เค้กรอยัล

[การเตรียมแป้ง]

เค้กรอยัล

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ไข่แดง	3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	200 ก
เนย (แช่แข็ง)	200 ก
แป้ง (ร่อน)	700 ก. (+)
เกลือ	1 ชม ล. (ไม่มีด้านบน)
การกรอก:
แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว	3 ชิ้น
วอลนัท (สับ)	100 กรัม
ลูกเกด	1 เซนต์
อบเชย	1 ชม ล.
เมเรงกาฝรั่งเศส:
ไข่ขาว (อุณหภูมิห้อง))	จากไข่ 8 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด	450 ก
สารสกัดจากวานิลลา

วิธีทำอาหาร

• การเตรียมแป้ง:
• คุณต้องเย็นจานและอาหารทั้งหมดล่วงหน้า ร่อนแป้งบนโต๊ะ ขูดเนยแช่แข็งบนกระต่ายขูดหยาบลงในแป้ง ผสมไข่แดงครีมเปรี้ยวแยกกันแล้วใส่แป้งและเนย ผสมให้เข้ากันด้วยมีดเย็นขนาดใหญ่สองอันแล้วสับมวลเป็นเศษเล็กเศษน้อย ...
• 
• นวดแป้งอย่างรวดเร็วรวมตัวเป็นลูกบอลแล้วใส่ในห่อพลาสติก ส่งเข้าตู้เย็น 3-4 ชม. … ..
• 
• การกรอก:
• สับวอลนัทแยกกัน (ไม่ละเอียดหรือหยาบ) ล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้ง หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ หากผิวไม่หนาคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล ผสมทุกอย่างและเพิ่มอบเชย
• เมอแรงค์ฝรั่งเศส:
• เครื่องใช้ในการตีต้องล้างไขมัน จากนั้นเช็ดจานและคนให้แห้ง โปรตีนควรอยู่ที่อุณหภูมิ 22-25 องศา ตีไข่ขาวทันทีที่เริ่มเป็นฟองและเปลี่ยนเป็นสีขาวใส่น้ำตาล ปัดจนตั้งยอดแข็ง
• การประกอบเค้ก:
• ใส่เตาอบด้วยความร้อน 200 * С เตรียมถาดอบ. เรานำแป้งออกแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นหยิบทีละชิ้นแล้วม้วนสายรัด แบ่งสายรัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ... ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. … ..
• 
• ใส่ลูกเกดลงไปตรงกลางวอลนัทสับแอปเปิ้ลฝานบาง ๆ แล้วปิดทับด้วยเมอแรงก์ขนม 1 ช้อน….
• 
• ตรึงขอบดังต่อไปนี้: ทำให้ขอบด้านตรงข้ามสองด้านตาบอดเข้าด้วยกันจากนั้นอีกสองขอบถัดไปเข้าด้วยกัน (เหมือนไม้กางเขน)
• 
• วิปปิ้งเมอแรงค์จะปรากฏในหูระหว่างแป้งซึ่งเป็นเรื่องปกติ วางเค้กทั้งหมดบนถาดอบ
• 
• 
• นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้สีแดงก่ำสวยงาม
• คุณควรจะได้เค้กก้อนใหญ่ 24 ชิ้นและถ้าคุณทำชิ้นเล็กก็ 32 ชิ้น จำเป็นต้องมีเมอแรงค์เพิ่มเติมสำหรับเค้กขนาดเล็ก
• ฉันขอแนะนำให้ทำการอุดฟันแบบอื่นด้วย ลูกแพร์ + อบเชย + ถั่วหรือแอปริคอท + อบเชย + ถั่วพีช + อบเชย + ถั่วให้รสชาติดีเยี่ยม คุณควรเพิ่มแป้งข้าวโพดในกรณีที่ผลไม้ฉ่ำเท่านั้น
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

32 ชิ้น

เวลาเตรียม:

2.5 ชม

บันทึก

นี่คือเค้กซิกเนเจอร์ของฉัน ... ลองชิมดูบางทีเค้กอาจจะกลายเป็นขนมประจำตัวของคุณ

Pts. สวยงาม! แต่บอกเลยเนื้อเมอแรงค์ข้างในนิ่มไปมั้ย?

ช่างเป็นสูตรเด็ดอะไรอย่างนี้! และสำหรับคำอธิบายและภาพถ่ายทีละขั้นตอนขอขอบคุณเป็นพิเศษ

ใช่มันไม่ได้กรุบ ๆ แต่ไม่ใช่ขนม ... มีซิมไบโอซิสอยู่ข้างในระหว่างการอบแป้งร่วนกรุบ ๆ ช่วยเติมเต็มไส้ ... และรสชาติที่เข้ากันมาก ฉันชอบทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ เพียงคำเดียว แน่นอนเอะอะมากขึ้น แต่สนุกสูงสุด และเมื่อมีจำนวนมากบนจานและฉันวางไว้ในพีระมิดมันก็สวยงามมาก

ฉันอบเค้กพวกนี้มานานมากแล้ว แต่พวกเขาไม่ได้น่าเบื่อ ฉันและมาการองหายไปทันทีและเค้กเหล่านี้ ...

