเหล้า .....

ทานให้อร่อย!

นี่คือหน้าตาเค้กระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ...

มีรูปถ่ายของส่วนนี้หรือไม่? อยากรู้อยากเห็นมาก ...

โอ้ยอร่อยและฉ่ำ เราเคารพเค้กแบบนี้มากและมันก็ไม่เป็นระเบียบ ขอบคุณ!

ยังมีปัญหาในการตัดต่อ ... ไม่ได้อบมานานและลูกค้าไม่มีเวลาถ่ายรูป พวกเขาบอกว่ามันบินไปเร็วมาก .. แต่ฉันวางแผนที่จะทำให้เป็นวันเกิดของแม่สามีฉันจะต้องมีรูปถ่าย ...

และที่ใหญ่ที่สุดคือสูตรที่ไม่ซับซ้อน ... สำหรับทุกโอกาส ..

ฉันไม่เข้าใจจริงๆเกี่ยวกับบิสกิต - ไข่ 5 ฟองและแป้ง 1 แก้วสำหรับบิสกิตหนึ่งชิ้น? และผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันอีกครั้ง แต่มีการเพิ่มโกโก้สำหรับช็อคโกแลตอื่นหรือไม่? หรือแบ่งตัวเลือกแรกออกเป็น 2 ส่วนแล้วใส่โกโก้ลงไปอย่างใดอย่างหนึ่ง?

ไม่ Zhenya ไข่ 5 ฟองและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับบิสกิตหนึ่งเสิร์ฟสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น ... มีการเติมโกโก้ลงในเค้กช็อคโกแลตแล้ว .. สำหรับเค้กทั้งชิ้นจะได้บิสกิต 1 ชิ้น - ขาวและช็อคโกแลตเพียงอย่างละชิ้นเท่านั้น แบ่งหลังอบเป็น 2 ส่วน ...และด้วยเหตุนี้มันจึงสลับกันระหว่างการประกอบ - เค้กขาวครึ่งหนึ่งเค้กช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งอีกครึ่งของสีขาวและอีกครึ่งหนึ่งของช็อคโกแลต ...

นั่นคือเค้กค่อนข้างสูง - เค้ก 4 ชิ้นต่อไข่ 10 ฟอง ดังนั้น? มีการระบุครีมสำหรับบิสกิตหนึ่งชิ้น (เช่นสำหรับเค้ก 2 ชิ้น) หรือเพียงพอสำหรับเค้กทั้งชิ้น (เค้ก 4 ชิ้น) หรือไม่?

ใช่เค้กมีราคาสูงครีมจะถูกระบุไว้สำหรับเค้ก 4 ชิ้น (บิสกิต 2 ชิ้น) แต่นี่คือจำนวนเงินที่ฉันอบไปแล้ว แล้วสำหรับฉันคุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยเพิ่มปริมาณนมเป็น 1 ลิตร... ฉันเขียนสูตรในรูปแบบดั้งเดิม แต่ก็ดีเพราะสามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมได้ ...

โอ้สาว ๆ ฉันอ่านส่วนผสมของสูตร --- ฉันลืมเขียน ---ผงฟู 0.5 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูโซดาแม้ว่าฉันจะทำเองโดยไม่มีพวกเขา แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน ...

Luda สูตรเด็ด! เฉพาะสำหรับผู้ที่อยู่ในถังให้อธิบาย (อย่างน้อยก็บนนิ้วมือของคุณ) ว่าจะเอาเศษออกได้เท่าไร ....

ฉันเห็นเค้กสองก้อนในภาพ และฉันเข้าใจว่าควรมี 4? อบ 1 ไวท์ช็อคโกแลต 1 เม็ดแล้วแบ่งครึ่ง?

ทัตยาฉันเอาเศษนิ้วมือออกราวกับขูดเหมือนคราด เศษบางครั้งก็มีขนาดใหญ่ บางครั้งก็ร่วน แต่ไม่เป็นไรมันยังคงพอดีกับเค้กที่ผสมกับครีมแล้ว

เศษเท่าไหร่ - ดีเพื่อไม่ให้เค้กบางจนหมด เพียงแค่ต้องทำ เมื่อนิ้วรู้สึกและตาเห็นทุกอย่างก็จะออกมาทันที

ใช่เอเลน่าเข้าใจถูกแล้ว คุณต้องอบบิสกิตสีขาว 1 ชิ้นและช็อคโกแลต 1 ชิ้นจากนั้นแบ่งออกเป็น 2 เค้กและคุณจะได้เค้ก 4 ชิ้น บางครั้งเพื่อไม่ให้มีน้ำหนักตัวมากเกินไปฉันจึงอบสีขาว 5 ฟองและทำทุกอย่างตามปกติและฉันอบช็อคโกแลต 3 ฟองและไม่แบ่งลงในเค้ก แต่เพียงแค่เอาเศษออกแล้วใส่ลงไป ตรงกลางระหว่างเค้กสีขาว

Lyuda นั่นคือใน "Drunken Cherry" เพื่อทำกล่องในเค้ก?

Lyuda นั่นคือใน "Drunken Cherry" ที่จะทำกล่องในเค้ก?

ใช่คุณสามารถเรียกมันว่า --- กล่องใส่เค้ก

Luda ฉันมี "ขอบคุณ" สำหรับสูตร !!! ความคิดที่ดี! และอร่อย!

EH ดีใจที่ชอบค่ะ ... เค้กนี้อยู่ในครอบครัวของฉันมากว่า 20 ปีแล้ว ...

สาว ๆ นี่คือการตัดเค้กตามสัญญา ...

ดอกเดซี่อะไร .... !

Lyudmila คุณเขียนว่าคุณต้องจำไว้ว่า: "โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะคือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ" และในสูตรมีโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ เราใส่โกโก้ 2 หรือ 3 ช้อนเท่าไหร่? หรือว่าไม่สำคัญ?

บอกตามตรงว่า --- มันไม่สำคัญเลย ... มีคนชอบรสช็อคโกแลตมากกว่าบางคนน้อยกว่า ... ฉันทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ .. ฉันไม่ได้ช้อนแล้ว แต่ด้วย "ตา" - - เค้กนี้โบราณสำหรับฉันมากจนหลับตา ...

ด้วยวิธีนี้บางครั้งฉันก็ตกแต่งเค้กเทอร์รี่ซึ่งเป็นวิธีที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นในการตกแต่งเค้กบางทีอาจมีคนชอบตกแต่งแบบนั้น

บอกตามตรงว่า --- มันไม่สำคัญเลย ... มีคนชอบรสช็อคโกแลตมากกว่าบางคนน้อยกว่า ... ฉันทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ .. ฉันไม่ได้ช้อนแล้ว แต่ด้วย "ตา" - - เค้กนี้โบราณสำหรับฉันมากจนหลับตา ...

ฉันคิดอย่างนั้นแค่ต้องการความแม่นยำในสูตรแล้วฉันจะไปเปรียบเทียบค่า)

[Nadyushka 85]

Nadyushka 85

นาเดียดีไซน์สวย - ขอบคุณสำหรับไอเดีย ...

ตอนนี้ฉันกำลังทำเค้กชิ้นนี้ ฉันหวังว่ามันจะได้ผล ฉันไม่ค่อยถนัดกับเค้ก เพิ่มลูกพีชกระป๋องที่นั่นได้ไหม

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 03 ธันวาคม 2559 21:01 น

ไม่ได้ผล แหวนหล่นแตกตามน้ำหนัก.. เค้กกระจาย ... 😥