มูสเค้ก "หนูน้อยหมวกแดง"

[Irina]

Irinaฉันไม่เห็นด้วยว่าเจลาตินไม่เพียงพอ บางทีเราอาจมีเจลาตินที่มีจุดแข็งต่างกัน ดังนั้นฉันจึงเทเค้กและมันก็ออกมาจากตัวฉันเองและถูกปกคลุมไปทั่วไม่มีอะไรหนา "ระหว่างทาง"

ฉันยังทำตามสูตรด้วยเทอร์โมมิเตอร์พร้อมช็อคโกแลตในบิสกิตและเจลาตินมีเวลา kaaak! ไม่มากไม่น้อย ... อาจจะเป็นเจลาตินที่แตกต่างกัน .... (ฉันมี Dr. Oetker .. ) โดยทั่วไปแล้วไส้ในเค้กนี้มูสทั้งหมดอร่อยมาก! อ่อนโยนไม่หวานไม่ใช่ยาง .. สิ่งที่คุณต้องการมาก! Ilona เอาละสารแต่งกลิ่นกรีก Mastiha ของคุณตอนนี้ฉันถูกหลอกหลอนโดย .... ฉันอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้บนอินเทอร์เน็ต ... การคุมกำเนิดที่ยอดเยี่ยม! แต่ช่วยบอกหน่อย! - รสชาติและกลิ่นหอมขนาดไหน? เปรียบเทียบกับอะไรได้บ้างหน้าตาเป็นอย่างไร?

Lyuba ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเปรียบเทียบกับอะไรบอกตามตรง ... มันไม่คุ้มค่าที่จะหักโหมกับเขาที่นี่ถ้าคุณใส่มากคุณจะได้รับเครื่องเทศที่หนักหน่วง กลิ่นนั้นวิเศษมาก แต่ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเปรียบเทียบกับอะไร ความจริงที่ว่ามันไม่มีกลิ่นเหมือนถั่วพิสตาชิโอนั้นชัดเจน!)))
แต่โดยทั่วไปแล้วฉันวิ่งตามเธอได้อย่างไรสีเหลืองอ่อนนี้ด้วยสายตาจ้องมองเกาะต่างๆของกรีซ - นี่เป็นเรื่องราวที่แยกต่างหาก))
นาตาชา (ณัฐพิชญ์) เขียนวลีสองสามประโยคที่ฉันต้องบอกคนขายและพวกเขาก็คลั่งไคล้ในสิ่งที่ฉันต้องการสีเหลืองอ่อนและมาสเคลปิ (หรือฉันจำไม่ได้) เมื่ออีสเตอร์อยู่ไกลแล้วไกลออกไป และรายการต่อไปจะไม่เร็ว ๆ นี้! :) เนื่องจากชุดนี้มักใช้กับขนมปังอีสเตอร์มากที่สุด! ที่นี่ฉันไม่พบ makhlepi - เกาะนี้ไม่ใช่เกาะและพวกเขาจะไม่ซื้อมันในครั้งต่อไป อีสเตอร์!))

ฉันรายงาน !!)))

น่าสนใจ ... แต่ในมอสโกคุณสามารถหาซื้อได้ที่ไหน ... สีเหลืองอ่อนนี้ ... ถ้ามีในบ้านเกิดของคุณในช่วงฤดูเท่านั้นคุณจะพบมัน ....... ฉันไม่พบ ... แต่ยังมีมูสเค้กกับถั่วทงก้า ........ สุดยอดมาก รสแซ่บบอกเลย .......

Lyuba คุณมีหนุ่มหล่อมินิเค้กของคุณ! มีสิวเล็กน้อยจริงๆ :))
ในมอสโกวเมื่อสองสามปีก่อนการทำเช่นนี้เป็นเรื่องไม่จริงผู้คนที่ติดอาหารเมดิเตอร์เรเนียนของกรีซถูกทรมานเพื่อค้นหากิซมอสจากต่างประเทศเหล่านี้
แต่ฉันไม่คุ้นเคยกับ Boby Tonko ฉันได้ยินกระแสและไม่มีอีกแล้ว

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขันสูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์ ตามสปอนเซอร์"

เย่!!! อิโลน่า !!!! รางวัลผลงานชิ้นเอก !!!! ยินดีด้วย !!!!

Ilona ขอแสดงความยินดี
บอกฉันทีว่าฉันจะทำเค้กฉันต้องการ 1-1.2 กิโลกรัมเต็มส่วนจะทำอย่างไร

สมควรโดนจริงๆ! ความงามเช่นนี้มันไม่สมจริง! และฉันจะยังคงดำเนินต่อไป ....... สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่จะเป็นจินตนาการที่อยู่เหนือการควบคุมของฉัน!

