ดีงามน่ากินมาก !!! แต่อะไรที่ไหนและราคาเท่าไหร่?
อัลกอริทึมสำหรับทำอาหารในสตูดิโอโปรด
เดี๋ยวฉันจะเล่าให้ฟัง เนื่องจากความผิดพลาดฉันไม่ต้องการสูตรอาหารแยกต่างหาก แต่ฉันถ่ายภาพสิ่งที่ทำได้
วิดีโอนี้ถ่ายเป็นพื้นฐาน แต่เทคนิคแตกต่างกันจึงทำหน้าที่ต่างกัน
ชุดผลิตภัณฑ์เหมือนกับของ Lazerson เพียง แต่ไม่มีโหระพาดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องปรุงรสฝรั่งเศสแบบแห้งโดยที่ไธม์อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการ
ฉันตัดทุกอย่างล่วงหน้าเพราะฉันไม่รู้จักกระทะดีและนอกจากนี้ฉันกำลังจะถ่ายรูป
ฉันไม่มีกระชอนขนาดใหญ่ที่มีด้ามจับและฉันไม่ต้องการกระทะนี้ด้วย เนื่องจากฉันไม่สามารถพกกระทะไปที่กระชอนได้จึงหมายความว่าคุณต้องลากจานด้วยกระชอนไปที่กระทะ ฉันสร้างโครงสร้างต่อไปนี้ ตะแกรงที่มีขอบด้านล่างและตาข่ายไม่สัมผัสกับด้านล่างของแผ่นน้ำมันจะไหลได้อย่างอิสระ
พื้นที่ของกระทะมีขนาดใหญ่ซึ่งหมายความว่าเราทอดผักสองครั้งต่อครั้ง เราเปิดไฟสูงสุดในกระทะล่างเป็นเวลา 30 นาทีตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วไป ก่อนอื่นฉันใส่หัวหอมและพริกทอดเบา ๆ เท่านั้นจนนิ่มโรยด้วยเครื่องปรุงและกระเทียมบางส่วนในกระทะแล้วเริ่มเอาผักลงในตะแกรงอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายแบนขนาดใหญ่ที่มีรูจับจานด้วยตะแกรงโดยตรง เหนือกระทะเพื่อไม่ให้เดาทุกอย่างรอบตัว
มีน้ำมันเพียงพอในกระทะเพราะไม้พายมีรูฉันจึงใส่บวบและมะเขือยาวลงไปที่นั่นทันที ในตอนท้ายของชุดผักนี้ฉันเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยต่อมาปรุงรสและกระเทียมอีกครั้ง อีกครั้งฉันขนทุกอย่างลงในตะแกรงและปิดกระทะ ในขณะที่เธอกำลังหั่นผักชีฝรั่งเกลือผัดผักในตะแกรงกระทะก็เย็นลงเล็กน้อย กระดาษเช็ดมือสองชิ้นก็เพียงพอที่จะขจัดน้ำมันที่เหลือออกจากกระทะ ฉันเทผักจากตะแกรงลงในกระทะเปิดความร้อนทั้งสอง (บน - ล่าง) ด้วยไฟกลางเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดกระทะ ฉันได้ยินมาอย่างแท้จริงสองสามนาทีต่อมาว่าทุกอย่างเริ่มวุ่นวายและเปลี่ยนระบบทำความร้อนเป็น "bain-marie" (นั่นคือน้อยกว่า 1) ทั้งหมด! ในช่วงเวลาที่เหลือผักกลายเป็นเพื่อนกัน "นิ่ม" แต่ไม่ได้เลื้อย ฉันชอบที่ผักมีน้ำมันเหลืออยู่ไม่มาก (อย่างน้อยตับก็จะไม่ทำงานหนักเกินไป) และรู้สึกถึงรสชาติของผักแต่ละชนิด แต่รวมกันเป็นช่อได้ดี
ความผิดพลาดของฉัน - ฉันต้องผัดหัวหอมกับมะเขือยาวและบวบกับพริกไทย เมื่อถึงเวลาทอดให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการก็จะเป็นเช่นนั้น แต่เกิดขึ้นเช่นกันที่พริกไทยและบวบเป็น "อัลเดนเต้" เล็กน้อย มีน้ำมันจำนวนมากอยู่ในจานและฉันก็เทลงในอ่างอย่างโง่เขลา แต่อาจอยู่ในขวดได้ - หอมไม่ไหม้! มันยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทอดมัน เอ๊ะ! ฉันไม่ประหยัด และความผิดพลาดอีกประการหนึ่ง - การปรุงรสผิดของฉัน - มีโรสแมรี่อยู่ในองค์ประกอบฉันต้องพบกับ "เข็มต้นคริสต์มาส" เหล่านี้ไม่น้อย แต่มันกลับกลายเป็นฟุ่มเฟือย
