ไก่ในดิน (Faraona alla creta)

ไก่ในดิน (Faraona alla creta)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
ไก่	1 ชิ้น
ไวน์	125 มล
เกลือ
พริกไทย
สมุนไพรโปรวองซ์
ดินแดง	4-5 กก
กระดาษรองอบ
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• นกที่ถูกถอนออกและถูกตัดออกได้รับการคัดแยกอย่างดีและล้างทั้งภายในและภายนอก ใส่เครื่องเทศลงไปแล้วเทลงในไวน์
• 
• ปั้นแผ่นสองแผ่นจากดินเหนียวที่จะคลุมนกของเราได้ดี
• 
• ใส่จานหนึ่งแผ่นบนถาดอบ จาระบีกระดาษรองอบกับน้ำมันมะกอกแล้วห่อนกไว้ วางไว้บนดินเหนียวและปิดด้วยแผ่นดินที่สอง ปิดดินเหนียวรอบ ๆ ขอบ
• 
• ตอนนี้เราเปิดจินตนาการของเราและตกแต่งดินปั้นด้วยลวดลายหรือจารึก ... จินตนาการของฉันเพียงพอแล้วสำหรับ ...
• 
• 
• เราส่งทั้งหมดนี้เข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225 * หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 * หลังจากผ่านไป 2-2.5 ชั่วโมงนกก็พร้อมมันนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศ เสิร์ฟโดยตรงบนแผ่นอบในแม่พิมพ์ดินเผา
• ค้อนทุบเบา ๆ ทำให้รูปร่างแตก ...
• 
• 
• 

บันทึก

อาหารทัสคานีเป็นที่รู้จักกันดีมานานนับพันปีชาวลอมบาร์ดส์เป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้ว คุณควรสร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณด้วยอาหารจานนี้ด้วยเหตุผลสามประการ

เหตุผลอันดับหนึ่ง: เมื่อทุกอย่างสุกและนกอยู่ในเตาอบคุณมีเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของแขก อาหารจานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีการดูแลและปรุงแต่งใด ๆ เพิ่มเติม

เหตุผลที่สอง: นกตัวนี้ไม่ได้รับการเสิร์ฟแขกต้องประหลาดใจกับมันเพราะแม่พิมพ์ดินที่ใช้ปรุงจะต้องแตก

เหตุผลข้อที่สาม: รสชาติและกลิ่นน่าทึ่งมาก!

ฉันอยู่ในสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก เป็นไปได้มากว่าฉันแทบจะไม่ทำอาหารแบบนั้น แต่สำหรับข้อมูลมันน่าสนใจที่จะอ่าน ดินเหนียวมากเกินไป บางทีเมื่อฉันตัดสินใจที่จะทำให้แขกประหลาดใจและนี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ MK

เฮเลนทึ่ง!
สูตรโบราณและในเวลาเดียวกันก็ทันสมัยมาก
ปรากฎว่าไก่กำลังทำอาหารในเตาอบเอง ... เยี่ยม!
สำหรับอาหารเทศกาล - มันจะมีเสน่ห์! ขอบคุณ.

Kubanochka
แล้วคุณซื้อดินเหนียวมาจากไหน?
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจฉันจะทำอาหารสำหรับปีใหม่ฉันกินหมูเพื่อนคนหนึ่งปรุงมันอบด้วยดินและในเตาอบของรัสเซียมันเป็นสิ่งที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

[ลีนา]

ลีนา, เก๋และช็อก! การมีไก่สดในสนามและดินที่ถูกต้องหลังรั้วนั้นดีแค่ไหนและส่วนที่เหลือคือการทำงานด้วยมือและความปรารถนา

[ลีนา]

ลีนา ซูเปอร์ไก่ !!! ฉันชอบค้อนของเธอ chpooook !!

สูตรเด็ดมาก !!! เราจะขุดดินได้ที่ไหน? ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน !! ขอบคุณ!

[Lenochka]

Lenochka ทั้งสูตรและการเสิร์ฟสุดยอดมาก!

เฮเลนฉันไม่ค่อยเข้าใจช่วงนี้
เราส่งทั้งหมดนี้เข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225 * หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 * หลังจาก 2-2.5 ชั่วโมงนกก็พร้อม 2-2.5 ชั่วโมงนับจากที่วางไว้ในเตาอบหรือจากช่วงที่อุณหภูมิลดลง ตัดสินโดยบันทึกเวลาว่างนั่นคือสิ่งแรกใช่มั้ย?
และดินน้ำมันเป็นสิ่งที่ขายในกล่องสำหรับเครื่องสำอางหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณต้องการกี่กล่อง?