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "Sponsor's Best Recipe of the Week"

โอ้! ไม่คาดคิดและน่ายินดีขนาดไหน !!! ขอบคุณ!!! ฉันจะไปหาวิธีที่คุณจะได้รับรางวัล) เอาล่ะตาชั่ง! ตาชั่งของฉันกำลังเกลือกกลั้ว - พวกมันยืนและเปลี่ยนการอ่านค่าตัวเองตัวเลขจะวิ่งไปรอบ ๆ ตามที่พวกเขาต้องการราวกับว่าสิ่งที่มองไม่เห็นกำลังเต้นอยู่บนพวกมัน! ฉันแค่คิดจะซื้อและนี่คือของขวัญ!

[Ilona]

Ilona, ยินดีด้วย !!!

Ilona ขอแสดงความยินดี
บอกฉันทีว่าฉันจะทำเค้กฉันต้องการ 1-1.2 กิโลกรัมเต็มส่วนจะทำอย่างไร

Ol จากนั้นทำแป้งสำหรับแป้ง 100 กรัม (หรือทำตามที่เป็นอยู่และบรรจุแป้งบางส่วนในฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
ทำให้ Confit สำหรับ lingonberries 100-140 กรัม
ทำมูสดาร์กช็อกโกแลตสำหรับช็อกโกแลต 50-70 กรัม
ที่เหลือก็เหมือนกัน

แต่โดยทั่วไป ... ฉันไม่ต้องทนทุกข์ทรมานถ้ามีบางอย่างยังคงอยู่ทุกอย่างก็ยังคงใช้ต่อไปไม่ว่าฉันจะแช่แข็งอย่างอื่นหรือฉันจะแช่แข็งบางอย่างสำหรับเค้ก (ใช่เหมือนกัน confit เช่นสะดวกมาก!) , และบ่อยขึ้น "คนอดอยาก" ทุกคนจะถูกลากออกจากครัว!

Ilona ขอแสดงความยินดีจากก้นบึ้งของหัวใจ !!!! ผลงานคำอธิบายและการนำเสนอที่คุ้มค่า!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่จะเป็นจินตนาการที่อยู่เหนือการควบคุมของฉัน!

ลาริสมีอะไรบางอย่างที่มือคุณไม่สามารถควบคุมได้จริงหรือ? หรือคุณล้อเล่น? )

[Ilona]

Ilona, ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะ! เค้กสวยมากและอร่อย แต่ฉันจะไม่ทำเช่นนั้น - ประสบการณ์ยังไม่เพียงพอ

[ยูเลีย]

ยูเลียต้องลอง! ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้: สาว - ใช่: สุดยอด!

อิโลน่า! เย่! ด้วยชัยชนะ! ดีใจกับคุณด้วย!!!!! ดีมาก!!!

ขอบคุณสาว ๆ ! และฉันยินดีมาก!))

Ilonchik และฉันขอแสดงความยินดีกับคุณด้วย
และฉันมี otchetik เคลือบ
เป็นเวลาสองวันขนมอบที่เคลือบด้วยเคลือบยืนอยู่ในตู้เย็น ภายนอกพวกเขาไม่ได้เปลี่ยนไป แต่อย่างใด ฉันคิดว่าพวกมันจะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็งไม่งั้นการเคลือบแบบเจลาตินจะหดตัวจากน้ำค้างแข็ง ไม่เป็นไร
ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งข้ามคืน ในตอนเช้าฉันดู - ไม่มีการเปลี่ยนแปลง เคลือบไม่ไหลหรือหลุดลอก ในระหว่างการละลายจะไม่ถูกปกคลุมด้วยละอองความชื้น
มีดติดอยู่ไม่มากเมื่อตัดครึ่ง ไม่มีสิ่งใดติดอยู่บนพื้นผิวเมื่อสัมผัสด้วยนิ้ว
โดยหลักการแล้วฉันมีเค้กแช่แข็งที่เคลือบด้วยเจลลี่มาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ทุกอย่างก็ดีเช่นกัน ไม่มีการเปลี่ยนแปลง.

Lyuda นี่เป็นการทดลองที่ยอดเยี่ยมที่คุณมี! ฉันไม่เสี่ยงต่อการแช่แข็งทั้งเค้กด้วยไอซิ่ง ฉันทำช่องว่างมันยังคงค้าง แล้วในชั่วโมงที่ X เธอก็หยิบออกมาและเคลือบ!