[นาตาชา]

นาตาชาอ่อนโยนและสวยงามมาก! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก

นาตาชิกพายวิเศษ !!!

สูตรเด็ด!

เค้กราชวงศ์! โอ้โหมันเรียกว่างั้น !!!

อืมมมมมมมมมมม ฉันเอาไปบุ๊ก !!!!

Marisha, Tanya, Gasha, Irina, Frosya ... ฉันรู้สึกราวกับว่าฉันได้เลี้ยงคุณสารพัดแล้ว ฉันดีใจที่ประสบการณ์ที่ไม่เพียงพอของฉันสามารถทำให้ใครบางคน ...

แต่พวกเขาไม่ได้น่าเบื่อ ฉันและมาการองหายไปทันทีและเค้กเหล่านี้ ...
[/ quote]


ฉันขอโทษ แต่ใครคือ "มาการอง"

Macarons เป็น "เพชร" ที่แท้จริงเค้กชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยเพียงไม่กี่กรัมของความสุขที่บริสุทธิ์ ฉันยังไม่เข้าใจไซต์นี้อย่างสมบูรณ์และฉันไม่รู้ว่ามีสูตรอาหารใดบ้าง ... ตัวอย่างเช่นฉันมีตัวเลือกทั้งหมดดังนั้นฉันจะวาดและสร้างโพสต์แยกต่างหากเกี่ยวกับพาสต้า ด้านนอกเรียบนุ่มและมีความหนืดเล็กน้อยด้านในมี "กระโปรง" ที่น่ารักรอบ ๆ ขอบทำจากแป้งอัลมอนด์และเมอแรงค์ครีม ........ สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขเป็นพิเศษเกี่ยวกับพวกเขาคือโอกาสที่ไม่มีที่สิ้นสุดในการทดลอง - ด้วยรสนิยมการอุดฟันและแม้กระทั่งขนาด ... ครึ่งตลกที่มีสีสัน - ถั่วช็อคโกแลตซิตรัสราสเบอร์รี่ทรัฟเฟิลกาแฟไวโอเล็ตหรือพริกไทยดำ ช็อกโกแลตไอศกรีมเยลลี่ผลไม้คัสตาร์ดเครื่องเทศแอลกอฮอล์น้ำกุหลาบหรือคาราเมล นี่คือช็อคโกแลต:

นาตาชาสูตรเด็ด! แบ่งปันความสามารถและสูตรอาหารของคุณมากขึ้น ในระหว่างนี้ฉันก็เอาสูตรอาหารลงในบุ๊กมาร์กและลงในหนังสือเล่มเล็ก! ขอบคุณ!

[tasha74]

tasha74เค้กมหัศจรรย์ของคุณดีมาก!

มีสูตรมะกะโรนีอยู่ที่นี่ในฟอรัมด้วยครีมราสเบอร์รี่ แต่อย่าปล่อยให้มันรบกวนคุณโพสต์สูตรของคุณเพราะ มากมาย สูตรอาหาร ไม่ มันเกิดขึ้น !

นาเดียและวิกาแน่นอนว่าฉันพร้อมที่จะแบ่งปันความสำเร็จของฉัน

และฉันพร้อมที่จะเขียน!

มีอะไรบางอย่างไม่ออกมาสำหรับฉันสำหรับวันที่สองแห่งความงามจากนั้นเมื่อวานกับม้วนแล้ววันนี้ ... นี่คือผลลัพธ์ของฉันฉันต้องการประสบการณ์ในการปั้น ... เมอแรงค์ปีนออกมา - มันไม่สะดวก ...

ไส้เป็นถั่วลูกเกดสาลี่อบเชย ผิดปกติและอร่อย ขอบคุณ!!!

คนเบา ๆ จิบ ๆ !
ได้แป้งรึเปล่า? มันน่าจะเปราะบางแตกเป็นขุย ... และรูปถ่ายก็ไม่ได้แสดงโครงสร้างหรืออะไรสักอย่าง .. และต้องใช้ไส้น้อยกว่านี้หน่อย สะดวกกว่าทำงานแบบนี้ ... ทำไปแล้วอาจจะชินแล้ว ..
ที่สำคัญคืออร่อย!

ใช่ฉันอาจจะขันแป้งให้แน่นไปหน่อยมันเล็กเกินไปฉันได้มันมาและฉันพยายามที่จะรวมมันทั้งหมดให้เป็นลูกบอล ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีอาการบวมปรากฏอยู่ที่ด้านล่างอย่างชัดเจน!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันอยากทำอาหารจริงๆ

[ฟรีเซีย]

แอปเปิ้ลเป็นอาหารคลาสสิก แต่ในไม่ช้าแอปริคอทจะเป็น - อร่อยผิดปกติด้วย !!!
ฟรีเซียดีใจด้วยถ้าได้สูตรมามีประโยชน์ !!!