Lenchik, MK สุดยอดมาก แต่คุณสามารถยัดเป็ดที่นั่นได้ไหม? และมันคงไม่เจ็บที่จะขุดดินที่ไหนสักแห่ง ...

และถ้ามันพอดีกับเตาอบและคุณสร้างดินเหนียวมากคุณก็สามารถเป็ดได้เช่นกัน

Lenchik, MK สุดยอดมาก แต่คุณสามารถยัดเป็ดที่นั่นได้ไหม? และมันคงไม่เจ็บที่จะขุดดินที่ไหนสักแห่ง ...

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไขมันจะถูกละลายจากเป็ดมากเกินไป แต่ไก่งวงควรจะปังตามสูตรนี้ใช่ไหมลีน่า?
ฉันตกใจมากไก่ของคุณในไวน์มาหาฉันตอนกลางคืนและตอนนี้พวกเขาจะอยู่ด้วยกันกับไก่เป็นคู่!
เมื่อพิจารณาจากภาพถ่ายแล้วไก่ก็มีเปลือกสีน้ำตาลเช่นกัน? ตอนนี้ฉันกำลังคิดเกี่ยวกับไก่งวงในลักษณะนี้กับ NGฉันเคยสนุกกับความหวังของเป็ดจาก MdV สำหรับปีใหม่ตอนนี้ฉันเลิกกิจการนี้แล้ว คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับไก่งวงตัวเองและคุณอาจต้องอบนานกว่านี้อีกหน่อย?

ทันทีที่ฉันต้องการส่งผ่านพิกัดที่แน่นอนของ "เหมืองดิน" Clay ในครั้งนี้ฉัน ขุด ซื้อในร้าน "Leonardo" ดินสีแดงสำหรับความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก ๆ ไม่ใช่โพลีเมอร์เท่านั้น แต่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม นั่นคือดินเหนียว


ในกล่องมีดินเหนียวครึ่งกิโล (กล่องมีขนาดสามเท่าของดินเหนียว) ฉันเอาไป 7 กล่อง ด้วยเหตุผลที่ดีจึงจำเป็นต้องรีดเลเยอร์ให้หนาขึ้น
วันนี้เพื่อนบ้านของฉันเอาดินเหนียวมาจากบ่อน้ำพุร้อนเด็ก ๆ ก็เอามาให้ฉันในวันนี้ ... แต่ฉันต้องการมันเมื่อวานนี้ ... ฉันมีนิสัยแปลก ๆ : ทำอาหารไก่แบบนี้เป็นมื้อเย็น ดังนั้นสามีของฉันจึงพาฉันไปยังส่วนที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงของเมืองเพื่อไปที่ร้านของ Leonardo ใครบอกว่าง่าย?

เฮเลนฉันไม่ค่อยเข้าใจช่วงนี้
เราส่งทั้งหมดนี้เข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225 * หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 * หลังจาก 2-2.5 ชั่วโมงนกก็พร้อม 2-2.5 ชั่วโมงนับจากที่วางไว้ในเตาอบหรือจากช่วงที่อุณหภูมิลดลง ตัดสินโดยบันทึกเวลาว่างนั่นคือสิ่งแรกใช่มั้ย?

เวลาผ่านไป 2.5 ชั่วโมงหลังจากแช่ในเตาอบ แต่ฉันไม่มีไก่ แต่เป็นสัตว์ประหลาด ... 3.7 กก. ... ไก่โฮมเมดไม่ใช่ไก่เนื้อ ดังนั้นสำหรับไก่ปกติ 2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ในวันส่งท้ายปีเก่าฉันจะทำซ้ำแน่นอน! ฉันชอบมันมากมาก!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไขมันจะถูกละลายจากเป็ดมากเกินไป แต่ไก่งวงควรจะปังตามสูตรนี้ใช่ไหมลีน่า?
ฉันตกใจมากไก่ของคุณในไวน์มาหาฉันตอนกลางคืนและตอนนี้พวกเขาจะอยู่ด้วยกันกับไก่เป็นคู่!
เมื่อพิจารณาจากภาพถ่ายแล้วไก่ก็มีเปลือกสีน้ำตาลเช่นกัน? ตอนนี้ฉันกำลังคิดเกี่ยวกับไก่งวงในลักษณะนี้กับ NG ฉันเคยสนุกกับความหวังของเป็ดจาก MdV สำหรับปีใหม่ตอนนี้ฉันเลิกกิจการนี้แล้ว คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับไก่งวงตัวเองและคุณอาจต้องอบนานกว่านี้อีกหน่อย?

