ม้วน "เบิร์ชล็อก" ด้วยครีมเชอร์รี่ครีม

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
ไข่	4 อย่าง.
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง	4 ช้อนโต๊ะล. ล. (พร้อมสไลด์)
ผงฟู	0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
ครีมธรรมชาติ 35%	200 มล
เชอร์รี่แช่แข็ง	0.5 ถ้วย
ผงน้ำตาล	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล. (รสชาติ)
เจลาติน	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (ไม่มีสไลด์)
น้ำ	1/4 ถ้วย
สำหรับการทา: (ไม่จำเป็น)
แยมเชอร์รี่หรือลูกเกด

วิธีทำอาหาร

ม้วนเร็วและอร่อยมาก ข้อเสียอย่างหนึ่งคือชิ้นส่วนมีขนาดเล็กทำเสร็จเร็วมากกินเร็วขึ้นดีฉันถ่ายรูปขนมนี้ไม่ได้ฉันไม่มีเวลา! ))))
ที่มา: จุลสาร "Lush biscuits" ปี 2544 สูตรได้รับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและความชอบของเรา
ดังนั้น:
ก่อนอบประมาณ 30 นาทีเทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ให้พองตัว เรานำเชอร์รี่แช่แข็งออก
ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 นาที ค่อยๆผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟู เทลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นรองอบเกลี่ยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที
หมุนเค้กสปันจ์ที่อบแล้วบนผ้าขนหนูม้วนขึ้นปล่อยให้เย็น
ในอ่างน้ำละลายเจลาตินที่บวมแล้วพักไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ถ้าเป็นไปได้ระบายน้ำออกจากเชอร์รี่บีบ บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น ตีครีมและน้ำตาลไอซิ่งในชามแยกกัน เพิ่มเชอร์รี่บดผสมถ้ามีความหวานไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำตาลผง เราเริ่มตีมวลของเราและค่อยๆเทเจลาตินโดยไม่หยุดตี เจลาตินไม่ควรร้อน!
ไส้พร้อม! คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นเล็กน้อย
เราคลี่ม้วนที่เย็นลง หากต้องการก่อนทาครีมบิสกิตสามารถทาด้วยแยมเชอร์รี่หรือแบล็คเคอแรนท์ (ฉันทำแบบนี้และฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างในรสนิยมมากนัก) ทาไส้ที่เย็นเท่า ๆ กันแล้วห่อเบา ๆ เราใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง เมื่อม้วนแข็งแล้วให้ตัดขอบและตกแต่งตามต้องการ โดยปกติฉันจะวาดตาข่ายด้วยช็อกโกแลตและตกแต่งด้วยดอกกุหลาบจากครีมแห้ง "Wet meringue"
แต่ฉันไม่สามารถทำให้ม้วนเย็นลงได้เพราะสำหรับฉันสูตรนี้เป็นเหมือน "ไม้กายสิทธิ์" - รวดเร็วและอร่อย! ตัดขอบตกแต่งและบนโต๊ะทันที! ม้วนในภาพถ่ายถูกสร้างขึ้นอย่างครบถ้วนภายใน 1 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่มีการโทรพร้อมกับคำอธิษฐานสำหรับการม้วนไปจนถึงช่วงเวลาที่ส่งมอบจากมือถึงมือ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

400-500 กรัม

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

นอกจากนี้ม้วนนี้หรือมากกว่าขนมสามารถทำในรูปแบบของเค้ก บิสกิตที่อบแล้วและเย็นจะต้องตัดเป็นเส้น - ความกว้างของแถบ = ความสูงของเค้ก หล่อลื่นแถบด้วยไส้และบิดขึ้นด้านบนเป็นเกลียว แต่สำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม. และสูงประมาณ 4-5 ซม. คุณจะต้องมีบิสกิตและไส้สองส่วนตามลำดับ ปรากฎว่าเป็นเค้กคัตอเวย์ที่ไม่ธรรมดา แต่มีเลเยอร์แนวนอน เคยทำครั้งนึงแต่งด้วยครีมเสียดายไม่มีรูป ...
และอื่น ๆ เกี่ยวกับครีม ..... มันเจ็บมากฉันชอบมันมาก (ไม่ใช่แค่ฉันเท่านั้น) ดังนั้นฉันจึงมักใช้ในเค้กร่วมกับเค้กช็อคโกแลต และแขกชอบคัพเค้กสุดท้าย!