ดังนั้นฉันอีกครั้งกับรายงานเล็ก ๆ เกี่ยวกับการเคลือบของสูตรเฉพาะนี้
ฉันแช่แข็งบางส่วนของเคลือบ ฉันอยู่ในตู้แช่แข็งประมาณหนึ่งสัปดาห์
นำไปละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ตัดการเชื่อมต่อและเฝ้าดูเป็นระยะเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป อย่างที่สอง 20 ก็เพียงพอแล้ว ภายนอกหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเคลือบก็ไม่ต่างจากที่ปรุงสดใหม่ ฉันเทเค้กและใส่ไว้ในตู้เย็น หนึ่งชั่วโมงต่อมา (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) ฉันเอากระดาษฟอยล์ออก เคลือบได้ดี สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะกลายเป็นกระจกน้อยลง แม้ว่าฉันจะเห็นตัวเองในเงาสะท้อน
แต่เธอแย่กว่าที่จะตัด เป็นครั้งแรกที่เธอติดมีดเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ถึงขั้นวิกฤต คราวนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกมันออกจากมีด ฉันทำความสะอาดด้วยไม้พาย ฉันเริ่มทดลองว่าจะตัดอย่างไรให้ดีที่สุด เปิดออกได้ดีที่สุดด้วยมีดที่มีใบมีดบาง (ในพื้นที่) อุ่นและเปียก ความแห้งและความอบอุ่นก็จะออกมาเช่นกัน
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

อ้อและที่สำคัญฉันลืมเขียน พรุ่งนี้ฉันจะไปซื้อแม่พิมพ์สำหรับเค้กดังกล่าว หากใครต้องการเขียนแบบส่วนตัว

🔗

ต้นคริสต์มาสสาว ๆ ทำยังไงถึงจะได้สีสันสดใสแบบนี้? ทั้งหมดเป็นเพราะช็อคโกแลตจริงๆหรือเปล่า (บอกไว้ตรงนี้ว่าต้องทำให้อารมณ์เสีย)

[ไร้ความสามารถ]

ไร้ความสามารถแสดงไอซิ่งของคุณคุณล้มเหลวหรือไม่? และอย่างไรก็ตามฉันไม่ได้เขียนอะไรเกี่ยวกับการแบ่งเบาบรรเทา แต่ช็อคโกแลตนั้นดีมากจริงๆ สำหรับการวาดภาพฉันใช้สีย้อมเจลธรรมดา

[Ilona]

Ilonaมีคนแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับช็อคโกแลต ... นี่คือไอซิ่ง
มีสีย้อมสีเหลืองเหมือนกาวมาก แต่ยังคงเป็นสีซีดฉันต้องการแดดจ้า
ขั้นตอนต่อไปคือการแข็งตัว - ความเงางามเกือบจะหายไป และในตอนเช้า - แอ่งน้ำด้านบน = (บางทีตู้เย็นอาจจะตำหนิเราย้ายและใน "หน่วย" นี้ฉันมีเค้กเป็นครั้งแรก

[ไร้ความสามารถ]

ไร้ความสามารถคุณใช้สูตรอาหารอะไรและทำอย่างไร?

[Ilona]

Ilonaตามสูตรนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0แต่ถึงอย่างนั้นสาว ๆ ก็มีสีสันสดใส แต่มันก็ไม่ได้ผลสำหรับฉัน = (สำหรับดาร์กช็อกโกแลตทุกอย่างทำงานได้ดี แต่คนที่มีสีไม่อยากเป็นเพื่อนกับฉัน = (

[ไร้ความสามารถ]

ไร้ความสามารถแล้วฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคุณถึงถามคำแนะนำในหัวข้อที่ไม่ถูกต้อง แต่เป็นหัวข้อนี้? ฉันมีการเคลือบที่แตกต่างกัน ลองดูถ้ามันไม่ได้ผลฉันจะพยายามช่วย และฉันไม่ได้เคลือบแบบนั้นดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับผลลัพธ์ได้ อ่านสูตรอย่างละเอียดแล้วเริ่มทุกอย่างง่ายคุณจะประสบความสำเร็จ!

[Ilona]

Ilonaในหัวข้อนั้นไม่มีคำตอบเหมือนสาระสำคัญเหมือนกันเลยตัดสินใจถามอีกครั้งตรงนี้ .. ขอโทษค่ะจะลองดูอีกครั้งแล้วแต่กรณี ...

ครับไม่มีอะไรต้องขออภัย ...ฉันไม่สามารถช่วยเคลือบนั้นได้ ฉันเลือกอันนี้สำหรับตัวเองฉันชอบมากมันไม่มีที่ติและอร่อย

ด้วยไอซิ่งนี้บางอย่างก็ไม่ได้เติบโตไปพร้อม ๆ กับฉันเช่นกัน .. เมื่อฉันเทเค้กทุกอย่างก็เปล่งประกายสวยงามมันวิเศษมากไม่มีขอบ ... แต่หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงในตู้เย็นไอซิ่งก็หมองลง .. เอาไงดี ??