ไก่งวงจะสุดยอดมาก! ระยะเวลาในการคั่วขึ้นอยู่กับขนาดของไก่งวงเอง เปลือกโลกกลายเป็นสีดอกกุหลาบและร่วน
ฉันจะไม่ทำแบบนั้นกับเป็ดสูตรนี้เหมาะสำหรับนก "แห้ง" มากกว่า
วันก่อนฉันต้องการทำอาหารไก่ตามสูตรอื่น แต่ก็ทำในไวน์ด้วย มาดูกันดีกว่าว่ารสชาติไหนกันบ้าง แต่สามีก็ยังจำไก่ตัวนั้นได้

kubanochka สูตรดั้งเดิม! ช่างสวยงามและแปลกตาเพียงใดโดยเฉพาะ: "เหตุผลประการที่สอง: นกตัวนี้ไม่ได้รับการเสิร์ฟแขกต้องทึ่งกับมันเพราะแม่พิมพ์ดินที่ใช้ปรุงจะต้องแตก"

ฉันจะทำอาหารเพื่อทุบเพื่อสัมผัสกับความสุขเมื่อฉันทุบด้วยค้อน!

ดินของฉันแตกในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
คุณต้องเว้นช่องให้อากาศหนีหรือไม่?
ฉันซื้อดินเหนียวสำหรับการสร้างแบบจำลองในแพ็คเกจกิโลกรัม - มันเป็นสีเทาฉันไม่พบวัสดุทนไฟสีแดง
ตอนนี้กำลังบูมว่าจะลอง .... : drinks_milk: กับวอดก้าและแชมเปญ
และคำถามเกี่ยวกับเปลือกโลก มันทำงานอย่างไร? ในการรับมันคุณต้องเปิดตัวไก่ให้อากาศ ฉันได้ไก่ที่นึ่งมาอย่างดีอร่อยใช่ แต่มันไม่มีกลิ่นเหมือนเปลือก

[zval37]

ดินของฉันแตกในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
คุณต้องเว้นช่องให้อากาศหนีหรือไม่?
ฉันซื้อดินเหนียวสำหรับการสร้างแบบจำลองในแพ็คเกจกิโลกรัม - มันเป็นสีเทาฉันไม่พบวัสดุทนไฟสีแดง

zval37อาจเป็นเรื่องของดินเหนียว คุณต้องการเพียงสีแดง และม้วนออกไม่บางมาก หลุมก็ไม่จำเป็นต้องทิ้ง ประเด็นทั้งหมดคือทุกอย่างถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา และดินแตกที่ตะเข็บรอยต่อของชิ้นส่วนที่รีดแยกกันอยู่ที่ไหน? หรืออย่างไร?

[zval37]

zval37อาจเป็นเรื่องของดินเหนียว คุณต้องการเพียงสีแดง และม้วนออกไม่บางมาก หลุมก็ไม่จำเป็นต้องทิ้ง ประเด็นทั้งหมดคือทุกอย่างถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา และดินแตกที่ตะเข็บรอยต่อของชิ้นส่วนที่รีดแยกกันอยู่ที่ไหน? หรืออย่างไร?

ใช่. ที่ข้อต่อ. ครั้งต่อไปคุณจะต้องทำงานกับน้ำ ฉันนึกภาพไม่ออกว่าคุณจะปั้นชามบนแบบนั้นได้อย่างไร ฉันมีรอยพับที่มุมซึ่งจำเป็นต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่ง

เฮเลนคุณเป็นแม่มดและฉันไม่เคยเห็นสูตรอาหารมาก่อน ฉันเริ่มอ่านสูตรอาหารและข้อมูลต่างๆก็เริ่มผุดขึ้นมาในหัวว่าฉันได้อ่านหนังสือเกี่ยวกับอาหารจีนที่คล้ายและโบราณและเมื่อฉันอ่านสูตรอาหารอิตาเลียนนั้นจบแล้วฉันก็รู้ว่าบางสูตรเป็นอาหารนานาชาติ . ความคิดนี้น่าสนใจมากฉันชอบภาพวาดบนดินเหนียวและค้อนเป็นพิเศษ