[ไร้ความสามารถ]

ไร้ความสามารถฉันไม่รู้จะพูดอะไรกับคุณ ฉันกินเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันและทุกอย่างก็เรียบร้อยดีและเค้กชิ้นหนึ่งก็ยืนอยู่คนเดียวและนานกว่านั้นและทุกอย่างก็ส่องไปที่สุดท้ายอย่างแม่นยำมากขึ้นก่อนรับประทานอาหาร) ลองคิดดูทั้งในตู้เย็นหรือคุณภาพของคุณ ผลิตภัณฑ์ ฉันทำด้วยช็อคโกแลต Callebaut และนมข้น Rogachevskaya อย่างดีและน้ำเชื่อมกลูโคสที่พบมากที่สุดจากร้านขายขนมที่มีความหนาและโปร่งใสเหมือนฉีกขาดโดยไม่มีสีเหลือง

ฉันไม่สามารถบ่นเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างแน่นอน! แล้วตู้เย็นจะเป็นอย่างไร?

บางทีความชื้นก็สูง x ซ. ... แล้วคุณราดเคลือบด้วยองค์ประกอบอะไร? อะไรปกคลุมเธอ?

มูสบาวาเรียแช่แข็งและปกคลุม ... ถ้าความชื้นสูงคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง?

งี่เง่าไม่รู้จะช่วยยังไงมีอย่างอื่นและเคลือบแบบเดียวกันมีอะไรอีกบ้างที่จะปกปิดและดูว่าเธอทำงานหรือไม่? ทุกอย่างกลายเป็นเหมือนกันสำหรับทุกคน ฉันไม่รู้ว่ามูสบาวาเรีย ... เราต้องมองหาว่ามันคืออะไร

[Ilona]

Ilonaไม่น่าเสียดาย ... ไม่มีอย่างอื่น ... มือของทุกคนเติบโตจากที่ที่ถูกต้องและฉันไม่รู้จะทำอย่างไรกับของฉัน แต่มูสเป็นแบบนี้: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413561.0

ฉันคิดว่าเหตุผลคือสิ่งนี้

มูสเปียกถ้าบรรจุในสีเหลืองอ่อนคุณต้องห่อด้วยบิสกิต รวบรวมในแหวน

คำแนะนำสำหรับคุณหากคุณยังคงเป็นผู้ใช้ที่ไม่แน่ใจดังนั้นจะพูดก่อนอื่นให้ทำสูตรจากและถึงก่อนเอาชั้นบนสุดที่อยู่ในสูตรของฉันแล้วเคลือบเหมือนกันแล้วเราจะ ดู. แล้วอาจจะจากด้านล่างมูสบาวาเรียของคุณทำลายทั้งสิ่งด้วยการเคลือบ ประเด็นส่วนใหญ่คือเรื่องนี้เมื่อพิจารณาจากปริมาณของเจลาตินและส่วนประกอบของเหลวจะเป็นของเหลวมากกว่า นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม เห็นได้ชัดว่ามันไม่เหมาะสำหรับการเคลือบในทันทีอีกชั้นหนึ่งต้องการชั้นที่เหมาะสมมั่นคงกว่าและไม่ลอยตัว

[Ilona]

Ilonaอาจจะเป็นเช่นนั้น .. เอ๊ะ. โอเคมาทำใหม่.. ขอบคุณครับ

ใช่ไม่เลย! โชคดี!

ตะลึง! คุณฉลาดมาก ต้องใช้แรงงานและเวลามากแค่ไหน!

[หวัง]

หวัง, ขอบคุณสำหรับทิป! แต่อร่อยจนคุ้ม!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร แค่มองหาอะไรแบบนั้น ความงามที่น่าทึ่ง

ลาริสซ่าใช้แล้วสุขภาพดี!

Ilonchik สวัสดี! ไดออกไซด์ไม่เข้าไปในเคลือบหรือไม่? แม้เขาจะไม่ชอบฉัน ... มันก็รสชาติเหมือนชอล์กเมา

เฮ้! ไม่มันไม่ไปในที่เดียวกันมันไม่ได้อยู่ในส่วนผสมคุณหาที่นี่ได้ที่ไหน Tanyush?

เอ่อ, Duc, ในกรณีที่ ... ฉันอ่านมาก่อน, มันเป็นเคลือบบางอย่าง แล้วไม่ให้ฉันฉันคิดว่าฉันจะชี้แจงไม่อย่างนั้น .... ฉันต้องการทำเค้กหนึ่งชิ้นและเชี่ยวชาญเรื่องฟรอสติ้งนี้ .... ขอบคุณสำหรับโปรแกรมการศึกษาสำหรับกาน้ำชา!

[เต้นรำ]

เต้นรำนี่คือกระจกเงาที่เรียบง่ายมาก! ทำอย่างกล้าหาญ! กุญแจสู่ความสำเร็จคือช็อคโกแลตชั้นเยี่ยม!

ใช่? เคลือบไม่ใช่เหรอ มันจะใช้ไม่ได้เหรอ?