ฉันนึกภาพไม่ออกว่าคุณจะปั้นชามบนแบบนั้นได้อย่างไร ฉันมีรอยพับที่มุมซึ่งจำเป็นต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่ง

คุณต้องจำวัยเด็กของคุณ ... คุณชอบปั้นจากดินน้ำมันหรือไม่? คุณต้องนวดดินให้เข้ากัน เล่นกับแต่ละชิ้นแล้วใส่เข้าด้วยกัน - นุ่มและยืดหยุ่น แผ่เลเยอร์ออกวางไก่ที่ห่อด้วยกระดาษด้านบนแล้วทำมุม ปั้นรูปร่าง. ตัดส่วนที่เกินออกแล้วใช้นิ้วปั้นให้ดี ... ไม่รู้จะอธิบายยังไง ... เหมือนแป้งต้องรู้สึกได้ และข้อต่อต้องปิดสนิท สิ่งสำคัญคือการ "เล่น" กับดินเหนียว ฝาพับทั้งหมดถอดออกได้ง่ายมาก

เมื่อ 40 ปีก่อนในดินแดนบริสุทธิ์เราอบห่านในลักษณะเดียวกัน แค่สองครั้งก็จริง แต่ภายใต้คำแนะนำของผู้มีประสบการณ์ ..
แต่อยู่ในกองไฟ แต่มีการถอนขนและดึงขนที่มีขนาดใหญ่ออกก่อนเท่านั้นจากนั้นจึงเคลือบด้วยดินเหนียวในปุย
พวกเขาเริ่มก่อกองไฟในตอนเย็นในตอนเช้าพวกเขาขุดหลุมในโลกที่อบอุ่นใส่ห่านที่ทาด้วยดินเหนียวโรยด้วยทรายและก่อไฟอีกครั้ง ไฟถูกเก็บไว้จนถึงช่วงเย็น ไม่แข็งแรงมีฟืนที่ไม่ดีพวกเขาเผากิ่งไม้จากวัตถุ
ในตอนเย็นพวกเขาเอามันออกขนก็ถูกเคาะออกพร้อมกับดินเหนียว และพวกเขาก็นำไปปฏิบัติทันที ฉันจำได้ว่ามีไขมันจำนวนมากดังนั้นพวกเขาจึงเช็ดมือของพวกเขาในชุดรวมของการก่อสร้าง ชุดที่พวกเขาสวมใส่ในขณะนั้น มันเป็นเพียงแค่ฉัน
รายละเอียดของเทคโนโลยีถูกลืมไป (ใช่ฉันดูตอนที่ฉันยังเด็กเท่านั้น) แต่นี่คือวิธีที่ยอดเยี่ยมของวอดก้า shlaaaa ภายใต้มัน ... - ฉันจำได้ดี

แต่อยู่ในกองไฟ แต่มีการถอนขนและดึงขนที่มีขนาดใหญ่ออกก่อนเท่านั้นจากนั้นจึงเคลือบด้วยดินเหนียวในปุย

นี่คือวิธีที่เราปรุงนกในธรรมชาติ นี่เป็นวิธีของเราเองแล้วไม่ใช่ในอิตาลี ... แต่แน่นอนว่าด้วยวอดก้า

บุ๊กมาร์กแน่นอนตอนนี้รอวันหยุด

และดินน้ำมันเป็นสิ่งที่ขายในกล่องสำหรับเครื่องสำอางหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณต้องการกี่กล่อง?

สิ่งนี้จะไม่ได้ผลอย่างแน่นอนเพราะครั้งหนึ่งฉันเคยพยายามปกปิดช่องว่างของเตาในโรงอาบน้ำ (จำเป็นเร่งด่วน) เมื่อมันแห้งมันก็กระจายเป็นฝุ่นอีกครั้ง

แทนดินเหนียว. ที่ไม่รู้ว่าจะหาได้จากที่ไหน คุณสามารถใช้เกลือไข่ขาว ผสมจนเนียน ไก่ประมาณหนึ่งตัวจะใช้เกลือ 2-3 กก. และไข่ประมาณ 6-10 ฟอง (โปรตีน) ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์แบบและไก่ก็อบเหมือนดิน ไม่มีความแตกต่างกัน ดังนั้นฉันอบปลาในตะแกรง